【三種材料】漂浮之島Floating Island｜百年法式甜品專門店食譜公開！私藏必買甜品好書 📖｜蛋x奶x糖做出法式甜品！

【三種材料】漂浮之島Floating Island｜百年法式甜品專門店食譜公開！私藏必買甜品好書 📖｜蛋x奶x糖做出法式甜品！｜一次學會多種甜品技巧？！

食譜參考：
《LADUREE百年糕點老舖的傳奇配方》
【幕後花絮/NG 片段/直播重溫】
加入會員👉🏻 / @dim_cook_guide
白雪
牛奶 400ml Milk
蛋白 3 Egg White
砂糖 30g Sugar
焦糖
砂糖 50g Sugar
水 20g Water
熱水 30g Hot Water
英格蘭奶蛋醬
雲呢拿豆筴 1 Vanilla Bean
牛奶 125ml Milk
淡忌廉 125ml Whipping Cream
蛋黃 3 Egg Yolk
砂糖 40 Sugar
鹽 1/16tsp Salt
👇🏻更多影片👇🏻
• 【一日體驗】日本環球影城 🌏 大阪熱門園區＋...
• 【平民夜繽紛】$16手打檸檬茶+$6燒賣+懷...
• 【中秋夜繽紛】灣仔海濱藝遊坊｜熱鬧又多人？｜...
• 【4間精選】油渣麵原來有分流派？｜鍾意食脆渣...
• 【香港夜繽紛】排長龍$20/四粒🔥炎上辣椒油...
食譜:
goo.gl/Et2PfQ
Facebook:
goo.gl/Fo5hMy
Instagram:
goo.gl/4mbHfZ
KZread:
點 Cook Guide: goo.gl/ktnACG
搞神馬: goo.gl/MxB7FX
關鍵字:
#LADUREE #FloatingIsland #漂浮之島 #法國甜品
#食譜 #煮食 #甜品 #生活 #開箱 #試食 #旅遊 #vlog

Пікірлер: 75

@joeyingwaichan640610 ай бұрын
馬田有個好神奇既魔力，就係一定唔會整野食既人，例如我，有時都唔知點解睇你整野食😂
@Jeffffrey090210 ай бұрын
所謂嘅「吉士（custard）」定義好簡單，有蛋/蛋黃、奶/cream/芝士，加熱就係，所以好多嘢都係吉士，包括芝士蛋糕（焗嗰隻）芝士嗰part、奶黃、pastry cream（即係puff嘅餡）、焦糖布甸、焦糖燉蛋，重有今集嘅crème anglaise，亦都唔一定係甜品，鹹嘅有quiche。Crème anglaise淋落麵包布甸好正，但在新手嚟講太難，想懶嘅話溶咗啲高級雪糕（成份要有蛋黃）就已經係
@NatalieNatalia42710 ай бұрын
出本書係叫你睇完都係去本店食啦😂😂😂
@RYAN_TAM10 ай бұрын
有沒有人覺得馬田介紹那本甜品書的封面底色及邊緣線條，跟馬田自己那本有點相似
@66452413121110 ай бұрын
呢啲真係功夫錢，睇完都係覺得去舖頭食好過自己整😅。但網上見Ladurée餐廳嘅餐牌都冇呢個甜品，可能都唔係時時都有得食。期待馬田有一日去到法國親身試佢哋嘅甜品。
@ethelleung286410 ай бұрын
這是法國一個非常普遍的甜品，有些大㕑會把蛋白成盆梮，之後切件上碟。
@tw808810 ай бұрын
欣賞馬田不斷嘗試，努力的決心😊
@terencem9810 ай бұрын
單獨睇都算好靚，拍埋本書睇又真係楊穎同Angelababy😂❤ 其實又係咪真係好好味呢，個底係香草奶糊，個島係甜嘅蛋白+焦糖on top，feel到好甜
@yukiyo0410 ай бұрын
想睇馬田整酸種麵包
@Summerplanet81110 ай бұрын
馬田島沉緊😂😂😂 睇到你咁努力試做，真係好感動…睇完好似自己都識整咁..❤
@crystalwong983910 ай бұрын
所以真係唔好話，"睇落咁簡單，又咁少材料，都賣咁貴", 人家真係花心思時間做😅
@cawai2810 ай бұрын
最鍾意睇你煮嘢食
@MrMessy198610 ай бұрын
調溫想穩定d 用隻熱容高（厚底）嘅鍋
@user-jh8fo2fu5j10 ай бұрын
本書好靚，比你燒到😂😂😂（雖然未必整到
@user-td5og5nm7z10 ай бұрын
馬田叔叔講的雖然聽不懂但是還是看的懂❤
@terencem9810 ай бұрын
難得KZread今日有notification❤即刻入
@timothytimothylau10 ай бұрын
對比起我喺法國食到嘅你嗰份英格蘭奶蛋醬太杰白雪太細份未浮到
@eehaha878510 ай бұрын
😂😂😂好想食！呢個甜品Andy Dark 3年前係youtube教過，你可參考下~😋
@beecheung793610 ай бұрын
飄浮島說：【我雖然不美，但我很好味道】。😋 馬田仔仔加油。💪⛽️
@skeung603910 ай бұрын
自已氹自已,開心就ok喇
@sawong513510 ай бұрын
睇左當整左系列
@leejenny303110 ай бұрын
呢本我都有呀～顏值好高，我講本書😂
@beecheung793610 ай бұрын
👏👏👏馬田仔仔煮嘢食，正呀。👍👍👍🤩🤩🤩💕❤️💕❤️
@choiting123110 ай бұрын
想馬田將成本書嘅食譜都做一次😂😂😂
@tamadrian215910 ай бұрын
拍多d依本書啦，好正啊❤
@anniechow707910 ай бұрын
要搞咁多個鐘先整到唔知點解我覺得佢會好似一陣風咁就冇咗多謝馬田
@wnh473810 ай бұрын
这食谱真的不是一般人可以做的哈哈哈
@joyceleung605910 ай бұрын
睇咗當整咗同食咗😂😂
@jodylo656810 ай бұрын
🙏🙏想問吓你或者本書有無Cherry Jubilee 火焰車厘子(有酒煮)嘅RECIPE, 係我兒時回憶, 我好想搵到🙏🙏
@yanyanw986810 ай бұрын
Haha 我都有li 本書。真係好花時間. 馬田，你用咗幾耐整 li 個甜品？
@gchow923810 ай бұрын
會睇晒成段野先開始整😂正常整焦糖係咪唔攪得？
@siuyungyeung4053
4 ай бұрын
我都系會睇晒成段先開始整，咁樣就唔會錯咁多😂😂😂
@aliceho45910 ай бұрын
還是喜觀看你講甜品
@ytjoeng249310 ай бұрын
我唔會用匙拉糖, 我用义會細緻好多
@kunpeng76810 ай бұрын
有冇人同我一樣,做甜品,連煎個pancake都次次大失敗進入擺爛狀態總之就係[主材料]加奶/豆漿/優格,打成奶昔,上面再噴一層cream,完成
@galummu466610 ай бұрын
好可愛
@StarBbMiffy10 ай бұрын
呢本野應該係for 專業廚師整, 例如馬田
@calmsoundcalmsound295510 ай бұрын
呢本書係要尾睇番上黎😂
@mandylee880210 ай бұрын
😂😂😂😂 繼續努力
@YNTC222210 ай бұрын
犀利
@jonlo134210 ай бұрын
底嗰個蛋奶汁其實係咪sabayon?
@Glance85210 ай бұрын
Similar techniques from le cordon bleu classes
@Glance852
10 ай бұрын
Oh u need a thermometer in the pot while u cook
@seria469210 ай бұрын
第一次見新世界😂
@sws82310 ай бұрын
買左兩本😂有本係馬卡龍難到癲
@pin5758
10 ай бұрын
請問邊度有得賣🙏
@sws823
10 ай бұрын
@@pin5758 好多年前係台灣買🤨宜家未必有了
@pin5758
10 ай бұрын
@@sws823 明白唔該曬，我啱啱睇都係得D不知名網站賣4-500蚊本🥲🥲
@Calicido10 ай бұрын
齋睇thumbnail以為係龍蝦蛋白
@janusma919110 ай бұрын
那是鳳凰奶糊嗎?
@sunnyng548710 ай бұрын
焦糖係堅難整得好, 好難控制
@helensiu722310 ай бұрын
🤣🤣🤣學海無涯
@user-gj8jm3qn5e10 ай бұрын
4:13 明白好睇嘅書點解成日痴住😂
@RYAN_TAM
10 ай бұрын
為甚麼我總覺得你在開黃昌..面壁
@user-gj8jm3qn5e
10 ай бұрын
@@RYAN_TAM 我指我的珍藏漫畫咋！寃旺呀~大人
@wongwanchap6 ай бұрын
點解本書有幾頁會痴著一齊，而且仲有D白色既跡，你究竟對本書做左D嘜？
@n_w_chan10 ай бұрын
我計馬田成功我應該第3步收皮
@filivt10 ай бұрын
成十幾年前買左一樣既書又會依家先俾人拍😅🙈
@lemontreevt10 ай бұрын
飄浮島？改名叫觸摸唔到啦😂😂
@ethelleung2864
10 ай бұрын
法文係 île flottant, 因為蛋白放在醬面，如同小岛飄浮在水上。
@RedoolongTV2 ай бұрын
😆😍
@hellofriend431810 ай бұрын
「兩個step啫！」然後講咗幾百字😂😂😂
@yuantang565010 ай бұрын
與其買個本食譜, 不如跟你做仲好
@user-gw9qk1vs8u10 ай бұрын
👍
@Tung_012310 ай бұрын
马田好靓仔 love you 马田❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
@SkyEsp10 ай бұрын
hi belly tin
@kenjikit610610 ай бұрын
😂總覺得同圖片不相符
@ca.carrie10 ай бұрын
每個step都有啲難度😂
@Michael85210 ай бұрын
越簡單越難做好
@belolali991310 ай бұрын
咁好嘅書一係買多本收藏,如果只有一本,就影相用ipad睇住整,不然好易污糟亦好易變殘🤔
@brianhoho10 ай бұрын
本書好靚，馬田好殘
@user-nv1xz8bh4g10 ай бұрын
这本书就是那些某音咯现代人压缩压缩 YT也开始玩什么Short 不知道是现在的人类觉得自己短命还是怎样压成这样，基本都不知道在看什么
@ZOMBIE103010 ай бұрын
@sleung220910 ай бұрын
hi
@02b6a410 ай бұрын