1:24 Как будем сравнивать циновки 2:12 Новый способ нарезки огурцов 3:08 Первая циновка (Стандартная бамбуковая) 4:19 Вторая циновка (Самая простая бамбуковая) 6:04 Силиконоваая циновка 10:22 Пластиковая циновка (тонкий пластик) 12:34 Пластиковая циновка AUTEC 16:35 Результаты и выводы по циновкам (сравнение роллов)

@user-fj3xg8bq2b

5 жыл бұрын

Виктор, где возможно купить аутековски циновки? В интернете в доступных магазинах их просто нет.

@user-sy7kb2ti4x

5 жыл бұрын

Да. Я бы тоже купил.

@Raxyngton

5 жыл бұрын

Присоединяюсь к вопросу

Классный обзор, очень в тему. Сам чуть не лоханулся и не купил этот дурацкий мягкий коврик, который к слову раза в 3 дороже нормальной бамбуковой циновки. Именно такие подозрения у меня и были. К слову сам одно время крутил роллы вообще декоративной подставкой-циновкой из бамбука, какие на стол подстилают в качестве декора под "японский стиль"

@ClockClockNeo

5 жыл бұрын

Vladislav Samir ахаха бро))

@Dasha-jk2hu

5 жыл бұрын

Ахаахха, Я тоже так кручу

@user-mr9bj8ii9i

2 жыл бұрын

И яяя такой подстилкой крутила 😆

А можно обзор на кафе? Небольшую такую экскурсию. Особенно интересна часть рабочего места, где что и как лежит))

@user-je1vz2uf4x

4 жыл бұрын

+

@karmanniy.blohodav

3 жыл бұрын

Интересная цифра на количестве лайков, не буду её портить)) (если что это 69)

@user-kp4ps5un3h

3 жыл бұрын

Не обзор на ТИПО рум тур

@user-sh4zx5rs2l

Жыл бұрын

Приветствую тоже открываете бизнес? Конкуренты чтоб вам

Прикольный способ нарезки огурца😀

@rosalyrdw

3 жыл бұрын

Второй да

Виктору, благодарность! Научил и учит! Делаю роллы по его урокам! Друзьям и родственникам нравятся мои ваяния из риса! Желаю процветания Виктору и его каналу! И здравия!

У нас внезапно случился суши-приступ, за циновкой было уже поздно куда-то идти и парень сделал её из... Картона) Обернули в плёнку, работала хорошо)) 👌

@milkamommi

4 жыл бұрын

Делали из фольги и тоже отлично

@artemk1997

4 жыл бұрын

@@milkamommi я обычно из фольги делаю нечто другое

@ninaalexeyenkoukr7501

3 жыл бұрын

Суши-приступ 🤣

@alexpreston7420

3 жыл бұрын

На раз стопудово хватило))) Именно поэтому немцы проиграли войну)))

@kraHmal1488

18 күн бұрын

Мегамозг, вы ли это?

Зашла днем чтобы посмотреть как правильно варить рис для суши и в результате сижу на канале и ужа 12 час ночи и чего только не пересмотрела и какую циновку лучше брать и какой сыр и что лучше не делать )я тут просто застряла )тут очень интересно

@user-qw5nr1cj2l

6 ай бұрын

Я зашла посмотреть как варить рис месяца три назад, ролы теперь не едят даже соседи😂😂😂😂 хотя они оооочень вкусные, просто я потренировалась🎉

Чем проще, тем лучше. И ты Это ещё раз подтверждаешь)))) спасибо за обзор)))🍣🍣🍣🍣📹

Картинка стала яркой, приятной. Вырос уровень видеосъёмки до небес. Ну я так думаю. Виктор, моё уважение! 😍

Виктор молодец и речь приятная и грамотная и все по делу и доступно и просто,дай вам Бог здоровья.

Силиконовая циновка из Кореи не предназначена для открытых роллов. На ней на корейском написано - Силиконовый коврик для кимпаба. А кимпаб это по сути корейский закрытый ролл.

Интересный ролик, интересный обзор. Спасибо, наглядно показал различие.

Я хочу познакомиться с суши в деле. В воображении казалось,что селиконовая должна быть удобнее, но посмотрев это видео,убедилась в обратном. Все очень ясно и понятно. Буду учиться на ваших уроках! Спасибо!

Прикольный видос! Как обычно с меня лайк!))Всё же лучше использовать обычную циновку)))

Я готовила роллы впервые без циновки, только пищевую плёнку использовала. Так же бесконтрольно и бесформенно как и на этой силиконовой циновке у Вас Виктор получалось))). Самая хорошая циновка, по моему Ваша (с одной стороны зелёненькая и прямая, а с другой кругленькая).

Насмотрелась Ваших роликов. Решилась на циновку, которую рекомендуете. До этого базукой делала. Со словами "я не рукожоп" сегодня катала роллы - кривые-косые🤦‍♀️ Но циновкой быстрее, реально. Спасибо за Ваши обучающие ролики и вдохновение! 😊

Урааа новое видео!!!))

Спасибо Виктор что делитесь своим опытом .Я тоже решила попробовать делать дома роллы,но решила узнать о циновках,их в магазинах куча....теперь буду значть что купить.❤❤❤Благодарю

Увидел на озоне такие вот чудеса, как пластиковые и силиконовые циновки, лукавый шептал: "купи!", спасибо Виктору за то, что упас от этого грешного дела) Как делал на плоской бамбуковой, так и буду))

Я честно засмеялся.Думал щя какой то реал способ,а там бах и монтаж!!!!

@alexpreston7420

3 жыл бұрын

В следующий раз рецепт будет выглядеть так: первые десять секунд - показ продуктов, из которых будет сделан ролл; следующие 5 секунд - движения руками с замутнением кадра и переходом к следующим 20-ти секундам, при этом приговаривая "Абра-швабра-кадабра" и на слове БУМ - следующие двадцать секунд, на которых у Виктора на тарелке уже лежат готовые роллы и Виктор говорит: "Теперь давайте попробуем!"

Т.к. редко готовлю роллы, поисками нормальной циновки особо не озадачивался. Самая дешевая из набора не понравилась, но я обратил внимание на настольный бамбуковый плоский коврик, который тряпичный с обратной стороны. Я обернул его в плёнку и на удивление мне было очень удобно сворачивать ролл) вполне получалось придавать как круглую так и квадратную форму) p.s. Следы оставляемые толстой ниткой на дешевых циновках вполне несут в себе полезное свойство. С их помощью будет чуть проще нарезать ролл на 6 кусков тем у кого проблемы с глазомером)) Возможно по какой то задумке листья нори должны были быть немного шире тех что есть в свободном доступе и влезать на крайние полоски, но имеем что имеем

Так у корейской получился как раз открытый ролл )))

как говорится, все гениальное просто))

Спасибо за видео!

Ого! 2 способ нарезки огурца топ! Буду использовать :)

Виктор, спасибо! Купила себе правильную бамбуковую двустороннюю на Али. Цена вопроса 94 руб с бесплатной доставкой.

@SannSanych

4 жыл бұрын

Дайте ссылочку, пожалуйста!)

@user-ni6mf6ih1b

3 жыл бұрын

Сейчас они стоят почти 300 и часто с платной доставкой

Спасибо Вам большое!

Спасибо за обзор

Всем привет ! Какой размер циновки лучше 24х24 или 27х27 ? Заказал на али оба размера .

Привет, пишет суши - мастер из Польши))) Посмотрел видео, неплохо. Сам работаю на классической, бамбуковой. Была мысль потестить силикон - но сразу отмел. Заказал пластик - посмотрим как поведёт себя в рабочем дне))) Немного не хватило в видео на мой взгляд как выглядят роллы в разрезе. Соотношение риса/начинки.. Как бы оценка красоты исполнения с точки зрения клиента. Если заинтересует - пиши, буду рад поделиться знаниями и почерпнуть что-то из твоего багажа... Ибо надеюсь на взаимный обмен опытом

Спасибо за видео)

Какими продуктами пользуешься? Очень интересно было бы послушать. Я поставщик продуктов для суши 🍣 баров! С меня лайк и подписка)

Пользуюсь пластиковой уже где-то год, оборачиваю ее пищевой пленкой, из плюсов - если вдруг рис попал сквозь прутья циновки, можно потом спокойно отмыть (предыдущая циновка была обычная дешевая - однажды забился рис, хотя я и оборачивала пищевой пленкой - при попытке помыть разошлась на много маленьких прутиков. Заказывала пластиковую циновку на али. Даже со временем она плохо крутит круглые роллы и хорошо - квадратные. Не вижу в этом проблемы. Самый большой минус -- где-то через полгода немного разошлась (мини-пластмаски, которыми она скреплена, не очень надежны), но пока служит нормально. Соглашусь с тем, что она скользит. Но зато более многоразовая, чем обычная циновка.

@user-kn2vw2dh6p

5 жыл бұрын

Валентина Колесникова как сквозь пленку может попасть рис меж прутьев?😶😶😶там что один слой пленки? или она вся дырявая?

@user-ce3xy1ok8b

5 жыл бұрын

Речь не идет о готовке в идеальных условиях, просто в тот день было мало пленки или что-то вроде того, или же я ее неаккуратно отлепила от циновки - не помню. Пластиковая циновка подкупает самой ВОЗМОЖНОСТЬЮ помыть, если возникнут неидеальные условия.

Спасибо большое!

Очень качественные видео и очень жаль что канал недооценен =( PS мне показалось но видео не много засвечено как будто, белый цвет очень яркий или у меня настройки кривые, но такое ощущение что рис сливается с посудой

Ну если циновка корейская, то значит предназначена для кимпаба. Но фиг знает, мне кажется, что вообще неудобно ими крутить) а вообще деревяшка форева)

@alexpreston7420

3 жыл бұрын

По факту разницы нет - крутить ролл или кимпаб - оба нужно закрутить и прижать

Спасибо за информативное видео❤

2:24 выпусти обучение!!!)))

Точно точно, кручу круглой - не очень удобно и нет полного "контроля" или "ощущения" формы ролла..

@schoolsushi

5 жыл бұрын

Иван Пономарев главное не силикон... Там ужас полнейший

Научи нас этой магии нарезки, которая находится вне хогвартса!)

Ура наконец-то

Очень понравился твой канал

Ещё бы фирму сказали какую покупать, цены бы вам не было! В интернет магазинах не очень понятно плоская или круглая сторона

Какой должен быть размер циновки для удобной работы?

Я думала, что силиконовая будет супер. Но теперь буду знать, что такую лучше не покупать.

И золотой значок ютуба!

Никогда не собирался готовить роллы. Сегодня с утра случайно посмотрел ролики. Уже купил нори, заказал на Озоне коврик, остальное все есть в магазине. Эх, жалко коврик только 30 апреля придет!

@user-mn1ju6kj4i

Жыл бұрын

У меня почти такая же история - рисовый уксус уже забрала, нори сегодня уже ждёт в Озоне, циновку планирую заказать, ищу. Какую именно Вы выбрали, можете подсказать?

@user-br4xh2uj5e

Жыл бұрын

@@user-mn1ju6kj4i Добрый вечер. Я выбрал коврик тот, который с одной стороны зелёный, а с другой бежевого цвета. Цена 137 руб.

@user-br4xh2uj5e

Жыл бұрын

@@user-mn1ju6kj4i Ошибка: коврик придет 30 марта, а не апреля!

@user-mn1ju6kj4i

Жыл бұрын

​@@user-br4xh2uj5e спасибо)

Посаветуй какую лутше купить, и размеры какие?

Спасибо.

То чувство, когда услышал начало и подумал, что включил Агент Шоу

Первый раз крутили роллы вчера по вашему рецепту. Нам так пригорело скорее опробировать, что мы побежали в фикспрайс за дешевым силмконовым ковриком, как у Вас сиреневый. А сейчас вижу у Вас этот ролик. На удивление, мы даже форму квадрата в срезе на ней делали, на внешних роллах. Ничего не прилипало. Неожиданный от Вас отзыв. Если у нас, первоопытных рукожопов, получилось, странно, что у Вас не вышло. Мало того, вовнутрь подкручивать этот коврик тоже можно, причем равномерно. И прокручивается тоже хорошо. Видимо, Вы просто не захотели работать с ней - иного объяснения не вижу.

Силиконовый коврик теперь можно использовать как подставку под горячее))

все нашел спасибо молодец

А я уж думал что-то такое заказать своим сушистам. Но вижу не стоит. Забавно, что придумали роботы для формовки роллов,а вот макису все же придется использовать классическое в плёнке. Просто каждое утро менять плёнку немного надоедает, но как смотрю универсального решения нет.

@user-hp2cg6px8c

5 жыл бұрын

А рис каждый день новый варить не надоедает? Да еще и по несколько раз А рыбу резать? А роллы крутить? Ух, рутина

2:38 магия монтажа 🙂

Как по мне сильно роллы зажимаете... Но могло показаться А так всё круто) спасибо)

В каких магазинах лучше покупать циновки?)

А какие должны быть роллы круглые или квадратные?

Звучит правдиподобно

Здравствуйте! В нашем городе к сожалению не нашла циновку никакую. Было бамбуковые салфетки размером 30×45, с двух сторон круглая. Что делать? Отрезать лишнее? Какие размеры должны быть у обычной циновки? Заранее спасибо за ответ👍

@diifernt

Жыл бұрын

заказать на вайлберрисе, сейчас точки даже в сёлах есть

Тоже подумал о том, что надо пленкой все было обернуть, мб кроме корейской

А можно использовать ту мягкую силиконовую циновку вместе с деревянной чтоб плёнкой не оборачивать?! Я видела как некоторые кусочек целлофана подстилают, а можно сверху на бамбук положить ту силиконовую, интересно будет удобно?

Уважаемый Виктор, мой Сенсэй)) Расскажи и покажи, пожалуйста, смачиваешь ли ты руки, перед тем как положить рис на нори. Смачиваешь ли ты циновку. И , покажи как???)) сделать плотный ролл! Чтобы начинка внутри не болталась. С уважением, твой ученик Стас (руки не из того места))

прикольно оказывается мне подарили классическую))

глядя на третью циновку, у меня чуть не случился инфаркт..... пользуюсь второй, ей трудно плотно скручивать ролл, иногда, когда надавливаю в середине, рис вылезает по бокам 🙂👍🏻

Силиконовая точно не для суши роллов. Трудно придать форму даже круглую, пришлось просто руками без циновки катать. Напрасные траты денег. Не знала, что у бамбуковой должна быть одна сторона ребристой, а другая-плоской. Спасибо за науку.

В пленку надо заворачивать все циновки. Пленку смазывать. Либо смазывать маслом синтетические циновки, все равно, чтобы не прилипал рис.

@user-hr5nn3fn8t

Жыл бұрын

Вот кстати да, не професионал, но тоже об этом подумала. Как минимум две циновки были в пленке, а остальные без нее потому впечатление от них возможно сильно отличается. Мягкую силиконовую это скорее всего не спаслобы, но все остальные вполне могло бы

@user-hv1rr9ko7m

11 ай бұрын

Корейцы смазывают маслом циновку ,когда делают кимбап.

😂😂😂орал весь видос

5 обожаю твой канал

Я вторую циновку использую для шоколадных блинчиков))

@karmanniy.blohodav

3 жыл бұрын

Циновка для блинов? Надо будет попробовать

Первая моя циновка это был пакет 🤣 и вполне не плохо кстати заворачивает)

@Elenka_zzz

Жыл бұрын

🔥🔥🔥🔥🔥👏👏👏

можно вопрос по рису. То как вы рекомендуете варить и то как варят в ресторанах это разные вещи? ибо мой рис всегда более рассыпчатый чем у вас в видео)) как сделать его более клейким?)

@issexy830

5 жыл бұрын

Tim Gozumov меняйте рис

@user-zw3vv8me3l

5 жыл бұрын

В рис добавляют специальный рисовый уксус,он придает крейкость

@YuuSangre

5 жыл бұрын

В домашних условиях и обычный уксус подойдет, просто разбавьте до процента рисового

Как насчёт сделать перетест циновок, только давайте увеличим их количество?

А ролл Калифорния можно делать с сыром Гарганзола?

Ты очень классный обожаю смотреть тебя!

Бабук рулит, и гораздо экологичнее, особенно если плёнкой не оборачивать!))

Скажите, лучше взяться циновку 27 см, или поменьше?

Мне больше нравится работать с деревянной полуплоской, круглая как-то не очень удобная. Пластиковые не попадались пока, хочу как-нибудь попробовать и их

может корейская циновка для кимбапа?

Мне кажется эта корейская нужна для из ролла- кимбап. Он из целого листа нори

У пластиковых циновок есть одно большое преимущество: экологичность. Их не нужно заворачивать в пленку, а в ресторанах, думаю, куча пленки каждый месяц на это тратится, и она после этого просто выкидывается. Так это как раз тот случай, когда многоразовый пластик экологичнее в использовании биоразлагаемого материала (бамбуковой циновки).

Я делаю силиконовой 😅училась сразу на ней и не знала что бывают другие

Это не реклама, ссылочку в описании я конечно же оставлю.

Классс

Можно пошагово показать нарезка огурца вторым способом?

Вот верно подметил - обычная циновка самое то))

Какой фирмы стандартная бамбуковая циновка?

Может кто-то сказать: почему он он говорит смачивать циновку водой, а руки водой - запрещает?

В Корее обычно делают Кимпаб (закрытые роллы)

Что за фирма у вашей циновки? Это чим чим????

Классика, она во всём классика 😉🙂

Последняя циновка тоже пластик ? Которую тебе дали попробовать ?которых 3 цвета и размера

Ни разу суши не делал, но с виду ощущение что саломенной столовой подкладкой сделать можно

Так на бамбуковой тоже не пишут, что её нужно оборачивать в пищевую пленку. Я думаю что последняя тоже хороший ваиант. Если ее в пленку завернуть, то липнуть не будет и пальцы болеть не будут.

@Executor228

Жыл бұрын

Пленка лишь защищает микасу от загрязнений, чтобы рис не лип надо завернуть микасу в пленку и смазать маслом либо майонезом

Где последнюю можно заказать

корейская циновка не для суши, а для гимбаб, это такие толстые сытные роллы, шаверма в нори, можно сказать) они их даже вручную заворачивают

@mariaovdienko6080

4 жыл бұрын

Кимпаб

@dashonina

3 жыл бұрын

@@mariaovdienko6080 для гималайских баб😂

Сколько вы кладёте огурчиков 😍 В Дагестане в роллах 2 поиски огурца кадут 😁

@user-qo2wn5uv1s

4 жыл бұрын

Полоски

Где такую купить?

Если нет циновки чем можно заменить?

Пришлось потратить время, чтобы найти циновку с зеленой стороной - через деликатеску получила. В азбуке вкуса второй тип дряхлой циновки; странно, что в премиальном магазе этот нелицеприятный тип коврика предлагают.