Rozsdás marha (rozsdás hús, rozsdás pecsenye) szalonnás szalvétagombóccal - Az én alapszakácskönyvem
A rozsdás marha (rozsdás hús, rozsdás pecsenye) szalonnás szalvétagombóccal receptjének részletes leírása az alábbi linkre kattintva érhető el:
receptletoltes.hu/arch%C3%ADv...
Hozzávalók 5 főre:
1,2 kg marhalábszár (fehérpecsenye vagy rostélyos is lehet) -inkább hosszúkás, mint dundi darab, só, őrölt fekete bors, 2-3 közepes (30 dkg) sárgarépa, 2 kisebb (15 dkg) petrezselyemgyökér, 2 közepes (15 dkg) vöröshagyma, 3-4 evőkanál olaj, 3 evőkanál kristálycukor, 2-3 babérlevél, 1 csapott kiskanál őrölt kakukkfű, 2 evőkanál mustár, 2 evőkanál sötét szójaszósz, 4-5 dl nem túl savanykás vörösbor, 1 alma, 1 púpozott kiskanál finomliszt
a szalvétagombóchoz:
2-3 zsemle, 12 dkg főtt füstölt császárszalonna, 1 közepes vöröshagyma, 1 kis csokor petrezselyem, 3 dkg vaj vagy 1 evőkanál olaj, 3 tojás, 2 dl tej, 20 dkg finomliszt, só, őrölt fekete bors
a celofán kikenéséhez: diónyi vaj vagy sütőmargarin
Пікірлер: 46
ez nagyon frankó ötlet így megcsinálni a gombócokat....ha vadast csinálok, állandóan a gombócok formázásával p*csölök....legközelebb így csinálom...köszi mester az ötletet! :)
Üdvözlöm! Huuuuuú, de jó!
Csodálatos 👌🏼🥃
Nagyon igényes . Mindenképpen el fogom készíteni . Köszönöm. Üdvözlettel Barna
Köszi
Júúúj! Ez már megvan nekem. Meg is csináltam... Nagy sikete lett. Úgy emlékszem, hogy Franciaországban leptem meg vele a családot. Fantasztikus ízek. Igazad van, jobb, ha a pofával ezt a receptet készítem el. Köszi, hogy emlékeztettél erre az ételre. Üdv. nektek.
Mester, megint nagyot alkotott! Köszönjük!
Éljen a "piros-kockás" konyha.
Csodálatos. Biztos vagyok benne hogy nagyon finom. Fantasztikus hogy mi mindent tud. Megemelem a nem létező kalapomat ön előtt. 💖💖🎀🎀😀😀🍰🍰
👍💪🏻🍺
Jó napot mester. Most jót tettél velem, úgy hogy nem is gondoltad. Nemsokára minden szentek lesznek, és leszünk egy páran itt nálam. Nem sokan, talán 6-8 fő. ( velünk együtt) . Az unoka öcsém mindig reklamál valami franciásat. Hát az igaz, hogy ez az étel, nem kaja! ez egy kajánál három osztállyal feljebb játszik, nem 100% os francia, de nagyon közel áll a mi beuf bourguignone unk hoz. Ezt sokkal egyszerűbben el lehet készíteni, és legalább olyan finom lesz. A köretről meg ne is beszéljünk. Eddig azt hittem, hogy a zsemle galuska az ami visz mindent, de ez a szalvétás, egy nagyon komoly konkurencia. Megoldottad a problémámat, ami a fő ételt illeti. Köszi mester. Hálás vagyok.
Szép napot!
Kedves Mester ! Szenzációs recept, én már többször elkészítettem családom nagy örömére. Szabad legyen megjegyeznem' 95- ben voltam elöször Erdélyben és ott hasonló étellel kináltak,-nagyszüleim ott születtek - talán érdemes volna végiggondolni a francia közvetítést.
Istenien néz ki.
nevezhetjük vadasnak is