【目次】
00:00 スタート
00:20 豚ヒレ肉下処理
02:03 野菜下処理
02:48 火入れ1回目
04:05 火入れ2回目
05:18 火入れ3回目(アロゼ)
06:20 ソース
07:55 切り分け
08:51 盛付け
低温調理器、オーブンを使わず、フライパンだけで仕上げる調理。肉類全般に使える火入れの技術が詰まってます。ソースは万能「にんにくバター醤油ソース」！牛肉、鶏肉にも合わせることができます。
よかったら試してください！
【📝レシピ詳細↴↴】
doi-hidemiki.com/pork-tenderl...
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＜調理時間⇒⏰約60分＞
　　
＜材料＞
　（1人分）
豚ヒレ肉　　　　　　200g
塩　　　　　　　　　2つまみ
サラダ油　　　　　　大さじ2
オリーブ油　　　　　大さじ1
バター（食塩不使用）20g
　　
　【バター醤油ソース】　　
にんにく　　　　　　1片
バター（食塩不使用）20g
オリーブ油　　　　　小さじ1
白ワイン　　　　　　大さじ2
濃口醤油　　　　　　大さじ1
みりん　　　　　　　大さじ1
パセリ　　　　　　　5g
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【DOI ： プロフィール】
◆40代：料理人（JSA認定ソムリエ）
◆創作料理店で4年間修業
◆大手外食店で８年間マネジメント経験
◆2014年レストラン【必然】開業 おかげさまで9周年
◆趣味：料理、ワイン、映画、読書
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