Tomaszu pierwszy raz robiłem szynkę. Szynkę z twojego przepisu. Wyszła wyśmienicie. Obecnie nie wyobrażam sobie kupnej gotowej wędliny. Twoją szynkę robiłem w ciągu czterech tygodni, 2 razy. Zaletą jest to, że może spokojnie leżeć ponad tydzień w lodówce. Niestety szybko znika 😊 Tym razem zrobię ze 4 kilo. Dziękuję za przepis. Jesteś najlepszy.

Panie Tomku, po prostu pycha! Dzięki za przepis.

Wygląda obłędnie, a święta tuż, tuż. Więc trzeba się przygotować! 👍😁

Kutwa tak się zaśliniłem i zgłodniałem że muszę to zrobić !Pozdr. Daje dużą łapę w górę !

Tomek zrób jakieś sosy do pieczeni

Super przepis wyszło cudownie!! Polecam i pozdrawiam 😀

Łapka w górę. Szynka się moczy.

Ale mi Waść humor poprawiasz tymi filmikami 👍 Pozdrawiam serdecznie.

@ODDASZFARTUCHA

5 жыл бұрын

Rowniez pozdrawiam :)

Dobry przepis oczywiscie ze obledna i napewno smaczna .....🌞🌞🌷🌷👏

Panie Tomaszu ,zrobiłam wg.przepisu i wyszła mi bardzo słona. Myślę że można dać mniej soli i będzie super.

@jolantagrabowska3817

2 жыл бұрын

Jak dla mnie też za słona. Poza tym super wyszła. Pozdrawiam.

Zrobiłem szynkę. Wspaniały przepis. Pozdrawiam ☺

W sam raz na Święta!

Panie Tomaszu lepsza niz wedzona super przepis bede robil na swieta taka

Fajnie wyszło aż nie do uwierzenia że bez nastrzykiwania solanką marynata zpenetrowała mięso na całej powieszchni i tylko 3 dni?

@annabuchta4677

4 жыл бұрын

Właśnie tej informacji szukałam w komentarzach.

No i znowu robię szynkę ❤️ Moja córka za nią przepada. Już nie liczę który to raz z kolei 😁

Też pekluję szynkę tylko przed pieczeniem obtaczam w przyprawach. W te święta chyba spróbuję Pana przepisu bo wygląda smakowicie.

@ODDASZFARTUCHA

5 жыл бұрын

Ja nie przyprawiam dodatkowo ponieważ w solance jest dość dużo aromatów , przeważnie podaję pokrojoną w plastry z sosem i ziemniakami

Chciałabym spróbować ale z mniejszym kawałkiem szynki, czy wówczas pomniejszyć ilość składników ?!

Super!!! Czas na chińszczyznę

Szynka wygląda smakowicie

Jest jeszcze trochę czasu to zrobię na te święta,super przepis:))

@pocoponic

2 жыл бұрын

Ja również 😉

No wlasnie, Panie Tomaszu, ale czy po peklowaniu peklosolą można piec? Zawsze chce uzyskac ladny, rozowy kolor wedliny i najlepsza do tego peklosól, ale duzo ludzi mówi, że wiekszej temperaturze wytwarzaja się niebezpieczne zwiazki, bo ponoc peklowanie peklosola nadaje sie do parzenia w niskich temperaturach. Dlatego też ja zawsze solanke robie ze zwyklej soli, jednak nie ma to takiego efektu jak po peklo. Oczywiscie mam swoj rozum i wiadome, ze wiele rzeczy szkodzi, najwazniejsze by nadmiernie nie spozywac takich rzeczy, jednak duzo osób juz tak straszy wedlina pieczona po peklosoli, jakby sie mialo na drugi dzien raka dostać...

Przepis Super jaka dobra wymiatasz Dzięki 👍👊

WItam jak zwykle pozytywnie.Zawsze jak wchodze na youtuba patrze czy wrzucił Pan jakiś nowy filmik Pozdrawiam

@ODDASZFARTUCHA

5 жыл бұрын

Również serdecznie pozdrawiam:)

Na te Święta znów zrobię taką szynkę z Pana przepisu. Dziękuję 😊

13:40 kiedy to piszę czyli po obiadku. Kolejny przepis zrobiony Panie Tomku ! Peklowanie i glazura zrobiła całą robotę, kilka razy smarowałem podczas pieczenia więc mięsko nie miało okazji wyschnąć ! Jako że ja mało doświadczony to pilnowałem termometrem środek, w piekarniku do 75st. a później w do alufolii tak jak Pan. Mięsko miękkie jak masełko. Żeby innym narobić smaku dodam że do zestawu była modra kapusta, kluski z marchewką i sos chrzanowy. Dzięki za przepis na pieczeń !

@pocoponic

2 жыл бұрын

Mniam. 💪Zaciekawiły mnie te kluski z marchewką.. 😏

@milik66

2 жыл бұрын

@@pocoponic Nic wielkiego ale bardzo pyszne, zanim pognieciesz ziemniaki dodajesz gotowaną marchewkę i oto cała magia. W podobny sposób robię puree, dodaję do gotowania ziemniaków marchewkę, korzeń pietruszki lub seler korzeniowy. Zdarzyło mi się nawet dodać rzodkiew. W praktyce to ogranicza Cię tylko wyobraźnia, kto powiedział że kluski muszą być tylko z samych ziemniaków ? :)

@pocoponic

2 жыл бұрын

@@milik66 świetny pomysł! Nie ma to jak kreatywność w gotowaniu 😋👍 Dziękuję 🤗

"Będę wiązał" ha ha ha ... na sam widok bolą mnie stawy w dłoniach, nadgarstkach i palcach... Tomek zlituj się... ;-)

wszystko pycha ale gdybym to jadla to bym byla cztery razy grubsz niz wyzsza

Właśnie takiego przepisu szukałam! Szynkę peklowaną zamówiłam u rzeźnika, więc połowę robotę z głowy. Teraz tylko ją upiec dokładnie wg twojego przepisu.Dzięki i smacznych Świąt !👍😍🌲🌲

fajny pomysł na swojską wędlinkę :)

@krystynapalczynska4131

4 жыл бұрын

Tak ,bo wedlin nie da sie juz jeść

Super ! Właśnie będę pierw peklowac. Jest Pan wielki Panie Tomku 🥰🥰🥰🥰

Może zrobisz wołowinę Pastrami? Jak umiesz oczywiście 😁😁

Sól peklującej rzeczywiście daje różowy kolor, ale jest konserwantami chemicznym. Lepiej zrezygnować z koloru na rzecz naturalnej soli bez konserwantów.

O jak szanuje

Wiadomo jaką mamy teraz sytuacje... nie mogę nigdzie dostać świeżych ziół, czy jak użyję suszonych to efekt będzie podobny ? i ile to znaczy trochę wody :D

Też tak robię tylko zalewę wstrzykuje dodatkowo do środka

Szyneczkę kupiłam no to lecę ją zapeklować😀

Witam. No jak zwykle przy oglądaniu filmu ślinę przełykam i robię się głodny ☺ Trzeba zrobić na święta 😊 Pozdrawiam Panie Tomku 👍

@ODDASZFARTUCHA

5 жыл бұрын

Dziękuje również pozdrawiam:)

@MrVimek

5 жыл бұрын

@@ODDASZFARTUCHA Akurat po świętach i jak pisałem, tak zrobiłem. Powiem jedno. Bardzo pyszne ☺ Pozdrawiam ☺

Fajnie wyszła (jak zwykle u Pana) :) Mam tylko 2 pytania a właściwie wątpliwości: 1. Czas peklowania 2 kg szynki to zwykle 7-10 dni bez nastrzykiwania i bez pojemnika próżniowego. Pan peklował 3 dni - nie za krótko jednak? 2. Peklowanie mięsa do pieczenia peklosolą nie jest zalecane (co innego do gotowania czy wędzenia) z tego względu, że zawarty w niej azotyn sodu podczas pieczenia peklowanych produktów wytwarza szkodliwe związki z grupy nitrozamin. Warunkiem powstawania rakotwórczych związków są temperatury powyżej 150°C a takie niestety są konieczne do pieczenia - w Pana przepisie to 180°C . To tyle wymądrzania się :) Zwykle korzystam z Pana przepisów bez zastrzeżeń i jestem b. zadowolony ale tym razem pozwoliłem sobie na ten komentarz - bez złośliwości po prostu uznałem, że może warto o tym napisać. Pozdrawiam i czekam na następne filmiki z dobrymi przepisami! ;)

@jolanta8035

Жыл бұрын

Tylko piec do 130C, przy użyciu termometra do mies z sonda.Ustawia się termometr na 68C wewnątrz szynki, sonda nas informuje, kiedy ta temperatura jest osiągnięta i koniec pieczenia.Peklowane miesa, można piec do 130 C.Wydatek na termometr z sonda, w necie; srednio 50 zł.

Panie Tomaszu promowanie przez 3 dni w temperaturze pokojowej czy lodówka??

@ODDASZFARTUCHA

5 жыл бұрын

Witam.W lodowce .

@kbriv1

3 жыл бұрын

w opisie filmu lub na filmie powinna byc ta wazna informacja gdzie trzymac szynke podczas 3 dni

Ogólnie kompozycja sztosik! Ja daję tylko mniej soli na litr wody. Ok. 60-65g, ale to już jak kto woli ;-) i nastrzykuję mięso.

Mam czas, więc może zrobię. Pozdrawiam egzotycznie :)

@justynarzekowska3360

3 жыл бұрын

Polecam! będziesz zachwycona, ten zapach!!!! ja robię więcej i pakuję próżniowo, żeby nie marnować potem, a smak uwielbiam

Zapeklowałam ogladajác Pana pokaz, akurat po 3 dniach upiekę na Wielkanoc, ale pasuje jak ulał!!!🥰

@sawomiryson3776

3 жыл бұрын

Wiec nie tylko ja mialem taki pomysl by byla szyneczka na wielkanoc ;)

Ekstra przepis na własną wędlinę przynajmniej WIEMY CO JEMY!a dziś w Carrefour kupiłem wędlinę na plasterki i była tragiczna. A w Lidlu i Biedronce same w paczkach a w składzie E538 E384 E483 E73 Tego się nie da jesc. Jutro robię domowa wędlinę na święta

@broderwow

4 жыл бұрын

Peklosól to E250 :) więc jak tylko dla koloru to pytanie czy warto :)

czy solanke z lodówki moge uzywać wielokrotnie i dłużej? tzn. najpierw pekluje schab po tygodniu wyjmuje i w tym samym pekluje szynkę a potem znowu np. karkówke

Pozdrowienia - dzieki!

Pozdrawiam serdecznie ja raczej wędze szynkę ale w tym roku jedną spróbuję według pańskiego przepisu bo i tak wcześniej je pekluje

po prostu zajebiscie

Witam serdecznie Panie Tomku Oglądam ale żeś Pan smaka narobił mi aż tak pracochłonna nie jest ale swojska ta ze sklepu się umywa dzięki za info pozdrawiam trzymaj się ciepło pa Danuta ♥️😍♥️

Panie Tomku nie wolno mięsa zapeklowanego peklo solą poddawać obróbce termicznej przekraczającej 120°C.

Przydałby się przepis Panie Tomku, na domowa, wiejska, czosnkowana kielbase, super byloby.

Dodałbym troszkę czerwonego wina do glazury, ewentualnie winko zamiast wody do pieczenia. :D A tak to przepis jak zwykle obłędny!

@PanPodroznik

3 жыл бұрын

@@igorkazimierski4464 Jasne.

Skusiłeś mnie kolego, jutro jadę do sklepu ogarnąć temat :)

a moja szyneczka już czeka na pieczenie tylko czy po upieczeniu doczeka do Wielkanocy !? Panie Tomaszu, z okazji Świąt Zmartwychstania Chrystusa tradycyjne życzenia dla Całej Pana Rodzinki i Przyjaciół !

@ODDASZFARTUCHA

5 жыл бұрын

Dziękuje bardzo również życzę Szczęśliwych i pogodnych świąt🐣🐣🐣

Можете не спорить. Три дня , мало времени чтобы просолилось в середине.

Jak zawsze proste i smaczne

oj Tomek Tomek wyglada oblednie 💪

@justynarzekowska3360

2 жыл бұрын

Polecam spakować próżniowo, będzie na dłużej. Ja korzystam z Food Saver

Panie Tomaszu - sól peklująca pow. 140 - 150 stopni zmienia się w substancje rakotwórcze. Piec slow w 100 - 120 stponiach ok 8 godzin i będzie ok.

@TeemyPL

3 жыл бұрын

W sumie różne opinie na necie są. Większość jest przeciwna pieczeniu powyżej 130 stopni. WIęc jak to jest? Jeżeli włożę na 130 stopni bedzie okej? E250 dopiero powyzej 160 jest rakotwórcze i to w dużych ilościach.

@marekostrowski8900

3 жыл бұрын

@@TeemyPL opinie różne, dlatego lepiej 120 stopni. Poza tym to też raczej kwestia jedzenia takich mięs często ma negatywne następstwa. Jak ktoś raz na rok zje kilka kiełbasek śląskich z grilla to nie zaszkodzi. Ale jak jest to (mięso peklowane przetwarzane w wys. temp.) element codziennych posiłków to na pewno zaszkodzi.

@TeemyPL

3 жыл бұрын

@@marekostrowski8900 Czyli rozumiem taki boczek peklowany pieczony w 120 stopniach będzie bezpieczny? I czy można termoobieg?

@marekostrowski8900

3 жыл бұрын

@@TeemyPL uważam, że tak. Termoobieg może za bardzo wysuszyć.

Piekna

Panie Tomku !!!!! 😍 Szynka jest cudownie pyszna, dziś ja upiekłam. 🥰 Dziękuję 🥰🥰🥰🥰

Ino smaka narobil , Tomku a nutrie w jakiej temperaturze pieczesz zeby byla krucha i soczysta.

@annateresa9814

3 жыл бұрын

Nutrie nalezy piec na ruszcie. Futrem nalezy sie odziewac, zeby strat nie bylo....

Smak petarda, zrobiłem właśnie po raz drugi taka szynkę.

👍🇵🇱😁

ja robię i później wrzucam w zgrzewarkę food saver. :)

Witam Tomku ! Ta nić którą obwiązujesz szynkę to jest jakaś specjalna spożywcza ? Czy jakiś odpowiednik DRATFY ?

Palce lizać 👍👍👍

Folia aluminiowa, brawo!

czy można użyć siatki wędliniarskiej zamiast sznurka?

Tomuś rządzi

@ODDASZFARTUCHA

5 жыл бұрын

😉😉😉

Panie Tomku coś pysznego Dziękuję

Czy moge tak przygotować karkówkę? I czy moge uzyc soli zwykłej kamiennej lub morskiej? I czy 36 godz. Moczenia wystarczy? Pozdrawiam

Szynka wiązana a nie siatka tak jak to naprawdę powinno być

swietne przepisy Panie Tomku. wszystko przepyszne i apetyczne. mam pytanko. czy do tego przepisu moge uzyc szynki peklowanej podwedzanej. pozdrawiam

@ODDASZFARTUCHA

3 жыл бұрын

Można .Pozdrawiam

Dziękuję bardzo. !!💖

Szzyynnkaa mmmm

Panie Tomku, właśnie startuję że świąteczną pieczenią i w związku z tym mam takie oto pytanie czy takową szynkę można zastąpić schabem? Czy to wyjdzie dobrze? Pozdrawiam i życzę Wesołych Świąt Bożego Narodzenia!

@ODDASZFARTUCHA

3 жыл бұрын

Można tylko trzeba skrócić czas pieczenia.Wesołych Świat

Panie Tomku po takim obiadku musi być pyszny deser , chciał bym zobaczy lody domowe w Pana wykonaniu.

@ODDASZFARTUCHA

5 жыл бұрын

Witam.Własnie miałem taki plan,myśle ze niedługo przepis pojawi się na kanale .Pozdrawian😀

tak zrobiona szynka musi być pyszna !!!:D

Nie popuszczę, gdzie Pan przepił przyjaciela z czołówki? Oddać kucharczyka!!!? Obiecał Pan!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

@ODDASZFARTUCHA

5 жыл бұрын

😉😉😉

Wygląda obłędnie Mistrzuniu

Czy jeżeli robię z 1kg mięsa to mam używać połowy porcji dodanych składników na zalewę?

Wygląda doskonale! Zrobię więcej i zapakuję próżniowo - odkąd mam w domu Food Saver, nic się nie marnuje!

Witam serdecznie, a taką szyneczkę ok 1,30 kg jak długo piec aby nie wysuszyć?.. proszę o podpowiedź, pozdrawiam

Super

Czy taką szynkę można też ugotować w szynkowarze ?

Panie Tomaszu pan taki eko a dodaje pan peklosól ochyda

Panie Tomku, peklosoli nie powinno się stosować do mięsa które chcemy upiec, bo w wysokiej temperaturze jaką jest 180 st. robi się bardzo szkodliwa

@krystynasyrek9786

2 жыл бұрын

Zgadzam się ją daje zwykłą sól

@thomasputko1080

Жыл бұрын

Od samwgo poczatku widac ze pastuch wzials sie za gotowanie.

@jolanta8035

Жыл бұрын

Można piec dłużej, w temper.130 C z użyciem termometra do mies z sonda, piec do osiągnięcia w środku miesa; 68 C, .Zdrowo i bezpiecznie.Termometr z sonda trzeba nastawić na ta temperature; 68, 70 C i sonda nas poinformuję o czasie zakończenia pieczenia.Termometry sa w necie do kupienia, cena: srednio, z sonda; 50 zł.

@krzysiekpyc7628

Жыл бұрын

@@jolanta8035 Tylko po co wprowadzać ludzi w błąd takim przepisem z użyciem soli peklowej?

@jolanta8035

Жыл бұрын

@@krzysiekpyc7628 Błędem, nie jest użycie soli peklowanej, ale zbyt wysoka temperatura przy pieczeniu, która przy pieczeniu powyżej 130 C jest rakotwórcza. Ja osobiście, piekę w 95-100 C, bo wychodzi wtedy wyrób wędliniarski, a nie porcja miesa upieczonego.Pieke dlugo, ale wychodzi mi szynka wedliniarska, soczysta i nie spalona z wierzchu.Nazywa się to: pieczenie w niskiej temperaturze.

Stary oddawaj fartucha, co to wyprawiasz? Jak możesz propagować peklowanie soli w blaszanym garnku, kiedy powszechnie wiadomo, że sól reaguje ze stalą? Pekluje się w szkle, kamionce bądź odpowiednim plastiku. Druga sprawa- peklosól przy 140' zmienia się w rakotwórczego zabójcę. Podziękował.

@janopl9068

4 жыл бұрын

Wspólczynnik trucizn które przyjmujesz z innym jedzeniem i innymi rzeczami to kosmos z zaledwie promilem o którym piszesz,chciałes błysnąć wystarczyło się brokatem posypać.Pijesz-nie pisz.

@tomekerl

4 жыл бұрын

Głupota ludzka jest jednak bezdenna

@dorotapiotrowska1466

4 жыл бұрын

Przyczyna, czyli według Ciebie, należy zrezygnować z używania peklosoli ? Czy wystarczy użyć odpowiedniego naczynia i zmienić czas i temperaturę pieczenia ? Tylko czy wolno pieczona szynka nie będzie sucha :/

Panie Tomaszu. Jak piec taka szynkę? Jaki program w piekarniku wybrać? Gdybym piekł w moim piekarniku 180°C bez przykrycia 2.5h to byłaby czarna.

PANIE TOMKU A CZMU NIE PODAL PAN PRZEPISU POD FILMEM pozdrawiam

Tomek czy tak jak zrobiłeś ta apetyczna szyneczke mogę zrobić fileta z indyka? Pozdrawiam

@ODDASZFARTUCHA

4 жыл бұрын

Można.Pozdrawiam😊

czy w naczyniu do pieczenia , przez cały czas pieczenia, powinna znajdować się woda?

Panie Tomku, szynka wyszła mi super 😊 Ale jeszcze zrobiłam w ten sposób, piersi z indyka. Też są rewelacyjne. Dziękuję że Pan jest. Pozdrawiam 🥰

przekruj na poł to zobaczysz

PANIE TOMASZU NA 1KG MIĘSA TYLE SAMO SOLI?PROSZĘ PODAĆ TAK BY NIE BYŁO ZA SŁONE ,BO Z DOMU MNIE WYGONIĄ.POZDRAWIAM.

@klopsik696

4 жыл бұрын

a podobno matura z matematyki nie potrzeba -.-. Proste proporcje wystarczy ułożyć. Sól jest zależna od ilości wody...

@klopsik696

4 жыл бұрын

podstawówka się kłania

Słyszałem że mięsa peklowanego się nie piecze, jak to jest?

@michapolak787

3 жыл бұрын

Dobrze słyszałeś.

Capitalna Sprawa Panie Thomas 😋

Witaj , Tomaszu mam pytanie skąd ta niechęć u ciebie do peklosoli , w innych przepisach tez jej nie polecasz? Ja akurat robiąc wędliny korzystam tylko z peklosoli ,robię błąd?

@ODDASZFARTUCHA

4 жыл бұрын

Witam 😊 Oczywiście nie robisz żadnego błędu, ja również stosuję peklo do wyrobów długotrwałych.

Upiekłam szynkę, WYMIATA!! Czy takim samym sposobem można upiec też łopatkę wieprzową?

To ja głupia marnowałam czas na gotowanie i studzenie tej zalewy.. Lata temu taki przepis znalazłam, mój 1 I niewiedzialam że tak można albo i trzeba.. Bez gotowania solanki

Wspaniałe na Święta Panie Tomku! Trzy dni.... - czyli zdążymy zrobić to! Pozdrowiońska wiosenne dla Pana i rodzinki 😄

@ODDASZFARTUCHA

5 жыл бұрын

Dziękuje bardzo Pani Ewo,również serdecznie pozdrawiam wraz z rodzinką🤗🤗🤗