عدس پلوی ممتاز زعفرانی با گوشت کله گنجشکی و روغن حیوانی و تهدیگ فرازمینی
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
اخطار جدی: اگر عاشق تهدیگ هستید، به هیچ عنوان این ویدیو را زمانی که گرسنه هستید مشاهده نفرمایید!
این عدس پلوی ممتاز، قطعا از نوع نذری و مسجدی و هیئتی نیست. مهیار در این ویدیو تمام مراحل و جزییات لازم برای رسیدن به یک عدس پلوی آرمانی را به زبان ساده خدمت شما عزیزان خوشذوق و باسلیقه تقدیم نموده است.
مواد لازم برای ۶ نفر:
هر پیمانه استاندارد ۲۵۰ میلیلیتر و هر قاشق چایخوری ۵ میلیلیتر و هر قاشق غذاخوری ۱۵ میلیلیتر است
برنج ۳ پیمانه
عدس درشت پلویی یک و نیم پیمانه
گوشت چرخکرده گوساله ۵۰۰ گرم
پیاز متوسط زرد یا سفید یک عدد حدود ۱۷۰ گرمی برای کلهگنجشکی، و یک کیلو برای تهیه پیازداغ (لینک به ویدیوی آموزش پیازداغ پایینتر تقدیم شده)
کشمش پلویی ۴۰۰ گرم
پودر دارچین ۱ قاشق چ.خ.
نمک نیم قاشق چ.خ. برای گوشت و ۳ قاشق غ.خ. برای برنج
فلفل سیاه تازه ساییده ۱/۲ قاشق چ.خ.
کره طبیعی حیوانی ۳ قاشق غ.خ. برای عدس
روغن حیوانی ۶ قاشق غ.خ.
زعفران آبکرده به مقدار دلخواه
روش آمادهسازی کشمش:
برای هر نفر ۵۰ الی ۷۵ گرم کشمش پلویی مرغوب در نظر بگیرید. چند مرتبه در آب سرد بشویید، ۱ ساعت خیس کنید. آبکش کنید، در ۲ قاشق روغن یا کره با حرارت ملایم به مدت ۴-۵ دقیقه سرخ کنید و به آرامی هم بزنید. برای هم زدن از قاشق استیل استفاده کنید تا کشمشها متلاشی نشوند. میتوان اینکار را از چندین ساعت پیش انجام داد.
برای طرز تهیه پیازداغ عالی، این ویدیو را ملاحظه فرمایید:
• کشک بادمجان درست و حسا...
ویدیوی آموزش نچسب کردن تابه استیل:
• آموزش روش حرفه ای نچسب...
لینک به ویدیوهای مفید برای یادگیری جزییات آبکش کردن برنج و کنترل حرارت صحیح برای تهیه تهدیگ عالی:
• تهچین بادمجان، اوج هن...
• باقالیپلو به روش چلوی...
طرز آماده سازی زعفران به روش اینفیوژن سرد:
• تهچین بادمجان، اوج هن...
لینک به ویدیوی بررسی نکات علمی مثبت و منفی استفاده از دستکش در آشپزی:
• بررسی علمی نکات مثبت و...
Пікірлер: 735
تنها کانال اموزش آشپزی ایرانی که فقط آشپزی تدریس نمیشه بلکه کلی نکات بهداشتی و سلات مواد غذایی هم آموزش داده میشه.جناب مهیار ممنون محصولاتی که استفاده میکنید معرفی میکنید.سپاس
@YummyGastronomy
Жыл бұрын
کاش میشد از اینهمه لطف زیبای شما تشکر کرد. از محبت شما دختر خوبم صمیمانه سپاسگزارم. سلامت و سفیدبخت باشید.
خسته نباشید استاد ، شما اول درس ادب و اخلاق و علم رو وارد خونه ما کردید ، و بعد آشپزخانه های ما معطر به وجود شما شده. آرزوی بهترینها رو برای شما و خانواده محترمتان دارم. ممنون که هستید
@zilagholizadeh6185
Жыл бұрын
Yes
@W.T.
Жыл бұрын
@@zilagholizadeh6185 yes?!
@YummyGastronomy
Жыл бұрын
درودها تقدیم به مسعودخان عزیز قربان محبت شما دوست ارجمند. حضورتان باعث افتخار است و امیدوارم لایق حفظ حمایت ارزشمند شما باشیم. با آرزوی سلامتی و بهروزی.
@sarvnazfarsad3401
Жыл бұрын
عالی هستین🙏🏻
@azarakbarpour2908
Жыл бұрын
@@YummyGastronomyسلام ممنون از اموزشهای خوبتون یه سوال مقدار آب وروغنی که به برنج اضافه می کنید هم کف برنج و هم روی برنج با کم و زیاد شدن برنج چقدر کم و یا زیاد میشه ؟
استاد_آشپزی با این مهارت و با این درجه از انتقال صحیح و خوب آگاهی (در اکثر موارد این فن و هنر)، آنهم از نوع ایرانی بندرت میتوان یافت کرد. با عشق و صفا
واقعا بعد از چهل سال آشپزى كردن بايد بگم كه هر دفعه ويدئو هاى شمارو ميبينم احساس ميكنم دفعه اوله كه طرز تهيه اون غذارو ميبينم . برام واقعا لذتبخشه ممنون جناب مهيار هميشه سلامت و كامروا باشيد
خود عدس پلو فکر نمیکرد میتونه اینقدر خوب پخت بشه:)) مررسی
@nikooavi6278
Жыл бұрын
😂
@kuroshfoods
Жыл бұрын
والا این به نظرم پلو عدس هست ، عدس پلو طعم و رخ اصلی کار با عدس ، اینجوری بهتر به نظرم 😋😍
ممنون استاد مهیار عزیز شما خسته نباشید که اینقدر با حوصله وقت برای آموزش میگذارید ❤
درود بر استاد مهيار گرامي، ممنون از اينكه تجربه هاي ارزشمندتون رو با ما به اشتراك ميگذارين؛ موزيك هاي ويدئو ها هم بسيار عالي هستند؛ ممنون از شما؛
خوشبحال هر کسی که از این غذای شما میل میکنه thanks for your effort
@YummyGastronomy
Жыл бұрын
درود بر سرکار خانم منیژه از لطف مستمرتان سپاسگزارم. سلامت و بختیار باشید.
چه خوب باز هم مهیار شیرین زبون وباادب همه کار دان ودانا آخه چی از این بهتر دلم حال اومد
خدائیشمن بیشتر از آشپزی از شخصیت شما چیز یاد میگیرم دمتون گرم
سلام و عرض ادب استاد نازنین، یک دنیا سپاس، از شما و اموزشهای خوب اشپزی شما، عمر شما طولانی، سلامتی شما بی پایان، شادی شما روزافزون، امین❤
@YummyGastronomy
Жыл бұрын
درود بر شما دوست ارجمند از محبت سرکار ممنونم، نیکبخت و کامروا باشید.
جناب مهیار عزیز ، مثل همیشه عالی و لذت بخش خیلی دوستتون دارم هم آشپزیتون بی نظیره ،هم تواضع و هم ادبیات در بیان و خلاصه همه چیز عالیست تشکر می کنم 🙏👌👏🌺
مثل همیشه بسیار عالی
عمو مهیار چقدر خوب آموزش میدین کلی مطلب یاد گرفتم❤️🙏
سلام.ممنون از وقتی که گذاشتید وخلق این اثر زیبای چشم نواز و صدای ته دیگ گوش نوااز😊
@YummyGastronomy
Ай бұрын
درود بر شما دوست بزرگوار خوشحالم که مقبول طبع ظریف سرکار واقع شد. تصدق مهرتان.
فوقالعاده 👌👌👌 درود و سپاس بر شما 🌹 سلامت و پایدار باشید 🙏
خسته نباشید میگیم به آقا مهیار پنجه طلا. عالی بود. سلامتی خودتون و خانواده محترم. بی صبرانه منتظر چیلی چیز فرایز هستیم.
تجربه ای جدید در طعم غذاهای ایرانی بسیار متشکرم مهیار خان 🙏🏼
آقا مهیار، پیغمبر آشپزی. 🙏 سپاس از ساخت ویدئو
به به چه شود عدس پلو استاد پز واقعا من هر بار دارم طعم واقعی غذای ایرانی اصیل از شما یاد میگیرم هرچی از قبل بلد بودم ریختم دور از نو دارم یاد میگیرم ممنون که اصول آشپزی کامل آموزش می دهید
@Fm369m
Жыл бұрын
👌👌👌👌
ما به اخطار جدی توجه نکردیم و الان شدیدا در عذابیم 😅🤩🤩🤩🤩 واقعا عالی زنده باد 😍
@YummyGastronomy
Жыл бұрын
درود بر جناب پیام عزیز پوزش بنده را بپذیرید! امیدوارم دست بکار شده باشید و نتیجه رضایتبخشی گرفته باشید. قربان جنابعالی.
واقعا طرز صحبت وعاشق ادبتونم زنده باشید
سلام بر شما و سلام بر تهدیگ
بسیار عالی ، اصولی و صحیح آموزش میدهید خیالمون راحته که نکات کاملا گفته میشه. ممنون
باسلام من چند روزی است که با آشپزی شما آشنا شدم و همه رو یادداشت میکنم. و طبق دستور شما آشپزی میکنم فوق العاده است. باتشکر ازشما و دست اندرکاران برنامه.
@YummyGastronomy
7 ай бұрын
درود بر جناب فرزاد عزیز خیرمقدم عرض کرده و بسیار خوشحالم که مطالب تقدیمی را مفید مییابید. از محبت سرکار متشکرم و آرزوی سلامتی و شادکامی دارم.
💙🎶 بسیار مهربان و در آشپزی حرفه ای هستید شما و خانواده محترمتان، همیشه در پناه خداوند باشید. سپاس.. 🌱🌸🌱🌸💕
@YummyGastronomy
Жыл бұрын
درود بر سرکار خانم مهناز گرامی از مرحمت سرکار بسیار متشکرم و امیدوارم پیوسته سلامت و مسعود باشید.
درود فراوان بر آقای مهیار من هیچ وقت شام نمی خورم و اغلب شبها ویدیو شما را نگاه میکنم . با این غذاهای خوشمزه چنان دچار گرسنگی شدید میکنم . به هر حال دست شما درد نکند 👍🙏
@maryamcadiot2572
Жыл бұрын
با درود ، صد گرم عدس معادل صدگرم گوشت پروتئین دارد . 😊
@kuroshfoods
Жыл бұрын
@@maryamcadiot2572 هیچ ماده غذایی را با گوشت قرمز مقایسه شایسته نمیباشد عزیز گوشت قرمز مفیدترین ماده غذایی برای انسان 😇✌🏼
من عاشق آشپزیتون و صحبت کردنتون و اخلاقتون هستم. واقعا عالی هستید 🥰
@YummyGastronomy
Жыл бұрын
درودها تقدیم به سرکار خانم دکتر فتحی عزیز از لطف شما بسیار متشکرم و خیرمقدم عرض میکنم. خوشوقتم که افتخار حضور عزیزتان نسیب شده و امیدوارم نیکبخت و کامروا باشید.
درود استاد گرانقدر و پدر شایسته🙏🤍 زنده باد که هر آموزشی از آموزش های شما تشویق برانگیزه و ستودنی.🤍
به به نوش جان❤
به به چه عدس پلویی اون هم با دستهای نازنین جناب آقای مهندس مهیار خان درست شده چه شود عالی عالی عالی نوش جان شما وعزیزانت
با سپاس فراوان از زحمات شما و دوستان پشت صحنه
استاد جا داره ازتون ویژه تشکر کنم شما منو عاشق آشپزی و عاشق نوع آموزشتون کردین
@YummyGastronomy
10 ай бұрын
درود بر شما دوست بزرگوار قربان لطف شما، خوشحالم که مطالب تقدیمی را مفید مییابید. پیوسته سلامت و کامروا باشید.
عالی و سایز ها ،بسیار مناسب و راز ته دیگ نان عالی،سپاس از شما🙏💚
ممنون واقعا، من هر غذایی رو که با دستورات شما درست کردم، عالییییی شد. ممنون واقعا.
@YummyGastronomy
11 ай бұрын
درود بر شما دوست بزرگوار قربان لطف سرکار، پیوسته سلامت و مسعود باشید.
مثل خوردن بستنی کم کم میخوام از فیلم هاتون ببینم که تموم نشن زنده باشید برادر دوست داشتنی 🌹🌹🌹
@YummyGastronomy
11 ай бұрын
درودها تقدیم به سرکار خانم مینا از لطف شما دوست گرامی بسیار متشکرم. باعث افتخار است که در خدمت هستیم و آرزوی سلامتی و بهروزی دارم.
با قلب من بازی مکن ای خوب من 😍
بسیار بسیار از شما ممنون هستم من ۳۰ ساله غذا درست میکنم برنج رو تو آب عدس میریزم ولی مدل شما درست کردم بسیار خوشمزه شد ❤❤❤❤❤❤❤❤❤
متشکرم. الهی آنکس که شد بانی این طعام دل و جانش منبع نور باد .
سلام ته دیگ عالی بودید
سلام ته دیگ زیباروی 🌝🥰🙏
اقا مهیار استاد استادان، باب دل من کره رویبروج و خصوصا عدس پلو فت و فراوون 😂، خدا قوت زنده باشید و سلامت در کنار خانواده و یک جهان که کمه، ❤یک هستی سپاس
من لایک چهلم زدم هزار هزار بارک الله و ماشاالله به شف خودمون آق مهیار گل گلاب و تمام خانواده یامی گسترونومی
@YummyGastronomy
Жыл бұрын
درودها دوست گرامی از لطف شما سپاسگزارم. قربان شما عزیزِدل.
هیچ وقت عدس پلو به این زیبایی و لذیذی نبوده، بسیار سپاسگزارم
برقرار باشین🙏🙏
واقعا عالی این عدس پلو میتونه به عنوان یک غذای لوکس روی میز خودنمایی کنه
عجب محشری عجب عدس پلویی عجب ته دیگی نمیتونم دیگه چی بگم شماشاهکاراشپزی هستید بینظیر وخارق العاده است درود ها به شما عزیز❤❤❤
فقط یه خسته نباشید میتونم بهتون بگم و خدا قوت استاد مهیار عزیز مثل همیشه عالی عالی عالی
استاد محترم بسیاااار سپاسگزارم از نکته به نکته توضیح بسیااااار عالی و کامل ،سلامت ومانا باشید با درودهای فراوان از آلمان 😘😘😘👏👏👏
@YummyGastronomy
5 ай бұрын
درود بر سرکار خانم سارا از لطف شما دوست بزرگوار سپاسگزارم و امیدوارم در سرمای زمستان آلمان، سلامت و دلگرم باشید.
درود بر شما بسیار عالی توضیح میدید لذت میبرم
جان به عدس پلووو😋🤤🥰👌💕💐
درود استاد عزیز، باید اعتراف کنم بهترین و خوشمزه ترین عدس پلویی بود که تا بحال خورده بودم، بینهایت سپاسگزارم بابت زحماتتون و اینکه ادب و احترام وصداقت شما در آموزشها که با ذکر نکات ریز بیان میکنید بسیار با ارزش میباشد،. لطف خداوند همواره با شما و خانواده ی محترمتون باشد و بماند آمین 🙏🙏🙏🙏🤲🤲🤲
@YummyGastronomy
10 ай бұрын
درود بر سرکار خانم فرح بزرگوار خوشحالم که مورد پسند بود، نوش جان شما و همه عزیزان. همواره نیکبخت و کامروا باشید.
درود جناب مهیار دیدن ویدیوهای شما، مانند شنیدن صدای باران دلنشین و آرامبخشه.
@YummyGastronomy
Жыл бұрын
درود بر سرکار خانم آنجلا از محبت شما بسیار ممنونم، قربان لطف سرکار.
بی نظیرید ❤ واقعا لذت میبرم از اینهمه عشق همین الان میخوام شروع کنم به درست کردن😊
جناب ، شربت سینه نوووووووششششش👌👍😄
@YummyGastronomy
Жыл бұрын
😊🍻🍻
اقای مهیار عزیز سلام کردم به ته دیگ ولی دریغ از یه تیکه 😅 واقعا دستت درد نکنه و کوارای وجودت
واقعا خدا شمارو به خانوادتون ببخشه ، نوش جونتون،
سپاسگزاریم استاد گرامی🙏🙏🙏
Sir, you are a creator of edible masterpieces. Hats off 💫
@YummyGastronomy
Жыл бұрын
Than you most kindly, Ma'am :)
سلام و عرض ادب ، عالي عالي 🌹❤️
سلام از ترکیه الان کانال شمارو دیدم عالی
@YummyGastronomy
Жыл бұрын
درودها تقدیم به سرکار خانم زهرا از محبت سرکار ممنونم، خیرمقدم عرض میکنم و خوشوقتم که سعادت خدمت به سرکار نسیب شده. سلامت و کامروا باشید.
بسیار عالی بود ممنون
با درود مهیار جان نازنین ⭐⭐⭐ هنرنمائی شما مانند داستانِ هزار و یک شبِ شهرزادِ قصه گو، مسحور و مجذوب و میخکوب میکند. ازاین ببعد همیشه همین متن را استفاده میکنم.! 👍🌹❤🌹🍀🇩🇪👍
@YummyGastronomy
Жыл бұрын
درودها تقدیم به بهرام خان عزیز سلیقه شما تحسین برانگیز است و لطف مستمرتان موجب افتخار بیاندازه. همواره قدردان حضور عزیزتان هستم. سلامت و بختیار باشید.
شما هم علم تغذیه دارید هم هنر آشپزی شما بی نظرید من عاشق شما هستم با دل جان گوش میسپارم
سلام اقای مهیار سپاس از وقت زیبا و اموزشهای عالی اتان هر آنچه که میفرمایید بهترین هست
دست شما درد نکنه
سلطان ادب مهيار خان، لطفا كلم پلوي شيرازي رو تهيه كنيد. وصف العشق ، نصف العشق! تبخ با شما غذا رو خوشمزه تر ميكنه🙏👍
@YummyGastronomy
11 ай бұрын
درود بر جناب فرشیدخان عزیز از محبت بسیارتان صمیمانه سپاسگزارم. پیوسته سلامت و کامروا باشید.
درود استاد عزیز ممنون بابت آموزش عدس پلو ؛ و زحماتی که همراه خانواده ارجمندتون برای کانال میکشید سپاسگزارم🙏🍀🌸
عالی بود
👏👏👏🌹استاد عزیزومحترم دست مریزاد
نوشجانتون،،،، عالیییی و با سلیقه. درود بر شما. عجب ته دیگی در آوردید. رفتم فردا درست کنم به همین شیوه👏👌🌹
نوش جان شف
با تشکر از شما استاد گرامی
قربان این تقارن ایده برای وعده های غذایی بین من و شما هم مسئله عجیبیه... اوتمیل رو به وقت نیاز برای ساختن اوتمیل دیدم و عدس پلو هم به محض هوس. درود بر شما.
سلااااااااام
Vaghean ke nushe junetuuuunnnn fogholadein shoma ostade aziz 👍👍👍👍👍👍💟💟💟💟💟💟💟
سلام با تشکر آموزش تهیه سوسیس و کالباس خانگی رو هم بذارید
بدون شک استادیدبخاطرآموزش گام به گامتون
با درود به شما مهیار عزیز، تشکر میکنم از اینهمه ادب و نزاکت ک در گفتار و رفتارتون هست. یکی از زیباترین لحظات ویدعو شما لحظه آخره تست غذاست ک شما به زیبایی هرچه تمام تر انجام میدید. فقط خواستم بدونم اون لحظه اگه همراه با تست غذا گوش ب یکی از آواز های زیبای استاد شجریان بفرمایید چه خواهد شد. شاد و پایدار باشید.
@YummyGastronomy
Жыл бұрын
درود بر جناب حبیب عزیز از لطف شما دوست بزرگوار سپاسگزارم. بنده ارادت خاص به موسیقی اصیل ایرانی دارم و البته به استاد فقید. ولی با قوانین سختگیرانه (و بجای) یوتوب در مورد استفاده از موسیقی و دیگر محتوای دارای کپی رایت، استفاده از آثار ضبط شده بیش از ۸۰ سال پیش و یا آثاری که صراحتا با لایسنسهای استفاده مجدد رایگان منتشر شده باشند، مقدور است. در غیر این صورت مشکلات عدیده ایجاد خواهد شد. سلامت و بختیار باشید.
جناب مهیار گرانقدر مثل همیشه عالی بود
درود به شما و سلام به ته دیگ با تمام قرچ و قوروچ که دل منو برد و دهانم را آب انداخت . نوش جان 🍷🌹
@YummyGastronomy
Жыл бұрын
درود بر شما دوست عزیز بنده مخصوصا حین میکس نهایی صدای ویدیو، سطح صدای موزیک را در زمان جویدن تهدیگ افزایش دادم بلکه عذاب وجدان خودم کاهش یابد! پوزش بنده را بپذیرید! قربان جنابعالی.
کاملآ درست و اصیل ایرانی عالی روش مادر بزرگ. مرسي
سلام استادمهیارخداقوت بسیارعالی تابلونقاشی بودتشکرازآموزش های جذابتان که باعشق وعلاقه کار می کنید ازدخترخانم گلتان هم سپاسگزارم زحمت فیلم برداری رامی کشند خدا بهترینهارابه شماعزیزان بدهدموفق ودرپناه خودش باشید
@YummyGastronomy
Жыл бұрын
درود بر سرکار خانم مینا از انبوه لطف شما دوست ارجمند صمیمانه سپاسگزارم. سلامت و کامروا باشید و سایه مهرتان جاوید.
با آرزوی سلامتی و سعادت برای شما استاد با سلیقه و با صفا. روش آشپزی شما واقعا قابل ستایش هستش😍😘
محشر عالي بود
عزيزم ممنونم موفق باشي❤
سلام تا امروز کامنت نگذاشتم اما امروز با دیدن گل نرگس کنارتان دلم پر کشید لذتش را ببرید
@YummyGastronomy
Жыл бұрын
سرکار خانم آزاده عزیز درودها تقدیم به دلِ مهربانتان... کاش میشد یک دسته تقدیمتان کرد. هر کسی قدر این زیبایی بهشتی را نمیداند. نازنین و مهربان هستید.
یسیار عالی 😀😀😀
بسیار عالی ممنون امیدوارم همیشه سلامت باشید
مرسی که لحظه های لذتبخشو با ما تقسیم میکنید👌
@YummyGastronomy
9 ай бұрын
درود بر سرکار خانم سارا از محبت شما دوست ارجمند سپاسگزارم. خیرمقدم عرض کرده و خوشوقتم که به جمع یاران مهربان ما پیوستید. همواره نیک بخت و کامروا باشید.
مثل همیشه درجه ۱👌
حرکات دست شما در اخر گویای همه چیز هست 😋😋😋
سلام استاد شما بسیار هنرمند دانشمند و دارای ایده های عالی هستید دست مریزاد شاد باش و دیر زی
@YummyGastronomy
9 ай бұрын
درود بر جناب علیرضا قربان محبت سرکار، لطف و عزت عالی مستدام.
Best channel
عالی مخصوصا تهدیگ اش،، همیشه دوست داشتم، یک مغازه س تهدیگ فروشی داشته باشم 🤩🤩 آغا دستورو مراحل پخت _عالی، یرقرار باشید و سعادتمند. 🌺
@YummyGastronomy
Жыл бұрын
درود بر سرکار خانم مهدیه عزیز از محبت شما بسیار ممنونم. مشخصا مثل بنده ارادت زیادی به این پدیده نازنین دارید. سلامت و کامروا باشید.
کاشکی میشد عکسشو واستون بفرستم! عالی شده بود ، همه همکارای خارجیم از ته دیگ تعریف میکردن ❤ خیلی ممنون که این همه با جزییات توضیح میدین همه چیو💕💕
@YummyGastronomy
Жыл бұрын
درودها تقدیم به سرکار خانم رها ندیده شک ندارم که نتیجه معرکهای گرفتید و امیدوارم همیشه شف ستاره جمع دوستان بمانید. نوش جان همگی!
مهیار جان عالی بود، نمیتونم صبر کنم فردا بشه که این عدس پلو زیبا رو را درست میکنم!
❤❤❤❤🎉🎉🎉🎉khaili mamnoon az shoma
نوشه جانتون🌹
مهیار جان، این ته دیگش در کمال نامردی می باشد، دلمون خواست خب :) دست شما درد نکنه.
@YummyGastronomy
Жыл бұрын
درود بر جناب سورنا کاملا صحیح فرمودید قربان، بنده خودم هم حین ادیت ویدیو با دیدن آن صحنههای ویرانکننده، کاملا منقلب شده بودم. امیدوارم که آستین بالا زده و با اطمینان کامل به حصول بهترین نتیجه، اقدام بفرمایید. قربان جنابعالی.