تهچین بادمجان، اوج هنر پلوی اصیل ایرانی به قدمت امپراطوری هخامنشی
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
دستور خاص مهیار برای پاسداشت بیش از ۲۵۰۰ سال افتخارآفرینی هنر و فرهنگ آشپزی پارسی. مهیار در این ویدیو علاوه بر توضیح مراحل تهیه یکی از لذیذترین خوراکهایی که میتوان با برنج تهیه کرد، جد بزرگوار پیلاف یونانی و غربی، پائلای اسپانیایی، و بریانی هندی را به شما معرفی مینماید.
تماشای این ویدیو به تمامی علاقهمندان به تاریخ، هنر آشپزی، و افتخارات ایرانزمین این سرزمین پارسی متعلق به تمامی اقوام این مرزوبوم، توصیه میگردد.
مواد مورد نیاز:
برنج ایرانی ۵ پیمانه (هر پیمانه ۱۳۰ گرم) خیس شده در آب و ۵ قاشق نمک
سینه مرغ تازه بی پوست و استخوان ۴ قطعه
بادمجان متوسط ۵-۶ عدد
سیر تازه ۴ حبه
نمک برای مرغ ۱/۲ قاشق غذاخوری
فلفل سیاه تازه ساییده ۱ قاشق چای خوری
ادویه پلویی جمعا ۳ قاشق غذاخوری
آبلغوره ۲ قاشق غذاخوری (اگر در دسترس نیست، ۱ قاشق آبلیمو)
زیره سیاه ۳ قاشق غذاخوری
روغن مایع و کره به اندازه لازم
تصحیح مهم
دستور تهیه پلوی مخلوط ایرانی، توسط افسران اسکندر مقدونی از ایران برده شد.
لینک به پست توضیحات در مورد ادویه پلویی، و راهنمایی برای تهیه:
• Post
لینک ویدیوی آموزش نچسب کردن تابه استیل:
• آموزش روش حرفه ای نچسب...
لینک ویدیوی همین خوراک با اجرای زبان انگلیسی:
• Persian Tah-Chin: fluf...
برای لیست مراجع تاریخی به اینجا مراجعه کنید:
en.wikipedia.org/wiki/Pilaf#H...
Пікірлер: 880
واقعا یک مرد چقدر میتونه با اصالت باشه. آقا مهیار شما باعث افتخار ایران و ایرانی هستید.❤️🌹
جناب مهیار مثل همیشه عالی بود من دیگه داشتم نا امید میشدم که چرا یک نفر در یوتیوب پیدا نمیشه که به غیر از اشپزی کردن جنتلمن هم باشه که چشمم به جمال شما روشن شد که هم جنتلمن هستید و هم اشپزیتون در حد حرفه ای هست 😊
@YummyGastronomy
Жыл бұрын
از حسن نظر شما سپاسگزارم آریانای عزیز🙌🙏🙏
@YummyGastronomy
Жыл бұрын
درود بر سرکار خانم ممتحن عزیز ببخشید که دیر از لطف سخاوتمندانه سرکار تشکر میکنم. شرمنده میفرمایید
تو تمام لحظات تماشای برنامه شما انگار یکی ما رو گره میزنه به هویتمون به ایرانی بودنمون چقدر شیرینه این لحظات 🌹🙏🏽سپاسگزاریم ازشما
@YummyGastronomy
Жыл бұрын
درودها، سرکار خانم نفس عزیز حقیقتا این هویت ارزشمند با تمام تاریخ و فرهنگ پر افتخارش، در این بزنگاه تاریخ بیش از هر زمانی راهگشا خواهد بود. امیدوارم گره مستحکم و کارسازی باشد. قربان مهرتان.
@shgh4479
Жыл бұрын
🙏❤️🇮🇷
مهیار خان نازنین، درود بر شما که دل هموطن در غربت را شاد میکنی با این هنرنمایی. شاد باش و شاد زی
@YummyGastronomy
Жыл бұрын
درود بسیار دوست عزیز خیلی متشکرم، دلتان همواره شاد و پرمهر و لبتان خندان باد
درود به شما که استادی هستید شایسته، که تمام نکات ریز و درشت رو، با حوصله، آموزش میدید و ما بهرمند... عمرتون بلند، در کنار عزیزانتون
اولا خودتون خیلی جنتلمنی ثانیأ آرامشتون حین آموزش رسپی واقعا قابل تقدیره. دمتون گرم!
@YummyGastronomy
Жыл бұрын
درودها سرور ارجمندم از لطف بسیارتان سپاسگزارم قربان جنابعالی
استاد گرامی جناب مهندس خسته نباشیداین کار با ارزش شمارا باید مهندسی آشپزی نامید درود برشما بهروزی پیروز باشید
استاد مهیار عزیزم مثل همیشه من رو از ارزش و فرهنگ ایرانی پر کردید، همراه با دانش بهداشت غذای بینهایت ارزشمند.
دیدن برنامه خوب شما فرهنگ زیبای ایرانی رو به رخ می کشد سپاس از شما🙏❤️🇮🇷
استاد خوش کلام ! درود من همیشه برنامه های شما را حداقل دو یا سه بار نگاه میکنم و هر بار لذت بیشتری میبرم. بار اول فقط نگاه کردن و لذت بردن از بیان دلنشین شما و چند بار دیگر موقع درست کردن و با دقت در فرمایشات و دستورات. پس کلافه نشید اگر من چند بار از این همه هنرمندی تمجید کنم . مهیار جان شما محشرید 🌿👏🙏
@YummyGastronomy
Жыл бұрын
درود بر شما جمشید عزیز و بزرگوار اختیار دارید قربان، باعث افتخار است🙌 سما همیشه به ما لطف دارید🙏
وای چه نقاشی زیبایی نوش جان🙏🙏🙏🙏
درود بر جناب مهیار خان بزرگوار که از فصاحت کلام و مناعت طبعشون سیر نمیشیم ، با آرزوی سلامتی و موفقیت روزافزون برای شما و خانواده ی محترم
اون «نگران نباشید سر میزه» و اون حرکات دست عالی بود 🤣🤣🤣🤣🤣🤣
درود جناب مهیار عزیز بسیار لذت بردم از کلام شیوا و انرژی مثبتتون آرزوی سلامتی و دلی شاد براتون دارم 💙💙💙💙💙💙💙💙💙💙
درود بر شما مهیار خان عزیز بابت آموزش این پلوی لذیذ ایرانی درود بر فرهنگ و تمدن غنی ایران بزرگ البته تا قبل از هجوم چپاولگران بی هویت
@bahramsasani3661
Жыл бұрын
درود و آفرین بر شما .! 👍🌹❤🌹🍀🇩🇪
ممنون از معلم خوش اخلاق 🌹😁 عالی و اموزنده بود مثل همیشه 🙏🏼🥂
درود بر شف مهیار عزیز، این دستور غذای لذیذ و خوشمزه رو درست کردم و با توجه به دنبال کردن اجرای روش استادانه شما ، مطابق انتظار عالی از آب دراومد. دست شما درد نکنه. از شما بخاطر ارائه تهیه این ویدئو های ارزشمند بسیار سپاسگذارم. سلامت و شاد باشید.
@YummyGastronomy
Жыл бұрын
درود بر جناب ابراهیم خان عزیزم از محبت شما دوست گرامی بسیار ممنونم. به لطف و حمایتتان افتخار میکنم. نیکبخت و کامروا باشید.
دست مريزاد جناب مهيار عزيز مثل هميشه سنگ تموم گذاشتيد👏👏👏👏👏👏👏👏💯💯💯💯💯💯💯👌👌👌👌👌👌👌
درود و سپاس بیکران بابت کانال خوب شما. پاینده ایران جاوید شاه 🌹❤
ممنون از دستور خوب و خوشمزه این غذا و تشکر بابت اطلاعات ارزنده و شیرینی که در اختیار ما قرار می دهید با آرزوی سلامتی برای شما و عزیزانتون 👌👌👌🙏🙏🙏👏👏👏
با سلام و سپاس برای انتخاب این غذای جالب .
درود بر شما با سپاس فراوان جناب مهیار گرامی، بسیار عالی بود، ممنون
🥰😋همه چیز یه طرف، تست غذاها هم یه طرف
درودجناب مهیار،به داشتن هم میهنی چون شما افتخارمی کنیم.
@YummyGastronomy
Жыл бұрын
ارادتمندم 🙌🙌
بسیار ستودنی، بویژه اون نگاه فرهنگی . نوش جان،
وای اقا مهیار عزیز این چی بود؟ واقعا عالی بود دستتون طلا این واقعا یک اثر هنری خوشمزه و زیبا بخصوص با درخشش خورشید بانو ته دیگ عزیز
زنده باشی آقا مهیار درود بر شما پاینده باشید
ممنون از دستور غذاهای خوشمزه و از تجربه های با ارزش شما.
@YummyGastronomy
Жыл бұрын
عرض ارادت 🙌
درود بر شما و سپاس از اين غذاى خوش آب و رنگ و نوش جانتان 🌸🌸🌸
استاد بودن در هنر،تاریخ،فرهنگ،و…خود استادیست گوارای وجود و سپاس که هستید🙏🏻🙏🏻🌷🌷🌷
@YummyGastronomy
Жыл бұрын
درودها سرکار خانم حوری گرامی بنده را شرمنده لطف بسیارتان میفرمایید سپاس که همراه و حامی هستید
وای وای چی بود این ! من امروز درست کردم ! چقدر خوب بود ! مرسی آقا!
@YummyGastronomy
Жыл бұрын
درود بر شما سرکار خانم لیلا بسیار خوشحالم که نتیجه رضایتبخش بود و از لطف شما ممنونم. آرزوی سلامتی و بهروزی دارم.
@Leila.A-to-Z.Here-and-There
Жыл бұрын
@@YummyGastronomy بزرگوارید شما! چنان جذب گفتار و نحوه رفتار شما شدم که حتی موقع غذا خوردن و تست کردن غذا هم حرکات شما رو تکرار میکردم😂😂 خیلی آقایید!
بادمجان لذیذ ترین غذاس ممنون
درود بر جناب مهیار،اعتراف میکنم که تا به حال چنین پلویی با این فرمول تهیه نخوردم،قطعا عالیه و سپاس از زحمات شما و تیم همکاران.🌹🌹🌹🌹💯
@YummyGastronomy
Жыл бұрын
درود بر شما جناب عارفی عزیز حتما امتحان بفرمایید. تهچین های هنرمندانه و خاص زیادی داریم که متاسفانه از زمان ورود قابلمه تفلون به کشور و باب شدن شفته زرد رنگ قالبی به جای تهچین واقعی، در حال فراموش شدن هستند. شک ندارم بسیار لذت خواهید برد. قربان محبت جنابعالی
@shahabarefi37
Жыл бұрын
@@YummyGastronomy🌹🌹🌹
@azamsaed5906
Жыл бұрын
ممنون. احسنت
شما بهترینید👏🏻👏🏻👏🏻
بدون تعارف عرض میکنم. چقدر کاراتون دقیق و دلنشینه.. 👌😍🌹
ممنونم بابا مهیار از آموزش عالی و اطلاعات مفیدتون . پاینده باشید
ارادتمند استاد گرامی آقای مهیار بزرگوار، 🙏🙏🙏🌷🌷🌷🍀🍀🍀
درود بر شما استاد جناب مهیار گرامی واقعا لذت بخش هست دیدن کارهای بینظیرتان سپاس گذاریم که با ما شر میکنید 💕❤️💕❤️💕❤️💕❤️💕❤️💕❤️💕❤️💕❤️💕💕🌿💕❤️👏💕👏👏👏👏👏👏👏🥰🥰🥰🥰
عالی استاد شما شاهکار اصیل ایرانی هستید ممنون بابت یادآوری هاتون بابت مخصوصا پلو مدت ها دنبال این دستور پخت بودم
درود بر شما استاد بزرگوار و گرامی
مثل همیشه عالی بود مهیار خان. فوق العاده ای
از ویدیوهای شما و بخصوص بیان زیبا و گرم تون مثل همیشه لذت بردم، خیلی ممنون از زحمات تون🙏
انقدر زیبا پرزنت میکنید که قبل از هنر آشپزیتون من عاشق فن بیان تان شدم. سپاس از شما
@YummyGastronomy
2 ай бұрын
درودها تقدیم به جناب رفیعی عزیز از نظر لطف سرکار صمیمانه سپاسگزارم و خوشوقتم که در خدمتتان هستیم. لطف و عزت عالی مستدام.
نوش جان یک ایران سپاس 🌹هم آشپزی و هم تاریخ 🌹🌹🌹🌹🌹
نوش جانتون .عطر این ته چین واقعا به مشام میرسه👏👏
چی بگیم جناب مهیار واقعا عالی بود و عشقی که شما همراه موزیک زیبا ومحیط دلچسب آشپزخانه اتان در آموزش آشپزی میدهید...... دیوانه کننده است واحساسات رقیق هموطنان را برانگیخته میکنید ، از همینجا هم بوی این ته چین بادمجان میآید و طعم لدت بخش آن لمس میشود....... زنده باشید وسلامت تا درودی دیگر بدرود.
@YummyGastronomy
3 ай бұрын
درودها و تقدیم مراتب تشکر خوشحالم که مطالب تقدیمی مورد پسند واقع میگردند، و امیدوارم همواره سلامت و فرخنده باشید.
استاد، اثر هنری فاخر آشپزی با موسیقی بتهوون و زبان شیوای شما، و البته اطلاعات فراوان و جذاب، این ویدئو و البته همه ویدئوهای شما رو تبدیل کرده به یک کانال کامل آموزشی سرگرمی. به خصوص برای ماهایی که سالها هست آنتن تلویزیون رو کندیم انداختیم دور، نیازهای بصری رو به صورت کامل برآورده میکنه. سرتون سلامت.
@YummyGastronomy
Жыл бұрын
ارادتمندم سینا جان ممنون از لطف شما
مثل همیشه عالی و بینظیر جناب مهیار
ما هم واقعان خوشحالیم که یک غذای جدید یاد میگیریم. با سپاس فراوان آقا مهیار عزیز. 👍👍👍🙏🙏🙏🥰
خیلی کامل و دقیق بود ، کلی لذت بردم از دیدنش
@YummyGastronomy
Жыл бұрын
درود بر شما سپاسگزارم جناب امیری عزیز، قابل سرکار را نداشت
رسپی خیلی خوبی بود.ممنون🙏
Nothing can overshadow the historical antiquity of the Persians. Food diversity is a sign of ancient civilizations.
@nazilakhademi3754
Жыл бұрын
Well said 👏
ممنون آقای مهیار🌹🪴 نوای موسیقی هایی که میذارید روی فیلم، بسیار دلپذیر و گوش نوازه
@YummyGastronomy
Жыл бұрын
درود بر منیژه خانم عزیز از حسن سلیقه و لطف شما بسیار متشکرم
استاد من این غذا رو امشب درست کردم. بهشت بود. به خصوص با اون نکته طلایی در مورد ته دیگش! چه ته دیگی شد! شوهرم خیلی خوشش اومده بود. اولین دفعه بود که این غذا رو می خورد.😊 مرسی از شما.
@YummyGastronomy
6 ай бұрын
درودها و تقدیم تشکر خدمت شما دوست محترم نوش جان همگی! خوشحالم که از این خوراک معرکه لذت بردید و امیدوارم همواره سلامت و سعادتمند باشید.
بسیار ممنون از پلاو بسیار خوشمزه و با اصالتتون جناب مهیار عزیز و ممنون بابت حسن دقت و توضیحات کامل شما... مث همیشه عشقی.... عشق.
بسیار عالی سلامت باشید 🌷🌷🌷🌷🌷🌷
Merci 🌷👏
اقا مهيار درود بر شما من بسيار علاقهمند به هنر اشپزى هستم و برنامه هاى زيادى را در يويىوپ ديدم اما مجذوب برنامه هاى شما شدم زيرا شما داراى علم آشپزى هم هستيد و من بسيار آموختم از شما و بشتر مجذوب آرامش وادب و آگاهى شما شدم همه چيز رو علمى و تاريخ توضيح ميدهيد و بهترين لحظه لذت بخش لحظه آخر كه شما با فيگورهايتان كه در ضمن جنتلمن بودن با نمك است فقط ميتونم بگم چقدر خوبه كه افرادى هنوز هستند كه اسالت ايران وايرانى بودن را براى نسلهاى آينده حفظ ميكنند🙏😊👏❤️
@YummyGastronomy
Жыл бұрын
درود بر سرکار خانم فریده عزیز از لطف سخاوتمندانه شما صمیمانه سپاسگزارم. سایه مهرتان جاوید.
یکی از بهترین ویدیو های شما، از خیلی نظرها، من هم روی استفاده از polo به جای pilaf شدیدا متعصب هستم. همانطور که همه ما باید باشیم. مخصوصا از پیشینه تاریخی غذایی بسیار لذت بردم. پاینده باشین
@YummyGastronomy
Жыл бұрын
درودها جناب ادموند عزیز از لطف بسیار شما متشکرم متاسفانه خیلیها ندانسته، آب به آسیاب دشمنان و حسودان فرهنگ ما میریزند قربان سرکار
درود چه غذایی دم شما گرم
واقعا مرسی که وقت میزارید جواب پست ها رو میدید. جواب دادن به این همه پست کار وقت گیر و پر زحمتی هست.
خیلی عالی بود . واقعا ممنونم بابت آموزشهای عالیتون .
توضیحهای شما بسیار واضح، روشن و همه فهم است و هیچ جای ابهامی نمیگذارید من واقعاً از گفتار شیرین شما لذت میبرم برای من خیلی قابل استفاده است سپاسگزارم، پایدار باشید.
سپاس استاد بزرگوار 🙏🙏🙏🙏🙏
بسیار عالی و بینظیر بود یک دنیا تشکر از زحماتتون
شما علاوه بر اینکه آشپز ماهری هستین ، از اطلاعات خوبی هم بهره مندید،درود بر شما.🫶🏼🌼🫶🏼🌼🫶🏼🌼🫶🏼🌼🫶🏼🌼
پدر من نظامى بودند ولى علاقه زياد به اشپزى داشتن روحشان شاد
@YummyGastronomy
Жыл бұрын
روحشان در آرامش 🌹
@rezatabrizi4413
Жыл бұрын
روحشان شاد و یادشان ماندگار 🖤🌺🖤
@soheilaafshin9514
Жыл бұрын
@@rezatabrizi4413 ممنون از اقاى رضا تبريزى خداوند رفتگان اسمانى شما را هم مورد رحمت خود قرار داده و روحشان شاد
@rezatabrizi4413
Жыл бұрын
@@soheilaafshin9514 خیلی ممنون ، جای رفتگان هیچوقت پُر نمیشه ، برایتان صبر و بردباری آرزو میکنم/سپاس🙏🖤🙏
@soheilaafshin9514
Жыл бұрын
@@rezatabrizi4413 جناب تبريزى ضمن سلام واقعا درست ميگوييد ممنون از لطف شما
Wonderful thanks. All Afghans love 💕 it too
جناب مهیاردست مریزاد. آرامش در کلام و حین آشپزیتون حس خوبی منتقل میکنه و اطلاعاتی که در مورد تاریخچه غذا بیان میکنیدبسیار عالی و آموزنده اس مانا باشید🙏🏻
@YummyGastronomy
10 ай бұрын
درود بر سرکار خانم شری بزرگوار قربان محبت شما، بسیار خوشحالم که مورد توجه قرار گرفت و از نظر لطف سرکار صمیمانه سپاسگزارم. مهرتان پاینده.
@sherid3821
10 ай бұрын
@@YummyGastronomy 🙏🏻
@sherid3821
10 ай бұрын
@@YummyGastronomy 🙏🏻
شما بی نظیرین استاد👏👏👏
همه ویدیو یک طرف و قابل تقدیر بود ولی موضوع نگرانی که سر میز هست نوش جونتون سپاس از اشتراک هنر و علم آشپزی شما
@YummyGastronomy
10 ай бұрын
درود بر جناب احسانخان گرامی از لطف بسیارتان صمیمانه سپاسگزارم و خوشحالم که مطالب تقدیمی مورد پسند سرکار هستند. پیوسته سلامت و کامروا باشید.
سلام دسته شما درد نه کند نوش جان شما و خانواده ای شما .حالی بود 👍🏻😊
Thank you for this educational session.🍷
Thank you for your wonderful recipe I love it will make it soon😊
درود بر شما💙
به به بسیار بسیار عالی آقا مهیار دست مریضا همه چی یه طرف اون ته دیگ جذاب و دلرباش هم یه طرف
سلام سپاس ازهمه مطالب عالیتون بی نظیرید
خیلی عالی و لذیذ 👍🌹🌹 Nice
ممنونم از برنامهٔ جالبتون 😍
شما باعث افتخاريد دست شما درد نكنه واقعا عالي لذت بردم
Doc, baking the eggplants in the oven was fantastic. I hadn't seen that and that is why everyone loves you. Cheers!
@YummyGastronomy
Жыл бұрын
Glad you enjoyed it!
بسیار عالی با فوت و فن آشپزی خاص
به به ...استاد چقدر این نماهای نزدیک که اضافه کردید بسیار خوب بود ... بسیار قابل لمس تر و قابل درک تر شده بود .... و چه شیوه ی خوبی که بادمجان را توی فر اول گذاشتید ... خیلی چیزها یادگرفتیم ... و چه خوب که تاریخ غذا ها رو هم مطرح کردید ... من اصلا نمی دونستم پائلا از ریشه ی ایرانی است ... شاد و پیروز باشید ...
@YummyGastronomy
Жыл бұрын
سپاسگزار و ارادتمندم قربان 🙌🙏
جناب مهیار گرامی، بسیار عالی بود، ممنون بابت زحماتی که برای دوست داران خودتون میکشید 🌹🌹🌹🌹
@YummyGastronomy
Жыл бұрын
درود بر سرکار خانم اکبری ارجمندم از محبت و سخاوت شما سپاسگزارم
Hello, thank you for the correct and accurate training
زنده باد سناتور خوش تیپ ، این غذا بینظیر بود و یه گیلاس از اونایی که سر میز بود رو به سلامتی شما استاد عزیز ، نوشیدم . بینظیر بود ، بینظیر فقط دوستان لطفا عینا رسپی رو دنبال فرمایند ، نتیجه مدهوش کنندس ....
@YummyGastronomy
Жыл бұрын
عرض ارادت قربان سپاسگزارم از حضرتعالی نوش جان 💐 همیشه به شادی میل بفرمائید 🙌
سلام استاد باصفا ،دست شما درد نکنه جناب باسلیقه امیدوارم همیشه سلامت باشی
درود بر شما استاد مهیار عزیز بیشک باید دکترای آشپزی رو به شما داد چون سطح معلومات شما از فلسفه غذا و طعم و ادویه جات حتی بالاتر از یک سرآشپز ماهر که در بهترین هتلها و رستورانها وجود دارن صد در صد بیشتر است
@YummyGastronomy
Жыл бұрын
درود بر جناب خادم عزیز از مرحمت سرکار سپاسگزارم، شرمنده میفرمایید! لطف و عزت مستدام.
عالی سپاسگزارم
Perfect . Thank you so very much .
@YummyGastronomy
Жыл бұрын
You're very welcome!
کلیپهاتون خوشبختانه حوصله سر بر نیستن، ممنون، پایدار باشید 💯💯💙💙
ممنون .مهیار (خان) دستت درد نکه من دستای شمارو میبوسم. امیدوارم کرفس یادت نره مشتی
@YummyGastronomy
Жыл бұрын
اختیار دارید قربان شرمنده میفرمایید 🙌 چشم حتما 🙌
مثل هميشه عالى بود Yummm 😋
Perfect🌹👌🏼
واقعا عاااااااالی 👌👌👌 حتما درست می کنم 🙏🙏🙏🌹🌹🌹
با درود و سپاس از زحماتتان و باز با سپاس از زحماتتان
درود بر شما کدبان فرهیخته وشمپت خان نازنین ❤️🌹دست شما گرامی درد نکنه ،هم طرز تهیه این خوراک را یاد گرفتم وهم از نظر تاریخی فهمیدم که چقدر ارزش مند است ،شادزی تندرست باشین 💐
@YummyGastronomy
Жыл бұрын
درودها سرکار خانم مسعود عزیز ارادتمندم 🙌💐
Paella is made of rice and safran and seafood. I learned it in Spain and I know how to make it. Thank you for your great dish!
درود و صد سلام استاد دست گلتون درد نکنه بسیار عالی نوش جان❤️❤️❤️
@YummyGastronomy
Жыл бұрын
درود بر سرکار خانم قادری عزیز همواره لطف دارید، ممنونتان هستم