Рецепт без уваривания и увариваем)

@LyubaKuzmicheva

Жыл бұрын

Здравствуйте! Это варится сироп! Пюре предварительно не уваривается, это две большие разницы

@user-fd3rv2bf8l

Жыл бұрын

С быстрой стабилизацией в несколько часов😂

@lenaromanova8980

Жыл бұрын

​@@user-fd3rv2bf8l ну вообще зефир обычно стабилизируется 8-10 часов. Так что это поверьте не много.

@user-xx6ih3zp9l

11 ай бұрын

А если магазинный агар от Приправыча, то. сколько надо ? Очень хочется приготовить.

@user-xx6ih3zp9l

11 ай бұрын

А если магазинный агар от Приправыча, то. сколько надо ? Очень хочется приготовить.

Уже третий раз сделала по вашему рецепту - из малины, из смородины и из клубники. Делаю сразу двойную порцию. Готовится быстро и стабилизируется тоже. Просто находка 👍

@user-sn1hq7dy4v

5 ай бұрын

А где взять сироп глюкозы

@user-wi1ge1id6g

4 ай бұрын

​​@@user-sn1hq7dy4vна озоне можно заказать либо купить в кондитерском магазине

@winnik23

4 ай бұрын

в домике посмотрите@@user-sn1hq7dy4v

@user-kr3je3rm2u

4 ай бұрын

​@@user-sn1hq7dy4vв кондитерском магазине

@user-fm9lf7bv5z

4 ай бұрын

@@user-sn1hq7dy4vсироп глюкозы продается в магазинах все для кондитера или на Озоне

Он не просто вкусный но и очень ароматный!!!

Здравствуйте Люба🙋‍♀️ Большое спасибо вам за рецепт 👍 И большого терпения в вашем не лёгком труде кондитера и блоггера☺️ Почитала вопросы и ваши ответы в комментариях🙄

Очень удачный рецепт, а то что без яблок - для меня особо ценно! Спасибо огромное! Сделала из белой смородины, буду экспериментировать с другими ягодами.

@paniMarina

3 ай бұрын

Где рецепт?

❤🎉❤ Благодарю Вас !!!!

Очень любила зефир в детстве! Сейчас сладкое ем очень мало, в основном во фруктах, т.к. гликемический индекс таких вкусняшек просто зашкаливает!

@user-bu5ov8co5f

22 күн бұрын

Можно сделать на сахзаме, тоже вкусно

Благодарю вы добрая девушка

ЭТО ОЧЕНЬ ВКУСНО ПОЛУЧИЛОСЬ СБАСИБО 😀🤩🤗❤️🩷

всем вопрошающим :) вверху видео три вертикальных точки,жмякаете на них , потом на "описание" и там вас ждёт рецепт.на счёт уваривания : таки да ,вы ведь будете использовать пюре,а не повидло, сваренное из него, а уваривать будете ягодно агаровый сироп,и это уже нужно для активации агара, насчёт глюкозного сиропа: можно и без него,он увеличивает срок хранения,купить...загляните на любой маркетплейс , всем удачного зефира:)

Молодец!

Без уваривания и тут же увариваем 😮

В малине нет столько пектина чтобы зефир хорошо стабилизировался. нужно делать пюре из яблок зеленых кислых или из черной смородины.

@sav_sanka

Жыл бұрын

Ну не знаю, я делала и из клубники и из мандаринов и из крыжовника))

@mariorhi3213

11 ай бұрын

Заварной метод получается с любыми ягодами без пектина, пектин добавляют в пюре при классическом методе, или уваривают пюре

@Elena.Zimnyaya

9 ай бұрын

В данном случае скорее всего норму желирующего агента и увеличили с этим рассчетом, с пюре из яблок нужно будет уменьшить количество агар-агара скорее всего.

@msanonymous1636

5 ай бұрын

​​@@Elena.Zimnyayaничего не нужно уменьшать. Я делала и с яблочным пюре, и с малиновым по одному и тому же рецепту, всё прекрасно стабилизируется и зефир получается очень нежным.

@Elena.Zimnyaya

5 ай бұрын

@@msanonymous1636 спасибо, если проверили этот рецепт и говорите на опыте, буду знать и не менять тогда пропорции. Я пока не проверяла его. 🤗

Замечательно! А рецепт можно? Заранее благодарю!

@user-ur4se2ob5b

2 ай бұрын

В описании

Люди, хватит оставлять тупые комментарии по типу "зефир без уваривания, но с увариванием", или "быстрая стабилизация-это не 6 часов". Уваривание-это НЕ доведение до нужной температуры, это именно УВАРИВАНИЕ. А стабилизация обычно занимает 10 часов. Сначала в теме хоть немного разберитесь, прежде чем писать херню

👏👏👏

Вместо глюкозы можно инвиртный сироп?

Здравствуйте Люба.Подскажите где рецепт можно посмотреть?

@LyubaKuzmicheva

Жыл бұрын

Здравствуйте! Нажмите сверху на три точки и выберите описание. Там рецепт и ссылка на подробное видео

Почему все забывают написать что кроме сахара нужна еще соль и лимонная кислота( для быстрой стабилизации).Я потратила неделю на это.

На агаре получится даже у новичка,но мне он всё же не понравился. Вкусно,но не зефир,мне не нравится именно текстура. Буду дальше искать свой рецепт

@FaSolja

11 ай бұрын

А на чём же ещё делать зефир, как не на агаре?🙄

@tokaguls38

11 ай бұрын

@@FaSolja вообще-то он делается на пектине. Но к сожалению у меня ни как не получается

@user-gq4ru9ow5y

10 ай бұрын

Самый лучший зефир классический

@user-sm6pq2yy7o

8 ай бұрын

​@@user-gq4ru9ow5yно там очень много сахара

@Elenastk

3 ай бұрын

@@tokaguls38первый раз даже слышу, что зефир на одном пектине делают😀 может это какой-то очень старинный рецепт?

😊😉💯👍

А без глюкозы можно?

Скажите пожалуйста, какую насадку используете? 🙃

в детстве зефир казался тягучим(в меру) и очень вкусным. Сейчас он будто слишком сухой, но не как бизе, но текстура и вкус все равно не как раньше. Грешил уже на магазины прошлого, может зефир настаивался в открытых коробках и так доходил до кондиции которая запомнилась, но эксперимент с этим дома не получился. И о чудо недавно наткнулся на ящик зефира(все упакованы по 2 штучки белый и розовый)текстура и вкус прямо из детства! Как определить метод готовки? Если на камеру покушаю его и покажу сможете определить? Спасибо

Скажите пожалуйста, когда сохнет у меня он как будто мокрый сверху. Это так должно быть или нет?

халяль

Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, можно ли использовать магазинные пюре для зефира?

@user-yf3do8dn1g

5 ай бұрын

Да можно

Скажите, а цветы можно делать?

Очень люблю нефабричный зефир, иногда покупаю в пекарнях. И рецепт этот очень понравился. Но объясните, пожалуйста, кто-нибудь : ведь белки-то сырые...это норм?

@mantolinez

8 ай бұрын

Они завариваются сиропом

Тюльпаны из него можно сделать?)

Так это заварная технология! Мадам, Вы что-то попутали))

Рецепт пожалуйста

Где купить сироп глюкозы?

Я одна чего то не поняла - без уваривания ??? Далее - увариваем пюре ягодное...сироп глюкозы ??? И это без уваривания и быстрой стабилизации... Можно пояснить...это как понимать..с точностью до наоборот ?!😂😂😂 Это из серии - все понятно...что ничего не понятно...😊

Как называется эта насадка для крема?

Добрый день, а рецепт можно зефира

А чем можно заменить белок? Я не кушаю яйца

А что еще за сироп глюкозы? Сахара не достаточно?

Кошмар, зефир весь плывёт - отличный зефир🤯🤯🤯

Бодрый день! Люба, какая пропорция сахарной пудры и крахмала?

@LyubaKuzmicheva

Жыл бұрын

Здравствуйте! 1:1

@user-iw5to2ie7t

Жыл бұрын

​@@LyubaKuzmicheva а для чего крахмал?

@mantolinez

8 ай бұрын

​@@user-iw5to2ie7tчтобы пудра не таялв

А как сделать малиновое пюре?

Примерно на 15 половинок Для сиропа: Пюре малины (или другое) 130 г Вода 40 г Агар-агар 6 г (900 блум) Сахар 130 г Сироп глюкозы 30 г Для меренги: Белок 40 г Сахар 50 г

@user-xf8wi7lp4y

3 ай бұрын

а если нет сиропа глюкозы ?

@user-kj3jz4ok8g

3 ай бұрын

Зефир без уваривания

А где можно посмотреть рецепт?!

А без сиропа глюкозы получится ?

@user-pm3xs3ke2c

Ай бұрын

Можно

Сверху в правом углу есть три три точки, нажмите на них, увидите описание😂

Пропорции где посмотреть?

А где ваши граммовки клювики

а сколько воды надо

Сколько чего по рецепту?

Почему зефир оч плотный получается у меня?

Подскажите пожалуйста рецепт

@KavKaz_ArS

4 ай бұрын

Рецепт в описании есть😊

Где узнать пропорции рецепта

Можно рецепт полный напишите пож-та.

@Elena.Zimnyaya

9 ай бұрын

Нажмите вверху на 3 точечки, там есть значок "описание" - нажмите и высветится рецепт. Обычно полный рецепт пишут там щедрые кулинарные блогеры, Люба к ним относится, спасибо ей. ❤😊

Вы сказали не увариваем?

Здесь белок одного яйца?

А где рецепт? Не могу в описании найти

Подскажите пожалуйста где можно посмотреть рецепт

@LyubaKuzmicheva

4 ай бұрын

здравствуйте! на моем канале подробный видео рецепт со всеми тонкостями приготовления

Л

ЧЕМ МОЖНО ЗАМЕНИТЬ СИРОП ГЛЮКОЗЫ????

Текстура не очень в разрезе. Нет той пористости которая должна присутствовать

@user-dm7ns5pm1t

6 ай бұрын

Извините,а пропорции,сколько чего

А где другие рецепты без ага гара и всего прочего 😮

А где можно найти ваш рецепт

@LyubaKuzmicheva

5 ай бұрын

здравствуйте! все рецепты на моем канале kzread.info/dash/bejne/aXx4qKtph8rgYdI.html

Здравствуйте Люба! А как получить "сироп глюкози", подскажите пожалуйста ☺

@LyubaKuzmicheva

Жыл бұрын

Здравствуйте! Его можно приобрести в любом специализированном магазине для кондитеров, в интернет магазинах, на маркетплейсах. В домашних условиях его приготовить не получится

@marusyagold1336

Жыл бұрын

В домашних условиях приготовить можно! Но не зачем. Просто не кладите его и всё! Разницы особо нет, что он есть и что его нет... Почти 10 лет кондитер и в зефир я его не кладу.Заменить его можно патокой или кукурузным сиропом.

@user-ws1si3it5h

Жыл бұрын

​@@marusyagold1336 кукурузный сироп или патока - это тоже где-то искать, покупать?

@user-on4yf5xx9b

11 ай бұрын

​@@marusyagold1336А кленовый сироп не подойдёт?

@marusyagold1336

11 ай бұрын

@@user-on4yf5xx9b Можно вообще без сиропа, поверьте, разницы практически никакой.

А пропорции...

Без уваривания.... Возьмите то и се и..... уварите! 😂

А где купить этот агар агар?

@reasonabledoubt22

2 ай бұрын

В любом магазине продуктовом. В отделе где мука, ванилин и т.д.

Крпсиво

А чем можно заменить сироп глюкозы?

@LyubaKuzmicheva

Жыл бұрын

Здравствуйте! Сахаром в таком же количестве. Но сироп глюкозы даёт ряд преимуществ в данном случае

@user-xu8sl4so8d

Жыл бұрын

@@LyubaKuzmicheva спасибо

Сироп глюкозы? Где его взять...

@user-mb6gx9pw3x

3 ай бұрын

На валбирисе

A сам рецепт где,? Чего сколько?

А рецепт

А как же сырые яйца?? 😢

РРРРРРРРРРЕЕЕЕЕЦЦЦЦЦЦЕЕЕЕЕЕПППППТТТТТТ ГДЕЕЕЕЕЕ????????????

@fee9382

Жыл бұрын

Три точки найдите,там рецепт. И спрашивайте вежливо.Поэтому у вас не получится любой рецепт!

Автор в начале говорит рецепт без уваривания пюре, потом добавляем ... и увариваем пюре. Это как?

Агар-агар профессиональный или из супермаркета?

@LyubaKuzmicheva

Жыл бұрын

Здравствуйте! Я работаю на профессиональном. Главное , знать силу агара

@Tacha_La_Donna

Жыл бұрын

@@LyubaKuzmicheva какой силой агар-агара вы пользуетесь для приготовления зефира?

@Ninel.1980_

Жыл бұрын

​@@Tacha_La_Donna в основном сила 900

@Tacha_La_Donna

Жыл бұрын

@@Ninel.1980_ значит, профессиональный. В обычных магазинах силу не указывают.

Девочки, где рецепт?

Блин,вы же сказали,без уваривания...

@LyubaKuzmicheva

Жыл бұрын

Именно так!

А где рецепт в граммах?!

Малиновое пюре как правильно сделать???это малина+сахар или как??

@user-ly1tf7mj1d

Жыл бұрын

малиновое пюре это просто пюре из малины (или других ягод по желанию). Можно даже использовать детское пюре, например яблочное, это для особо ленивых) Сахар в рецепте и так присутствует, не надо лишнего добавлять. Просто пюрируйте ягоды погружным блендером

@yanatitaevskaya7331

Жыл бұрын

@@user-ly1tf7mj1d спасибо!я не просто так спросила,потому что в приготовлении зефира важна каждая мелочь...по идее,косточки тоже нужно убрать путем перетирания через сито,иначе они в зефире потом как черные мошки выглядят...и малина сама по себе ягода водинистая....поэтому уточнила про сахар

Рецепт неплохой, но вы сами себе противоречите-зефир без уваривания и сами же варите пюре в сотейнике.

Здравствуйте, где можно посмотреть количество ингридиентов?

@LyubaKuzmicheva

Жыл бұрын

Здравствуйте! Нажмите три точки и разверните описание, там рецепт и ссылка на подробное видео

Репепт?

@LyubaKuzmicheva

5 ай бұрын

рецепт

Я не поняла, а где рецепт?? Граммовка🤷‍♀️

А я не вижу где сам рецепт зефира?

открываю в описании нет рецепта

@user-ht7yn6vd1s

11 ай бұрын

Есть рецепт, нажмите на слово ещё

А,без агары,нельзя

@user-xx2rx5xs2s

5 ай бұрын

Нет нельзя.

Почему я думала, что зефир делают из яблок?

@KsushaPlusha

2 ай бұрын

Настоящий зефир готовится исключительно из яблок в основе) а всё остальное это так,жалкая подделка. С таким же успехом можно и в магазине купить на соке,на варенье и т.д.

Şto takoe aqaraqra

Рецепт ваш не открывается не вижу три кнопки.

@user-ht7yn6vd1s

11 ай бұрын

Три кнопки сверху в правом углу, всё открывается потом нажмите на слово ещё

У меня зефир не застывает, что я только не делала

@Elena.Zimnyaya

9 ай бұрын

Стоит заменить агар-агар, и проследить за температурой сиропа - наиболее вероятные причины.

@bloodyscar5481

9 ай бұрын

@@Elena.Zimnyaya скорее всего в температуе, потому что агар меняла(

@Elena.Zimnyaya

9 ай бұрын

@@bloodyscar5481 еще как вариант - весы врут на маленьких порциях, агара же надо все-ничего, и точность для него критична (сахара хоть на 10-50 грамм погрешность будет, не так критично). Просто сама сталкивалась с этим, пришлось купить ювелирные весы маленькие для таких мелких ингредиентов (агар, камеди, да и желатин тот же). 🤷‍♀️

А где рецепт?

В начале рецепта вы говорите зефир без уваривания пюре,а потом когда начинаете готовить массу с пюре,глюкозы и т.д.,то говорите ,,и увариваем,,массу.... Где логика??

АХАХАХАХ ЛОГИКА пюре не увариваем,потом увариваем Мега мозг

@LyubaKuzmicheva

Жыл бұрын

Здравствуйте, Кирилл! Пюре не увариваем, варим сироп

извините Люба что такое агар агар

@LyubaKuzmicheva

Жыл бұрын

Желирующий агент растительного происхождения

@user-zy2qp6kq5p

Жыл бұрын

спасибо большое у нас пятницу праздник иди рамазан приходите Таджикистан будем рады

@user-tv4pd4dr6o

Жыл бұрын

Агар-агар это такой же желатин

@yulia_go7996

Жыл бұрын

​@@user-zy2qp6kq5pэто не одно и то же,они отличаются. агар добавляется сразу, а желатин нужно замачивать. Нельзя просто взять и заменить агар на желатин

@user-jr1ro9zw9n

Жыл бұрын

Агар агар это аналог желатина ХАЛЯЛЬ

Без уваривания и увариваем 😢

@LyubaKuzmicheva

4 ай бұрын

Значит вы не знакомы с рецептами с увариванием😊

А у меня всегда зефир плачет, как только я его обваливаю в сахарной пудре, какие только рецепты ни пробовала ( Попробую ваш рецепт, может получится как у вас сухой и красивый зефир

@marusyagold1336

Жыл бұрын

Попробуйте декстрозу

@user-pv6zx7nu2h

Жыл бұрын

Через какое время обваливаете ?

Так рецепт-то ГДЕ??? Что за ерунда? И пюре увариваете и граммовки нет. На что это Ваше видео. Вам приятного аппетита,без граммовки ничего не получится

@user-yt3xl9xl8s

Жыл бұрын

Ну как это нет рецепта Есть внимательней смотрите нажмите на ЕЩЕ

А рецепт то где?

@LyubaKuzmicheva

4 ай бұрын

здравствуйте! подробный видео рецепт со всеми тонкостями приготовления на моем канале

Всё на глаз что ли?

Не прйму где рецепт