Yo, que hice tu receta, la congelo en cubiteras para hielo. Viene a ser (la escogí un poco grande) un cubito por persona. Una vez congelado paso los cubitos a una bolsa y saco en función de las personas del arroz. Me resulta muy fácil.

@TheChefArtur

3 ай бұрын

¡Qué genial Jesus! Me alegra saber que encontraste una manera práctica de conservar la salmorreta. Congelarla en cubiteras para hielo y luego almacenar los cubitos en una bolsa para sacar según las porciones de arroz es una excelente forma de tenerla lista para usar cuando la necesites. ¡Gracias por compartir este útil consejo con la comunidad! Seguro que muchos encontrarán útil esta técnica. ¡Un saludo!

@davidgsqwerty

3 ай бұрын

Hola, podéis aclarar la cantidad? no me cuadra un cubito por persona si el chef dice que son dos cazos soperos por persona. Gracias

@TheChefArtur

3 ай бұрын

@@davidgsqwerty hola. Lo q digo es que por persona se emplean 2 cucharas sopa, no cucharones sopa. Esperó ahora hayas salido de dudas. Si tienes alguna pregunta más no dudes en preguntarme. Seguimos por aquí David.

@elianazaharia8485

3 ай бұрын

​@@davidgsqwertyme imagino que @jesusalonsocalvo5633 está utilizando una cubitera que produce "cubitos" grandes, como la que uso yo también para congelar salsas y caldos: cada "cubito" de mi cubierta en cuestión sale con las medidas de 4,5cm x 4,5cm x 5cm de alto

@maricarmenborderiapardo250

2 ай бұрын

Lo igualet que tú !! Pero con moldes de magdalenas de silicona Lo del tomate es más difícil no hay ninguno que no sea tratado no existen

Lo has dejado mas claro que el caldo de un asilo. Gracias, a partir de ahora lo llevaré a la práctica

@TheChefArtur

Ай бұрын

¡Me alegra saber que mi explicación fue útil! ¡Estoy seguro de que tu salmorreta será todo un éxito cuando la pongas en práctica! Si tienes alguna otra pregunta o necesitas más consejos, no dudes en preguntar. ¡Buena suerte y que disfrutes cocinando!"

Muy bueno chef!

@TheChefArtur

Ай бұрын

¡Gracias Francisco! Me alegra mucho que te haya gustado la receta de la salmorreta. Si necesitas alguna otra receta o tienes alguna pregunta, ¡no dudes en decirlo! Estoy aquí para ayudarte en lo que necesites.

gracias jefe eres el mejor

@TheChefArtur

3 ай бұрын

¡Gracias por tus palabras Nora, me alegra mucho saber que disfrutas del contenido! Seguiré esforzándome para ofrecerte lo mejor. ¡Gracias por tu apoyo y que tengas un excelente día

Muchísimas gracias "Chef", un abrazo

@TheChefArtur

3 ай бұрын

¡Gracias a ti por tus amables palabras y tu apoyo Carmen! ¡Me alegra mucho que hayas disfrutado de la receta! Un abrazo para ti también y espero que sigas disfrutando de las delicias culinarias. ¡Saludos!"

Arturo como siempre sensacional como aprendemos muchas gracias

@TheChefArtur

3 ай бұрын

¡Gracias por tus palabras, me alegra mucho saber que has disfrutado y aprendido con el contenido! Siempre es un placer compartir mis conocimientos y recetas contigo. ¡Gracias por tu apoyo y por seguir aprendiendo juntos! 😊👍

La mejor salmorreta la tuya gracias ❤

@TheChefArtur

3 ай бұрын

¡Hola Ramón! ¡Muchísimas gracias por tus palabras tan amables! Me alegra mucho saber que disfrutaste de la salmorreta que preparé. Si necesitas alguna otra pregunta sobre cocina, ¡no dudes en decírmelo! Siempre estoy aquí para ayudar. 😊

Usted como siempre....sus tips de lo mejor

@TheChefArtur

3 ай бұрын

¡Muchas gracias por tus amables palabras Santiago! Me alegra mucho que encuentres útiles mis tips. Siempre estoy aquí para compartir lo mejor con todos ustedes. ¡Gracias por tu apoyo y espero que sigas disfrutando del contenido! 😊👍

@robert111k

2 ай бұрын

¿Da propinas, consejos o es que te gusta la punta de sus dedos?

Aprendendo muito com você! Muito obrigada ❤

@TheChefArtur

2 ай бұрын

Oi, Patricia! Fico muito feliz em saber que você está aprendendo e gostando do conteúdo sobre a salmorreta! É sempre um prazer compartilhar conhecimento e paixão pela culinária. Se tiver mais alguma dúvida estou à disposição. Muito obrigado! ❤👩‍🍳

Empecé a hacer la salmorreta a partir de verte hacerla en tu canal. Hago cantidad y la congeló en tuppers pequeños, así está siempre lista para cocinar. La utilizo en arroces y en algún otro guiso más. Me encanta tu canal. He aprendido a hacer arroces variados gracias a ti. Un abrazo. 🤗🤗🤗

@TheChefArtur

3 ай бұрын

¡Hola Juanjo! ¡Qué bien saber que mi canal te ha inspirado a hacer la salmorreta y que la congelas en tuppers para tenerla siempre lista! Es genial que la utilices en diferentes platos, ¡su versatilidad es increíble! Me alegra mucho saber que has aprendido a hacer arroces variados gracias al canal. ¡Gracias por tu apoyo y tus amables palabras! ¡Un abrazo grande y que sigas disfrutando de mis recetas y deliciosos platos!

Tenía ganas de esta receta. Lo voy a experimentar. Ahora me gustaría ver algún arroz. Gracias.

@TheChefArtur

2 ай бұрын

¡Hola Elena! ¡Qué bueno que estés emocionada por probar la receta! Espero que te salga deliciosa. Si estás interesada en recetas de arroz, puedo recomendarte algunas opciones deliciosas. ¿Tienes alguna preferencia en particular? ¡Estoy aquí para ayudarte!

Aqui desde California saludos ❤

@TheChefArtur

3 ай бұрын

¡Hola Esmeralda! ¡Saludos también desde España hasta California! 🌟 Muchas gracias por tu constante apoyo y por los corazones ❤️ Siempre es un placer saber que te agrada el canal y recibirlos. ¡Espero que tengas un día maravilloso!

Yo hago la salmorreta porque la aprendi viendo tus videos Y una maiga italiana wue conoci alli un tiempo que vivimos la enseñé a hacer paella y luego desde aqui sigo enviando la tus recetas y en ellas está la de la salmoreta la encantó

@TheChefArtur

Ай бұрын

¡Pilar, eso es increíble! Me alegra mucho saber que has aprendido a hacer la salmorreta y otras recetas viendo los videos. Es genial compartir nuestras experiencias culinarias con amigos de todo el mundo. Y saber que tu amiga italiana también disfruta de las recetas que compartes es fantástico. ¡Gracias por compartir tu historia! Si necesitas más recetas o consejos, aquí estaré para ayudarte. ¡Saludos!

Chef eres el mejor canal de arroces sin comparacion Muchas Gracias Por lo mucho q aprendemos ❤

@TheChefArtur

3 ай бұрын

¡Muchas gracias por tus amables palabras! Me llena de alegría saber que mi canal te ha sido útil y que has aprendido mucho sobre arroces. ¡Es un placer compartir estos conocimientos culinarios contigo! ¡Gracias por tu apoyo y por seguirme en esta aventura gastronómica! ❤️😊

Gracias Arturo por esta estupenda y practica receta de salmorreta.Un abrazo.Feliz semana.

@TheChefArtur

3 ай бұрын

¡Hola Irene! ¡Muchas gracias por tu mensaje y tus amables palabras! Me alegra mucho que hayas encontrado útil la receta de la salmorreta. ¡Un abrazo para ti también y que tengas una semana llena de alegría y deliciosas comidas! ¡Gracias por tu apoyo y espero que sigas disfrutando de las recetas! 😊👍"

Nueva suscripcion, gran trabajo!

@TheChefArtur

Ай бұрын

¡Hola Francisco! Bienvenido y muchas gracias por tu nueva suscripción. Me alegra mucho que te guste mi trabajo y que hayas decidido unirte. Siempre es genial tener a nuevos seguidores interesados en aprender y disfrutar de la cocina. Si tienes alguna pregunta, sugerencia o simplemente quieres compartir tus experiencias culinarias, ¡no dudes en hacerlo! Estoy aquí para ayudarte en lo que necesites. ¡Gracias por tu apoyo y espero que disfrutes de todas las recetas y contenido que compartimos!

@franciscojavierruizmanchon8177

Ай бұрын

@@TheChefArtur He visto un monton de videos sobre paellas y los tuyos son los mejores con diferencia. Bueno aprender contigo, un saludo!

@TheChefArtur

Ай бұрын

@@franciscojavierruizmanchon8177 ¡Muchísimas gracias por tu comentario tan positivo! Me alegra saber que encuentras valor y disfrute en mis videos sobre paella. Mi objetivo siempre es proporcionar la mejor información y trucos para que puedas crear deliciosos platos en casa. ¡Un saludo grande y sigue cocinando!

Aqui desde Bogota Colombia

@TheChefArtur

3 ай бұрын

¡Saludos desde España Santiago! ¡Gracias por estar aquí y por tu apoyo desde Bogotá, Colombia! 🌟 ¡Es genial tener espectadores de diferentes partes del mundo! Espero que disfrutes del contenido y que tengas un excelente día. ¡Un abrazo!

Excelente rececta, y con un sabor espetacular y sobre todo algo original, sin el E102 del colorante artificial. Gracias

@TheChefArtur

2 ай бұрын

¡Muchas gracias por sus amables palabras! Me alegro que hayas disfrutado la receta.

Lo acabo de hacer y me salido perfecta gracias

@TheChefArtur

3 ай бұрын

¡Qué fantástico saber que te salió perfecta! ¡Me alegra mucho que hayas disfrutado de la receta! Siempre es genial escuchar sobre los éxitos en la cocina. ¡Gracias por compartirlo y espero que sigas disfrutando de mis recetas en el futuro! 😊👍

GRACIAS POR ESA RECETA DE SALMORRETA, ESTAR BUENISIMA ESA MEZCLA. UN SALUDO DESDE MADRID.🌹😍🍅🌶🌿

@TheChefArtur

3 ай бұрын

¡Hola Ines! ¡Me alegra mucho que te haya gustado la receta de salmorreta para hacer arroces! ¡Es un placer compartir recetas deliciosas! ¡Saludos Madrid! 🌞👋🏼🍚🥘

Te descubrí hoy y me encantó tu receta. Somos muy muy de paella aunque vivo en Cantabria, sin duda probaré a hacerla enseguida!!. Gracias!!🌸🌺🌸

@TheChefArtur

Ай бұрын

¡Hola, Maria Carmen! Qué alegría saber que te ha gustado la receta y que, a pesar de la distancia, la paella une a las personas a través de su sabor y tradición. Espero que disfrutes mucho preparándola y que te traiga un pedacito de sol y alegría a Cantabria. Si tienes alguna duda o necesitas consejos mientras la preparas, no dudes en preguntar. ¡Gracias a ti por tu entusiasmo y por seguirme! Estoy seguro de que tu paella con salmorreta será un éxito. 🥘💐

@mariacarmenfraile589

Ай бұрын

Muchas gracias. Suscrita!!!!

@TheChefArtur

Ай бұрын

@@mariacarmenfraile589 Qué buena noticia, María Carmen! Estoy encantado de tenerte en nuestra comunidad. ¡Bienvenida! Siempre es un placer ver caras nuevas por aquí, listas para sumergirse en el maravilloso mundo de la cocina. ¡Espero que encuentres inspiración y disfrutes de cada receta! Un abrazo y, de nuevo, ¡bienvenida!

@aasirian

26 күн бұрын

La receta de la paella no lleva ni caldo ni salmorreta

@TheChefArtur

26 күн бұрын

@@aasirian ¡Hola Aasirian! Agradezco tu comentario y me repetiré pues ya te lo he escrito antes. En la receta tradicional de la paella valenciana con pollo, conejo y garrofó... el sofrito se hace en la misma paella y el caldo también se prepara como parte del proceso. La salmorreta es un sofrito típico de la cocina valenciana, alicantina, que se emplea en múltiples paellas y arroces. Aunque en algunas variantes de la paella puede no usarse salmorreta, es una opción deliciosa y muy útil para cocinar la mayoría de las paellas y arroces. ¡Gracias por tu aporte!

Buenos días mi querido Arturo que delicia de Salmorreta Soy su admiradora que Dios lo llene de bendiciones gracias por compartir sus delicias

@TheChefArtur

3 ай бұрын

Buenos días y muchas gracias por tus amables palabras Bety. Me alegra mucho que hayas disfrutado de la salmorreta. Me siento verdaderamente bendecido por poder compartir mis pasiones culinarias contigo. Que Dios también te llene de bendiciones y te guíe en cada paso. ¡Gracias por tu apoyo y que tengas un día maravilloso!

La tengo siempre hecha para las paellas y los arroces y queda buenísima. Gracias.saludos.

@TheChefArtur

3 ай бұрын

¡Qué maravilloso saber que disfrutas tanto de la salmorreta en tus paellas y arroces! Es genial saber que te gusta tanto. ¡Gracias a ti por probarla y por tus amables palabras! ¡Saludos y que sigas disfrutando de estos deliciosos platos!

@aasirian

3 ай бұрын

Estoy seguro que los arroces preparados con salmorreta estarán deliciosos. Sin embargo, la receta de la paella no la lleva

@j.p-hx9pp

3 ай бұрын

@@aasirian Hola, buenas, como no soy Espanol puedo darme al lujo de mezclar un poco las regiones, tengo un poquito más de libertad y las paellas quedan muy buenas.....

Salmorreta, infaltable en mis arroces. Aqui en Uruguay no se consiguen ñoras, pero me he traido de España y es lo que le pido a la gente que viaja. Tambien guardo la salmorreta en cubeteras de hielo. Saludos!

@TheChefArtur

3 ай бұрын

¡Hola Renzo! Qué bien saber que la salmorreta es un imprescindible en tus arroces, ¡es un condimento que realmente eleva el sabor! Es genial que te hayas traído las ñoras de España para poder prepararla auténticamente. Guardarla en cubeteras de hielo es una excelente idea para tenerla siempre a mano. ¡Saludos desde España y gracias por compartir tu experiencia! ¡Que disfrutes de tus deliciosos arroces con salmorreta!"

@ibangomez9423

3 ай бұрын

Compra semillas de pimientos de bola,cuando recojas la cosecha los pones a secar.y ya tienes las ñoras

@TheChefArtur

3 ай бұрын

@@ibangomez9423 ¡Gracias por tu sugerencia Iban! ¡Es una excelente alternativa para obtener ñoras si tienes los medios para hacerlo! Comprar semillas de pimientos de bola y secarlos para obtener ñoras caseras es una idea genial para aquellos que quieren preparar auténtica salmorreta. ¡Gracias por compartir este consejo con la comunidad! 😊👍

@carmenczeisler1460

3 ай бұрын

En Amazon tienes las. Ñoras

😂😂😂 me descoj***, la salmorreta tradición valenciana!!!

@TheChefArtur

3 ай бұрын

Gracias por tomarte el tiempo para comentar. Entiendo que el tema de la salmorreta puede generar diferentes opiniones y reacciones. Si bien es cierto que cada región tiene sus propias tradiciones culinarias y que la salmorreta es una preparación típica en la cocina alicantina y extendida en la comunidad valenciana, es importante respetar y valorar las distintas formas en que se preparan los platos en diferentes lugares. La diversidad en la cocina es parte de lo que la hace interesante y enriquecedora. Si tienes curiosidad por conocer más sobre la salmorreta o si tienes alguna pregunta concreta sobre la receta, hazmelo saber para ayudarte. ¡Gracias nuevamente por tu comentario y por participar en la conversación!

@carlosizquierdo444

2 ай бұрын

@@TheChefArtur tu lo has dicho, tradición alicantina, que yo sepa la paella es valenciana de Valencia y no, no lleva salmorreta, ahora mismo pienso en como debe ser una paella tradicional con salmorreta y me da la bajona, es como la paella esa q3le ponen chorizo

@TheChefArtur

2 ай бұрын

@@carlosizquierdo444 Entiendo tu punto de vista y respeto tu opinión sobre la tradición de la paella. En este canal es compartido en la receta de paella valenciana pollo conejo garrofo ... y sabido no se hace con salmorreta, y cada región tiene sus propias variaciones y prácticas culinarias. La salmorreta es una preparación típica en la cocina alicantina y se utiliza en muchas versiones de arroces, especialmente en la zona de Alicante y a dia de hoy es un hecho que a trascendido y sigue creciendo su consumo y aceptación ya no solo en la comunidad valenciana. Sin embargo, es importante recordar que la gastronomía es dinámica y está sujeta a cambios y adaptaciones a lo largo del tiempo. Cada persona tiene sus preferencias y tradiciones culinarias, y es comprensible que algunos prefieran la paella sin salmorreta como es tu caso. Al final del día, lo más importante es que cualquiera disfrute de la comida compartiendo momentos agradables en torno a su mesa con sus ideas y sus apetitos. Gracias por compartir tu punto de vista y por participar en esta conversación sobre gastronomía.

Hola! Muy buena explicacion, sino tengo el pimenton, puedo usar pimiento morron?, gracias.

@TheChefArtur

3 ай бұрын

Hola Orquidea! Gracias por tu comentario y por tu pregunta. Si no tienes pimentón a mano, puedes usar pimiento morrón como alternativa, aunque ten en cuenta que el sabor será algo diferente debido a la diferencia en la forma en que se preparan y utilizan estos ingredientes en la cocina. Sin embargo, el pimiento morrón puede ser una alternativa para la salmorreta. Espero que te sea útil esta sugerencia. ¡Si tienes alguna otra pregunta, no dudes en preguntar!

@orquidea3073

3 ай бұрын

@@TheChefArtur gracias, porque soy de Chile. Y me encanta la cocina, comidas caseras....

@TheChefArtur

3 ай бұрын

@@orquidea3073 ¡Gracias a ti por tu comentario! Es genial saber que te encanta la cocina y disfrutas de las comidas caseras. La cocina es una forma maravillosa de expresión y disfrute, y siempre es emocionante compartir esa pasión con otros. Estoy aquí para ayudarte en lo que necesites.

El mejor sofrito hecho por el mejor chef,un saludo desde la vecina murcia a Alicante y sus gentes

@TheChefArtur

3 ай бұрын

¡Muchísimas gracias por tus amables palabras y saludos desde Murcia Fernando! Me alegra mucho que hayas disfrutado del sofrito. Siempre es un placer recibir la satisfacción de mis seguidores, especialmente de una vecina tan cercana como Murcia. Un saludo muy especial de vuelta a ti y a toda la gente de Murcia. ¡Gracias por tu apoyo y espero que sigas disfrutando de mis recetas!

sabes que si venden salmorreta en supermercados,?, gracias por compartir 😊

@TheChefArtur

Ай бұрын

Hola Mariano, hasta donde yo sé, la salmorreta no se suele encontrar lista para usar en supermercados. Normalmente, se prepara en casa con ingredientes frescos, lo cual le da ese toque especial a los platos. ¡Espero que te animes a prepararla tú mismo con la receta que compartí! 😊

No se consiguen ñoras donde vivo, que hacer? gracias por tan buena receta

@TheChefArtur

2 ай бұрын

"¡Hola Alicia! ¡Gracias por tu comentario y me alegra que te haya gustado la receta! Si no consigues ñoras donde vives, puedes sustituirlas por pimentón dulce, se explica en el video. Espero que te sea útil esta alternativa. ¡Gracias por seguir el video y espero que disfrutes de la receta! 😊👩‍🍳"

@princeachaie

2 ай бұрын

Ponle pimiento choricero. De nada

Nosotros en el sur en mi restaurante hacemos otra versión de sofrito para arroz, con pimiento rojo y verde a partes iguales, tripe de cebolla y doble de ésta, de tomate, una pizca de aceite y sal y acompotar hasta que elimine toda el agua visible, listo....

@TheChefArtur

2 ай бұрын

¡Hola Empiema! Gracias por compartir tu versión del sofrito para arroz, suena deliciosa. La combinación de pimientos rojos y verdes con cebolla y tomate seguramente le da un sabor muy rico al plato. ¡Seguro que tus clientes disfrutan mucho de esta preparación en tu restaurante! Si tienes alguna otra receta o consejo culinario que quieras compartir, estaré encantado de escucharlo. ¡Gracias de nuevo y que tengas un excelente día!

@empiema2

2 ай бұрын

@@TheChefArtur igualmente!

👍

@TheChefArtur

2 ай бұрын

¡Gracias por el apoyo, Michel! ¡Me alegra que te haya gustado! Si tienes alguna pregunta o sugerencia, no dudes en hacérmela saber. ¡Un saludo!

Hola en vez de congelar la salmoreta...¿Se puede esterilizar? Si es si..cuanto tiempo a cual temperatura? Gracias por tu repuesta Albert de Francia

@TheChefArtur

2 ай бұрын

Hola Albert, Esterilizar la salmorreta es una opción viable para conservarla en lugar de congelarla. El proceso de esterilización generalmente implica calentar el alimento a una temperatura lo suficientemente alta como para matar cualquier bacteria presente y luego sellarlo herméticamente para evitar la contaminación. Podrías esterilizar la salmorreta calentándola a fuego medio-alto hasta que alcance una temperatura de al menos 100°C (212°F), que es el punto de ebullición del agua. Una vez que alcance esa temperatura, déjala hervir durante al menos 10-15 minutos para asegurarte de que esté completamente esterilizada. Luego, puedes envasarla en frascos esterilizados y sellarlos herméticamente. Es importante tener en cuenta que el tiempo y la temperatura pueden variar según el tipo de ingredientes utilizados en la salmorreta, así como también el proceso de envasado. Te recomendaría investigar un poco más sobre la esterilización de alimentos en frascos para asegurarte de seguir los procedimientos adecuados y garantizar la seguridad alimentaria. Espero que esta información te sea útil. Si tienes alguna otra pregunta, no dudes en preguntar. ¡Saludos Francia! 🇫🇷

Una pregunta voldria fer-te, la salmorreta, per exemple a l'hora de fer una paella de marisc o un arròs a banda, és incompatible amb la salsa Mari? La de julivert, all llimona i oli. És a dir, si posem una cosa, no hem de posar l'altra? O sí? Aquest dissabte vull fer un arròs a banda i no sé si en el sofregit de la sípia he de posar la salsa Mari o si només la salmorreta, moltes gràcies! Ets el millor cuiner valencià!

@TheChefArtur

18 күн бұрын

¡Hola! Gracias por tu consulta. En cuanto a tu pregunta sobre la salmorreta y la salsa Mari, no necesariamente son incompatibles. Depende de tus preferencias personales y del resultado que desees obtener en tu plato. Ambas pueden aportar sabores distintos y complementarios a tu receta. Te recomendaría si son de este canal seguir las instrucciones de la receta que estés utilizando, ya que indican la combinación de ingredientes para lograr el mejor resultado. Sin embargo, si prefieres experimentar y agregar ambas, ¡adelante! Al final, lo más importante es que disfrutes del resultado final. ¡Gracias por tu confianza y espero que tu arròs a banda sea todo un éxito! 👨‍🍳

@tomeusimomesquida7386

18 күн бұрын

Muchas gracias!

Buenas tardes

@TheChefArtur

3 ай бұрын

¡Buenas tardes! ¡Gracias por pasar por aquí! ¿Cómo estás? Espero que tengas una tarde maravillosa. Si necesitas algo o tienes alguna pregunta, ¡no dudes en decirlo! 😊🌟

Hola, te escribo desde Melbourne, Australia, y si bien se consiguen muchos productos españoles, nunca oí hablar de la "Ñora". ¿Cuál podría ser el sustituto? Muchas gracias

@TheChefArtur

Ай бұрын

Hola Gustavo, desde Melbourne, ¡qué gusto tenerte aquí! La ñora es un tipo de pimiento seco que se utiliza en muchas recetas españolas, especialmente en la salmorreta. Si no puedes encontrar ñoras, una alternativa común es utilizar pimiento choricero o incluso pimiento rojo seco. Puedes remojarlos en agua caliente para ablandarlos antes de usarlos en la receta. Tambien es muy usual utilizar pimentón en dulce. ¡Espero que esto te sea útil! Si necesitas más ayuda, no dudes en preguntar. ¡Saludos desde España! 🌶️🇪🇸

En colombia no consigo ese pimiento. Como lo reemplazó. Gracias

@TheChefArtur

Ай бұрын

Hola Mariamer, si no encuentras el pimiento ñora en Colombia, puedes utilizar pimiento choricero como alternativa. Si tampoco está disponible, un buen sustituto podría ser pimentón dulce, si no, paprika pero cambia el sabor aunque también sale bueno. ¡Espero que te sea útil y disfrutes de tu cocina! 👨‍🍳

Hola que puedo usar en lugar de ñoras?

@TheChefArtur

6 сағат бұрын

¡Hola Nora! Si no tienes ñoras, puedes usar pimentón dulce como sustituto. Le dará un buen sabor a la salmorreta. Te recomiendo que te hagas miembro del canal para recibir ayuda personalizada, respuestas rápidas a tus consultas, y acceso a contenido exclusivo. Aquí tienes el enlace para unirte. kzread.info/dron/OyfuUsWWAzNhpa7zPx7Qag.htmljoin ¡Un saludo y gracias por suscribirte! 👨‍🍳

Que proporción de ñoras? y tomates? Gracias

@TheChefArtur

3 ай бұрын

Hola Sandra, ¡gracias por tu pregunta! La proporción de ñoras y tomates puede variar según tus preferencias y el tamaño de la receta que estés preparando. Como referencia, una buena proporción podría ser usar alrededor de 1-2 ñoras por cada tomate grande. Sin embargo es algo relativo, te recomendaría ajustar las cantidades según tu gusto personal y el tamaño de la receta que estés haciendo. ¡Espero que esta información te sea útil! Si necesitas más detalles o tienes alguna otra pregunta, no dudes en preguntar. ¡Gracias por ver el video y por tu interés en la receta de la salmorreta! 😊🍅

@Sandra-fc6kg

3 ай бұрын

Gracias por tu canal, te ánimo a que sigas adelante@@TheChefArtur

@TheChefArtur

3 ай бұрын

@@Sandra-fc6kg ¡Sandra! Muchas gracias por tu apoyo y por tus palabras de ánimo. Me alegra mucho saber que disfrutas del canal. Seguiré trabajando duro para compartir contenido interesante y útil contigo y con todos los seguidores del canal. Estoy aquí para ayudarte en lo que necesites. ¡Gracias nuevamente por tu apoyo y por ser parte de esta comunidad!

@Sandra-fc6kg

3 ай бұрын

@@TheChefArtur

Con que podríamos reemplazar la Ñora si no la conseguimos? Gracias

@TheChefArtur

3 ай бұрын

¡Hola McGregor! Gracias por tu pregunta. Si no puedes conseguir ñora, una alternativa común es utilizar pimentón dulce, que también se conoce como paprika. El pimentón dulce aportará un sabor para sustituir al de la ñora y ayudará a darle ese toque lo mas parecido que se puede en este caso a la salmorreta. Simplemente asegúrate de ajustar la cantidad según tu preferencia de sabor y disfruta de tu plato. ¡Espero que te sea útil esta sugerencia!

@juancortes450

2 ай бұрын

Con pimiento rojo

@TheChefArtur

2 ай бұрын

@@juancortes450 El pimiento rojo en crudo tiene un sabor y una textura muy diferentes al pimentón dulce o la ñora. Mientras que el pimentón dulce y la ñora tienen un sabor ahumado y característico que aportan a la salmorreta, el pimiento rojo en crudo tendrá un sabor más suave y fresco. Por lo tanto, si estás buscando replicar el sabor auténtico de la salmorreta, es recomendable utilizar pimentón dulce o ñora en lugar de pimiento rojo en crudo. ¡Gracias por señalar esa diferencia importante! Si tienes alguna otra pregunta o comentario, no dudes en hacerlo.

Hola Arturo,soy española que vive desde hace 2 años en Panama.Aquí no hay ñoras y tampoco pimientos secos,lo que sí encuentro es carne de pimiento choricero.Como sería la proporción?

@TheChefArtur

2 ай бұрын

¡Hola Carmen! Entiendo tu situación. La carne de pimiento choricero puede ser una buena alternativa en lugar de las ñoras o los pimientos secos. La proporción puede variar según tus preferencias y el nivel de picante que desees en la salmorreta, pero te recomendaría empezar con una cantidad similar a la que usarías de ñoras o pimientos secos. Por ejemplo, si una receta tradicional de salmorreta indica el uso de 2 ñoras o pimientos secos, podrías probar con aproximadamente 2 cucharadas de carne de pimiento choricero. Luego, ajusta la cantidad según tu gusto personal. Recuerda también que la carne de pimiento choricero puede tener un sabor ligeramente diferente al de las ñoras o los pimientos secos, así que es posible que quieras hacer ajustes en otros ingredientes de la receta para equilibrar los sabores. Espero que esta información te sea útil y que puedas disfrutar de una deliciosa salmorreta incluso en Panamá. ¡Saludos y buen provecho!

si no tengo ñoras que otro producto l9 sustituye

@TheChefArtur

9 күн бұрын

¡Hola, María Eugenia! Gracias por tu comentario. Si no tienes ñoras, puedes sustituirlas por pimentón dulce. Esto está explicado en el video, pero me alegra poder ayudarte aquí también. ¡Saludos y feliz cocina! 👨‍🍳

yo hago un tomate parecido, pero con más verduras, pero lo de la ñora lo hacia despues, asi que la próxima lo hago todo junto

@TheChefArtur

2 ай бұрын

Hola mark ! Claro pruebalo, es importante ajustar los ingredientes a los gustos personales, las recetas son la base inicial que asegura el resultado, sin embargo los ajustes personalizados se avienen más a los gustos personales.

No hay que hidratar las nyoras?

@TheChefArtur

21 күн бұрын

¡Hola Serrahool! En esta receta de salmorreta como ves no es necesario hidratar las ñoras, se utilizan secas y se añaden directamente al sofrito. Si necesitas más ayuda o tienes consultas relacionadas con la cocina, te invito a considerar convertirte en miembro de la comunidad. Entre las ventajas que ofrezco, tendrás acceso a un servicio personalizado de respuesta a tus preguntas culinarias. Además, agradezco mucho tu comentario. ¡Gracias por tu interés y apoyo! 👨‍🍳

Desde mi ignorancia pregunto. ¿ el perejil no seria mas adecuado para paella de marisco o fideuá? Muchas gracias. Saludos.

@TheChefArtur

3 ай бұрын

¡Gracias por tu pregunta Toni! Tradicionalmente, el perejil se utiliza en una variedad de recetas de arroces, incluyendo la paella de marisco y la fideuá. Sin embargo, en la receta de la salmorreta, el perejil fresco se utiliza como parte de los ingredientes para darle sabor y frescura al sofrito. Es una práctica común en muchas recetas de la región sean o no de marisco. ¡Espero que esta información te sea útil! Si tienes alguna otra pregunta, ¡no dudes en decirlo! ¡Gracias por tu interés en la receta!

@toni6401

3 ай бұрын

@@TheChefArtur Gracias por responder tan rápido!! Pondré en práctica la salmorreta en la próxima paella de conejo, pollo y verduras a ver qué tal, pero creo de antemano que va a ser un éxito. Saludos .

Gracias por el video. ¿Cuál es la proporción recomendada de salmorreta por persona en una paella? Por ejemplo, en una paella de 12 personas? gracias

@TheChefArtur

3 ай бұрын

¡Gracias por tu pregunta Michael! En general, se recomienda calcular alrededor de 2 cucharadas soperas de salmorreta por persona en una paella y esta explicado en el video aunque parece que se te ha pasado por alto. Para una paella destinada a 12 personas, eso sería un total de aproximadamente 24 cucharadas soperas. Sin embargo, la proporción puede variar dependiendo de la receta y del nivel de intensidad de sabor deseado para el sofrito. Siempre es bueno ajustar según tus preferencias y la receta que estés preparando. ¡Espero que tu paella sea un éxito

@MichaelScagnelli

3 ай бұрын

Muchas gracias.

No se notan las pieles de las ñoras? Tiene muy buena pinta

@TheChefArtur

3 ай бұрын

¡Hola Maite! Gracias por tu comentario y por tu pregunta. En la receta de la salmorreta, las ñoras se utilizan trituradas junto con los demás ingredientes, por lo que las pieles de las ñoras no deberían notarse en absoluto. Al triturarlas junto con los demás ingredientes, se logra una textura homogénea y suaviza cualquier posible textura de las pieles, dejando un resultado final delicioso y sin notar las pieles de las ñoras. Espero que esta información te sea útil. Si tienes más preguntas o comentarios, ¡no dudes en compartirlos!

Hola Arturo haber cuando no deleitas con arroz de cangrejo azul

@TheChefArtur

26 күн бұрын

¡Hola Ramon! Gracias por tu sugerencia. La idea de preparar un arroz de cangrejo azul suena deliciosa, creo ya lo comentamos ... especialmente para disfrutar durante el invierno. Antes de lanzarme a ello, voy a realizar una encuesta en la comunidad miembros para conocer su opinión al respecto. Si a la comunidad le parece una buena idea, definitivamente consideraré hacerlo. ¡Gracias por tu sugerencia y por estar atento a las actualizaciones! Además, quiero mencionarte que si decides suscribirte como miembro, tendrás acceso a un trato más personalizado, contenido exclusivo y otras ventajas. Aquí te dejo el enlace para unirte como miembro: kzread.info/dron/OyfuUsWWAzNhpa7zPx7Qag.htmljoin ¡Espero verte como miembro pronto y poder ofrecerte un servicio aún mejor! ¡Gracias por tu interés y participación en la comunidad!

Pero una vez hecha y congelada, cómo se usa?

@TheChefArtur

2 ай бұрын

Una vez que hayas hecho y congelado la salmorreta, para utilizarla simplemente debes descongelarla primero. Luego, puedes agregarla a tu paella o cualquier otro plato que desees preparar. Es importante seguir las instrucciones de la receta y ajustar la cantidad de salmorreta según tus preferencias de sabor. Si tienes alguna otra pregunta sobre cómo utilizar la salmorreta o cualquier otra cosa, no dudes en preguntar. ¡Estoy aquí para ayudarte!

Saludos,¿cuánto tiempo dura la salmorreta en la nevera y en el congelador? Si se congela,¿pierde sabor,calidad o textura? Es conveniente si se va a congelar guardarlo en recipiente de plástico bien sellado o siempre tarro de cristal?

@TheChefArtur

3 ай бұрын

¡Saludos! La salmorreta puede durar varios días en la nevera si se guarda en un recipiente hermético. Te recomiendo consumirla dentro de los 3-4 días para mantener su frescura. En cuanto al congelador, puede durar hasta 3 meses si se congela en un recipiente adecuado. Recuerda etiquetar el recipiente con la fecha de congelación para un seguimiento adecuado. ¡Espero que esta información te sea útil!

Por favor, yo vivo en América y no tenemos ñoras, con que podemos reemplazarla?

@TheChefArtur

Ай бұрын

Hola Soledad, si no encuentras ñoras en América, una buena alternativa podría ser usar pimientos choriceros, que son similares en sabor y textura. Si tampoco los encuentras, puedes probar con pimentón dulce o ahumado en polvo. Este último no te dará la misma textura, pero puede aportar un color y sabor parecido al plato. ¡Espero que te sea útil esta sugerencia y que disfrutes cocinando!

Soy nuevo en esto. Y mi pregunta es si con esto es suficiente o hay que hacer un sofrito de pimiento etc etc

@TheChefArtur

3 ай бұрын

¡Hola Jesurome! La salmorreta es una excelente opción para las paellas y otros platos de arroz. Al utilizarla, no es necesario hacer un sofrito adicional. De hecho, la salmorreta es el sofrito y contiene los ingredientes con los que se prepara el arroz o la paella. Además, al hacer la preparación, el sofrito independiente, también reducimos el riesgo de quemar los ingredientes durante la cocción de la paella. Así que sí, la salmorreta es suficiente y ofrece la ventaja de controlar el sabor sin necesidad de realizar pasos adicionales.

@jesurome2790

3 ай бұрын

Muchas gracias por la aclaración. Un saludo.

@TheChefArtur

3 ай бұрын

@@jesurome2790 De nada en absoluto siempre cuenta conmigo.

Estoy en Uruguay. Acá no hay ñoras. Por cual ingrediente se puede reemplazar? Pimiento morrón? Quemado en la hornalla para el ahumado?

@TheChefArtur

3 ай бұрын

¡Claro Franco! En Uruguay, es comprensible que no puedas encontrar ñoras fácilmente. Para sustituirlas en la salmorreta, puedes utilizar paprika o pimiento morrón ahumado. Ambos ingredientes aportarán un sabor similar, aunque no idéntico, a la ñora. El pimiento morrón ahumado, que puedes conseguir quemándolo ligeramente en la hornalla para darle ese toque ahumado, es una excelente opción para recrear el perfil de sabor característico de la ñora. Sin embargo, es importante destacar que la paprika también puede ser una alternativa satisfactoria, aunque el sabor final puede variar ligeramente. En resumen, mientras que ninguna opción será exactamente igual que la ñora, tanto la paprika como el pimiento morrón ahumado son buenos sustitutos que pueden funcionar muy bien en la preparación de la salmorreta cuando la ñora no está disponible.

@francouruguayo2038

3 ай бұрын

@@TheChefArtur flor de respuesta! Gracias

Como se utiliza esta salsa en la paella

@TheChefArtur

3 ай бұрын

¡Gracias por tu pregunta Gaby! La salmorreta es un elemento clave en la paella, pero no es una salsa, es propiamente el sofrito precocinado. La salmorreta se añade al principio de la preparación, justo después de dorar los ingredientes principales (como carne o mariscos) y antes de agregar el arroz y el caldo. Aporta un sabor delicioso y característico a la paella. Espero que esta información te sea útil. Si necesitas más detalles sobre cómo utilizar la salmorreta, no dudes en preguntar. ¡Saludo

1 Le Falta la cebolla 2 Se pone la ñora, a hidratar, y se Le añade la carne. Se puede poner ñora seca también, pero luego se Le retira para evitar triturar esas pieles. 3 El tomate rayado. Si se puede poner la piel a freír, pero luego se retiran también, para evitar tenerlas que triturar. De nada

@TheChefArtur

2 ай бұрын

Gracias por compartir tus sugerencias ¡Princeachie!. Sin embargo 😞, la receta de la salmorreta alicantina que presento en el video sigue la tradición, que incluye pimiento ñora, ajo, perejil, tomate y aceite. La inclusión de la cebolla es un error pues en variados arroces no toca cebolla, por lo cual, cuando toca siempre hacerla aparte como un sofrito y cocinarla con su tiempo correspondiente para conseguir su caramelización adecuada, y la forma de preparar la ñora pueden variar según la preferencia personal y la receta específica que se esté utilizando. En este caso, la ñora se utiliza entera y eso si sin pepitas pero incluida la piel, y es para agregar y es donde se encuentra su sabor profundo y auténtico. Agradezco tu interés y tus comentarios, ¡y espero que disfrutes de la receta tal como se presenta en el video!

A la paella jamás se le ha puesto la salmorreta y si en el sofrito de los ajos le pones el pimentón rojo dulce y con cuidado de que no se queme ya que sino amarga le das una vuelta y le echas inmediatamente el tomare no nos hace falta para nada la salmorres alicantina que lleva ñoras secas.!!! Esto lo hacen ahora en la gran mayoría de restaurantes para que el sofrito sea mucho mas rápido, pero al final todos los arroces saben iguales y son de color rojo mientras que los autenticos valencianos de esta provincia nos gustan los arroces amarillitos del azafrán autentico o si no dispones de él Safrina, no colorante del barato.!!! Esto es disvirtuar la paella o arroces, si le ponees los ingredientes correctos como hacemos en casa no hay motivo para ponerle la salmorreta ya que le da un sabor mas fuerte con menos ingredientes de carne o pescado que es muy distinto pero el sabor cambia mucho y para peor claro.!!!

@TheChefArtur

3 ай бұрын

Gracias por tomarte el tiempo para compartir tu opinión Ana. Entiendo tu punto de vista, pero me gustaría aclarar algunos aspectos sobre la salmorreta y su uso en la cocina valenciana. La salmorreta es, de hecho, un sofrito tradicional utilizado en la cocina valenciana y alicantina, especialmente en la elaboración de arroces como la paella y otros de olla y cazuela. Si bien es cierto que hay muchas formas de hacer la paella y que cada región tiene sus propias tradiciones, la salmorreta es un elemento distintivo en muchas recetas auténticas. Es importante destacar que la salmorreta no es un "invento" reciente para acelerar el proceso de cocina, sino que tiene una larga historia en la gastronomía mediterránea. Su uso proporciona un sabor característico y único a los platos, complementando los sabores de otros ingredientes, creando sabores según las combinaciones. Todos respetamos tu preferencia por arroces con un color más amarillento y el uso de azafrán auténtico o safrina. Cada cocinero tiene sus propias preferencias y tradiciones culinarias. Sin embargo, es importante reconocer que la diversidad en la cocina es parte de lo que hace que cada receta sea única y especial. Espero que esta explicación aclare tus dudas y que sigas disfrutando de tus arroces favoritos según tus gustos personales. ¡Gracias nuevamente por tu comentario y por participar en esta conversación sobre gastronomía!

@carlosizquierdo444

3 ай бұрын

Ah, ahora resulta que después de vivir 62 años en Valencia con una madre y abuela expertas en paella, infinidad de amigos que hacen paellas tradicionales, ir a montones de concursos de paellas y nadie, pero nadie, utiliza la salmorreta, ahora me entero que es tradicional 😂😂😂, pero tío ¿tu de donde sales?

@tonizamorano6812

Ай бұрын

Ya salió el Talibán de la pella, chaval en Alcoi, de toda la vida, el sofrito de la paella con salmorreta.

@TheChefArtur

Ай бұрын

@@carlosizquierdo444 Hola, ¡gracias por compartir tu experiencia! Es fascinante cómo la cocina puede variar incluso dentro de una misma región. Al igual que tú, he tenido el privilegio de aprender de una rica tradición familiar y de interactuar con compañeros profesionales y expertos culinarios en mi amada tierra valenciana. Además, he tenido la oportunidad de ampliar mis horizontes gastronómicos siendo activo a través de concursos, restaurantes y experiencias familiares. Es cierto que la salmorreta es un elemento arraigado en nuestra cocina, y aunque respeto tu perspectiva, me sorprende un poco que aún no hayas tenido contacto con ella. De cualquier manera, agradezco tu participación en esta conversación y espero que juntos podamos seguir explorando y compartiendo nuestras experiencias culinarias. ¡Saludos!

@TheChefArtur

Ай бұрын

@@tonizamorano6812 ¡Totalmente de acuerdo Toni! El sofrito de la paella con salmorreta es una práctica arraigada en la tradición culinaria de la región, especialmente en lugares como Alcoi. Es fascinante cómo cada localidad tiene sus propias costumbres y técnicas culinarias que hacen que cada plato sea único. ¡Gracias por compartir tu experiencia y contribuir a enriquecer nuestra cultura gastronómica!

Mi querido Chef y maestro de maestros, te envío un cordial saludo, una duda, en las veces que he realizado paella desde luego con tus innumerables enseñanzas, a las ñoras las he hidratado y les he sacado la carne con una cuchara, es decir el interior de las ñoras, ya que la cubierta de la ñoras es un poco plástica y poco digerible, y me ha funcionado, en esta super receta veo que licuaste todo, pero no vi que colaras luego, entonces mi duda es no se debe licuar ? Gracias mi querido Chef. Un abrazo apretado y que Dios te bendiga siempre por compartirnos tanta enseñanza.

@TheChefArtur

3 ай бұрын

¡Hola Camilo! Agradezco mucho tus palabras y tu consulta. En efecto, al licuar o triturar la ñora junto con los demás ingredientes para hacer la salmorreta, no es necesario retirar la piel de la ñora. La piel de la ñora, aunque pueda parecer un poco plástica, es donde se encuentra gran parte de su sabor y aroma característicos. Al triturarla junto con los demás ingredientes y antes sofrita, se logra integrar perfectamente su sabor en la salmorreta dejando solo los sabores concentrados. ¡Espero que esta explicación aclare tus dudas! Si tienes alguna otra pregunta, estaré encantado de ayudarte. ¡Saludos y buen provecho

@camilochaves4972

3 ай бұрын

Gracias chef. Abrazo apretado desde Colombia.

@TheChefArtur

3 ай бұрын

@@camilochaves4972 Igualmente Camilo

Ah! Y ñora para una fideuá o un arroz de pescado aún, pero para una paella….

@TheChefArtur

13 күн бұрын

¡Hola, Ricardo! Es posible que estés confundiendo la paella valenciana, donde el sofrito se hace directamente en la paella, con las innumerables otras recetas de paellas que existen. Cada tipo de paella tiene sus propias técnicas e ingredientes, y la ñora es muy utilizada en muchas de estas variantes, especialmente en arroces de pescado y fideuás. ¡Gracias por tu comentario y por seguir el canal! 👨‍🍳🤗

Pues con todos mis respetos el perejil (y te lo dice un Vasco y es una de las leyes inquebrantables de la cocina vasca) JAMÁS se fríe entre otras cosas por que suelta una encimas tremendamente indigestas

@TheChefArtur

2 ай бұрын

Cuando el perejil se calienta o se expone al proceso de cocción, puede liberar algunas enzimas, como la apiina y la miristicina. Estas enzimas son naturales en el perejil y en muchas otras hierbas y vegetales. Sin embargo, algunas personas pueden ser sensibles a estas enzimas y experimentar molestias digestivas como resultado de su consumo en cantidades significativas. En general, para la mayoría de las personas, el consumo ocasional de perejil cocido no debería representar un problema. Pero si alguien tiene sensibilidad a estas enzimas o problemas digestivos, podría ser preferible evitar el consumo excesivo de perejil cocido. En cualquier caso, siempre es recomendable escuchar a tu cuerpo y ajustar tu dieta según tus propias necesidades y sensibilidades. Si tienes preocupaciones específicas, es mejor consultar a un profesional de la salud para obtener orientación personalizada. Freír el perejil en sí mismo no es insano, pero hay ciertas consideraciones a tener en cuenta. Al freír el perejil, se puede perder parte de su contenido nutricional, ya que el calor puede degradar algunas vitaminas y antioxidantes sensibles al calor. Sin embargo, en muchas recetas, como la salmorreta alicantina mencionada anteriormente, el perejil se fríe brevemente para aportar sabor y aroma al plato. En cantidades moderadas y como parte de una dieta equilibrada, freír el perejil ocasionalmente no debería representar un riesgo para la salud. Como siempre, es importante escuchar a tu cuerpo y moderar el consumo de alimentos fritos en general para mantener un estilo de vida saludable. No, el hecho de ser vasco o pertenecer a cualquier otra región no determina automáticamente el nivel de conocimiento de una persona en comparación con los demás. El conocimiento y la experiencia varían de una persona a otra y dependen de una serie de factores, como la educación, la exposición cultural, las oportunidades de aprendizaje y el interés individual en diferentes áreas. Es importante reconocer y valorar las diversas perspectivas y experiencias que cada persona aporta, independientemente de su origen geográfico. Todos tenemos algo único que ofrecer en términos de conocimiento y experiencia, y la diversidad de opiniones y puntos de vista enriquece nuestras interacciones y nos permite aprender unos de otros. Agradezco tu aportación y respeto tus opiniones. ¡Gracias por tu comentario! Bide batez Rufus Dawes ez da euskal izena, agian bigarren belaunaldikoa zara?

@Xabierabas

15 күн бұрын

Oso ona!!!😂

@TheChefArtur

15 күн бұрын

@@Xabierabas Eskerrik asko eta hemen nago behar nauzuenean!!! 👨‍🍳🤗

¿ Pero si lo pongo en la paella de pollo y conejo, no se comera el gusto de la carne ?

@TheChefArtur

3 ай бұрын

¡Hola Sergio! La salmorreta es una sofrito típico de la cocina valenciana que aporta un sabor único y característico a la paella. Aunque pueda parecer que puede "comerse" el gusto de la carne, en realidad complementa y realza los sabores del pollo y el conejo, creando una armonía deliciosa en el plato final. Te recomiendo probarla, ¡seguro que te sorprenderá lo bien que se integra con los demás ingredientes!

@SergioGomez-ib2te

3 ай бұрын

@@TheChefArtur Hare la prueba entonces, gracias por el consejo

@TheChefArtur

3 ай бұрын

@@SergioGomez-ib2te de nada en absoluto, aquí me tienes cuando necesites será un gusto comentar contigo

Lleva perejil como para matar vampiros

@TheChefArtur

3 ай бұрын

¡Hola Kurt! Gracias por tu comentario y por tomarte el tiempo de ver mi video sobre la salmorreta. Entiendo que la cantidad de perejil que utilizo puede ser demasiado para algunos gustos como el tuyo. Sin embargo, en la cocina, siempre hay espacio según las preferencias individuales. Siempre estoy abierto a recibir críticas constructivas que ayuden a mejorar mis recetas, presentaciones, etc .. de ello cuando existe fundamento se mejora, se avanza, aparecen versiones interesantes. En futuros videos como que igual en este si tienes alguna sugerencia específica, pues en este caso el ajustar la cantidad de perejil a tu idea, o hacia otros ingredientes, estaré encantado de escucharte. ¡Gracias de nuevo por tu feedback y por seguir mi canal en KZread!

Pero si le echas tanto perejil no se comera el sabor??

@TheChefArtur

3 ай бұрын

¡Hola Marito! Gracias por tu pregunta. El perejil es un ingrediente que puede realzar el sabor de un plato si se utiliza en la cantidad adecuada. En el video mostré la cantidad usual de perejil fresco que se suele agregar, pero es completamente válido ajustar la cantidad según el gusto personal. Si prefieres poner menos perejil o probar con una cantidad diferente, ¡adelante! ¡La cocina es un arte y cada uno puede adaptar las recetas a su gusto! Espero que disfrutes de la receta. ¡Gracias por tu interés y tu comentario!

Te falto las almendras,

@TheChefArtur

2 ай бұрын

¡Hola Pepitopalote!! Gracias por tu comentario. Entiendo tu confusión, pero la salmorreta, es un tipo de sofrito tradicional, especialmente en la cocina alicantina. A diferencia de una majada o picada, la salmorreta se concentra principalmente en ingredientes como tomates, ajos, ñoras (pimientos secos), perejil y aceite de oliva, sin incluir almendras en su preparación. Este sofrito es la base de muchos guisos y arroces, aportando un sabor profundo y característico. ¡Espero que esto aclare tu comentario! Si tienes más preguntas, estaré encantado de ayudarte. 😊🍅

En la paella no se usa por innecesario. Tampoco se le añade ningún caldo. Quizás sea buena idea usar esto en los arroces de pescado

@TheChefArtur

26 күн бұрын

¡Hola Aasirian! Agradezco tu comentario. En la receta tradicional de la paella valenciana con pollo, conejo y garrofó... el sofrito se hace en la misma paella y el caldo también se prepara como parte del proceso. La salmorreta es un sofrito típico de la cocina valenciana, alicantina, que se emplea en múltiples paellas y arroces. Aunque en algunas variantes de la paella puede no usarse salmorreta, es una opción deliciosa y muy útil para cocinar la mayoría de las paellas y arroces. ¡Gracias por tu aporte!

Y estaria muy bien que se empiece a prohibir literal el colorante alimenticio q es hipertoxico y se use d una vez x todas azafran

@TheChefArtur

2 ай бұрын

Entiendo tu preocupación por el uso de colorantes alimenticios y tu preferencia por el azafrán como alternativa más natural. El azafrán es una opción excelente para dar color y sabor a los platos de manera natural y saludable. Sin embargo, es importante destacar que el colorante alimenticio, cuando se utiliza en cantidades pequeñas y de acuerdo con las regulaciones de seguridad alimentaria, generalmente se considera seguro para el consumo humano. Dicho esto, es comprensible que muchos prefieran optar por ingredientes naturales como el azafrán siempre que sea posible. Al hacer tu propia salmorreta en casa, tienes la libertad de elegir los ingredientes que prefieras, y el azafrán sería una opción fantástica si estás buscando una alternativa natural al colorante alimenticio. ¡Gracias por compartir tu opinión y preocupaciones sobre este tema!

@elfuegocreaydestruye

2 ай бұрын

​@@TheChefArtur ​@TheChefArtur no no es seguro x mucho q tu lo creas. Es algo q la legislación de ste país acepto. Está prohibido su uso en muchos países. Nonsolo causa hiperactividad en los niños. Si no q daña los órganos. Puedes buscarlo. Y científicamente esta comprobado Entiendo q quieras creer q la legislación española vela x tu salud. Pero amigo si fuera así. El supermercado estaría casi vacío!

Esta salmorreta mejor que la receta antigua …?

@TheChefArtur

3 ай бұрын

¡Gracias por tu comentario! En esta nueva versión de la receta, he actualizado la técnica de preparación y algunos aspectos culinarios para mejorar el sabor y la textura. Creo que esta salmorreta ofrece una experiencia culinaria más satisfactoria en comparación con la receta anterior. ¡Espero que la pruebes y me cuentes tu opinión!"

Falta saber como haces la paella eso sirve hasta para el lomo o otro plato...pero como nunca has probado una paella valenciana con madera de naranjo me da pena...simplemente pero como nunca has disfrutado de una cuando vengas por aquí yo te invito...se te van a caer los pajaritos y otro dia te vuelvo a invitar a un all y pebre me da mucha pena que no sepais y comuniques esto, la salsa muy buena pero vente y aprende es muy facil

@TheChefArtur

Ай бұрын

Entiendo tu punto de vista, Agustí expresando tu desacuerdo o frustración debido a una discrepancia con la salmorreta, es común que personas como tu apasionadas por la cocina que defiendan sus creencias, sus límites hasta donde conocen y prácticas culinarias. He tenido la suerte de probar muchas variedades de paella valenciana, algunas cocinadas con madera de naranjo y otras con sarmiento, desde luego también elaboradas en paellero como puedes consultar en este canal y cada una tiene su encanto especial. Aprecio tu invitación. Sin embargo, quiero dejar claro que mi objetivo aquí es compartir recetas y promover la rica tradición culinaria valenciana, como lo hace la salmorreta. Espero que podamos seguir intercambiando conocimientos de forma constructiva y respetuosa. ¡Gracias por tu comentario! 👨‍🍳🥘

La Paella Valenciana, no lleva salmorreta. Saludos desde / València.

@TheChefArtur

3 ай бұрын

¡Hola desde Valencia igualmente! Gracias por tu comentario. Es cierto que la receta tradicional de la Paella Valenciana no incluye la salmorreta, ya que se basa en hacer el sofrito directamente en la paella con ingredientes como tomate .. Sin embargo, es interesante señalar que las variantes de paella pueden variar según la región e incluso según las preferencias personales. Por ejemplo, en la región de Alicante es común encontrar paellas que sí incluyen salmorreta, lo que añade un toque diferente al plato. Así que, aunque la Paella Valenciana receta concreta no la lleve, es genial explorar las distintas versiones y adaptaciones que existen. ¡Saludos!

@reyesmercado340

3 ай бұрын

NO LLEVA​@@TheChefArturNO LLEVA ESA BASURA LA PAELLA, NI EN VALENCIA, CASTELLÓN NI ALICANTE !!!

@aasirian

3 ай бұрын

Cierto, creo que la llevan los arroces alicantinos

Has dicho dos cucharones por persona o uno por persona?

@TheChefArtur

3 ай бұрын

¡Gracias por tu pregunta Ruben! En la receta de la salmorreta, mencioné dos cucharadas sopa por persona como una guía general, pero es cierto que puede variar dependiendo de la receta específica de arroz que estés preparando. Siempre es importante adaptar las cantidades según las indicaciones de cada receta y también según los gustos personales. ¡Espero que esta aclaración te sea útil! Si tienes alguna otra pregunta o necesitas más ayuda, ¡aquí estoy para ayudarte!

Y cuando no había minipimer?😂😂😂

@TheChefArtur

3 ай бұрын

¡Cierto Jose! Antes de la era de los electrodomésticos, la cocina requería un poco más de esfuerzo físico. La salmorreta es un sofrito tradicional que se ha preparado de diversas maneras a lo largo del tiempo. En el pasado, se utilizaban métodos manuales como el mortero y la mano de madera para lograr la misma consistencia homogénea. ¡La cocina siempre ha sido una combinación de creatividad e ingenio! 😄🍲

Y quien gaitas pone pimienta para una paella o fideuá? Y donde enchufaban la túrmix en la huerta? Ayyyyyyy! Nada tradicional, desde luego

@TheChefArtur

13 күн бұрын

¡Hola, Ricardo! Parece que estás refiriéndote nuevamente a la paella valenciana, que es muy específica en sus ingredientes y métodos tradicionales. Sin embargo, hay muchas variantes de paella y fideuá que incorporan diferentes técnicas e ingredientes, como la pimienta. Las túrmix, o batidoras, se utilizan desde mucho tiempo, no solo en la huerta, sino en todo el mundo, para facilitar la preparación de muchas recetas. La cocina evoluciona como la ingeniería, la medicina, las ideas, etc ... y se adapta. ¡Gracias por compartir tu perspectiva y por seguir el canal! 👨‍🍳🤗

Entonces seria dos cucharadas de salmorreta por cien gramos de arroz

@TheChefArtur

2 ай бұрын

¡Hola Juan! Gracias por tu pregunta. La cantidad de salmorreta que debes agregar al arroz puede variar según tus preferencias de sabor. Como regla general, puedes poner 1 a 2 cucharadas por cada 100 o 80 gramos de arroz, dependiendo de la receta y del gusto personal. La regla es que si prefieres un sabor intenso, agregar a lo alto, y si deseas un sabor más sutil, puedes reducir la cantidad. ¡Espero que esto te ayude a preparar un delicioso plato de arroz con salmorreta! Si tienes alguna otra pregunta, no dudes en hacerla. ¡Buen provecho! 😊🥘

pues claro cojones...no es ningun secreto que todo guiso tenga un sofrito. el A de los guisos

@TheChefArtur

2 ай бұрын

¡Gracias por tu comentario! Tienes razón, el sofrito es un elemento fundamental en muchos guisos y aporta un sabor delicioso. Aunque para algunos pueda ser un conocimiento básico, siempre es útil recordarlo para quienes están aprendiendo. ¡Gracias por contribuir a la conversación! Además, el tono respetuoso y amable fomenta una comunidad de cocina más positiva y acogedora. Por lo tanto, es preferible responder de manera cortés y constructiva.

¿Para 2 personas estaría bien 2 tomates, media cabeza de ajo, 3 ñoras y unos 30 gr de perejil? Gracias por tus videos

@TheChefArtur

2 ай бұрын

¡Hola! Gracias por tu comentario y por ver el video. En cuanto a tu pregunta, la cantidad de ingredientes que mencionas podría ser un buen punto de partida para una salsa salmorreta para dos personas, aunque creo que podrías considerar usar tres tomates para obtener un poco más de volumen y sabor. Sin embargo, es importante tener en cuenta que la receta original del video indica una cantidad específica de ingredientes por una razón, por lo que ajustar las cantidades podría afectar el resultado final. Si decides hacer más salsa de la que necesitas, congelar el exceso es una excelente idea para futuros usos. ¡Espero que te quede deliciosa!

@DIRTYxxxzx

2 ай бұрын

@@TheChefArtur Gracias por responder!! Pues he de decir que para ser la primera vez que lo hago me quedó muy bueno, a mí me gustó y mi hija no se quejó jajajajaja, dijo que estaba bueno, pero que sabia diferente, yo siempre lo he hecho con el típico pimiento verde, rojo, cebolla, tomate y ajo para luego pasarlo todo por la batidora y eso es lo que notamos ambos, ese cambio, pero ya le digo, muy bueno el arroz. Aunque tiene toda la razón, mejor respetar las medidas de la receta para mantener el equilibrio y congelar el resto. Muchas gracias por aclarar mis dudas y por sus videos.

@TheChefArtur

2 ай бұрын

@@DIRTYxxxzx ¡Hola! Me alegra mucho saber que te animaste a probar la receta de salmorreta y que te quedó muy bueno en tu primera vez. Es normal que al probar una variante diferente se note el cambio en el sabor, pero es genial que tanto tú como tu hija lo disfrutarais. ¡Es un buen signo que ella no se quejara y hasta dijera que estaba bueno! Y sí, respetar las medidas en las recetas es importante para mantener el equilibrio de sabores. ¡Me alegra haber podido aclarar tus dudas y que mis videos te sean útiles! Siempre es un placer compartir recetas y consejos culinarios. ¡Gracias por tu apoyo y espero que sigas disfrutando de la cocina!