Cuoci gli spinaci facendo riscaldare un filo di olio e uno spicchio d'aglio, il tutto a fuoco basso.
Apri la sfoglia e punzecchiala con la forchetta. Mettila in uno stampo da forno con tutta la carta da cottura.
Lavora un po' la ricotta in un recipiente dai bordi alti.
Scola gli spinaci e strizzali meglio che puoi.
Aggiungili alla ricotta, sala e lavorali insieme fino ad amalgamarli.
Metti ricotta e spinaci nella sfoglia, ricopri con l'eccesso dei bordi e metti in forno a 180* per circa 30 minuti.
Ideale come piatto, ottimo come antipasto!