Чуть слюной не подавился! Как дома на нижнем Амуре побывал. Друг недавно калугу привозил , делали талу. Огонь! В Краснодаре ни сига, ни калуги, но скумбрия есть и щука. Но, по мне так лучше сига, ленка и калуги с осетром нет ничего на талу. Спасибо за приятные воспоминания. P.S. К тале просто необходимо 50 грамм, для лучшего пищеварения! )))

Здравствуйте , вы на просторах интернета лучший.👍👍👍

Всегда стараюсь смотреть этот канал сытым... Иначе можно слюной захлебнуться.

Лайк 👍

Лежит сижок из Дудинки в морозилке. Ждëт своей очереди. Спасибо Вам.

У нас в Калининграде называем блюдо строганина и готовим ее как правило из замороженной пеламиды. Ингредиенты те же что и у Вас плюс масло подсолнечное, но только я предпочитаю заменить уксус на лимон и лук использую красный. Только сегодня купил хвостик пеламиды примерно на два кило и на вечер приготовлю ее обязательно, лежит размораживается для разделки. Пробовал также делать из семги и скумбрии. Как по мне - из семги норм, а из скумбрии слишком жирно, хотя и вкусно было. Для меня на первом месте все таки пеламида как и наверное для любого калининградца, практически в любом ресторане города можно найти это блюдо в меню. И привет Хабаре - служил там с 1994 по 1998 год на Красной речке! Роман - обожаю Ваш канал, узнал много нового для себя и в холода заготавливаю горбушу длительного хранения по вашему рецепту, спасибо Вам!

@user-tl4sg3ic4r

2 жыл бұрын

Строганина, это когда мороженную рыбу режут на пластинки и мокают в соль смешанную с перцем. Ваш рецепт, это разновидность талы. Только вот масло мне кажется лишнее. Рыба и так жирная идет на талу, потому как из сухой не тот вкус. Ну а общем конечно " на вкус и цвет, фломастеры все разные" Главное, чтобы вам нравилось, остальное компромисс! )))

@user-pj6lc9ef8v

Жыл бұрын

Лет сто назад я студентом проходил практику на Балтике, уходя из Калининграда на БМРТ. Хрусталь, кажись назывался. Ловили Путассу. Но в прилове иногда попадалась скумбрия. И вот из нее нас угощали строганиной. Нас там была целая банда из Астраханского Рыбвтуза. Никогда не забуду это угощение. Может быть вы, Александр, знаете рецепт ее. А может быть и видео выложите, как она делается. Как ее правильно настругать.

Супер 👍👍👍👍 🐟🐟

В Норильске это объедение называется сугудай.Вкуснятина неймоверная.

Какая прелесть . Надо попробовать обязательно

Супер!👍

👍👍👍Только я вмнсто уксуса использую сок свежего лимона.Получается вообще 💣💣💣

Ооо, классно! В морозилке, килограмм 15 крупного сига лежит! Идём делать.

Супер!

Сиг - это далеко не всем доступная рыба, даже не все северяне могут её теперь попробовать, но при отсутствии муксуна и прочей нельмы - скумбрия тоже пойдёт. Если её, конечно, пару раз не растаяли и заморозили в магазине. А вот щука... Я астраханец в детстве и юности + 25 лет прожил на Ямале, но о том, что щука жирная рыба и может заменить муксуна и других сиговых - узнал только сейчас... ))) Это "открытие" меня очень сильно удивило... Ямальские ненцы и ханты, когда мы весной ездили к ним за рыбой, обычно говорили так: _"Рыпа нет, атнака, - есть щука"..._ И ещё чисто моё замечание, вернее мнение - если у вас действительно есть *ХОРОШАЯ* рыба, то попробуйте покушать её без всяких уксусов и прочих перцев с маринадами и вы получите истинное удовольствие - она имеет фантастический вкус, а всё остальное - от лукавого! Ну то есть это примерно как осетровая икра - ну разве можно в неё добавлять что-то кроме соли? Извините!!!

Тала-вещь! Особенно сиговая,но и из калужатины неплоха😂

@user-dz4xp5zt9e

Жыл бұрын

Слово черемша вам о чем-нибудь говорит?

Нанаец). Класс, Рома)

Здравствуйте , Роман. Очень люблю такого вида закуски, но у нас такой рыбы не нейти поэтому мы делаем либо из горбуши, либо из сельди. Тоже получается очень вкусно

Интересно

Классика! Супер- супер!!!

Зачем, ты, так Рома? Чуть слюнями не захлебнулся!

🤩😍😋💯💫👏👏🤗😊

Ммм вкуснятина.

Посмотрел. Первый раз вижу такое. Уверен - замечательно.

Да, и про уху... Я сейчас нахожусь в республике Марий Эл. Тут у местных рыбаков считается традиционно готовить на рыбалке уху на свином бульоне. Берут с собой на рыбалку свинину (ребра...кости, мясо), варят. После вытаскивают, и варят рыбу. Особенно зимой это практикуется.

Отец мой считал талу из сига самой вкусной👍🔥😋

обожаю! просто так, как основную еду. ух, хороша!

Давай рецепт карася как селёдка. Ждём давным давно уже!!)

Класс

Супер! Очень похоже на севиче, рекомендую Вам попробовать сделать) Теперь знаю на что потрачу муксуна с Ямала)

Привет Рома, это очень вкусно,я пробовал из муксуна!!!

Это очень вкусно!! Спасибо, Рома, ты лучший по рыбе на ютюбе!

😊👍💥

А я водой ледяной ещё заливаю. Так никогда не пробовала. Спасибо за рецепт

Ух ты , сагудайчик ! Вкуснятинааа !

В Норильске это называется САГУДАЙ !

Как всегда 👍👍👍

Шикардос, постоянно делаю))

Роман, доброго дня! Заинтриговали... Супер! Восхищена! Я сделаю такое блюдо и выставлю на канал с ссылкой на Ваш канал! Благодарю! Я много полезного узнала от Вас, и кое- что готовила и показывала. Супер канал! Пишу редко но не пропускаю ни одного видео и под каждым видео, конесно же ставлю пальчик в верх! Мой 501!

Достало твои видео весь в слюнях как не посмотрю , все грамотно, все четко всем рекомендую у кого нет аппетита

Благодарю. Усть Лабинск

Закусь мировой приятного аппетита

Роман, привет из Хабаровска

У нас в Сибири тала без уксуса делается....соль да перец.....но рыбу вымораживаем....а с уксусом это уже хе......

Пробовал Талу их белуги на ДВ просто огонь!!!

Не возможно смотреть, хорошо, что селёдка в холодильнике оказалась 🙈 Спасибо за рецепт 👍

Спасибо огромное за рецепт, немного похоже на хе))))

Роман привет из комсы!!!я,тоже за классику😋🤚

@Glazevich27rus

Жыл бұрын

С дзёмог привет🤝

очередной лайк, очередная уважуха. я хотел что-то сказать по поводу рецебта, но почитал комменты и понял, что лучше промолчать. Рома дал базовый, как обычно от себя, рецепт, а там, как хотите так и улучшайте.

Да Роман, блюда из сырой рыбы отличная закуска. Рецепт супервайзер.

В целом обалденно!!! Только вот для обеззараживания используют щёлочи, а не кислоты

👍👍👍

УВАЖАЮ

😋👍👍👍

👍🏻

Я ещё добавляю свежую капусту мелко нарезанную и ошпариваю каленым маслом с красным перцем,,тоже очень вкусно,

из селедки тоже вкусно.

Не правда, горячительные не люблю, а талу такую же сегодня тоже делала!!!)))) 👍👍👍

С 6:25 нужно есть :)))

Тёска, здравствуйте. Очень нравятся ваши рецепты, особенно с лосося, как-то на досуге, пересматривал ваши видео, и речь зашла о нитритной соли, обещали как нибудь рассказать. Постоянно использую этот ингредиент при засолки/копчении мяса, не считаю нитритную соль консервантом или чем то плохим. Что думаете по поводу добавления в рыбу (например лосося) ?

Сутки выжидал. Не смотрел. Сейчас позавтракали, специально. Начну. Привет Роман, и спасибо заранее!))))

Строганина рулит: быстро, вкусно, питательно!

Огонь!!! 👍 Только ложку алюминиевую не использовать!!!!!!!! 🤣🤝

Добрый день подскажите хороший рецепт из гольца

Из селёдки тоже ништяк тала получается.

Привет земляк, сам с Комсы) Как же мне на западе не хватает талы((( тут нет нашей рыбы. Самый топ - горбуша, кубиками и такой же рецепт))

💯

Отличненько! И никакой мороки с мукой и брызжущим маслом ))

Брат по Амуру спасибо.

Для меня лично тала это лакомство, особенно с осетра😍 кто знает тот знает👍 настоящий деликатес ни в каком ресторане не найдёшь

Пэрший ХрЮветь всем уважаемая братва лихая и лайк ✌️🐷❤️

@FishermanDV27RUS

2 жыл бұрын

Дружище ты первый , мои поздравления держи пять !

@user-cm2jp1jj7l

2 жыл бұрын

🤝🤝🤝👍👍👍.

Блиииин, как же вкусно, наверное 😀😀. На Сев. Кавказе первая закуска на рынках Хе (из толстолобика, сазана). Наверное близкие блюда? И ещё вопрос: сколько в граммах соли на кг рыбы? Чтобы не ошибиться. Ведь не все такие профи, чтобы щепотками на глаз определять😁. Думаю, что 30-35 грамм на килограмм рыбы с луком..

А мы почему то сугудай это блюдо называли всегда ((

Классная идея на на вторник в первой половине дня победили в этом году мы будем рады сотрудничать

Ну это где как называют. У нас на севере это разновидность страганины. Никогда про тала не слышал. Сиговые самые крутые для такого блюда.Щекур,муксун,сырок

У меня зять с севера. Ох уж мы и нашлись этой вкусняшки. В другом виде не признаем. Ну а с оситра, слов нет

У нас она называлась,, ХЕ,,. Это бомба 👍🤓

@FishermanDV27RUS

Жыл бұрын

Не :))) Хе это другое :) на канале есть рецепты хе :) с кальмара Хе пушка :)

Роман рецепт супер. Сделал с судака , получилось вкусно. Но пожалуйста не говорите уксус. Уксус это 9%, а иссенция 70%, вы влили именно иссенцию а не уксус. Хорошо я увидел бутылочку иссенции. И при пересмотре услышал 70%.

Тала из хариуса и Ленка 🔥🔥

Везёт вам!!! На Сахалине с пресноводной рыбой голяк. Две точки в Южно-Сахалинске, и на севере чё смог поймать ( но ехать далеко ). А у вас раздолье... И красная и озёрная и речная. Живут же люди...

В условиях дома хороший рецепт, но на раз поесть - уксус лишний, лучше бруснику добавить. Вообще, главное правило, как сказал автор - ничего кроме рыбы перца и соли с луком

Чуть с экрана Рома не съел😋😋😋

такого я не ела, но названные виды рыб очень дорогие в Москве, купить не смогу, а значит и попробовать, но верю, что вкусно.😊

Лиионный сок хорошая замена уксусу.

А мы называем это хе)

Да это Хе. Корейцы его Хве называют.

Уху Пожалуйста.

Индигирка🤭

Под водочку пойдёт:)А так без обеззараживания есть не рекомендуется.Паразиты одолеют.

@user-cm2jp1jj7l

2 жыл бұрын

Так она уже обезврежена - проморожена в морозилке. Плюс уксус - это тоже своеобразный дезинфектант. Именно УКСУСНАЯ 70% ЭССЕНЦИЯ, а не лимонный сок, брусника, клюква.

@a2agata

2 жыл бұрын

@@user-cm2jp1jj7l вы не поняли )) Весь смысл обеззараживания в водочке ))

@user-cm2jp1jj7l

2 жыл бұрын

@@a2agata а-а-а. Ну тогда понятно. 🤝🤝🤝🤝

А вы на продажу ( посылкой ) рыбу делаете?

Добрый день сети показывали под заказ вяжут как можно заказать

Роман Добрый день а с карпа как

@FishermanDV27RUS

2 жыл бұрын

Вся точно так-же но мясо срезается только с брюха вот где кости рёберные , нарезается соломкой и всё по рецепту, я с сазана когда делаю со свежего срезаю брюшко кости вырезаю и шкуру снимаю получается две тонкие пластинки такие, их одна на одну сложил и в морозилку, а потом мёрзлую удобно соломкой нарезать, а мясо со спины на фарш очень вкусные с него пельмени получаются прям очень вкусные пельмешки :)

Нанайцы называют это салат,а в Талу идёт лук соль перец и масло

@user-lq4ik1hv6p

Жыл бұрын

Масло?!?! В талу????? В сига???? Который и так овердохира жирный????-это бред....

@NiggaPATRIOT

Жыл бұрын

@@user-lq4ik1hv6p Кардон масло можно не добавлять просто есть страганиной.

В принципе, тоже самое "хе". Только из мороженной рыбы, без моркови и масла.

Здравствуйте! подскажите пожалуйста сколько перед засолкой должна вымораживаться рыба СИГ?

@user-vu6vc4fm3t

6 ай бұрын

3 суток при -20 градусов достаточно

В южной Америке это называется сивича

Рецепт СУПЕР, но для меня это будет стоить как крыло от самолёта, если из осетрины .

А я думаю..опять видео.. чё ты там опять заебенишь..👍

@FishermanDV27RUS

2 жыл бұрын

Юра здорова, "закусь" как всегда :))))

У нас это блюдо называют хе. Жена его обожает, а я больше строганинку

Роман привет, я делаю из сёмги , это правильно?

@user-zp5ze3gm5s

Жыл бұрын

Правильно! И очень вкусно из сёмги, на здоровье!

@user-zp5ze3gm5s

Жыл бұрын

Найдите в инете: как приготовить Сагудай из красной рыбы. Мы в Норильске часто делали

С судака пойдёт или лучше не пробовать? ))))

@sam-sebe-na-ume

2 жыл бұрын

Пойдет, я когда переехал на материк с севера - приучал жену к строганине используя плотву😄