桃酥做法|一口桃酥，減油減糖版的餅乾，核桃香酥又脆好迷人
桃酥做法|一口桃酥，减油减糖版的饼干，核桃香酥又脆好迷人
CC字幕：繁體中文 /简体中文
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00:00 桃酥食材及用具
01:17 桃酥製作流程
05:37 桃酥成品檢視與討論
😍 大家好，我是芬姐!「桃酥」相傳是景德鎮製陶的農民發明的一種帶核桃的餅乾，利用製陶時窯爐的熱源將麵粉團烤成餅乾，發明的人因有咳嗽的毛病，加入核桃止咳，因此得名桃酥。我媽媽甯姐將自己從小常吃的甜點做減糖、減油的改良，用椰子油取代豬油，分享這道好吃的「一口桃酥」。
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「一口桃酥」(份量：每片20g，約30片)
💛💛💛材料：
💛油 115g
💛蛋 35g
💛糖 70g
💛鹽 1.5g
💛低筋麵粉 250g
💛泡打粉 3.5g
💛小蘇打粉 1.5g
💛核桃 90g
😍😍😍工具：
😍烤箱、烘焙紙、1/4茶匙(可略)
😍攪拌機、攪拌棒、盆
👉👉👉作法:
👉 1.油蛋糖鹽混合打發：利用攪拌機打發均勻，至表面有波紋為止。
👉 2.三種粉混合過篩：將低筋麵粉、抱打粉、小蘇打粉混均勻後，過篩至盆中。
👉 3.混合步驟1、2的食材：用折疊或壓的方式，將步驟1、2的食材混合均勻。(不要像擰毛巾一樣來回搓揉，以免影響口感。)
👉 4.加入核桃：將核桃打碎一點，放在麵團上，用麵團包起來後，將麵團搓成條狀。
👉 5.分割、做出形狀：分割條狀的麵團，一顆20克，搓成球狀，以手壓扁後，可利用手或¼茶匙將中間壓凹陷。
👉 6.烤箱烘烤：大烤箱最上層，上火180度c，下火150度c，烤30分。小烤箱180度c，烤30分 (15分鐘烤盤調頭)
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BGM:
From Filmora 10 Background Music Library
Song 1: Feel the summer
Song 2: Lights are a whistle
Song 3: Coconut tree