SCHIACCIATA FARCITA - focaccia toscana croccante e soffice in stile Antico Vinaio | Davide Zambelli

Тәжірибелік нұсқаулар және стиль

La schiacciata toscana è una focaccia croccante e soffice ad alta idratazione che spesso viene ripiena con affettati, formaggi e verdure. Mi sono ispirato ai maestri dell'Antico Vinaio. La ricetta è facile vedrete e sopratutto tanto golosa. Io ho utilizzato il lievito di birra, così la lievitazione sarà più veloce ma il risultato eccellente. #focaccia #schiacciata #soffice
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Non vedevo l'ora di condividere questa ricetta. I tentativi per raggiungere un livello che mi soddisfasse sono stati 8 e credevo a 'na certa di non farcela invece ragazzi ce l'abbiamo fatta. Guardale che spettacolo, super farcite come l'Antico Vinaio richiede. Sì perchè se volevo imitare qualcuno doveva essere il top e loro lo sono.
Non so se avete mangiato ancora le loro schiacciate a Firenze o nel loro nuovo locale a Milano. Sono croccanti fuori e morbide dentro, come da schiacciata toscana che si rispetti.
E poi la farcitura che dev'essere abbondantissimissima perchè i salumi devono essere i protagonisti assieme alle creme (che solitamente sono di formaggi e verdure) e poi qualche verdura saltata per alleggerire come la rucola ecc...
Innanzitutto devo ringraziare la mia amica Isa che senza di lei sarebbe stato molto più complicato realizzare e imitarle al massimo. Io le ho mangiate
3 volte ma lei studia a Firenze e riesce a papparsele molto più spesso di me. Mi ha dato spunti sulla consistenza, sull'alveolatura , sullo spessore degli affettati. L'ho stressata un bel pò in questi giorni ecco...
Poi un'altra persone che volevo ringraziare è Vea del Mas del Saro. Lei toscana e maga dei lievitati mi ha dato altri consigli, come l'esclusiva scelta della farina di grano tenero. Io credevo che per rendere più croccante un impasto bastasse aggiungere la semola rimacinata di grano duro. In effetti potrebbe essere un'idea ma in Toscana la semola non si usa. Ecco, questo non lo sapevo.
E poi gli amici di Instagram. Ho messo in una storia uno spazio per chiedere consigli a chi ne sa più di me. Beh, sono stati fondamentali.
L'impasto l'ho realizzato con il lievito di birra. Probabilmente con il lievito madre si otterrebbero risultati ancora migliori, ma il lievito di birra è più pratico, la lievitazione più veloce e sopratutto tutti noi lo possiamo reperire con facilità, essenziale questa cosa sopratutto in questo periodo.
L'idratazione è al 75% circa e l'alveolatura non troppo grossa anche perchè essenzo farcita meglio non avere delle bolle troppo abbondanti. Gli ingredienti sono quei pochi che servono per fare un semplice lievitato anche se vi chiedo di portare attenzione sopratutto nella scelta delle farina, infatti meglio puntare a una farina forte, quindi con circa il 13% di proteine. Se volete potete anche optare per una farina di tipo 1 o 2, non per forza una farina raffinata ma l'importante è che abbia una buona percentuale di proteine, non tanto per avere un maggior valore proteico ma più che altro per avere un'alveolatura migliore e una croccantezza perfetta. Per capire quanto proteica è la vostra farina basterà andare sulla tabella nutrizionale e vedere quanti grammi di proteine i sono per 100 g. Se sono 13 andrà benissimo.
E poi arriviamo alle farciture, una più golosa dell'altra.
Andiamo con la prima, e con questa mi sono ispirato alla mia regione e alla stagione autunno - inverno. Si parte con qualcosa di cremoso, quindi ho scelto un gorgonzola frullato con delle noci. Sarà una crema grossolana ma avvolgente e saporita. L'abbiniamo al sapore affumicato dello speck, che se lo potete affettare al momento sarebbe ancora meglio (altrimenti fatevelo tagliare dal vostro salumiere ma leggermente più spesso per poter avere un risultato più voluminoso) e infine una crema di radicchio profumato al vino rosso.
LE RICETTE SCRITTE DELLE FARCITURE LE TROVATE SUL BLOG (www.davidezambelli.com)
La seconda (la mia preferita) è un tripudio goloso e delicato: pesto di pistacchio ma fatto solo con 3 ingredienti per avere un'esaltazione massima del pistacchio, poi mortadella e stracciatella di burrata (anche se in realtà ho preso della burrata e l'ho stracciata al momento per avere un risultato ancora più goloso).
E poi la terza: una schiacciata capricciosa con una crema di parmigiano, (ma se vi piace potreste metterci delle scaglie al posto della crema) poi crema di carciofi, prosciutto cotto e pomodorini confit.
Ricordatevi questo: quando le cose vanno male il fisico non deve patire. Starete meglio dopo averle assaggiate.
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Пікірлер: 733

  • @5turmundDrang
    @5turmundDrang3 жыл бұрын

    Davide: "Questo qua ovviamente, è un pasto" Io, pronto a mangiarne due come aperitivo: ah, ok

  • @mariasamanta666

    @mariasamanta666

    3 жыл бұрын

    Infatti io idem è una merendina 🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣

  • @Dave-8220

    @Dave-8220

    3 жыл бұрын

    😂

  • @davide_zamby

    @davide_zamby

    3 жыл бұрын

    Ahahahahhaha uno stuzzichino prima del pasto principale!!! Raga che stomaco avete 😂🖤

  • @mariasamanta666

    @mariasamanta666

    3 жыл бұрын

    @@davide_zamby che ci posso fare, io son sempre stata golosona fin dalla più tenera infanzia 😂😂😂😂😂

  • @matteoonida7701
    @matteoonida77013 жыл бұрын

    Essere perfezionisti per me è un pregio. Nel tuo caso si vede con questi video che sono la definizione ultimativa del food porn. Sei bravissimo, ormai lo saprai bene.

  • @davide_zamby

    @davide_zamby

    3 жыл бұрын

    🤍🤍 grazie come al solito per i tuoi commenti che sono emozionali

  • @elisacirone8617
    @elisacirone86173 жыл бұрын

    Che paradiso per il palato!!!! Bravissimo Davide. Quando assaggi le tue creazioni culinarie, fai sognare tutte le persone che come me, vivendo all'estero, non possono godere della cucina italiana! Ancora bravo!!!!

  • @davide_zamby

    @davide_zamby

    3 жыл бұрын

    Cavolo spero che tu riesca a replicarle in qualche modo. Non voglio che guardi solo ma che godi anche tu quando assaggi ❤️

  • @rosannacuccaro1599
    @rosannacuccaro15993 жыл бұрын

    Ho provato a farla questa sera ed è venuta perfetta! Schiacciata croccante fuori e alta e soffice dentro... E la cosa sorprendente è che è facilissima da fare dato che non c'è bisogno di impastare a mano. Complimenti, si vede che è una ricetta ricercata (per 8 volte 😜)

  • @sofialecomte7492
    @sofialecomte74922 жыл бұрын

    Mado la ricetta migliore che abbia mai provato, semplicissima da seguire, viene poi di una bontà imbarazzante! È tutto perfetto, sarà ormai la 10 volta che la faccio e ce ne saranno molte altre, buonissima veramente 😀😀

  • @jr-hg1gd
    @jr-hg1gd4 ай бұрын

    Ho provato a farla, con farina manitoba. Risultato eccezionale, miglior focaccia mai fatta, buonissima davvero. Unica cosa, prima di infornarla, ho steso l'impasto e poi con una salamoia di acqua e olio EVO ho bagnato le mani tenendole belle umide e ho fatto le fossette sulla superficie. E' venuta bella croccante

  • @fabiettoaladin6588
    @fabiettoaladin65882 жыл бұрын

    Sto guardando questo video a quasi 1 anno di distanza dalla pubblicazione MA.... fa venire una fame assurda! Spettacolare!

  • @valentinavisioli6001
    @valentinavisioli60013 жыл бұрын

    Non vedevo l'ora di vedere la ricetta, appena posso la faccio 😍

  • @davide_zamby

    @davide_zamby

    3 жыл бұрын

    Top Valeeeee❤️

  • @paolabenedetti1940
    @paolabenedetti19403 жыл бұрын

    Aspettative soddisfatte al massimo per questa focaccia, non vedo l'ora di provarla 😍 si vede quanta passione metti nelle tue ricette e che per te la cucina è anche una sfida e un continuo mettersi in gioco! Complimenti continua così, per me sei il numero uno!

  • @davide_zamby

    @davide_zamby

    3 жыл бұрын

    ❤️❤️❤️❤️ grazie tantissimo Paola!!! Allora se si capisce tutto questo sono proprio felice perché è quello che sento dentro

  • @Samuel92B
    @Samuel92B3 жыл бұрын

    Nulla da fare bravissimo, e grazie per l’impegno che ci metti per farci avere sempre delle buone ricette non è da tutti GRAZIE DAVIDE ❤️

  • @davide_zamby

    @davide_zamby

    3 жыл бұрын

    Sono così. Non mi sognerei mai a postare qualcosa che non mi soddisfa 🖤

  • @emmaconticelli9585
    @emmaconticelli95853 жыл бұрын

    Da strafiorentina veramente tooop ! Complimenti anche “i mi nonno” la faceva così ! Un bacione from Florenceeee “ ti s’aspetta” ❤️🍂🍀

  • @davide_zamby

    @davide_zamby

    3 жыл бұрын

    Quando adoro che mi dici così❤️

  • @emanuelasciarretta3450
    @emanuelasciarretta34503 жыл бұрын

    Ho vissuto per 3 anni a Firenze, l'antico vinaio era tappa di gioia fissa quando si voleva mangiare qualcosa di veloce! Ho riprovato a farla perché mi mancava immensamente, alla quarta volta mi è uscita simile 😂 non trovavo mezza ricetta decente, proverò anche questa. BADA COME LA FUMA! ❤️

  • @sarapianigiani6196
    @sarapianigiani61963 жыл бұрын

    Da toscana non posso che apprezzare 😍 meravigliosa!!! Bravissimo!

  • @giusyfalduto5442
    @giusyfalduto54423 жыл бұрын

    L'ho fatta stasera e mi è venuta strepitosa!!! Adoro le tue ricette e poi le spieghi in un modo bello che è così semplice farle.... la prossima che farò sarà quella barese

  • @ambravannozzi6772
    @ambravannozzi6772 Жыл бұрын

    grande Davide, la proverò sicuramente... da fiorentina sei stato BRAVISSIMO, anche con il fiorentino💞 VOTO 10

  • @barbaradesole9968
    @barbaradesole99683 жыл бұрын

    Fatta ieri sera fantastica!!!!!! Croccante fuori morbida dentro .... bravissimo!!!!

  • @inflammablefrog
    @inflammablefrog3 жыл бұрын

    Da fiorentina ti dico: grazie! Purtroppo in questo periodo non sono mai potuta tornare all'Antico Vinaio, ora so come rimediare alla mancanza 😁 quella con la crema di pistacchio poi per me è top, anche se la mia combinazione preferita è capocollo, crema di pecorino e zucchine (a trovarlo un capocollo buono come quello...). Un saluto!

  • @davide_zamby

    @davide_zamby

    3 жыл бұрын

    Veramente!!!! La mia first della classifica è la favolosa. Comunque adoro che mi dici così. C’è una fiorentina che mi dice grazie. Non potevo essere più onorato ti giuro ❤️

  • @marialetizia5809
    @marialetizia58093 жыл бұрын

    Cercare di fare sempre meglio è certamente buono e giusto! Non bisogna farne un'esigenza che nel tempo può "paralizzare"... Sei sempre super! Un abbraccio. Maria Letizia

  • @jc_alex0845
    @jc_alex08453 жыл бұрын

    Davide sono un ragazzino di 12 anni che ogni tanto prova a fare alcune delle tue ricette... Vengono sempre buone. Volevo dirti di continuare così!

  • @sabrinadimasi1515
    @sabrinadimasi15153 жыл бұрын

    Credimi, ho vissuto a Firenze per sei mesi e non c'era sabato che non andassi dall'antico vinaio. Vedendo il tuo video mi è venuto da piangere!!! Grande! Seguirò subito la tua ricetta.. Grazieeeeee

  • @sary6230
    @sary62303 жыл бұрын

    Provata stasera! Divina! Ho pubblicato il risultato anche su twitter! Tutti i commensali soddisfatti... unica differenza la cottura,220° x 25 minuti forno ventilato( comunque sempre 10 minuti in basso e poi 15 minuti nel mezzo)... complimenti x la grandiosa ricetta

  • @gloriacirrito
    @gloriacirrito3 жыл бұрын

    Appena sfornata😊semplicemente meravigliosa e buonissima 😋 grazie per l’ottima ricetta👏🏻👍🏻😘

  • @waltergonzalez7435
    @waltergonzalez74353 жыл бұрын

    Hola Davide! Che delizia, me encanta, buona idea se siente crocante, muy buena ,grazie!!!

  • @davide_zamby

    @davide_zamby

    3 жыл бұрын

    È una bellezza assoluta 🙏🏻🤍

  • @Claudia-il8zk
    @Claudia-il8zk3 жыл бұрын

    Adoro!!!! ❤️❤️❤️

  • @simmina6908
    @simmina6908 Жыл бұрын

    Ho appena provato a farla….che dire: WOW !!!! Grazie mille, sei davvero bravo. Le tue istruzioni sono molto chiare e dettagliate

  • @ilarialioi8577
    @ilarialioi85773 жыл бұрын

    Sei veramente il top Davide! Ho provato questa ricetta stasera e il risultato è stato strepitoso. Provare per credere! LA STRA CONSIGLIO! Grazie ❤️

  • @emanueleress1143
    @emanueleress11433 жыл бұрын

    Ho deciso Davide: ti do 10. Io non so fare da mangiare niente, ma persuado mia madre e mio fratello a fare le tue ricette.

  • @davide_zamby

    @davide_zamby

    3 жыл бұрын

    Ahahahaha grande tu schiavizza e godi quando mangi 😂😂😂🔝

  • @cloe2003
    @cloe20033 жыл бұрын

    Complimenti bellissima ricetta! Vado sempre sul sicuro con te♥️

  • @federica1795
    @federica17953 жыл бұрын

    Spettacolari!! Io sono super fan Dell'Antico Vinaio, grazie mille per la ricetta, rifarò sicuramente

  • @davide_zamby

    @davide_zamby

    3 жыл бұрын

    Se me lo dici tu Fede sono il triplo onorato ❤️

  • @marialuisarutella2995
    @marialuisarutella29953 жыл бұрын

    Ti ho seguito su Instagram in tutte le prove che hai fatto. Ti ammiro! Complimenti per la costanza e la determinazione. Il risultato stupefacente (una schiacciata magnifica e golosissima!) ti ha premiato. Bravissimo Davide!!! 👏👏👏👏

  • @davide_zamby

    @davide_zamby

    3 жыл бұрын

    ❤️avrei smesso dopo un po’ e quando credi che ormai i tentativi sono insensati arriva la sorpresona

  • @lorenzog7047
    @lorenzog70473 жыл бұрын

    Grazie Davide, che bomba!!!

  • @mariavittoriabarbato3959
    @mariavittoriabarbato39592 жыл бұрын

    Che voglia a quest'oraaaaa... Da provare assolutamente, il prima possibile. Bravo Davide 😍❤️👏

  • @riccardoferraboschi311
    @riccardoferraboschi3113 жыл бұрын

    Sei il Top!!!!Non ho altre parole!!!

  • @lisabergamelli7379
    @lisabergamelli73793 жыл бұрын

    Ciao, la tua ricetta mi ha tentato e l'ho preparata ieri .....risultato strepitoso!!!! Alta, croccante fuori e soffice all'interno ! Che dire.... buonissima 😋 Grazie infinite x condividere queste perle di bontà!🧡

  • @davide_zamby

    @davide_zamby

    3 жыл бұрын

    ❤️ solo un piacere

  • @teresacorona9068
    @teresacorona90683 жыл бұрын

    Complimenti per la spiegazione!! Semplice e chiara!!! Bravissimo. La proverò!!💪🏻

  • @davide_zamby

    @davide_zamby

    3 жыл бұрын

    Grazie tantissimo Teresa✨

  • @christianparente3573
    @christianparente35733 жыл бұрын

    Ogni tua ricetta che vedo mi emoziono😍😍

  • @ruthn7847
    @ruthn7847 Жыл бұрын

    Lo voy a preparar!!!! Buenisima idea!!!

  • @sabbry7178
    @sabbry71783 жыл бұрын

    Complimenti Davide, sempre strabravo 👏👏😘😘

  • @francescameulli6900
    @francescameulli69003 жыл бұрын

    Caspita! Certo che ci hai entusiasmato... vederti così " gasato " e soddisfatto già fa voglia...poi mi ispira un sacco! Grazie Davide un'altro centro! ...complimenti e buon appetito a noi!😁❤️alla prox!😘

  • @davide_zamby

    @davide_zamby

    3 жыл бұрын

    ❤️❤️❤️❤️ grazie a te Fra e a tutti quelli che apprezzano

  • @francescomorello2236
    @francescomorello22363 жыл бұрын

    Mi permetto di darti un consiglio sull'utilizzo del forno. Non appoggiare direttamente la teglia sulla base del forno. Meglio all'ultimo ripiano. Questo perché così si crea un intercapedine di aria tra teglia e forno che rende uniforme il passaggio di calore attraverso i 2 diversi metalli. Se la teglia viene direttamente a contatto la base del forno rischi di avere zone meno cotte e zone più bruciacchiate sul fondo. Il gioco di appoggiare sulla base é meglio se lo fai quando usi una lastra di materiale refrattario che fa lo stesso mestiere dell'aria, uniformare il trasferimento di calore alla base. Quindi mi raccomando, sfruttiamo la termodinamica!! Comunque ora ho fame dopo il tuo video. 😍

  • @chilltime6537

    @chilltime6537

    3 жыл бұрын

    Giuro ho letto questo messaggio subito dopo aver infornato la schiacciata sulla base del forno😅

  • @Kokeshimeie

    @Kokeshimeie

    2 жыл бұрын

    Sto provando questa schiacciata per la prima volta e ho appena messo la pietra refrattaria sul fondo del forno. 🤟

  • @Stellina2892
    @Stellina28923 жыл бұрын

    Buongiorno Davide, questa mattina mi è capitato per caso il tuo video ( il primo che ho visto è quello delle bevande calde,poi il menù di Natale, molto belli e d'ispirazione ) ma adesso questo della schiacciata focaccia ,il tuo accento toscano 😁 troppo simpatico la tua simpatia il tuo spiegare la ricetta, il tutto ,uno più Buono dell'altro ,che dire sicuro hai fatto venire voglia di andare a visitare quei posti ( appena sarà possibile visto la situazione Covid -19),e nel frattempo prepareremo a casa questa squisitezza da Te spiegata Molto Bene. Detto ciò da 0a 10 ti do 100 Perché ti presenti Bene ,sei sempre allegro non hai un linguaggio volgare (tanti magari fanno battute....)cosa difficile da trovare in un giovane oggi. Continua Così !

  • @cristinavatteroni504
    @cristinavatteroni504 Жыл бұрын

    Grandeeeee !!! Fatta e...PERFETTA !!! GRAZIEEEE ! ❤

  • @giadaguarente1083
    @giadaguarente10833 жыл бұрын

    Ciao Davide è un po che ti seguo, quello che mi piace di te è la tua semplicita e l'amore verso la tua famiglia. Ora parliamo della tua ricetta Ebbene io sono Toscana ed ho la fortuna di essere vicina a Firenze e quindi conosco molto bene la schiacciata dell'antico vinaio tappa obbligatoria avendo anche due figli il grande di 18 e la piccola di 17 non si potrebbe fare altrimenti😂. Detto questo devo dire che mi hai incoriusito ebbene ho provato anch'io con l'aiuto dei miei figli a fare la ricetta IL RISULTATO È STATO ECCEZIONALE E DEVO DIRE CHE È UGUALE A QUELLA DEL'ANTICO VINAIO OTTIMA BUONISSIMA Grazie per la splendida ricetta.

  • @lucialazzeri9409
    @lucialazzeri94093 жыл бұрын

    Grazie Davide, sei sempre bravissimo 🥰🥰🥰. Un abbraccio ❤️❤️

  • @davide_zamby

    @davide_zamby

    3 жыл бұрын

    Grazie tantissimo Lucia ✨

  • @cf1384
    @cf13843 жыл бұрын

    Oggi la faccio per la terza volta... Sei sempre una garanzia!

  • @emiliadangelo466
    @emiliadangelo4662 жыл бұрын

    Non ti manca nessuna qualità sei bello sei bravo sai spiegare bene, hai fatto una focaccia super buona . Bravissimo e cordiale.🤗👍Ciao Davide.👋👋

  • @desideriocargnelutti8376
    @desideriocargnelutti83763 жыл бұрын

    "Wuuuaw! Bravissimo! Super Mega Grande Golosità la Schiacciata!! La faccioooo!

  • @barbaradesole9968
    @barbaradesole99683 жыл бұрын

    Tanta roba.... complimenti... sabato la faccio..ho fatto la tua focaccia barese cosa dirti top....

  • @michelescotti1152
    @michelescotti11523 жыл бұрын

    Davide numero 1 come al solito. Bravo!

  • @davide_zamby

    @davide_zamby

    3 жыл бұрын

    Grazie tantissimo 🙏🏻🖤

  • @mariacorsini8810
    @mariacorsini88103 жыл бұрын

    Davvero uno spettacolo! Grazie

  • @davide_zamby

    @davide_zamby

    3 жыл бұрын

    Grazie a te Maria 🤍

  • @monicag9417
    @monicag94173 жыл бұрын

    Che fame che fame!!!!! Da provare assolutamente. Lunghissima l'esecuzione ma ne vale!!!!

  • @moon_gardens
    @moon_gardens3 жыл бұрын

    Come autentica focaccia toscana manca un passaggio importante: mentre scaldi il forno, prepara una salamoia con 1/2 tazzina di acqua più 1/2 tazzina di olio evo e mescola molto velocemente finché i due fluidi non saranno il più miscelato possibile. Con la punta delle 10 dita, crea dei fori profondi nell'impasto e quindi versa ovunque la salamoia in modo che i fori ne siano "allagati". Infine, pizzico di sale grosso sulla superficie e via in forno!

  • @rossanacomanducci5437
    @rossanacomanducci54373 жыл бұрын

    La farò sicuramente!!! 🥰🥰🥰

  • @davide_zamby

    @davide_zamby

    3 жыл бұрын

    Grande Rossana ✨❤️

  • @gianlucaparisi4610
    @gianlucaparisi46103 жыл бұрын

    Ragazzi sono di Firenze e vado dall’Antico Vinaio; beh questa ricetta e’ davvero ottima!! Complimentiiiiii

  • @thewildduo409
    @thewildduo4093 жыл бұрын

    Veramente bravissimo!!mi hai fatto venire fame!!😁💪

  • @briellaart6076
    @briellaart60763 жыл бұрын

    Ti ho appena scoperto tramite tiktok, avevo condiviso il video a mia mamma e l’ha provata a fare anche lei con un risultato fantastico. Oggi invece sto provando a farla io, spero venga un minimo buona quanto sembra la tua. Comunque mi piace un sacco come spieghi, di solito odio guardare un video intero di ricetta e skippo sempre, invece noto che con le tue spiegazioni il video scorre☺️

  • @martinapiacastiglia7217
    @martinapiacastiglia72173 жыл бұрын

    Non vedevo l’ora 😍😍😍 credo proprio che la farò domenica💪🏻😍😍😍 Complimenti, sei sempre fantastico ✨

  • @davide_zamby

    @davide_zamby

    3 жыл бұрын

    ❤️

  • @mokjcukj
    @mokjcukj3 жыл бұрын

    Davide, stragoduriose le tue schiacciate😋😋😋!!! Sempre molto accurate le spiegazioni🥰!!! Per la pronuncia toscana ci vorrà tempo!! Sei più bravo come artichef!!! Si perché sei uno chef artista💝!! Grazie sempre!! Al prossimo video 💝

  • @davide_zamby

    @davide_zamby

    3 жыл бұрын

    ❤️ grazie di cuore veramente guarda...🙏🏻

  • @angelabradimar5240
    @angelabradimar52402 жыл бұрын

    Fantasticooo sei bravissimo

  • @libellulafausta_art
    @libellulafausta_art2 жыл бұрын

    Ma io ti adoro!!! 🥰 che fame assurda... la farò sicuramente

  • @marzialotti7853
    @marzialotti78533 жыл бұрын

    Bravissimo! Te lo dico da fiorentina ed estimatrice dell’Antico Vinaio!

  • @bettinenci60
    @bettinenci603 жыл бұрын

    Bravooooo!!!

  • @vincenzaleo8842
    @vincenzaleo88423 жыл бұрын

    Davide è uno spettacolo questa schiacciata😘😘😘😘😘 e devo dire che essere perfezionisti non si può considerarlo un difetto ma un grosso pregio.Grazie infinite ti voglio bene 😍😍😍😍😍😍🔝🔝🔝🔝🔝🔝

  • @davide_zamby

    @davide_zamby

    3 жыл бұрын

    ❤️

  • @nicolecattaneo7187
    @nicolecattaneo71873 жыл бұрын

    Straordinaria da fare sicuramente poi amo queste cose

  • @bbmcgee33
    @bbmcgee333 жыл бұрын

    LOVE YOU! Bravo, chapeau e goodnight x

  • @davide_zamby

    @davide_zamby

    3 жыл бұрын

    ❤️❤️

  • @alessiamorutto5862
    @alessiamorutto58623 жыл бұрын

    Che bontà 😍da provare!

  • @davide_zamby

    @davide_zamby

    3 жыл бұрын

    Grazie tantissimo Ale🙏🏻❤️

  • @giannamonti5619
    @giannamonti56193 жыл бұрын

    Bravo!! Ma si, anche come accento toscano non sei male!!! La tua schiacciata è perfetta! Mi hai data un'idea. Ciao Davide e un abbraccio forte da una nonna fiorentina

  • @davide_zamby

    @davide_zamby

    3 жыл бұрын

    ❤️ e se me lo dici tu... per l’accento so di dover migliorare Ahahaha

  • @caterinacarotenuto3438
    @caterinacarotenuto34383 жыл бұрын

    Mi è venuta stratosferica davvero sei un grande 🥰 è piaciuta a tutti in casa

  • @aurorasiriana125
    @aurorasiriana1253 жыл бұрын

    Mamma miaaaa.... che acquolina.. sei superrrrr... che bontà!!!!! Grazie Davide.. 😊

  • @davide_zamby

    @davide_zamby

    3 жыл бұрын

    Grazie tantissimo Aurora❤️

  • @eleonoraanversa8321
    @eleonoraanversa83213 жыл бұрын

    Io l'ho assaggiata una volta la schiacciata farcita, ero in gita a Firenze con la scuola e mi era piaciuta molto, ora è un pò di tempo che non ne mangio più una però la desidererei! :)

  • @davide_zamby

    @davide_zamby

    3 жыл бұрын

    E allora adesso è tempo di provare a farsela. Dai Franz che non è impossibile 🖤

  • @giuliasal
    @giuliasal3 жыл бұрын

    Grazie Davide, ho vissuto a Firenze ed ora che sono tornata nella mia Sicilia mi mancava tanto quella schiacciata, mi hai migliorato la vita ❤️

  • @davide_zamby

    @davide_zamby

    3 жыл бұрын

    ❤️❤️❤️ aspetto un feedback

  • @stefanoventuroli6645
    @stefanoventuroli66453 жыл бұрын

    ho fatto la tua ricetta, molto buona, io ho aggiunto sale grosso e rosmarino sopra prima di infornala, è fondamentale che si cuocia bene la base, conviene però a mio avviso non metterla sulla base del forno ma nel ripiano appena sopra in modo da uniformare meglio la cottura, per il resto fantastica, bravo!

  • @dipadatta3867
    @dipadatta38673 жыл бұрын

    Ma io mi chiedo...come fai ad essere così bravo e simpatico?! Io ti seguo da quando avevi 15.000 iscritti (iscritta storica) ed ora sono davvero sono molto contenta che tu abbia il successo che meriti! Ti sento proprio vicino e non mi sembri uno dei soliti influencer snob, quindi sento di dirti che ti voglio proprio bene! Continua così! Un abbraccio da una tua piccola fan.🤗❤️

  • @davide_zamby

    @davide_zamby

    3 жыл бұрын

    Grazie per questo commento che mi ricorderò per un bel pó. Davvero ❤️

  • @jessicabl5693
    @jessicabl56933 жыл бұрын

    Bravissimo davide! La farò sicuramente perché so il lavoro che ce dietro e che mi posso fidare che uscira bene perché l'hai fatta tu

  • @davide_zamby

    @davide_zamby

    3 жыл бұрын

    🙏🏻❤️ grazie tantissimo

  • @naimazaki9779
    @naimazaki97793 жыл бұрын

    Tbarkallah 3lik maciallah

  • @davide_zamby

    @davide_zamby

    3 жыл бұрын

    ❤️

  • @angeloachenza4701
    @angeloachenza47013 жыл бұрын

    Grande Davide come sempre

  • @davide_zamby

    @davide_zamby

    3 жыл бұрын

    Grazie a te amico🙏🏻🖤

  • @RaggioDiGiuliaRaggioDiGiulia
    @RaggioDiGiuliaRaggioDiGiulia3 жыл бұрын

    SEI SUPER!👍👍👍👍👍👍👍

  • @enri8757
    @enri87573 жыл бұрын

    Che spettacolo!!!!

  • @davide_zamby

    @davide_zamby

    3 жыл бұрын

    È pazzesca veramente 🔝🔝🔝

  • @renatanegrino9691
    @renatanegrino96913 жыл бұрын

    Mamma mia che buona. Da rifare. Bravo Davide non mi deludi mai!!!!

  • @davide_zamby

    @davide_zamby

    3 жыл бұрын

    ❤️

  • @reginamariniello1558
    @reginamariniello15582 жыл бұрын

    No vabbè!!!Tu sei in genioo!!!

  • @alessia507
    @alessia5072 жыл бұрын

    Fatta ieri sera! Buonissima!!!! 😍

  • @ancutaf.3481
    @ancutaf.34813 жыл бұрын

    WOW,CHE BONTÀ!❤❤❤

  • @davide_zamby

    @davide_zamby

    3 жыл бұрын

    È pazzesca ❤️💥

  • @liciamauro2436
    @liciamauro24363 жыл бұрын

    Tanta roba , una più goduriosa dell'altra 😋 grande Davide !!!

  • @davide_zamby

    @davide_zamby

    3 жыл бұрын

    Grazie tantissimo Licia🙏🏻🙏🏻🤍

  • @fabiostefanoni3603
    @fabiostefanoni36033 жыл бұрын

    Grande Davide 🔥🔥🔥

  • @davide_zamby

    @davide_zamby

    3 жыл бұрын

    Grazie Fabioooo🖤

  • @francescavaniamorello4626
    @francescavaniamorello46263 жыл бұрын

    Sei stra mega bravo! Rifarò questa ricetta nonostante ho l antico vinaio a 20 minuti di strada 😂

  • @tylerdurden2343
    @tylerdurden23433 жыл бұрын

    Un saluto all'Antico Vinaio che continua ad apparirmi nei post consigliati su Instagram nonostante io abiti in Puglia. Grazie Davide!

  • @iolandamarchese6389
    @iolandamarchese63895 ай бұрын

    grazie per la ricetta

  • @angelal5506
    @angelal55063 жыл бұрын

    Che buona Davide!!! Bravo👋 la devo fare assolutamente grazie.😋😋😘😘😘♥️♥️

  • @davide_zamby

    @davide_zamby

    3 жыл бұрын

    Grazie super Angelaaa!!! Ti obbligherei altrimenti ❤️

  • @lorenzograndi3786
    @lorenzograndi37863 жыл бұрын

    Davide che dire sei il numero 1

  • @costisordorin5785
    @costisordorin57853 жыл бұрын

    Da rumeno ,schiacciata top ...😁anche se non capisco un c^##o di schiacciate ,il rumore quando l’hai tagliata e l’aspetto mi hanno fatto venire la fame ,anche se avevo mangiato mezz’ora fa . Sei bravissimo ! Proverò a farla 😏,anche se uscirà qualcosa uguale a un tagliere di legno ...o peggio ,di plastica .

  • @claudiacatanescu182
    @claudiacatanescu1823 жыл бұрын

    Bravissimo mi è venuta fame a guardarti 🤣 La proverò di sicuro. Grazie

  • @davide_zamby

    @davide_zamby

    3 жыл бұрын

    Grande Cla❤️

  • @annadeamici4804
    @annadeamici48043 жыл бұрын

    [edit] La sto facendo, l'ho appena stesa nella teglia, ora sta riposando per l'ultima ora. Ti manderò le foto!! Spero di aver seguito passo passo la tua ricetta :) Era buonissimaaaaaa! Spaziale!!!

  • @davide_zamby

    @davide_zamby

    3 жыл бұрын

    Io troppo felice ❤️

  • @angelataddia7989
    @angelataddia79893 жыл бұрын

    Sei Super Bravissimoooo Davide👍👍👍👏👏👏👏👏👏👏👏🙋

  • @pinabuccarello5706
    @pinabuccarello57063 жыл бұрын

    Bravissimo sei il top grazie super

  • @davide_zamby

    @davide_zamby

    3 жыл бұрын

    Grazie tantissimo Pina 💛💛💛

  • @chiarabortoluzzi7885
    @chiarabortoluzzi78853 жыл бұрын

    Spaziale 🚀😍😋🤤

  • @salvatoremarascio1433
    @salvatoremarascio14333 жыл бұрын

    Looks awesome

  • @ledyoscar1452
    @ledyoscar14523 жыл бұрын

    Complimenti sei uno spettacolo !!!! 😜🥰🥰🥰

  • @davide_zamby

    @davide_zamby

    3 жыл бұрын

    Grazie tantissimo ❤️🙏🏻

  • @mariacarmelabevacqua100
    @mariacarmelabevacqua1003 жыл бұрын

    L'ho fatta!!!!!!! È buonissima!!!!!!! Bravo, il tuo perfezionismo è una buonissima cosa!!!!!!!Ho messo dentro la cecina con un bel po' di pepe nero!!!! Estasi!!!!!!!

  • @olgabianchi6320
    @olgabianchi63203 жыл бұрын

    Bravo!!! Ce l'hai fatta!!! Sono di Firenze e la schiacciata che hai fatto è fantastica!!! Come quella del vinaino!!! Bravo!!! 😀👏👏👏👍😘😘

  • @davide_zamby

    @davide_zamby

    3 жыл бұрын

    Grazie tantissimo Olga!!! I tuoi complimenti valgono il triplo ✨❤️

  • @selenas.7408
    @selenas.74083 жыл бұрын

    Tommy sarebbe orgogliosissimo di te! Che perfezione Davide!!! 😋😋😋🥰🥰🥰👏👏

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