Sos od paradajza za špagete
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Još jedan predlog za „testasti“ dan - špagete u paradajz sosu. Jedan sos je naša kućna varijanta, aromatičan i svež, lak i brz za pripremu i od domaćih sastojaka a drugi je više u duhu Sicilije, intenzivnijeg ukusa, od italijanskog paradajza i sa maslinovim uljem.
Sos od paradajza je jedan od temelja italijanske kuhinje i osnova za puno drugih jela - pica, pasta, ragu, paprikaš, … Svaka kuhinja ima svoje temelje, osnovna jela i kada to savladate kombinacije se beskrajne.
Špagete u paradajz sosu na naš način
Sastojci:
500 gr špageta
5 l vode (1 litra vode za svakih 100 g testenine)
2 šake soli za kuvanje špageta
Za sos:
2 glavice crnog luka
2 čena belog luka
2-3 grančice svežeg ruzmarina
2 kašike ulja ili masti
1 tegla naše osnove za sos
1 l paradajz soka
1 kašika iseckanog svežeg bosiljka
so i biber
Za serviranje
parmezan i trapist ili gauda
Priprema:
Sos:
Luk i iglice ruzmarina sitno iseckati pa dinstati na masnoći dok luk ne postane staklast.
Dodati beli luk, promešati pa naliti sa osnovom za sos i paradajz sokom i ostaviti da provri.
Kada provri kuvati još desetak minuta, probati pa dosoliti po ukusu i isključiti.
Špagete:
Staviti lonac (veličine minimum 7 l) sa 5 l vode da se voda greje. Kada voda provri dodati so. Za kuvanje bilo koje vrste testenine uvek treba veliki lonac i puno vode da bi testenina „plivala“ a ne da se gura i lepi jedna za drugu. Kada se stavi testenina, lonac se više ne poklapa.
Skuvati špagete prema uputstvu sa pakovanja (najčešće 8 minuta) a minut pre kraja probati. Procediti dobro, preliti sosom i služiti uz narendane sireve.
Špagete u paradajz sosu na italijanski način
Sastojci:
500 gr špageta
5 l vode (1 litra vode za svakih 100 g testenine)
2 prepune šake soli za kuvanje špageta
Za sos:
2 glavice crnog luka (srednje veličine)
4 čena belog luka
100 ml maslinovog ulja
2 konzerve paradajza
1-2 kašike paradajz pirea
so i biber
svež bosiljak
parmezan
Priprema:
Crni i beli luk sitno iseckati i dodati u maslinovo ulje uz malo soli i bibera. Ovo je rustični sos, pa luk treba da se prži u puno maslinovog ulja bar 10 - 15 minuta. Što se luk duže dinsta to je ukusniji sos posle.Treba puno vremena da omekša luk, da se istopi i da izgubi oštrinu a postane sladak.
Dodati usitnjeni paradajz i paradajz pire. Paradajz daje sočnost i lep ukus a od pirea sos postaje kremast. Kuvati dok sos ne bude gust kao pekmez, zato se i sprema u velikom tiganju da sav višak tečnosti ispari brzo i da nema vode kada se umeša pasta.
Probati i dosoliti po potrebi.
Za kuvanje paste treba veliki lonac i puno vode da bi pasta „plivala“ a ne da se gura i lepi jedna za drugu. Voda za kuvanje paste treba da bude slana kao Mediteran, a on je prilično slano more, tako da treba 2 velike šake soli i treba probati. Treba da bude kao da ste progutali morsku vodu. Nikada ne stavljati ulje u vodu jer je to čisto bacanje ulja. Ulje se dodaje posle u činiju da bi ga pasta i sos upili. Ako se bojite da će se pasta zalepiti, mešajte je dok voda ponovo ne provri. Kuva se al dente tj dok ne pruža malo otpor kada je probate jer će se dok je cedite i stavljate u vruć sos jaš malčice dokuvati. Treba da je skroz kuvana ali ne raskuvana (ne pokrivati ih poklopcem).
Neverovatna je razlika u ukusu testenine kada je voda dobro osoljena i kada nije.
Procediti, sipati deo u činiju za mešanje, dodati sos, izmešati pa prebaciti u tanjir za serviranje. Odgore narendati malo parmezana i staviti 3-4 manja lista svežeg bosiljka.
Napomena:
Uz čašu crnog vina je savršen obrok.
Instagram: @bubinsvetnatacni / bubinsvetnatacni
Facebook: @bubinsvetnatacni / bubinsvetnatacni
mail za saradnju: mamabubainc@gmail.com
Пікірлер: 151
Pozdrav! Mi ovo zovemo šalša i ja je pravim sa smrznutim pomidorama(šljivaricama). Pravim na maslinovom ulju češnjaku i luku. Začinim sa soli,peršin om i na kraju malo šećera. Upravo sam kupila 35 kg šljivarica i imam ih za čitavu zimu za šalšu. Ponekad znam i ubaciti crvenu papriku rogu sitno isjeckanu. To je recept moje babe ,dobre kuharice. Pozdrav za vas tri iz Šibenika! ❤️❤️❤️
30:35 Ja kad me mnogo zanima tema o kojoj se prica u društvu 🤣🤣🤣 BAKA 👑👑👑
Divne ste. Temeljne, interesantne i pravo je uživanje deliti vreme sa vama.
Ovojaj sos je ono pravo, sve čestitke i puno uspjeha. Pzdrav za sve tri dame
Iscedjena voda u kojoj su se kuhale spagheti je odlicna za stiskanje sosa .Pozdrav 🌹🌹🌹
Vi ste zene za sva vremena ,bravo
Predivno. Bas sam imala muke da " osmislim" sos za spagete jer kod mene u kuci ima jaaako PROBIRLJIVIH.!!!
Predivno prezentirano ,puno pozdrava od ❤️ za divne dame od Meri iz Zagreba. 👍🌹❤️😘
Tri gracije, tri generacije. Lepo Vas je videti, kao i Vaše "crvene" špagete. Odlične su i jedne i druge. I ja ih pravim, ali na svoj način. Gospođa Buba je prava enciklopedija kulinarstva. Sve tri Vas ljubim i šaljem tople pozdrave iz Beograda. 🥰😍🤗💋💋💋💜💙💚👍👏👏👏
Mi to zovemo crvena salsa , i obožavam je...Pravimo je na gusto i stavljamo jos peršun...pozz iz Herceg Novog
Pozdrav i poljubac za divnu ekipu 💋❤️💋❤️💋❤️predivno 👌svaka čast za mamu baku i unuku ljubim vas 💋
Jako ogladnim uvjek špagete obožavamo sosovi su dobri još jedan recept više puno pozdrava
Pesto je najljepsi a i quatro formagii(4sira),aglio olio.peporoncino aufffff super.Ovaj crveni je bazni od kojeg sve pocinje.Bravo za 3 dame i 3 divne kuharice Lijep Vam pozdrav.Ako mozete pokazite nam "granadir mars"sa sirom.Eto, puse svima🥰🥰🥰
Veliki pozdrav za tri divne dame😊😊😊 Obozavam spagete i svu pastu ,predivan crveni sos i svi ostali sosovi Ljubim vas
Bravo za sve sto kuvate. Pozdrav iz Vrsca👌👍💕😌👋
Simfonija okusa,pomjesana sa simfonijom lijepog druženja daje rezultat finog ukusnog jela i kao zacin dobra energija...to je tajna vasih ukusnih jela...💖💖🌷🌷
@MamaBuba
Жыл бұрын
Hvala beskrajno na lepim rečima 💖💖💖
Kombinacija divnih ukusa, jednostavnih elemenata daje divno jelo...mama Buba, vi ste enciklopedija kulinarstva... Baka je savrsena, prava bajka... Tijana, ti si srecna mlada devojka. Pozdrav od srca...👍🥰💕
Svaka čast 10 od mene i pozdrav veliki za sve 3 dame lijepo vas je tako vidjeti
Drage moje ponovo sam uzivala sa vama. 🥰🥰🥰
Obozavam vas! Drage moje vojvodjanke!
@MamaBuba
Жыл бұрын
Hvala ❤
Divne ste sosove napravile danas, sve mi voda pošla na usta! U našoj kući se testenina jede često i na sve moguće načine, a moj sin je majstor za razne sosove ali i degustaciju! Jedva čekam da mu pokažem video, znam šta ću sutra da kuvam za ručak. Inače, spremam se da za vikend pravim sos za špagete po Bubinom prošlogodišnjem receptu. Hvala vama za još jedno divno druženje, idem da pojedem bananu, 🍌 crko' gladna! 🤣🤣 Ljubim Gđa Anu, divnu Baku, i milu Bubu, sjajnu mamu, i lepu Tijanu, imenjakinju moje najstarije kćeri. Divne ste, volim vas puno, lepe moje!!! ❤️❤️❤️🌹🌹🌹 #Italia 🇮🇹🍝🧀🍅
@MamaBuba
Жыл бұрын
Hvala Nataša puno na lepim rečima i lepim željama 💖💖💖
@natasaperun3242
Жыл бұрын
@@MamaBuba ♥️❤️♥️❤️♥️❤️
Odlično,samo jos šećera treba stavit ali onako bogato...bar se tako kod nas u Dalmaciji pravi👍🍅🍲
Sad gledam neke recepte idem dalje mislim gde mi je mama Buba kad bas sad sledeci video vas bas se radujem da vas gledam🥀❤️
Zena za sva vremena bravo bravisimo pozdrav baki i Tijani!
@MamaBuba
Жыл бұрын
Hvala puno 💖💖💖
Great video blog I am really here watching your good work my friend keep the soul my wishes to you for success and success 🌼🌹🌺.
Divno vas je slusati a recepti uvek orginalni.
Veliko bravo za majku i ćerku...Cista 10.....🍀👏🌹🦜Velicanstvene ste!!!👍🍀🌹🌹🌹🌹🌹
Drage Dame uzivala sam opet sa vama.Juce bas pravila spagete .Mi ih obozavamo kao i druga testa i paste.Drage moje pozdrav od SREMICE I LJUBIM VAS.😘👍🖐💞💞💞
Korisne savete svaki put delite..divne ste.. Pozdrav ❤️
Super!Ja spagete mogu da jedem svaki dan i da mi ne dosade!Puno pozdrava za sve tri👍🥰👍
@MamaBuba
Жыл бұрын
I miii 💖💖💖
Crveni sosići na radost 🥰 Živele, vrednice!🍀
Pozdrav. Ovo obožavam samo što ja pred sam sam kraj umaka odmah stavim parmezan i promješam tako mi umak dođe nekako finiji. Moji vole još dodatno naribani sir gaudu i zapečeno u rolu da se sir otopi. Lijep pzdrav🙋♀️
Super špageti sosevi odlični italjasku kuhinju moja unuka voli i špagete i njoke isve to tako da vam baš hvala za ove recepte divne ste prijatno veče i sve naj naj vam želim od srca
Volim spagete, divno ste ih spremile...obicno vas gledam uveče(tako se potrefi) i onda sebe smirujem, da ne odem do frizidera😉😆. Divne ste, tople, uvazavate se, volite, prirodne....volim da vas slusam, gledam i učim neke stvari od vas. Topao, srdačan pozdrav, dame moje🙌🤗❤️
Jao kakva radost ❤️
Super, volimo spagete. Ja pravim na ovaj primorski( talijanski) nacin, i obicno paradajz koncetrat malo proprzim sa lukom i onda dodam pelate. I onda na tihu vatru krckam na duze. Izgubi se taj ukus “konzerviranosti”.
Pozdrav dragim ženama! Mislim da sam pregledala sva videa s ovog kanala i dođete mi kao antistres terapija. Osobno jako volim tjesteninu svih vrsta, a posebno špagete. Zato bih vam bila vrlo zahvalna ako biste snimili jedan video u kojem ćete isprobati svakodnevne talijanske recepte za umake za tjesteninu. Npr. amatriciana, all'arrabbiata, carbonara, milanese itd. Srdačan vam pozdrav iz Zagreba!🙂
Divni sosovi i ja pravim slicno hvala na divnoj prezentaciji
Prelepo vas je gledati, prelepo.
Pravo uzivanje hvala puno divne ste
kako vi kazete: "u našoj kući.....", u sos obavezno dodajemo i kasicicu secera, a spagete sa tim sosom zove.o "pašta na pomidore"😍Divne ste, kao i uvek🖐
@Marykorkyra92
Жыл бұрын
Kod nas " šporki makaruni "
Bravooo, svako druzenje sa vama je praznik😘
Super ste : ) kada možemo kod vas za ručak? Šalim se! Probat cu ovaj recept. Very good! Thank you very much.
@MamaBuba
Жыл бұрын
Na ručak ste uvek dobrodošli 💖💖💖
Mama Bubo video je fantastičan, još ste mogli da pravite domaću pastu i bio bi još bolji
Najbolja ekipa!
Baš ste divne , zanimljive i vredne i pametne 👍❤🥰😘
Bravo,dame divne ste
Predivne ste.
Vi ste genijalna porodica sa puno znanja , prosto neverovatno.❤
Super sosevi kao i uvek extra hrana mnogo vas volim sve 3 ste super, posle prvog pregleda odmah sam hteo da komentarišem ali nisam hteo da ne ispadne neka kritika, samo želim da vam dam neke predloge ne shvatite to kao kritiku. Živeo sam 10 godina iz dva puta u Italiji kao dete i kao odrastao čovek i znam da se u vojvodini uvek posebno kuvaju sosevi posebno testenina i to je ok ali kad završite sos bar onaj italijanski na niskoj temperatiri potrebno je uraditi par stvari od vode gde se kuvala pasta uzeti jednu šolju vode to je dragocena voda, taj sos koji je bijo ko džem što ste vi lepo primetile, umešaju se u posudu može i u taj tiganj sos i testenine i dodaje se malo pomalo pasta vode uz neprestano mešanje zajedno testenine i sos u istoj posudu to se zove mantecatura i to je krucijalno nikad ali nikad pasta ne ide na tanjir bez ičega, kad dobijete zadovoljavajući sos tad poslužujete na toplom tanjiru, nekad vam treba pola šolje pasta vode nekad manje nekad više ali nikad se ne baca sva voda iz posude gde se kuvala pasta, e sad ja samo prenosim kako se to radi u Italiji a dal ćete probati na vama je lepi pozdrav.
@MamaBuba
Жыл бұрын
Hvala Jugoslave na lepim rečima 💖 Ja imam izgradjenu naviku da gledam i slušam samo vrhunske kuvare i to one koji su iz zemlje činu kuhinju prezentuju 😊 Kada je italijanska pasta u pitanju pravilo je vrlo jednostavno - voda se dodaje kada nema sosa nego samo prženo povrće i začini u maslinovom ulju. Ako ima sosa tj ako ima paradajza, pavlake voda ne treba 😊
@Marykorkyra92
Жыл бұрын
@@MamaBuba pogrešno . Živim 30 godina u Italiji . Voda od kuhanja tjestenine služi da zagusti sos . Ja sam prešla na viši nivo i sad kuham sa " toplomjerom " pasta scientifica u prevodu na znanstveni način . Npr. da se ova voda od kuhanja tjestenine doda u sos pecorino ( tvrdi ovčji sir ) i papar vodu treba rashladit na 60 ° da se dobije krema bez ugrušaka . Ovo je dobar metod i za karbonaru . Jela sam tjesteninu čaša ulja i velika glavica bijelog luka koji se kuhao nekoliko sati na 60° u životu nisam ništa bolje jela . Nedavno sam kupila toplomjer i uskoro se bacam na pripremu sa bijelim lukom 😊
Sosevi za prste polizati...bravo drage zene 🥰
Drage Ivkovićke, divan video kao i uvek! Kod nas se od malih nogu nikad nisu zvale bolonjeze, nego pašta šuta :)
👍👍👍Predivno👍👍👍
Hiljadu pozdrava za divne Dame ❤. Kad ste pomenuli "crveni sos", podsetili ste me na jednu ozbiljnu diskusiju koju sam imala sa jednim od severnjackih naroda na temu "sos". Poceli smo sa "belim sosom", dobro kazem ja, beli, ali od cega? "Pa beli", bio je kratak odgovor, "Znam da je beli, al pitam od cega"? "Kako od cega?" "Pa, sos od belog luka, od rena, od mirodjije, od belog vina.... svi su beli". Samo zabezeknuti pogledi s druge strane, nisam uspela da se prebacim na njihovu talasnu duzinu (ili oni na moju) tako da sam odustala od nabrajanja sorti nasih "braon" sosova. A tek sarenih, bas sam pre neki dan pravila sos od kiselih krastavcica i kiselih paprika iz tursije, boje prelepe, da sam im to pomenula, verovatno bi se rasplakali od muke. Svako dobro vam zelim😍
@skoljkica7943
Жыл бұрын
Može li recept za taj sos sa krastavčićima?
Uživala i hvala!
@MamaBuba
Жыл бұрын
Uživale ☺️💖💖💖
Predivne!
@MamaBuba
Жыл бұрын
💖💖💖
Juuupiiii, nešto bez mesa, masti ... vegetarijansko! Juhuuu 😁🎉🎉
Гдје ме нађосте са шпагетима кад немам у кући а не могу у продавницу.Пријатно.
Stravaaa recept, domaci moram da probam. Predlog: pravite pasta alla puttanesca za kanal ❤️
@MamaBuba
Жыл бұрын
Hvala i na poverenju i na predlogu 💖💖💖
Pozdrav moje dame ,kad vas gledam uživam .Lepo vas je slušati ,ali mi trema da vam nezagori luk 😀😁😁
@MamaBuba
Жыл бұрын
Ne brini, gledamo ga krajičkom oka ❤️💖💖
che bella cosa. 💞🥰
Pozdrav moje dame,👍💓💕💗
@MamaBuba
Жыл бұрын
💖❤️🥰
Pozdrav 🥰❤️❤️
Sve je super aliii baka kako jede spagete 🤣🤣🤣 bas sam se lepo ismejala . Kaze ajde ja cu kasnije da ne jedem pred kamerom . 💜💜💜
Divni ste!. 🤗👍👍👍👍🍜🍜🍜🍜🍝🍝
Da li se moze dodati Gustin (kukuruzni skrob) u toku krckanja sosa, da bude gusci ?
Baka je kraljica 👑👑👑 ❤️❤️❤️ kako se zove??? Veliki poooozdrav i 😘
@tfuntowatch
Жыл бұрын
И ја сам се баш питала не знамо бакино име.
@dragicastojsic702
Жыл бұрын
@@tfuntowatch Baka Ana
👌👏
❤️❤️❤️
Ovaj sos je tipičan marinara sos. Zajedno sa špagetima pasta e pomodoro.
I VEC KOJI PUT HOCU DA POHVALIM MAMA BUBINU FRIZURU.!!!!
❤
POZDRAV MOJE SUGRADJANKE MIRJANA
evo sad sam narucila spageti da mi donesu zazubice su mi napravljene jel se tako kaze trudim se da dobro pisem
@MamaBuba
Жыл бұрын
Tako se kaže, a važnije je da uživaš u jelu 🥰
Da li uvjek pocinjete da dinstate luk na ne zagrijanom ulju ,ili to tako treba prilikom spremanja ovoga sosa? Veliki pozdrav iz Hercegovine,divni ste kao i uvjek,samo tako nastavite!
@MamaBuba
Жыл бұрын
Ulje je bilo zagrejano ali ne previše da bi se luk izdinstao.
🥰🥰🥰
zanimljivo... i nije kiselo? nema potrebe za šećerom...?
Draga Bubo, uzivam u Vasim receptima. Mislim da nisam ni jedan propustila. Imam samo jednu preporuku - yt kanal Pasta grannies je odlican za originalne It. recepte. Mislim da Vam moze biti zanimljiv.
@MamaBuba
Жыл бұрын
Hvala puno na podršci i na predlogu 💖💖💖 kanal je predivan 🥰
3h su u noći, dodje mi da ustanem i si skuham.
💗💋💗
Mi smo jeli spagete sa kecapom 😃 imao sam tuzno detinjstvo
Jel ima šanse da dodate English translations na kanal??
Jao, jao do mene mirise taj divni sos sa spagetama, dobacite jedan tanjir, plizzzzzz!
Jer se bas ima sta videti i nauciti
Kol'ko ulja-mogle ste pomfrit da pržite.
pozzzzzz za bakanuuuuuuuu
@bubaivkovic1680
Жыл бұрын
Воли те много баканна
meni je moja bakana kuvala spageti sa pire krompir pomesa joj kako je to lepo
Moram da budem malo radoznao. koja je razlika izmedju paradajza iz boce i paradajza iz tegle koju ste sipali za vasu domacu varijantu sosa?
@MamaBuba
Жыл бұрын
Paradajz u flaši je kuvani paradajz sok što smo pravile pre dve nedelje, a u tegli je mešavina povrća i začina koji su podloga za ovaj sos. 💖☺️
@nebojsadjogo2370
Жыл бұрын
@@MamaBuba tako sam i mislio,samo me zanima sta je sve u tegli
@MamaBuba
Жыл бұрын
I to ima snimljeno, jedno drgi- treći video na kanalu. Ali u principu sargarepa, peršun, paštrnak, celer, paprika, paradajz, začinsko bilje.
@nebojsadjogo2370
Жыл бұрын
@@MamaBuba hvala vam. Pratim sve od vas ,ali izgleda da mi je nesto i promaklo. 🙂
💞💞💞💞💞💞💞💞💞👍👍👍
svima , Gospodga Bubo dali je bitno i koja vrsta testenine Shpagete treba da se koristi uz paradajz sos !
@MamaBuba
10 ай бұрын
Hvala draga i mi tebe pozdravljamo 🥰 Pošto mi nismo italijani onda može bilo koja vrsta testenine 💖
e ovo volim joj njami njami
d dan gospodjo
@MamaBuba
Жыл бұрын
Dobrodošla Vesna ❤
Kada smo vec kod prave Italijanske kuhinje od srca preporucujem toplu baku, velikog majstora SIGNIORA GINA kzread.info/dash/bejne/gomVs8VypbGTfag.html
@MamaBuba
Жыл бұрын
Hvala puno na predivnoj preporuci 💖 Uživala sam gledajući a sada ću da nastavim sa gledanjem ☺️💖
@jasnamaksimovic2006
Жыл бұрын
@@MamaBuba Jaooojjjjj hvala vaaammmm...Silna je bakica, cesto zapeva stare Italijanske pesme ima i predivan glas, priprema savrseno, veoma, veoma voljena...Hvala Vam i veliki pozdrav!!! ❤💋
Meni zaista nije jasno zasto vi pravite tu neku Sicilijansku varijantu koju vam je neko dao 70ih. Ili uopste cemu to Bec, Pariz, Amerika i sl,. Zivite u Srbiji i imate majku/baku koja odlicno kuva a verovatno i vi takodje, samo to pokazati i 'usavrsavati' bi bilo super. Danas svi imaju recepte od svugde , i zivimo "napolju", imamo internet, prijatelje iz svih delova sveta itd. Protraceno vreme zaista . Najiskrenije vam zelim svaki uspeh., ali gledati sicilijanski recept za paradajz sos je stvrano baceno vreme. Ja sam gledala i gledam vase kanale zbog tradicionalnih jela ali vidim da to vise nije to. Sve najlepse vam zelim.
@MamaBuba
Жыл бұрын
Poštovana Verice, nešto što se jede preko 40 godina u našoj kuči za nas je i to tradicionalno. Vojvodjanska kuhinja je bazirana na Austrijskoj, Nemačkoj i Francuskoj pa su otuda stalne reference na te kuhinje.
a gde je junetina samo jebeni paradajz ja to ne stavljam samo luk i meso 80 posto
@MamaBuba
Жыл бұрын
Pa pravile smo paradajz sos a ne ragu ☺️
@nata3552
Жыл бұрын
Kako se izrazavate,uzas😱
Ženo ne pričaj istoriju nego radi da bi te gledali
Bolji je drugi zbog količine sira.