Вот нет на земле больше этого человека, а мы с огромной благодарностью и большим интересом смотрим ролики с её рассказами ,, про мясо'' и пусть идут эти ролики, она оставила свой след на земле, и очень нужный...

@user-mm1zw8ph9e

Жыл бұрын

Ну, Вы уж совсем-то не утрируйте так. Что значит-" Нет на земле больше этого человека"?! Вы в своём уме? Да, очень добрая, грамотная в своём деле женщина. Спасибо ей огромное за такую науку -" О мясе". Конечно всегда очень жалко, когда уходят хорошие люди. Особенно, ещё достаточно молодые. Спасибо, что после её ухода не закрывают канал.

@user-kc5ym1jx1m

9 ай бұрын

Да что же случилось то?Анечка умерла прости господи что ль?Если да почему.трудно это сказать

@user-jf7ek1ri7r

6 ай бұрын

​@@user-kc5ym1jx1mЕсли вы смотрите видео Анечки, то читайте комментарии. Анечки нет, она на небесах. Вот так бывает что такие замечательные люди, уходят, но спасибо что канал живёт, и столько полезных, нужных советов мы получаем.

@user-gz7ez2is8e

5 ай бұрын

​@@user-mm1zw8ph9eВы не поняли ,слово ,,больше,, не в сравнении величины или сравнения ,а в сроке времени .

@user-gz7ez2is8e

5 ай бұрын

​@@user-kc5ym1jx1mНа канале есть видео ,,прощай,, , много коментариев - ответов .Да ,она умерла в 2019 от инсульта , то что я прочитала .

Ее так давно нет на этом свете, а мы все учимся и учимся у нее!🙏🙏🙏

@ewarosa9560

6 ай бұрын

Da 4 goda. Eto ne tak ,,,dawno""

@user-gb8lj7bq2c

5 ай бұрын

Печально.

Недавно открыла для себя этот канал. Какая замечательная женщина, упокой Господи её душу!

АНЕЧКА ПРОСТО ПРОФЕССОР В СВОЕМ ДЕЛЕ. КАК ЖАЛЬ ,ЧТО ЕЕ НЕ СТАЛО. ЦАРСТВО НЕБЕСНО.

Уважаемая блогер, огромная вам благодарность за снятое видео с Анной! Видео ценное, полезное, актуальное! Царство небесное Анне! Вечная память. 🙏🙏🙏 Не закрывайте ,пожалуйста, этот канал! Нам всем он нужен! Да и вы старались для людей! ❤

Сколько полезной информации! Поклон и светлая память! ❤

Говорят незаменимых людей нет.... Аничка,нет нет нет . Милая,дорогая,ты даже не знала какое удовольствие мы получали от твоих роликов,спасибо Ире. Это первый блог,где все обрывается и даже нет возможности проститься.;(

@user-rg8pi7yx7o

5 жыл бұрын

Это правда, утрата не восполнила. Что и почему произошло?

Какая умничка, царствия ей небесного, как жалко, что покинула нас🌹🌹

@user-es6my1ut3d

3 жыл бұрын

А что с ней случилось?

@user-ni2im3js4i

Жыл бұрын

😭

@userzqugd

Жыл бұрын

@@user-es6my1ut3d инсульт. В феврале 4 года назад

Я согласна что, незаменимых людей нет, а мне больше нравится человек на своём месте, я восхищаюсь вами, я и все мы незабудем вас, и желаю что мы небыли знакомы ,пусть ваш канал нас радует

Буквально несколько дней попала на этот каналя отлипнуть невозможно, стол ько всего нового, у нас свое хозяйство, для себя, крс, так интересно, от Ани такой позитив, я через экран получаю такой позитив, и тут как обухом по голове, что ее уже нет в живых с 19 февр 2019 года, какая трагедия, конечно, для самых близких, первую очередь, и для нас, обывателей, очень, очень жаль, увы

Анечка, милая, какая же умница. Просто энциклопедия полезных советов по мясу. Даже стала записывать всякие секретики от Анны. Здоровья её родным и близким.🙏🙏🙏🙏🙏 Вспоминаю Аню, как родственницу

К третьему ролику, я поняла, что ничего не знаю ни о мясе, ни, тем более, о фарше. Как жаль, что такие люди рано уходят...

Как жаль, что ушел такой прекрасный человек. Да ещё мастер своего дела!

Анна единственный мясник была которому я доверяю,это же больше всего не все видео с ней ,может в память о ней ещё видео выкладите?

Очень полезная информация, слушала просто как лекцию . Спасибо большое за это видео!!!!

Светлая память хорошему человеку

Никогда не добавляю яйцо и даже не отбиваю фарш, котлеты вкусные и совсем не разваливаются. Канал супер!!!

@user-nq9lp1ks7v

Жыл бұрын

Я тоже никогда не добавляю яйца.

У работников торговли только один вид мяса , который идёт на фарш, он называется "Всё что не продано за неделю".

@zbarabashka9995

3 жыл бұрын

Никто не запрещает выбрать кусок и попросить помолоть.....

@Lyubov857

6 ай бұрын

Как не хватает Анечки, смотрю канал недавно, но настолько стала родной мне и многим людям, словно я знала её всегда! Спасибо родным Анны, что продолжаете дело всей её жизни, а мы, с благодарностью и любовью будем смотреть, любить и помнить, готовить по её рецептам. Какой человек!!! Даже через экран чувствуется её любовь к людям, к своей работе и к жизни! Благодарю за видео от всей души!!!

Удивительная женщина. Очень жаль.что рано ушла.но на все воля Божья. Царствие небесное

Царствие Небесное Анне. Многое не знала, о мясе. Спасибо.

Какое красивое мясо, спасибо за информацию!

Спасибо! Как здорово! Очень важная информация!!!

Спасибо попробую в этом году сделать фарш для пельмений по вашему совету.

Очень полезная информация. Спасибо большое

Я тоже заметил, чем больше фарша делаешь,тем он вкуснее

Очень понравилось видео!Спасибо большое!

Какая умничка ведущая,очень нравится...и мастерица своего дела!!!

Спасибо.Ценная и интересная информация. 👍

Спасибо большое за видео и информацию.

Спасибо, Анечка, за советы! Царствие Небесное! Умничка.

Спасибо,очень полезное видео

Смотрю Ваши видео с удовольствием. Много нового для себя узнала. Спасибо Вам! Где находится Ваш магазин?

🙋🏻‍♀️🌹🌹🌹🌹🌹 Большое спасибо Вам за интересное и полезное видео 🌹.

Солнышко я восхищен,!!!

Респект! Человек на своём месте.

Все верно,отбить фарш до белых волокон,дать отдохнуть и тогда яйцо не надо класть

Здравствуйте, скажите какие части туши вы предпочитаете крутить на фарш.

Мне нравится ваша работа ! Не лазайте в кулинорию !!!!! Или подготовтесь по лучше ,кстати куриный фарш даёт связку , если добавить в свинину и отбивать мясо не нужно ,и получается супер не отбитое мясо даёт свой сок !

Светлая память светлому человеку...

СПАСИБО ЗА ВИДЕО! В своих роликах я тоже рассказываю о методе приготовления вкусного фарша с МАЛЕНЬКИМ СЕКРЕТОМ

Как интересно то!вот что надо слушать о продуктах

Спасибо!!!!

Я конечно ещё тот поворёнок 😂, ну тоесть никакой... Но даже я залипла .

Обалдеть!!! Хребтовый шпик сантиметров 10!!! Вот бы мне, для колбасы!!! У нас на рынках вся свинина маложирная... :(

@user-wv7my2bd4k

Жыл бұрын

Где это у вас? А то у нас, в Балашихе, один жир...фу. А я люблю постное мясо

Благодарю,учту!

С днем торговли ВАС поздравляю!!!!!

Я тоже попробовала один раз без яйца и теперь больше не добавляю. В птичий лук тоже не добавляю и да, заметила, что если отбивать, то получается вкуснее. Хорошие советы.

Здравствуйте, Анна. Восхищаюсь вашим проффесионализмом. скажите по какому адресу ваш повельён. Буду вашим покупателем.

Очень интересно спасибо

Большое спасибо за видио.

КАКАЯ ПРИЯТНАЯ ЖЕНЩИНА..СТОЛЬКО..ОТ НЕЕ НАУЧИЛИСЬ.ОЧЕНЬ.ЖАЛЬ..ЧТОЕЕ НЕТ..ЦАРСТВИЕ НЕБЕСНОЕ.ЛЕГКИХ ЕЙ ОБЛАЧКОВ..СКОРБИМ..

фарш домашний предусматривает помимо свинины и говядины наличие мяса с\х птицы. На сегодняшний день все уходят от ГОСТов и называют продукцию по своему, кто во что горазд. По поводу лука - его можно спассеровать и сильного вкуса и запаха не будет,попробуйте и сравните. По поводу яиц - в охлаждённом мясе всё же не хватает естественных фосфатов ( по сравнению с парным) , хотя и влагоудерживающая и влагосвязывающая способность высока,в отличии от замороженного мяса,,но если рецептура котлетной массы предусматривает наличие жидкости, то добавление яйца позволит повысить сочность продукта, так как в желтке яйца содержится лецетин - естественный эмульгатор. А согласно утверждению профессора Жаринова из ВНИИМП , котлетная масса ( и колбасный фарш) есть ничто иное как пластично - вязкая эмульсия, для стабильности которой и нужен эмульгатор. В курином яйце его навалом. Не списывайте яйца со счетов. С уважением, технолог мясной промышленности и повар с 10 летним стажем , Капустин Сергей ))

@user-bv7ck8ey5q

5 жыл бұрын

сергей капустин ,можно ваш рецепт катлеты и технологию,конечно,если не секрет.Спасибо за любой ответ.С Уважением из Тбилиси!!!!

@Plezira

5 жыл бұрын

И мне хотелось бы от вас рецепт фарша! 😊

@user-zm1ss7jm2y

5 жыл бұрын

я делаю без яиц фарш гов и свин картошину лук и чесночка на блдендере замоченный серый хлеб немного смесь перцев соль отбиваю массу и дать полежать мин до 30 формирую ив разогретой сковородке подс масло плюс сл чуток обваливаю в муке и выклад на разогр сков делаю огонь не сильно в жаре после переворачивания накрываю крышкой до готовности считаю яйцо не пригождается а в тефтелях приветствую

@user-zm1ss7jm2y

5 жыл бұрын

яйцо для котлет не обязателен а для тефтелей необходим

@user-zm1ss7jm2y

5 жыл бұрын

если в тефтелях сбор овощей солидный капуста морковь и т д

Зашла случайно и зависла, смотрю уже пятый ролик .

О мясе вы знаете больше, чем о кулинарии.

@user-vp7vm1hx6w

5 жыл бұрын

Во Во

@user-dg2py7ym5p

4 жыл бұрын

Но без-лимфоузел не вырезает

В фарш я добавляю пассированный лук и остывший и отбиваю в пакете, никакого яица… котлетки вкуснятина

Анна вы в своём деле профи!!!! Вы далеко от Москвы?

Полезные советы

Фарш вкуснее,когда диаметр отверстий на решетке мясорубки 8мм,а не 3-4.Но в магазинах всегда мелкоперемолотый.

спасибо.

Хороший человек был Светлая память. Никто не срезает с мясо "не годные"...кусочки наоборот всякие не нужные куски засунут придёшь домой пол кило минимум срезаю и выкидываю.

Полезное кино, СПАСИБО

Проста, умница 👍👍👍

Какую часть свинины и говядины брать для фарша на котлеты. 50 на 50

Какая была умница! 😢

кто что а я люблю лук в любом фарше рубленный а в пельменный добовляю морковь и воду пельмени получаються огонь сочные и слатковатые

А в куриный фарш лучше добавить жареный лук на сливочном масле. Говорю как повар. Попробуйте.

@user-gu5dp2ol7r

5 жыл бұрын

Попробовала - отвратительно!

@strocach9527

Жыл бұрын

Тоже делаю так

@floso1202

Жыл бұрын

Курица и лук не совместимы,кстати, как и в индюшатине !🌝

Какое сало хорошее)))!

Я у вас фарш купила бы, а вообще ни у кого не покупала, не доверяю. Хотела бы иметь такого мясника. С новым годом! И где вы работает?

Спасибо большое за много хороших идей .Меня очень интересует куда можно применить обрезь

Обжаренный лук не даёт запах сырого лука

Пересматриваю ...

Пухом Вам земля........ Очень жаль, что Вас больше нет.......

@chelovek_____________

3 жыл бұрын

Да зачем писать так? она что прочитает?

Эх где бы ещё деньги взять на покупку мяса...

@elenakremlyova1246

3 жыл бұрын

Работать не пробовали?

@nairakamalova8256

3 жыл бұрын

@@elenakremlyova1246 🤣🤣🤣суперский ответ

Что за странный и неприятный стук в Ваших видео? Уже во втором слышу. Мастерице по мясу - 5, оператору - 3.

1,35 фарш на пельмени.

Пельмени невозможно слепить, если фарш разводить водой. А для чебуреков я тоже развожу водой фарш.

@vitcool3974

6 жыл бұрын

да,с водой на хинкали и чебуреки...их готовят сразу и сок основная изюмина.Пельмени морозят и воды быть не должно.

@user-xz5mz8qu1n

6 жыл бұрын

На пельмени тоже надо добавлять холодную воду лучше кипяченую,добавлять не все сразу а понемножку,перемешивая до такой консистенции чтобы не отделялась вода от фарша,а просто фарш становился более размягченным как творожная масса. Если воду не добавлять,то пельмени будут не сочные,а сок в пельменях это главная вкуснятина!

@ludmilaboborikina463

4 жыл бұрын

Vit Cool 99ь

@nairakamalova8256

3 жыл бұрын

Кефир можно добавить

@user-gc8zf4bu1y

3 жыл бұрын

Я молоко добавляю, всё ок

Как коротка жизнь Анечки. Совсем молодая.

В КАКОМ ГОРОДЕ ВАШ МАГАЗИН

@meat1

6 жыл бұрын

г. Воскресенск, Московская область.

Ой забыла,ещё добавляю морковь и чеснок.

Знойная женщина - мечта мясоеда!)) Вам бы мастерклассы за деньги давать - вас бы на руках носили!

Какое шикарное сало!!!

Яйцо идёт в рыбный фарш,а в мясной яйцо не идёт !

Я сноб и сексист. "Домохозяечные" видео, в основном - сразу в игнор. Эта прекрасная дама (которая до сих пор с нами) явно шарит за мясо. За "свой фарш для каждого блюда" и "а зачем там яйцо" кармический лайк.

Но этого может незнают начинающие хозяюшки. За опытом лет конечно это всё уже знаем.

Здравствуйте, как на глаз определить жирность говжьего фарша?

@elenakremlyova1246

3 жыл бұрын

К сожалению автор не сможет ответить вам,в феврале 21 года будет уже два года,как её нет.

@user-xe6yj9xo1l

4 ай бұрын

От чего она умерла? Сколько смотрела нигде не могу найти вроде ещё молодая сильная женщина и почему так

В фарш для пельменей профессионалы-повара категорически не рекомендуют, потому-что при замарозке пельмени трескаются и при варке часто разваливаются.

@user-zq3fl8sb3j

6 ай бұрын

Что не рекомендуют?

А что вы делаете со всякими мелкими обрезками

@user-jv1kj1ib1c

5 жыл бұрын

Светлана Иванова фарш😹😹😹

@AnnaAnna-gg9wi

3 жыл бұрын

Она говорила что собачкам продаёт

Котлеты "по киевски" не делаются из фарша））

@user-kl2ws2md8f

6 жыл бұрын

+Олеся Доронина Речь была о том, что лук с курятиной не сочетается. Для примера Анна упомянула котлету "по-киевски", но не было акцента, что они из фарша. Дальше было сказано, что "... так же и в фарш из курятины или индейки лук не кладётся..." ))

@user-rk5ow1tz3x

5 жыл бұрын

Почему не делается,более дешевый аналог не из цельного филе ,а из фарша ,полно в продаже

@j0hnnydoe

4 жыл бұрын

рубленая контлета с зеленым маслом внутри это котлета метро.

Сказали, что Пашина мягкая. Я тушили её 5 часов. Придется перекручивать. Жесткое. Больше никогда не буду эту часть покупать.

А сколько времени можно хранить в морозилке фарш для пельменей.?

@user-kw9yj2ju2r

3 жыл бұрын

На личном опыте проверено - до 2х лет спокойно. Скорее всего, можно и больше, особенно если камера глубокой заморозки.

ТАКАЯ МОЛОДАЯ ....ПРЯМО НЕ ВЕРИТСЯ ЧТО НЕТ ЕЁ.....)))))

@viktoraszxc8027

3 жыл бұрын

Её нет это в каком смысле?

@user-mi1lk4cm7o

3 жыл бұрын

@@viktoraszxc8027 Анна скоропостижно ушла в прошлом феврале( На канале есть видео «прощай»

Брось мне кусочек, ааа 😋😋😋

@user-bb1th4so9l

3 жыл бұрын

Уже не бросит, она умерла

В недомашнем мясе любом ! Ни запаха ни вкуса !!!!! А если еще и лук не положить вообще несъедобно будет!

@user-zq3fl8sb3j

6 ай бұрын

Неправда.

Тема не роскрита

Какой лук в котлету по киевски и натуральные котлеты лук не идёт,в рубленное мясо и катлетную массу добовляют

У меня 35 лет семейного повара. Моей семье нравится котлеты и пельмени в моем исполнении. Мой любимый фарш это нежирная свинина 1-1,5 кг. + Куриная грудка + лук 4 луковицы и 1 картошка ,все сразу через мясорубку + приправа для фарша и соль. Помять побить. Можно и на котлеты и на пельмени . Можно налепить и заморозить. Удачи!!!

@user-sc4ld3zx7s

5 жыл бұрын

Добавьте к фаршу кабачок вместо картошки это вкусно , полезно и сочно .Даю фаршу постоять ночку в холодильнике , он напитается луком и начинаю лепить пельмени , в оставшейся фарш добавляю желток и формирую котлеты и фрикадельки .С наступающим Новым годом ! Всех благ !

@user-ib9wz7hs3r

4 жыл бұрын

Помним. Вечная память

А, что за туша "бегемота" на столе лежит? Один раз в году 2000-м видел свинью размером с современный холодильник. Пять мужиков еле волокли мертвое животное. А тут как два холодильника похоже :). И не ребра, а доски :))).

А кто-нибудь знает, что с ней случилось? Такая молодая...😢

Уважаемый оператор, не стучите, отвлекаете..

Пузырьки воздуха) при отбитии образуются белковые связи )

@user-bs9ez2so1u

3 жыл бұрын

"белковые связи" 😂