Italia squisita é una dei momenti nella settimana che ti fanno dire che fortuna essere italiani

@arlettekreps873

2 ай бұрын

Si veramente ❤

@eliasalbrecht8338

2 ай бұрын

Che ti fanno dire qualche giorno devo andare a conoscere l'Italia 😂 saluti dall'Argentina

@GalacticTradingPost

2 ай бұрын

watching the super mario brothers movie was an amazing italian experience. 🤌

@ekehengeveld3895

2 ай бұрын

And how lucky to have the Italian produce around you.

@cjay2

2 ай бұрын

Esatto.

Questo signore esprime genuinità ed umiltà da ogni poro, fantastico

@marcoanzalone2505

2 ай бұрын

Proprio come i giudici di Bastardchef 😂

@matteo9198

2 ай бұрын

😂@@marcoanzalone2505

Using a wasabi grater for garlic is such an ingenious concept! I hadn't thought about that one.

@oliverfreakout

2 ай бұрын

if you don't have one you can use a microplane, not exactly the same but second best thing.

@crisgriffin3042

2 ай бұрын

Usually it is done simply in a mortar, like if you are making pesto. Maybe not as consistent and delicate in texture, if you not thorough enough, but way faster. Especially for bigger batches.

@damianocunego2703

2 ай бұрын

@@oliverfreakout it won't work at all

@NeteroxZeno

2 ай бұрын

the problem now is how to get one😂

@isac0014

2 ай бұрын

amazon@@NeteroxZeno

Che prospettiva rinfrescante e illuminante! Affascinante che non fa soffritto, non risotta, presenta pasta e salsa indipendentemente. Una celebrazione della semplicità e "pulizia" della cucina italiana

@Nijinsky26

2 ай бұрын

"Presenta Pasta e Salsa Independentemente" Ha inventato la Pasta Al Americana 😂 Magari ci po mettere anche una Bistecca sul Piatto😂

@simonegas298

2 ай бұрын

Il soffritto lo fa con la crema di aglio 😅 Non mi entusiasma sta cosa. Tutti quei tecnicismi e poi la pasta esteticamente sembra la pasta morta delle mense. Mah... Esagera con l'olio e mette pure il dito lercio dentro la bottiglia dell'olio 😂

@lilsatanhelper1457

2 ай бұрын

​@@simonegas298grandissimo! In 4 righe hai smascherato la falsità di più di 30 anni di studio e dedizione.

@Tusso_original

2 ай бұрын

Il soffritto nella salsa di pomodoro?

@tizioincognito5731

Ай бұрын

Ci mancherebbe anche di fare il soffritto o mantecare la pasta al pomodoro... 😂😂😂

È riuscito a mettere in parole semplici quella che sembra una cosa scontatissima, ma che racchiude l'essenza della cultura che sta dietro il nostro modo di mangiare. Meraviglioso

L'unico cuoco Italiano che è quasi arrivato al podio del Bocuse d'Or... arrivò quarto...e Gualtiero Marchesi ha sempre esaltato Paolo Lopriore...considerandolo come uno dei suoi migliori allievi

@damianocunego2703

2 ай бұрын

basta andare da lui e provare per credere. Fortissimo.

Paolo! Ti abbraccio, quanti ricordi che riesci a far risaltare. in cucina, in famiglia, tra amici. Grazie, grazie grazie.

The passion, the skills, made so gracefully. A true artist!

Grande Chef ! hai fatto capire a chi rimane attento...dettagli fondamentali🙏 grazie x la tua generosa condivisione🙏

Parabéns! Viva à Itália 🇮🇹 e os italianos. Amo de paixão todos os pratos italianos. Obrigada pelo vídeo 🇧🇷

This is my favourite pasta dish in all the world, thank you! Questo è il mio piatto di pasta preferito in tutto il mondo, grazie!

Superb!!! A million thanks Chef Lopriore.

Che bello vedere e ascoltare uno Chef che ci mette tanta passione nel proprio mestiere. Orgoglio tutto Italiano. Saluti da Valdobbiadene

Another world class video. Thank you for your service, italia squisita, and everyone involved.

Entrare in un ristorante e chiedere una pasta al pomodoro!!! Che momento sublime! Canale meraviglioso, con questi contenuti di spessore.

@Tusso_original

2 ай бұрын

E sentire lo chef che ti manda a fanculo 😂😂😂

Me he deleitado viendo el vídeo de un gran maestro. Gracias por compartirlo.

Amazed how italians always innovate in food! Many congratulations!

@yerda5464

Ай бұрын

This isn't innovation it's just making things worse for the sake of being different

@hv5304

Ай бұрын

@@yerda5464 I understand what you say. But in an era that everything is communicated quickly and competition is world wide, if you work at this profession, defferentiation is innovation. if it doesn;t include unneccesery and complicated things.

@damianocunego2703

Ай бұрын

@@yerda5464 I feel for you being such a sad human being that you can't even imagine how good that is. And how much history behind this. SO so sad.

Quella salsa sembra davvero buonissima e intensa di gusto! Monograno felicetti sempre una garanzia di qualità per le paste!

@D.F.D.F.D.F.

2 ай бұрын

Sponsor

@nuthinking39

16 күн бұрын

3 ore di cottura. Non facile da giustificare a casa.

quel sugo è una bomba! solo avederlo ha una consistenza spettacolare, oltre ad essere semplice! bravo!!!!!!

Absolute perfection! Thanks so much for sharing!

Complimenti nella sua semplicità un grande piatto.

I’m struck by the irony that this guy no longer likes to use soffritto in favour of a much more basic sauce. I used to opt for the exact same ingredients until I recently realised that soffritto was the missing element from my sauce, the exact flavour that I could remember from my Italian friends’ sauces that I absolutely adored as a child. How strange. Oh well, it works for me.

@RenanS5

2 ай бұрын

Different concepts, but both are valid. He spent the whole video promoting a purity of flavor not only in the sauce, but in the pasta as well when he talks about the 1:10 ratio and not finishing cooking with the sauce, he even mentions it when he says he doesn't like to use sofritto because the end result "no longer has anything to do with pomodoro".

@maqywhaq

2 ай бұрын

@@RenanS5 I agree with your assessment here. Personally, I wouldn't add any oil to the pasta to retain its ability to grab the sauce; but if you take the move as a deliberate one to separate both components more aggressively, then it makes a lot more sense. If your intention is to make a good sauced pasta dish, the extra coating of oils isn't the way to go, and finishing the pasta in a pan with the sauce would be the better way to go. End of the day, the idea is to show each component off individually despite being served together.

@user-cl2yw6iu6p

2 ай бұрын

@@maqywhaq I totally agree. To me, adding oil only to the pasta is like cooking it with a drizzle of oil in the water which then makes it impossible to absorb sauce. One thing I would like to know is how he would correct the acidity that may come from bad quality tomatos - or not best one to put it that way. Using sofrito, adding a bit more carrots fixes the problem. And I dont want to add pure sugar to the sauce. Heard some people put in big chungs of carrots in the sauces and they fish it out at the end.

@theodore6548

2 ай бұрын

I'm guessing you grew up with Sunday Gravy, which is one of my favorite things in the world, but not quite the same thing as he is doing here.

@chronic_daydreamer

2 ай бұрын

@@user-cl2yw6iu6p I use soffritto to sweeten. Bicarbonate to deacidify, only if absolutely necessary. You barely need any at all and it’s the most effective at getting rid of acidity without ruining the flavour like straight sugar does. Again, you barely need any to make it work though.

L'amore ma soprattutto il rispetto per il cibo del Chef si sente. Grandissimo proprio emozionante

Fantastic video, I love his passion and really appreciate his sharing his knowledge

So beautifully simple!

Veramente favoloso, l'arte della semplicità esaltata dalla qualità della materia prima. Verrò personalmente a pranzo nel Suo ristorante.

@damianocunego2703

2 ай бұрын

ne vale la pena promesso

@Tusso_original

2 ай бұрын

Erano pelati delle scatole

@shamandezu8975

2 ай бұрын

​@@Tusso_originalQuindi ?

@Gibi-vz5op

2 ай бұрын

@@Tusso_originalIl perché lo ha spiegato, e in scatola trivi delle eccellenze costose e profumate. Certo non le compri al discount,,,

@damianocunego2703

2 ай бұрын

@@Tusso_original prova con un cervello in scatola tu invece, magari ti salva!

Man sold me on what was basically plain pasta

@aghilesk

Ай бұрын

LOL.

Complimenti allo chef Lopriore e a Italia Squisita per portare cultura sulle nostre tavole. Elogio per la pasta al pomodoro must della cucina italiana

Capolavoro di semplicità!! Miglior canale di food al mondo

Sempre emozionante sentire raccontare la cucina da Lopriore. Ciao Chef!

È una persona solare si capisce che ci mette amore e passione.

Simply perfect and perfectly simple. Amazing.

I've loved and eaten pasta all of my life. Sadly, in my childhood I lived in the southern USA where our pasta was spaghetti with the tomato sauce from a can. Then I started eating pasta in restaurants and making my own sauce. A step up. I've never seen pasta sauce prepared the way this sauce has been prepared! It all makes sense to me...and I'm going to make my sauce this way this week-end! Milioni di ringraziamenti !!!

@marcellofreirebrunocavalie4187

22 күн бұрын

Nice that u feel inspired like that

Grande Cuoco......grande professionista......Vero artista....

Loved the video!

La cosa che più mi ha colpito e che nessuno mai dice è: "l'ingrediente calore". Fondamentale riconoscerlo in questo modo. Complimenti allo chef !

Grandissimo gentile raffinato. Perfetto nello svelare i segreti e nell'incuriosire rispetto ai sapori.

Perfect. I will start grating garlic as well.

Una belleza este video ❤ Saludos desde Argentina.

Thank you for telling us what's the essence of taste and memory.

What an immensely humble chef, to serve the sauce and the cheese on the side so that the guest may pour the desired amount of sauce and add the desired amout of cheese as well, just beautiful! I bet this is the best tomato sauce you could ever eat.

Much appreciation from New Zealand.

Bravo..trasuda passione e conoscenza..mangerei volentieri

Magnifique sauce ! La simplicité, la beauté et (sans doute), le goût exquis de la cuisine italienne. Merci !

Che bel canale, Italia Squisita

Wow, Italians knows how to cook pasta. Nobody can beat them in this ( and pizza too)😛

Chef, un applauso, emozionante.

Wow this is wonderful

la bellezza della cucina quando riesce a rendere poesia una semplice pasta al pomodoro

@aris1956

Ай бұрын

Ma questa secondo te sarebbe “poesia” ? Servire della pasta in ciotole separate, sugo da una parte, pasta da un’altra, tipo come fanno in Asia, come se fosse sopra un tavolo di un ristorante giapponese, con ciotole e ciotoline. Anziché di scolare la pasta e metterla nella padella col sugo e fare mantecare ed insaporire il tutto insieme. No grazie, io qui non ci vedo nessuna poesia e non sono metodi che fanno per me.

@umbertoguidoni7330

Ай бұрын

@@aris1956 sì è poesia, quando viene fatta con consapevolezza e maestria come in questo caso specifico

Cuánto amor para preparar una "simple" pasta con salsa de tomate! 😍

Che bel video!❤

i love the video, i watched it twice so much appreciation for the tomato sauce. I will try it at home...

He does a lot of things here that Italians shame us Americans over (penne lisce, spooning the sauce on top of plain pasta, not marrying the sauce in a pan). Still beautifully done.

@rougesify

2 ай бұрын

The real pasta is always liscia Not only from a historical reason but properly for culinary reasons The pasta non liscia emerged as an industrial necessity

@situazionauta

2 ай бұрын

You're right about Italians shaming other countries about that, but it's the uncultured ones doing that...

@Alextrovert

2 ай бұрын

Learn the rules, then break them.

@Hello.ImDavid

2 ай бұрын

What probably got lost in translation is that that's the chef's specific choice. He states that "you can start tasting plain pasta, then add a bit of cheese and then the tomato sauce; or the other way around". He also doesen't marry the two elements by choice. Everything in the spirit of "clean" or "independent" flavours. 👩‍🍳

@cioccolateriaveneziana

Ай бұрын

@@Hello.ImDavid I'm sorry but pasta al pomodoro is not a tasting event. It's a simple, everyday, even rustic dish, for many people total comfort food, and I don't see any reason why I should "taste plain pasta" and then "experiment with adding a bit of cheese or perhaps tomato sauce or perhaps the other way round". Tomorrow, we'll make theater around bread with butter.

Complimenti Chef! Un caloroso saluto!

GORGEOUS!

Come si usava nelle vecchie trattorie di un tempo. Grande!

@Lordsheva80

2 ай бұрын

Ma non a 20 euro il piatto…

@damianocunego2703

2 ай бұрын

@@Lordsheva80 dallo chef costa tipo 20 euro a pranzo e a 40 la cena per tutto...

@marco85VB

Ай бұрын

​@@Lordsheva80 non sei a mangiare dallo zozzone fuori dallo stadio, lo sai?

@cioccolateriaveneziana

Ай бұрын

Sono sicuro che in queste vecchie trattorie, la pasta si miscelava con il sugo e non si serviva in 20 piattini da degustazione.

Bravo! ✨

Grandissimo chef!

Che bello questo.

Bravissimo. Originalità assoluta.

@PioPao77

Ай бұрын

infatti io non avevo mai pensato di abbinare alla pasta una salsa fatta con il pomodoro

Pasta al pomodoro patrimonio dell'umanità ❤

I love the passion and care the chef brings to the dish. Three hours is indeed one mark for a perfect sauce. I also love a tomato sauce that has been taken to twelve hours. I note with interest that the chef allows his sauce to boil rather hard, something I avoid, as at least in my own experience it dulls the flavor. I would love to hear what he says about this subject.

I love this channel. ❤ From 🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿

Thank you chef‼️ New idea serving the pasta and the sauce separately ‼️✅

Tre parole: Prelibata, indimenticabile, adottata. Saluti da Montreal, Canada.

Che meraviglia, fa commuovere

@jacobotam1037

2 ай бұрын

Esagerata

@damianocunego2703

2 ай бұрын

@@jacobotam1037 spiace per te

Amo ❤ from Brazil 🇧🇷

che bello vedere la passione che una persona può avere per il proprio mestiere

Favoloso comunque. Simpatico Cuoco, non lo chiamo Chef, Maestro!

Lopriore è un genio, per distacco.

@PioPao77

Ай бұрын

tutti quelli che fanno la pasta al pomodoro sono dei geni.

Pasta con sugo di pomodore una cosa cosi semplice ma anché ci sono cosi tante sbagli possibilie. Due settimane fa ho manciato in un ristorante aqua con colore rosso. Ho preso questo come un insulto alla cucina italiana. Con o senza cipollla, con o zenza aglio ... il importante é sempre la qualitá del pomodoro e durazione del tempo di cottura. Grazie mille per il video e per l'amore e la passione che metti verso il cibo. Saluti Patricia

sublime poesie

Magnifica!

Grazie

Abbiamo bisogno di persone come te ❤❤❤❤

Da sempre, da quando ho iniziato a seguire il grande Gualtiero, ho sempre optato., per il sugo di pomodoro, l’eliminazione del soffritto. Bellissima questa ricetta basilare che mi conferma, una volta di più, come il togliere ingredienti sia in realtà l’esaltazione di quelli che si usano. Il difficile è semplificare un piatto e non crearne uno complicato. Grazie Paolo Lo Priore e grazie una volta di più a Gualtiero Marchesi.

@PioPao77

Ай бұрын

ha soffritto l'aglio

Grana padano: grande scelta, grande chef !!

I swear I’m going to become a chef after watching all these videos

I love pasta this way, with the sauce and pasta separate.

Amazing!!!!!!

d’accordissimo sul fatto del risottare, un grande

Grande Chef!

Un vero maestro della Cucina italiana 🇮🇹

Wonderful video! Any suggestions about the ingredient proportions for the sauce?

sempre grande professionalità e ispirazione. potete condividere un produttore di pelati di grande qualità ? grazie

Pura poesia

Complimenti 👏👏👏👏🥺🥺

Ma che bravo lo chef Lopriore! Prima o dopo andrò a trovarlo al ristorante e chiederò la sua pasta al pomodoro.

This looks very nice but is there a set of instructions/recipe to follow so I can try it or is it only available in his book?

Muy Profesional

complimenti a Paolo Lopriore per aver dato risalto ad un grande classico della cucina Italiana solo come LUI sà fare....

@damianocunego2703

2 ай бұрын

ben detto

FANTASTICO, io amo la pasta al pomodoro, ovviamente per questioni di tempo la salsa di pomodoro la faccio cuocere molto meno e quindi uso la passata, per evitare pezzi di pomodoro che non amo, la pasta prediligo gli spaghetti o una pasta ruvida, ma questione di gusti, sicuramente proverò a farlo cosi, per vedere la differenza, mia nonna ci mette l origano e cosi mi ha insegnato

Che armonia! Cmq amo il basilico col pomodoro

Superbe !

The flavour comes from his nail😊

This looks amazing. I feel like the taste of olive oil determines half the taste of the dish

@damianocunego2703

2 ай бұрын

that goes without saying and still many michelin restaurants using shitty oil to cook...

Aldila' di tutto il resto , prezzemolo e non basilico per me proprio inconcepibile.

@giuliolepri596

2 ай бұрын

L'unico appunto che gli faccio anch'io. Cioè, sicuro lui ha le sue ragioni per farlo, probabilmente perché il basilico cresce bene solo nelle stagioni più calde dell'anno e lui sta in Lombardia, non proprio una regione soleggiata. Però per me la pasta al pomodoro senza il basilico non è completa.

@davideghirelli5856

2 ай бұрын

dà più contrasto rispetto al basilico

Simplesmente perfeito

Grande chef ❤️ bellissimo video....3 ore di cottura ho capito bene?

ma come fa a fare tirare il pomodoro per 2-3 ore? mi sono perso qualcosa? lo allunga con brodo o acqua e poi lo far tirare di nuovo? continua ad aggiungere pomodoro?

@robertkill9886

2 ай бұрын

Si, farà senz'altro così per 3 ore e per poi ottenere lo stesso concentrato che avrebbe ottenuto dopo 45 min. Manco a li cani!

@Dandaphne80

Ай бұрын

Che c'è da sapere? Se lo fai andare a fuoco bassissimo e in buona quantità non hai nessun problema a farlo andare per 3 ore. Rifatto a casa.