ทำเปี๊ยะไส้ถั่วไข่เค็มและเปี๊ยะการ์ตูนเป็ดน้อย ทำทานเองก็ได้ ทำขายก็ดีจ้า
ทำเปี๊ยะไส้ถั่วไข่เค็มและเปี๊ยะการ์ตูนเป็ดน้อย ทำทานเองก็ได้ ทำขายก็ดีจ้า
สวัสดีคะ คลิปนี้ป้าตัดต่อยาวมากค่ะ ถ่ายทำ 2 วัน พร้อมการทำงานตามออเดอร์เพื่อนจ้า เปี๊ยะที่ป้าทำเป็นสูตรจากครัวการอาชีพวังไกลกังวล ป้ามาปรับเรื่องรสชาติความหวาน แต่ดีตรงที่ ขนมไทย ปรับรสชาติได้ตามต้องการ เปี๊ยะเก็บนอกตู้เย็นได้ 1-2 วัน เก็บในตู้เย็น 3-4 วันจ้า คลิปนี้ป้าทำทั้ง #เปี๊ยะกุหลาบ และ #เปี๊ยะการ์ตูน น่ารักๆ ให้ด้วยนะ
สูตรที่ป้าทำนะ
= ไส้ถั่วกวน =
1) ถั่วเขียวเราะเปลือก 250 กรัม (ชั่งแห้ง)
2) น้ำตาลทราย 170 กรัม (ปรับเพิ่ม / ลด ได้ตามชอบ)
3) น้ำสะอาด 100 กรัม
4) กะทิ 100 กรัม
5) น้ำมันพืช/รำข้าว/ถั่วเหลือง 100 กรัม
6) เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
วิธีทำ : นึ่งถั่วเสร็จเรียบร้อย ก็รอให้เย็นตัวก่อน แล้วนำไปปั่นรวมกับส่วนผสมอื่นๆ จนละเอียดตามต้องการ จากนั้นนำไปกวนในกะทะไฟกลางๆ จนพายสะอาด แตะๆ ดูไม่ติดมือ เป็นอันเรียบร้อยค่ะ
= สูตรแป้งนอก =
1) แป้งเค้ก 400 กรัม
2) น้ำสะอาด 100 กรัม
3) น้ำตาลทราย 100 กรัม
4) ไข่ไก่ 1 ฟอง
5) น้ำมันพืช/รำข้าว/ถั่วเหลือง 125 กรัม
= สูตรแป้งใน =
1) แป้งเค้ก 200 กรัม
2) น้ำมันพืช/รำข้าว/ถั่วเหลือง 80 กรัม
= รายละเอียดเพิ่มเติม =
1) ไข่เค็ม อบอุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส 8-10 นาที
2) อบเปี๊ยะกุหลาบ หรือเปี๊ยะโชว์ชั้น ทาหน้าด้วยไข่ โรยงาคั่ว
อบ 2 รอบ รอบ 1 ระยะเวลา 20 นาที
รอบ 2 ระยะเวลา 5 นาที
3) อบเปี๊ยะการ์ตูน ระยะเวลา 25 นาที
4) แป้งนอกป้าแบ่งก้อนละ 60 กรัม แป้งใน 30 กรัม ไส้ถั่ว 30 กรัม ใส่ไข่เค็มครึ่งฟอง
ดูคลิปนี้อาจจะงง บ้างนะคะ ป้าทำเปี๊ยะทั้งแบบไม่การ์ตูน กับการ์ตูน ในคลิปเดียวเลย เพราะงานป้าต่อเนื่อง ถือโอกาสอัดคลิปมาฝาก ด้วย เลย ทำให้ป้าไม่ได้ อัดคลิปขั้นตอนการแช่ถั่ว นึ่งถั่ว ปั่นไส้ถั่ว
= สารบัญในคลิป =
00:33 กวนไส้ถั่วให้ดู
01:44 เตรียมทำแป้งนอก
04:02 ทำแป้งใน
05:13 ปั้นไส้ถั่วไข่เค็ม และอบควันเทียน
06:58 ผสมสีแป้งนอก สำหรับเปี๊ยะเป็ดน้อย
09:44 เริ่มขึ้นรูปเปี๊ยะพื้นฐานโชว์ชั้น หรือเรียกว่า เปี๊ยะกุหลาบ
12:52 ทำเปี๊ยะเป็ดน้อยน่ารักๆ
15:46 เตรียมอบเปี๊ยะโชว์ชั้นหรือเปี๊ยะกุหลาบ
16:22 ทาไข่ 2 รอบจ้า
17:15 อบต่ออีกครั้ง
17:49 แพคลงกล่อง 4 หลุม ฝาโดม
18:09 อบเปี๊ยะเป็ดน้อยที่จับไปแช่แข็งไว้ให้ชม
* คลิปนึ่งถั่ว ชั่งถั่ว • สอนนึ่งถั่วเขียวไว้ใช้...
* อบควันเทียน • มาดูวิธีการอบควันเทียน...
* ทาไข่บนเปี๊ยะ • วิธีทาไข่บนเปี๊ยะให้สี...
* อบไข่เค็ม • ป้าชวนคุยไป อบไข่เค็มไ...
* แช่แข็งเปี๊ยะ • แช่แข็งเปี๊ยะ เตรียมรั...
* แพคเปี๊ยะการ์ตูน • แชร์วิธีแพคเปี๊ยะการ์ต...
เป็นไง ละเอียดไหม ป้าว่าละเอียดพอสมควรทีเดียวคะ
หวังเป็นอย่างยิ่งว่าคลิปนี้จะเป็นประโยชน์ สามารถนำไปสร้างรายได้ สร้างอาชีพ กันนะคะ
ท้ายนี้ ขอฝากคอร์สออนไลน์ "เปี๊ยะการ์ตูน" ของป้า มีการ์ตูนอีกมากมายที่ป้าสะสมไว้ให้นักเรียนเรียน พร้อมเทคนิคส่วนตัวของป้าเอง ราคาไม่แรง มีโปรโมชั่นทุกเดือนค่ะ ทักไปหาหรือดูรายละเอียดคอร์สได้ที่ m.me/rollingonebakingstudio นะจ้ะ
=== ข้อมูลการติดตามป้ามาแชร์ ===
(1) สอนขนมและเบเกอรี่แนวการ์ตูน
- FB: Rolling One Baking Studio
(2) ช่อง video creator ของป้า ป้า
- FB: ป้ามาแชร์ pa-ma-share
ขอบคุณมากๆ นะคะทุกคน
Пікірлер: 35
โอ้ย คลิปนี้ยาวววววว มากๆ เหมาะกับคนที่อยากศึกษาขั้นตอนการทำเปี๊ยะกุหลาบ หรือเปี๊ยะโชว์ชั้น แต่ป้าทำลูกใหญ่นะคะ ถ้าจะถามว่าลูกเล็กๆ ล่ะ ต้องทำยังไง ป้าตอบเลยว่า ไม่ค่อยถนัด ไม่ได้ทำเลยคะ แฮ่ะๆ ไม่ว่ากันนะ
ขอขอบคุณสูตรดีๆด้วยนะคะ
ขอขอบคุณมาก ๆ ค่ะ ครู ที่ สละเวลาทำคลิปดี ๆ มาให้เป็นวิทยาทาน นุ้งเป็ดน่ารักมากกก น้องเปียะก็สวยงามเช่นกัน ชอบฟังเสียงครู ได้ความรู้สึกนุ่ม นวล ใจดี ค่ะ
@madame-neung
Жыл бұрын
ขอบคุณมากๆ ค่ะ ดีใจจังเลย
ชอบมากค่ะ
ขอบคุณมากค่ะที่ให้ความรู้ดีๆค่ะ
.คริปดีมากค่ะ..ละเอียด.เข้าใจ.ทุกขั้นตอน...ขอบคุณนะค่ะ..
@madame-neung
2 жыл бұрын
ขอบคุณมากนะคะ ☺️
แผ่นนวดแป้งน่ารักจังคะ
@madame-neung
2 жыл бұрын
ขอบคุณมากค่า. ชอบมากๆ ค่า
ชอบมากค่ะ จะลองทำบ้างค่ะ ขอบคุณค่ะ
@madame-neung
3 жыл бұрын
เชียร์จ้า
น่ากินมากค่ะ นุ้งเป็ดน่ารักจนไม่กล้ากินเลยนะคะ ป้าคะแป้งนอกใส่ไข่กับไม่ไข่ต่างกันยังไงคะ ไข่เบอร์อะไรคะ ควันเทียนขมมั้ยหนูเคยอ่านเจอมีคนบอกขม หนูซื้อมาแล้วว่าจะลองทำแต่ไม่กล้าเอามาอบกลัวจะขมค่ะ ถามยาวเลย ขอบคุณค่ะ
@madame-neung
3 жыл бұрын
ป้าทำแต่สูตรของครัวการอาชีพวังไกลกังวล แบบใส่ไข่อ่ะจ่ะ ถ้าสูตรไม่ใส่ไข่ จะกลายเป็นสูตรเจ และทุนลดลง (ความเห็นส่วนตัวของป้านะ) ไข่ไก่ เบอร์ 2 มาตรฐานจ่ะ ส่วนกลิ่นควันเทียนไม่เคยเจอว่า ขม นะจ้ะ ป้าใช้ประจำก็ยี่ห้อ รัชฏา ไม่ได้เลือกยี่ห้อนะ แต่มียี่ห้อนี้ขายเยอะ สะดวกดีค่ะ ขอบคุณที่ติดตามป้านะคะ
ต้องขอทดลองทำแล้วคะ ว่า จะเป็น เป็ด ก้าบๆ ป่าว! จะลองปั้นน้องเป็ดดูคะ... (สูตรนี้ จะได้ปริมาณเปี๊ยะกี่ลูกคะ!) ขอบคุณคะ...
หลานแพ้ไข่ มีสูตรไมใส่ไข่มั๊ยคะ
@madame-neung
3 ай бұрын
ไม่มีค่า ขออภัยมากๆ นะคะ ลองดูช่องอื่น คิดว่ามีนะคะ
ป้าค่ะถ้าเราอยากทำขายลูกล่ะ5บาทปั้นไส้ถั่วกี่กรัมค่ะ
ใข้แป้งเค้ก. แป้งบัวแดง. ต่างกันอย่างไรคะ
@madame-neung
2 жыл бұрын
บัวแดงเนื้อแป้งนุ่มกว่า ให้นึกถึง ซาลาเปานุ่มๆ ไว้ค่ะ แป้งเค้กนุ่มน้อยกว่านิดนีง เลือกใช้ได้ตามความชอบได้เลย
สอบถามป้าค่ะ เเป้งนอกบางสูตรใส่ไข่ไก่ เเต่บางสูตรไม่ใส่ไข่ ช่วยเรื่องอะไรค่ะ มีผลกระทบกับเเป้งไหม๊ค่ะ ถ้าไม่ใส่ไข่เเป้งจะนุ่มไหม๊ค่ะ
@madame-neung
2 жыл бұрын
ช่วยเรื่องความนุ่ม และความเข้ากันของแป้งนอก ค่ะ ถ้าไม่ใส่ไข่ น่าจะเป็นสูตรเฉพาะนะคะ
@arunyapoomsiekaew1556
2 жыл бұрын
@@madame-neung ขอบคุณค่ะ
สอบถามค่ะ ใช้ไข่กี่ฟองคะ ในคลิปบอก2 แต่ในสูตรข้างล่างคลิป พิมพ์ว่า 1 ค่ะ
@madame-neung
Жыл бұрын
จริงๆ จำไม่ได้แล้วเพราะคลิปทำนานแล้ว เอาเป็นว่า ลูกใหญ่ๆ ที่ทำในคลิป สามารถใช้ 1/2 ฟอง หรือ 1 ฟองเต็มๆ ได้หมดค่ะ แต่ส่วนตัวมีความเห็นว่า ครึ่งฟองก็พอค่ะ ขอบคุณสำหรับคำถามและการติดตามคลิปนะคะ
สอบถามค่ะ เทียนอบใช้กลิ่นอะไรค่ะ จริงๆแล้วเทียนอบมีกี่กลิ่น และยึ่ห้อไหนดีค่ะ ขอบคุณค่ะ
@madame-neung
3 жыл бұрын
รัชฏา ค่ะ
@sukanyalasemsuk5395
3 жыл бұрын
@@madame-neung ❤️
ใช้สีของอะไรค่ะถ้าขายจะขายลูกละเท่าไหร่หรือ1กล่อง4ลูกจะขายกี่บาทดีคะ
รบกวนถามคุณป้าว่าเปี๊ยะขนาดที่คุณป้าทำอยู่ขายลูกเท่าไหร่คะ รบกวนด้วยค่ะ🙏🥰🙏
@madame-neung
2 жыл бұрын
ไม่การ์ตูน 18 บาทคะ การ์ตูน35 ค่ะ
@lovecatcat259
2 жыл бұрын
ขอบคุณมากๆนะคะ😚🙏🙏🙏
น้องเป็ดต้องคลายให้หายเย็นก่อนหรืออบได้เลยคะ
@madame-neung
2 жыл бұрын
อบได้เลยร่ะ แค่คอยสังเกตุก้นขนมว่าขึ้นสีน้ำตาลหรือยัง และมีบ้างที่รอคิวอบ เพราะเตามีพื้นที่ไม่พอ (อันนี้จากประสบการณ์ตัวเองค่ะ) ก็อบได้ปกติค่ะ
@jutaratboonsuk2556
2 жыл бұрын
ขอบคุณมากค่ะ