Quique aparte de buen cocinero es de esas personas que caen bien, buen programa

Desde Dénia, gracias por defender las tradiciones de nuestros cocineros. El arroz como debe ser . Saludos de un dianense en Aranjuez.

De un deniense adoptivo, Quique es un grande orgullo de Denia, y de su pueblo que creo que es Almendralejo (Badajoz)

un video muy descriptivo y muy simpático, enhorabuena

Genios y figuras, gracias por estos regalos.

bravooooooooooooooooo!! estoy aprendiendo a cocinar...y sois de gran ayuda. gracias!!

Viva Deniaaaaa....en Denia nació mi padre y en Denia pase los mejores veranos de mi vida..Besitossss ..que rico el arroz a banda ..me encantaaaa

Excelente y un bravo por Quique con eso de que reivindica lo nuestro. Si es que en España hay gastronomía variadísina para "aburrir".

28:49 En noche vieja y si vives en Valencia, cualquier día que te apetezca💝 Dacosta es la leche...y encima biene sin lactosa...excusas ninguna.

Joder quique..... estas mejor ahora q hace 8 años

buueeeenissiiimoooo...¡¡¡sin palabras...que ganas de poder probarlo...¡¡¡genial....

me encanta esa induccion, la use en el emeb , un saludo desde alicante

Me encantan las recetas y Quique eres un Crack

QUE BUENA PINTA ,..DAVID ENHORA BUENA ,HERES EXTREMEÑO COMO YO 👍👍

que pinta tiene ese arroz,... salivando me deja.

Hola David veo tus programas a pesar del tiempo pero me agrada mucho verte y el otro dia te vi por canal Antena en el Hormiguero me gusto mucho desde Argentina vaya mi afecto estas en otras plataformas sos muy simpatico

Que pedazo de cocinero has traído David!!! Impresionante este muchacho!! Un gigante total!!

@williamvanpelt2192

3 жыл бұрын

es un mastodonte de la cocina española sin duda

Este cocinero es genial en todo.

este vídeo es arte puro.

que bueeeenoooo¡¡¡¡me llegan los olores y los sabores...mmmmmmm¡¡¡.

Las galeras hace mucho tiempo que no son baratas, por menos de 10-12€ ya no las encuentras...

GRANDES LOS DOS.

Hola David, se que have mucho de este video, pero te tengo que hacer una pregunta, el reposo de 6 horas que dice Quique debe ser en la nevera? Pq me da miedo que no se ponga malo, seria una lastima con toda la sustancia que le ponemos

Vaya pedazo de arroz. Maestro

A q hora haces el programa me encantan tus recetas

Robin food, un grande!!

En la provincia de alicante hacemos arroces de morirse, gracias por difundir 👍

@pedroiranzo3883

10 ай бұрын

La comunidad valenciana es así...los demás a envidiar. ✋😎

No han dejado animales en la naturaleza... Los han echado todos en ese caldo.

Habéis dejado a la Sirenita sin amigos

Madre mía. Hay más pescado en esa cazuela que en todo el Mediterráneo XD

Chiquillo donde as comprado esa olla tam guapa para cocinar. Para hacer arroz a la vanda

@guillegi6

4 жыл бұрын

Manolo Palomo le creuset . Cuesta como 350 pavos

Bandiús, un mero de ración dice...qué cachondos los dos!

Que pazo bicho!!!!

Me dices como se hace arroz con chipirones y almejas caldoso

Qué grande Quique! Viva Rusia RobinFood!

Que mejor día que el día de los inocentes para ver este programa que dice que es de cocina

@jesusgarciamartinez8339

3 жыл бұрын

Si lo dices por echarle carne al fondo de pescado, a mí tampoco me convence, y soy alicantino.

Se os ha ido la cabeza a lo bestia con el pescado del caldo. Ahí hay pescado para un camión cisterna de caldo jajajaja.

@celiayounger9202

8 жыл бұрын

+Victor Mendez (Th3Wanderer) eso mismo pense yo.

@mariapazroncero9884

7 жыл бұрын

con todo eso , es fácil hacer un arroz , lo bueno es hacerlo con pocas cosas , así cualquiera

@diamantenegro4858

7 жыл бұрын

Victor Mendez en los restaurantes se cocina así, no van a hacer para dos personas solo

@angeltelman

6 жыл бұрын

Iratxe Gonzalez Para mí que Robin Food está hecho para el público de casa no para los que tienen restaurantes de renombre, pero bueno.

@cesar0819

6 жыл бұрын

Victor Mendez i

¿Alguien sabe las dimensiones de la paella?

Una pregunta, porque dice que son 80 gramos de arroz por persona y medio litro de caldo por persona y luego al final, ponéis 340 gr de arroz y 1,4 de caldo????, Las medidas no cuadran para nada😢

Me gustaría saber cuáles son los tiempos que debemos utilizar. Es como con la paella ? Si no me equivoco son 5 minutos a fuego fuerte y 15 a medio no ?

@Maria-tl1lm

4 жыл бұрын

10 minutos a fuego fuerte y 8 a medio.

@SOGR18

2 жыл бұрын

8 fuerte y 7 mínimo O 5 fuerte, 5 medio y 5 mínimo Con 18 minutos total, o 20 minutos total, lo has pasado. Y los 5 de reposo, por supuesto

del mero es una especie protegida

@js9204

4 жыл бұрын

Han ido a comprarlo a un pescador furtivo. Las gilipolleces que hay que leer.

Este hombre está demasiado orondo... Eres muy joven... No es sano...

Disculpad, en ningún momento se le añade sal?

@user-yr6pd2cs6g

5 жыл бұрын

Si el caldo es sustancioso y lo ha reducido, no hace falta. Es probarlo y le das tu punto

Se ha debido equivocar con las proporciones. 1 l de caldo para 160 gr de arroz y 18 min de cocción, no se queda el arroz así de seco.

@julenmartinezboluda75

3 жыл бұрын

pienso lo mismo que tu , pero en la receta de ingredientes pone 360g que seria mas menos 800ml de agua

@julenmartinezboluda75

3 жыл бұрын

a demas en 7 cazos soperos no coge un litro creo yo ,,saludos

@julenmartinezboluda75

3 жыл бұрын

pero son muy grandes los dos unos Kras ..garroteeee jejejeje

@jesusfernandez1136

3 жыл бұрын

No me cuadra a mi tampoco...y en la receta pone 360 gr de arroz y 1,5 litros de caldo.... todavía mas seco

En serio. Esas proporciones de arroz- caldo son veridicas? Solo es en el arroz a banda? En todos los videos de arroz a banda de KZread son exageradas pero esta se lleva la palma. 160gx1l de caldo??? Sabiendo que son 100 grs por persona, para un arroz a banda para 15 personas, cuanto caldo tendria que emplear ? 15 litros? O tendria que comprarme una paellera de 2 metros de diametro? Que alguien me aclare la autentica proporcion de arroz - caldo

je voudrais que les recettes soient en français cela serait trés bien

@js9204

4 жыл бұрын

je voudrais que les recettes de canales françaises que parlent en français soient en espagnol, cela serait trés bien.

Y

Por favor que significa cortar el arroz juan

@holajuanholajuan2549

7 жыл бұрын

cortar el arroz... se refiere a... cortar ka cocción del arroz es descir... echar un 40% de caldo y cocinar luego enfriarlo rápido moviendo con cuidado guardar en nevera luego cuando quieras... lo pones en paella y le echas el caldo k falta y ternimas de hacer tu arroz... (cortar el arroz es para agilizar los servicios en restaurantes)

@holajuanholajuan2549

7 жыл бұрын

cortar el arroz... se refiere a... cortar ka cocción del arroz es descir... echar un 40% de caldo y cocinar luego enfriarlo rápido moviendo con cuidado guardar en nevera luego cuando quieras... lo pones en paella y le echas el caldo k falta y ternimas de hacer tu arroz... (cortar el arroz es para agilizar los servicios en restaurantes)

@holajuanholajuan2549

7 жыл бұрын

cortar el arroz... se refiere a... cortar ka cocción del arroz es descir... echar un 40% de caldo y cocinar luego enfriarlo rápido moviendo con cuidado guardar en nevera luego cuando quieras... lo pones en paella y le echas el caldo k falta y ternimas de hacer tu arroz... (cortar el arroz es para agilizar los servicios en restaurantes)

@juangodoy3953

7 жыл бұрын

Muchas gracias por aclararme la duda. Sois la bomba

Mi

¿Presupuesto? 400 euros en la pescadería

@Yorks_83

4 жыл бұрын

Comprate un gato y comparte alegria con algún ser vivo.. Bueno no,pobre animal.. Enganchate al teletienda de madrugada mejor..

@ACEQUETEVI

3 жыл бұрын

con 6 0 7 euros , compras medio kilo de morrallas rape cangrejos y galeras en el mercado , sobra.

@antoniogil5156

3 жыл бұрын

@@ACEQUETEVI para una paellita sí te da

El ha dicho 160g de arroz para 1 litro de caldo, pero la receta dice 350g para 1,4 litros. Cual medida esta correcta?

@x.x.7953

7 жыл бұрын

la del libro depende del tipo de arroz el bomba suele absorver el triple una de arroz por 3 de caldo y un poco mas

@ramonl.o.7500

4 жыл бұрын

No, es el triple de caldo que de arroz.

@ramonl.o.7500

4 жыл бұрын

@@kilimantaoinstagram5204, aunque dependa del arroz, siempre será el triple. Otra cosa es que tengas que jugar con la potencia del fuego para que te dure mas o menos, pero siempre será el triple. El doble solo para el arroz al horno, pero esa es otra receta diferente.

@ESPendatos

2 жыл бұрын

Depende de la potencia del fuego, del.diametro de.la paella, a más.diametro.mas.evapora. depende de la altitud, no es lo mismo Madrid que Alicante, tipo de arroz. Lo.mejor es hacer muchas hasta que pilles tus medidas. Yo las hago siempre con doble de.caldo que de agua, más un Pelin por lo que pruebo de sal. 4 minutos fuerte y 10 a lento, me sale al dente pero meloso que es como lo quiero. A nivel del mar. Cuando Aunque hago para más gente en paella más grande le meto 1 vaso más por el diámetro de la paella. En Madrid quedaría duro por la altitud, por eso dar medidas en arroces es absurdo. Prueba y error hasta que los claves.

@miguelsolerperez4998

9 ай бұрын

Ni doble ni triple ni nada, da igual, el caso es que dice una cosa y escribe otra, lo cual tira por tierra todo, no te puedes fiar de ninguna opción hasta que lo haces y te sale mal o bien 😅

Que rico tmb se le llama arros del senyoret como alicantino que soy lo recomiendo a todo el que venga de vacaciones por aquí

habré escuchado vale señores míos

Ñam

X eso ese arroz son 120 pavos para tres

Una pregunta. Cuando deja reposar el caldo 6h es ya colado no...?? Saludos y gracias.

@carlosgarcia-hr1bw

4 жыл бұрын

No, sin colar. Para que el caldo se siga infusionando con los pescados y toda la sustancia y siga cogiendo sabor. Y luego ya se cuela. En el restaurante que trabajo hacemos lo mismo, 😁

@PerikoOjeda

4 жыл бұрын

gracias perdóname una pregunta. Y dejándolo 6 horas no fermenta un poquito? Lo dejáis en frío?

@luisiglesiashumanes3497

4 жыл бұрын

El caldo el día anterior

@carlosgarcia-hr1bw

4 жыл бұрын

@@PerikoOjeda No debería. Lo terminas de hervir, lo dejas enfriar (si puede ser con la olla sobre una rejilla o algo para que le pase aire por debajo, mejor) y ya se va infusionando. Y cuando pasen seis horas, a colar para quedarte solo con el caldo y a refrigerar. Y luego ya lo levantas (hervirlo) al día siguiente o cuando sea para usarlo. La fermentación se produce cuando se deja mucho tiempo a temperaturas por encima de 37 grados y por debajo de 65. Si lo vas dejando enfriar gradualmente fuera del fuego y luego cuando esté a temperatura ambiente, lo cuelas y lo metes en nevera, no deberías tener problema

@carmengozalbes1950

2 жыл бұрын

Obvio

porque empieza despues de 10min. hablando tanto? no hacia falta tener un video de 29 min. Gracias por la receta. muy interesante.

@Thunderd0me

4 жыл бұрын

pues le das palante y te dejas de quejarte tanto....deja a los demás escuchar anécdotas y cosas interesantes.

A

tipo Pularda??? pobre baby

¿Para cuando cocinar con arroz integral? Por favor...........

todo muy bien, !pero desespera tanta conversacion¡ al grano ROBIN FOOD

Quique ¿el arroz a banda típico de tu pueblo? ¿seguro?. Me da que renuncias a tus orígenes extremeños.

eso no es un arroz A banda, es un arroz A Costa

dice que hecha 160 gr de arroz y un litro de caldo..?? (min 24)

@juanistalucia

7 жыл бұрын

son 6 partes de caldo por una de arroz.. ni 3 ni 4

@CaledorDomadrag

7 жыл бұрын

eso depende de muchos factores tales como la variedad del arroz (que no esta solo el bomba y el de mercadona...) , la temperatura del fuego, el tipo de fuego, temperatura del caldo....

@pablomorales1237

4 жыл бұрын

juan manuel 6 partes!!!, nunca lo había oído, eso es para hacer un arroz de una capa

Oiga Robin food... Salga de la cocina q va a explotar !!! 😱 Para ser un cocinero y recomendar recetas , prepárese platitos con menos calorías....

Con mis respetos a su profesionalidad y tal... vaya dos gañanes.

@sibaritagourmet2343

4 жыл бұрын

Sobre todo Quique Dacosta con 3 estrellas Michelin...acuestate ignorante.

Tampoco tiene tanto misterio un arroz a banda, digo yo.

@Tauercito

4 жыл бұрын

Claro, claro. Lo que hay que leer.

@DiegoHernandez-iw5ss

3 жыл бұрын

Ese tío no tiene ni idea, el mismo lo ha dicho, un extremeño. Ponte a ver vídeos de uno de la comunidad valenciana y verás como se hace realmente!!!

@carmengozalbes1950

2 жыл бұрын

Yo como alicantina te digo que lo ha clavado, es arroz de senyoret , típico de alicante

que cracks¡¡¡..,,mà s de 9 minutos para comenzar la receta...¡¡

@celiayounger9202

8 жыл бұрын

+Angela Gomez no, mas de 10 min.

@zacaralla

7 жыл бұрын

Angela Gomez h

La cebolla hablando el arroz

@coletti69

2 жыл бұрын

Claro te invitaron a probarlo, jajajaj

Los que somos valencianos siempre hemos disfrutado de los arroces, ahora empiezan a descubrirlo el resto de los mortales.

yo estoy haciendo un caldo ahora y le he metido 1/4 del pescado que hay ahí, y saldrá bueno... eso... ese caldo... es nectar supremo imperial de los dioses de la ambrosía. Con ese caldo ni sal le tendrías que echar a la puta paella. lel.

@elasoteasotador

4 жыл бұрын

POR CIERTO: El socarrat ese como no le eches la grasaza en el caldo del costillar entero ese y el campero, ni de puta coña. Ni fécula de arroz ni su puta madre, Quique Estafosta, dilo. Dilo bien claro, sin grasa animal en pescado, según tu verdad, no sale ese magma en el fondo de la paella.

Buena receta para presupuestos elevados en casi media hora... Mucha conversación para mu gusto.

El vídeo empieza en 6:23. Hoy por ti mañana por mi

Se ponen a hablar y fijo que se le ha quemado el pimentón. No quisiera probar ese guiso

Hablan demasiado en lugar de ir al grano

@Thunderd0me

4 жыл бұрын

si no tienes ni puta idea de quien es son.... mejor te callas.....

No me gusta el socarrat, pero esta vez voy a hacer una excepción. 🍲

Que fijación con Belén Esteban! Dejarla en paz que no os ha hecho nada malo...

@alfredgoa

4 жыл бұрын

Pablo F Ni nada bueno...

viva rusia''''?''

No tiene ni puta idea

Me dieron trabajo siendo menor, jajaja qué risa el capitalismo.

que barbaro, echar aceite crudo para que haga el socarrat...... Para que caramelice.. .pabersematao!!! Jajajaja

@Javiti1986

7 жыл бұрын

Susi Martinez pues se ha hecho perfecto, pero claro, seguro que se te da mejor a ti hacerlo, que al PUTO QUIQUE DACOSTA, 3 ESTRELLAS MICHELÍN, PREMIO NACIONAL DE GASTRONOMÍA Y MEJOR PUTO RESTAURANTE DE EUROPA EN 2012 Y 2013. No no, Susi Martínez dice que esa técnica que hemos visto que funciona a la perfeccción realizada por dos de los mejores chefs del mundo es una barbaridad.

@osasunatxuletones3159

4 жыл бұрын

@@Javiti1986 Eres el puto amo y punto. Espero que sigas vivo 🤣🤣

@Josec823

4 жыл бұрын

@@Javiti1986 Esta es que le habría puesto azúcar. Es de las que ven "trufa" en una receta y echan una cucharada de colacao.

y que ha pasado con este tio, ha reventado ya o que? madre mia que bola de sebo

Todo muy bien, pero no juntaría JAMÁS el pescado y marisco con carne de ave y cerdo.