Самое знаменитое блюдо французской кухни ПЕТУХ В КРАСНОМ ВИНЕ I Классический рецепт КОК О ВАН
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
На 6 порций блюда "Кок-о-ван" / "Петух в вине" вам потребуется:
✔️ петух 1/2
Для маринада:
✔️ сухое красное вино 1 бутылка
✔️ темный концентрированный бульон из телятины 500 мл
✔️ морковь 1 шт
✔️ луковица 1 шт
✔️ гвоздика
✔️ лавровый лист 3 шт
✔️ тимьян
✔️ чеснок 3 зубчика
✔️ черный перец
✔️ по желанию: арманьяк / коньяк / бренди 50 мл
✔️ растительное масло
Для приготовления:
✔️ сливочное + растительное масло
✔️ мука 1 ст ложка
✔️ загустить соус: 30 г сливочное масло + 30 г мука, 40 г темный шоколад
✔️ соль
Футболки и фартуки Шеф Вивьен 👇👇👇
chefvivien.vsemaykishop.ru/
⏳ ТАЙМ-КОДЫ:
0:00 вступление к рецепту
1:59 как разделать петуха
3:43 маринад
5:55 готовим петуха в вине
10:36 заканчиваем соус
12:44 гарнир
17:43 подача
🙂 Подписывайтесь на мой канал, комментируйте видео и делитесь видео рецептом с друзьями и знакомыми! Задавайте свои вопросы в комментариях.
Если вы уже подписались - нажимайте на колокольчик 🔔 и вы будете оповещены о выходе нового видео.
#ШефВивьен #Петух #ФранцузскаяКухня
Пікірлер: 271
🔥Самые лучшие плейлисты рецептов chefvivien🔥: Французская классика: kzread.info/dash/bejne/g3qg1KqNXcStldY.html Закуски: kzread.info/dash/bejne/g3qg1KqNXcStldY.html Советы шефа: kzread.info/dash/bejne/dW2hm9mDaLbIecY.html Азия: kzread.info/dash/bejne/hKyL2I-kpJfak7g.html Овощи: kzread.info/dash/bejne/fWSOk6txn7iTaag.html Супы: kzread.info/dash/bejne/dJWildGIfK2rc7Q.html Рыбы и морепродукты: kzread.info/dash/bejne/do2ozrpxdpedj7g.html Праздник: kzread.info/dash/bejne/o6Nou8Whk6Xbprg.html Десерты: kzread.info/dash/bejne/h4aprKiFY6rAlbA.html
@vgenrimsky8139
Жыл бұрын
Молодец!!🐼🌏🌼🍇🎎
@olegplahotniy7307
Жыл бұрын
Шеф, а у тебя канал на французском есть?
Спасибо! Обббожаю ВАС! Как здорово, что благодаря правильной подаче, знанию языка посредника и жене-помощнице, мы можем готовить французские блюда у себя на кухне в любой стране мира! Благодарю Емельяненко, который с удовольствием познакомил нас с Вами!
Спасибо , you are my favorite chef повар !) Vive Le France !
Вивьен,вы не подражаемы. Спасибо.Все просто обалденно вкусно.👍😊💖🕊️
@user-zy8rs8xy6x
Жыл бұрын
неподражаемы слитно
Дорогой шеф Вивьен бог куланирии просто в восторге, от такого мастера как Вы. Поль Бокюз бы гордился своим соотечественником. Вы само очарование, особенно умение говорить по русски. Петух-мальчик, как это мило)))). Браво шеф!!!!!!!
Спасибо Гасконец! Как раз ел стейк со спаржей по Вашему рецепту! А теперь знаю, что в следующей выходной сделаю. Спасибо Вы обогатили мой кулинарный ассортимент в разы! Я очень рад, что нашел Ваш канал
Спасибо за рецепты настоящей Франции. Очень давно хотел увидеть как его правильно готовят!
Браво шеф, спасибо что делитесь такими королевскими рецептами, просто шедевр. И за маленькие секретики отдельное спасибо.
Сколько труда, бог ты мой. Вы французы ненормальные.... в хорошем смысле. Спасибо что познакомил с классикой вашей кухни. Давно слышал про это блюдо, но не представлял как оно готовится.
" Оператор очень хочет кушать 😘 ! ..Ещё РАНО 😂😂😂 ." Чувство юмора 👏👏👏👏 на высоте ! Спасибо за Ваш позитив.
Вот это да, вот это блюдо! Настоящая Франция. Столько техник в одном блюде, не зря вы нас, подписчиков, готовили к этому, показывая столько прекрасных рецептов в предыдущих видео, если б не эта работа, просто нереально было бы понять все нюансы приготовления. Спасибо вам!)
Отличный рецепт❗️Браво шеф❗️👏👏👏
Блюдо очень знаменитое, наконец-то посмотрела настоящий рецепт от настоящего французского повара! Просто потрясающе, очень впечатляет! Долгий процесс, но я представляю какой вкусный результат! Брависсимо!!! Спасибо за секреты приготовления! Для меня Вы, шеф, просто клад!
Это фейерверк! Спасибо вамза праздник вкуса!💖💖💖
Легендарное блюдо, шеф Вивьен благодарю🎄🌹🎄
Спасибо за рецепт❤в вине петуха не готовила, а бульон не раз, когда мама тяжело болела, очень хорош для того, чтобы побыстрее заболевший выздоровел
La recette est incroyable. Je ne peux pas cuisiner toute la recette, mais je vais l'adapter à mes conditions ! Respect au patron et à madame!!! (Рецепт потрясающий. Весь рецепт не смогу приготовить, но адаптирую под свои условия! Респект шефу и мадам!!!) 😍🥰❤❤❤
интересный рецепт.Обязательно его приготовлю. Спасибо шеф.
Больше спасибо вам,как всегда хочется сразу приготовить
Браво шеф!! Нужно будет попробовать приготовить. Выглядит очень вкусно!
Как всегда великолепно.
Спасибо Маэстро!! Супер блюдо!! Одним словом-французская кухня!!🍷🍷
Браво! Посмотрел - как будто поел :)
Браво Вивьен . Много подписчиков Вам , а нам больше таких же потрясающих рецептов от Вас.
Урааааа!!!! Спасибо большое!!! Я просила сделать кок о ван и вы сделали!!!! Я так рада!!! )))
Не смог удержаться от слов благодарности, браво шеф. 👏👏👏
Я обязательно ДОЛЖЕН это приготовить!!!!! Спасибо, ШЕФ!!! БРАВО!!!!
Делать я это, конечно же, не буду, но посмотрел с удовольствием. Не только блюдо получилось насыщенным, но и сам рецепт богат на всякие мелкие хитрости, которые могут пригодиться на кухне.
Благодарим за новый рецепт,шеф Вивьен!
Браво шеф🔥
Это просто сказка. Давно хотел увидеть как правильно готовить петуха в вине. А тут и показ и рассказ просто великолепны! Спасибо, шеф!
Очень крутой спец, делаю не первый раз по его рецептам и всегда СУПЕР!
Чуть-чуть по чуть-чуть… и сразу улыбка на уста! Обязательно заморочусь и приготовлю такого петуха. Всегда жду с нетерпением очередной ваш рецепт и усладу для ушей - ваши пояснения. 😊
В этом видео прекрасно все! И что особенно ценно для меня после просмотра - возникшее, неизмеримо большое желание самостоятельно приготовить это потрясающее блюдо, проникнувшись духом Франции! Спасибо Мастер!
Я как правило в красном вине делаю утку или мясо кабана, молодых петухов, кролика ,козлятину в белом вине. Спасибо за рецепт, обязательно приготовлю. Привет из Кальвене Италия
Шикардос!!
Завидую белой завистью вашим гостям!!!
Спасибо Шеф!!!
Посмотрю с удовольствием 😊👍
это шедевр !
Выглядит, конечно потрясающе, вкус аж через экран льётся!
😃🤩 Ура!!! Наконец-то!!! Попробуем 😄👍🙏
Шеф, Вы великолепны! Спасибо Вам за Вашу работу, Спасибо за Ваши знания! P.S. Ваш Гратен сделал мою жизнь! Ребенок просто в восторге, я не успеваю готовить! Спасибо!
Спасибо !Супер👍
Рецепт огонь 🔥🔥🔥. Будем пробовать 😋
Петуха у меня не было. Сделал гуся а-ля кок-о-ван... Очень вкусно... спасибо, шеф!
Chef Vivian you so funny you are so unique your accent So good Thank you so much!!!
Единственный русский повар, которому доверяешь. Вивьена нужно показывать в школах с 1 класса, он научит не только кулинарии, но и доброте. Шеф, что по тайской кухне, ждем.)))
Спасибо👌👌👌. Обязательно приготовлю.
Красота!
Спасибо за прекрасное зрелище. Захлебнулась слюной. Представляю как это вкусно. Браво
Браво, шеф! 🔥🔥🔥
Потрясающе! Нет слов! Спасибо Шеф!
Великолепная подача, Вивьен! Да будет свет! Спасибо!!!
Просто фантастика, шеф!
Я даже не могу представить вкус этого шедевра! Спасибо! 🎉
Бомба! Ракета! Космос!❤ невообразимый рецепт😮
ну это уже высшая математика!!! ОГРОМНОЕ спасибо! Да, старый петух по классике нужно долго готовить, но он того стоит)))...
Спасибо,, Шеф,, за необычный рецепт!
Потрясающе! 👏👏👏❤️
Шикарный рецепт .БРАВО ,ШЕФ!!!
Отлично Вивьен!
Великолепный рецепт! Спасибо! Обязательно приготовлю!
Спасибо за рецепт,🌹🌹🌹🌹
Шеф Вивьен, благодарю Вас от всей души! Обязательно приготовлю. Во Франции много раз ела это блюдо, но не думаю, что его готовили именно так. Уверена, что это невероятно вкусно и мой муж будет в восторге. Скучаем по Франции, по французам, по французской деревне и невероятной французской кухне. И по сырам, и по вину…
@user-mz2xj4nd7j
10 ай бұрын
Что же мешает вам вновь посетить Францию и насладиться всеми прелестями ?
@IRStudiojewelry
10 ай бұрын
@@user-mz2xj4nd7j курс евро в первую очередь. Дорого. Муж поехал к дочке в Европу, я не поехала. Столько не зарабатываю уже. Визу дадут, конечно… но блин…
Спасибо, шеф!
Спасибо!!! столько нюансов рассказываете, всегда все получается с вами)))
Шеф, спасибо! Свитер - зачетный!
Супер!
Спасибо вам смотреть на тебя одно удовольствие, моя улыбка не сходит с моего лица от начала до конца клипа .💖
Браво!!! Большое спасибо!!!
Спасибо! Обязательно сделаю по этому рецепту.
Спасибо за работу ,все очень красиво и вкусно.
Прелесть прелесть!
Очень интересный рецепт.
Спасибо, приятно смотреть приготовление
Какое же удовольствие наблюдать работу мастера, а если еще представить приготовление этого блюда на живом огне камина в интерьере старой таверны во времена Людовика Четырнадцатого и кардинала Ришелье, а дамы все в кринолинах, а кавалеры при шпагах... Да где ж достать этого самого петуха! Это же такая редкость, кур много, а петушок один.
@ru125481
8 ай бұрын
Мадам, это не просто петух, это так называемый "каплун" (т.е. кастрированный петух),- это Вам точно во Францию, здесь таких не найти (((
Спасибо🙏💕.
Я так баранину готоволю. Лук чеснок баранина и 5 гвоздичек и стакан гранатового сока.
Превосходный результат
Отлично!
Хоть и готовится долго..но интересное блюдо!!! Спасибо!!!
Это что-то потрясающее, высокая кухня! Шеф Вивьен вы как всегда великолепны!
Нравится мне ваш соус
Мои восхищения.. столько терпения.. огромное спасибо за ваши объясния.. вы самый лучший ! Обязательно приготовлю .. только набирусь терпения 😆
Спасибо за очередную классику. Конечно, петухов в вине на ютубе полно, но разница в том, что Вам я доверяю, Вы классику доносите как надо. С секретным ингредиентом было по-настоящему неожиданно :) обязательно попробую этот прием, никогда ничего подобного не видел до сегодняшнего дня.
Бон жур дорогой Шеф Вивьен. Сегодня готовлю по вашему рецепту косулю в вине.спасибо за прекрасные рецепты
...такого красивого куриного петуха не нашёл, пришлось взять петуха фазаньего, а так как времени не было, то маринуется 48 часов, надеюсь завтра результат оправдает себя!!! Готовлю, обычно, такие вещи в духовке 14-16 часов, 80-90°. Спасибо большое за рецепт, ШЕФ (именно с Большой Буквы). (...использую Ваш канал для поднятия настроения: как грустно становится, просто как кино смотрю.....)
Добрый вечер! Спасибо за рецепт, очень понравился! Приготовлю обязательно, но смогу только с уткой.
Уважаемый шеф Вивьен, огромная благодарность Вам отдельно за соус и за его секретный инградиент.
Очаровательный гасконец и великолепный шеф! Спасибо за секреты настоящей французской кухни.
Спасибо за рецепт, сначала открыл для себя кролика, теперь попробую и петуха
Браво!!!
Очень интересный рецепт! СПАСИБО!! Чтобы его повторить, нужно очень хорошо подготовиться морально. Но повторить хочется!
Как уютно у вас! Догадываюсь, что петух просто неповторимый. В ресторане буквально вчера видел такую же позицию.
Спасибо, очень интересно.отдноьное спасибо за написание французских слов, мне как учителю французского;это особо интересно и аппетитно
Восторг!
Интересное блюдо.
Петуха жаль, я люблю петухов! Блюдо для мужчин однако! Мне очень нравится истинно французский стиль максимального извлечения всех вкусов из ингредиентов и их обогащения посредством дополнительного бульона. Спасибо уважаемый и дорогой Шеф Вивьен! Хочу добавить здесь, что слоган "МаслО сливоШноЕ оооочень удачен! Я всегда с удовольствием цитировал этот Ваш рефрен, Шеф Вивьен! Думаю автор этого слогана на фартуках, футболках и прочем, это Мадам Вивьен!
Bravo!!!!!