Tomato passata for the winter the authentic recipe of Italian grandmothers CC ENG SUB| Savori Urbane
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
The Italian recipe for tomato passata, i.e. thick, natural juice, without salt or preservatives. The preparation method does NOT involve long boiling! The effort is minimal, and the result is special! Marlene shows you how to make "passata di pomodoro", that very thick Italian-style tomato juice that is kept in the pantry for the winter.
_________________________________________________________________________
Don't forget to subscribe to our channel! We will be posting new video recipes weekly!
Follow us on:
Facebook: / savoriurbane1
Instagram: / savori_urbane
TikTok: / savoriurbane
Blog: savoriurbane.com/
Пікірлер: 151
Sursa de inspirație (bunicuțele din Italia care prepară passata cu această metodă) este aici: kzread.info/dash/bejne/lH53rcetpZyaiLw.htmlsi=vbBlIoJMbKF9a8ns
Și în Turcia se face la fel, eu am făcut ani de zile, se adaugă și sare și busuioc. Foarte bun.
Foarte bun! Felicitări!
Excelenta reteta!👌 Multumesc mult! Weekend minunat! ❤
Minunata, multumesc pentru reteta! 😊
Aveti retete minunate 🤗 multumim
Felicitări!
Ce rețetă reușită, mulțumesc pentru inspirație! Mi_a ieșit, asa le fac de acuma in colo! ❤
Îmi place să mă uit lavoi si invat orice sint curioasa cum facet iubesc bucataria italiana ❤❤❤❤ mersi iubitele.
Probata reteta anul trecut, este minunata si o voi face in fiecare an, multumesc!😊
Mulțumesc pentru rețetă! ❤
@SavoriUrbaneVideo
11 ай бұрын
Cu drag!
Da! Omul cât trăiește învață! Eu aveam alta metoda când fac bulionul, îl pun pe foc în momentul în care începe sa dea în clocot, trag cu un furtun toată zeama(apa) și în maxim o jumătate de ora este fiert Mulțumesc pentru sfaturi, rețete și modul de a explica!
Multumim!
Mulțumesc mult pentru video!❤❤❤
@SavoriUrbaneVideo
21 күн бұрын
cu drag!
Super tare reteta ❤❤❤ ca și toate celelalte ❤❤❤🤗🤗🤗😘😘😘
@SavoriUrbaneVideo
Жыл бұрын
❤
FELICITĂRI!!!!
@SavoriUrbaneVideo
11 ай бұрын
Mulțumim! 😍
Mulțumim!Nu m-aș fi gândit în veci la varianta asta.
Foarte interesant am uzit deaceasta metoda dar nu am vazut daca o sa fim sanatosi si in pace o sa fac la anu .mulțumim va doresc numai bine❤❤❤
Mulțumim ! Va dorim succes cu canalul și numai bine !
@SavoriUrbaneVideo
Жыл бұрын
Mulțumim!
Multa sanatate si spor la treaba❤❤
Ieri am făcut ,mulțumesc !!!🙏❤️
@SavoriUrbaneVideo
Жыл бұрын
Cu mare drag!
Mersi ❤❤
Interesantă rețeta! Sigur o incerc. ❤
@SavoriUrbaneVideo
Жыл бұрын
Neapărat! Rețeta a fost testată de mii de cititori, fiind publicată pe blog de câțiva ani! savoriurbane.com/passata-de-rosii-reteta-italiana-foarte-simpla-si-rapida-de-suc-gros-de-rosii-pentru-iarna/
Voi face și eu, mulțumesc pentru rețetă!!!
@SavoriUrbaneVideo
Жыл бұрын
Cu mare drag!
Felicitari❤
Super ,mai pune si altele.❤❤
@SavoriUrbaneVideo
Жыл бұрын
Avem aici mai multe rețete video www.youtube.com/@SavoriUrbaneVideo/videos
Excelent👏👏👏 Mulțumesc pentru rețetă❤
Am preparat trei rânduri de passata de rosii din propria gradina, anul acesta. Super! Mulțumesc pentru reteta!!!
@SavoriUrbaneVideo
7 күн бұрын
Cu mare drag!
Muito bom
Super buna reteta, o recomand,al doilea an in care am facut -o,🤗🙏
@SavoriUrbaneVideo
Жыл бұрын
Ne bucurăm că v-a reușit!!
Super
Voi face și eu acest preparat. Felicitări! Sunteți foarte faine!
@SavoriUrbaneVideo
21 күн бұрын
Neapărat!
Este o metodă foarte bună, am testat-o de anul trecut, le-am pus la scurs intr-o față de pernă mai multe ore, apoi după trecerea prin mașina de tocat am obținut aproape un bulion; anul acesta, pentru că am dorit să fac un suc gros, dar totuși băubil, le-am scurs ceva mai puțin..si, desigur, l-am condimentat...e o metodă foarte bună pentru că nu distruge ceea ce este valoros în roșii
@SavoriUrbaneVideo
Жыл бұрын
Mulțumim!!
@mamanina-wn2tf
Жыл бұрын
Eu nu le surg niciodată acea apă, ptrca se pierde din gust,chiar dacă le fie mai mult
@SavoriUrbaneVideo
Жыл бұрын
@@mamanina-wn2tf Gustul e în pulpă! Dacă le fierbeți în neștire, așteptând să scadă apa, nenorociți complet sucul de roșii...
@elenamanguta581
7 күн бұрын
Sare da și eu aș adăuga, dar niciodată busuioc , busuiocul este planta celor adormiți , în niciun caz la mâncare !!
O metoda foarte bună am s-o fac și eu multumim❤
@SavoriUrbaneVideo
11 ай бұрын
spor la treabă!
Felicitari Echipei Savori Urbane,sunteti minunate!👍🥰 Va multumesc pt aceasta reteta ,mi se pare foarte buna, cu siguranta o sa fac si eu ! Am facut multe retete de la dv. si toate reusite!Mult succes incontinuare, fiti binecuvantate!👌🤗💕🌈🌻
@SavoriUrbaneVideo
11 ай бұрын
Mulțumim din suflet!
Doamna Oana va iubim , va pretuim pt maniera in care ne prezentati frumoase si corecte retete
Felicitări pentru rețetă! Sunteți minunate!
@SavoriUrbaneVideo
Жыл бұрын
Mulțumim din suflet!
Am încercat și eu azi. Foarte fain a ieșit! Gros, înghețat. Voi continua sa fac folosind metoda asta! Dacă as condimenta, sa pun sare busuioc oregano, afectează cu ceva consistenta sau perioada de valabilitate?
❤❤❤FELICITĂRI MAXIME DRAGILOR ❤❤❤
@SavoriUrbaneVideo
Ай бұрын
Mulțumim frumos!
Da, o retetă valabila. Le nonne... stiu multe si de folos. Chiar italienii stiu sa faca passata. Felicitări!
@SavoriUrbaneVideo
11 ай бұрын
Mulțumim!
Faină treabă 😁🤙
Super!Metoda ,mai putin contează, important este să țină. Eu,le fac cu blenderul,nu le trec prin masina de roșii, țin si doi ani!❤
Am facut reteta si se face foarte repede . Multumim 🙂🙂
@SavoriUrbaneVideo
11 ай бұрын
Ce fain!!
Mama mea făcea în stilul ei, stil romanesc cred numitul bulion. Tot așa cu un separațor, ăla care era atunci. Se adună sucul. Mult evident. Atunci lumea avea roșii multe dacă ședea la țară. Și punea toată zeama asta roșie și subțire în niște saci de tifon, tifon în 3-4 straturi. Sac mare cusut la mașina de cusut. 😁. Lasa acolo sacul într-o covată mare, cazan ceva. Lua din zeama aia rozie de multe ori. Excelentă zeama apropo. Mai punea ceva și în sticle micuțe de plastic evident și bagă la congelator. Asta după revoluție când și românii aveau sticlele astea și congelatoare cu sertare. Altfel fierbea zeama, o clocotea cu ceva sare. Apoi o punea în sticle de sticlă și era astfel păstrată mai multă vreme. Folosea această zeamă pt acrit ciorbele iarna. Bun, revenind. Lăsa toată pulpa în sacul acela de tifon ceva mai multă vreme. Lasă cat credea ea. Fierbea toată chestiunea asta grosuta de-altfel. Un soi de pasata romanesc. Fierbea apoi într-un ceaun mare până devenea și mai grosuta. Asta era bulionul. Dar revenind la metoda care ajută la colectarea pulpei de roșii de fapt. Facem deci la fel adică metoda cu sacul de tifon și punem pulpa adunată, scursă de apă în borcane și apoi sterilizam cum ziceți dvs aici. Ar fi OK metoda?
@SavoriUrbaneVideo
2 күн бұрын
Bulion este un cuvânt francez (bouillon = fiertură), iar roșiile vin din America (după descoperirea ei de către Columb). Și mama are rețetă diferită de bulion de roșii, din acela care se fierbe în oală savoriurbane.com/bulion-de-rosii-reteta-mamei-mele/
Mulțumim frumos pentru această rețetă !!! 🤗🙏 Ce vă rog frumos, să ne postați și o rețetă de kecsup care să fie conservat pentru iarnă !!! Vă mulțumesc frumos 🤗🙏
@SavoriUrbaneVideo
17 күн бұрын
Aici savoriurbane.com/ketchup-de-casa-cremos-ca-cel-din-comert-insa-fara-conservanti/
@maiaolar5787
16 күн бұрын
Wua, ce mă bucur !!! Sigur îl voi încerca, nepoțelul meu ar fi in stare și cu prăjitură sa mănânce kecsup 😄🙂🙏
❤
Oho acum este tirziu dar la anul sigur fac ,eu dupa ce dadeam rosiile prin masina le lasam in camara doua ore apa iesea deasupra si o extrageam cu furtunul,dupa care puneam la fiert si le puneam calde in sticle si sub plapumă cu ele pina se racesc stau bine si trei ani dar depinde f mult de locul de depozitare ,un mare Layk ptr reteta
Bună ideie cu scursu rosilor
Am făcut și eu cu bunicuței din Italia
Excelent, vad atat de multe avantaje pentru aceasta metoda. Iar comentariile rautacioase care cer sa faceti metode romanesti, pur si simplu ignorati-le. E minunatata educatia si impartasirea cunostiintelor in lumea in care traim versus rezistenta la schimbare a oamenilor care prefera sa stea ore sa fiarba rosii si sa consume resurse absolut inutil.
@elenazlatescu1794
29 күн бұрын
Nu ti se pare ca suntem cam snobi !? 😮 Păi si romincele fc bulion de cind se stiu ! E imposibil ca in fam ta sa nu se fi facut ! Asa ca nu mai certa tu lumea pt metoda pe care o practica !😮
@SavoriUrbaneVideo
28 күн бұрын
@@elenazlatescu1794 Italienii se pricep mai bine la roșii, fără supărare! Să nu uităm că ele provin din America și au ajuns în Europa după debarcarea lui Cristofor Columb acolo. Italia s-a bucurat de ele cu câteva sute de ani mai repede decât alte zone din Europa și, grație climatului propice, le-a cultivat cu succes! Ar fi bine de știut că roșiile pentru conservat sunt soiuri speciale cărnoase, cu zeamă puțină. La noi lumea fierbe cu orele tot felul de roșii zemoase care sunt, de fapt, pentru masă.
Este cea mai usoară metodă.Dacă vrei să faci bulion, pune pasta în ceaun și fierbe până la consintența dorită.
Azi am facut.Multumesc mult ptr.minunata rețeta. O să le bag la cuptor,vă rog să-mi spuneți cum procedez?Mulțumesc anticipat.
@SavoriUrbaneVideo
11 ай бұрын
Vă las link în care aveți și sterilizare în oală și cea la cuptor savoriurbane.com/cum-se-fierb-sterilizeaza-conservele-la-bain-marie-in-oala-cu-apa/
Multumim mult pentru rețetă.. Ce mașina de roșii folosiți va rog dacă se poate
@SavoriUrbaneVideo
Жыл бұрын
Heinner este aceasta
Aveți dreptate. Zeama rămasa poți să o pui in sticle și poți acri ciorba cu ea asta dacă te interesează. Munca parte mai puțină.
Am o problema cu sterilizarea. Mereu incerc capacele inainte de sterilizare si inchid bine. Dupa sterilizare, nu mai inchid… merg in gol. (Fac sterilizarea dupa metoda dvs). Unde gresesc?
@SavoriUrbaneVideo
Жыл бұрын
Schimbați furnizorul de borcane/sticle și capace! Nu am pățit așa ceva până acum...
Și eu vreau sa fac, dar oare merge sa le fac cu blenderul și apoi sa le trec prin sită?( nu am mașina care sa le separe .
@SavoriUrbaneVideo
10 ай бұрын
ar merge...
@nicolaepricop5432
10 ай бұрын
Se gasesc masini de zdrobit manuale dotate cu site din inox .Cauta prin msgazine de specialitate .
Cât trăiești, înveți.O fac și eu anul acesta.Nu luați în considerare mesajele răutăcioase...sunt urmările de la "covrig", în rest toate cele bune și vă urmărim cu drag, cât mai multe rețete... și apropo pt toții răutăcioșii,toate rețelele lor mi-au ieșit! Mulțumesc.
Nu știu cum voi scoate semințele dar neavând separatorul vostru, mă gândesc să le curăț înainte de stoarcere, să le tai, să scot cat pot semințele apoi le storc că voi.
Cel mai bun bulion
Mersi! Eu prefer bulonul cum il facem noi mai gros dar e bulion !Din ROMÂNIA
@SavoriUrbaneVideo
10 ай бұрын
Tot din România e și passata aceasta, făcută cu roșii cumpărate de la țăranii din județul Arad! Până una-alta roșia (planta) provine din America (la fel ca și porumbul) și a fost adusă după 1492 în Europa, mai întâi în țările occidentale, mai târziu la noi. Cuvântul bulion vine din limba franceză (bouillon). Mai aveți și alte naționalisme culinare deșănțate în program?
Daca rosiile sunt foarte coapte, se poate face din ele passata?
@SavoriUrbaneVideo
2 күн бұрын
da
Eu prefer rețetele bunicutelor noastre
@SavoriUrbaneVideo
Жыл бұрын
De ce? Cum argumentați?
Multumim de reteta. Cum facem daca nu avem masina se separat?
@SavoriUrbaneVideo
6 күн бұрын
Nu se poate face suc de roșii fără mașină de separat! Se găsesc și aparate manuale, din plastic, foarte ieftine.
@ionutalexuc1410
20 сағат бұрын
Prin sită
Ce faceți cu zeama scursă de la roșii? Mulțumesc!
@SavoriUrbaneVideo
20 күн бұрын
Nimic special, dar o puteți folosi la gătit ciorbe.
SUPER,dar trebuiesc rosii f.bune , multumesc
@SavoriUrbaneVideo
20 күн бұрын
Trebuie alese roșii speciale pentru conservat: cu pulpă fermă și zeamă puțină. Cele zemoase sunt roșii de masă, pentru consum zilnic. Este exact ca și la cartofi: soiuri făinoase pentru piure, soiuri pentru salate sau pentru prăjit.
Ce faceți cu zeama de la roșii ??? Mama mea SI mamaia știti ce făcea cu ea ;; o punea intr un borcan mare , o lăsa să fiarbă, se acrea în câteva zile și punea murăturile cu zeama asta în loc de apă, dar știti ce aromă deosebită dă la murături, noi eram obișnuiți cu aroma, dar alții întrebau ce arome am pus , că aveau un gust deosebit !!
@SavoriUrbaneVideo
7 күн бұрын
Nu e o idee rea!
De unde a-ți cumpărat sita așa mare?
@georgetageta5844
10 күн бұрын
Se găsește în ofertele Lidl sau Kaufland
Dece doar apreciem recomandarea bunicutelor din Italia ? La noi in Romania nu s bunicute ce de pricep La facut bulion sau pasta de tomate ?Asta e un videoclip doar ptr publicitate .In realitate pasta de rosii de face asa .Se aleg rosiile ptr bulion ( pasta de tomate ) se spala se da prin masina de facut bulion sau pasta de tomate ,Dupa aceasta operatie de pune cantitatea de rosii zdrobite intr un borcan din sticla de capacitate mai mare si se lasa o noapte ptr decantare .Dimineata se trage apa rezultata in urma decantarii ramanand in borcan numai pasta de rosii ce trebuie scoasa si pusa last fiert In timpul fierberii se gusta si daca e prea acra pasta se indulceste cu zahar .Se fiierbe La foc moderat pana ce se prinde bine de o lingura de lemn cu care se amesteca continuu .Nu se fierbe ca in videoclip si apa amestecata cu rosiile zdrobite ca de altfel nu ti ajunge o butelie de butan sau fierbi cantitatea de apa ce se evapora in urma fierberii ramanand doar produsul finit ( pasta de tomate ) ce i intr o cantitate modica Adica dintr o cantitate de vre o 10 kg rosii zdrobite daca iese 1,5 kg pasta de tomate.dupa atata munca si foc continuu ca la turnatorie .
@SavoriUrbaneVideo
10 ай бұрын
Concluzia e că NU v-ați uitat la toată rețeta! În primul rând: nu facem publicitate la nimic. În al doilea rând: NU fierbem roșiile cu orele în apă, ci doar le opărim 10 minute, deci NU ardem gazul de pomană! În al treilea rând: nu știți diferența dintre bulion (zeamă lungă, litri mulți) și passata (pastă concentrată) din moment ce sunteți nemulțumit de cantitatea mică de produs finit. Pe scurt, sunteți cârcotașul tipic de la noi: neatent sau/și incapabil să urmărească și să înțeleagă un procedeu nou, atoateștiutor (deși habar nu are despre ce vorbește), dornic de a obține ceva în cantitate mare, fără să conteze calitatea (mult și prost) și, cum altfel, fudul nevoie mare.
cit credeti ca rezista in camara ?
@SavoriUrbaneVideo
11 ай бұрын
Cel puțin 1 an
Doamnă dragă , aceasta rețetă este pt. 3kg de roșii ,dar când ai de făcut 30-50 de kg de roșii zemoase și proaspăt culese din grădină cu siguranță tot ceaunul este baza și modul de preparare ..... 😂
@SavoriUrbaneVideo
Жыл бұрын
Vă contrazic! Italiencele dau gata 300-400 kg de roșii într-o singură zi aplicând această metodă! Vă las și un video cu ele în acțiune: kzread.info/dash/bejne/lH53rcetpZyaiLw.html
@lianabraniste3940
Жыл бұрын
Si eu am făcut din 25 kg de roșii, confirm superioritatea metodei...inclusiv pentru că dăm prin mașină o cantitate mai mică de material.
@SavoriUrbaneVideo
Жыл бұрын
@@lianabraniste3940 Mulțumim frumos!!
@manuelamacovei6155
Жыл бұрын
Bravo Marlene! ❤ merge si cu un juicer sa separam cojile & seminte?
@SavoriUrbaneVideo
Жыл бұрын
@@manuelamacovei6155 Nu e o idee rea!
Eu fierb anual cate 20/25 l de bulion, dar nu il fierb foarte mul sa scada, maxim o oră, il pun in sticle si il beau, doar pentru asta il fac, pentru gatit folosesc din cumparat
@elenazlatescu1794
29 күн бұрын
F b faci ! Asa as face si eu !👍👍🙋🏻♀️
Nu în toată Italia se practică cum ați făcut unde am fost eu se fac ca la noi!
@SavoriUrbaneVideo
11 ай бұрын
Posibil. Oricum, metoda asta te scutește de mult efort și merită încercată!
Luați cojile după ce s-au răcit,e mai economic. Le dați la mașină ,rămîn numai semințele scurse bine mîini după .Am făcut ,fără sare dar nu am știut că e rețetă italiană!
@SavoriUrbaneVideo
Жыл бұрын
am dat si cojile incă o dată prin mașină!
De ce nu folosiți flotelotte. E o metodă mult mai simplă şi eficientă sau un aparat de suc.
@SavoriUrbaneVideo
21 күн бұрын
Flotte Lotte e bună și ea, dar mai bine se separă semințele și cojile roșiilor cu dispozitivul special.
Cum sa stea la conservat fără sare?!
@SavoriUrbaneVideo
Жыл бұрын
Stau foarte bine pentru că sunt sterilizate!
@codreanumaria7667
Жыл бұрын
Eu pun bulion de 30 de ani fara sare.Pasteurizarea le conservă (fierberea borcanelor cu bulion in cratiță cu apa sau la cuptor) nu sarea, sarea e pentru gust
@victoriadumitrescu234
11 ай бұрын
Sta ,eu fac pentru mine( sint bolnava) si sta
Se pun și 2,3frunze de busuioc la fiecare borcan sau sticlă
@SavoriUrbaneVideo
11 ай бұрын
Puteți pune în unele borcane, dar pe majoritatea lea facem natur ca să le putem folosi și la feluri de mâncare românești.
Greu ptr cine face 100 kg de roșii....
@SavoriUrbaneVideo
Ай бұрын
Tocmai că nu e greu la cantități mari! Se lucrează cu fețe vechi de masă (sau alte cârpe mari), cu cazane și mai multe strecurători. Randamentul este fantastic și, în 2 persoane, se dau gata 300 kg de roșii într-o sigură zi! Sursa informației este o prietenă dragă din italia (te pup, Mihaela G!) care procesează anual aceste cantități, împreună cu soțul ei. Vă las și video cu rețeta bunicuțelor italiene de unde m-am inspirat (ele procesează o camionetă de roșii!) kzread.info/dash/bejne/lH53rcetpZyaiLw.htmlsi=y6EKESbxWORTEXIj
@marianatudor4682
Ай бұрын
Mulțumim!
@brumaelena-zd1bu
19 күн бұрын
0@@SavoriUrbaneVideo
E cam complicat
@SavoriUrbaneVideo
Жыл бұрын
Tuturor li se pare foarte simplă metoda aceasta... poate nu ați urmărit atent detaliile.
Vorbesti serios
STAI RAU CU LBROMANA😢😢😢😢 IARASI inseamna din nou! Nu se alatura, ori asa, ori asa!😢
@SavoriUrbaneVideo
Жыл бұрын
Nu ți-ai dat seama că e ironică? Stai rău cu simțul umorului...
@amc6940
11 ай бұрын
@@SavoriUrbaneVideoau aparut și profesorii de limba romana😂😂😂....lasă i sa vb
@gheorghearici115
11 ай бұрын
Ei, ce-ți o fi și cu corectorii ăștia!
@liviab2278
11 ай бұрын
Mergeți la cursuri de predare! Ați greșit grupul!
@mariapatras4205
11 ай бұрын
@@liviab2278llľ⁸7