лучший кулинарный контент ютуба, без всяких шуток, спасибо

Это самый лучший кулинарный канал из пары сотен, что я смотрел (люблю готовить). Спасибо, Маэстро!

Дмитрий могёт! Нравится, что автор понимает детали и нюансы. Спасибо за отличные видео! По вам видно, что вы перфекционист и человек дотошный;) Других таких каналов на KZread не видел, поэтому очень уважаю ваше мнение. Особенно после того, как вы легко "щегольнули" техническими подробностями в этом ролике. Добра вам)

Очень нравятся Ваши ролики. Много интересной и полезной информации, много важных нюансов. Повторы не мешают, т.к. повторение- мать учения. Грамотная, членораздельная речь, нет лишней болтовни, ненавязчивая реклама, гармоничная внешность и чистота вокруг. Спасибо Вам большое!

Дима, вам очень даже!!!! удается влиять на эмоции ! Просто сразу хочется бежать на кухню и готовить, готовить и готовить! Даже ночи не жалко на это! Спасибо! Не перестаю вами восхищаться! Вы лучший!

Точно мощьно Как в театре "Кулинарии" побывал. Вот это мощнейший канал по кулинарии. Спасибо вам, вы несёте позитив в жизни хороших поваров и кулинаров.

Шикарный ролик! Очень понравился: подача, объяснения, съёмка - всё. Здорово!

Огромная работа! Супер, одно удовольствие смотреть!:)

Дима спасибо, очень помогают Ваши ролики, все очень грамотно и подробно обьясняете и даете развасовку на кг.

Прекрасный ролик! Приятно слушать. У Вас всегда получается увлечь зрителя, Дмитрий)) На канал подписана уже почти год и маму подсадила) Она обожает делать пасту по вашим рецептам. Просто посмотрела ролик и захотелось сказать Вам большое спасибо за ваш труд!

потрясающий ролик! смотрела с огромным удовольствием) спасибо вам большое за ваш труд, видно сколько сил и стараний вложено в видео!

Дмитрий! Спасибо вам за ваш труд! Огромное удовольствие получаешь от просмотра вашего канала! Куча важной информации, да и просто приятно смотреть как вы рассказываете! Мощно задвинул!

Спасибо за ваш труд,все великолепно,успехов👍🙋💐

Люблю узнавать про процессы, про взаимосвязи и следствия. Браво автору!!!

спасибо за ролик)действительно-это искусство то, как вы готовите.

Вы очень умный мужчина) Уже не первый ролик смотрю и поражаюсь Вашим знаниям. Как инженер, оценил мини-лекцию про лучистый и конвективный теплообмены)

@user-cc6qv9jr8v

6 жыл бұрын

Отличная подача материала!Интересно,познавательно, поучительно и,думаю,очень вкусно!!! Спасибо!

Как же я люблю Ваши ролики) Вы молодец.

Отличное видео..все лаконично понятно без лишней "воды". В инете мало таких роликов,где ничего не раздражает)

Это было очень интересно! Спасибо !

Дмитрий, смотрю неоднократно с большим удовольствием. Просто учусь. А учится у тебя есть чему. Все захватывающе и интересно. Спасибо. Лайк конечно.

Спасибо за ролик, Дмитрий. Как хорошо, что Вы все объясняете: ЧТО, КАК и ПОЧЕМУ ) Таких познавательных видео в сети оочень мало. А Вы для нас выкладываете не только процесс и рецепт, но и первопричины почему так.

палец-вверх,однозначно! Все грамотно,познавательно,красиво,вкусно....творческий подход к делу...спасибо за фильм.

Все доступно и понятно и главное профессионально. Большое спасибо.

Самый классный ролик! Особенно впечатлило "погружение" в прошлое :))) Хорошая задумка! Жаль что лайкать можно только раз!

@sermet600

7 жыл бұрын

А мне не понравилось. Когда смотришь первый раз забавно. А потом, когда смотришь, чтобы вспомнить, сильно раздражает. В общем, как инструкция это полная Ирунда :0

@yuriytheone

4 жыл бұрын

Ну, это уже накрутка...

Дмитрий, спасибо за Ваши труды! Сардельки вышли действительно чумовые! Вкусные, сочные, а самое главное я знаю, из какого мяса они сделаны!

Каждый день смотрю ваши видео, очень интересно, доходчиво объясняете, научились делать,по вашим рецептам, спасибо.

Супер, нет слов. С вами как с отцом который готовит. 20 мин пролетели так быстро.

Мощно задвинул! ))) Спасибо, очень интересные видео

Классно. Смотрела вас уже давно .Но опять пересмотрела.

молодец! приятно смотреть,и много позновательного!

Очередная кулинарная лекция зашла на ура!!!!))) ЛАЙЧИЩЕ!!!

Супер! Все по полочкам, прям бри и делай. Красиво снято, приятно смотреть.

Огромное спасибо за подробный рецепт.

Мастер своего дела.... Большой респект!!!

Не перестаёте удивлять и вдохнавлять👍вчера приготовила ветчину по вашему рецепту, получилось отлично! На очереди сардельки!

Автор молодец! И рассказывает грамотно и не нудно)))

Ректором в главный пищевой университет страны! На крайний случай - завкафедры технологии пищевого производства!

@mr.bilbobaggins5823

3 жыл бұрын

Да просто пару недель на форуме колбасников посидите, и не меньше информации будете знать.

Дима ты крут, сколько я пересмотрела видео рецептов колбас рулетов и прочее, все было просто хрень, ты реально повар-художник!!!! я просто влюблена как в учителя, столько уроков сегодня получила столько знаний, это просто шедеврально, я фанат домашней еды, никогда не покупаю полуфабрикаты, кроме колбас ветчин, но теперь секрет открыт, буду все это готовить сама!!!!!!! а еще столько про соль сегодня услышала, что не удержалась и заказала и соль и пленку и сетку, правда не на емколбаски!!! теперь это мой любимый канал!!!!!!!!!!!

Потрясающе!! И, Боже мой, какой у Вас розмарин на заднем плане!!!!

Спасибо 🙏

Офигенно, Дмитрий, нет слов :)

Доброй ночи Дмитрий) За урок Химии отдельное СПАСИБО)))

Дмитрий, я получил от этого ролика колосальное удовольствие. Швартенблок уже в кострюле. Буду готовить.Вам лайк и respect.

Великолепный выпуск!

Сардельки. Inception ))) Отличнейший рецепт, спасибо за матчасть!

Здравствуйте Дмитрий! У нас маленькое фермерское хозяйство и сам бог велит делать домашнюю колбасу и др. Заказала все необходимое и просмотрела множество видео, но по душе мне пришлось Ваше! Спасибо за уроки, сегодня приготовила фарш на домашние колбаски, посмотрим, что завтра получится! ☺

Задвинул мощно!! 😝😝😋😋 теперь очень хочу толстую и сочную сардельку. Это любимая еда с детства с пюре и солеными огурцами. Шедевр конечно!

Приятно было посмотреть

Достаточно интересно, молодец!

ооочень круто придумали с погружением ☺️ разнообразие 😏

Красавчик спасибо за отличные видео

Браво! И спасибо!

Шикарный выпуск.

Спасибо.очень интересно,причем все ваши в/ролики,хочет честно идти и делать..

Спасибо, Дмитрий!

@andreychernyakov3162

2 жыл бұрын

Молодца!

Классный рецепт, как я упустил это , только увидел, спасибо! Забрал в избранное!

Дима. Огромное спасибо Вам за Ваши рецепты. Перфект.

@user-no1ck5vw2e

7 жыл бұрын

Владислав Кеденко

Спасибо

Молодец. Спасибо.

вчера делал куриные сосиски с сыром. Все соблюдал. получилось очень вкусно. спасибо вам за ваши программы . Я теперь в вашей колбасной банде.

Отличный ролик! История про Дали - отлично выписалась, и погружение (отличный ход)!

прекрасный секрет! тоже буду пробывать!

Дмитрий, спасибо за классное видео. Хотелось бы услышать Вашу рекомендацию по проценту ввода швартенблока в рецептуру сосисок(сарделек).

Мне уже за 60. В молодости пришлось служить в ГСВГ в ГДР.Там же попробовал впервые Франкфуртские сосиски в разных вариациях и с разными гарнирами и в различных Гаштетах. Но вкус молодости до сих пор со мной. А не смогли бы ВЫ показать и продемонстрировать как можно дома мне здесь в Сибири самому изготовить нечто подобное----а особенно мне нравились Франкфуртские сосиски консервированные в стеклянных банках---давали нам их редко---только во время учений и на маршах. Я все это время пытался повторить их рецепты---которые находил в литературе---но они все в русском изложении и не соответствовали действительности -------------как говорится что не делай ---все на Калаш похоже. И только сегодня здесь у вас нашел наконец рецепт очень похожий по вкусу на немецкую сосиску. Колбасами занимаюсь уже годы--но только копчеными и до сыровяленых дошел----вареные у меня даже близко к ГОСТУ никогда не получались---а теперь буду пробовать делать как Вы. НО ДЛЯ МЕНЯ ТАК И ОСТАЮТСЯ ДО СИХ ПОР НЕ ДОСТИЖИМЫМИ-------------ФРАНКФУРТСКИЕ В СТЕКЛОБАНКАХ и исправить сам я ничего не могу тк немецкого не знаю и в их интернете соответственно могу только глазами хлопать----вижу но ничего не понимаю---------------- Но шприц как у вас --термометр почти такой--и автоклав для тушонки у меня на кухне есть. Если для Вас этот вопрос окажется сложным ----то мне хотя бы рецепт в Вашем изложении и способ автоклавирования узнать---состав бульена и температурные режимы обработки банок с сосисками В ответ готов оказать вам любую услугу здесь в Западной Сибири

@Arhmed13

8 жыл бұрын

Посмотри может вот тут что найдёшь www.kirchenweb.at/kochrezepte/schweinefleisch/wurst/wurstherstellung.htm

@galachika4280

7 жыл бұрын

Иван , вы когда на немецкие сайты заходите , там же можно перевести попросить компьютер , с любого языка .

@user-ky3sf9of7b

7 жыл бұрын

Текст написанный ---да можно---через гугл переводчик----а разговорную речь хоть за просись компьюттер ни как не перевести---необходимо просто его знать---а этим я не владею

@user-ky3sf9of7b

7 жыл бұрын

Спасибо ---но к сожалению ни один из рецептов мне не подходит----их дома просто повторить не реально

Спасибо!

Ели бы раньше так химию преподавали, отличником бы был, лайк за видео!!!

Однозначно!! Респект! Подписка! Лайк!

Дима, извините за фамильярность, на канале где-то год, прилип по наводке Славного Друже. Буду краток. С таким энтузиазмом, вдохновением и азартом рассказывать о процессе приготовления еды... Нуууу.... Умница.... И видно, прет человека от этого процесса. Большой потенциал. Удачи, вдохновения)).

фантастика, лайк!!!!!

спасибо за ролик. шприц очень интересен

Дмитрий ,спасибо большое за рецепт,а как насчет сарделек с сыром?

Круто! Подписался! Спасибо!

Приготовил сардельки по вашему рецепту и технологии, получилось, просто отлично. Боялся отека, но его не произошло, даже в той сардельке где стоял температурный щуп. Наивысшая температура фарша около 8 градусов. Раза 3 прерывал процесс для охлаждения. Варку производил при температуре 71 градус 40 минут.Нагрев медленный, от комнатной температуры до 70 градусов 3 часа. ОГРОМНОЕ СПАСИБО.

@coolpropaganda

5 жыл бұрын

Рад, что понравилось!

Круто! Вот бы где такие прикупить, а то готовить лень! А вообще класс! Лайк!

@Nobody-eg4bi

4 жыл бұрын

лень очень надо иначе рабы не будут на свете

Здравствуйте Дмитрий! Какое количество швартэнблока нужно на один килограмм эмульсии? Спасибо

Это не видео а целая наука, но очень интересно и я бы ещё раз даже посмотрел

В очередной раз смотрю и слюньки текут. Ролики супер спасибо огромное. ОДИН ВОПРОС ЕСТЬ???????. Если добавлять нитритную соль. И при жарке сарделек температура превышает 80 градусов. Что не есть хорошо. Или она при варке (при изготовлении) в воде яды уходят.????? Очень хочу знать подскажите.

лайк за поводную съемку

Добрый день, Дмитрий! Вы не накалаваете оболочку перед термообработкой?Или она без наколов не лопается? Скажите пожалуйста какого размера берете оболочку на сардельки ? и примерно по сколько см. одна?

Супер!

super, paldies !!!

спасибо

Лучший 👍👍👍👍

Супер! Швартенблок хранить в морозилке? Без этой добавки совсем не получится? Удачи Вам ! Очень вкусные видео!

Здравствуйте Скажите пожалуйста, у меня колагеновая оболочка,время и принцип готовки такой же?и если я сделаю в форме сосисок эту рецептуру,не испорчу? Спасибище огромное🙏

Про шприц интересно! И Спасибо Вам огромное.

@sergeykorolev8093

8 жыл бұрын

+Владимир Булатецкий даже самый дешевый 1,5 литровый шприц облегчит жизнь любого колбасодела -))) а 5 литровый на 3 кг фарша как у автора - вообще Чудо!

Спасибо за точность и подробность! Люди, не заморачивайтесь Кенвудами. Можно планетарник и попроще купить. :) Пользуюсь именно для колбас планетарниками за 6 и 15 тысяч. Очень даже неплохие. Год, полёт нормальный. Кеша конечно круто, но можно и попроще купить. :)

че то я в последнее время кулинарией увлекся.... очень понравились ролики, ведущий. Спасибо за хорошие идеи!!!!!!!! Теперь сам хочу сардельки сделать и семью, друзей накормить! Правда мороки столько...... Но это мелочи уже

Очень круто! Спасибо!

Шикарный рецепт! Хотелось бы увидеть в Вашем исполнении, котлету по киевски.

Вот вроде сардельки а как божественно.

Дмитрий, приветствую! Отличный канал, спасибо за видео! Вопрос. Когда я делаю сосиски я перекручиваю их как и вы и как говорят во всех рецептах одну по часовой, следующую против, все хорошо, но вот если варить одну или две сардельки то приходиться отрезать и фарш вытекает из оболочки! С покупными этого не происходит, а они вроде также перекручены, во всяком случае перевязок нитью на них нет...

@coolpropaganda

8 жыл бұрын

+timkrav1 Не совсем понял как так фарш "вытекает"? Он может вытечь только до термообработки, а термообрабатывать сардельки/сосиски нужно ДО закладки их на хранение. После термообработки из них ничего уже не вытечет. НЕ могли бы вы более развёрнуто пояснить ситуацию?

крутейший ролик получился!

Очень интересно. Ничего не понял , но всегда приятно наблюдать за работой профессионала. А видео с подводной охотой ваш? Если да , то интересно было бы об этом поподробнее в вопросах-ответах. Спасибо за ролик и за ваш канал!

@coolpropaganda

8 жыл бұрын

+SunTrait0r вставки с подводной охотой с моих охот

Самая,,вкусная" подача! Блеск!

Извините, не прочитала предыдущие вопросы. Спасибо Вам за ответ и всех благ !

Грамотно

Очень классно. Я попробую, правда пресса нет, попробую мясорубкой))

Очень вкусно похоже. Спасибо за видео. Пришлите пожалуйста ссылку. на сайт где продают плеву для оболочки.

@coolpropaganda

7 жыл бұрын

www.emkolbaski.ru/

Вот кто дизлайки ставит? Травоядные наверное!

@grigosha1000

5 жыл бұрын

Понятное дело: завистники!!. )))

@andreyabramov5748

5 жыл бұрын

Ну например, за мясо можно и диз поставить, вместо воды о жирности свинины, автор мог точно указать, какой отрез подойдет, грудинка, шея, бедро или карбонат. Ну как я буду жирность замерять в каждом отрезе? Взять по 100грамм от каждого куска туши, вытапливать из него жир и замерять процентное соотношение? Я, например, знаю что это бедро, но при этом я с мясом работаю. За лишние понты ставят.