たいめいけん茂出木シェフ特製！絶妙な火入れのローストビーフです。
ラ・ボンヌターブルの中村シェフと共演！
料理王国が運営する、「プロの料理人から、美味しい料理を作る知識やコツが学べる料理専門チャンネル」
今回は、昭和6年創業。東京の日本橋で愛され続けて90年「たいめいけん」三代目オーナーシェフ、茂出木シェフから、絶妙な火入れの「特製ローストビーフ」を紹介して頂きました。
ラ・ボンヌターブルの中村シェフと共演で、二人の掛け合いにも注目です！
■分量
牛もも肉 500g
塩 5g
胡椒 5g
ニンニク 1片
・ソース
白ワイン 大さじ1/2
ブイヨン 500㏄
醤油 大さじ1
バター 大さじ1/2
適量
胡椒 適量
水溶き片栗粉 適量
・ミルポワ
セロリの葉 200g
ニンニク 一片
ニンジンカス 200g
玉ねぎ 3ケ
■この動画を見て頂いた方へのオススメ動画
★チャンネル内オススメ動画
・茂出木シェフのハンバーグ｜たいめいけん
　 • 【お店より美味しい！？ 】3代目のハンバーグ...
・鴨のロースト｜ポール・ボキューズ銀座
　 • 絶品！超贅沢！フランス産鴨肉のロースト｜「ブ...
・鶏バター｜ラ・ボンヌターブル
　 • 鶏胸肉のレモンバターステーキ！｜ラ・ボンヌタ...
★他チャンネルオススメ動画
・お店のような仕上がりのローストビーフ｜コウケンテツ
　 • 【300万回再生人気レシピ】フライパンで簡単...
・シェフが教えるローストビーフ｜鳥羽周作のシズるチャンネル
　 • 一つ星シェフが教えるフライパン1つで簡単に作...
・元祖タンポポオムライス｜たいめいけん×ChefRopia
　 • たいめいけん３代目【茂出木シェフ】に教わる元...
◇たいめいけん
www.taimeiken.co.jp/
（仮店舗） 東京都中央区日本橋室町1-8-6
1F　11:00～20:00（L.O.19:00）
2F　11:00～15:00（L.O.14:00）　17:00～20:00（L.O.19:00）
定休日
1F：月曜日
2F：日曜日・月曜日・祝日
◇Gourmet Studio FOOVER
　foover.jp/
◇料理王国WEBサイト
cuisine-kingdom.com/
◇「料理王国年間購読」お申し込みはこちらから（年間／¥5,500）
cuisine-kingdom.shop/products...
◇シェフがオススメする食材の通販サイト
foover.shop/
★お仕事や取材の依頼などはこちらまでご連絡ください。
　gourmetstudiofooverjapan@gmail.com
　■Instagram
　　 / gourmetstudio.foover
　■Twitter
　　 / foover_official
　■Facebook
　　 / fooverofficial
　■Pinterest
　　www.pinterest.jp/foover0034/
＃ローストビーフ＃たいめいけん＃ラボンヌターブル