スーパーのカツオの一番おいしい食べ方【ニンニク醤油漬け丼】
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
脂ののった戻りカツオの季節ですね。
是非ともお試しくださいませ。
【材料】
・カツオ
・万能ネギ
・生姜のみじん切り
〜ニンニク醤油〜
・醤油 １００g
・味醂 １００g
・ニンニク 一片
【作り方】
１、刻んだニンニクに醤油と味醂を加え、３０分ほど置いておく。
（１）、カツオの表面を火で炙り、氷水に落とす。
２、生姜はみじん切りに、万能ネギは小口切りにする。
３、カツオをやや厚めに切り、ニンニク醤油に３０分ほど漬ける。
４、ご飯にカツオの切れ端、万能ネギ、生姜、胡麻を混ぜ込む。
５、カツオを調味料から引き上げ、ご飯の上に盛り付け、万能ネギを上にのせたら完成。
◆使用している調味料
・キッコーマン食品 いつでも新鮮 しぼりたて生しょうゆ 450ml
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・角谷文治郎商店 三州三河みりん 純もち米仕込 [ 愛知県 700ml ]
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・タカラ 料理のための清酒 [ 日本酒 1500ml ]
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・ミツカン 純米酢金封 900ml
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・ヤマキ 徳一番花かつお 80g
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・家傳 山吹味噌（すみません、Amazonにありませんでした）
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◆京都大学の研究をベースにしたおいしい出汁の引き方
→ • 【和食の基本】板前が教える出汁の引き方【味噌...
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Пікірлер: 26
明日の夜，作る予定でいます。ほんの一手間でこんなに綺麗な彩りになるんですね！レシピありがとうございます♪😊
魚料理は好大好物なんだよな♪
センスがいいですね～ よだれが出そう。
美味しそうですね！ 漬けにしておくと味が染み込むのでより一層美味しくなるでしょうね。 当方はいつも手っ取り早くポン酢ににんにくチューブを混ぜて食べていますが、一度こちらのやり方も試してみたいと思います。
@wanoryourinin.yutaro
10 ай бұрын
それはそれでおいしそうです^^
うまそー！！😋
@wanoryourinin.yutaro
Жыл бұрын
KAOLANさん ありがとうございます！ 嬉しい限りです！
@kaolan4590
Жыл бұрын
@@wanoryourinin.yutaro 🍺にめちゃ合いそうです😆
@wanoryourinin.yutaro
Жыл бұрын
@@kaolan4590 はい、私、料理を考えると自然にビールに合いそうなものを作ってしまう病気なのです…笑
これ絶対旨いやつぅ～♥️
@wanoryourinin.yutaro
Жыл бұрын
ありがとうございます😊
別に良い鰹を使わなくてもスーパーに売ってるもので十分ですよね！
@wanoryourinin.yutaro
Жыл бұрын
日本のスーパーは本当に優秀ですね！
美味しそうだけど、1人では食べきれないな！
すごく美味しそうですね 早速 行ってみたいと思います トロカツオ丼の作り方も教えてください 同じかな 他に鰹の美味しい食べ方があったら教えてください 後マグロのハラミの美味しい食べ方 知りたいです 筋があって硬いので でも安いので ついつい いつも買ってしまいます^_^;(^_^)ゞ
みりんはアルコール飛ばさなくてもいいの？
俺はいつも昆布ポン酢に生姜をすって入れてついでに刻みネギも入れて一緒に鰹をつけて食べるんだ
@wanoryourinin.yutaro
10 ай бұрын
それもおいしそうですね😋
登録しましたよー！ (^^)v
やはり刺身には、よく切れるプロ用の包丁は必須ですねー！ (•‿•)
(ФωФ)…💦 旨そうな…💦
@wanoryourinin.yutaro
10 ай бұрын
ありがとうございます！！
刺身醤油じゃなくてもいいの？
いわゆる初カツオか戻りカツオの違い
余計な話が多すぎる
アニサキスが身の奥に食い込んでいまはす😮