Spaghetti alla Butáriga di Muggine
Ciao a tutti 🤗🤗🤗
Oggi gli spaghetti li condisco con la Butáriga di Muggine.
La Butáriga, italianizzata in bottarga, è un prodotto molto particolare.
Fatto con le uova di Muggine o Tonno che vengono salate e stagionate.
Utilizzate in cucina per tante ricette o come antipasto accompagnata da verdure.
Qui le uso per uno spaghetto al volo.
Ingredienti per 200 gr di spaghetti
1 Bottarga di Muggine intera (70/100gr)
1 ciuffetto di prezzemolo
2 spicchi d'aglio
Olio extravergine d'oliva
Preparazione
- Tritare il prezzemolo
- Schiacciare l'aglio
- Grattugiare la bottarga e fare delle fettine
Procedimento 👨🏻‍🍳
In una padella capiente faccio un fondo d'olio extravergine.
Faccio rosolare aglio in camicia e gambi di prezzemolo.
Dopodiché raffreddo l'olio.
Piegati gli spaghetti in acqua bollente, li butto in padella con acqua di cottura.
Una bella mantecata e poi verso la bottarga grattugiata e il prezzemolo tritato.
Una girata e via in tavola.
Guarnisco con altra bottarga grattugiata e a fettine.
La quantità a piacere.
A me piace molto ricca!!! 😁😁
Ciaoooo 🤗🤗🤗
Alla prossima ricetta 👨🏻‍🍳
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