Few people cook pork knuckle like this! Recipe from Germany for super crispy pork knuckle
How to properly prepare crispy pork knuckles, as juicy as possible, soaked in aromatic spices and an incredibly tasty sauce. For this recipe I always use 2 pork knuckles, it is so delicious that one pork knuckle is never enough. In this video I'll show you all the details on how to prepare pork knuckles so that you end up with super crispy skin and juicy, soft meat. Cook with love! Cook with joy!
Ingredients and preparation:
2 pork knuckles (approx. 1.7 kg each)
1 teaspoon ground cumin
1 teaspoon ground fennel
Black pepper
1.5 teaspoons salt
2-3 cloves of garlic
1 tablespoon vinegar
2 onions
2 cloves of garlic
vegetable oil
parsley root
carrot
Green onions
1 cup hot water
2 tablespoons soy sauce
About 1 cup of beer
Baking at 200C, top/bottom heat with circulating air (or at 220C without circulating air)
Baking time 80-90 minutes
Bake at 240 degrees with a fan for 20-30 minutes until crispy
1-2 tablespoons cornstarch (for the sauce)
500g potatoes
Salt
70-80 g cornstarch
1 tablespoon butter
1 egg yolk
A pinch of nutmeg
Salt
Thanks for watching and have a nice day!
🖐Friends, if you like our videos, help us grow:
🔔Subscribe to the channel: / @schnellerkoch1
👍Like this video and write a comment
🙋Share this video with your friends
Thanks for your time!
#schneller_koch
Пікірлер: 102
Habe ich heute nach gekocht. Einfach TOP und echt LECKER. 🎉😊🎉💥💥💥💥💨
@SchnellerKoch1
7 ай бұрын
Vielen Dank, dass Sie das Rezept bewertet haben! Ich bin froh, dass es Ihnen geschmeckt hat🤗👍💖
@antonietaborras9336
7 ай бұрын
@@SchnellerKoch1 4
Einwandfrei geworden. Hab es heute zum Geburtstag meines Mannes (soll ich extra dazuschreiben 😂) mit Kartoffelwedges und Coleslaw serviert. Ein Gedicht. Das Gemüse hab ich in der Soße püriert, super geworden. Nächstes Mal würde ich Schwarzbier nehmen. Danke für die Inspiration!
Спасибо! Обязательно приготовлю рульку по вашему рецепту! Очень её люблю.
I miss this! Was stationed in Nuremberg in Bavaria for 6 years. Love German food! ❤
@SchnellerKoch1
7 ай бұрын
💖💟😚
Schmekt sehr gut!
Thanks for your recipe It looks very delicious .
buenas noche me encantan todas su resetas especialmente las de cerdo grasias Dios la bendiga
Made my mouth water.
Espectacular 👏👏
Danke, werde es nachkochen❤
Thank you, will try
I would definitly cook that longer so it's more tender. that looks tough and chewy
Vielen Dank! 😘⚘️
У нас в пиве со специями кусочки мяса для шашлыка маринуют. Тоже очень вкусно!❤ Спасибо за предложенный рецепт!🎉
That looks super good. Cant wait to try it!
Looks soooo 😋
Schweinshaxe ist immer was Gutes! Dieses Rezept mit den Beilagen ist total toll! Und ich bin so blöd und schau mir das um 22:00 Uhr an! Mir hängt jetzt der Magen raus, dass ich fast aus dem Bett falle! Echt blöd! Ich! Danke für das tolle Rezept!💪 👍😎🇦🇹🍺
Sooooo lecker....
Here in Maine some of us enjoy Moose Knuckle Different prep but o so tasty 😂😂
Hi good morning I am from Jamaica west Indies
@SchnellerKoch1
7 ай бұрын
Good morning and greetings to Jamaica🌹💕
Thank you👍👍👍
Siêu ngon và đẹp mắt cảm ơn bạn rất nhiều ❤❤❤❤❤
Wonderful, thank you
Alles super gemacht bis auf das anrichten - da macht man sich Mühe um eine knusprige Kruste zu erhalten und dann wird die Haxe mit dem Fleisch nach oben und Kruste in der Sauce serviert (damit sie schön weich wird?) - nicht ernsthaft - oder?
My favourite ❤❤❤❤
@SchnellerKoch1
7 ай бұрын
Elizabeth, thank you💖😍
Rất ngon
Deze bereiding was ùe totaal onbekend. Gegarandeerd dat dit oom het menu staat bij een volgende familie bijeenkomst.Bedankt.
At 2min 15 I think that is Parsnip, not parsley root. Just in case anyone was confused.
I am hungry now.
@SchnellerKoch1
7 ай бұрын
😄👍❤️
Пожалуй оставлю свой отзыв.... Да, готовить лучше сразу 2 рульки. У меня рульки были очень длинные.... в кастрюлю не влезали....Побоялась положить 1чл фенхеля... специфическая для нас приправа, положила 1/2 чл.( в следующий раз положу 1 чл л) Не стала пихать свежий чеснок в рульку... тоже подумала, что....не камильфо, положила сушеный молотый в растирку. В остальном - уксус свой яблочный. Делала всё, как автор. Да, пиво безалкогольное, немецкое(ну лежало в доме без нужды). Вместо корня петрушки-корень сельдерея(ну потому, что он у меня есть свежий, с огорода). Лук зелёный тоже не поняла зачем....и не положила. Чеснок свежий в соус - да! Клёцки тоже делать не стала-я люблю просто отварной картофель(он у меня очень вкусный)... Не смотря на большое время приготовления, получилось очень вкусно.... Думаю, что если всё спланировать, то и не трудозатратно, и вкусно, и не долго. Спасибо автору! Будем пробовать и другие ваши рецепты! Самое вкусное для меня -это шкурка рульки!
I am in love.
parfait pour le Ramadan, merci !
Рульку готовят в каждой провинции Германии по своему а баварский айсбан в пиве темном
Krása, už letím pro kolínka
@SchnellerKoch1
7 ай бұрын
💕💖✨
Fantazija
die Soße is ja wie Wasser.
Hummmm😮
nice one salute
Subscribed!(Colorado).
Schneller Cook 🤤
Super beautiful
@SchnellerKoch1
7 ай бұрын
Stefan, thank you greatly🤗💖
Ну, очень аппетитно смотрится. Не уверена, что буду рульку готовить, слишком ответственно и трудозатратно. Но, клецки сделаю
@SchnellerKoch1
7 ай бұрын
Добрый день и спасибо большое за хорошие слова🌺 Если будете готовить отдельно кнедли добавьте туда растопленное сливочное масло с мелко рубленной зеленью. Хорошего дня!
mmm reminds me of Hofbrauhaus schweinaxen❤
@gregoriosmith6994
24 күн бұрын
There is a Hofbrauhaus in, I think, Newport Kentucky where they serve it.
O, Mai ! Yummy..Uuuhmm!
Благодарю за видео саветы Спасиба...,💞🌹🌹🌹🌹👍👍👍👍👍🌹🌹🌹🌹💞.
@SchnellerKoch1
7 ай бұрын
🌺💖🤗😚
Hmmm...eigentlich muss das Fleisch vom Knochen "FALLEN". Vielleicht doch zu schnell gekocht, gegrillt....? Was auch immer...ich will nicht immer meckern. Danke für das schöne Rezept.
@kostaskaragiannis7966
5 ай бұрын
0:36
I cestini di bacon e uova sono fatti con cottura diretta o indiretta?
Meso mora da se odvaja od koske samo .
😋😋😋😋😋😋😋❤❤❤❤❤
das beste zum Schluss die Chemie aus dem Papiertuch ins Fleisch einreiben...toll !!!!
Ja ! ❤ Cheers aus dem Burgenland !
Din uk felicitari
@SchnellerKoch1
7 ай бұрын
Adina, un mare salut și cele mai bune urări pentru tine 😘💖
Wow, these are big ass “ Ham Hocks”? I mean they are from back leg and they look non - smoked? They are not pork shanks? Trying to learn my pork cuts.
No BBQ sauce? Your ancestors brought the wrong recipe to the US back in 19th sentry
Que desperdicio freírlo cual pollo roster. en guiso con salsita hecha de su jugo mucho mas rentable.
Where is the dark beer?
Muito coisa .k ñ preciza . Ñ gostei...tem k eliminar muitos Nhem . Nhem .
Nimic special
Não diz quais são as especiarias do início do vídeo... que coisa incrível, não!???
Kůže sice křupavá, ale maso tvrdé. Já koleno peču podle velikosti několik hodin na 120 stupňů a pak dopeči na 200 stupňů. Kůže křupe a maso odpadá od kosti.
Kívül ropogós,belül nyers.=KUTYA KAJA!🤣🤣😂😂
How many people did you eat this meal with?✌✌✌✌
Is this fresh pork knuckle or smoked ?
@Tvptvptvptvptvp
14 күн бұрын
Not smoked
On pourrait sous titrer en français
😋😃😄🧡💛💚💙
@SchnellerKoch1
7 ай бұрын
Anna😊🌹😍
you have nice nails
Da li je bitno što je iz Nemačke?
Poca cocción
갈비가 아니라 족발같은데
But..but...you said "I'll take cheap meat! I don't fry, I don't cook, I don't bake" lol So, apparently you do.
I’m collecting first 1000 subs
Ese codillo está duro, costaría de comer, creo que debieras primero cocer en la misma olla sobre 30 minutos a fuego fuerte y rematar con los 90 minutos de horno, creo yo que los cocino mucho y los podrías tomar con una pajita de refresco, de todas maneras me la apunto pero le daré otros tiempos, buena idea la del puré de patatas 👏👏👏👏👏👏👏un saludo desde Asturias, España ✋🇪🇸
La carne non va mai bucata!!!!
Сто пудов как резина! Только варить, а потом запекать!
@SchnellerKoch1
7 ай бұрын
Не резина, все отлично👌
@user-bi3xi4sj6k
7 ай бұрын
Так рулька и варилась в пиве в духовке,а потом ещё и запекалась
@user-tk1cr7ys4m
4 ай бұрын
Гена! Ну запекайте в духовке чуть больше, часа 2,5 и на 180°, если никуда не торопитесь. А дальше зажарка до корочки. Поверьте, будет и мягко и вкусно. Я тоже не люблю 200-220° и быстро. Я люблю 180 и медленно и долго. Всё протомится.
@Gena_2023
4 ай бұрын
@@user-tk1cr7ys4m Хорошо, спасибо! С Новым годом! Здоровья Вам и благополучия! 🧸🙋♂️
🤍💛🩷🧡❤️💕
Deutsches Essen und Sojasoße? Öhm ... NEIN! Und das sind KEINE Knödel! Das sind Kartoffelklöße! Die zumindest sind deutsch! Und da gehören noch geröstete Weißbrotwürfel in die Mitte! Ansonsten find ich das Rezept klasse!
Das nennt man schmoren und grillen!!! Kochen ist anders !!!😤😤
🥗🥣🫕🍲