Tot ce faci tu este f bun. Esti singurul pe care îl urmăresc si-ti urmez rețetele

Жыл бұрын

Cu drag va multumesc de apreciere si sustinere!

Șef Pal Constantin.....sînt de la Moldova..... foarte frumos.... foarte bine lâmurit.... îndeosebi spuneți și cu simțul umorului.....vâ apreciez foarte mult.....chiar sînteți bravo.... Succese și mai departe.....

M-ati omorat,sarbatori cu sanatate si bucurii!

Doamne ajuta ❤️🤗✋

Orice reteta am facut a iesit f bună ❤❤❤❤❤

Super

Foarte fain

Frumos ceas.....

Mutumesc frumos pentru reteta la mulți ani fericiți din craiova Dolj

Foarte bun bucătar sunteti❤❤❤

Foarte buna,ca aspect .Nu mai zic de gust .Multumesc pentru reteta .👍

Жыл бұрын

Multumesc si eu de apreciere si sustinere!

Sunteti super duper ça de fiecaredata, félicitations ! Mama ce foame mi sa facut!

Жыл бұрын

Multumesc si eu de apreciere si sustinere!

Multumesc! Sarbatori cu bine! La multi ani!

Жыл бұрын

Multumesc si eu de apreciere si sustinere!

Felicitării PT Rețetă păcat ca ne saturam cu privirea nu mai avem voe Paul Șef Constantin Succes incontinuare🇪🇹😘

Жыл бұрын

Si privitul poate ajuta, calmeaza papilelen cat de cat! Seara frumoasa!

Super, arată foarte bine și merită încercată metoda de maturare. Mulțumesc pentru rețetă!

Жыл бұрын

Maturarea face toti banii si nu numai la sunculita ci si la carne. Multumesc si eu!

@florinacosma5248

7 ай бұрын

​@ai făcut de toata jena și prostești cei care te urmăresc.Slanina se fierbe în zeama de varza după care se lasă.la scurs apoi se pune boia și usturoi peste ia si se da la un fum

Ce mai. ..îmi plouă în gura. ..să vezi cât de bine va sta șunculița asta pe masa de Crăciun! Mulțumesc pentru rețeta!

Жыл бұрын

Spor la treaba si retete super gustoase de sarbatori va doresc!

Cea mai buna metoda de conservare a slaninei, sunsulitei, este in borcan de 10-15 l, data cu sare grunjoasa, cat mai multa posibil, bucata peste bucata. Gustul este original si tine peste 1 an.

Grosimea e super! Imi mentin comentariile anteroare, făcute în avanpremiera

Жыл бұрын

Sunt perfect de acord cu dvs. Nici eu nu sar calul, chiar daca imi face cu ochiul. Multumesc de comentariu!

Un deliciu! Sănătate lui tata Petrică ,sa poată sa îngrijească porc și pt anul următor !

Жыл бұрын

Multumesc de urare, toate cele bune si dvs.!

@marioaraparaschiv477

Жыл бұрын

Mii de mulțumirii d nule Șef Constantin Paul Eu am fost o gurmanda pofticioasa la orii ce Acum ma mai modelez mai cu puțin

@marioaraparaschiv477

Жыл бұрын

@ Sărbătorile sa va vina cu Sanatate fericire Prețuire ALATURII de cei dragi

@deaconuvasile6237

Жыл бұрын

@t @1aaa

Trebuie puțin și sănătos!

👍👍👍

Felicitari! Procedura este excelentă . Metoda mea era mai simplă , ardeleneasca, presupunea mai multe reprize de afumare. Cu pauze. Super buna si tinea foarte mult. In momentul de față nici o slănină cumpărată nu "ține"( durează) . Ca de gust nu mai spun!!!!

Жыл бұрын

Multumesc de apreciere! Si ai mei afuma in mai multe reprize si daaaa, slaninuta ardeleneasca chiar e marca inregistrata!

👍❤️

👍💯💯💯

🙏🙏🙏👍

dopo averlo lavato col vino in italia si fa asciugare si mette ancora aromi si fa asciugare 3 giorni a temperatura di 18 gradi , e poi in frigo o fuori temperatura 4 gradi fino a completa stagionatura almeno 25 giorni poi se ti piace come hai fatto tu la fai affumicare una giornata per avere profumo di affumicato, comunque sei molto bravo e pulito complimenti!

Deja mi-e rău, sunați la 112 că mor 😳😳🤣🤣 Ce-mi faci dom' Șef ,vrei să nu mai prind Crăciunul ??!!😜🤪😳🤣 Mare Șef®️,mare om,mare caracter și cel mai mare bucătar de pe KZread !!!👍👍❤❤❤🥇🏆🥂🍽🐷🐖

Жыл бұрын

Sper ca ai supravietuit, ca pentru astazi am mai facut ceva, tot pentru tine!

🤗🙋👍👍👍👍🤝

Vaiiii … de când te-am descoperit nu caut Rețete in alta parte 🎉😊

Super ! O sa fac si eu...îmi lasa gura apa de pofta 🙂

Asa facem si noi inpachetata in sare ,dar faza a doua dupa spalarea cu vin stand la uscat fara sare rezista nu se rancezeste sau are sare suficienta luate din prima faza .Urmaresc toate retetele tale ,frumos explicate ca de la noi de acasa din tinuturile din apropiere .Te rog sa mi raspunzi ,multumesc ,doamne ajuta .

Imi place reteta dumneavoastra ! Am sa incerc sa va urmez sfaturile pas cu pas. Sunt, dupa cum spuneti, un slaninar, iar slanina din comert, se pare ca este injectata. De ce spun acest lucru ?! Ea, slanina, este afumata. destul de buna la gust, dar este foarte moale, nu cum ar trebui sa fie o slanina adevarata. va multumesc pentru aparitiile nemaipomenite ! Va urmaresc indeaproape...

Buna … Chef Andrei din USA the deranjează…. Fac rețeta asta pentru prima oară și am câteva întrebări. La ce temperatura a stat la zvântată 2-4 săptămâni? Afumarea sa făcut cu fum rece sau cald și dacă cald la ce temperatura aproximativa? Ce lem sa folosit? Contează soiul? Când fac cârnați gustul este diferit dacă folosesc hickory,merquite,Apple Wood, chery Wood. Mulțumesc mult de ajutor…

Super domnule ! Lipsește paprica ,dar ma rog ...

Salut o întrebare, fum rece sau cald?

Salut. Te rog să încerci să videzi toate preparatele. Eu așa fac de vreo 3 ani și pot spune că nu prinde gram de iz de la alte preparate din frigider sau congelator. Încearcă să nu tii NICIODATĂ mazăre în preajma cărnii. Mazărea e cel mai mare dușman al cărnii,schimba gustul și mirosul imediat.

@marianpinzaru7452

6 ай бұрын

Bravo...! i'am spus si eu porcu'lui sa puna porcul la vid! Cred ca stie ce iseamna

Salut Paul ! Faci preparate delicioase ,un pic cam mult vorbite dar e Ok. O sugestie - trasa in vid nu mai ia gust de congelator. Mult succes si un an bun tie si familiei !

Paul ai afumat-o la cald sau la rece?

Arata super si felicitari pentru ceea ce faceti si ne impartasiti si noua. As avea o mica intrebare ,sunca 25 lei pieptul 21 eu am mers pe piapt, si fiind din comert as putea sa ii dau un clocot [ pentru sorici ] si pe urna sa urmez reteta ?

Жыл бұрын

Eu nu as fierbe, as da cu flacara peste soric, as curata bine si apoi as urma reteta. Chiar daca e cumparata, oricum trebuie sa treaca de niste verificari, si oricum nu mancati tot odata. Deci bucata este foarte ok, o sa va iasa o nebunie. Ulterior daca nu sunteti multumit, o veti putea fierbe in moare de varza si aia o sa va transforme in super erou.😂 Seara frumoasa si spor in toate!

@costiy1

Жыл бұрын

@ Va multumesc mult !

...și tocmai ce incep cura de slăbire...off... ...sef ...dar tot fac un pic din toate! ...și mai ales cu așa rețetă(a!)...

Жыл бұрын

Echilibru in toate si o grasime de calitate ajuta chiar si in curele de slabire!

Fumul cum trebuie, cald sau rece?

Mai Chef, daca azi este despre slanina si te-am auzit spunand ceva de italieni, ai cunostinta de " lardo di Colonnata"?

Жыл бұрын

Acum da, multumesc frumos!

Foarte frumos, interesant si tentant. Ca o parere personala,nu este o critica, cred ca lumea ar mai fi interesata si de folosire a zemei de varza, boiaua, tipul de fum si lemn pt afumare si ....prea mult folosit cuvantul "pofticiosilor"...suna cam deranjant...In rest, LA MULȚI ANI . 😊

6 ай бұрын

Multumesc de feedback, reteta are ceva vreme, cu timpul mai invatam din greseli si corectam. La multi ani si toate cele bune!

@calinbalasa1928

6 ай бұрын

@ Bună seara 🇷🇴. Desigur, toți ne dorim o inbunatatire în viata, în general. Personal, va încurajez sa perseverat, sa veniți cu idei noi, dar și cu rețete, sfaturi, adunate, pe cât posibil, din bătrâni. Nu critic, din contra, sunt incantat de prezentări. Ma uit des și mai fur câte o idee 😃. Nu vin eu cu sfaturi cum ca as ști rețete mai bune, este greșit 😃. Orice rețetă își are farmecul ei și fiecare își alege ce i se pare mai interesant sau face în funcție de ce are, de bani, de timp, de ustensile, etc. Am scris mai mult pentru ca apreciez ce faceți și va consider un suflet apropiat de oameni 🤗🍸🇷🇴

Asta nu mă tentează chiar nu îmi place grăsimea Pentru cine maninca este ceva bun Mulțumim pentru rețete Așteptăm alte retete

Жыл бұрын

Multumesc si eu de apreciere si sustinere!

Foarte frumos Dar șoriciul cu iasă? Este moale?

7 ай бұрын

E foarte gustoasa, soriciul nu e foarte uscat, dar e tarisor. Daca se tine la frigider si e sa zic nofrost, atunci se va deshidrata si mai tare.

👍❤️ ce a zis tata???!!!! Cine știe că a spus.... Paul sau Constantin..... adică cine și-a luat-o...pe românește....😂❤️

Si daca nu am unde sa o acum,cum o pot afuma la bloc

Ce faci cu vinul in care ai spalat slanina. E bun de pus la friptura ?

Жыл бұрын

Da e foarte bun, chiar super idee!

Pregătesc si eu doua bucati de falcute (guanciale) pentru paste carbonara, azi le scot de la sare. Nu am pod dar am găsit o folie de maturat carnea de la firma UMAI. Sunt curios cat de bine merge. Dacă e bun sistemul urmează antricot de vita maturat la 50lei/kg (sau ma rog, 65 ca mai scade)

@fastriver4561

9 ай бұрын

Cum a fost produsul final după maturarea in folie?

@fastriver4561

9 ай бұрын

Ai și afumat guancialele??

Vremuri grele dar satisfacti multiple atunci măcar te puteai numi om pacat de tot ce a frumos 😢

Intrebare:- exista sau este si posibilitatea de a afuma si in apartament? (adica daca se gaseste si afumatoare care poate fi folosita si intr-un apartament)

@matachevali395

Жыл бұрын

Există! Căutați "afumatoarea de weekend" pe KZread, veți găsi ceva minunat acolo, un sistem de afumare corect și de mici dimensiuni!

Decât mezeruri cu chimicale , mult mai bună o slăninuță afumată .Baftă!

Nu este mai ok sa fie vidata ??? Eu o videz si sta extraordinar de bine la frigider

Nu poti rezista la o slanina cu ceapa

Voi încerca și eu numaidecât....

Eu sunt din Maramures. Se stie ca noi, ardelenii facem cea mai buna slanina. Si nu "sunculita". In parte sunt de acord cu reteta, dar ai uitat de BOIA! Si, dupa cum arata "sunculita" adica SLANINA, ai afumat-o la cald. Mare greseala... E mai buna afumata la rece, 2-3 fumuri usoare, dupa care o lasi la aerisit cateva ore si apoi...o bagi la SARAMURA! Da, ati citit bine! O bagi la saramura curata (de preferinta de la salina), si o scoti de acolo pe parcurs, functie de necesitati. Nu mai e nevoie de congelator si...slanina ramane tot anul moale si delicioasa. Dar, retineti: Slanina se pune cu tot cu soric! Nu va lacomiti sa-l mancati proaspat, ca-i pacat de slanina...

7 ай бұрын

Multumesc si apreciez raspunsul dvs.. Ati inceput bine spunand ca sunteti din Maramures si tot bine ati spus Slanina. Dar pe la noi prin Moldova ne mai scapa si cate un dimunitiv de asta mai grasunel, unde mai pui ca ne place sa le si alintam. De aceea nu consider ca e gresit cum o numim noi aici prin Moldova, cum nu consider ca e gresit cum ii zice in Maramures, mai ales atunci cand nu ne place ce a iesit, sau ca e prea putina, doar atunci ii spunem, slanina. Acum daca ati avut timp pentru acest comentariu, rog tare mult daca se poate reteta dvs. de Slanina (pas cu pas) pe adresa sefpaulconstantin@gmail.com. Am o slanina de mangalita si as vrea sa o testez in varianta dvs. Zi cu spor!

@banii4527

7 ай бұрын

Cred că-i crudă cu 2~3 fumulețe,părere din Moldova 😊

@stelieftime8290

7 ай бұрын

​@i

@andreivanpopa

7 ай бұрын

Sunculita se zice si in zona olteniei. Este regionalism, nu este nevoie de corectie.

@AlexBXI

7 ай бұрын

@@andreivanpopa OK, fiecare ii zice cum vrea, dar daca te uiți prin magazine, chiar și la voi, vei vedea că șuncă e altceva...

Nu menționați nimic despre afumat. A fost făcută la fum rece , fum cald ? Ce lemn ati folosit, durata etc. Despre ce faceți ce pot sa mai spun decât de bine. Mulțumesc frumos!! Vic

De fapt, de cate ori incep sa pregatesc ceva de mancare, vizionez orice video dea dumneavoastra pentru ça felul in care explicati creste rau pofta de mancare,

Жыл бұрын

Multumesc si eu de apreciere si sustinere!

n am bre vin , zama de varza nu mere ? :D spor la trebi !

Жыл бұрын

Apa e ok, in loc de vin, zama de varza doar daca fierbeti sunculita in ea.

Felicitari,dar nu ai respectat IGNATUL.CAND ai taiat porcul?inainte de postul Craciunului,pentru a avea produsul de sarbatori.Glumesc,imi plac retetele tale.

Жыл бұрын

Reteta e filmata tocmai din ianuarie 2022, dupa ce a trecut "covrigul" pe la ai mei de Craciun 2021, au reusit de l-au aranjat in ianuarie si am dat-o acum.

😪😪😪😪😪😪😪😪😪😪😪😪😪😪😪😪😪😪😪😪👌👌👌👌👌👌👌👌

Baiț este o vopsea. Poate la fezandat

Cred că-i bună. Am văzut cum o degustați plouă cu găleata..

Жыл бұрын

Multumesc si eu de apreciere si sustinere!

Lard fumé EN saumure. Délicieux mais ce n'est pas ça...😁 Mieux encore "Lard paysan - séché sur lit d'herbes et de sel, puis fumé"

Hmmmmm...daca si colesterolul meu ar fi mai mic...ce bine ar fi ca imi ploua in gura!

Ce ai făcut tu într-o lună eu fac în 2 zile: și iese la fel::

Pff la inceput am crezut ca esti CZN Burak 🤣🤣 am zis ce drq ma..vorbeste romana hahah.

Senzațional. Nici nu vreau să mă gândesc ce gust are.

Prefer şunculița "românească" decît puişori de baltă!

Nu a-ți pomenit nimic despre afumare...fum cald sau rece?!

şef, te rog mult, "delicios" nu are termen de comparaţie. Un lucru e delicios sau nu, nu se poate spune "mai delicios", că deja cuvântul e un superlativ. Zi şi matale "cea mai apetisantă", "cea mai fragedă", orice, doar "cea mai delicioasă" nu :)

Nu spun nu e an trademark f delicioasa dar era mai delicioasa dacă ai spuneați an limba romana șuncă afumata.Dar ce sai faci și bucatari nostri sau italienizat a-și syalcesc limba an fel și chip spunei românește sa anteleaga tot romanu

Asta nu e sunculita. Asta e slanina, clisa, slana, etc....

Domnule bucatar, prea o lungiti cu vorbaria

Most unhealthy food:)

Baga slanina la vid ! Ia'ti un aparat costa 20 -30 euro ....asta nu stiai ? Si ati dau eu o reteta din nordul italiei! Golosi calde cu slanina taiata subtire dea 'supra! si un pahar de vin ....ba baiatu'le!

6 ай бұрын

Am in plan sa achizitionez un aparat de vidat. Daca aveti un brand favorit imi puteti lasa o sugestie. Cat despre reteta, puteti sa o lasati pe adresa sefpaulconstantin@gmail.com Multumesc!

🤔👎👎

O fi slănina buna, dar stilul tău lingușitor mi-o tăiat pofta… hai pa

Heeeeej ovakvu vrstu slanine mi u HRVATSKOJ koristimo za ČIPS a vi je konzumirate za prehranuvrlo čudan odabir pozdrav iz HRVATSKE

Super

💯👍👍👍