Иван, спасибо за рецепт! Слушать Вас одно удовольствие, говорите простым Человеческим языком, без пафоса и дешёвых понтов, а глубина знаний оочень глубокая. Всего Вам доброго, смотрим и внемлем.

@ivan_russkikh

Жыл бұрын

Спасибо ❤️❤️

Примерно так же делаю, мой любимый способ только давно не оставляю бродить в тепле, а сразу опускаю в подвал, максимум на следующий день если сразу лезть лень ,ну и банки ставлю в емкость ( глубокая тарелка, чашка и т.п.) если расол начнет вытекать, что б по полкам не растекался.Вариант с красной смородиной, рябиной и т.п. рабочие вартюианты с уксусом НЕТ акус у огурцов уже другой хранятся лучше , но это все уже не то. Еще южный вариант такого посола с добавлением острого перчика тоже не плох. Мой лайфхак в этом рецепте недельки через 2-3 растворить в литре воды 2 ложки соли и спустися в подвал проверить банки с огурцами. Осмотреть банки и где по каким то причинам не то, что не хватает рассола эти банки не трогаем , а лишь те где огурчики оголились типа чуть чуть рассол их не прикрывает в эти банки долить рассол и пометить как пнрвые у употреблению.А лучше просто не доложить изначально один огурец в банку.и с верху будет больше местаь, даже если рассол вытечет из банки огурцы в нем все равно с верхом останутся.Такие банки не доливаем.

Иван! Не перестаю удивляться и восхищаться вашим знаниям,трудолюбию. Чистую русскую речь не могу наслушаться. Как же повезло вашей семье! А нам ,что есть такой специалист, щедро раздающий знания всем нам!

Иван, Вы просто ходячая энциклопедия, я Вам так благодарна, слов нет. Огромное спасибо. Будьте здоровы и счастливы.

Отличный рецепт! Настоящие квашеные огурцы! Никаких горячих рассолов! Про ягоды для меня открытие, спасибо!

@user-ie5sw1kp8s

Жыл бұрын

В деревнях старенькие бабушки всегда кладут смородину черную в огурцы и также закрывают капроновыми крышками.Это самые наивкуснейшие огурцы!!!Наш Иван большой молодчина,спасибо ему огромнейшее,что напомнил

Спасибо за просвещение! Доверяю только таким профессионалам, как Вы! Всё доходчиво и понятно 👍👍👍

Спасибо за рецепт! ❤

МОЛОДЕЦ.Рассказал где в дятловском районе огурцы в крапиве стоят,а сам на неделю уехал🤭🤭🤭

@ivan_russkikh

Жыл бұрын

))))))) надеюсь, не покрАдут! )

@user-hi7xg5gv8j

9 ай бұрын

😂😂😂

@user-js3bh3cw5v

9 ай бұрын

Огурцы - не тот товар, который захотят у воровать😁 Я соседке на даче оставляю на крыльце - и ничего😂😂😂😂

Это просто то что нужно!!!! Спасибо огромное!!!

Спасибо за рецепт! Попробую обязательно в этом году😊👍

Спасибо за рецепт огурцов, будем обязательно пробовать.

Спасибо, дорогой Ванечка. Мастер на все руки. Гордость родителей.

Ну молодец Иван Анатольевич!!!👍

Бабушка всегда так делала. Да, хранили в погребе.👍

спасибо огромное за рецепт, а главное, всё понятно: для чего и почему.

Я Вас обожаю! Пошла учиться так делать. Здравствуйте и Процветайте!

Спасибо за рецепт!

Спасибо Иван Анатольевич! В этом году попробую сделать. Всех вам благ.

Как Вы вкусно рассказываете!!! И знаниями нас обогащаете!! Огромное спасибо! Привет из Ставрополя!)

Спасибо за рецептик! Обязательно попробую пару-тройку баночек! Порадую мужчин своих! Очень любят бочковые!

Какоц умница, по всем вопросам осведомлён. Спасибо вам Иван!

Здравствуйте! Рецепт шикарный! Хотелось бы еще рецепты с кабачками и патиссонами на зиму.

Спасибо, Иван Анатольевич! Очень поучительная домашняя химия- что для чего. Делаю похоже, но про смородину не знала. А вот укладывать огурчики получается прекрасно!

Спасибо, Иван Анатольевич,за такой простой рецепт,даже не сомневаюсь,что будет очень вкусно. Делала зелёные помидоры по вашему рецепту,ну очень всем понравились.

Иван Анатольевич, Ваш рецепт сегодня прям как та самая ложка к обеду! Как раз искала способ засолки на 7-10 дней, чтоб как раз от выходных до выходных. И исоп под рукой🤲👍👍👍 Спасибо Вам!

Так просто! Надо сделать!

.Лучший блогер!!!

Нужно попробовать РЕЦЕПТ К!!!

О, да! Классный способ! Так мамочка моя солила огурцы... И под пластиковую крышечку! Но добавление ягод, это ново для меня.

Завтра пойду в огород за огурцами...попробую обязательно!

Потрясающе, спасибо дорогой учитель. Слушать одно удовольствие. Благодаря Вам, полюбила всех микробиков, независимо хорошие или плохие.😂😂

Дякую, Іван. Також так роблю, а ще і помідори ( червоні і зелені) за цим рецептом, але ще додаю 2 столові ложки гірчиці- порошку. Смакотааа.

ты суперский чувак...... мне нравится и пошла делать

Спасибо большое вам!!!

Спасибо,Иван Анатольевич! Вы всегда удивляете и радуете! Будьте здоровы!!!

@ivan_russkikh

Жыл бұрын

Спасибо!! Взаимно!!

Огромнейшее спасибо ❤

Здравствуйте! Я в такие огурцы сверху кладу горчичный порошок 1 чайную ложку с верхом перед закрыванием крышкой. В ноябре, когда после трёхдневного квашения капусты в большой таре, раскладываю капусту по банкам и добавляю туда послойно эти квашеные огурцы. Они напитываются от капусты рассолом и получается изумительный вкус и хруст. К тому же очень удобно два в одной банке. Попробуйте-не пожалеете!

@ivan_russkikh

Жыл бұрын

Супер!! Спасибо!!!

Обязательно попробую!!! Первый год хозяйничаю на даче. Огурцов в этом году море!!! Снабжаю друзей, соседей и муж на работе коллегам продавал. Насолила как никогда, разными рецептами. И ваш обязательно попробую))

Уже наквасили и в банки и в бутыли от воды Вкуснятина ❤

Иван, СПАСИБО

Благодарю за рецепт, вот и крапивник пригодился.

Отличный рецепт, жаль только погреба нет, но хоть одну баночку сделаю в холодильник поставлю 😍

👍👍👍 Прошлый год по вашему рецепту делали, пошли на ура!!! 👍👍👍

@ivan_russkikh

Жыл бұрын

Дааааа!!! Доброго дня! спасибо! Супер!!

@user-gp8ys7uq2h

11 ай бұрын

Тоже довольные рецептом,уже начинаю в этот году квасить 😊

МОЛОДЧИНА!!!

Отлично!Все ингредиенты есть,даже иссоп!Пошла в теплицу за огурцами!😃

@user-mt4hv2sr9z

9 ай бұрын

Скажите а что за иссоп, и как и где он растет? Спасибо 🙏

@user-ny6ib5nf2y

9 ай бұрын

@@user-mt4hv2sr9z Иссоп-пряное и лекарственное многолетнее растение.Еще в Библии упоминается,как "священный иссоп".Симпатичный кустик высотой 50-60 см.Цветоносы усыпаны веселенькими темно-голубыми цветочками.

Иван,а пробовали листья тархуна? Просматриваю рецепты,некоторые готовят,якобы хруст от него и аромат

Спасибо за супер рецепт! Помню вы эксперементировали с кроликами , чем , в итоге, оказалось лучше отрабатывать их помёт?

Иду с работы голодная, слушаю, аж слюни бегут. Домой приду, как затрескаю полбанки.

Хороший рецепт. Делаю несколько банок каждый сезон. Только я сразу убираю в погреб.

@user-wg3vf9ip8m

9 ай бұрын

Подскаэите пожалста,Во время брожения вода немного выливается,Нужно ли добавлять воду чтоб не были мягкими верхние ,?

Все у меня есть, даже иссоп и колоде зная вода. Подвала нет 😢 в холодильнике места тоже нет... Делаю наподобие Вашего, но с кипятком, храню в доме) Благодарю за рецепт! С красной смородиной тоже попробую! Не всю ещё сняли! Вчера только до 4х утра закатывала желе.

@ivan_russkikh

Жыл бұрын

Как здорово и как мне знакомо! Так приятно! Мы объединив очень славным делом! Думаю, мы хорошие люди. Думаем о добром и делаем доброе!

Сегодня же надо сделать! Нравится канал Русских И. А.

Иван Анатольевич, здравствуйте! А лист дуба вы не кладёте в заготовки? Лист вишни войлочной можно ,он так же как и как у вас вишнёвые будет "работать "?

Я их закатываю и ем всю зиму! Хрена нет у нас, ни вишни, поэтому только чеснок и много чеснока, тоже хрустят огурчики и очень вкусные!

Иван Анатольевич, огромная Вам благодарность за Ваши труды. А можно ли подобным способом квасить помидоры? Если Вы так делаете - поделитесь, пожалуйста, видео-рецептом. Очень будем ждать. Успехов Вам, процветания, богатства во всём и много-много Любви!

@ivan_russkikh

Жыл бұрын

спасибо! Принято! Помидорного бума у меня еще нет - в этом году опаздываю. Но урожай будет большой. Так что сделаем и с томатами вкусную штуку. Но можно и по такому рецепту. Но лучше бурые. Полностью спелые, бывает. раскисают. Взаимно!!!

@VideoMDance

Жыл бұрын

@@ivan_russkikh Огонь! Ждем про помидоры тоже!

@All-fe6zc

Жыл бұрын

Ой, у меня уже помидоры ящиками... Накатала уже по всем рецептам. А еще и половины не сняла... Караул!

@annalazakovich5352

Жыл бұрын

@@All-fe6zc Сок закатывайте.

@sibesperanza

Жыл бұрын

@@All-fe6zc у нас уже прошел пик помидорный 😄похолодало, спеют неохотно. когда их слишком много, делаю заготовку: режу кусочками, провариваю 15-20 мин без соли и сахара до размягчения и сразу закатываю в банки. зимой протираем - вот и сок, и соус !

А можно по истечении указанной недели брожения огурцы закатать? Будут дольше стоять?

Я люблю эстрагон, иссоп растёт, но никогда не пробовала, завтра сделаю, попробовать надо!

@ivan_russkikh

Жыл бұрын

о, эстрагон - супер!

@user-xg7zc3ol3l

Жыл бұрын

@@ivan_russkikh а, если и эстрогон, и иссоп - это супер в квадрате 👍😊

Подвала нет в холодильник много не поставить рецепт не для всех а что б стояла в шкафу рецепт есть спасибо!!!

А если кизил добавить из ягод? Как думаете?

А мне понравилась идея - это ставить огурцы в крапиву на брожение. Спасибо. Рекомендую! Еще добавить лист малины. Как химик Вы поймёте почему.

Скажите, Иван, а можно добавить молочную сыворотку в банку вместо ягод и уксуса? Если да, то сколько необходимо ее на литр объема банки ? Благодарю за ответ😊

Надо же, а мы только такие и едим и давно уже, делала и с красной смородины, сверху её засыпала до крышки, а вот про иссоп впервые услышала где то раздобыть надо.

А какая температура должна быть в подполе? Делаю приблизительно также, не знала про иссоп, он у меня есть попробую. Спасибо!

Спасибо за рецепт. Прошлым летом сделала пару банок. Очень вкусные огурчики получились. И без заморочек

@user-tj7zl9xr8t

10 ай бұрын

Здравствуйте, хранили тоже в погребе? При комнатной температуре не устоят?

@user-wg3vf9ip8m

9 ай бұрын

Спасибо,как раз ищу рецепт,Подскажите пожалста,когда вовремя прцесса вода из баночек выливается немного,нужно ли добавлять воду,чтоб верхние огурчики без воды не были мягкими,или во время уже поставки в погреб? Спасибо

А вместо смородины, можно клюкву положить?

Иван Анатольевич, а как долго такие огурцы хранятся, их нужно быстро съесть?

Спасибо!!! Очень вовремя) А сразу в холодильник или погреб поставить можно?

@IrinaYAMSHCHIKOVA

Жыл бұрын

Я ставлю в подпол. Там прохладно, но не так как в холодильнике. До зимы успевают перебродить и скваситься. Если делаю в городе, то до отъезда на дачу храню в холодильнике (+4). Стоят, не трогаются с места, потом в подполе доходят.

@Alena-cu7bd

Жыл бұрын

Нужно

А можно ещё добавить канупер? И как его можно ещё использовать?

Спасибо за микробиологический анализ процесса брожения. У меня только вопрос: как вы съедаете все эти бесконечные ведра помидор и огурцов?😀

@All-fe6zc

Жыл бұрын

Когда семья большая, это не так уж и трудно! ))

А я перешла полностью на квашеные огурцы,вашу их в огуречной каше,тоже очень вкусные особенно зимой,а главное без уксуса,единственный минус хранится в холодильнике до холодов,а потом а подвал,советую всем попробовать.

@user-vh9vv9qy8b

Жыл бұрын

Извените за ошибки,пишу без очков.

@user-dj8bl9rw4g

Жыл бұрын

Как это в огуречной каше?

@SiyanaMin

Жыл бұрын

@@user-vh9vv9qy8b Справа от сообщения три точки, нажмите и сможете отредактировать сообщение.

@user-vh9vv9qy8b

Жыл бұрын

@@SiyanaMin Спасибо,я в этом динозавр.

@user-vh9vv9qy8b

Жыл бұрын

@@user-dj8bl9rw4g На тёрке крупной натираю переросшие,кривые огурцы примерно 3-4кг.получается приблизительно около трёх литров кашицы,так на литр каши 1ст.ложка соли и сахара,добавляю в неё также укроп,петрушку,чеснок,перец горошком,хрен,всю зелень режу,всё хорошо перемешать и дать настояться 40-50минут,за это время подготовить огурцы,затем укладывать в банки 1,5л,2,0л,3,0л,какие вам удобно слоями,на дно банки этой каши,затем свой огурцов и так далее только незаполнять до горлышка 3-4см верх банки обязательно покрыть кашицей что бы все огурцы были в жидкости,вот и всё,закрыть крышкой любой и в холодильник.

Наш рецепт , достался от новгородских родственников : на дно банки укроп, смород. лист, чеснок, потом мытые огорцы залить горячим рассолом из расчета 4,5 ст. л. на литр воды, прикрать, пусть стоят дня 4-5, жидкость может переливаться через край. Затем все слить, залить чистым кипятком и сверху ст. л. горчичного порошка, закоыть винтовыми крышками. Стоят при комнатной температуре несколько лет. Вкус ядреный.Может образовываться малоаппетитный на вид осадок, но на качество и вкус это не влияет.

@svet-zhar1962

Жыл бұрын

Горчичной порошок это на литровую банку или трехлитровую? Спасибо и

@volumometria935

Жыл бұрын

@@svet-zhar1962 На литровую, 700 гр., соответственно, поменьше,

@user-sz5ff7go1n

Жыл бұрын

Скажите, а если будут посолены в 3-х или 5-ти литровых ёмкостях, нужно сыпать по 3 и по 5 ст л в банки?? Или в банку сверху насыпаем 1 ст л горчицы.независимо от ёмкости банки??. Вы эти соленые огурцы потом раскладывание по литровым банкам и закручиваете)?, Хочу попробовать ваш рецепт, ответьте пожалуйста. Заранее Спасибо!

@svet-zhar1962

Жыл бұрын

Спасибо!) Горчичный порошок недавно купила от вредителей. Но уже поздно бороться!)))) Пойдет на огурчики!)

@volumometria935

Жыл бұрын

@@user-sz5ff7go1n Везде кладется одна ложка, только горочка побольше, поменьше. Мы в 3 л. не делаем, литровые и меньше, сразу по банкам, в них и засаливается, потом под винтовые крышки.

Спасибо! Сам вырастил! Сам заквасил! Такое бывает? Мой сын покупает зелень в супермаркете, когда своя растёт на грядке. Почему? Потому, что на огороде (0,5 сотки) он её не найдёт. 😭

@user-cw8kz2wb1w

Жыл бұрын

Так ведь сами воспитали.

@LyubovMiro-nova

Жыл бұрын

@@user-cw8kz2wb1w! Не то! Огород - это моё развлечение! Мой сын специалист в другой области! Всего Вам хорошего!

Вместо ягод можно добавить дичку яблок или груш- оч кислые?

Дайте пожалуйста координаты того крапивного участка где вы баночки ставите)

@user-ru3uu6gy7m

9 ай бұрын

😂😂😂

Иван доброго дня вам,а можно ли замороженную смородину черную,разморозить и добавить в банку к огурцам?Вам здоровья,удачи,любви,богатства и много-много счастья!!!

Можно еще вместо уксуса положить в баночку гроздочку винограда(у кого есть) получается очень вкусно!

@ivan_russkikh

Жыл бұрын

Как интересно!!! Попробую! Спасибо!!

@user-yl8fh5ud3m

Жыл бұрын

@@ivan_russkikh Вот здесь, как профи, Иван, подумайте, какое брожение победит: молочнокислое или виноградно/спиртовое? Ведь они обязательно будут конкурировать. И нам расскажете🙂

@user-yl8fh5ud3m

Жыл бұрын

А гроздочку спелого или недозрелого? и столового или технического?

@user-qe5pr7ft9x

Жыл бұрын

@@user-yl8fh5ud3m можно любого какой есть даже не доспелого( у меня чёрный ноеще только начал темнеть я уже клала в банку)

@user-yl8fh5ud3m

Жыл бұрын

спасибо, очень интересно! Сегодня попробую так Феникс заквасить. Говорят, он не квасится....😕

Добрый вечер! А где же лист калины? Предложением, положить лист КАЛИНЫ, удивили! Так надо добавлять?А вообще, очень приятно смотреть, когда мужчина занимается таким милым дело, как заготовка овощей. Спасибо за рецепт.

@galinafilipenko8148

Жыл бұрын

Да,да,да...... Меня тоже интересует ответ на этот вопрос. А то может я зря следую прошлогодней рекомендации Ивана Анатольевича добавлять в банку лист калины?

Иван, я жду, очнь ответ, на мой вопрос, про дозировку укскуса,75%.

Иван Анатольевич, очень люблю ваш канал🤗 Хочу полкинуть вам еще один рецептик🙋‍♀️ Закрытие помидоров с БАРХАТЦАМИ, т.е 1с.л соли ; 2с.л сахара; помидоры и цветы бархатцев всместе с листочками. Больше ничего не добавляется. И заливаем как обычно пару раз, а за тем пол крышку и и переворачиваем под полртенце. Что вы на это скажете? На сколько этот рецепт полезен? И что еще вы туда добавили бы?

@ivan_russkikh

9 ай бұрын

красота!!! Спасибо!

А если огурцы засолить в кастрюле,потом их просто разложить по банкам?

Я ничего не прищипывала, только опырскивала от болезней и подкармливала бродиловкой и монофосфатом недавно. Урожая немеряно, не надо столько мне. Дуб, хрен, горчица сарепская, укроп, чеснок, вишня и смородина. Конечно, в настоящей бочке дубильные вещества облагораживают вкус. Но такой бочки нет. Увы. Поэтому банки тоже.

2 дня пересматривала все по запросу "Иван Русских огурцы на зиму" и как удачно нахожу этот рецепт) Поделитесь пожалуйста рецептом варенья, как предпочитаете Вы заготавливать? Особенно крыжовниковое, употребляете ли такое, добавляете ли мяту и вишнёвые листья в него?

☺️👍

Можно ли такие закатывать завинчивающимися крышками? не заведется ли там ботулизм?

У меня вопрос, как к миробиологу.На 3 х литровую банку/огурцов, помидор, /льем 1 ч л 75%уксус.и на 1,5 л таже дозировка. Вопрос. Уменьшать дозу кислоты надо или нет? Очень этот вопрос, интерисует. Что лучше в огурцах, чуть больше соли:3 л соли и 2л сахара или 2на 2?нам нравятся огурцы малосоленые и не кислые. Вот этот процесс засолки, меня всегда, всегда интерисует. Жду Вышего ответа. Спасибо. 🤔🙄🤷‍♀️🥰🤝🥰

😉👍

На дно банки зелень( укроп,лист смородины ,вишни, хрена, несколько зубчиков чеснока), огурцы,опять зелень,что и на дне банки, 2 ст.л.соли с горкой на 3-хлитровую банку,заливаю холодной водой и ставлю на двое, максимум трое суток в теплом месте на тарелку для слива рассола при брожении. Затем сливаю рассол в кастрюлю,довожу до кипения, добавив немного воды и соли,поскольку часть рассола вылилась.Заливаю кипящим рассолом на 5 минут,сливаю, опять довожу до кипения,добавляю прямо в банку 1 ст.л. уксуса и 1 ст.л.водки,заливаю кипящим рассолом и закатываю крышкой( можно закрыть двойной полиэтиленовой). Огурцы фантастической вкусноты и стоят при комнатной температуре. Они потом покрываются немного белым налётом( молочная кислота, мы его даже не смываем,а едим сразу, это полезно) P.S. После закрытия банки крышкой несколько дней рассол мутный,потом светлеет и становится прозрачный.

@user-ez7wi1xk8g

Жыл бұрын

Я делаю также,но добавляю только водку или спирт.Без уксуса.Хорошо стоят.Как бочковые вкус.

@user-ip3xf6kb6e

Жыл бұрын

Но это же тогда маринование, а не квашение?

@user-vg8cb6wu8h

Жыл бұрын

@@user-ip3xf6kb6e Нет,это не маринование, а именно естественное заквашивание.Уксус добавляется в мизерном количестве уже после заквашивания. Попробуйте, огурцы изумительные,лет 15 так делаю,идут нарасхват)). .

@user-sz5ff7go1n

Жыл бұрын

@@user-vg8cb6wu8h ответьте ПЖ уксус 9% или 70%??

@user-vg8cb6wu8h

Жыл бұрын

@@user-sz5ff7go1n 9 %

А если огурцы собраны за день или 2 до закваски...нужно ли огурцы замачивать в воде? Сколько времени мочить?

Вопрос: рассол будет вытекать - надо доливать воды?

У нас бабушка примерно таким способом закрывала, только добавляла ещё листья щерицы (амаранта) и дуба, но без ягод. А вот вода была из колодца жёсткая, огурчики хрустящими сохранялись аж до весны. А у меня нет ни хрена(не растёт почему то), ни дуба, я добавляю эстрагон и базилик, попробую завести и иссоп.

@user-hi7xg5gv8j

9 ай бұрын

Хрен пыталась посадить где-нибудь в уголке огорода. Не приживался. Когда посадила на грядке - прижился, живёт и здравствует уже лет 30. Может кому пригодится

У меня есть большой опыт даже при мариновании вместо уксуса использовать ягоды красной смородины. Попробуйте! Не пожалеете. Рассчитываю на глаз: на большую банку - большую гроздь, на маленькую - небольшую.

@Lorik147

Жыл бұрын

Не гроздь, а горсть.

👍👍👍👍👍👍

👋♥️

♥️♥️♥️👏👍

Спасибо. Всегда так делала. А в этом году решила заквасить в ведре, затем закипятить рассол и герметично закрутить, и всё, пипец, они все повзрывались. Квасились 6 дней.

@ivan_russkikh

Жыл бұрын

на самом деле. кипячение рассола ничего не дает - в самих огурцах микробиков остаются триллиарды и триллиарды )

@user-pp6pj8tk2q

Жыл бұрын

Бывает)попробуйте одну баночку литровую -специи всё,как обычно,залейте просто холодной водой,сверху марля,на сутки.Через сутки слить жидкость+ 1,5 ст.ложки соли и на огонь.(на 3литр.бутыль 4,5ст.ложки соли).Огурцы в банке хорошо промыть,залить кипящим рассолом,закатать.Рецептом поделилась девушка с ,,Вкусного канала,,.Просто,быстро, вкусно!

@LidiyaPrekrasnaya

Жыл бұрын

@@user-pp6pj8tk2q пусть и огурцами делится. Я только по своему теперь делать буду. Вот попробовала, тоже соседка сказала из инета. И выбросила.

@user-pp6pj8tk2q

Жыл бұрын

@@LidiyaPrekrasnaya ну,что ж))удачи вам)ведрами🥴👎

@user-cw8kz2wb1w

Жыл бұрын

Надо не герметично ,а под термокрышку.

Да, это очень вкусный рецепт 👍 Только я всегда ставила сразу в холодное место, за неделю, мне кажется, они перекиснут 🙄 И никогда не добавляла что-то кислое.. Сейчас подумала, а ведь можно добавить хлебную закваску? В ней как раз МКБ?

@ivan_russkikh

9 ай бұрын

Да, смело! Будет очень вкусно!

@user-rj6ft3sz3t

9 ай бұрын

@@ivan_russkikh Благодарю Вас! Так приятно, когда Вы отвечаете))) И Вам вкусных огурчиков!

@ivan_russkikh

9 ай бұрын

@@user-rj6ft3sz3t ❤️❤️❤️

А если нет подвала, в квартире будут стоять?

Иван, почему-то у меня рассол в соленых огурцах становится тягучим, как кисель? Храню в холодильнике.

@ivan_russkikh

Жыл бұрын

Это считается пороком консервации огурцов. Развивается особая бактерия. Рассол ослизняется. Такое и в производстве бывает. Вот именно повышение кислотности на старте предотвращает такие явления.

Иван Анатольевич, поясните, пожалуйста, если потом рассол кипятить и закатывать банки, это не нарушит естественный ход событий? Вместо квашения не получится маринование?

@user-ry7nz7om1u

Жыл бұрын

Нет, ведь уксуса нет а стоять будут хоть 3 года, даже в квартире. Но я 2 раза кипячу и заливаю рассол, потом закатываю. Попробуйте.

@user-mz3lm4we9o

9 ай бұрын

У меня так бабушка всегда делала, потом и я научилась. Когда скиснут огурцы, это на четвертый день, нужно этот рассол слить, закипетить и заново залить в банку и закатать. Я ещё иногда два раза булькалась, то есть слила, закипетила, залила, опять слила, закипетила и закатала. Иногда делала так: рассол сливала, заливала чистым кипятком и закатывала. Все банки храню в квартире. Погреба нет. В этом году две трёх литровые банки так сделала, по два раза заливала горячим рассолом, как писала выше. Остальные просто скисли, на 6 день я их промыла, залила чистой водой ( можно без соли, огурцы и так соленые, можно воду слегла посолить) и в холодильник. В контейнер большой. Банки места много занимают в холодильнике.

Благодарю, а клюкву можно положить в банку с огурцами и сколько?

@ivan_russkikh

Жыл бұрын

о! отлично. Столовую ложку. тогда рассол будет более прозрачный и меньше пены - дрожжи будут гораздо меньше бурлить. В клюкве бензоаты - не дают разрастаться дрожжам.

@user-nk3og3wy1l

Жыл бұрын

@@ivan_russkikh СПАСИБО!!!

Нет у меня вишни, использую молодые листья дуба. Надеюсь это заменяемо?

@user-oe1wy7wj6l

Жыл бұрын

Это тоже хорошо.Я добавляю виноградные и смородиновый листья.