Пеньочки ‪@Olha_Eden‬
Для декору:
Шоколадні каплі або плитка шоколаду.
Барвник - зелений, коричневий (або шоколадна паста 1-2ч.л.)
Печиво шоколадне - приблизно 5шт.
Зволоження коржа: сік - 100г або вода+цукор.
Корж (деко від духовки)
Яйця - 4шт
Сіль - дрібка
Цукор - 100г
Борошно - 70г
Розпушувач - 0.5ч.л.
✅ Білки з сіллю та цукром збити в стійку масу, по одному вводити жовтки постійно збиваючи. Маса має збільшитися в розмірах, стати пишною, густою.
✅ Порційно просіяти борошно з розпушувачем та обережно змішати з яйцями.
🔥 Пекти при 170° - 15-20хв. Дати повністю охолонути, здерти верхній шар, скрутити в рулет. Здертий шар відправити в духовку підсушити, перетерти в крихту. Розкрутити рулет, зволожити соком - знову скрутити.
Крем
Пудинг - 1шт (40г)
Молоко - 300г
Цукор - 50г
Яйця - 2шт
➕ Вершки 30-33% - 200г, цукор - 25г.
✅ Пудинг об'єднати з частиною холодного молока, мішати до розтоплення пудингу. Додати все молоко.
✅ Далі, все робимо в сковорідці чи каструлі з товстим дном.
✅ В чашці розбити яйце з цукором - змішати, струйкою влити в молоко - мішати. Поставити все на середній вогонь і постійно мішати, до загустіння(не повинно кипіти!).
✅ Готову масу остудити, перебити блендером чи перетерти через сито.
✅ Вершки з цукром збити в піну, додати холодну заварну масу - збити до об'єднання, пишності маси (не довго).
✅ Перемастити корж кремом 250-300г.
✅ У кондитерський мішок викласти 100г крему (ніжки грибочків).
✅ В окремій посудині до 100г крему додати зелений барвник (для листочків/трави). Викласти в кондитерський мішок з маленькою насадкою "листочок".
✅ До решти крему додати 1-2ч.л. шоколадної пасти АБО коричневий барвник.
🔸Злегка обмастити весь рулет коричневим кремом та обсипати крихтою від коржа та печива.
🔸Викласти решту коричневого крему у кондитерський мішок з насадкою для бортиків.
✅ Нарізати рулет як показано на відео. Злегка змасти коричневим кремом низ та обсипати крихтою.
✅ Злегка змасти верх пеньочка, сформувати бортик, грибочки, листочки. Відправити в холодильник на декілька годин/ніч.
.
Дякую за ❤️
Смачного 😉
.
.
.
#пень #пеньки #пеньочки #easyrecipe #foodblog #recipe #готуємовдома #смачно #насвято #рецепт #колипрокидаєтьсякулінар #десерт #торт #смаколики #назамовлення #тістечко #кулінарія #фудблог #кондитер #кондитерська #кулінарнийблог