ТАРТИН на ЗАКВАСКЕ! Подробный рецепт хлеба на закваске. Как испечь хлеб на закваске дома.
Выпечка тартина на закваске! Очень долгожданное видео, судя по вашим комментариям)
Рецепт:
100 гр. готовой закваски (опары)
340 гр. воды (1)
20 гр. воды (2)
450 гр. пшеничной муки высшего сорта
50 гр. цельнозерновой муки пшеничной (можете заменить ее на гречневую, ржаную, и т.д. В дело вступает фантазия))
12 гр. соли
Таймкоды:
0:40 - когда брать опару в замес?
1:53 - начало замеса. автолиз
5:30 - про воду (2)
6:57 - соль
8:26 - рассказываю о брожении и растяжках
10:20 - 1 складывание
12:14 - 2 складывание
13:50 - 3 складывание
4 складывание было за кадром
15:00 - выброженное тесто
15:30 - формовка заготовки
19:00 - о холодной ферментации
19:57 - про пар в духовке
21:10 - надрезаем хлеб
22:20 - готовый результат. как проверить готовность хлеба
23:05 - разрез
Делитесь своими результатами и успехами в комментариях! Можете отмечать меня под своими видео с готовым хлебушком, чтобы я увидела его 😍, в ютубе или другой соц. сети)
Смело задавайте вопросы, я на все отвечаю.
Пікірлер: 482
Обучаю хлебопечению с нуля онлайн, без специального оборудования в домашних условиях 👌 Если заинтересовало обучение пишите в телеграм: Gulnara_Fahreeva Или по номеру 8-917-890-09-76 Наша школа домашней пекарни имеет 3 тарифа, вы сможете подобрать под свой запрос и возможности. Обучение проходит онлайн, имеется чат сообщество учеников для обмена опытом, поддержка, ответы на вопросы, и многое другое 🔥 Присоединяйся к нам, и сделай шаг к своей мечте ❤
@user-pq5rs7fk3v
Ай бұрын
Подскажите пожалуйста размеры вашей формовки?
У Вас прекрасное объяснение, пожалуйста, просим еще рецептов хлеба и тонкостей выпечки! Благодарю за труд!
Вот это да, столько полезной информации, благодарю вас,добрый человек.Какие у вас мягкие ручки,они могут быть только у доброго человека.
Здравствуйте, знаете я благодарю Вас за честность перед подписчиками, вы все рассказали до тонкостей, спасибо. Мирного неба, вкусного хлеба😊
@OCTA.homebakery
4 ай бұрын
Спасибо за теплые слова!
Сколько пересмотрела видео роликов по объяснению,впервые вижу такое крутое объяснение в котором все по делу и подача материала идеальная! Спасибо!
Большое спасибо за ваше мастерство и готовность делиться знанием. Ваш тартин, божественный!!!
@user-rn7ym5vr6p
7 ай бұрын
❤
Уважаемая автор, Вы очень хорошо делаете хлеб. Объясняете отлично! Почему не развиваете канал? Давайте побольше видео.
@OCTA.homebakery
6 ай бұрын
Благодарю за приятные слова! По техническим причинам делать это пока очень трудно Но я стараюсь, и скоро порадую вас очень интересным и вкусным рецептом 😋
@user-bk7ux3kd3v
4 ай бұрын
@@OCTA.homebakery спасибо.только по вашему рецепту получился хлеб. Пеку и радую семью .
@user-hx4fc4kj5g
4 ай бұрын
А сколько вы ложили закваски? В рецепте написано 100гр,а в видео говорят по 70гр.всех ингредиентов, значит 210 гр. было в емкости. @@user-bk7ux3kd3v
@lydiawalz8862
3 ай бұрын
Остатки идут на хранение как стартер @@user-hx4fc4kj5g
@marisabel4102
3 ай бұрын
Им нельзя это делать ТК всё из книги ХЛЕБ-+ПЛАТА КУРСА!!!❤БЛАГОДАРЮ АВТОРА ЗА ВИДЕО
Самое лучшее обучение!!! Супер 🔥🔥🔥 Что ещё можно приготовить из закваски,...??
Благодарю за видео. Особенно порадовали ваши руки. Без дикого маникюра и колец. Ещё раз спасибо, доброго вам здоровья,.
Спасибо вам большое за подробный мастер-класс! Все получилось. Отдельное спасибо за нюансы. От вас я узнала, как испечь хлеб без кислинки! Шикарно и вкусно!! 🎉😊
Ваши советы, особенно для новичков, бесценны. Мастерство в мелочах. Но очень переживала за Ваши длинные рукава.
@OCTA.homebakery
6 ай бұрын
Благодарю за приятные слова! Не переживайте, все под контролем))
Благодарю вас за точное объяснение
Прекрасный результат 👍
Пеку хлеб более 5лет,но Не встречала более подпобного и доступного обьяснения. Это НАХОДКА для начинающих. Спасибо за труд👍❤️ начинающих,
@OCTA.homebakery
5 ай бұрын
Благодарю! Очень приятно!
Огромное спасибо за такой подробный мк.❤
Замечательный хлебушек! Спасибо за наглядное волшебство!
Спасибо за подробный и вкусный рецепт 💐
Замечательная инструкция. Спасибо
Спасибо! Очень подробно и ничего лишнего! Здоровья вам !
Спасибо за рецепт, обязательно попробую испечь ❤
Это здорово. Классно. Большое спасибо😊😊😊
Красивая работа. Спасибо!
Вы мольдец ,у вас золотые руки,спасибо за рецепт,все очень доступно и понятно.
@OCTA.homebakery
8 ай бұрын
Антонина, спасибо вам за теплые слова ❤️ Пеките с удовольствием
Спасибо огромное за подробный мастер класс ! Пошла пробовать , надеюсь все получится
Благодарю вас за рецепт🙏
Великолепное объяснение. Спасибо Вам.Хлеб огонь ❤❤❤
Огромное спасибо, очень доступно, подробно, понятно. СПАСИБО!!!
Здравствуйте. Спасибо! Столько тонкостей полезных узнала!
Спасибо! ❤❤❤
Спасибо огромное! Очень приятная подача информации, включая голос!!!
Огромное спасибо! Такой нужный канал! Максимум информации! Хлеб красавец!
Спасибо огромное! Все подробно разъяснили, вопросов не осталось! Буду пробовать точно! ❤
Как все подробно и понятно.Спасибо большое.Обязательно испеку по вашему рецепту.
Спасибо большое!Это единственное,подробное видео!🙂
Спасибо Вам большое!Вы всё так подробно рассказываете!Дай бог Вам здоровья!🙏🙏🙏
Прекрасно ❤ обязательно попробую ❤❤
Огромная благодарность
Просто,замечательный хлебушек!!!Спасибо за подробный рецепт!!!😋😋🥰🥰🙏🙏🍞🍞
Очень хорошее объяснение, четко и по делу, спасибо.
Спасибо ❤
Это самое лучшее видео- информация по выпекании хлеба.Спасибо Вам большое.Умница👍Все так доходчиво разяснила. Тоже пеку хлеб и магазинный уже давно не могу есть и не покупаем, вкус совсем не хлебный.Этот хлеб какой же он вкусный.Всем рекомендую приготовить такой хлебушек.
Спасибо за мастер класс,вы супер молодец👍👏👏💐💐💐🥰
Спасибо большое!
Спасибо!🌹🌹🌹
Очень аппетитный рецепт! Спасибо!
Спасибо за Ваш труд! Здоровья и благополучия Вам и Вашим близким!
Сердечное вам спасибо за такое чудесное и подробное видео по выпечке такого прекрасного хлебушка! 🌹
@OCTA.homebakery
7 ай бұрын
Матильда, а вам большое спасибо за такие теплые слова 🥰 Такие отзывы очень приятны💕
Благодарю за ваш труд! Великолепный хлеб и замечательное видео! Успехов Вам!❤
Супер! Огромное спасибо! Давно пеку, пересмотрела "кучу" видео, никто так подробно не рассказал. Благодарю!❤
Обалденное видио, ,,золотые руки", всё так понятно и доступно. Благодарю
Спасибо большое за подробное интересное видео, буду пробовать выводить закваску и печь хлеб! Ещё раз спасибо 🎉❤
Добрый день, с большим удовольствием просмотрела ваше очень познавательное, подробное видео, обязательно выпеку такой хлебушек. Спасибо вам, что делитесь своими знаниями. Очень понравилось. Всего вам хорошего.
Красотаааа ❤🎉🎉🎉
Спасибо, это просто супер!!!
Овершенство❤Даже не представляю что может быть лучше!!! Спасибо огромное за рецепт, будем пробовать 🎉
Большое спасибо. Хлебушек замечательный. Всё очень понятно, коротко и ясно. Здоровье Вашим рукам.
Огромное спасибо, что делитесь своим опытом. Для новичка очень много полезной инфо. Удачи вам💐
Какие у Вас золотые руки,шикарный хлеб! Спасибо огромное за такой подробный мастер класс Здоровья Вам
Мне очень понравилось как вы все объясняете и показываете, спасибо большое ❤!
Великолепное объяснение
Приятная подача материала, и понятная. Спасибо.
Здравствуйте. Какой подробный рецепт как все понятно объяснили спасибо вам
Год занимаюсь но от вас хапнула как надо 👍спасибо 🤗🤝хоть пользуюсь планетарной машиной
Спасибо вам огромное! По вашему рецепту хлеб получился как с картинки, а вкус обалденный!🙏🌈
Наконец-то я нашла именно то что искала. Спасибо за подробную информацию, обязательно попробую испечь.
Самое лучшее видео по тартину. Спасибо Вам огромное за такое понятное объяснение.
Спасибо Вам большое за подробный и честный урок.❤❤
@OCTA.homebakery
7 ай бұрын
На здоровье!
Очень красивый мякиш получился, воздушный
Спасибо! Вкусная речь! Золотые ручки! Прекрасное объяснение! И вообще молодец!!!👍👍👍👍👍👍👍
Очень хорошо у Вас получился хлеб!😍👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻💐
Ето това е хлябът от едно време.❤❤❤ Благодаря за рецептата.
Спасибо большое! Замечатльный урок! Подробно, доступно) Я пробую печь, с каждым разом все лучше, но все время возвращаюсь к вашему видео
Хлебушек супер спасибо за МК здоровья
Отличное объяснение! Все понятно, акценты расставлены 👍молодчина! Спасибо Вам за знания и Ваши труды! 🌷🌷🌷подписалась!
Я только начинающая и очень много пересмотрела Видео на Закваске , и вот ОНО то что я искала ❤ огромное спасибо вам за видео и главное без лишних слов СПАСИБО ❤
@OCTA.homebakery
4 ай бұрын
Благодарю вас за теплые слова, успехов вам!
Это целое искусство!
Какая красота!
Огромное спасибо за Ваши объяснения! Буду ждать следующих Ваших видео. Удачи в бизнесе!
@OCTA.homebakery
7 ай бұрын
Благодарю 🥰💕
Спасибо вам большое за это видео! Это самое понятное и подробное видео по хлебу, что я видела. Столько тонкостей и нюансов! Теперь печь совсем не страшно ))
Шикарный хлебушек!!! Спасибо Вам милая женщина, за подробный обзор!!!
@OCTA.homebakery
7 ай бұрын
🥰🌸
Пеку на закваске много лет, но скажу честно: ого как объяснили, круто! Спасибо!
Высший пилотаж, огромное спасибо за ваш труд и Золотые ручки
@OCTA.homebakery
7 ай бұрын
Благодарю за теплые слова, София!🥰
спасибо❤
Дорогенька наша,дуже вдячні за ваші подробні розповіді і відео.Хлібчик вдався з першого разу.Ще раз щиро дякуємо!!!!!!!.......
@Mariam_Russia
3 ай бұрын
Оч вкусно получилось
Благодарю за Ваш рецепт и подробное видео! Шикарный ролик! Всё понятно, все техники показаны идеально! 🙏❤️👏
Огромная вам благодарность за ваш опыт, которым делитесь с нами ❤❤❤
@OCTA.homebakery
5 ай бұрын
На здоровье, Наталья! Спасибо за ваши комментарии 🌷
Супер хлеб получился!!! Браво 👏👏👏 Большой Вам респект!!!
@OCTA.homebakery
7 ай бұрын
Благодарю, Полина ☺️💕
СПАСИБОООООО Вам до неба... Я только учусь работать с хлебом, пересмотрела десятки каналов..и благодарна Вам за ваше объяснения.. Очень много пеку, но хлеб это другое... Благодарю Вас... ... Удачи Вашему каналу....🌹🌹🙏 ... Подписка...
Спасибо! Подписка
Здравствуйте. Благодаря вашему видио я опять загорелась желанием печь здоровый,ароматный Хлеб! Вчера начала выводить закваску. Вам удачи! Лена
Спасибо большое! Теперь пеку только так, и всё прекрасно получается. Вы очень понятно объясняете! Спасибо огромадное!!!❤💋
@OCTA.homebakery
6 ай бұрын
очень приятно читать такие комментарии, рада за ваш успех! Спасибо 🥰
Аж прям запах почувствовала.
Это точно красота. Я первый раз вижу такое тесто, спан за побробный рецепт и обьяснения как он делается.
Лет 5 пеку хлеб на закваске. На тартин еще не замахивалась, но теперь надо точно попробовать, глядя на ваше видео. Хотелось бы и на Рутубе вас видеть, с Ютубом все неопределенно...
Буду печь именно по вашему видео
Пересмотрела очень много видео, учусь стряпать хлеб на закваске. Вы искреннее делитесь опытом, как бы мама учила своего ребёнка) ❤🎉🎉🎉благодарю Вас, желаю всего мамого хорошего! 🎉🎉🎉
Очень красивый хлебушек! У меня небольшой опыт хлебопечения и не всегда нравится резу льтат. Спасибо за ценные советы!
@OCTA.homebakery
8 ай бұрын
Пеките с удовольствием, спасибо за приятные слова, Олечка 🥰🌸 Тут главное четко понимать каждый этап и процесс, что и когда происходит и должно происходить 🍞
Благодарю, Вам огромное, за очень подробный рецепт! Редко кто открывает такие нюансы! С нетерпением буду ждать новые видио о хлебопечении! 🤗❤️🌹
@OCTA.homebakery
7 ай бұрын
На здоровье! Я рада что вам нравятся мои видео! Ньюансов в хлебопечении так много, что сколько не рассказывай этого будет мало. Очень тонкое дело, нужно чувствовать тесто 👌 У меня на это ушло 2 года! )
@user-yx1nm7qn5s
7 ай бұрын
@@OCTA.homebakery я тоже уже несколько лет занимаюсь хлебопечением, и я все время учусь, хлеб это моя любовь, он меня вылечил и дал мне силы жить дальше! Очень ценно то что Вы даёте в видио для новичков, у меня на эти нюансы ушли месяцы и килограммы испорченного теста! Ещё раз благодарю🙏🌹
@OCTA.homebakery
7 ай бұрын
@@user-yx1nm7qn5s Разделяю вашу любовь к хлебу! хлебопечение - это невероятное ремесло, работать с тестом это просто удовольствие! А про килограммы испорченного теста я вас, к сожалению, понимаю) Я очень рада, что у меня такие хорошие и приятные зрители 🥰
@user-yx1nm7qn5s
7 ай бұрын
@@OCTA.homebakery 🤗🌹
Спасибо за рецепт!💐 Обязательно попробую ваш рецепт.🍞 Такой кайф смотреть вашу работу с тестом😍 Я люблю печь хлеб и замешивать тесто особый вид удовольствия.
Спасибо огромное!!!