好棒~好喜歡這個甜點頻道~ 裡面有好多法式小甜點。😍😍 謝謝老師~

@SweetDumpling

5 жыл бұрын

謝謝😊 因為我很喜歡法式甜點的味道和口感^^

好喜歡看老師的教學 ~~ 拍攝的鏡頭很仔細，說話的方式與畫面讓人舒服，還有最後面的講解真的很重要很棒 對於初學者來說，真的很多為什麼，但老師總能在最後做個回答 !!! 謝謝您~~~

@SweetDumpling

5 жыл бұрын

很高興可以用影片跟你交流😊 自己在學習烘焙或料理時，便覺得很多成功的眉角都藏在細節裡，這些小細節掌握好就能輕鬆上手^^

真好， 还付上了所用材料和制作工艺的顺序。 太感谢了🙏

@SweetDumpling

3 жыл бұрын

哈囉 Jinping, 這一定要的，方便喜歡文字版食譜的朋友們。😊

老师的影片很精彩。让我不时会想重温来学习。加油多分享些🥰

@SweetDumpling

3 жыл бұрын

我們更要謝謝你的支持和收看。😊

看了就好想做 謝謝實作影片^^ 很有質感喔~

@SweetDumpling

5 жыл бұрын

謝謝，很推薦作作看，簡單又好吃 ^^

今天做 成功了 很好吃 超級酥🥺 而且後面的小提醒真的很實用 也能學到很多技巧 謝謝😍

@SweetDumpling

3 жыл бұрын

禎誼你好，我們很開心你喜歡這個食譜。😊

好詳細的教學～～👍🏻

@SweetDumpling

5 жыл бұрын

謝謝😊

剛剛試做了～真的好好吃喔！我加入香橙屑 好香～謝謝老師的食譜！！

@SweetDumpling

4 жыл бұрын

香橙的香味很棒，下次我也想來試試改加香橙^^😊

這款餅乾真的很香很好吃，吃過的人都很喜歡喔！且做起來不難老師教的很仔細，謝謝

@SweetDumpling

4 жыл бұрын

素蘭你好，謝謝你喜歡😊

喜歡你們影片表現的方式，沒有太多的話，又有重點提示，很安靜專心的做。 對於真的想要看影片學料理的人很受用，影片速度和長度都非常剛好，這樣我剛好來得及記下資料，讓人很信任，讚～

@SweetDumpling

5 жыл бұрын

謝謝😊

@nghingfong9095

4 жыл бұрын

這

謝謝老師分享，跟著做了很好吃，家人也很愛😋

@SweetDumpling

3 жыл бұрын

謝謝Hsin，你家人很有口福哦。😊

我試做了 真的好好吃 吃了都會尖叫❤️ 謝謝你的分享

@SweetDumpling

4 жыл бұрын

很高興你喜歡。開心。😊

謝謝分享 拍得真好 👍

@SweetDumpling

5 жыл бұрын

謝謝😘

想说我也试做了。真的很酥脆，很香，很好吃呢。谢谢你的食谱。🌻

@SweetDumpling

4 жыл бұрын

嗨！@Claire E., 很高興你喜歡 🥰🥰🥰

好棒，一定尝试，等待你的新作品😄😄😋

@SweetDumpling

5 жыл бұрын

哈，謝謝，努力趕工^^

老师讲得好仔细哦，谢谢你的用心!!!

@SweetDumpling

3 жыл бұрын

不客氣，謝謝你的觀 看。😊

好仔細，節奏感剛好，不會太緊湊，謝謝分享😊

@SweetDumpling

5 жыл бұрын

HI HI, 謝謝你貼心的留言，對我們而言是很大的鼓勵，感恩。😊

謝謝老師，這個食譜真的太好吃了～❤

@SweetDumpling

3 жыл бұрын

Hello Quella, 很開心聽你這麼說。😊

好棒的教學，超讚

@SweetDumpling

2 жыл бұрын

謝謝支持。😊

很喜歡這樣的慢節奏烘培影片 ^_^

@SweetDumpling

4 жыл бұрын

謝謝你的支持。😊

看起來好好吃 謝謝老師分享💕💕💕

@SweetDumpling

5 жыл бұрын

加了檸檬皮後香氣很迷人，有機會可以烤一盤來品嚐看看哦❤❤❤

@leesugar1851

5 жыл бұрын

@@SweetDumpling 好喔沒問題 這幾天立馬來試做💕

教的好詳細，試作了，檸檬香氣非常好吃👍👍

@SweetDumpling

5 жыл бұрын

你好，鑽石餅乾其實可以變化很多不同口味，像是最單純的香草口味，巧克力，南瓜，抹茶，堅果口味也行，我們家則最喜歡檸香的口味😊

跟著做了，家人都說好吃呢！謝謝😍

@SweetDumpling

3 жыл бұрын

太開心了 😊

因為老師的影片～我開始愛上烘焙🥯！

@SweetDumpling

3 жыл бұрын

真是榮幸，請繼續喜歡下去哦。😊

@willyhuang2248

2 жыл бұрын

我也是因為老師喜歡上了烘焙，老師細節真的說明的很仔細，唯一缺點就是分享給朋友們後，會一直被吵著問我哪時候要再烤餅乾給他們吃，但其實心裡還是很開心。😏

老師的教學影片，步驟及食材簡單，餅乾看起來很不錯，躍躍欲試立馬下訂烤箱，烤起來😆，資訊欄有詳細食譜及文字教學，看個幾次影片，再照著文字內容做，第一次就成功，分親朋好友吃，大家也喜歡，但有點太甜打算外層糖裹少些，有做柑橘口味的👍豪阿！有香😏

@SweetDumpling

4 жыл бұрын

我們很愛這款餅乾，謝謝你的留言哦！😊

做得很成功 太好吃了❤️

@SweetDumpling

3 жыл бұрын

我們也很開心你成功了 😊

感謝！我成功了！小孩超喜歡！我要量產放著給他們當零食🤩🤩

@SweetDumpling

4 жыл бұрын

哈哈，很讚！！！！😊

试做了很多次，虽然外型没办法真的很成功，但是这绝对是我做过最好吃最不腻的饼干🍪 谢谢🙏

@SweetDumpling

4 жыл бұрын

Joycelyn妳好，我們也很喜歡這款餅乾，很開心你喜歡。😊

終於學到如何整圓👍🏻👍🏻👍🏻，謝謝老師

@SweetDumpling

2 жыл бұрын

不客氣，很高興可以分享。😊

昨天試著做 真的是目前第一名的餅乾 謝謝老師❤

超有質感的烹飪影片

@SweetDumpling

4 жыл бұрын

謝謝。😀

第一次做餅乾選擇您這個食譜製作 結果還蠻成功的~~~XD 謝謝老師的影片

@SweetDumpling

2 жыл бұрын

很榮幸呢! 很高興你喜歡這個食譜。😊

謝謝，好喜歡你的影片這個食譜我要來試一試

@SweetDumpling

2 жыл бұрын

這餅乾的味道簡單好吃，有機會可以做做看。😊

@saffrontheshowydachshund2233

2 жыл бұрын

@@SweetDumpling 有，我昨天後來做了味道很好只是形狀沒有辦法成形像老師那樣。中間有一點軟可能還沒有完全烤透下次會再試著考久一點。今天又做了老師的貓舌頭餅乾看起來很成功，明天會吃！謝謝老師的食譜！

謝謝老師學會啦。太好啦

@SweetDumpling

2 жыл бұрын

恭禧哦，請好好享用。😊

好好吃！！檸檬口味好好吃🥳 不過有點太甜了會膩膩的～ 下次想要減少糖粉跟砂糖的份量！ 另外我做了可可口味的！ （麵粉少10 可可粉10g) 也不錯 但是還是比較喜歡檸檬😜😜 謝謝老師的食譜 愛妳喲～🥰

@SweetDumpling

2 жыл бұрын

謝謝你的回饋。😊

之前嘗試做巧克力口味，加了大概10克的無糖可可粉，意外的成果還不錯，家人都很喜歡😊

@SweetDumpling

4 жыл бұрын

謝謝分享哦。👍

這支影片看了很久今天終於做了，感謝分享，真的超好吃的，完美配方XD(麵團容易散不好成團塑型就是了，需要費點功夫，但很值得

@SweetDumpling

4 жыл бұрын

很高興你試做了。😊

真好，又能学法语又能学烘焙。。。超赞的。。。

@SweetDumpling

4 жыл бұрын

覓覓你好，謝謝你的留言。😊

超喜欢💕😍

@SweetDumpling

3 жыл бұрын

謝謝 😊

Thank you for the tips! ❤❤

@SweetDumpling

Жыл бұрын

😊

成功了，謝謝老師真的讓0⃣️天份的我成功一種甜點餅乾了…. 好吃到可以作很多出來備著

@SweetDumpling

Жыл бұрын

哈，太棒了。😊

希望多分享藍帶法式簡單酥脆好吃的cookies😊❤❤❤

@SweetDumpling

Жыл бұрын

嗯嗯, 但藍帶好像沒有很多餅乾類耶 😊

@lis56t

Жыл бұрын

@@SweetDumpling期待藍帶牛角包 danish bun☺️

Very good recipe 👌

@SweetDumpling

3 жыл бұрын

Thank you so much. 😊

一定要試😁😁

@SweetDumpling

5 жыл бұрын

ha, 還蠻簡單的唷，若不加檸檬也可以香草精代替，但檸檬比較清香😊

@linglingyim3715

5 жыл бұрын

@@SweetDumpling 謝謝喔~

妳的聲音真好聽～

@SweetDumpling

4 жыл бұрын

謝謝，新年快樂。😊

最後的部份很重要！

@SweetDumpling

3 жыл бұрын

同意哦，最後講評很重要。😊

老師請問可以教「法式千層酥」的作法嗎？很喜歡老師的教學方式，很清楚也會提醒細節又不藏私。❤️

@SweetDumpling

4 жыл бұрын

有想要拍，但怕拍起來會落落長。😊

@user-di8ks7iz2r

Жыл бұрын

@@SweetDumpling 拍啦😁

大成功！！酥鬆香甜不膩口，感謝老師的教學！ 中間塑形的時候麵糰因太乾而裂開，難以進入到下個步驟，差點放棄，但之後在麵糰裡再加入一些奶油，就成功了

@SweetDumpling

Жыл бұрын

謝謝分享。😊

@137cliff

Жыл бұрын

麵團太乾我是用掌心的溫度去融化一點麵糰裡的奶油😂 這樣就可以順利成型了～

@user-oo6gj7qn9g

Жыл бұрын

@@137cliff 原來還可以這樣！感謝分享！

看到你揉面团的那段儿还在想为什么不用手呢，看到后面的小提示才恍然大悟。注重很多小的细节才会成就好吃的成品。非常感谢你做了这么好的视频！

@SweetDumpling

4 жыл бұрын

Hi Jaelyn, 也謝謝你的收看。😊

天啊～來一份吧⋯⋯💓💓💓

@SweetDumpling

3 жыл бұрын

😊

口水都流出

@SweetDumpling

4 жыл бұрын

😊

質感真棒，而且感覺很好吃， 而且您圓柱揉的真好， 我以前都搓不圓，後來偷摸魚， 都是塞保鮮膜的圓型紙管內， 冷凍完抽出來就圓了， 但是直徑比較小一些XD

@SweetDumpling

5 жыл бұрын

直徑小一點烤出來的餅乾也很可愛小巧，剛好一口吃下去，嘟嘟好😊

@user-ms5pt4wc7q

5 жыл бұрын

方法很好欸，謝謝分享😊

@jungyanghuang

5 жыл бұрын

@@user-ms5pt4wc7q 不客氣 剛好有這個經驗^^

@sarahchiu934

4 жыл бұрын

塞保鮮膜的圓型紙管!!!太甘下分享了T.T 我搓出來的圓柱永遠都是醜的

@user-jm8nd8yk9j

4 жыл бұрын

糖餃子Sweet Dumpling 想請問一下，如果先把麵團冰著隔天再烤可以嗎？

好詳細 謝謝

@SweetDumpling

5 жыл бұрын

也謝謝你的留言 謝謝😊

我今天试做了！成品是外圈有点硬，但是中心是酥软酥软的那种，应该没错吧。。。🤣？烤出来的沙布列表面有细微的裂痕，背面有很明显的洞，大概是我的面团压得不够紧实，切的时候也会掉一点屑。这次应该没有失败，但是下一次会更好的。味道对我来说太甜了，可能我的口味比较淡（终于明白为什么没有一次过做大份量🤣），只用4块就配了一杯Americano。虽然平常习惯苦的咖啡，但是生活偶尔来一点甜味，也很幸福。超级喜欢柠檬余香，第一口就后悔为什么当初没有放多点wwww 下一次做我就不在外层裹糖啦，比较适合我的口味

@SweetDumpling

3 жыл бұрын

HI, 謝謝你的熱情分享和回饋。😊

謝謝分享❤️請問麵團可以先切片再冰嗎？會有什麼影響嗎？謝謝唷

@SweetDumpling

3 жыл бұрын

麵團拿去冰就是為了硬點好切片，太軟一切就變形了。😊

今天做了好好吃

@SweetDumpling

Жыл бұрын

很高興趣你喜歡這個食譜。😊

@user-ji9xx5fy7l

Жыл бұрын

@@SweetDumpling 請問是因為奶油的關係酥脆嗎？

今天試做了，我自己改成阿薩姆紅茶口味，非常香，口感絕妙，但稍微有點甜，可能是因為鑽石沙布列外面有砂糖？感覺以後麵團本身可以少一點糖粉，但想請問一下老師，這樣不知道這樣會不會有其它影響？？

@SweetDumpling

3 жыл бұрын

嗨！@松浦えいすけ, 適度減糖沒問題，但不要減太多，糖過少會影響餅乾的口感喔 😊

谢谢，好诱人的美食，请问：烤箱需要预热吗？时间？170度烤10-15分钟。

@SweetDumpling

5 жыл бұрын

嗨你好，烤箱要預熱哦，用 170℃預熱，然後烤 15-18 分鐘，由於每台烤箱烤溫會有差異，可以先這個時間作參考來增加或減少烘烤時間，或看餅乾上色的情況來判別，祝你烤成功，周末愉快。😊

很喜歡你的呈現方式～尤其後面的小叮嚀很貼心也真的很重要，我有跟著您的步驟試了一次，但發現中間軟軟地，帶有一點沒烤熟的麵粉味，想請問一下是否要調整那些步驟呢?還有我的家人希望能有減糖的版本，是否能給我一個調整食譜的方向呢～謝謝您

@SweetDumpling

5 жыл бұрын

Hi 妳好，餅乾有成型嗎？如果食材內容重量皆同，烤出來餅乾型狀都在，那我想可以從烘烤時間下手，中間軟軟表示沒烤熟，烘焙最麻煩就是校正烤箱的溫度，像我現在用的烤箱溫度是偏高的，我姐姐是用傳統的烤箱，同個食譜，同個烤溫，她都會多個4-5分鐘來烘烤，你先試試看看。減糖的部份，我的食譜已經有減過糖，我也怕甜，但又覺風味也同等重要，所以就儘可能取一個中間值。若要再減，可以5克、5克減，餅乾外面裏的粗糖就裏少一點，但這樣Bling bling的效果就沒有那麼明顯囉^^ 自己吃倒也無妨

@user-ws1sp2wy4m

5 жыл бұрын

@@SweetDumpling 謝謝您耐心的回覆♥️♥️～我會按照建議再試試

沒買到粗砂糖，但也好吃！

@SweetDumpling

4 жыл бұрын

讚哦 😊

虽然新手，但是今天试了这个饼干，很清新很美味

@SweetDumpling

4 жыл бұрын

謝謝你的收看與試做。😊

@shannongilia

4 жыл бұрын

老师，如果要做绿茶口味的话，绿茶粉要大该放多少？面粉需要减少吗？

明天试看看

@SweetDumpling

4 жыл бұрын

👍👍

Cassandre妳好 請問這款餅乾還有雪球餅乾 可以放在烘培紙上進入烤箱烤盤烘烤嗎 與放在不沾黏烤盤直接烤會有差異嗎 謝謝

@SweetDumpling

2 жыл бұрын

兩款用烘焙紙烤應該都可以的。😊

你好老師，請問有一些食譜會加入杏仁粉，那口感上會有什麼分別呢？😄

@SweetDumpling

2 жыл бұрын

你好，我們還沒試過在鑽石餅乾裡加杏仁粉，所以不清楚做出來的味道如何，你不妨可以直接嘗試哦。😊

老師你好，請問裝飾完多的粗砂糖會另外收著留著再用，還是做其他東西使用掉呢？

@SweetDumpling

4 жыл бұрын

哈囉晨昕，沒沾上的剩粗砂糖可以留下來再用。😊

好優質的教學影片

@SweetDumpling

4 жыл бұрын

😊 謝謝你的鼓勵 💋

我把外層砂糖去掉，改成鹽之花…. 但是沒有滾那麼多，也是好好吃🤤 謝謝老師的食譜❤

@SweetDumpling

Жыл бұрын

少量的鹽之花應該也會有另種美味。😊

看了這影片好幾天了， 今天下班跑去買了材料， 烤出來的顏色有些暗， 但是烘烤過程，檸檬皮的味道飄散廚房， 真的很香😊😊😊

@SweetDumpling

4 жыл бұрын

cys你好，餅乾色澤深主要跟烤溫與烘烤時間有關，烤的愈久上色愈深，由於每台烤箱的烤溫不同，下次你可以顧爐觀察看看，上色到你喜歡的色階時，就關火，若怕沒把水份烤乾，可以轉低溫續烤到乾，這樣既可烤乾，也不影響外觀。😊

@cccyys

4 жыл бұрын

謝謝老師給的建議。 下次烤餅乾時，我會試試老師給的技巧。☺☺

請問老師～ 感謝您拍這個視頻，已試做，家人都很喜歡！想請問如果想做成伯爵茶口味，是否只要直接將檸檬皮的部分替換成1小包伯爵茶葉即可呢？謝謝😊

@SweetDumpling

2 жыл бұрын

之前有人是把茶葉碾碎一起加，說是香氣比較明顯，至於加幾包，它主要影響味道和香氣，可隨意調整。😊

@ying-chunyeh4586

2 жыл бұрын

@@SweetDumpling 謝你老師撥空解答，太喜歡妳的影片😍

這個餅乾食譜真的很喜歡！！！ 已經試做很多次了～～～～ 喜歡餅乾酥脆口感的人真的不能錯過✨✨ 雖然在整型那邊我也是常常手忙腳亂 但是最後烘烤完味道都還是非常不錯！！ 大推推～～💜💜💜 （唯一的遺憾就是酥脆的餅乾通常奶油量不少，沒辦法吃太多嗚嗚嗚）

@SweetDumpling

3 жыл бұрын

謝謝～😊

請問一下，如果將奶油完全融化成液體來做，是否會影響？ 還有，請問粗砂糖能用結晶冰糖來代替嗎？

@SweetDumpling

3 жыл бұрын

嗨！@毛豚, 奶油的部分不能讓他融化，這種餅乾麵團(沙布列麵團)一定要用軟化奶油來製作，奶油如果融化成液體，成品會完全不同喔。 外層裹的鑽石糖粒，可以用其他的糖來替換，但要確保硬度和粗細是能咬得動的喔，不然會卡牙齒就會破壞品嚐的心情了 😊😊😊

跃跃欲试了！

@SweetDumpling

5 жыл бұрын

昨天烤給親友們吃，他們都挺喜歡的，值得一試哦^^

因為我手邊沒有檸檬，只有日本柚子，很推薦搬來日本的老師可以試試柚子口味！超級好吃🥹

@SweetDumpling

Жыл бұрын

good idea，日本的柚子我只想到用來做柚子醋和柚子醬，你給了一個好點子。😊

我喜歡聽妳講的話

@SweetDumpling

3 жыл бұрын

謝謝 😊

謝謝老師的配方，今天試做真的很美味！ 就是砂糖滾的很失敗，壓太大力最後都卡進去麵團中，看了別的影片有些是冷藏後再滾糖切片，請問老師這樣有什麼差別嗎？ 或者是可以直接不滾糖？變成不是鑽石但美味程度一樣鑽石級的餅乾🤩

@SweetDumpling

3 жыл бұрын

滾糖的方式都可以，沒有一定要在什麼階段滾，冷凍前滾它比較好沾附，就用你喜歡好操作的方式囉。😊

@user-yd3mx7bo2o

3 жыл бұрын

@@SweetDumpling 好的，謝謝老師

好香喔

@SweetDumpling

Жыл бұрын

😊

老師，請問可以一次多做些冰凍在冷凍庫需要烤的時候在拿下來烘烤嗎 謝謝😊

@SweetDumpling

3 жыл бұрын

我們覺得可以這麼做耶，反正它麵團都要凍過，但不要放太久，風味一定會變少。😊

老師～ 想請問如果不要太甜 可以減少糖分嗎ʕ •ᴥ•ʔ

@SweetDumpling

2 жыл бұрын

嗨！@DODO 你可以試試看適度減糖，若是減太多口感會不同喔 😊

今天嘗試，雖然烤焦了。但還是很好吃。下次還要再嘗試

@SweetDumpling

4 жыл бұрын

雅嵐你好，是烤的時間太久了嗎？還是烤箱的火候較強可以試著縮 短時間，或者降5-10度來烤。😊

@user-vh2ty7py2s

4 жыл бұрын

糖餃子Sweet Dumpling 應該是烤箱溫度。下次要調降溫度做。這款餅乾已經成為我的最愛

@user-vh2ty7py2s

4 жыл бұрын

應該是溫度的關係。下次要降溫度做。這款餅乾真的好吃

請問老師可以做成巧克力口味的嗎？ 謝謝老師

@SweetDumpling

5 жыл бұрын

可以唷，咖啡口味也行😊

想請問一下，餅乾烤完需要放在烤箱內等待降溫還是烤完直接拿出來呢?

@SweetDumpling

2 жыл бұрын

拿出來放在冷卻架上放涼。😊

请问老师一定要用中筋面粉吗？可以用低粉代替吗？原理是什么呢？

@SweetDumpling

4 жыл бұрын

用低粉做出來會太鬆軟，因為蛋白質含量不同，口感會不同。有些餅乾用低粉來做味道對，有些就覺得好像不那麼合適。😊

這個餅乾小時候超愛吃的 甜甜脆脆的 配任何無糖或低糖飲料都很搭 謝謝你的分享 順便請問一下 因為現在有點年紀怕吃太多油 若奶油部份減量會有影響嗎？

@SweetDumpling

Жыл бұрын

哈哈，如果是風味至上，建議是節制每日吃入的數量XD!要不然就是試著減個10%~15%奶油，但奶油是讓餅乾酥鬆美味的功臣之一，減了之後口感會比較略為粗硬些，這點請留意^^。😊

@deanwu2422

Жыл бұрын

@@SweetDumpling 了解！ 因為有時真的會貪吃停不下來😅 謝謝你詳細的回覆

刚刚做了很好吃，还想再做一次但是家里只剩下一个柠檬，可以用柠檬汁代替 lemon zests 吗？

@SweetDumpling

4 жыл бұрын

嗨！@JoJo Wu , 如果沒有檸檬可以刨屑，那麼可以不放，不建議用檸檬汁喔，因為檸檬皮有精油的香氣，檸檬汁就是酸，香氣較少，同時這款沙布列餅乾的水分要少(所以連蛋都沒有加)，加了檸檬汁會讓麵團比較濕，口感會有變化喔 😋😋😋 如果有其他的柑橘類的水果，也都可以刨一些皮屑的 😊

老師，謝謝你，我做了這個餅乾，味道很好，但麵團圓柱體滾不圓😂會好好練習。 想請問如果是個人口味問題，覺得有點甜，在不會影響成品的狀況下，糖最低可以減到幾克呢？

@SweetDumpling

3 жыл бұрын

@Ch L 你好，可以減，一般我們自己的習慣是從總糖量減10~20%, 最多不超過20％ 以免影響結構。😊

@chl2146

3 жыл бұрын

感謝回覆

老師您好～ 請問這個食譜是否可以做成薰衣草口味的，食譜上該如何調整？ 謝謝您～

@SweetDumpling

2 жыл бұрын

應該是可以，但我們沒做過薰衣草口味的糕點，所以也不清楚要調整些什麼，你通常要加什麼才會有薰衣草口味？😊

老師您好，請問 攪拌奶油跟打發奶油是不一樣對嗎？ 那要如何判斷奶油攪拌程度呢？謝謝🙏

@SweetDumpling

2 жыл бұрын

嗨！@艷芬黃 攪拌奶油一般就是攪打到 creamy 柔軟的乳霜狀(像美乃滋)，打發則要再多一點，看起來會像蓬鬆的羽毛狀，顏色也會變白，兩者略有不同喔 😊

老師請問要做別的口味粉的比例要怎調整呢。例如巧克力或抹茶口味

@SweetDumpling

4 жыл бұрын

就在乾粉加入過篩的可可粉或抹茶粉即可。😊

老師 請問黃皮檸檬🍋可用綠皮檸檬替代嗎？有明顯差異嗎？

@SweetDumpling

3 жыл бұрын

兩種檸檬皆可以用來做這餅乾。只有香味上的差異。😊

謝謝！

@SweetDumpling

2 жыл бұрын

謝謝美惠的超級感謝，我們也萬分感謝妳。😊

老師你好～ 想請問我家裡的烤箱是有上下火的，這款餅乾是開上火考170度嗎？還是上下都要開呢？ 謝謝😊

@SweetDumpling

4 жыл бұрын

Chao你好，放下層就好，我們的烤箱沒有上下火，只有單一溫度哦😊

不用蘇打既可以酥脆

請問如果加可可粉比例大概是多少呢?謝謝~~

@SweetDumpling

5 жыл бұрын

可可粉我還沒試過，不過之前做過巧克力的馬卡龍，2-3克的可可粉調出來的顏色就很明顯了，老實說我也不太確定，你不妨可以從2-3克先試起 😊

老師你好，我可否將中筋改成椰子麵粉嗎？ 請問其它材料比例如何調整，感謝🙏

@SweetDumpling

2 жыл бұрын

因為沒有試做過，就不太清楚其它材料的調整。sorry~ 😊

老師好請問，我的麵糰整好直徑3cm冷藏一小時，切片厚度1cm烤，但出爐後餅乾變大成直徑4~5cm，原本的圓柱型也稍微變形而不是原本漂亮的圓形，請問該如何該改善？ 需延長或縮短冷藏時間或是改冷凍呢？

@SweetDumpling

2 жыл бұрын

試看看把烤溫加10C~15c來烤看看，但烘烤時間要調整，看到餅乾上色差不多就可以取出，或者也可以前面幾分鐘用高溫，定型後降溫烤，把中間烤熟。😊

老師您好很喜歡您的影片 想詢問因為沒有加雞蛋 餅乾麵糰如果很難成團 需要再多加奶油嗎 還是有什麼小訣竅 謝謝您

@SweetDumpling

3 жыл бұрын

CY你好，你有用保鮮膜先協助把麵團集合起來、壓實(把折疊造成麵團中的空氣擠壓掉)，再滾成圓柱體嗎？在這過程中原本看似粉碎的麵團都變成細緻緊的麵團了？另外，奶油量是夠的，再加會過軟，要不然也有可能你的麵粉吸水量過高，我們常用的是嘉禾跟水手麵粉，無你參考。😊

@chingyiwu

3 жыл бұрын

@@SweetDumpling 好的，謝謝老師的解答，假日再來試試❤

@chingyiwu

3 жыл бұрын

@@SweetDumpling 成功了 謝謝老師 配方非常好吃👍😍💓💕

謝謝您仔細的講解, 請問有沒有加杏仁粉與蛋黃, 會影響成品口味嗎? 謝謝您

@SweetDumpling

7 ай бұрын

食材不同，成品的口味肯定是不一樣的哦。😊

請問老師是類似冰箱小西餅的作法嗎？

@SweetDumpling

5 жыл бұрын

Hi 👋, 網路上找了一下冰箱小西餅的做法，好像有不少版本，但我不太確定跟鑽石餅乾是否係出同門，但都有把麵糰冷凍再拿出來切的做法，西餅這東西，我想不同國家的做法都有異曲同弓之妙。^^

老師好!請問烤好的餅乾最多可以冰在冷藏保存幾天呢?謝謝老師!

@SweetDumpling

Жыл бұрын

若放密封盒， 2周沒什麼問題。😊

請問老師：粗砂糖要在哪裏買呢？可以用二砂代替嗎？

@SweetDumpling

3 жыл бұрын

雪心你好，可以用二砂 😊