Пікірлер

• 
  @user-ss7wx7qv2f10 күн бұрын

  Kawy na spienionym mleku to jeden pies. Rozni się ikoscią. Wiekszosc ludzo slodzi i miesza😆 inwyglada to jednakowo

• 
  @bartekwenz378814 күн бұрын

  Uwielbiam Kawy, trochę rozjaśniło mi się różnica między kawami. Miłej kawy❤

• 
  @JestemSwinkaMorska15 күн бұрын

  👍🏻

• 
  @kondziokoks15Ай бұрын

  Fajny by był film z porównaniem systemów POS, możliwe polecajki, albo w których systemach lepiej czegoś nie brać, albo co dodać itd. Byłoby to super dla osób zaczynających z gastro. Dzięki za super poradniki i życzę sukcesów 🫡

• 
  @szorangeАй бұрын

  Brakuje Flat WHite :(

• 
  @turboporadnikgastronomiiАй бұрын

  Nie uznaliśmy go za klasyka. Ale rzeczywiście to dziś mocno popularna kawka

• 
  @piotrrybka3182 ай бұрын

  Z filmu nie za bardzo wynika, czym się różni cappuccino od latte. Pierwsze ma być ze spienionym mlekiem, a drugie z podgrzanym, ale wyraźnie widać, że w obu przypadkach mleko przygotowywane jest tak samo, a efekt końcowy różni się tylko... naczyniem.

• 
  @turboporadnikgastronomii2 ай бұрын

  Nie tak samo. W tym samym naczyniu ale pienione inaczej. Pod latte raczej podgrzewane z minimalnym podpienieniem. Do cappucino stricte pienione. To kwestia poziomu zanurzenia dyszy z powietrzem

• 
  @ChefRafalGortak2 ай бұрын

  Hej robicie super prosty sposób tłumaczenia rzeczy w Gastro Tak trzymać Opowiedzcie więcej o tych programach dla małych firm np. O Gospodarka Magazynowa, przerzucenia międzynarodowej magazynowe i najważniejsze jak w takim programie uwzględnić straty. Może dodatkowo Lista zakupów czy ew MEP/ prep czy Checklist

• 
  @turboporadnikgastronomii2 ай бұрын

  Sporo z tego jest w tym odcinku: Co to jest gospodarka magazynowa (w gastronomii) kzread.info/dash/bejne/fY5lyZKvf6q1dLQ.html

• 
  @ChefRafalGortak2 ай бұрын

  @@turboporadnikgastronomii tak oglądałem i jest super ale chodziło mi bardziej o gospodarkę magazynową w tych programach typu POS czy Dotykačka itd. Jak tam uwzględnić straty, przerzucenia magazynowe i na co zwrócić w takich programach uwagę żeby uniknąć błędów i jego wyliczenia oraz raporty było jak najbardziej wiarygodne. Ew powiedzcie trochę więcej o użyciu tych programów w małej gastronomi czy ma to sens i przedstawcie korzyści za i przeciw to będzie fajne.

• 
  @turboporadnikgastronomii2 ай бұрын

  @ChefRafalGortak dzięki za sugestie 👍

• 
  @rotorfpv41172 ай бұрын

  Odkryłem że te ekspresy automatyczne z milionem rodzajów kaw to ściema.to zwykle proporcje stosunku kawy do mleka. Po co więc te rodzaje? Jak i siebie w ekspresie i tak przy każdym typie mogę zmieniać proporcje: intensywność kawy, ilość napoju, ilość mleka

• 
  @PojedzonePL2 ай бұрын

  Mam zamiar otworzyć 1 punkt fast food z moim brandem. Na razie szukam dobrej i taniej lokalizacji 😂 w Poznaniu. Do tego zbieram kapital. Oraz sprzęt potrzebny do dzialania. Moim glownym celem beda mlodzi klienci i to do nich bedzie dedykowana reklama w moim miescie. Pozyjemy zobaczymy.😊 super materialy pozdrawiam.

• 
  @turboporadnikgastronomii2 ай бұрын

  Powodzenia 🙌

• 
  @LukaszStanislawowski8893 ай бұрын

  Numer 1 tylko że to nie mit Nie otwieraj gastronomii

• 
  @PiotrBoczarski3 ай бұрын

  dzięki za fajny materiał!

• 
  @turboporadnikgastronomii3 ай бұрын

  A my za dobre słowo 🙌🏻

• 
  @jaras91gda4 ай бұрын

  Mam pytanie. Kupiłem swój pierwszy ekspres w życiu (Delonghi Dinamica Plus) i jako laik kręciłem regulacją mielenia na wyłączonym ekspresie, przekręciłem o kilka pozycji w górę... Pytanie, czy takie działanie ZAWSZE uszkadza ekspres? Czy może jeśli to zrobiłem raz czy dwa, to nic się poważnego nie stało i jakie byłyby oznaki, tego że coś zepsułem takim działaniem ? Dodam, że ekspres pracuje normalnie, ustawiłem na pozycji 4 w 13 stopniowej skali mielenia i używam już tak niczego nie zmieniając. POMOCY :(

• 
  @rotorfpv41172 ай бұрын

  Jak kreciles a było tak ziarno to mogło się coś uszkodzić dlatego robi się to jak młynek pracuje i max o 1 poziom w górę lub w dół

• 
  @rafad93724 ай бұрын

  czy piec konwekcyjno parowy jest dobrym rozwiązaniem do Baru Mlecznego?

• 
  @gryg6664 ай бұрын

  We Włoszech zamawiać caffe latte, nie latte. Inaczej dostaniecie mleko ;)

• 
  @sebastianm.40424 ай бұрын

  Dziękuje za materiał😊 mam pytanie, chce kupić mojej mamie piec konwekcyjny, tylko się na tym kompletnie nie znam. Mama prowadzi mały catering na imprezach typu komunie, chrzciny itp. Dodatkowo piecze pieczenie mięsa, itp na zamówienie. Co polecacie ?

• 
  @Piotr-zp6zd4 ай бұрын

  Świetne chce za rok otworzyc swoje bistro bardzo pomocne :)

• 
  @ukaszg29094 ай бұрын

  Ej a czy cappuccino nie powinno mieć pelnego balansu znaczy wypelnienie poza latteartem powinno byc ciemne tak sie uczyłem chodzi o to zeby cala piana mleczna byla zmieszana z kawą miala jej smak efekt powinnen być taki ze pianka ma kawowy smka a ekspersso pod jest złagodzone mlekiem i dlaczego w przepisach na cappuccino nie podaje sie proporcji ekspesso do mlaka

• 
  @szymonchojnacki48564 ай бұрын

  Możesz przedstawić na, co zwrócić uwagę przy przejmowaniu funkcjonującego biznesu Restauracyjnego franczyzowego?

• 
  @turboporadnikgastronomii4 ай бұрын

  Na kanale jest odcinek na co zwrócić uwagę przejmując biznes gastronomiczny i osobny odcinek o umowach franczyzowych. Połączenie tych dwóch odcinków myślę że będzie tym czego szukasz

• 
  @ddemoniack4 ай бұрын

  A co tu jest do mylenia: pierwsza bez mleka, reszta z mlekiem 😁

• 
  @marcinchocho50815 ай бұрын

  Trochę tendencyjne pytanie 😂 to podstawa

• 
  @turboporadnikgastronomii5 ай бұрын

  Dla kogoś kto dopiero wchodzi w branże (np. Inwestor) - nie koniecznie są to kwestie oczywiste.

• 
  @Squsziix5 ай бұрын

  Robiąc "macchiato" zrobiłeś latte macchiato a to jest różnica spora

• 
  @turboporadnikgastronomii5 ай бұрын

  W video chodziło o pokazanie latte macchiato i takie zrobiliśmy.

• 
  @Squsziix5 ай бұрын

  ​@@turboporadnikgastronomiimimo wszystko wprowadzasz tym oglądających w błąd

• 
  @matyldakondage33506 ай бұрын

  jezeli chodzi o mnie to zauwazam brak komentarza przy wyk.poszczegolnych kaw np jakie mleko jaka proporcja itp

• 
  @erwinknuje6 ай бұрын

  Romek !!!<3 3 mam za Ciebie kciuki:)

• 
  @asiagwozdz97766 ай бұрын

  Cała prawda.

• 
  @radekp.34526 ай бұрын

  Kto używa taryfy nocnej w gastronomii, przecież w dzień się wtedy płaci 50% więcej

• 
  @turboporadnikgastronomii6 ай бұрын

  No to jak w dzień jest drożej to chyba nocna taryfa ma sens…(?)

• 
  @marcinkosy6 ай бұрын

  byłem na prezentacji - wszystko działa jak należy :)

• 
  @turboporadnikgastronomii6 ай бұрын

  Super

• 
  @marcinchocho50816 ай бұрын

  Mam catering i liczę foodcosty od kilkunastu lat. Słynna trójpolówka gastronomiczna już dawno nie ma racji bytu. Proporcje kosztów są tak szalone że na sam surowiec powinniśmy wydawać nie więcej niż 20% a to oznacza jedno - albo robisz gówno tanio, albo sie cenisz ponad rynek albo prowadzisz fabrykę żarcia. Małe knajpy mogą wyrobić normę przez alko lub tony lunchu który zazwyczaj jest tańszy od karty i bardziej zoptymalizowany cenowo. Aaaajj temat rzeka 😕

• 
  @turboporadnikgastronomii6 ай бұрын

  Dlatego zawsze jesteśmy dalecy od podawania „na sztywno” procentów poszczególnych kosztów. Potrafi to wyglądać bardzo różnie.

• 
  @Michulec6 ай бұрын

  Nie mówi sie macziato ale makkiato radzę się dodatkowo poedukować.

• 
  @mateuszmorawiec17836 ай бұрын

  Bardzo dziękuję odcinek bardzo dobrze wykonany i przydatny.

• 
  @turboporadnikgastronomii6 ай бұрын

  Dzięki 🙏

• 
  @agatajankowska9427 ай бұрын

  Dużo fajnych porad, dzięki! Ważną kwestią jak się prowadzi gastronomię to dobrzy dostawcy i dobry kucharz. Jeśli macie w karcie dania z ryb lub owoców morza to warto rozważyć Fier Seafood, jako dostawcę. Mają wysokiej jakości produkty z własnych hodowli i łowisk, sami czuwają nad dostawami i są w stanie ogarnąć nawet kilka dostaw w tygodniu.

• 
  @tomek60287 ай бұрын

  We włoszech macchiato to espresso plus mleko które sam dolewasz do kawy

• 
  @joannabarnowska75917 ай бұрын

  Świetny kanał. Konkretny i rzeczowy. Cieszę się, że tu trafiłam!

• 
  @turboporadnikgastronomii7 ай бұрын

  Bardzo dziękujemy

• 
  @maciejmusial7847 ай бұрын

  Proszę o materiał jak dobrze tworzyć receptury

• 
  @turboporadnikgastronomii7 ай бұрын

  Dzięki za sugestie. Co szczególnie interesuje Cię w tym temacie? Które aspekty tworzenia receptur?

• 
  @JoAsia7238 ай бұрын

  Dziękuję ❤

• 
  @wiktorialotz78928 ай бұрын

  a dlaczego wasze latte nie ma warstw?

• 
  @turboporadnikgastronomii8 ай бұрын

  To właśnie częsty błąd. Cafe latte to ciepłe mleko leciutko spienione nalane na espresso co powoduje wymieszanie mleka i kawy. To latte macchiato przez sposób przygotowania i poziom spienienia mleka „zapewnia” warstwy

• 
  @gosiam.2083 ай бұрын

  Latte sie robi zupelnie na odwrot. Najpierw wlewa sie spienione mleko do wysokiej szklanki a dopiero potem powoli wlewa sie espresso. I to wlasnie w ten sposob powstaja warstwy.

• 
  @Coffeenjoyer719 ай бұрын

  To machiatto troche kontrowersyjne😅 Zalezy czy mowimy o latte machiatto czy espresso machiatto

• 
  @turboporadnikgastronomii9 ай бұрын

  Latte Macchiatto

• 
  @pu1se09 ай бұрын

  Czy gdzieś można pobrać te pliki? 😅 P.S. dzięki za filmiki

• 
  @turboporadnikgastronomii9 ай бұрын

  Niestety nie

• 
  @ratsky63139 ай бұрын

  No jak to nie wiedzą co zamawiają…wiedzą xD - „ekspresso” 😂

• 
  @patrykpp5549 ай бұрын

  Napiwków nie powinno sie dawać. Od tego jest wypłata, jak ktoś za mało zarabia niech sie zwolni żeby Janusz biznesu musiał podnieść wynagrodzenie. A tak powstaję jakąś patologia pracownik mała zarabia, ale dostaje napiwki bez podatków (podatki są źle)...

• 
  @user-on5se8dp1g10 ай бұрын

  we Włoszech zamawiając macchiato, dostaniemy espresso z odrobiną mleka i to jest prawdziwe cafe macchiato ;) no chyba ze mamy namyśli latte macchiato (a to stamtąd pochodzą wymienione w filmie kawy;) ) reszta poprawna jak w filmie ;)

• 
  @maciejny8 ай бұрын

  Samo to, że zamawiając we Włoszech "kawę" dostaje się espresso :D Jest parę pułapek dla turystów :)

• 
  @7775becia10 ай бұрын

  Napisałam do was wiadomosc na fb! Mam nadzieje, ze ją zauwazycie❤

• 
  @cichy8595 Жыл бұрын

  Chcialbym odkupic dzialajacy lokal gastronomiczny. Moze jakies wskazówki

• 
  @turboporadnikgastronomii Жыл бұрын

  Zawarliśmy kilka w tym odcinku kzread.info/dash/bejne/go6qwc-sdLbSnrA.html

• 
  @piotrsocki345 Жыл бұрын

  Cudowne że tworzysz tak dobry materiał! Pozdrawiam

• 
  @jxyza3284 Жыл бұрын

  Dobry materiał i w przejrzysty sposób wytłumaczony

• 
  @turboporadnikgastronomii Жыл бұрын

  Dzięki

• 
  @katarzynap4073 Жыл бұрын

  👍

• 
  @soupa8082 Жыл бұрын

  Mozna też spróbowac robić płatne rezerwacje. Lub przyjmować wyłącznie duże rezerwacje np od 5 osób w góre

• 
  @turboporadnikgastronomii Жыл бұрын

  Dzięki za komentarz

• 
  @annasz2212 Жыл бұрын

  We Włoszech na hasło "latte" dostaniesz po prostu mleko, podgrzane i lekko spienione.

• 
  @kandarayun10 ай бұрын

  W sumie też fajne

• 
  @mateo7736 Жыл бұрын

  Dziękuję :)

• 
  @lokikoki585 Жыл бұрын

  Super kanał. Cieszę się że Was odkryłam na YT:) pozdrawiam

• 
  @turboporadnikgastronomii Жыл бұрын

  Bardzo dziękujemy 🙌

• 
  @hubertozarowski9774 Жыл бұрын

  1. Ryż, kaszę robię zawsze akurat w piecu, 2. Przy małej ilości piecy jest to akurat normą. 3. Ja robię w piecu nie raz okrase nic się nie przypali 4. Jajka też normalnie się gotuję i piecze w piecu są przecież specjalne formy które pokazaliście. 5. Nie wiem nie znam się na pizzy Fajny kontent nie ma czegoś takiego dla kucharzy jakiś life hackow czy też rzeczy jak ktoś robi to w inny może lepszy sposób

• 
  @turboporadnikgastronomii Жыл бұрын

  Dzięki za komentarz 🤚