Uwielbiam Kawy, trochę rozjaśniło mi się różnica między kawami. Miłej kawy❤

Bardzo ciekawe programy z kawa.

Dziękuję ❤

Dobry materiał i w przejrzysty sposób wytłumaczony

@turboporadnikgastronomii

Жыл бұрын

Dzięki

We Włoszech na hasło "latte" dostaniesz po prostu mleko, podgrzane i lekko spienione.

@kandarayun

9 ай бұрын

W sumie też fajne

Jeszcze chyba Americano. Ale bardzo fajny odcinek, szukałem właśnie takiego!

@turboporadnikgastronomii

2 жыл бұрын

Dzięki Bartosz 👊

"LATTE - tłuste mleko podgrzane, nie pienione, tempera pienienia.... " Wszystko już wiem! Mam nie spienić, ale spienić 😊

@turboporadnikgastronomii

Жыл бұрын

Etam, czepiasz się 😉 to masło maślane wynika z tego, że ta konkretna operacja z kubkiem i wtryskiem powietrza często nazywana jest „pienieniem”. Jego rozpiętość jest od podgrzewania do pienienia w zalezności od tego ile dopuszczamy powietrza do kubka. Pozdro 👊

@1matartur

8 ай бұрын

Zamów latte we Włoszech. Wiesz co dostaniesz ? Mleko. Zrobiliśmy z żoną ostatnio test. Każdy Włoch po zamówieniu latte daje po prostu mleko w szklance. U nich jest café latte lub latte macchiato. A w związku z tym, że te kawy pochodzą z Włoch należy je nazywać pełną włoską nazwą. My też nie lubimy gdy źle się nazywa bigos lub pierogi.

@rozgniatacz_mend

8 ай бұрын

@@1matartur dokładnie. Polaczkowość w nazwach kaw doprowadza mnie do szału. Hiszpanie nie używają nazw włoskich, Francuzi też nie, tylko w polaczkowie nie można nazywać rzeczy po polsku. Latte to mleko po włosku, Leche po hiszpańsku, lait po francusku a po polsku....... mleko

@rotorfpv4117

2 ай бұрын

Czyli jak mam ekspres Philips lattego co spienia mleko to dupa? Jest tam kilkanaście kaw ale jak z mlekiem to zawsze spienionym

We włoszech macchiato to espresso plus mleko które sam dolewasz do kawy

👍🏻

To machiatto troche kontrowersyjne😅 Zalezy czy mowimy o latte machiatto czy espresso machiatto

@turboporadnikgastronomii

8 ай бұрын

Latte Macchiatto

jezeli chodzi o mnie to zauwazam brak komentarza przy wyk.poszczegolnych kaw np jakie mleko jaka proporcja itp

No jak to nie wiedzą co zamawiają…wiedzą xD - „ekspresso” 😂

O matko! Ale tutaj tez nie ma zachowanych standardów. To espresso nie parzy się za każdym razem poprawnie … Cappuccino nie tylko struktura mleka której tutaj nie ma ale tez proporcja 160 ml- a ta porcelana jest za duża …

@turboporadnikgastronomii

2 жыл бұрын

Dzięki za koment 🤘

Witam mógłby się Pan odnieść do proporcji kawy a ilości zalewanej wody ,odnośnie różnego rodzaju parzenia kawy??

@turboporadnikgastronomii

2 жыл бұрын

Nie było to naszą intencją przy tworzeniu tego odcinka. Nie miała to być instrukcja wykonania ale opis kaw taki by je sprawnie odróżnić/wiedzieć czy jest prawidłowo wykonana.

Robiąc "macchiato" zrobiłeś latte macchiato a to jest różnica spora

@turboporadnikgastronomii

5 ай бұрын

W video chodziło o pokazanie latte macchiato i takie zrobiliśmy.

@Squsziix

4 ай бұрын

​@@turboporadnikgastronomiimimo wszystko wprowadzasz tym oglądających w błąd

Ej a czy cappuccino nie powinno mieć pelnego balansu znaczy wypelnienie poza latteartem powinno byc ciemne tak sie uczyłem chodzi o to zeby cala piana mleczna byla zmieszana z kawą miala jej smak efekt powinnen być taki ze pianka ma kawowy smka a ekspersso pod jest złagodzone mlekiem i dlaczego w przepisach na cappuccino nie podaje sie proporcji ekspesso do mlaka

Kawy na spienionym mleku to jeden pies. Rozni się ikoscią. Wiekszosc ludzo slodzi i miesza😆 inwyglada to jednakowo

Potrzebuję też odkrycia tajnego orzepisu na kawę biała. W różnych miejscach słyszałam różne teorie i sama nie wiem która jest prawdziwa

@turboporadnikgastronomii

2 жыл бұрын

To nie jest standard więc nie ma „jedynej słusznej” receptury. Jednak prawidłowo wykonana kawa z dodatkiem mleka (kawa biała) wymaga podgrzanego mleka.

@Wilkur

2 жыл бұрын

@@turboporadnikgastronomii Moje zrozumienie tej kawy to amerykańska czarna z dodatkiem ciepłego ale bez pianki mleka.

@turboporadnikgastronomii

2 жыл бұрын

Dokładnie . Uważam podobnie

@MaximPL1100

Жыл бұрын

@@turboporadnikgastronomii czyli latte ;)

Mam pytanie. Kupiłem swój pierwszy ekspres w życiu (Delonghi Dinamica Plus) i jako laik kręciłem regulacją mielenia na wyłączonym ekspresie, przekręciłem o kilka pozycji w górę... Pytanie, czy takie działanie ZAWSZE uszkadza ekspres? Czy może jeśli to zrobiłem raz czy dwa, to nic się poważnego nie stało i jakie byłyby oznaki, tego że coś zepsułem takim działaniem ? Dodam, że ekspres pracuje normalnie, ustawiłem na pozycji 4 w 13 stopniowej skali mielenia i używam już tak niczego nie zmieniając. POMOCY :(

@rotorfpv4117

2 ай бұрын

Jak kreciles a było tak ziarno to mogło się coś uszkodzić dlatego robi się to jak młynek pracuje i max o 1 poziom w górę lub w dół

A co tu jest do mylenia: pierwsza bez mleka, reszta z mlekiem 😁

Tłuste mleko w każdym przepisie. Tzn. jak bardzo tluste?

@turboporadnikgastronomii

2 жыл бұрын

3,2 %

We Włoszech zamawiać caffe latte, nie latte. Inaczej dostaniecie mleko ;)

Brakuje Flat WHite :(

@turboporadnikgastronomii

Ай бұрын

Nie uznaliśmy go za klasyka. Ale rzeczywiście to dziś mocno popularna kawka

a dlaczego wasze latte nie ma warstw?

@turboporadnikgastronomii

8 ай бұрын

To właśnie częsty błąd. Cafe latte to ciepłe mleko leciutko spienione nalane na espresso co powoduje wymieszanie mleka i kawy. To latte macchiato przez sposób przygotowania i poziom spienienia mleka „zapewnia” warstwy

@gosiam.208

3 ай бұрын

Latte sie robi zupelnie na odwrot. Najpierw wlewa sie spienione mleko do wysokiej szklanki a dopiero potem powoli wlewa sie espresso. I to wlasnie w ten sposob powstaja warstwy.

we Włoszech zamawiając macchiato, dostaniemy espresso z odrobiną mleka i to jest prawdziwe cafe macchiato ;) no chyba ze mamy namyśli latte macchiato (a to stamtąd pochodzą wymienione w filmie kawy;) ) reszta poprawna jak w filmie ;)

@maciejny

8 ай бұрын

Samo to, że zamawiając we Włoszech "kawę" dostaje się espresso :D Jest parę pułapek dla turystów :)

Zanim nazwiecie kogoś „mniej doinformowanym kawoszami” upewnijcie się że wiecie o czym mówicie :)

@turboporadnikgastronomii

Жыл бұрын

Tak zrobimy ✋

Z filmu nie za bardzo wynika, czym się różni cappuccino od latte. Pierwsze ma być ze spienionym mlekiem, a drugie z podgrzanym, ale wyraźnie widać, że w obu przypadkach mleko przygotowywane jest tak samo, a efekt końcowy różni się tylko... naczyniem.

@turboporadnikgastronomii

Ай бұрын

Nie tak samo. W tym samym naczyniu ale pienione inaczej. Pod latte raczej podgrzewane z minimalnym podpienieniem. Do cappucino stricte pienione. To kwestia poziomu zanurzenia dyszy z powietrzem

Nie mówi sie macziato ale makkiato radzę się dodatkowo poedukować.

Odkryłem że te ekspresy automatyczne z milionem rodzajów kaw to ściema.to zwykle proporcje stosunku kawy do mleka. Po co więc te rodzaje? Jak i siebie w ekspresie i tak przy każdym typie mogę zmieniać proporcje: intensywność kawy, ilość napoju, ilość mleka