Yaptım ve başarılı oldu. Videoda detaylı olarak mayalandırma işlemi anlatılmamış. Kruvasanlara şeklini verdikten sonra Fırının içine buhar olması için kaynar su koyup 35-40 derecede 1-2 saat mayalandırdıktan sonra üzerlerine bir tam yumurta karışımından sürüp 225 derecede pişirmeye götürdüm.

@geguako

Жыл бұрын

Kuruvasan 30 derecenin üzerinde mayalandırma yaparsanız içine verdiğiniz katlardaki yağlar erir ve petek oluşumunu engeller.

@sukrandenizk.4159

Жыл бұрын

@@geguako usta peki kruvasanin üstüne sürülen yumurtanın içine bir cimdik tuz atın diyorlar sebebi nedir acaba özel bir anlamı var mıdır? Teşekkürler.

@geguako

Жыл бұрын

@@sukrandenizk.4159 ilk defa sizden duyuyorum Kuruvasan üzerine 100gr yumurta sarısı 60 Gr süt 60 Gr sıvı krema bunlar blendırda çekilip verilir ister sprey ile ister fırça ile çıktıktan sonra parlak kalması için 100 Gr su 150 şeker kaynatılır içerisine 50 Gr kitle jeletin verilir fırından çıkan Kuruvasan hemen sürülür sonra fırına tekrar atıp fırının kendi sıcağında 1 dk bekletin cam gibi olur

@kitapsever1802

Жыл бұрын

Hamur buzdolabinda mi dinlendiriliyor?

@geguako

Жыл бұрын

@@kitapsever1802 Kuruvasan hamurunuz yuğurulduktan sonra oda ısısında ağzı kapalı bir kapta mayalandırın daha sonra 30x40 ebatında bir tepsiye homojen olarak yayın ve streçle kapatın -dolabınıza atın dondurucuya bir gün mayalansın içerisine vereceğiniz yağda hazırlanıp eksi dolapta bekletilir. 24 saat sonra hamur katlama verilmek üzere işleme alınır 3 tur verilir turlar makine ile olursa hızlı olacağı için buz dolabında çok fazla bekleme yapmanıza gerek yok elde açarsanız bu zor bir işlem her katlama da buzdolabının artı bölümünde dinlendirme yapmalısınız. İlk tur verileceği zaman dikkat etmeniz gereken husus hamur +1 derece yağ ise -6 derece formunda olursa şayet yağınız hamura geçmeyecektir. İyi bir petek oluşumu elde etmiş olacaksınız.

valla o kadar kruvasan tarifi izledim en mükemmeli bu gözüküyor diğerleri ev poğcası gibi oluyor sonunda. bunu mutlaka yapıcam tesekkürler

mukemmel gorunuyor elinize saglik

Teşekkürler bizimle bu MUHTEŞEM tarifinizi paylastiginiz için, bilgiler için emeğinize Yüreğinize sağlık Allah uzak umrlar versin size Âmin

Sonuç guzel görünüyor.

Muthis bi video olmuş

Ellerinize saĝlık

Ikiye böldum birinde içi tam pişmesi . Diğerinde muhteşem oldu. Mayalanması ve ilk sıcaklık önemli bemce

Muhtesem

Harikaaaaa

Süper. Aynı ölçüde yaptım anlatıldığı gibi çok güzel oldu ellerinize sağlık. Hep aynı tarifte yapacağım. Çocuklarım bayıldı.

@turanislamzade4237

10 күн бұрын

Olculeri yaza bilirmisiz

Elinize sağlık yapıldıktan sonra istedigimiz zaman pişirmek üzere dondurucuda saklanabilirmi?

Adam emek verdi ama masaAllah

Ölçü yok diyen arkadaşlara söylüyorum video başında ölçüler yazıyor zaten denedim mükemmel sonuç teşekkürler

Sarmadan önce kruvasanın iç kısmının daha gözenekli olması için hamurun çekilerek esnetilmesi lazım

Teşekkürler 🎉

Sonunda orijinal tarifi buldum

Enkisa zaman da yapacam

Süper olmuş ellerinize sağlık, ama ölçü yok nedense

Fırında pişerken buhar oluşması için su kıymalı mıyız birde şekil verdikten hemen sonra mı pişirelim yoksa ön mayalama yapılmalımı

Merhaba mayalı hamuru bir gece dolapta bekletip kullanırsak birşey olur mu?

Abi hamuru buzlugami koydunuz

Sırlaması sadece yumurta sarisi mi

❤

Selam her turda yag koyuldumu yoksa tek bır tur yağ koyuluyor

Abi Bu olculeri bardak olcusu verseydiniz iyi olurdu

Hamuru açtıktan sonrA ne kadar yağ anlanmıyo söylüye bilirmisiniz

turun nasıl yapıldığını tam göstermemişsiniz.

aşk cafe adresi neresi acaba?

Selam, cimri olmayın lafına çok güldüm 😂😂😂 bisey sorucam bu tatlı kruvasan mi yoksa tadı nötr mü?

@ehadceylan8300

3 жыл бұрын

(şeker) kıvamında olan reçete. tuz 20 gr olmalı düşünüyorum

🥰

İdeal kiloya düşünce yiyeceğim

Bon appétit

Teşekkürler, iki şey var öğrenmek istediğim 1) tereyağı hangi marka (kuru tereyağı derken ne kastediyorsunuz ? 2) turlarda dolapta bekletiyoruz demişsiniz. Normal + 5 derecedemi ? Yoksa deepfreze demi ? , selamlar

@defnesuheda9509

Жыл бұрын

+dolapta bekletmen lazım abla

@tahsinreyhan8723

Жыл бұрын

sade yağdan bahsediliyor. yani sütü ayrılmış saflaştırılmış yağ. elinizdeki tereyağını sade yağa dönüştürürseniz bayatlama ihtimali kalmaz uzun süre saklayabilirsiniz ayrıca zaten.

Her turda yag konuyormu...

Harika görünüyor, ellerinize sağlık ama çok eziyetli. Migrosda 5₺ bu çileyi çekmeye değmez, sunucu da çok sempatik.

@yusufkorayaltay4039

Жыл бұрын

Merhaba malesef lezzeti öyle değil 5 TL'ye migrostan yediğiniz kuruvasan kuruvasan değildir 🥰

@zahidaallahverdiyeva1742

Жыл бұрын

Е

Açıklamaya hamurun ölçüsünü yazsaydınız nolurdu o hamurun eni kaç, tereyağın eni boyu kaç

Hamurun malzemeleri nelerdir kaç gram ? Emeğinize sağlık .

@Bilmem_5698

3 жыл бұрын

Videoda

Tarif nerde bulamadım

Türkiye'de tereyağı çoğu sulanıyor hemende eriyor yani Avrupa'da kullanılan tere yaği daha dayanıklı daha elastik acaba siz hangi markayı kullanıyorsunuz yada bildiğiniz iyi bir marka varmı.simdiden teşekkürler

@sukrankiriciacikgoz5618

2 жыл бұрын

Kendiniz tereyağı yapabilirsiniz. Kapsamı kabartan içindeki şu zaten. Almanyada tereyaglar yüzde 13 su 87 yag oraninda

@dudiyekorkmaz4708

22 күн бұрын

Tereyağı eritin bir kenarda donmasını bekleyin donduktan sonra bıkla bir delik açın suyunu boşaltın saf yağ olacak kursta kullandıkları yağlar çok farklı onlar margarini (alba ) kullanıyor krema yağı ( biskin ) tereyağ bazı tariflerde üçünüde kullanıyoduk

Bizim Emrah anlatır şimdi

Su soğukmu ılıkmı

Birebir uyguladım tutmadı.Receteyi bilerek eksik veya yanlış veriyorlar

Emrah abi hamuru buzlugami koydunuz lutfen hemen yazarsaniz memmun olurum

@ramazansahin8835

Жыл бұрын

Hamur yogurulunca buzdolabin içinde 16 saat bekleyecek.Buzdolaptan alınıp hamur yogurulup her turda buzluğa 20 ya da 25 dakika konur streç içinde .

@rahibnesirov7208

7 ай бұрын

Selam.Kruvasan hamuru mayalandirma zamani kabarmir,neden olur?

Her yarım saatte bir mi 250 gram tereyağı sürüldü acaba ben ilk turda 250 Gr tereyağ sürdüm poğaça oldu

@cemevrenbozdogan9917

Жыл бұрын

Tereyağı sürmeyeceksiniz! 25x30 gibi dikdörtgen yapıp hamurun içine hapsedeceksiniz. Hamuru videodaki gibi katlayıp dolaba koyacaksınız. Bu nu 2-3 defa yapacaksınız. Bir kere 250 gr.tereyağ koyacaksınız.

Yaş maya ne kadar tokelim

Ben unlu mamüllerine gittim onların kullandığı yağlar çok farklı herşey gramajlı unu muhakkak en az iki kere eleyin

gramajları kaşığa nasıl ceviririm? ölçüyü gram degilde bardak kaşık hesabıyla bir bilen yazabilir mi?

I like you

Mikser ağzıyla hamur yoğurulmaz ki 🤭💕

@ennuryilmaz1471

3 жыл бұрын

Special hamurların bazılarında kullanılır, çoğunlukla tereyağlı hamurlarda ☺️

@ehadceylan8300

3 жыл бұрын

@@ennuryilmaz1471 ciddimisin?

@ennuryilmaz1471

3 жыл бұрын

@@ehadceylan8300 evet

Ben milföy hamurundan deneyecegim😂😂😂 pratikk

Yaptım poça oldu

Tepsi mayası süresi nedir?

@ehadceylan8300

3 жыл бұрын

40 dk kadar yeterki oda ısıda.

Grmaj usulü olmasa iyi olurmus nasıl yapacammmm😕😢😥

@omerizidogru474

11 ай бұрын

50 tl ye Tartı alcan yapcan

Dolap normal dolap mı? Difriz mi?

@ehadceylan8300

3 жыл бұрын

Difriz olmalı

@arzugurkan4901

2 жыл бұрын

@@ehadceylan8300 her turda mi tereyağ veriliyor

@ehadceylan8300

2 жыл бұрын

@@arzugurkan4901 hayır tereyağı zarf ✉ gibi kapatıldıktwn sonra hızlı şekilde tur verilip dolaba atılmalı. Çok oynarsan hamur ile kendimi çeker açarken zorlanırsın hiç açamazsın. Orada dinlendirme olayı tamamiyle hamuru tekrar elastik yani guluten açığa çıkması hamuru açarken rahat açılması. Ve çok çok önemli olan tereyağını %82 ve üzeri yağ oranı olması.

900 Gr unu kaç su bardağaaa gelirki acaba .

@gulsumirec2505

8 ай бұрын

1 su b 200 ml ordan hesapla

Her açmada tereyağı konuyor mu

@sonra712

6 ай бұрын

Hayır 1 kez konulup katlanıyor sürekli

Çektiğim çilenin haddi hesabı yok Saat gece 11 oldu daha 2. turu ancak attım dolaba, tereyağı da blok blok içinde gözüküyor nasıl olacak hiç bilmiyorum

@haticecetin8940

2 жыл бұрын

😀😀😀😀

Kruvasan yağını kusmuş gibi geldi bana

@geguako

Жыл бұрын

Evet yanlış mayalama ve katları yanlış veriyorlar

Bence arasına 250gr teragi yok gibi gözüküyor daha fazla gibi 🙏

Fırınları çok farklı fermente fırınları ayrı pişirme fırınları ayrı evde çok denedem kursta yaptıklarımı aynısı olmuyo

Orda en az 750 gr tereyağ var 250 gr imkansız

@mellycakebakery616

10 ай бұрын

Evet ben de frkettim benim tereyağı küçücük kalıyor

tarif eksik, poğaça çıkıyor finalde

D ünya kadar tereyağ devamlı yap bekle yap bekle insan usanır ne o kruvasan yiyeceğiz insanın içinde istek ölür

Iyıde nerde yer gelip deneyelim bakalım gercek fransız. Tadı olcak mı.

Su süt sıcak mı

@sonra712

6 ай бұрын

Soğuk

Güzel duruyor ama kruvasan için malzeme oranları tam doğru değil. Un çok fazlaydı içi o yüzden yoğun oluyor tarifi uygulayanların bilgisine. Afiyet olsun

C’est raté 😂🤣😂

Sonuna kadar izledim çok sempatiksin ama bu gerçek kruvasan degil. Gerçek bir kruvasanin sadece disi citir olmaz içinde kocaman bir bosluk olacak kadar kabarir. Paristen ❤

Tarif kesinlikle eksik yaptım ve poğaça oldu 🤣 reçeteye uyabilmek işin terazi kullandım fakat 👎🏻👎🏻👎🏻

Mathieu’nun neşeli sunumunu * beğenmedim !! olayın çok içinde, sıkıldım

kuruvasan degil poğaça olmuş bu.

@omerbakr6605

Жыл бұрын

Abisi biliyorsan yap

@geguako

Жыл бұрын

@@omerbakr6605 yapıyorum zaten isterseniz online eğitim verebilirim öğrenmenin yaşı yoktur.

@omerbakr6605

Жыл бұрын

@@geguako tam nasıl ulaşılırm sana

Bu arkadaşin metamatik problemi var sanırım . Öncelikle 250 Gr tereyağı koyuyorum diyor sonrasında hamurun yarışı kadar diyor halbu ki o hamurun ortalama 1.5 kg olması gerekiyor ölçüler onu gösteriyor. Bunun dışında görüntü güzel lezzetini bilemem eline sağlık yine de. Bilgiler net olsa daha yerinde olurdu tabi...