This baked goods will become even softer! What should you add to the dough? Air Donuts - Krebli
Kefir dough rarely remains soft after cooling, but there is a way to make it Soft - we prepare fluffy Kefir Crebbles from such a dough and these are not thin crispy Brushwood, but airy crumpets from a universal dough with a minimum amount of yeast. Ingredients in spoons, glasses, exact grams 👇
• Playlist
• Их готовят на кефире, ...
🔥Timing:
00:31 ingredients for the recipe
00:59 yeast dough with kefir
01:17 kefir dough
01:45 why is the dough rubbery?
01:58 how to make dough soft
02:35 Is it possible to add soda and yeast to the dough?
02:53 why the dough sticks to your hands
03:37 why is the dough hard?
04:20 important!
04:50 how to determine the finished dough
05:04 what will give more fluffiness to the dough?
05:32 kefir crabs
06:36 how to determine whether the oil is ready
06:52 how to fry German crabs
07:14 why does oil foam when frying?
07:38 advice!
08:10 How many crabs are made from kefir dough?
08:41 what does butter do if you add it at the end?
08:59 result
09:18 dough without yeast
🔥About yeast (instructions on the package)
✅4 g of yeast, if the pack contains 10 g per 1 kg of flour;
✅5 g of yeast, if the pack contains 11-12 g per 1 kg of flour;
✅6 g of yeast, if there is 7 g in a pack per 500 g of flour;
✅fresh pressed yeast 12-14 g.
❗ in a teaspoon without a slide - 3 g of dry yeast, with a slide - 5 g
❗in a tablespoon 20 g of fresh yeast
🥛*a 200 ml glass is used to measure products.
✅ Ingredients:
water - 50 ml = 3.5 tbsp.
dry yeast - 4 g = 1 tsp.
egg - 3 pcs.
sugar (to taste) - 60 g = 3 tbsp.
salt - 9 g = 1 tsp.
vanilla sugar - 10 g = 2 tsp.
kefir - 450 g = 2 cups* + 2 tbsp.
butter - 75 g = 4 tbsp.
baking powder - 15 g = 3 tsp.
flour - 900-950 g = 7 cups*
✅Additionally:
powdered sugar
vegetable oil for frying
❗Weight of raw dough: ≈ 1.7-1.8 kg
❗ Output: 1.8 kg
❗ OUR NEW CHANNEL “TASTE GUARANTEE” / @garantiya_vkusa
👇You can find us HERE👇
🛑CHANNEL ON Zen dzen.ru/edanalyuboivkus
🍒Instagram / edanalyuboivkus
🍇Vkontakte edanaluboivkus
🍒Odnoklassniki ok.ru/edanaluboivkus
🛑Telegram channel t.me/edanalyuboivkus
🍇TikTok / edanalyuboivkus
🛑Our website edanalyuboivkus.ru
✅Mail for cooperation and advertising ujanka_nasty@mail.ru
🔥 Subscribe to our channel, follow new interesting recipes, find something new for yourself even in old or known recipes, write comments and enjoy watching with successful cooking after!
#recipes #Donuts #baking
Пікірлер: 181
Настя, спасибо. Рецепт старый, известный нам еще из СССР. Но в Вашем исполнении с подробностями и тонкостями приготовления это просто шедевр. Спасибо Вы просто кулинарный талант))
@edanalyuboyvkus
22 күн бұрын
Благодарю за высокую оценку!
Настенька, какие пышные аппетитные крэбэль Вы испекли, молодец ! Да,это традиционная выпечка русских немцев ,которая передаётся из поколения в поколение. У разных народов она называется по своему, иногда с отклонениями в рецептуре. 🥯🥐
@edanalyuboyvkus
24 күн бұрын
Спасибо большое за оценку! Совершенно согласна о наличии такой выпечки у разных народов, главное то, что это всегда вкусно!
@viktorf8291
24 күн бұрын
Это вергуны.
@edanalyuboyvkus
22 күн бұрын
@viktorf8291 да, очень похожи
Такие,,бантики", бабушкакогда пекла,называла,,хворостом",а ещё с такого теста делала пирожки с разной начинкой.Благо💞дарю за🥐!
@edanalyuboyvkus
24 күн бұрын
Да, тесто потрясающе вкусное и универсальное. Спасибо за добрые воспоминания
@laskovayakoshechka5092
24 күн бұрын
@@edanalyuboyvkusА можно ли такое тесто с начинкой печь в духовке? Спасибо.
@viktorf8291
24 күн бұрын
Хворост вообще из другого теста.
@edanalyuboyvkus
22 күн бұрын
@laskovayakoshechka5092 боюсь, что не такое воздушное будет. Нужно чуть больше дрожжей добавить в таком случае
@laskovayakoshechka5092
22 күн бұрын
@@edanalyuboyvkus Спасибо!
Восторг 🤩 Благодарю за рецепт,будьте здоровы и счастливы ❤️🌹
@edanalyuboyvkus
22 күн бұрын
Спасибо за добрые пожелания!
СПАСИБО БОЛЬШОЕ ЗА ИНФОРМАЦИЮ. УМНИЧКА. СУПЕР 🤗👍👍👍👍👍☕☕❤️❤️❤️😘
@edanalyuboyvkus
22 күн бұрын
Очень рада, что вам интересно! Спасибо
Настенька !!!! Какая ВЫ талантлива, Спасибо за ваши уроки.
@edanalyuboyvkus
24 күн бұрын
Благодарю вас! Рада, когда вам с нами интересно.
Благодарю за интересный и подробный рецепт, мне нравиться такая выпечка!Легко, быстро,вкусно !Спасибо большое Настенька, люблю Ваши рецепты! Желаю Вам всего наилучшего!
@edanalyuboyvkus
24 күн бұрын
Большое спасибо вам! Удачного приготовления, буду только рада, если придутся по вкусу
Аппетитно выглядит,рецепт подробно показали,благодарю! )))
@edanalyuboyvkus
24 күн бұрын
Всегда рада поделиться! Удачной вам выпечки
Здравствуйте, дорогая Настенька!!! Спасибо за очередной супер- рецепт!!! И про дрожжи подробную инструкцию дали в описании))) Уже разжевали, нам только проглотить нужно) Остаётся только взять и готовить! С Вами и криворукие научатся готовить просто блестяще 🤝👍🏻🥳
@edanalyuboyvkus
22 күн бұрын
Здравствуйте! Очень рада, что вам нравится подача рецептов. На самом деле для меня важно то, чтобы каждый смог приготовить ровно то, что видит на кране, поэтому все рассказываю, с чем сталкиваюсь сама
Аааааа! Моя бабуля так делала! Она их называла крутеники вертеники. Оч я их в детстве любил! А ещё можно Варенька или сметанки, чтобы помакать!
@edanalyuboyvkus
22 күн бұрын
Какие интересное название! Спасибо за комментарий, удачного вам приготовления.
О, спасибочки, как раз кефир скопился, будем делать😊
@edanalyuboyvkus
24 күн бұрын
Рада, что рецепт как раз во время! Удачного вам приготовления
Настенька, умница и красавица.
@edanalyuboyvkus
22 күн бұрын
Спасибо за добрые слова!
Настенька, как обычно на высоте. Спасибо. Я боюсь работать с тестом на кефире. Редко когда получается. Но по этому рецепту я думаю получится.❤❤
@edanalyuboyvkus
24 күн бұрын
Обязательно получится! Сама раньше не очень любила такое тесто, но теперь знаю, как сделать этот процесс легче, хочу чтобы и вам это помогло. Буду ждать отзыв!
А я делаю без дрожжей,на одной соде,и одно яйцо.и такиеже пышные и мягкие.
@annalasch2534
24 күн бұрын
Можно ещё 2 ложки сметаны добавить👌
@edanalyuboyvkus
22 күн бұрын
в рецепте есть кефир, который можно менять на сметану. А дрожжи все же сделают выпечку еще мягче, после остывания это точно. Пробуйте
Вы как будто мысли наши читаете. Только на днях думала такие испечь ❤😊 спасибо за рецепт)))
@edanalyuboyvkus
22 күн бұрын
Это просто замечательно! Удачного вам приготовления, буду ждать отзыв
Здравствуйте Анастасия! Спасибо Вам большое за рецепт!👍
@edanalyuboyvkus
22 күн бұрын
Здравствуйте! Рада с вами поделиться
Спасибо Настенька за вкусняшки😊
@edanalyuboyvkus
22 күн бұрын
Всегда пожалуйста!
Мммммм как вкусно 😇 Спасибо за красоту. 🌸🌸🌸🌸🌸
@edanalyuboyvkus
21 күн бұрын
Всегда рада с вами поделиться!
Спасибо. Очень хороший рецепт 😊
@edanalyuboyvkus
24 күн бұрын
Рада, что вам понравился! Удачного приготовления
Настенька, благодарю! Вас так приятно слушать! 💐
@edanalyuboyvkus
22 күн бұрын
Очень рада, что вам с нами интересно! Спасибо
❤❤❤!!! СПАСИБО НАСТЮША!
@edanalyuboyvkus
24 күн бұрын
Всегда рада с вами поделиться!
Настенька спасибо большое за такие вкусные и красивые крэбэли.
@edanalyuboyvkus
24 күн бұрын
Очень рада, что вам приглянулись! Пожалуйста
Здравствуйте Настенька, спасибо Вам большое за вкусный рецепт.Мира и Добра Вам.❤
@edanalyuboyvkus
22 күн бұрын
Здравствуйте! Всегда рада поделиться, спасибо за добрые слова
Спасибо за вкусный рецепт и МК.👍💞
@edanalyuboyvkus
24 күн бұрын
Готовьте с удовольствием, буду рада!
Какой классный рецепт!👍 Спасибо большое!❤Обязательно приготовлю!👌
@edanalyuboyvkus
24 күн бұрын
Буду ждать с нетерпением ваш отзыв!
Спасибо за рецепт, и большое спасибо за рецепт Анастасия 😀🙂
@edanalyuboyvkus
24 күн бұрын
Всегда рада поделиться!
Спасибо за доскональное обьяснение,подписываюсь на Вас
@edanalyuboyvkus
24 күн бұрын
Очень рада, что вам подача рецепта понравилась! Постараемся и дальше вас радовать
ох, какие воздушные! надо обязательно попробовать, хотя не люблю на кефире, всегда пеку на молоке.
@edanalyuboyvkus
22 күн бұрын
Наличие кефира в тесте сложно определить, так как в составе теста есть дрожжи. Попробуйте, буду только рада, если придутся по вкусу!
@svetlanapak128
22 күн бұрын
@@edanalyuboyvkus спасибо, обязательно попробую👍
@edanalyuboyvkus
22 күн бұрын
тогда с вас отзыв, буду ждать!
Понравились👍спасибо ❤❤❤
@edanalyuboyvkus
24 күн бұрын
Очень рада, всегда пожалуйста!
Настя спасибо за вкусный класный рецепт
@edanalyuboyvkus
24 күн бұрын
Всегда рада с вами поделиться, пожалуйста!
Классная выпечка !!! 👍👍👍
@edanalyuboyvkus
22 күн бұрын
Спасибо большое!
Дрожжевое тесто.Молодец.
@edanalyuboyvkus
24 күн бұрын
Всегда рада поделиться! Скорее кефирное, так как дрожжи в очень малом количестве
Spasibo Anastasija za recept ❤
@edanalyuboyvkus
22 күн бұрын
Всегда пожалуйста!
Спасибо,приготовила,очень вкусные получились👍👍👍
@edanalyuboyvkus
20 күн бұрын
Рада, что порадовали своим результатом! Благодарю за отзыв
Настенька спасибо Вам🎉😂❤
@edanalyuboyvkus
24 күн бұрын
Всегда рада с вами поделиться!
БЛАГОДАРЮ👍🌺🌝
@edanalyuboyvkus
24 күн бұрын
Буду рада, если рецепт пригодится!
Настя,какая вы приятная! Красивая❤❤❤ очень люблю ваши рецепты. Вы прекрасна😊😊
@edanalyuboyvkus
22 күн бұрын
Большое спасибо за приятные слова! Рада, что вы с нами
Спасибо, вкуснятина❤😊😊 моя мама ещё добавляла отруби, было вкусно, только цвет теста темный😊
@edanalyuboyvkus
22 күн бұрын
Очень рада! С добавлением цельнозерновой муки или отрубей, вкус теста совсем другой.
Спасибо Настенька! У меня рецепты креблей есть и на кефире и на сметане, но с небольшим отличием. В мою копилочку добавился ещё один замечательный вариант ☺️ С удовольствием испеку к чаю. Ещё не совсем поздний вечер у нас. Досмотрю и пойду на кухню 😊 ❤
@edanalyuboyvkus
24 күн бұрын
Всегда пожалуйста! Буду только рада, если вам такой вариант теста понравится.
Классно 👍👍👍
@edanalyuboyvkus
22 күн бұрын
Спасибо!
У нас это называют вергуны
@edanalyuboyvkus
24 күн бұрын
Да, есть такое название. Спасибо
Vielen lieben Dank 💯👌💐💋🫶🫂🍀🍀🍀
Никогда свекровь не добавляла дрожжи в тесто для креблей и больше одного яйца не клала, говорила от яиц кребли будут жесткие.
@edanalyuboyvkus
24 күн бұрын
спасибо за комментарий! Если белок яичный хорошо взбить венчиком, то он не сделает тесто настолько плотным. И дрожжи как раз нужны для мягкости теста даже с яйцами
@annalasch2534
24 күн бұрын
Желтки придают жосткасть
@-Galina.
24 күн бұрын
@@annalasch2534 , желтки придают воздушность в дрожжевом тесте , а в песочном тесте рассыпчатость.
@-Galina.
24 күн бұрын
@@edanalyuboyvkus , спасибо за уточнение про взбитые белки. Попробую приготовить кребли с взбитым белком.
@edanalyuboyvkus
22 күн бұрын
@-Galina. буду только рада! Удачного приготовления
👍👍👍👍👍🤗🍽😋 Здравствуйте Анастасия....Спасибо за рецепт..🫶
@edanalyuboyvkus
24 күн бұрын
Здравствуйте, буду рада, если пригодится!
Девочки этот рецепт не открытие. И разной местности называется по разному
@edanalyuboyvkus
22 күн бұрын
все верно. Не выпечка открытие, а способ сделать тесто мягче
Анастасия, рецепты классные и поучительные, спасибо
@edanalyuboyvkus
24 күн бұрын
Благодарю за оценку! Рада, что вам нравятся
❤❤❤❤❤❤❤
@edanalyuboyvkus
22 күн бұрын
спасибо!
❤😊
@edanalyuboyvkus
22 күн бұрын
спасибо
Анастасия, а вы не пробовали замешивать тесто миксером, насадки спираль? Или только руками?
@edanalyuboyvkus
24 күн бұрын
нет, не пробовала. Чаще, да почти всегда, замешиваю тесто только руками
@cepreuox9974
24 күн бұрын
@@edanalyuboyvkus Спасибо. Буду сам пытаться. 😊
@edanalyuboyvkus
22 күн бұрын
удачного вам приготовления!
Кребли 😂😂😂😂
@edanalyuboyvkus
24 күн бұрын
крепли, пончики, хворост - такие названия есть еще
Спасибо Настя! Такое тесто на кефире подходит только для жарки в масле? Или что ещё можно испечь?
@edanalyuboyvkus
22 күн бұрын
Если испечь, то дрожжей советую полную ному дать. Из духовки такого пышного не получится
@user-qi8dt9dx3c
22 күн бұрын
@@edanalyuboyvkus Настя добрый день. Только подключила телеграм и подписалась на тебя там. Но что-то не разобралась, там коменты вот так пишутся или нет?
@edanalyuboyvkus
22 күн бұрын
Здравствуйте! Еще еще одна группа Еда на любой вкус чат, там пишутся комментарии web.telegram.org/a/#-1001607990120
@user-qi8dt9dx3c
21 күн бұрын
@@edanalyuboyvkus 😱 мне по всем чатам не набегаться 😂. Зависать только на кулинарных каналах не мое, много интересного ещё. 🤗🌞💐
@edanalyuboyvkus
21 күн бұрын
это одна и та же группа, просто комментарии там остаются
👍👍👍🥰
@edanalyuboyvkus
24 күн бұрын
спасибо!
Добрый вечер, такой густоты кефир я давно не видела. Подумала, а что если заменить на не очень густую сметану? Или простоквашу?
@edanalyuboyvkus
22 күн бұрын
можно, еще вкуснее будет
а можно сахара больше добавить?
@edanalyuboyvkus
22 күн бұрын
да, но тогда жарить нужно аккуратно, лишний сахар быстрее подрумянивает тесто
А пирожки из этого теста можно жарить?
@user-qx3en5rv8s
24 күн бұрын
Можно
@edanalyuboyvkus
24 күн бұрын
да, конечно!
@edanalyuboyvkus
24 күн бұрын
вот рецепт пирожков на кефире без дрожжей, попробуйте kzread.info/dash/bejne/dnaJppSOZcjVldY.html
Если на сметане ? Кефир можно заменит сметаной и хотелось бы без дрожжей
@edanalyuboyvkus
22 күн бұрын
вот рецепт, который вы хотите kzread.info/dash/bejne/aWFhwdxwhZmZZ5c.html
Можно ли заморозить половину теста? А то многовато для нас
@edanalyuboyvkus
22 күн бұрын
можно взять половину нормы продуктов
Выпечка или жарка все таки
@edanalyuboyvkus
24 күн бұрын
то, что жарят также принято называть выпечкой) Если знаете, как лучше назвать, то буду рада
Можно тесто разделить рецепт на одну порцию
@edanalyuboyvkus
24 күн бұрын
да, конечно
А если брать только желтки?
@edanalyuboyvkus
22 күн бұрын
можно, безусловно!
👍👍👍👍👍💯❗️🌹🌹🌹
@edanalyuboyvkus
24 күн бұрын
Спасибо!
Свежие дрожди можно ложить
@NATALIA_NIKOLAEVNA.
24 күн бұрын
Дрожжи можно.😅
@edanalyuboyvkus
24 күн бұрын
да, в 3 раза больше их понадобиться
@Inna-Kramar
24 күн бұрын
Дрожжи,Класть😂😂😅
Самое простое тесто на кефире: 0,5 л кефира, 200 гр.сметаны 1 пачка разрыхлителя Соль 900 гр.муки. И не нужны никакие танцы с бубнами.
@edanalyuboyvkus
17 күн бұрын
вот такой рецепт kzread.info/dash/bejne/aWFhwdxwhZmZZ5c.html он просто совсем другой по вкусу и это не танцы!
,❤❤❤👍👍😘😘😘
@edanalyuboyvkus
22 күн бұрын
Спасибо!
101 рецепт Креблей . Одно и тоже )))))
@edanalyuboyvkus
24 күн бұрын
очень жаль, что вы не нашли полезных советов для себя
Можно добавить 1 ложку водки, тесто не будет впитывать жир🤔
@edanalyuboyvkus
22 күн бұрын
оно и так не пропитывается жиром
Давно так не смеялась 😂😂😂😂
@kmet1092
24 күн бұрын
Что смешного Вы нашли в этом ролике ?🤔
@edanalyuboyvkus
24 күн бұрын
@kmet1092 смешно потому, что автор комментария не считает эту выпечку немецкой
@kmet1092
24 күн бұрын
@@edanalyuboyvkus Спасибо.
@shaukatkozhahanov1027
24 күн бұрын
Смотри, чтобы брюхо не треснула от смеха. Ведь правда же, что Россия родина слонов?
Немецкий 😂😂😂😂
@edanalyuboyvkus
24 күн бұрын
да, слово немецкое
Немцы их называют *russische Krepl # с немецкой кухней они ничего общего не имеют 😅
@Elena_Isaeva60
24 күн бұрын
Вы не правы. Кребль немецкая выпечка и передается из поколения в поколение. Делают именно из кисломолочных продуктов с дрожжами. Сколько себя помню мы делали на кефире или сметане но без дрожжей и называли хворост,а мне за 60😊.
@lidiabenner2035
24 күн бұрын
Никогда мы их не называли russische Krepl, моя мама пекла их очень часто и были они просто Кребль. Мама пекла их без дрожжей и были они очень пышные.
@ninafaller5950
24 күн бұрын
Никогда не слышала про "russische Krepl " ! Это как раз и есть немецкие крэбэль ( во всяком случае у русских немцев )! Эта выпечка у многих народов называется по своему .
@-Galina.
24 күн бұрын
@@lidiabenner2035, моя свекровь тоже готовила кребли без дрожжей, они были пышными, мягкими и долго не черствели . И масла для жарки добавляла столько, чтобы белая полосочка по бокам кребля была обязательно! Вообще раньше женщины-немки, пережившие войну и старавшиеся накормить детей в те голодные времена сытно и вкусно, могли из ничего приготовить вкуснятину. Я русская, когда вышла замуж и попала в немецкую семью, была удивлена, насколько вкусно готовила свекровь разные блюда из обычных продуктов.
@lidiabenner2035
24 күн бұрын
@@-Galina. Приятно, что написали ☺ Моя мама тоже очень вкусно готовила и наши снохи многому у неё научились, хотя братья тоже очень вкусно готовят 👍
Всегда были вергуны , а теперь стали ,, кребли" .😂😂😂
@edanalyuboyvkus
17 күн бұрын
они всегда были и кребли и вергуны, а еще и ушки и таратушки
Куда пропала Анастасия, прежняя хозяйка этого канала? Как ее найти?
@edanalyuboyvkus
20 күн бұрын
Я вас читаю 😊👍
Это уже дрожжевое тесто . Обман.
@edanalyuboyvkus
24 күн бұрын
Тесто на кефире может быть дрожжевым. В чем обман? Если без разрыхлителя у вас не получится такой результат?
@Tanya_192
24 күн бұрын
@@edanalyuboyvkus Моя тётя в своё время научила печь хворост по такому рецепту. Именно на кефире , для пышности сода и немного дрожжей ,она русская и жила в Киеве. Был такой рецепт, сохранился у меня. Почему такая реакция на соду + дрожжи? И блинное тесто тоже заводили на дрожжах и соду добавляли.
@edanalyuboyvkus
22 күн бұрын
@Tanya_192 очень рада, что вас не смущает это сочетание продуктов. Скорее всего людей просто пугает неизвестное и что-то новое для них