Супер Шоколадные Капкейки «БРАУНИ» - легкий и быстрый рецепт! | Brownie Cupcakes | Tanya Shpilko
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Брауни можно испечь не только целым пирогом, но и порционными капкейками (кексами), что очень удобно. Рецепт простой и быстрый. Кексики получаются нежными, мягкими, слегка влажными внутри, а сверху потрясающая хрустящая, потрескавшаяся корочка! Сладкоежки оценят! Это рецепт с шоколадом, поэтому если захочется его заменить, возьмите лучше другой рецепт с какао, такие тоже есть на канале (результат будет отличаться).
Плейлист с Шоколадными Рецептами:
• "Шоколадное" - пироги,...
Рецепт: 12 штук
1 стакан = объем 250 мл
120 г сливочного масла (порезать на кусочки)
120 г темного шоколада 50-70% какао (вкусного!)
110 г (¾ ст.) муки
1 ч. л. разрыхлителя без горки
2 средних яйца (у меня 1 категория)
щепотка соли
150 г (2/3 ст.) сахара
1 ч. л. ванильного экстракта (или 1ч. л. ванильного сахара к обычному сахару)
1) Растопить масло с шоколадом на водяной бане. Вода не должна сильно кипеть и касаться миски с шоколадом. Остудить (масса может быть теплой, но не горячей, чтобы яйца не сварились).
2) Муку смешать с разрыхлителем. К яйцам добавить щепотку соли, сахар, ваниль и взбить миксером на средне-высокой скорости до пышной светлой массы примерно 2 минуты. Затем постепенно, тонкой струйкой влить остывшую шоколадную массу, перемешать до однородности. В три захода всыпать муку с разрыхлителем, перемешать также миксером (или венчиком), но на небольшой скорости и очень недолго. Тесто получается в меру густым.
По желанию можно добавить немого грецких орехов или дополнительно кусочки шоколада.
3) Форму для капкейков на 12 штук застелить бумажными капсулами и равномерно распределить все тесто. Формочки должны быть заполнены чуть больше половины. (Можно испечь целым пирогом в форме среднего размера, предварительно смазать сливочным маслом и для удобства застелить бумагой для выпечки, чтобы легко вытащить и нарезать.)
4) Выпекать в разогретой духовке 170-180 градусов, режим верх низ без конвекции 20-25 минут максимум. Главное не пересушить! (я выпекала при 180 градусах около 25 минут) Если вы знаете что ваша духовка жарит слишком сильно, то ставьте меньше температуру. Готовность можно проверить зубочисткой, на ней могут быть какие то крошки, но не должно тянуться сырое тесто.
Дать остыть в форме 10 минут, затем переложить на решетку.
Хранить обязательно в плотно закрытом контейнере.
* Магазин для кондитеров Baker Store: bakerstore.ru/?tracking=Shpilko
Скидка 5% по купону: Shpilko
* Шоколад Callebaut: bakerstore.ru/shokolad/cherny...
* Я в контакте: tanyashpilko
* Я в инстаграм: / tanyashpilko
* Реклама и сотрудничество: tanyashpilkochannel@gmail.com
Recipe: 12 cupcakes
1 cup = 250 ml
120 g butter
120 g semi-sweet or dark chocolate (50-70% cocoa)
110 g (¾ cup) all-purpose flour
1 tsp baking powder
2 medium eggs
pinch of salt
150 g (2/3 cup) sugar
1 tsp vanilla extract
Preheat oven to 170-180°C (340-350F)
Melt butter and chocolate together in a bowl set over a pan of simmering water. Cool to room temperature. Combine flour and baking powder. Beat eggs, salt and sugar together on medium-high speed until light and fluffy. Add vanilla extract. Gradually add chocolate mixture and mix until combined. Gradually add flour and mix on low speed or with a whisk. Do not over mix. Line a 12-cup muffin pan with cupcake liners. Pour or spoon batter into liners. Fill 2/3. Bake for 20-25 minutes, or until a toothpick inserted in the center comes out clean. Allow to cool in the pan for 10 minutes, then transfer to a wire rack. Store in an airtight container.
Пікірлер: 116
*Спасибо за Рецепт! Красиво и Вкусно! Заберу в Копилку.*
Спасибо, Татьяна, за вкусный рецепт! Получились просто чудесные капкейки👍🏼
Таня, спасибо! Божественно нежно и вкусно...кайфую😉.
Обожаю брауни на шоколаде♥️♥️♥️ Спасибо!!!
Танюша,Спасибо большое за рецепт👍👍👍,очень люблю брауни
Обязательно приготовлю обожаю брауни❤
Очень вкусные капкейки, благодарю за рецепт!!! 😘😘😘
Это вкусно. Готовила на Новый год как десерт. Всем понравилось.
Какая красивая кекс. 💯-Лайк
Готовлю по Вашим рецептаи, всё получается как на картинке! Огромное спасибо за Ваш труд!
Здравствуйте обожаю все шоколадное, ещё немного вишни добавить, и будет бомба, спасибо за рецепт!
Как всегда красиво, аж есть захотелось ;)
Как же я вас люблю
обожаю ваш канал! и красиво и вкуснО!
Прекрасные кексики 👍 К Чаю Прекрасно ☕️🍫🍫☕️
Сегодня приготовила,кексы очень вкусные,рецепт идеальный,всем советую😍😍😍😍
Отличный рецепт, получилось очень вкусно!
Обязательно попробую 😍
Wow😍😋👌thank you very much for recipe🌹
То что надо ❤❤❤
Yummmm Thank you!
🍩Шикарно, просто ням ням.🍩
Эстетической оргазм❤💙💚💛💜😘🌺
Супер , у ввести всё идеально , мне очень нравится ваш канал 🌹
@TanyaShpilko
3 жыл бұрын
Спасибо 😁
Божественные!!!! Самые вкусные! Тысяча похвал, Татьяна! ❤️❤️❤️❤️❤️
@TanyaShpilko
3 жыл бұрын
Спасибо! Очень рада, что вам понравилось!
Ваш канал просто высший класс!! Спасибо за рецепт 😍
@TanyaShpilko
3 жыл бұрын
Вам спасибо за добрые слова!
Приготовила ! Великолепно получилось , спасибо вам
@TanyaShpilko
3 жыл бұрын
Очень рада, что вам понравилось 😊
Крутой у вас канал, как всегда ничего лишнего и всё красиво 😍 юбочка на фоне ваша , очень милая всегда 😁
@TanyaShpilko
3 жыл бұрын
Спасибо😁 это фартучек такой 😁
Я всегда все кулинарные видео смотрю на скорости х2. Но ваше видео смотрела без ускорения, все так приятно и хорошо, по домашнему) спасибо большое ))🙏🌸😍😍😊
@TanyaShpilko
3 жыл бұрын
Спасибо😁 очень рада, что вам понравилось и вы досмотрели))
Выглядит очень вкусно 😋
@TanyaShpilko
3 жыл бұрын
Спасибо 😁
Оооочень вкусные получились! Сначала показалось, что не пропеклись, но нет - идеальные! Влажные, шоколадные, съели очень быстро! Спасибо!
@TanyaShpilko
3 жыл бұрын
Очень рада, что вам понравилось!
Таня, Танюша, это просто волшебно! Какая умничка! А , подача рецепта...!? Молодчина! Спасибо огромное!!! Открывайте свою кондитерскую - шоколадницу, если у вас ещё нет, народ будет счастлив !!!
@TanyaShpilko
3 жыл бұрын
Большое спасибо за тёплые слова ! 😁
Здравствуйте Танечка, всегда с удовольствием смотрю ваши рецепты очень понравился этот рецепт, хочу попробовать сделать, у вас все просто класс, вы одна из любимых блогеров!!!
@TanyaShpilko
3 жыл бұрын
Очень приятно 😊 рада, что вам нравятся рецепты!
Выглядит прекрасно! Я обычно делаю не панкейки, а просто большой брауни из такого же теста, потом режу на квадратики)
@TanyaShpilko
3 жыл бұрын
И я так делаю 😁 просто иногда удобно порционно)
Таня, Вы как всегда волшебница!🤩 А можете показать рецепт пеканбонов, пожалуйста!❤️
@TanyaShpilko
3 жыл бұрын
Спасибо😁 а что конкретно вы имеете ввиду под пеканбонами?) Просто булочки с корицей и пеканом или что-то другое?
@christinamerry366
3 жыл бұрын
Tanya Shpilko ну да, там корица, пекан и карамель вроде) Очень их люблю кушать в кафе😋😍
@bulion5258
3 жыл бұрын
Помогите мне с продвижением моего кулинарного канала. Мне очень нужна ваша помощь.
Я сделала по рецепту, получились бомбовые кексы👍🏽👍🏽
@TanyaShpilko
3 жыл бұрын
Очень рада, что вам понравилось 😊
Всё так опетитно
Испекла - получилось очень вкусно, не сухие, и аромат шоколада супер. Рецепт без заморочек👍 в следующий раз попробую с малиной или орехами
@TanyaShpilko
3 жыл бұрын
Очень рада, что вам понравилось! Дайте потом знать, как с малиной)
@ekaterinashilnikova87
3 жыл бұрын
какой шоколад использовали?
@waterfool7220
3 жыл бұрын
Ekaterina Shilnikova горький шоколад, какой был в холодильнике, и то неполная плитка. Название даже не помню, но все равно вышло замечательно
Брауни просто восхитительны, слюньки текут))) У вас интереснее рецепт))) давайте дружить каналами, от меня лайк и подписка))))
👍
Как всегда видео классное! Подскажите, хотели бы сделать видео обзор на вашу посуду) очень красивые
@TanyaShpilko
3 жыл бұрын
Спасибо) про посуду надо подумать)
Таня, я уже третий ваш рецепт использую и все три раза мой муж меня хвалит)) Спасибо большое)
@TanyaShpilko
3 жыл бұрын
Очень рада это слышать!
💕🤗
Здравствуйте! Огромное спасибо за рецепт! Очень вкусные кексы! Но сколько не готовила, такие трещины не образуются. От чего это может быть?
Сегодня приготовила. Так вкусно....мм...Старший сын жуткий капризуля к выпечке, но и он в восторге! У меня получилось 14 штук. Очень шоколадные, внутри слегка влажные, а сверху я их покрыла растопленным шоколадом со сливками. Хотя этого можно было не делать капкейки и так нереально вкусные и красивые из-за трещинок сверху. 💯 лайков вам!
@TanyaShpilko
3 жыл бұрын
Очень рада, что вам понравилось 😊
Сделал на днях брауни одним кексом по этому рецепту. Полил сверху топленым в молоке шоколадом.Получилось отлично, пропорции подошли идеально. Мягкий, слегка влажный внутри, тает во рту!
@TanyaShpilko
3 жыл бұрын
Очень рада, что вам понравилось!
оч вкусные кексы на сливочном масле, сегодня попробовала сделать на маргарине - текстура сохранилась, но вот от вкуса осталось процентов 10(((( корочка получилась со второго раза, когда тесто наливала в формочки через мешок, и расход меньше, чем мучиться накладывать ложкой шоколад бабаевский 55% подошел идеально хотелось бы узнать рецепт такого же коржа для торта
Если вода не касается дна миски - это паровая баня, извините, не хочу обидеть, рецепт - прелесть!
Очень приятный голос, напоминает Yuliya Small ))
@TanyaShpilko
3 жыл бұрын
Спасибо 😁😁😁
Обязательно попробую!))) Проблема только, не могу найти нормальные бумажные формы. Которые продают в городе в магазинах, те с рисунком и при нагревании от них запах печатной краски((( были тескома белые, но теперь не продают.
@TanyaShpilko
3 жыл бұрын
В магазинах продают и без рисунка. Я заказывала в саое время на Алиэкспресс большую партию. Не знаю сколько сейчас доставка занимает. Можно в интернет магазине для кондитеров глянуть тоже)
Супер! Но мне больше нравится подставка с кроликами 🥰🥰🥰. Где вы ее купили, подскажите пожалуйста 😇
@TanyaShpilko
3 жыл бұрын
Подставку подарили)) но можете глянуть, правда, цена кусается) www.claystreet.ru/about/если что, есть промокод на скидку 10 % - TanyaShpilko10
@Pause_For_Hygge
3 жыл бұрын
Tanya Shpilko спасибо большое ☺️
Хочется украсить их каким нибудь кремом,
@TanyaShpilko
3 жыл бұрын
Запросто! И будет праздничный вариант)
Танюша, а если большим кексом цельным печь, какую ращмером форму брать лучше?, вы сказали небольшую...
@TanyaShpilko
3 жыл бұрын
Если круглая, то 22-24 см
@user-pj7hw3ix8v
3 жыл бұрын
@@TanyaShpilko спасибо💜
Какие марки шоколада лучше использовать?
@TanyaShpilko
2 жыл бұрын
Смотря, где живёте) если в России, то из магазинных и на которые часто акции это Альпен голд классический тёмный шоколад в районе 40 % какао. У него нет посторонних привкусов, как у Российского тёмного и Бабаевского
@poetessipoems6348
2 жыл бұрын
@@TanyaShpilko поняла, большое спасибо.
Можно масло заменить маргарином? Или повлияет на вкус?
@TanyaShpilko
2 жыл бұрын
Не стоит! Маргарин вобще лучше не использовать)
Добрый день! Случайно нет ссылки на блюдо с зайцами?
@TanyaShpilko
3 жыл бұрын
Вот) www.claystreet.ru/about/ Если что, есть промокод на скидку 10% TanyaShpilko10
Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, делала всё по рецепту, тесто хорошее вышло, но выпекается долго, 25 минут прошло, а они жидкие внутри, дольше нужно выпекать или так и нужно? И ещё они упали...(
@TanyaShpilko
3 жыл бұрын
Возможно, у вас чуть меньше нагрев духовки и может понадобиться еще 5 минут. Они не должны быть жидкими внутри, но и пересушивать их нельзя.. проверить палочкой или зубочисткой, на ней могут быть крошки, но не сырое тесто. А опасть могут, это нормально. Такое бывает, если положить немного больше разрыхлителя)
@user-xc9do2gt1z
3 жыл бұрын
@@TanyaShpilko , спасибо большое за ответ) я их выпекала 30 минут, получились очень вкусными, но в следующий раз поменьше разрыхлителя добавлю)
Подскажите пожалуйста, что могло пойти не так? В точности соблюдала рецепт, но тесто в духовке поднялось и просто вытекло из формочек, хотя наполняла меньше половины
@TanyaShpilko
6 ай бұрын
Не должно так быть... конечно, сложно наверняка сказать, когда не видишь процесса.. если все ингредиенты точно отмерчны, то тесто не должно быть настолько жидким, чтобы не держать форму. Либо все-таки многовато теста в формочке было 🤔
Можно сахар заменить на сироп топинамбура?
@TanyaShpilko
2 жыл бұрын
Это будет влиять на текстуру, влажность, подъем и конечный результат ) попробуйте частично заменить)
@user-qq6zx4ox8h
2 жыл бұрын
@@TanyaShpilko спасибо) просто брауни сам по себе не сильно поднимается. Я даже разрыхлитель раньше не добавляла. Хочется более полезные десерты печь, учитывая экологию и уровень здоровья в наше время
А без миксера получится?
@TanyaShpilko
Жыл бұрын
Да
Как всегда супер, Татьяна! Желаю всем удачи и здоровья! Загляните на мой канал, буду очень рада 😊😊😊
Татьяна, спасибо вам за рецепт! Я вот тоже люблю готовить и создала свой канал на ютубе, но вот со зрителями беда( Вроде и с душой делаю все и видео уже много выложила но вот никто не смотрит и не подписывается. Хозяюшки, родненькие заходите ко мне на канал нужна ваша поддержка! Направьте меня в нужное русло
@TanyaShpilko
3 жыл бұрын
Это дело времени)
@pirogova
3 жыл бұрын
@@TanyaShpilko будем стараться и ждать)
@leontevna117
3 жыл бұрын
Народ устал рыть по этим каналам. Их уже столько развелось и дру у друга списывают рецепты и далеко не профи в этом деле.
Получилось вкусно , но почему-то нету трещинок
@TanyaShpilko
2 жыл бұрын
Ничего не меняли в рецепте?) Всё верно измеряли ? Яйца хорошо взбили?
Вкусные, да. Сделала с орехами, правда, поскромничала, надо было побольше. )) Вот такими, как у вас, - с глянцевой плоской корочкой в трещинах, напоминающей миндальное пирожное, - не получились, увы. То есть, трещинки были, но в остальном внешне на ваши не похожи. Ай, да и ладно, все равно все с удовольствием смели!
@TanyaShpilko
3 жыл бұрын
А яйца хорошо взбили?)
@nathaliebeausoleil1617
3 жыл бұрын
@@TanyaShpilko Да. Но я делала не с сахаром, а с кленовым сиропом, может, поэтому?..
@TanyaShpilko
3 жыл бұрын
Конечно!))) Сахар не только сладость дает, но и определённую текстуру, влажность и корочку!)
@nathaliebeausoleil1617
3 жыл бұрын
@@TanyaShpilko Ок, спасибо! Когда сироп кончится, сделаю с сахаром. ))))
Капкейки что это значит? Русское слово наверно
@weirdbookworm9383
3 жыл бұрын
Кексики
Почему то полусючились очень уродливые , не знаю какие на вкус .жаль у меня всегда ваши рецепты получались . Разбухли и поднялись но вид ужасный Жаль , что нельзя послать фото. Делала все по граммам , один в один как в рецепте
@TanyaShpilko
3 жыл бұрын
Хм.. странно.. а что уродливого??
@user-cl9xd7cb6s
3 жыл бұрын
@@TanyaShpilko они как будто изнутри взорвались, как бы верхняя часть что должна была треснула не треснула а как бы съехала с верхушки к краю и и бокам . Короче даже описать сложно ,получились шоколадные сухарики по краям ,но внутри достаточно мягко .