Sugo allo Sgombro per la pasta corta
Pasta corta al sugo di Sgombro
Ciao a tutti 🤗🤗🤗
Oggi un piatto di pasta con Sgombro fresco😋
Ingredienti per 200 gr di pasta corta
1 sgombro medio (400gr)
4-5 pomodorini
1 spicchio d'aglio
1 ciuffetto di prezzemolo
Olio extravergine d'oliva
Vino bianco
Sale e pepe
Preparazione
- Pulire lo Sgombro e recuperare i filetti
- Deliscare i filetti di Sgombro e tagliare a cubetti
- Tagliare i pomodorini a pezzi
- Tritare il prezzemolo
- Schiacciare l'aglio
Procedimento 👨🏻🍳
Metto l'acqua a bollire nel mentre che preparo il tutto.
Poi verso la pasta e lascio cuocere per 3/4 della sua cottura.
In una padella metto l'olio, l'aglio e i gambi di prezzemolo.
Faccio rosolare un poco e poi unisco i pomodorini e aggiusto di sale.
Dopo breve rosolata unisco lo Sgombro e sfumo con vino bianco.
Tolgo i gambi di prezzemolo e l'aglio.
Sale e pepe a piacere.
Aggiungo un mestolo o d'acqua della pasta.
Schiaccio con una forchetta lo Sgombro e poi finisco di cuocere la pasta in padella.
Se necessario unisco acqua di cottura.
Ora impiatto con prezzemolo tritato, olio extravergine crudo e pepe.
STRAVANATA!!!
Ciaoooo 🤗🤗🤗
Alla prossima ricetta 👨🏻🍳
Пікірлер: 36
Buono ottimo piatto proverò
@LacucinadiMamo
5 ай бұрын
Grazie mille 🙏
Fantastica da fare in barca con lo sgombro appena pescato a traina.
@LacucinadiMamo
3 ай бұрын
Spettacolo 👍
Bravo complimenti ottimo piatto salutare
@LacucinadiMamo
5 ай бұрын
Grazie Francesco 🙏
Che spettacolo! La farò sicuramente
@LacucinadiMamo
5 ай бұрын
Grazie mille Valeria 🤗
Il migliore come sempre da quando la conosco ❤❤❤
@LacucinadiMamo
5 ай бұрын
Grazie davvero Ileana 🤗 troppo buona 🙏🙏
Bravissimo piatto semplice e veloce.
@LacucinadiMamo
5 ай бұрын
Grazie mille 🙏🙏
Buona ci proverò grazie 😮
@LacucinadiMamo
5 ай бұрын
Ottimo 👍🤗
Complimenti sei bravo
@LacucinadiMamo
5 ай бұрын
Grazie mille Ilaria 🤗
Bravissimo, bellissimo canale mi sono iscritto ciao da Leo
@LacucinadiMamo
4 ай бұрын
Grazie mille Leo🤗
❤❤❤Molto buona 😊😊😊😊
@LacucinadiMamo
5 ай бұрын
Confermo 😋
La proverò deve essere buona . Semplice e veloce
@LacucinadiMamo
5 ай бұрын
👍 ottimo
Di nulla figurati,ho visto tante ricette con il pesce,che lo fanno diventare una porchetta,la tua è molto semplice e professionale.Io pure sono per la semplicità.Poi sono di origine sardo come te.Ho tre fratelli a Buddusò 1 è venuto a mancare nel novembre 2019 aveva 47 anni. Buon lavoro.
@LacucinadiMamo
5 ай бұрын
Mi spiace per tuo fratello... Un abbraccio 🤗
👏👏👏👏👏
@LacucinadiMamo
5 ай бұрын
Grazie mille Silvana 🤗
😋😋😋😋😋
@LacucinadiMamo
5 ай бұрын
Grazie Tony 👋
Si può fare anche con i filetti di merluzzo?
@LacucinadiMamo
5 ай бұрын
Certo 👍 però il merluzzo rimane estremamente delicato, rispetto allo sgombro avrai una base leggera 😉
😂
Ma perché dobbiamo subirci 15secondi per tagliare il prezzemolo 15 per i pomodorini Adesso lo sappiamo andate al dunque Io non vi reggo più Una guarda una ricetta e magari rifarla ,ma poi dal pranzo passi alla cena per le lungaggini
Praticamente un piatto unico, fatto di proteine e carboidrati. Condivido con te questa filosofia di manipolare il pesce il minimo indispensabile. In Spagna in Galicia e nel Paese Basco hanno la stessa filosofia. Pesce buono e fresco, olio d'oliva di sublime qualità, fiochi di sale e paprika dolce speciale. Il polpo alla gallega ad esempio. Grazie.
@LacucinadiMamo
5 ай бұрын
Grazie a te🙏 questo è il modo di cucinare il pesce con pochi fronzoli e sapori autentici... Nelle case e nelle barche dei pescatori è la normalità 😉
@easytrigger660
5 ай бұрын
@@LacucinadiMamo se per caso lavori presso un ristorante a Cagliari nel mio prossimo viaggio vengo a mangiare da te. La ricetta del sarde a scapeciu assomiglia le sarde in saor del Veneto, solo che loro non fanno il bagno finale di vino e aceto.
@LacucinadiMamo
5 ай бұрын
@@easytrigger660 nelle sarde in saor ci vanno assolutamente pinoli e uvetta altra bontà della cucina italiana. Base acetica per la conservazione come in tante ricette della nostra cultura gastronomica. In giro per l'Italia da nord a sud le varianti sono molteplici. 😉 Grazie per l'attenzione alla cucina semplice, tradizionale e anche povera se vogliamo...di una volta 🙏🤗