Tamilisches Feuerwerk - Where is the flavour - Episode 4

Eine weitere Reise in kulinarisches Neuland: In unserer neuen Folge "Where is the flavour?" wird es feurig scharf - verbunden mit einer Menge Gewürze und Kräuter. Könnt ihr schon erahnen wo es hingeht? Unser Juniorchef Stephan Schnieder hat sich dem Gericht unseres Mitarbeiters Raju gestellt und versucht es nachzukochen. Viel Spaß und guten Appetit!
00:00 Intro & Begrüßung
00:51 Servieren & Vorstellung Gastkoch
05:08 Verkostung
24:12 Festlegen der Zutaten
26:46 Vorbereitung Kochen
36:39 Zubereitung
52:15 Anrichten und Bewertung
Z U T A T E N :
Chicken-Gamba-Briani für 6 Personen
2 Stk Zitronengras
Ingwer daumendick
4 Zehen Knoblauch
4 Stk rote Zwiebeln
1 Blatt Lorbeer
4 Curryblatt
4 Limettenblatt
1 Zimtstange
4 Kardamom
1/4 TL Kümmel
1/4 TL Koriandersaat
1/2 EL Currypulver
1/2 EL Tandori Massalla
2 Sternanis
250g Joghurt
1 Limette (Saft)
2 rote Chili
2 grüne Chili
1kg Hähnchenbrust
500g Garnelen
4 Kartoffeln
4 Tomaten
Saubohnen
lange Bohnen
Karotten
Ei
Safran
Reis
Frühlingslauch
Fenchelsaat
Papadams
Mehl
Zitrone
Tomatenmark
Butter
Ajvar
Sweet Chili Soße
Sojasoße
Kokosmilch
Erdnussöl
--
Falls Sie Fragen, Anregungen oder Wünsche haben, können Sie sich gerne mit uns in Verbindung setzen unter:
02363 / 3770 - youtube@jammertal.de - www.jammertal.de

Пікірлер: 186

  • @joerghoffmann575
    @joerghoffmann575 Жыл бұрын

    Sollte jemals ein TV-Format bei euch anklopfen: Bitte, sagt ab. Kein TV Sender kann das, was ihr hier macht authentisch wieder geben. Ihr braucht keine Dramaturgie oder ähnlichen Kram, Ihr seid, wie ihr seid. Herrlich! Danke für diese extrem kurzweilige Stunde von Unterhaltung und gleichzeitiger Wissensvermittlung von Esskultur und Geschmack.

  • @wolfganggosejacob779

    @wolfganggosejacob779

    11 ай бұрын

    Ich denke gerade an Jean Pütz, Kerner, den Koch aus München und den mit dem geringelten Bart & Co... "ich hab da mal was vorbereitet" ... um Längen besser... also diese Vorstellung hier: 6 Kochmützen

  • @axelvoss1355

    @axelvoss1355

    11 ай бұрын

    Das ist was ganz „Dolles“… Ich kann stundenlang zu sehen 🥰🙌👏👏👏

  • @carpediem5232
    @carpediem5232 Жыл бұрын

    Was mir bei diesem Format immer besonders gefällt ist die kindliche Freude, die in den Augen zu sehen ist, wenn das essen schmeckt oder neue Zutaten herausgefunden werden. Da spricht die pure Freude am Essen und Kochen.

  • @KochenimTal

    @KochenimTal

    Жыл бұрын

    Danke fürs Feedback!😀😊

  • @petranies
    @petranies10 ай бұрын

    Ich finde es großartig, dem Personal eine „Bühne“ zu geben. Es braucht wirklich keine große Kochshow und dergleichen. Das ist sehr motivierend und wertschätzend für das Team. Ein wunderbares Format, welches schön anzusehen ist. Für uns alle eine Anregung, selbst besser zu probieren und zu schmecken. Danke.

  • @m.engelbrecht4456
    @m.engelbrecht4456 Жыл бұрын

    Ich muss es mal loswerden: Ihr seid einfach genial! Der Informationsgehalt den ihr in den Videos rüberbringt ist fantastisch!

  • @KochenimTal

    @KochenimTal

    Жыл бұрын

    Vielen Dank für das Lob 😊

  • @kaivoigt732
    @kaivoigt732 Жыл бұрын

    Das war Mission Impossible, und trotzdem Mission Accomplished. Blind ein Rezept mit Dutzenden von Zutaten und Schritten nachbasteln ist großes Kino.

  • @hauzi4670
    @hauzi4670 Жыл бұрын

    Ihr seid einfach genial. Hier wird die Symbiose von fachlicher Meisterhaftigkeit und herzlich-sympatischer Menschlichkeit regelrecht zelebriert. Da kommt bei mir das Gefühl auf, es gibt noch Plätze, wo die Welt in Ordnung ist.

  • @KochenimTal

    @KochenimTal

    Жыл бұрын

    Dankeschön 🙏🏻

  • @gabrieleludwig9784

    @gabrieleludwig9784

    Жыл бұрын

    Dem ist nichts hinzuzufügen, einfach klasse

  • @tochnitm
    @tochnitm Жыл бұрын

    Wahnsinnsformat mit einem Koch, der das nicht nur lebt, sondern regelrecht zelebriert! Für mich das beste Format, um Stephan Schnieders Talente und seine Kochleidenschaft voll ausspielen und als Zuschauer erleben zu können. Für mich ist das hier besser als jedes TV-Format! Angefangen vom Erraten der Zutaten bis zum Nachkochen, jede Minute ein Genuss 😋🥳😎👍

  • @carstenu.459
    @carstenu.459 Жыл бұрын

    GEIL, GEIL, GEIL !!! Erster 🙂 EDIT: Eine Sache, nachdem ich das Video bis zum Ende geschaut habe... Menschen wie Raju brauchen wir in unserem Land. Danke !

  • @Kingofdajunglee
    @Kingofdajunglee Жыл бұрын

    Ich kommentiere wirklich selten, aber dieser Kanal ist einfach fantastisch. Sowohl fachlich als auch menschlich. Ganz großes Lob!!

  • @KochenimTal

    @KochenimTal

    Жыл бұрын

    Vielen lieben Dank

  • @TheFlow2006
    @TheFlow2006 Жыл бұрын

    muss man echt den Hut vor ziehen was ihr für ein gutes Team habt da steckt ja echt viel know how hinter auch das ihr so multikulturell unterwegs seid, Respekt. Und vor allem echt großen Respekt das das dann auch noch so gut nachgekocht werden kann ohne es genau zu kennen, das zeugt auch von großen wissen, bin echt begeistert von dem Format und hoffe das noch viele Folgen folgen werden.

  • @stephantrzonnek1720
    @stephantrzonnek1720 Жыл бұрын

    "Mama hilft mir gerade..." Mama ist eben die Beste und wird ihren Sohn nicht hängen lassen, wenn er vor so eine Herausforderung gestellt wird 🙂 Sehr beeindruckend! Vielen Dank für's Einblenden der erschöpfenden Zutatenliste.

  • @stevet.3630
    @stevet.36305 ай бұрын

    Kitchen Impossible at its best! Love it!

  • @Tscharlieh
    @TscharliehАй бұрын

    Ich finde das Format super. Vor allem weil man auch die ganzen Mitarbeiter kennenlernt.

  • @trex70
    @trex70 Жыл бұрын

    Uijuijui Meine Frau ist noch nicht von ihrer 12 Stunden Schicht zurück aber sie wird sich einen WOLF freuen über diese Folge...Juhuu Ähh Danke für eure Mühe ^^

  • @trex70

    @trex70

    Жыл бұрын

    Sie hat sich wirklich sehr gefreut und es war eine wirklich tolle Folge. Danke. Eventuell darf der Stefan hinter der Kamera mal ein Gericht nach kochen. Damit er auch mal ins schwitzen kommt. Freundlich gemeint.

  • @michavanderloo2129
    @michavanderloo2129 Жыл бұрын

    Überragend mal wieder! Vielen Dank für die schönen Momente. Super sympathisches Team, was extrem gut miteinander harmoniert. Die kulinarischen Eindrücke sind umwerfend und ich hätte das Essen so wahnsinnig gern probiert. Die Internationalität im Hause ist beeindruckend und es ist ehrlich anrührend, wie nett auch der Gast hier sich verhält. Ihr seid so nett alle, man möchte euch einfach als Freunde haben. Aber ich höre jetzt mal auf, ehe es noch schlimmer wird. :D

  • @renelange141
    @renelange141 Жыл бұрын

    Das alles so en Detail rauszuschmecken-ganz ganz großes Kino! Weiter so bitte! Es ist ein Genuss,wie es mit Sicherheit auch das Essen war.

  • @michaelschneider5655

    @michaelschneider5655

    Жыл бұрын

    Da bin ich auch immer absolut fasziniert. Ich bezeichne mich als ambitionierten Hobbykoch und schmecke auch so manches exotisches Kraut heraus, aber Stephan schmeckt ja fast exakt raus, wie viele Goldzähne der Koch im Mau ... äh Mund hat. Bitte mehr davon.

  • @andytricolore2968
    @andytricolore2968 Жыл бұрын

    Das könnt ihr gleich auf die Karte setzen :) 👍Einfach top der Mann. Tja , diese Pasten aus dem Mörser - die machen fast alle asiatischen Länder, ob Malaysia, Thailand, Sri-Lanka, Indonesien ... einfach genial. Super Video.

  • @manuelbraun7744
    @manuelbraun7744 Жыл бұрын

    Fände es spannend, wenn Raju das Gericht in einem Video kochen würde... Ps. Weiter so!! Super Videos!! Informativ, toll gemacht und menschlich klasse!

  • @Barchaloo
    @Barchaloo Жыл бұрын

    das war ne starke Leistung und ein Gericht, das Fernweh weckt!

  • @bigbasspic
    @bigbasspic Жыл бұрын

    Stephan Schnieder rocks the house again 🎉!!! Mega-Rezept, das würde ich gerne bei euch essen, wenn ich mir eine Auszeit im Jammertal gönne! 🥰 Bassige Grüße aus Hamburg Benjamin

  • @unknownheroes2035
    @unknownheroes2035 Жыл бұрын

    Ich liebe dieses Format ❤

  • @AlCord82
    @AlCord82 Жыл бұрын

    Wie dem Stefan, klappt mir auch die Kinnlade des Öfteren runter. Aber einfach aus Respekt und Hochachtung, was er für ein Wissen hat und er fast alles rausschmeckt. Chapeau!, die indische Küche ist ja nun diejenige, wo mit Gewürzen und Zutaten nicht gespart wird. An alle: tolles Format.

  • @KochenimTal

    @KochenimTal

    Жыл бұрын

    Vielen Dank!

  • @frankliszio9240
    @frankliszio9240 Жыл бұрын

    Mal wieder einfach super! Stefan macht das klasse!

  • @marinamustang
    @marinamustang Жыл бұрын

    Es bringt so einen Spaß Eure Videos zu gucken…. So inspirierend, so nah am Mensch und der Küche! Genial! 👏🏼👏🏼👏🏼

  • @wolfganggosejacob779
    @wolfganggosejacob77911 ай бұрын

    Einige Kommentatoren haben schon schöne Formulierungen gefunden, um ihre Begeisterung zu zeigen. Die "kindliche Freude" hat mich am meisten mitgenommen und das "große Kino" lässt sich nur noch durch "Popcorn" ergänzen. Die (besonders aus dem linearen Fernsehen) bekannten Sendungen der Marke: "ich habe da mal etwas vorbereitet" sind im Vergleich zu diesem schönen Format nur Kreisklasse. Das hier ist Malen nach Zahlen und mit verbundenen Augen. danke für die tolle Vorstellung 🎉 "sie dürfen mir nicht helfen!" 😂

  • @frag_stone
    @frag_stone Жыл бұрын

    Bestes Format. Da bekommt man gleich Hunger.

  • @martinruediger5014
    @martinruediger5014 Жыл бұрын

    Hat riesig Spaß gemacht zuzusehen.

  • @meshrubbah6608
    @meshrubbah6608 Жыл бұрын

    Grandios ⭐⭐⭐ informativ, sehr unterhaltsam und authentisch 🙏

  • @nicywoerner
    @nicywoerner Жыл бұрын

    Tolles Video danke. Koche es meistens nach ❤😋😎

  • @jenskreibach9424
    @jenskreibach9424 Жыл бұрын

    Großartige Leistung das so herauszubekommen. Bei einem zweiten Versuch wäre er noch näher rangekommen. Der Spaß den alle daran haben tut ein übriges!

  • @jan_borchen
    @jan_borchen Жыл бұрын

    Ich habe es wieder genossen! Bitte weiter so. Du wirkst so unfassbar authentisch, einfach klasse. Thumbs up.

  • @AtmunRa
    @AtmunRa Жыл бұрын

    Echt Toll und super gemacht

  • @alexanderseq4745
    @alexanderseq4745 Жыл бұрын

    Klasse! Es macht richtig Spaß, Euch zuzusehen. Und lernen kann man auch sehr viel. Danke!

  • @Kadad65
    @Kadad65 Жыл бұрын

    Zu jeder Folge eine Kochfolge der Orginalköche währe die Krönung. Ich würde gerne sehen wie die Würzpaste gemacht wird. Aber war wieder eine Tolle Sendung.

  • @hsyeswellitsme
    @hsyeswellitsme Жыл бұрын

    Geiles Format und für das Nachkochen gibt es ein einfaches Chapeau!! 😎

  • @ThePentadactyl
    @ThePentadactyl Жыл бұрын

    Da kocht er seit 28 Jahren im Jammertal die "Tal-Karte" und zaubert hier so ein MEGA-Gericht hin. Ein echter Koch durch und durch, der sein Beruf (seine Berufung) liebt. Ich plädiere für eine Gehaltserhöhung :-) Was für ein sympathisches Team. Und das Gericht sah so unglaublich klasse aus - das sollte man auf die Karte nehmen; aufgrund der sehr vielen Zutaten vielleicht nur zu besodneren Zeiten, oder als Spezialität, die man vorbestellen muß. Ich würde es bestellen. Schade, dass Ihr 300km entfernt seid :-( Toller Kanal, tolle Videos, super gerichte.

  • @KochenimTal

    @KochenimTal

    Жыл бұрын

    Das ist sehr lieb! Vielen Dank! LG Stephan

  • @DesasterDP
    @DesasterDP Жыл бұрын

    Oh ja! So ein geniales Format! :D Die Detektivarbeit, das Ausprobieren, die Freude :D Mega!

  • @dorisstadler7771
    @dorisstadler7771 Жыл бұрын

    Bin noch am anschauen, aber Sie sind genial, diese Zutaten zu erschmecken, unglaublich, auch wenn es nicht alle werden, Respekt 👋😍👌👌👌

  • @Franklin-mw6gj
    @Franklin-mw6gj7 ай бұрын

    Einfach nur Freude an dem was Ihr macht. Danke!

  • @tallboda668
    @tallboda668 Жыл бұрын

    Richtig geiles Format von echt coolen Leuten.

  • @thebexxs8371
    @thebexxs8371 Жыл бұрын

    Großartiges Format. Und tolle Gerichte auch noch dazu. Auch wenn ich schon was gegessen habe, habe ich jetzt echt Hunger auf das Essen. 🤤

  • @ralfemmerling1540
    @ralfemmerling1540 Жыл бұрын

    Bester Kochkanal, diese Freude am Kochen und die unaufgeregt Art der Presentation ist richtig klasse.

  • @cl8909
    @cl89096 ай бұрын

    Ich finde es einfach super wie ihr euer Team auf allerhöhstem Niveau Wertschätzt! Es ist Interessant und lehrreich die Eßkultur aus anderen Ländern bei euch so live miterleben zu dürfen. Alle Achtung und Hut ab. Macht bitte weiter so und bleibt wie ihr seit. Liebe Grüße Conny

  • @PeterPan-pt5wr
    @PeterPan-pt5wr Жыл бұрын

    Finde die Kulinarische Vielfalt echt cool bei euch in der Küche. Klar im Hotel kann man das beim Buffet nicht immer so zeigen da viele es klassisch haben wollen aber dafür kann man es echt cool in den Videos hier einbinden und das macht den Mitarbeitern doch auch echt Spaß wenn sie Köche sind und einfach essen aus der Heimat kochen, und als Zuschauer lernt man einfach auch viel

  • @micgold7602
    @micgold7602 Жыл бұрын

    Wow, einfach Respekt. Freme Küche die man nur bedingt mag, so viele einzelne Gerichte und Zutaten und trotzdem so gut die Richtung erkannt beim ersten mal kochen. Tolles Format!

  • @klausmartinheister7597
    @klausmartinheister7597 Жыл бұрын

    Danke für das Stillen meiner Sucht nach Euren Videos☺️Da lernt man immer etwas und verbessert sich😋👍Mehr davon BITTE😄👍😘

  • @kamiros9739
    @kamiros9739 Жыл бұрын

    ich gucke das wirklich extremst gerne, es ist schön zu sehen wie aufgeregt Stephan ist und sein Bestes gibt! Man kann viel lernen! Und die Crew ist einfach wie immer goldig. 5/5 und danke!

  • @olafwustehoff2648
    @olafwustehoff2648 Жыл бұрын

    Mal wieder klasse von Dir super lecker daumen hoch ✨️💯👍

  • @Farrinah
    @Farrinah Жыл бұрын

    ^Wow, das muss man erstmal können. So viel raus zu schmecken und dann nachkochen. Was für ein Meister seines Faches. Genial. Und dann nachher raus zu schmecken was eventuell nicht so gut gepasst hat. Einfach nur der Wahnsinn in meinen Augen.

  • @KochenimTal

    @KochenimTal

    Жыл бұрын

    Vielen lieben Dank

  • @thorstenlandau7886
    @thorstenlandau7886 Жыл бұрын

    Mega Folgen 👍

  • @horrorfuchs
    @horrorfuchs Жыл бұрын

    Ich liebe dieses Format von euch so sehr. Es macht schon allein so unfassbar viel Freude zuzusehen, wieviel Spass es macht, die Zutaten da herraus zu finden. Bitte nie aufhören damit!

  • @DrDorian9494
    @DrDorian9494 Жыл бұрын

    Wieder ein super Video! Das Essen sieht total lecker aus und Raju scheint ein sehr sympathischer Mitarbeiter zu sein 😀

  • @froggy5087
    @froggy5087 Жыл бұрын

    Als ich die ganzen Schälchen sah mußte ich an „Leger ❤ von besser Esser“ denken - nur mit richtigen Zutaten… Das Video zeigt auf „grausame“ Art 😂 wie weit man als Hobbykoch doch entfernt ist Dankeschön 😂👍 und LG

  • @mikesummer65
    @mikesummer65 Жыл бұрын

    Auch wenn du geschmacklich nicht ganz ran gekommen bist... Hut ab! Allein bei den Zutaten hätte ich wohl gerade mal die Hälfte getroffen... und ich koche gerne mal Indisch / Asiatisch 🙂 Klasse Format!

  • @sewi5348
    @sewi5348 Жыл бұрын

    Mega tolles format. Ich liebe die Kochvideos und hab viel nachgekocht, ABER DAS find ich soooooo faszinierend. Ich habe nicht so einen detaillierten Geschmacksinn und find das total spannend. gerne mehr davon, echt klasse. p.s.: entschuldigt die Schreibfehler, meine Tastatur gibt leider den Geist auf :-D Schönen Sonntag allen

  • @patrickp086
    @patrickp086 Жыл бұрын

    Echt super, wie immer! Ihr seid mir echt super sympathisch 👍. Da ist mir beim zuschauen auch das Wasser im Mund zusammen gelaufen , das sieht echt mega lecker aus. Macht weiter so!

  • @KochenimTal

    @KochenimTal

    Жыл бұрын

    Dankeschön!

  • @Uli_Krosse
    @Uli_Krosse Жыл бұрын

    Wieder einmal sehr unterhaltsam! Das "Testgericht" sah fantastisch aus, man musste Stephan gleichzeitig beneiden und bemitleiden. Sehr lustig war der persistierende Wechsel zwischen Begeisterung ob des tollen Essens mit Zweifeln und Verzweiflung, was da denn nun alles drin sein mag. Das "Euer Ernst?!?" stand ihm zwischendrin mehrfach wunderbar ins Gesicht geschrieben. Schwierigkeitsgrad war dieses Mal "Hardcore", aber wer kann, der soll. 😁 Tolles Format, es war mir ein Fest! Mehr! Mehr!

  • @oliverwitt1998
    @oliverwitt1998 Жыл бұрын

    Schon echt großartig den Weg dahin , ganz großes Kino 👍👍👍👍 Und ich sage immer wieder ab zu Kitchen I..... das wäre ein Duell 😊 Danke euch auch für dieses Format 🎉🎉🎉

  • @RaliX1993
    @RaliX1993 Жыл бұрын

    Wow, als als das Essen rein kam 😍 einfach nur wunderschön!

  • @KochenimTal

    @KochenimTal

    Жыл бұрын

    Und lecker war es!

  • @habefastalles
    @habefastalles Жыл бұрын

    Ein wirklich geniales Format. Gut dass das Gericht nicht in einer schwarzen Box serviert wird ;) Das Gericht sieht unsagbar lecker aus und mir läuft beim zusehen das Wasser im Munde zusammen. Lob an den Koch und an Stephan für`s analysieren und nach kochen.

  • @kevinstodt
    @kevinstodt Жыл бұрын

    Die Zutatenliste alphabetisch sortieren wäre super, so sucht man immer sehr lange finde ich. Ansonsten wieder wunderbares Video 😁

  • @gregoranders8554
    @gregoranders8554 Жыл бұрын

    Mal abgesehen von dem geilen Format finde ich es toll wie divers eure Küche zu sein scheint

  • @philsn3r
    @philsn3r Жыл бұрын

    Boah sieht das lecker aus. Ich bekomm richtig Appetit.

  • @hapeheh7855
    @hapeheh78554 ай бұрын

    Ajvar aus sowas rauszuschmecken..Respekt! Dass ein paar Sachen auf der Strecke bleiben ist da ja zu erwarten :)

  • @renelange141
    @renelange141 Жыл бұрын

    Stephan,du bist ein alter fuchs! Wie du kurz vor Schluss diese Gewürzpaste herausgefiltert hast...genial! Ich bin so neidisch und traurig,dass ich schon 51 bin. Quasi bissl alt für ne Lehre bei euch

  • @KochenimTal

    @KochenimTal

    Жыл бұрын

    Ich danke dir!

  • @michaelkarg797

    @michaelkarg797

    Жыл бұрын

    Den gleichen Gedanken hatte ich vorhin auch. Bin auch 51.

  • @RKratz-gm2zq
    @RKratz-gm2zq Жыл бұрын

    Hallo Stephan, mal wieder ein ganz tolles Video mit einem sehr interessanten Rezept. Und was du da alles raus geschmeckt hast, unglaublich! 👌🏼 Vielen Dank dafür und liebe Grüße aus Marburg Rolf 🙋‍♂️

  • @KochenimTal

    @KochenimTal

    Жыл бұрын

    Lieber Rolf, Dankeschön für deine Worte 😊 Gruß zurück nach Marburg!

  • @thomash6820
    @thomash6820 Жыл бұрын

    ein sweet chili soßen video bitte :) gerne auch andere asiatische soßen. genial wie sie die ganzen zutaten rausschmecken , top !

  • @willikebari5478
    @willikebari5478 Жыл бұрын

    Ein tolles Format! Spannend, unterhaltsam und auch lehrreich!👍👍👍 Eine echt tolle Leistung, ein solches Gericht mit diesem tollen Ergebnis nachzukochen - Respekt!👍 LG aus Oberöstereich!

  • @KochenimTal

    @KochenimTal

    Жыл бұрын

    Vielen Dank 😊 liebe Grüße zurück!

  • @normanfriedrich6885
    @normanfriedrich6885 Жыл бұрын

    Ganz tolle Folge und ich finde, Stephan hat das toll gemacht. Ich finde es wunderbar, dass hier auch zu sehen ist, wie umfangreich und intensiv die asiatische Küche ist. Danke dafür!

  • @KochenimTal

    @KochenimTal

    Жыл бұрын

    Hallo Norman, Es war auch für uns interessant zusehen wie viel Stephan dann auch von den Zutaten rausgeschmeckten hat. Eine echt gute Leistung wie ich finde. Und ja du hast recht das es klasse ist das wir aus so vielen Ländern die Leute dazuhocken können um etwas für den Stephan zu kochen. Immer wieder interessant! Lasst dich überraschen was noch so alles kommen wird.😉 Gruß André

  • @zyexal
    @zyexal Жыл бұрын

    Hammer format! Es macht Spaß und man nimmt sehr viel mit. Wenn ihr mit eurer Crew durch seid, sprecht gern Mal andere Köche an und organisiert Gastauftritte. Für meinen Geschmack darf es noch etwas mehr vegan werden. Vielen vielen Dank für die tolle Arbeit.

  • @jurgenport8009
    @jurgenport8009 Жыл бұрын

    Ein tolles und unterhaltsames Video. Wir haben es uns mehrmals angesehen. Die Aufgabe mehrere total fremde 'exotische' Gerichte nachzukochen, bei denen selbst Herr Schnieder beim Rausschmecken der Nuancen nicht geübt ist, war hammerhart! Herr Schnieders Version schmeckte sicher super - aber Ziel war ja eine Kopie. Herr Rajas Meinung wirkte ein wenig wie eine Gefälligkeitsbewertung ;-) Zwei Vorschläge: Nehmt einen unabhängigen Bewerter (eine Aufgabe für eine eurer Servicekräfte um die auch mal vorzustellen oder für Herrn Schnieders Mutter oder Gäste) und blendet mal zum Vergleich ein wie das Original gekocht wurde.

  • @michaelkarg797
    @michaelkarg797 Жыл бұрын

    Der Raju ist wieder da! Wie schön! Das freut mich sehr!

  • @renelange141

    @renelange141

    Жыл бұрын

    War er weg?

  • @thomassteinig108
    @thomassteinig1089 ай бұрын

    Hut ab für diese feine Zunge. Ich bin beeindruckt. Macht super viel Spaß zuzuschauen. Danke Euch sehr

  • @KochenimTal

    @KochenimTal

    9 ай бұрын

    Danke für das Lob!

  • @michaelkarg797
    @michaelkarg797 Жыл бұрын

    Übrigens: Der Ton ist doch ok…

  • @christophmehrle6082
    @christophmehrle6082 Жыл бұрын

    Starke Mitarbeiter habt ihr, Glückwunsch.

  • @KochenimTal

    @KochenimTal

    Жыл бұрын

    Danke für das Lob!

  • @BigBoy4004
    @BigBoy400410 ай бұрын

    Respekt! 🎉🎉🎉

  • @undefined40
    @undefined40 Жыл бұрын

    Ok, heute habe ich bei Euch gelernt was das Wort "Futterneid" wirklich bedeutet :)

  • @Uli_Krosse

    @Uli_Krosse

    Жыл бұрын

    Unterbewerteter Kommentar!👌

  • @n0TUniquE
    @n0TUniquE Жыл бұрын

    Schade dass 5 weitere Zutaten auf der Liste erraten wurden, aber nicht notiert. Man fiebert so mit. Tolles Format :D

  • @shiny_stevie
    @shiny_stevie Жыл бұрын

    Ohh myyy... stellts unter die Lampe ich bin auf dem Weg! :D

  • @robertkerth410
    @robertkerth410 Жыл бұрын

    Ein Jammer das das Jammertal 1000km von mir weg ist, ich würde euch morgen schon einen Besuch abstatten, einfach Spitze eure Videos....

  • @KochenimTal

    @KochenimTal

    Жыл бұрын

    Vielen lieben Dank!

  • @pommipommi5600
    @pommipommi5600 Жыл бұрын

    Sieht das super lecker aus. Und dann noch 28Jahre Betriebszugehörigkeit. Irre👍

  • @TwizyChrisy
    @TwizyChrisy Жыл бұрын

    Ach du sch....... Es gibt Aufgaben die unmöglich zu 100% zu lösen sind. Sooooo viele Gewürze. Alleine die. die Du erraten hast sind schon echt Profiklasse!!! RESPEKT.

  • @Geruestbauer
    @Geruestbauer Жыл бұрын

    "Where is the flavour" ist sehr unterhaltsam 😘

  • @MarkusDBurner
    @MarkusDBurner Жыл бұрын

    das schaut so unglaublich gut aus holy guacamole! würde das sooo gern mal essen

  • @olafdelke-lejeune6093
    @olafdelke-lejeune6093 Жыл бұрын

    Erst liken. Dann schauen. Dann feiern! Großartig gekocht

  • @KochenimTal

    @KochenimTal

    Жыл бұрын

    Dankeschön 😊

  • @renelange141

    @renelange141

    Жыл бұрын

    Mach i h auch immer😂

  • @paulvorbohle2830
    @paulvorbohle2830 Жыл бұрын

    Ich schmecke ja scho9n viele Zutaten heraus - aber das war schon exzellent.

  • @manuelaschutz2994
    @manuelaschutz2994 Жыл бұрын

    Suuuuuuuper

  • @ThomasHetschold2
    @ThomasHetschold2 Жыл бұрын

    Ihr müsst mal Peking Ente in Peking essen. Das hat überhaupt nichts mit dem zu tun, was man hier unter dem Namen bekommt und ist einfach nur super lecker! Abgesehen davon: was für eine Herausforderung und genial den überwiegenden Teil herausgeschmeckt!

  • @korneliagent4130
    @korneliagent4130 Жыл бұрын

    Wieder ein sehr lustiges aber vorfallen lehrreiches Video. Respekt lieber Stephan ich würde bei der hohen Anzahl der Schälchen einfach verzweifeln 😩 und dann noch alles in der richtigen Reihenfolge zu einem leckeren Essen zu verarbeiten. Da komm ich doch lieber ins Jammmertal und probiere es bei euch 😃😃 liebe Grüße Konni

  • @KochenimTal

    @KochenimTal

    Жыл бұрын

    👍

  • @jurgenbe7954
    @jurgenbe7954 Жыл бұрын

    Also ich hätte bis auf die Papadams, das Curryblatt, und die Saubohnen alles da, das Tandoori Massalla und die Sweet Chili Sauce sogar selbst gemacht; auf Safran würde ich übrigens auch verzichten. Hut ab für die Erkennung einzelner Gewürze wie Kardamom! Das war eine hervorragende Leistung für einen der diese Küche nicht täglich kocht! Das Ergebnis zeigt, das Stephans Variante selbst dem Native schmeckt, also war es zwar nicht original, aber sehr lecker. Ich denke wenn die beiden sich zusammentun, der Mitarbeiter (ich weiß nicht wie ich den Namen schreiben soll) zeigt dem Chef sein originales Gericht, und der Profi bringt seine Erfahrung und Ideen mit ein, das könnte bombastisch werden! Dann bitte einmal richtig ein Video zum Ergebnis machen!!! Wenn das passt, könnte ich mir sogar vorstellen alleine dafür die 200 km zum Jammertal-Ressort zu fahren! Der Schlüssel für den Unterschied liegt neben dem Marinieren meines Erachtens im Tandoori Massalla. Ein geniales Rezept dafür gibt es übrigens hier: kzread.info/dash/bejne/lmuKprGNgLW8iJs.html . Das mache ich immer auf Vorrat, deponiere es in einem Einmachglas im kühlen Keller. Davon entnehme ich für 1 Kilo Hühnchen 2-3 EL (ca. 50-70 Gramm), vermische die mit zwei kleinen Bechern Joghurt, 120 ml neutrales Öl, 2 Knobizehen, ein Stück Ingwer und eine Peperoni, alles fein gehackt, und mariniere mein Fleisch darin über Nacht. Das geht im Sommer vom Grill, oder noch genialer im Winter in der Grillpfanne: ich mariniere das Fleisch gleich in der Pfanne, stelle die ohne Griff in den Kühlschrank, nehme die Mittags eine Stunde vorher raus. Dann stelle ich die auf Induktion volle Pulle bis es blubbert (parallel läuft der Basmati, pur, ohne Salz), dann auf kleiner Hitze mit Deckel weiter ziehen lassen. Das muss ich alle 1-2 Wochen machen, die Familie schreit danach! Die Variation mit gewürztem Reis und anderen Zutaten/Beilagen wäre für mich diese Entwicklung wert, zumal ich gerne den Fleischanteil reduzieren möchte.

  • @Simon_Sez86
    @Simon_Sez86 Жыл бұрын

    Mein Kommentar kommt zwar etwas spät aber naja... es war mega interessant Euch beim Dreh zuzuschauen und sogar mit zu verkosten. Ich würde das Gericht sofort bestellen, wenn ich es auf der Karte fände! Riesen Dank für die tolle Erfahrung! :-)

  • @KochenimTal

    @KochenimTal

    Жыл бұрын

    Hey Simon, Cool dass es euch gefallen und vor allem geschmeckt hat 😊 Liebe Grüße

  • @onkl_chris
    @onkl_chris Жыл бұрын

    Sensorik black belt 🥋Grand Master

  • @aixot_3073
    @aixot_30738 ай бұрын

    28:00 Er ist aber auch manchmal böschen vergesslich: erkannt und nicht aufgeschrieben 😉 Er könnte doch schon gleich beim Schmecken und Identifizieren aufschreiben, oder? Ggf. nochmal streichen, wenn er glaubt, er habe etwas Falsches aufgeschrieben? Es fasziniert mich aber auch, wie er sehr gut auf die Rezepte kommt - nicht nur von den Zutaten, sondern auch von der Zubereitung. Und hier ist es ja echt komplex - darf man nicht vergessen.

  • @christinegotz2052
    @christinegotz2052 Жыл бұрын

    Es hat doch einen Vorteil in Quarantäne zu sein. Ich verschlinge alle Folgen.

  • @11Rorschach11
    @11Rorschach11 Жыл бұрын

    Was würde ich dafür geben das jetzt zu probieren :D muss verdammt lecker sein!

  • @PeterPan-pt5wr
    @PeterPan-pt5wr Жыл бұрын

    Hab teilweise das Gefühl wo ihr ja auch bei 45:20 festgestellt habt dass das von Raju einfach heftiger ist er einfach zu nett ist oder du dein Chef bist das von dir dann schlechter zu bewerten 😂

  • @AlexanderSeilerHypnose
    @AlexanderSeilerHypnose2 ай бұрын

    Ich war mal bei einer Tamilen Familie zum Essen eingeladen. Und ich hasse Chili und "scharf". Zuvor wusste ich jedoch nicht, was die Essgewohnheiten dort sind. Das Essen hat so extrem lecker gerochen. Aber schon beim ersten Gang, den Garnelen, haben selbst die Familienmitglieder geweint. Und das lag nicht an meiner Anwesenheit. 😂 Ich hab mich nur an den Reis gehalten.

  • @vin_divertido1272
    @vin_divertido1272 Жыл бұрын

    Ha Raju hat den Stephan bezwungen. Beim ersten Blick lief mir das Wasser im Mund zusammen. Reife leistung von stephan. Umfangreiche Zutatenliste und das Meiste entdeckt. Wäre gerne Jury bei "Where is the flavor." ^^ wer gibt denn seinem Chef eine Gutgemeinte 3 von 5. 🤣 ^^ Das nächste mal bitte Stephan ärgern und Herr Korbman konditieren lassen ^^

  • @dredhead6974
    @dredhead6974 Жыл бұрын

    ohne, dass ich mal auf Eurer Internetseite gesucht habe, ob eine Menü Karte online ist, habt Ihr denn die tollen Gerichte Eurer Mitarbeiter auf der Karte? Wenn nein, wäre es doch echt eine Idee. Es waren bisher absolut tolle Gerichte dabei. Edit:/ Ich höre jetzt erst den geilen Abspann Song. TOP

  • @1974Wellington
    @1974Wellington11 ай бұрын

    Das sieht ja mal richtig lecker aus, das Original.