SALSA AL CIOCCOLATO FONDNTE O PASTA AL CIOCCOLATO
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Una ricetta antica di mio padre una pasta di cioccolato fondente da utilizzare nelle preparazioni di alcuni dolci al cioccolato tipo il profiterole al cioccolato la crema al cioccolato bignè al cioccolato e anche per glassare torte e semifreddi .
RICETTA PASTA AL CIOCCOLATO :
50 gr di cioccolato fondente
200 gr di cacao amaro
100 gr di zucchero
150 gr di miele
400 ml di acqua
RICETTA CREMA AL CIOCCOLATO :
250 gr di crema pasticcera
50 gr di pasta cioccolato
Пікірлер: 39
GRAZIE MILLE PER QUESTO SUO INSEGNAMENTO SO CHE C'E MOLTO DA IMPARARE IN TUTTI I LAVORI ARTIGIANALI. MA QUANDO UN PROFFESSIONISTA COME LEI . METTE A DISPOSIZIONE IL SUO SAPERE A CHI DESIDERA IMPARARE. È BELLISSIMO GLI FA ONORE.
Buonasera Maestro, grazie per aver realizzato questo video.Nonostante il periodo difficile,nonostante i suoi impegni Lei trova sempre il tempo da dedicare a tutti noi. Le siamo grati per tutto ciò che ci insegna con amorevole cura.Una buona serata.
@GIUSEPPEDEIANA
3 жыл бұрын
grazie di cuore
Grande, Maestro. Come sempre! Grazie.
Spettacolare 😍 👏👏👏👏
bravissimo maestro ottimo tutorial
complimenti ottima salsa se aggiungo le nocciole tritate sembra una deliziosa nutella.La usero per farcire i baci di dama grazie infinite
Bravo gran bella persona ciao
sembra davvero ottima complimenti chef
@GIUSEPPEDEIANA
Жыл бұрын
Grazie di cuore
Che bella ricetta, grazie. Potresti fare il video della pasta di nocciole?
Bravissimo
Bravo Giuseppe, ben tornato
@GIUSEPPEDEIANA
3 жыл бұрын
grazie
Grazie. Ho imparato qualcosa di nuovo. Aspetto il nuovo video. Quando farà la ravioli alla ricotta?
Grazie la proverò sicuramente. Secondo lei è possibile utilizzarla anche per i gelati?
Buongiorno sig Giuseppe le chiedo vedendo solo ora questo video ,questa salsa di cioccolato la posso fare x i mostaccioli .
Buona sera che tipo di miele, grazie
Per fare i profiterol meglio la salsa di cioccolato oppure fare la Ganache...che mi i consigli..grazie .. sei bravissimo chef 👍
@GIUSEPPEDEIANA
3 жыл бұрын
guarda il video dei profiterole
ciao maetro si puo uasare la pasta di cioccolato per farcire i cornetti un saluto da chicago!
Ciao Giuseppe, che tipo di miele usi ed il cioccolato a che percentuale di cacao? Grazie
Buonasera Maestro, volevo sapere se, negli ingredienti, posso sostituire l'acqua con il latte. Grazie mille e ancora complimenti
@GIUSEPPEDEIANA
2 жыл бұрын
Poi non è più un fondente ma cioccolato al latte
Maestro si può utilizzare anche per fare un panettone al cioccolato se si in che quantità?
Grazie Maestro per quanto ci insegna. Ho comunque un dubbio, se dopo aver tenuto per uno o più giorni la pasta in frigo (e questa è quindi divenuta pastosa), volessi glassare una torta, devo scaldare a bagnomaria per fluidificare nuovamente? Grazie in anticipo, 👋🏻👋🏻
@GIUSEPPEDEIANA
2 жыл бұрын
certo che si devi nuovamente scioglierla
Ciao Giuseppe la pasta al cioccolato si può congelare aspetto risposta ciao
@GIUSEPPEDEIANA
3 жыл бұрын
ciao si la puoi congelare in un barattolo ma in frigo resiste anche 20 giorni
@lorenzomiceli1410
3 жыл бұрын
Grazie
Maestro x quanto si conserva grazie
@mariapepe2703
Жыл бұрын
Si maestro l ha detto 10 giorni
Buona sera Giuseppe o fatto la pasta al cioccolato e invece di mettere il cacao amaro o messo quello dolce che succede ora non indurisce ,mi fai sapere che devo fare la posso riprendere grazie è scusa se ti o disturbato ciao
Buona sera Maestro posso sostituire il miele, mettendo ancora dello zucchero o glucosio? se si quanto? grazie
@GIUSEPPEDEIANA
3 жыл бұрын
puoi sostituirlo con il glucosio
Anche una torta a gelato si puo glassare
@GIUSEPPEDEIANA
2 жыл бұрын
Si
Bravissimo
@GIUSEPPEDEIANA
3 жыл бұрын
grazie