[쉽게 배우는] 촉촉한데 뽀송한! 식감의 대만 카스테라 만들기
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
안녕하세요! 곰쓰 쉬운 베이킹 입니다 : )
이번엔 예전에 유행 했었던 추억의 대만 카스테라입니다!
카스테라는 보통 원하는 질감을 얻는게 굉장히 어려워요
모양을 이쁘게 내는것도 어렵고요ㅠㅠ
특히 이 대만 카스테라는 설탕, 밀가루 함량이 적고
수분량과 계란 양이 많기 때문에 변수가 굉장히 많더라고요
그래서 계란 두판 씩 써가면서 여러번 실패한 결과..!
여러 실패 원인들을 찾아낼 수 있었습니다!ㅎㅎ
그러니 웬만하면 레시피 정량 그대로 해주시면 좋겠습니다
아래 쪽에 베이킹 팁을 적어 둘테니 참고해 주세요
| 계량 |
종이컵 = 일반 종이컵으로 사용(180ml 용량)
숟가락 = 일반 일회용 숟가락 사이즈
*정사각 2호팬 16.5 x 4.5cm
※ 계란은 실온에 1~2시간 꺼내두기
* 쿠키 재료 *
계란 5개 (250g) 대란사이즈
우유 반 컵 (90g)
식용유 1/3 컵 (50g)
박력분 1컵 안되게 (80g)
소금 1/3 티스푼 (1g)
바닐라익스트랙 1티스푼 (3g)
설탕 2/3컵 (100g)
* 보관방법 *
하루 실온에서 숙성 하시면 더 맛있어요
2일 이내 못 드실 경우 꼭 냉장 혹은 냉동!
냉장 보관 - 3~5일
냉동 보관 - 1~2주
궁금해요!?
1. 흰자 휘핑이 안되거나 너무 묽어요!?
흰자에 물기나 기름기가 들어갔거나 휘핑 속도가 일정하지 않고 오래 걸리거나 중간에 멈췄을 경우 그럴 수 있습니다 (휘핑시간 3~5분 걸림) 처음부터 설탕을 많이 넣고 휘핑을 하면 휘핑이 오래 걸릴 수 있습니다
2. 계란흰자가 몽글몽글 분리가 되었어요!?
대만 카스테라는 계란 대비 설탕량이 적기 때문에 휘핑을 조금만 많이 해도 금방 분리가 나기가 쉬워요 휘핑 상태를 자세히 봐가며 휘핑해 주세요 너무 많이 분리가 되어 물이 생기는 정도가 아니라면 그대로 쓰셔도 괜찮습니다
3. 중탕을 안해도 괜찮나요?!
중탕이 불가능 하다면 안하셔도 괜찮지만 덜 촉촉하거나 윗 부분이 갈라지거나 아랫부분에 구움색이 날 수는 있습니다
4. 카스테라가 쪼그라들고 수축이 됐어요!?
보통 덜 구워졌던가 너무 많이 구워졌을 경우인데 수분량이 많은 대만 카스테라 특성상 너무 적게 구워지면 안에 수분이 덜 날라간 상태에서 꺼내고 식히면 수축이 됩니다 너무 오래 구웠을 경우에는 수분이 없어져 수축이 되고요 그렇기 때문에 오븐에서 바로 꺼낸 뒤 바닥에 탕 내려 친 뒤 바로 분리해 종이호일을 벗겨 주는게 좋습니다
5. 윗 분분이 갈라지고 터졌어요!?
이 경우는 원인이 정말 다양하고 정확한 실패 원인을 찾기 어려운데요 보통 1.온도가 너무 높았을 경우(150도 이상) 터질 확률이 높습니다 그렇기 때문에 중간에 온도를 낮추어서 구워야 합니다 2. 반죽의 거품이 너무 꺼지지 않았을 경우 머랭을 너무 단단하게 올리거나 반죽을 너무 살살 섞어서 덜 섞이면 그럴 수 있습니다 3.컨벡션 기능이 있는 오븐을 사용할 경우 거의 대부분의 확률로 터지게 됩니다 컨벡션 기능으로 인해 윗 부분에 열이 세서 카스테라 윗 부분 먼저 익고 안쪽은 뒤늦게 익게 되어 터지게 됩니다
6. 카스테라가 너무 떡지고 퍽퍽해요
충분히 익히지 못해 수분이 날라가지 못하면 꺼내고 나서 수축이 되고 가라 앉은 만큼 떡지게 됩니다 반죽의 거품을 너무 죽였거나 흰자 휘핑이 묽었을 경우 팽창하는 힘이 약해 질감이 조밀해지고 퍽퍽한 식감이 날 수 있습니다
7. 에어프라이어로 굽는 건 안되나요?!
윗 불이 세고 화풍이 센 에어프라이어 특성상 윗 분이 갈라지거나 아랫 부분이 안 익을 확률이 높기 때문에 추천 드리지 못합니다
Пікірлер: 159
오늘 카스테라도 성공했어요🙌🏻😊 곰쓰님 레시피 최고에오😳
@gomsbaking
Жыл бұрын
성공하셨군요!ㅎㅎ 축하드립니당😆 레시피 좋아해 주셔서 감사합니다!💕
오늘 보고 만들었는데 이렇게 부드러운 카스테라 처음 만들어 봐요! 좋은 레시피 감사합니다!😆
@gomsbaking
Жыл бұрын
카스테라가 부드럽죠?ㅎㅎ☺️ 저도 처음 만들어 봤을때 너무 부드러워서 놀랬어요!ㅋㅋ 레시피 좋아해 주셔서 감사합니다!❤️
카스테라 만들어보고 싶었는데 섬세하게 알려주셔서 다른 영상 볼 때 보다 더 쉽게 만들 수 있었던것 같아요 ㅎㅎ 구독하고 갈게요!
@gomsbaking
Жыл бұрын
구독 감사합니다ㅎㅎ😆💛
이 방법으로 머핀이랑 카스테라 롤케이크도 만들어 봤는데 다 성공했어요! 엄마가 친구분들한테 자랑하셔서 다들 맛보고 싶다고!! 그래서 이번 주 주말에도 만들어서 예쁘게 포장하려구요 영상 많이 올려주세요💗✨ 감사합니당
@gomsbaking
Жыл бұрын
롤케이크도 가능하군요!ㅎㅎ 성공 축하드려요!👍 제 영상이 도움이 되었다니 저도 정말 기쁘네요 좋아해 주셔서 감사합니다!😆💛
아니 대박!!! 곰쓰님 어제는 이 레시피대로 카스테라 만들었는데 대성공했어요🎉🎉🎉 ❤️ 정사각틀이 없어서 파운드틀로 해서 그런지 굽는데 시간이 더 오래 걸리긴 했지만...ㅎㅎ 세상에나 저같은 똥손도 카스테라를 만들 수 있다니😂 쉬운레시피 정말 감사드려용!!! 곰쓰님 레시피 도장깨기 해야겠어요🥰🥰🥰
@gomsbaking
Жыл бұрын
레시피 좋아해 주셔서 감사합니다!ㅎㅎ😆💛
카스테라는 곰쓰님 레시피로 정착했어요!! 덕분에 남편이랑 아이들이 엄마 카스테라가 최고라고 해줘요ㅠㅠ감사합니다❤
헐 집 가서 만들어 봐야겠어요 믿고 만드는 레시피!!
@gomsbaking
2 жыл бұрын
꼭 만들어 보세요 식감이 너무 부드러워요!ㅎㅎ 감사합니다!☺️
어휴 휘핑기계 오늘 샀는데 해봐야겠요!~😊맛있겠다..😋
@gomsbaking
2 жыл бұрын
휘핑기계 첫 개시로 카스테라 만들어 보세요ㅎㅎ 반죽이 푹신푹신해서 만드는 재미가 좋아요!
도전해볼게용 !!! 앞으로도 맜있는 레시피 많이 올려주세용
@gomsbaking
Жыл бұрын
네! 꼭 도잔해 보세용ㅎㅎ 맛있어요! 앞으로도 많은 레시피 올리겠습니다😆
계속 실패하다가 이거보고 성공했어요... ㅜㅜ 계속 카스테라가 푸욱 꺼져서 넘속상했는데요! 넘넘 감사드려요 ❤
@gomsbaking
6 ай бұрын
성공하셨다니 너무 기쁘네요ㅎㅎ 감사합니다!❤️
와!! 드뎌 성공했어요!! 대박대박 영상 감사합니다
@gomsbaking
4 ай бұрын
성공 축하드려요!!🥳🎉 감사합니다❤️
대박이에요..ㅠㅠ에어프라이어 안된다고하셨지만ㅋ냅다했는데 윗부분은 열선이 닿아서 조금타고 주변이 쫌 갈라지긴했지만!! 파는것도아니고 집에서먹는건데 뭐어때요♡♡ 안에 정말 촉촉 부드러워요ㅜㅠㅠ채고채고❤❤❤❤❤❤
@gomsbaking
8 ай бұрын
와우 에프에 성공하셨군요! 대단하세요👍 맛있게 드셨다니 저도 정말 기쁘네요ㅎㅎ 감사합니다!☺️❤️❤️
빵 단면 대박 엄청 쫀쫀 부드러워보여요
@gomsbaking
2 жыл бұрын
ㅎㅎ 입에 넣으면 정말 더 부드러워요
모양은 안이쁘게 됐는데 완전 쪽득하고 폭신하니 맛있어요!!
@gomsbaking
5 ай бұрын
맛있게 드셨다니 감사합니다!😆❤️
예전에 구웠을때 너무 맛있고 원하던 식감이라 지금 또 구워요 ^^ 다른 대만카스테라 레시피들은 뭔가 느글거리는데 이건 제 취향에 아주 딱 맞는 식감이에요 촉촉한데 적당히 뽀송해요!! 담날 먹으면 약간 묵직해지는데 그것도 너무 식감이 좋아요😂😂❤
@gomsbaking
4 ай бұрын
네! 촉촉한데 뽀송함이 포인트 입니다ㅎㅎㅎ 박력분양을 조금 더 늘렸습니다! 레시피 좋아해 주셔서 감사합니다!☺️
곰쓰님 레시피 너무 감사합니당 ♥️♥️ 지금 굽고있는데ㅠㅠ스메그 컨백션오븐인데 위에가 다 터지고 난리가났네오 ㅠㅠ
@gomsbaking
7 ай бұрын
컨벡션 오븐의 경우 열풍이 세서 잘 갈라지게 됩니다ㅠㅠ 이부분은 어쩔수 없습니다 저도 여러번 컨벡션 오븐으로 실패하였습니다..😂 온도를 10도 정도 낮추는게 최선입니다ㅠㅠ
아니 선생님 너모맛있자나요♥︎ 엄청촉촉하고 파는거보다 맛있대요^^ 질문이있는데 생각보다 위에색이 연하더라구요! 위즈웰 인헨스 쓰는데 150도 60분으로 구워도되나요? 몇번째칸에서 구우시는지 궁금해요!
@gomsbaking
5 ай бұрын
네! 저도 위즈웰 인헨스로 중간칸에서 구웠고요 150도로 60분 구우셔도 됩니다 ☺️
곰쓰님 안녕하세요~^^ 곰쓰님 채널 보고 베이킹 입문하게 되었습니다!! 에어프라이어로 굽기엔 한계가 있어서 오븐을 사려고 하는데 혹시 오븐 정보 알려주실 수 있을까요?ㅎㅎ 감사합니다~!!
@gomsbaking
2 жыл бұрын
안녕하세요☺️ 제 영상을 보고 베이킹 입문하셨다니..! 영광이네요ㅎㅎ 감사합니다! 저는 최근에 구매한 위즈웰 인헨스 오븐을 사용중인데 괜찮게 잘 쓰고 있습니다 다만 입문용으로는 가격대가 있고 크기도 매우커서 추천을 드리기는 애매하네요😅 오븐을 고르실 때는 앞 유리창이 커서 잘 보이는지, 상하 열선 온도 따로 조절 가능한지, 컨벡션 기능이 있는지, 웬만한 오븐팬은 들어 갈 만한 사이즈인지 체크해 보시면 좋습니다!☺️
곰쓰님~ 진정 전자레인지 겸용 빌트인 광파오븐 으로는 안되는건가요😂😂😂
곰쓰님 레시피 덕분에 카스테라 성공했어요!! 근데 굽기정도나 색은 완전 잘 나왔는데 단맛이 안나더라고요.. 단맛을 나게하려면 어떤 재료를 추가해야할까요?
@gomsbaking
4 ай бұрын
성공 축하드려요!🥳 단맛이 나게 하시려면 설탕을 10~20g 추가해 주시면 좋습니다!☺️
영상 너무예뻐요 ~^^ 너무신기할정도로 뚝딱뚝딱 계속보게 되네요
@gomsbaking
2 жыл бұрын
영상 이쁘게 봐주셔서 감사합니다! ^_^
곰쓰님 레시피 넘 짱 편해요!!감사합니다 카스테라를 만들었는데 엘지 광파오븐 사용해요 위에가 너무 진갈색되는거같아 시간을 줄여서 구워냇는데 막상 유산지를 빼니 위는 퐁실하구 아래부분 2mm정도가 폭신한스펀지느낌이 아니라 압축? 농축? 된 바닥을 보이던데 굽는시간을 줄인탓인지 아니면 머랭이 덜쳐진걸까요? ㅠㅠ
@gomsbaking
5 ай бұрын
시간을 줄여서 구우셨다면 아래 부분은 덜익어서 수분이 덜 빠져나가 식히면서 주저 앉은것 같습니다ㅠ 아님 유지류를 섞을때 제대로 안섞이면 그럴 수 있습니다! 그런데 전체적으로는 굽는시간을 줄여서 덜익은게 아닌가 싶습니다 다음에는 온도를 10도 줄여서 윗부분이 덜 익도록 하시고 굽는 시간을 줄이시지 않는게 좋습니다☺️
안녕하세요!! 다른 레시피로 한번 실패했다가 곰쓰님걸로 드디어 성공했어요 ㅎㅎ근데 컨벡션으로 해서 위가 터져버렸는데 어떤모드로 하는게 좋을까요??
@gomsbaking
5 ай бұрын
안녕하세요! 성공 축하드려요!🎉👍 컨벡션 기능이 아닌 열선모드로만 구워 주시면 위 부분이 안터지실거에요!☺️
전기밥솥으로 만들었는데 넘 잘됐어요 레시피 가감했는데도 잘됐네요
@gomsbaking
Жыл бұрын
전기밥솥으로도 가능하군요!ㅎㅎ 레시피 가감하셨는데도 잘 되신거보면 금손이신가봐요!ㅎㅎ 감사합니다!☺️
@hjkim3283
Жыл бұрын
@@gomsbaking ㅎ 제가 단걸 안좋아해서요... 근데 이렇게 부드러운이유가 따뜻한 반죽에물에 밀가루를 넣어서인가요?
@user-nv8el1gp3o
Жыл бұрын
@@hjkim3283 아마도 핸드믹서로 빠르게 휘핑해서일거에요!!(저도 정확하고 자세한 간 모릅니다만..)
저 지금 처음 와본 건데 그동안 안온게 너무 후회돼요. ㅠㅠㅠㅠ 진짜 인생반 날렸네
@gomsbaking
2 жыл бұрын
ㅎㅎ감사합니다!☺️
곰쓰님 식히는 단계에서 겉에가 가라앉는건 왜 그런건가요,,,??에프로 구웠어요. 댓글 참고해서 5분 예열, 150도 55분 구웠는데 윗부분 바로 밑부분이 덜익어서 140도로 20분 더 구웠어요.
고급진 영상 잘 봤습니다.^^ 제 질문은요~ 3호틀(20cm) 재료양은 어떻게 될까요?^^
@gomsbaking
Жыл бұрын
영상 좋게 봐주셔서 감사합니다! 각 레시피 재료에 1.4를 곱해주시면 됩니다!☺️
오븐에 150도30분, 140도 30분 했는데도 덜 익었으면, 몇도 올려서 몇분 더하면 좋을까요?
안녕하세요! 좋은 레시피 감사합니다. 설명란에 적혀있는 내용 봤습니다ㅜㅜ 카스테라 꺼내고 바닥에 쾅치고 바로 유산지도 벗긴후에 10분정도 식히고 잘랐는데 자르니까 폭 꺼지더라구요ㅜㅜ 높이가 낮아졌어요.. 더 식히고 잘랐어야 하는걸까요..????
@gomsbaking
Жыл бұрын
안녕하세요! 레시피 좋아해 주셔서 감사합니다ㅎㅎ☺️ 설명대로 하셨다면 더 식히고 잘랐어도 푹 꺼졌을 것 같습니다ㅠㅠ 아마 원인은..🤔 카스테라 덜 익으면 안에 수분이 덜 날라가 푹 꺼질 수 있습니다
@10soRose
Жыл бұрын
@@gomsbaking 답글 감사합니다 ! 다음에 온도 조절을 더 잘 해볼께요!!:) 🤍
영상 보여주신 사각틀은 몆호인가요? 그리고 유산지 사이즈가 가로세로 몇센치짜리를 구매하신건가요?
@gomsbaking
2 жыл бұрын
*정사각 2호팬 16.5 x 4.5cm 유산지는 폭 25cm를 사용했던것 같습니다!☺️
곰쓰님🙏🙏오늘 했는데 바닥이 얇은 젤라틴? 돼지비계처럼 되었어요ㅠㅠ 이유가 뭘까요😢 맛이나 나머지부분은 괜찮은데 저 부분만 문제네요😂
@gomsbaking
Жыл бұрын
아마도 바닥 부분이 떡져서 돼지비계처럼? 된 것 같습니디! 떡지는 이유는 보통 유지를 넣고 섞을 때 반죽이 고르게 섞이지 않은 경우와 덜 익었을 경우 떡지게 나올 수가 있습니다!☺️ 다음엔 반죽을 잘 섞어 주시고 오븐 온도를 높이시거나 굽는시간을 더 늘려 주시면 좋습니다
혹시 우유를 생크림으로 대체하거나 우유랑 생크림을 섞어서 써도 결과가 비숫할까요? 남은 생쿠림을 빨리 처리해야되서요😂😂
@gomsbaking
5 ай бұрын
보통 베이킹에서 우유를 생크림으로 대체가능합니다! 대부분은 대체하면 더 맛이 좋아지고 식감도 부드러워집니다!(맛에서는 생크림이 더 좋지만 편의상 우유를 사용한 경우도 많기 때문입니다) 다만 몇몇 베이킹은 생크림만 사용시 조금 느끼해질 수 있기 때문에 말씀하신대로 우유랑 반반 섞으시는것도 좋은 방법입니다!☺️
지난번 어머님이 주셔서 먹어봤어요ㅎ 밀도가촘촘하고 완젼 쫀득하더라고요~ 제가 레시피 빨리 올려달라고 부탁했었는데ㅎㅎ 이제야보네요.저도꼭만들어 볼께용
@gomsbaking
2 жыл бұрын
안녕하세요!☺️ 맛있게 드셨다니 감사합니다ㅎㅎ 이번에 올린 레시피는 좀 더 식감이 부드럽게 보완을 해서 한 번 꼭 만들어 보세요!
혹시 에어프라이어로도 가능할까요~?
보들보들 너무 맛나보여요^^ 혹시 설탕대신 스테비아로 대체해도 머랭이 만들어 지는지 궁금합니다!!
@gomsbaking
2 жыл бұрын
안녕하세요! 머랭은 만들어 질 수 있겠지만 머랭이 안정적으로 나오지 않아 실패할 확률이 매우 높아 집니다ㅠㅠ 스테비아와 설탕은 단맛이 나는건 비슷하지만 성질이 다르기 때문에 베이킹에서의 설탕의 역할을 대체하기엔 어렵습니다
대만카스테라라....거기 샵이 어디죠?^^;;; 아침부터 이쁘고 맛나는 영상 잘 보고 가요~~!!
@gomsbaking
2 жыл бұрын
ㅎㅎ 정말 파는 대만 카스테라랑 똑같죠?😆 항상 영상 잘봐주셔서 감사합니다!❤️
양을 두배로하면 시간도 두배로돌려야 하나요?
파운드틀 15.5cm * 6.5cm 로 하면 몇개나오나요?
그 컵카스테라? 만드려고하는데 ㅎㄱ시 머핀틀 없어도 만들수잇을까요
@gomsbaking
2 жыл бұрын
머핀 틀 대신 일회용 호일컵이나 머핀컵을 사용하셔도 됩니다!☺️
사각팬에 넣고 바로 구워도 되나요? 뜨거운물 안넣구😊
@gomsbaking
5 ай бұрын
중탕을 생략해 주셔도 됩니다! 다만 덜 촉촉하거나 갈라짐이 생길 수는 있습니다 맛에는 상관 없습니다☺️
카스테라 아래부분이 물이 들어갔는데 상관 없나요???
원형틀로 만들고싶은데 높은 2호틀로 만들면 괜찮을까요??
@gomsbaking
Жыл бұрын
이 카스테라 레시피는 틀이 바뀌면 모양과 식감이 달라질 수 있습니다ㅠ 사각틀로 만드시는게 좋습니다☺️
정사각형 오븐팬 몇 호 쓰시나요?
반죽만들때 계란의 양과 머랭칠때의 계란의 양이 각각 있나요??
@gomsbaking
Жыл бұрын
계란 5개의 양을 노른자와 흰자를 분리해서 사용했다고 보시면 됩니다!☺️
마지막에 재단하는법도 있었네요....😭😭😭 호롤롤롤로ㅗ롤 구겨넣었는데 다음에 재단해서 이쁘게 넣어보겠어요ㅋㅋㅋㅋ
@gomsbaking
3 ай бұрын
네! 다음에 재단까지 완벽하게 홧팅!😆❤️ 재단 영상은 앞으로는 앞부분에 넣겠습니당
@heeeekku
3 ай бұрын
@@gomsbaking 재단은 실패했지만 빵은 진짜 성공적이었어요🥹🥹🥹🥹 감사합니다!!!
혹시 두판을 만드려면 모든 계랑 두배로하면될까요? 오븐시간은 어떻게 달라지면될까요?
@gomsbaking
2 ай бұрын
계량은 두배로 해주시면 되고요! 두판을 한꺼번에 오븐에 넣으신다면 오븐 예열만 20도 정도 높여서 하시는걸 추천 드립니다! 두판을 넣을 때 오븐내부 온도가 급격히 낮아질 수 있기 때문입니다☺️
손으로 저어도 상관없나요?
10분 예열 후 150도로 30분 + 140도로 30분
단걸 좋아하는데 설탕양을 늘려도 되나요??
@gomsbaking
Жыл бұрын
네 10~15g정도 늘리셔도 좋습니다!☺️
곰쓰님 채널에 빠져버렸어요ㅠㅠ 베이킹에 베자도 모르지만 하고싶게 만드네요.. 입문용으로는 어떤 오븐이 괜찮을까요? 추천해주세요~~~
@gomsbaking
Жыл бұрын
곰쓰 채널에 빠지셨군요ㅎㅎ! 감사합니다💕 가격에 따라 오븐 기능이 확 달라져서 입문용 오븐을 추천드리기는 어렵지만ㅠㅠ 일단 기능으로서는 1. 컨벡션기능 유무(구움색 낼 때나 바삭한 과자류 만들때 유용) 2. 유리창이 넓고 조명기능이 있어서 안이 잘 보이는지 3. 위 아래 개별 온도 조절이 가능한지 4. 기본적인 오븐팬(마들렌,머핀 6구 사이즈 틀이나 2호 케이크 틀)이 넉넉히 들어가는 사이즈인지 를 참고해 보시면 좋을 것 같습니다!☺️
식용유는 뭘 넣어야 되나요?
에어프라이기에 하료면 몇분예열 하고 몇분작동해야하나욥?????
@gomsbaking
2 жыл бұрын
에어프라이어로 만들시 실패 확률이 높고 모양이 안 좋아서 별로 추천드리지는 않습니다ㅠㅠ 그래도 괜찮으시다면 5분 예열 후 150도로 50~60분 정도 구워 주시면 될 것 같습니다☺️
@user-bi8no8fy2w
2 жыл бұрын
@@gomsbaking 헉.. 친절한 답변 너무 감사합니다 :> 어제 곰쓰님 바치케 에어프라이기로 따라했다가 완전 성공해서.. 다음은 이 카스테라로 하려구요 💓 에어프라이기가 실패 확률이 높다니 .. 밥솥버전도 있던데 참고해서 다음 카스테라 후기도 댓글 남기겠습니다! 영상 진짜 이해도 잘되고 따라하기 쉽고 도움 많이 돼요 감사합니다💕💕👍
@gomsbaking
2 жыл бұрын
감사합니디!☺️💕
바닐라 익스트랙 꼭 넣어야 하나요?
@gomsbaking
8 ай бұрын
필수는 아니라서 안넣어 주셔도 됩니다☺️
박력분 대신 중력이나 강력은 사용을 못할까요??
@gomsbaking
5 ай бұрын
중력분까지는 사용가능합니다!☺️
그럼 150도에 30분 140도에 30분 두번 돌리는거 맞죠?
식용유말고 올리브유로도 가능할까용 ?
@gomsbaking
4 ай бұрын
올리브유는 향이 진하기 때문에 사용하실 경우 특유의 향이 안좋게 느껴지실 수 있습니다☺️
혹시 사각틀은 몇호인가요 ??
바닐라익스트렉이 없는데 안넣어도 괜찮을까요,,,?
@meen0516
Жыл бұрын
01:54 보시면 영상에 바니나익스트렉은 건너띄어도 되지만 소금은 꼭 넣어달라고 써있어요!
@SOSO_VLOG_
Жыл бұрын
@@meen0516 앗 그걸 못봤네요 !!! 감사합니다!!
곰쓰님ㅠㅠ 영상에 나온 레시피와 동일하게 진행했는데 익지를 않아요ㅠㅠ 어떡하죠,,
@gomsbaking
3 ай бұрын
오븐마다 온도 편차가 생겨 설정한 온도와 내분 온도가 많이 다를 수도 있습니다ㅠㅠ 다은엔 오븐 온도를 20도 정도 더 올려 주세요!
0:52 여기서 왜 따듯하게 데워야 하나요? 궁금합니다!
@gomsbaking
Жыл бұрын
유지류(식용유,버터등)는 온도가 차갑지 않고 따듯해져야 다른 재료들과 섞었을 때 재료끼리 분리가 되지 않고 고루 잘 어울려 섞이게 됩니다!☺️
왜인지 물에 담궈진 밑에부분만 늘 안익어요ㅜㅜ 질은 반죽 그대로 나오네요ㅜㅜㅜㅜ뭐가문제일까용
@gomsbaking
Жыл бұрын
아랫 불이 약하면 그럴 수 있습니다ㅠㅠ 열이 직접적으로 더 세게 닿도록 물을 좀 더 적게 넣어 구워 주세요!☺️
세상 노른자 터져서.... 그냥 해버렸어요 🥲 진짜 머랭이 안 되더라구요 그래도 아까우니.... 오븐에 넣어보긴 하겠습니당...
@user-lj2rb1qe2s
10 ай бұрын
처절한 실패를 맛 봤습니다 :) 깝치지 않기~
@gomsbaking
10 ай бұрын
머랭은 노른자가 터지면 되돌리기가 어렵더라고요ㅠㅠ 실패 원인을 아셨으니 다음에는 성공하실거에요!☺️
영상 잘보고 저도 지금 만들었는데요 윗부분이 터지고 바스라거립니다 그리고 윗부분 바로 밑에부분이 익지 않았는데 이유가 뭘까요?ㅜㅜ
@gomsbaking
2 жыл бұрын
혹시 더보기란에 설명을 안보셨다면 참고해 보시면 원인을 찾는데 도움이 되실거에요!☺️ 갈라짐에는 원인이 너무 다양해서요ㅠㅠ 윗 부분 바로 밑에 부분이 안익은 건 살짝 덜 익힌것 같습니다! 나머지 안쪽 부분은 질감이 괜찮나요??
@user-wj4og2ow5i
2 жыл бұрын
답글 감사합니다~~ 다시 한번 더 도전했는데 또 같은 현상이 생기네요 덜익은거라면 140도에세 더 익히면 될까요?
@gomsbaking
2 жыл бұрын
네! 140도에서 5분 정도 더 익히시면 좋을 것 같습니다 윗부분이 갈라지는건 보통 컨벡션 기능이 있는 오븐일 경우, 너무 온도가 높았을 경우(오븐에 설정한 온도와 실제 내부온도가 다를 수 있음)입니다! 머랭(흰자거품)이 너무 안 꺼졌을 경우도 있을 수 있습니다☺️
이 레시피로 신경써가면서 구웠는데도 표면이 4등분으로 처참하게 갈라졌어요 ㅠㅠ 컨벡션은 어떻게 구워야할까요 ㅠ
@gomsbaking
Жыл бұрын
저도 컨벡션으로 여러번 해봤는데 할때마다 갈라지더라고요ㅠㅠ 컨벡션으로 할 경우에는 갈라짐은 어쩔수가 없는 것 같습니다😅
@user-pg1xe8vl2d
Жыл бұрын
@@gomsbaking 감사합니다 ㅠ 계속 싸워봐야겠네요.. ㅋㅋ
22X23cm 빵틀도 괜찮은가요ㅠㅠ
@gomsbaking
11 ай бұрын
레시피 계량을 1.5배나 2배로 늘려 주시면 됩니다! 그리고 굽는 시간은 10~15분 늘려 주세요!
빵이 위에가 많이 갈라지면서 쪼글아 들었어여 ㅜ 제가 가진 오븐은 우녹스인데요 계속 실패하고 있어여 ㅜㅜ 조언 브틱드립니다 ㅜ
@gomsbaking
7 ай бұрын
우녹스 오븐의 경우 열풍이 세기 때문에 갈라지는것은 어쩔 수가 없습니다ㅠㅠ 저도 여러번 컨벡션 오븐으로 실패하였습니다…😂 컨벡션 기능을 끄고 구우셔야 합니다
@user-nb9hm3xy2v
7 ай бұрын
@@gomsbaking 켄벡션 기능을 어떻게 끄나요?
식용유는 왜넣는건가요?
맛있게 먹긴했는데 카스테라 밑면이 반질반질하게 안부풀고 층이 생기는데 왜그런걸까요?ㅠㅠ
@gomsbaking
Ай бұрын
밑 부분만 덜 익었거나 반죽을 섞을 때 고루 섞이지 않으면 그렇게 됩니다! 다음에는 반죽을 고루 잘 섞어 주시거나 굽는 시간을 5~10분 더 추가해 주세요☺️
걍 사먹어야겠다 휘핑기도사야하네~~~~
휘핑기 뭐 쓰시나여
@gomsbaking
2 жыл бұрын
켄우드 핸드믹서를 사용합니다!☺️
@user-jm2lx3gw9e
2 жыл бұрын
@@gomsbaking 전 핸드믹서가 1단계로 해도 소리가 너무 시끄럽던데 원래 이런가요?ㅜㅜ
@gomsbaking
2 жыл бұрын
원래 핸드믹서가 소리가 믹서기 돌리는 소리만큼 큽니다! 출력이 좋으면 소리가 더 클수도 있고요! 다만 너무 비정상적으로 소리가 크면 망가졌을 수도 있겠네요ㅠㅠ
어떤 오븐 쓰시나요?
@gomsbaking
6 ай бұрын
저는 현재 위즈웰 인헨스 오븐을 사용중입니다☺️
@user-dl9ks6hp6g
6 ай бұрын
@@gomsbaking 그 오븐으로는 컨벡모드를 사용안하시고 구우시는걸까요? 저는 지에라를 쓰는데 컨벡없이 열선만으로도 구울수있을까요?? 열선만 쓰면 온도가 훅 떨어진다고 들엇거든요..ㅠㅠ
사각은박지틀
거의3시간은 돌린거같은데 젖가락으로 찔ㅈ렀을때 묻어나오고 안쪽이 안익어요ㅠㅠ 뭐가문제일까요? 아직도 오븐굽는중이에요,,
@gomsbaking
10 ай бұрын
3시간 정도 구웠는데 안 익었다는것은 오븐의 온도 문제가 있을 것 같습니다ㅠㅠ 온도를 30도는 더 높이시거나 오븐에 이상이 없는지 확인해 보시는게 좋을 것 같습니다☺️
유산지 안넣고 그냥 틀에 부어도 되나요?!
@gomsbaking
11 ай бұрын
유산지는 꼭 깔아 주셔야 합니다! 나중에 분리하기가 어렵고 구워지면서 반죽에 틀에서 넘칠 수 있습니디!☺️
곰쓰님 식용유는 어떤걸 쓰셨나요?
@gomsbaking
Жыл бұрын
포도씨유를 사용하였습니다! 향이 진하지 않은 식용유만 사용하시면 됩니다!☺️
@only.joohyun
4 ай бұрын
포도씨유 써도 되구요 그냥 콩식용류 써도 되요
아니...;; 이런 레시피를 공유해주시면 어떡해요.............. 진짜 도른맛 나는 카스테라......😂😂 첫입 먹고 감격해서 눈물 쪼금나왔어요ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 너무감사합니다 이런레시피를 공유해주셔서! 다른 레시피도 많이 참고했는데 이건진짜 어나더레벨이네요...❤
@gomsbaking
6 ай бұрын
어이쿠.. .실수했네요ㅠㅠ 눈물 흘리는 레시피를 올려버리다니..ㅎㅎㅎㅎ😉 레시피 좋아해 주셔서 정말 감사합니다!☺️❤️
혹시 식용유 말고 카놀라유 사용 가능한가요?
@Ueng0
4 ай бұрын
대신 답변 죄송해요 저도 카올라유로 했는데 괜찮았어요!! 맛있었습니다!!
지금 두번째 시도중인데 자꾸 내려앉아요..
@gomsbaking
2 жыл бұрын
일단 더보기란에 설명 한 번 봐주시고요! 정확히 어떻게 내려 앉았는지, 만드는 도중에 이상한 점은 없었는지 설명해 주시면 정확한 답변을 드릴 수 있을 것 같습니다!☺️
유산지접는것너무어려위요.
@gomsbaking
2 жыл бұрын
조금 어렵긴 하죠ㅠㅠ 최대한 쉽게 해보려고 했는데 탄탄하고 높게 만드려면 어쩔 수 없더라고요🥺 아님 테프론시트로 만드시면 조금은 쉽습니다!
왜 쫀쫀하지가 않고 물렁 거리는 걸까요?ㅜㅜ
@gomsbaking
9 ай бұрын
완전히 익지 않았을 경우 물렁거릴 수 있습니다ㅠㅠ