Souffle Cheesecake Tart Recipe | Creme brulee Cake
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
수플레 치즈케이크 타르트 만들기 : Souffle Cheesecake Tart Recipe
폭신하고 촉촉해서 입에서 사르르 녹는 수플레 치즈 케이크를 타르트 위에 올렸어요~
수플레 치즈 케이크는 실온에서 식히고 냉장실에서 하루 숙성시켰더니 훨씬 풍미가 좋더라구요.
온도를 잘 조절해서 구웠더니 윗면도 하나도 갈라지지 않아서 참 예쁘게 구워졌어요.
수플레 위에 설탕을 뿌려 캐러멜라이징 했더니 깨서 먹는 재미도 있답니다.
다소 밋밋한 치즈케이크의 식감을 타르트의 바삭함과 고소함이 더해 주네요.
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~
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*자막에 재료를 적어 두었습니다!
I wrote down the ingredients in the subtitles!
It's an automatic translation, so it might be a little wrong,
but I hope it helps a little bit.^^
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[재료 Ingredients]
| 수플레 치즈 케이크 (15cm)
130g 크림치즈
90g 우유
30g 무염버터
3개 달걀노른자
3g 바닐라익스트랙
25g 박력분
12g 옥수수전분
3개 달걀흰자
5g 레몬즙
65g 설탕
| 타르트 시트 (17cm x 3cm)
85g 박력분
10g 아몬드가루
20g 슈가파우더
1g 소금
45g 무염버터
20g 달걀노른자
| 크림치즈 크림
75g 생크림
15g 설탕
50g 크림치즈 (차가운)
| Souffle cheesecake (15cm)
130g Cream cheese
90g Milk
30g Unsalted butter
3 Egg yolks
3g Vanilla extract
25g Cake flour
12g Corn starch
3 Egg whites
5g Lemon juice
65g Sugar
| Tart sheet (17cm x 3cm)
85g Cake flour
10g Almond powder
20g Powdered sugar
1g Salt
45g Unsalted butter
20g Egg yolk
| Cream cheese cream
75g Whipping cream
15g Sugar
50g Cream cheese (cold)
[만드는 과정]
수플레 치즈 케이크
1. 끓인 물이 담긴 냄비 위에 크림치즈가 담긴 볼을 올리고 우유와 무염버터를 넣고 중탕으로 녹여 주세요.
2. 완전히 녹으면 볼을 내리고 달걀노른자와 바닐라익스트랙을 넣고 섞어 주세요.
3. 밀가루와 옥수수전분을 넣고 골고루 섞고 잠시 그대로 두세요.
4. 달걀 흰자에 레몬즙을 넣고 휘핑하다가 설탕을 2번 나누어 넣고 부드러운 머랭을 만들어 주세요.
5. 머랭의 1/3을 크림치즈 혼합물에 넣고 섞고 머랭 볼에 모두 넣고 골고루 섞어 주세요.
6. 호일로 감싼 분리형 오븐 팬에 붓고 뜨거운 물을 붓고 180도 오븐에서 15분 정도 구워 주세요.
7. 오븐 문을 15초 정도 열어 스팀을 빼고 120도로 온도를 내린 다음 55분 정도 더 구워 주세요.
8. 실온에서 식힌 다음 냉장실에서 하루 저녁 차갑게 숙성시켜 주세요.
타르트 시트
9. 볼에 박력분, 아몬드가루, 슈가파우더, 소금을 넣고 섞은 다음 무염버터를 넣어 주세요.
10. 스크래퍼로 버터를 쌀알 크기가 될 때까지 다져 주세요.
11. 달걀노른자를 넣고 잘 섞어 한 덩어리로 뭉치고 비닐 랩에 싸서 냉장실에서 1시간 정도 굳혀 주세요.
(*타르트 틀이 동그랗기 때문에 동그랗게 만들어 굳히는 게 더 좋아요)
12. 반죽을 밀어 펴고 타르트 틀 위에 올려 모양을 잡고 잘라 주세요.
13. 타르트 위에 누름돌을 올리고 170도 오븐에서 30분 정도 구워 주세요.
크림치즈 크림
14. 생크림에 설탕을 넣고 50% 정도 휘핑하다가 차가운 상태의 크림치즈를 넣어 주세요.
15. 저속에서 휘핑해 단단한 크림을 만들어 주세요.
16. 타르트 위에 크림을 짜고 수플레 치즈 케이크를 올려 주세요.
17. 케이크와 타르트가 연결된 부분에 크림을 짜주세요.
18. 케이크 위에 살구잼을 바르고 설탕을 뿌린 다음 토치로 캐러멜라이징해 주세요.
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/ @cooking_tree
#치즈타르트 #수플레치즈케이크 #타르트 #치즈케이크
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#베이킹 #디저트 #baking #dessert
Пікірлер: 44
🤍자막에 재료를 적어 두었습니다! I wrote down the ingredients in the subtitles! It's an automatic translation, so it might be a little wrong, but I hope it helps a little bit.^^😊 🤍멤버십에 가입해 월 2회 제공되는 선공개 영상의 혜택을 즐겨 보세요~ Join the membership and enjoy the benefits of the pre-released video that is provided twice a month!^^ kzread.info/dron/tby6rJtBGgUm-2oD_E7bzw.htmljoin 🤍여러분의 구독, 좋아요, 댓글로 오늘도 큰 힘을 얻습니다. 언제나 감사합니다♡ Your subscriptions, likes, and comments give me a lot of strength. Thank you always♡
하...누가 해줬으면 좋겠어요 증말....
It's strangely satisfying that you can't even reach the bottom layer with a normal fork.
타르트 치즈케이크 크림브륄레 세가지를함께먹는기분이네요~^^ 잘보고갑니다
ブリュレケーキ…！！？めっちゃ美味しそう………
so delicious
What a masterpiece!
I just made this , it wass sooo good ( i didnt let it sit overnight 😅)
WOW! Another creative fusion! I'll bet the varied textures here are just amazing in mouthfeel! I wants it! I wants it! The precious! Gives it to me!
와 예술이다....😮
You are really talented ❤
so soft and so creamy. It looks so delicious.
Wow the best souffle cheesecake tart recipe👍👍 Thank you for sharing Cooking Tree🙏🙏
정말 부드러워요^^
That looks absolutely lovely!
😱wooo!!!🎉👏🇲🇽todo lo q haces se ve riquísimo
Se ve muy rico seguro lo haré muchas gracias por tus vídeos me encanta tu canal felicidades
It's so beautiful 😍❤️ Looks super delicious 😋
이분하고 친구되면 진짜 행복하겠다ㅋㅋㅋㅋㅋ 눈치없는 척 맨날 집에 놀러가도 되냐고 할거같음..
와우~~
oh so delicious
와.. 너무 맛있겟다 미쳤다..
Just saying, before I watch your blessed work, that the cake looks really delicious and beautiful. Hopefully it will be easy to prepare, and it is clear to each one what needs to be done.
와 홀린듯들어옴 이걸 어케 지나쳐
비쥬얼 때문에 들어올수밖에 없네요!!
🥰🥰🥰
Siento que esto es algo que @carotrippar debería intentar
Здравствуйте, очень красиво и вкусно 😋 Не могли бы вы дать мне размеры форм, пожалуйста.
Me encantan tus videos! Intentaré hacerlo! Se ve delicioso
@dackelkatzen9666
12 күн бұрын
Informa si lo haces, si está bueno, vamos el resto detrás jajajaja❤
Αριστούργημα 😊
Great video but a question- what are those brown orbs you put in the tart at 7:05? Are they used to spread the heat more evenly? What are they called?
쿠킹트리님 팬 어떤거 쓰세요?? 그리고 대용량으로 할때는 오븐팬 2개넣고 하나요?
Y si quisiera hacer el postre en unos moldes de mini tartas. El sufle a que temperatura y cuanto lo pondria en el horno????.... Saludos
FIRST!!
냉장숙성 하고 나서 먹기 직전에 카라멜라이징 하면 되나요? 영상 잘 봤습니다❤
@Cooking_tree
11 күн бұрын
네~ 마지막 완성 단계에서 해주시면 될 것 같아요~
yay ty firsttt love ur vids ill make sure to try this love u and ur vids :)
I don't have almond powder, in place of almond power, what another ingredient I can use?
who up wonkin they willy rn🗣️⁉️🙏
Mold 2 P (8") x 2 recipe ? 🙇🏻♀️
이 야심한 10시30분에 아이스 아메리카노를 땡기게 하는 ㅠㅠ
🤍🥧
항상잘보고갑니다 1등 출석