EL COMIDISTA | Haz arroz a banda como un alicantino
El arroz de pescado y marisco favorito entre los comensales perezosos no es de los más difíciles, pero tiene sus secretos. Todo un experto nos enseña a cocinarlo en su provincia de origen, Alicante.
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Пікірлер: 387
No me podéis sacar estos videos a las 5 de la mañana y esperar que el frigorífico no se vacíe, no me jodas Mikel, no me jodas
Yo soy de Alicante y salmorreta le pongo SIEMPRE al arroz, sea "a banda", "del senyoret", "alicantino" (pollo, conejo y pimiento), "de verduras", "de bacalao y ajos tiernos", es el sello de Alicante. Eso sí el arroz a banda, como su propio nombre indica, no lleva nada más que arroz, porque "a banda" en valenciano quiere decir "a parte" y el pescado se pone a parte. Si le pones trocitos de pescado estás haciendo un arroz del señoret, que puede estar tan bueno como el arroz a banda pero no es arroz a banda.
@marcoalessio3660
Жыл бұрын
Gracias Alex, perfecta explicación de lo que realmente es “a banda”
Los arroces de Alicante están para morirse sean de lo qe sean! 😍😍
5:00 am, estoy viendo KZread tumbado y el comidista sube un video
Por fin vienes por la terreta. Si quieres un buen arroz a banda también puedes pasarte por Dénia.
@andresshch4998
5 жыл бұрын
En que lugar que yo me paso
@sergicosta1380
5 жыл бұрын
Rafael Lillo Siscar Mentira
@vicenblackbird1504
4 жыл бұрын
Kenya
@v.j.routed5310
4 жыл бұрын
@@andresshch4998 El Senyoret, el Baret de Miquel, el Mena,... Y ya si estás forrado en el Quique Dacosta Restaurante.
Se me hace la boca aguaaaaa!🤤 Tus vídeos son geniales, gracias!
Sacar lo bueno de nuestra cultura gastronómica.guay!!!👌🏼👌🏼👍🏼👍🏼👍🏼😋😋😋
"Los puristas no ganan un segundo premio" Jajajaja. Crack!
@guillermosuarezasencio4517
4 жыл бұрын
Probablemente ganaron el primero
@donbosondehiggs
Жыл бұрын
¿Cómo va a ganar un premio al mejor arroz a banda un arroz que no es a banda?. El error hace tiempo que es estructural (comensales, restaurantes, escuelas de cocina, etc...). Han destrozado la receta y lo que sirven como arroz a banda es un arroz del senyoret con todo pelado. La única zona que he visto donde todavía respetan el arroz a banda y lo distinguen del senyoret es por Sueca, El Perelló, Cullera, etc...
@donbosondehiggs
Жыл бұрын
@@guillermosuarezasencio4517 Los que critican probablemente se presentaron a un concurso de arroz a banda, porque lo que aparece en el vídeo no es un arroz a banda. ¿Dónde está el "a banda" y por qué hay trozos de cefalópodo, marisco, etc... en el arroz si es a banda?.
@Michael28600
Жыл бұрын
@@donbosondehiggs deja de llollon
Que rico que es y con el "socarrat.." una delicia. Como buena Valenciana me encanta el arroz Gracias por compartir conmigo. Un saludo. 🍀👍😜
Me encantan tus vídeos, con buen humor se aprende muchísimo mejor. Te deseo muchos éxitos. Saludos.
Vaya receta más rica!!!! Gracias al cocinero y a ti x mostrarla.
Qué bueno el arroz de mi tierra bienvenidos a Alicante equipo del Comidista🌞
M’encanta l’arròs a banda i sóc de València.
Receta rica rica. Gracias
Hola, saludos desde México 🤠
Eso quemadito se llama “socarrat “ y es lo más rico, visca Alacant!!!!!!!!!!!!
@Fernando-bh7pz
4 жыл бұрын
Viva Alicante y el mejor partido pp stop hablar valenciano compromis Cadena perpetua
@SVEXxS
3 жыл бұрын
@@Fernando-bh7pz que pena que seas valenciano y no valores tu idioma propio
@erchusci8712
3 жыл бұрын
Pero los valencianos drogadictos fumáis/fuman el "socarrat" del cigarro?
@ferranguillametvicente5
3 жыл бұрын
@@Fernando-bh7pz idiota
@CorelEuropa
3 жыл бұрын
@@SVEXxS los Alicantinos No somos Valencianos.
Soy como tú el arroz a banda y el del senyoret me encantan porque paso de ensuciarme las manos. El socarrat, lo mejor de lo mejor, son los torreznos del arroz, todo un placer!!! Gracias Mikel!!!.
La pega!!! Ese arroz quemadito a la sarten es oro molido!!! Saludos desde México
@ruddyleysioliviersolano2167
5 жыл бұрын
En mi país se le dice concón, delicioso, 😆
@MarioAlvirez
5 жыл бұрын
También se le conoce como Socarrat.
@ruddyleysioliviersolano2167
5 жыл бұрын
Jhuda, lo decía porque también lo comemos en mi país, pero ahora estoy en España, y hay personas que no le gusta, entonces pensaba que ese sentimiento era en general, saludos.
@ramses2381
5 жыл бұрын
@@ruddyleysioliviersolano2167 pues en catalunya es tradicion comer el arroz tostadito osea socarrat le llaman
@ruddyleysioliviersolano2167
5 жыл бұрын
@@ramses2381 merci per dir-me això ,🙃
Comidista eres el puto amooo xD
Que pinta tiene!!!!!!
Hay quimica entre Mikel y el cocinero
@gytrfd4171
4 жыл бұрын
Iba a decir lo mismo, 😜
El socarrat es lo mejor 😋😍
Que bien te cuidas. Ese arroz parece parte del paraiso
Que rico me encanta el arroz de todas las maneras soy muy arrocera , no puedo entender que un cocinero use utensilios de metal cucharas , tenedores para remover los sofritos o arroces o lo que sea , ellos mejor que nadie deben saber que no es lo correcto y son muchos los que he visto usarlos , siempre madera , silicona , pues rallan los fondos de ollas , paellas , sartenes , son muchos los que cometen este fallo , gracias por tus vídeos no me pierdo uno , aunque no comenté mucho , me encantan y me lo paso pipa viéndote eres muy divertido , un abrazo .
Hola Mikel, podrías hacer una cata a ciegas del mejor arroz de supermercado?
Ay el socarrat 😍😍😍😍
Qué pinta!! Qué viva el socarrat collons!!
Eso eso, date una vueltecita por los Madriles que aquí también comemos bien. Un besito
Que el proximo video lo graben en coloooommmmbbbbiiiaaaaaaaa :D
Alicantee, la mejor provincia de España!! Y el mejor arroz el de mi padre 😆
EL SOCARRAT, lo mejor
No sé si eso es un arroz de banda tradicional, pero a mí me pones una paella de eso delante y no te dejo ni un grano
Salmorreta y después más tomate, ya son ganas, y además rallado.
Pues ya ves, tengo ese sitio al lado del trabajo y nunca habia ido, habrá que probarlo. Cosas que tiene la vida moderna. Ahora falta saber si el arroz estará igual que el de este video o no. Gracias Mikel.
@Metrallaroja
2 жыл бұрын
Y como estaba?
00;02 hrs en chile, tendré que hacerme un bocadillo nocturno xd
Vaya recetón de arroz a banda alicantino. Dan ganas de irse un fin de semana a Alicante al club de golf para comerlo. Bestial.
chaval un video del arroz al horno valenciano/murciano lo veo necesario
que sea en argentina el videooo plis (a este video lo estoy viendo a las 1:00am)
*NUNCA* habia cerrado tan *rapido* Netflix para venir haber tu video!☺️ Por cierto que el dia que dejes de hacer videos algo raro se va sentir el planeta! Saludos a tod@s!
@js9204
5 жыл бұрын
Ulises Wenceslao "para venir haber tu video", tremendo...
mikel a ver si bajas un dia para Badajoz,aqui la gastronomia tb es muy buena
@ricardoangelarecesperez5044
5 жыл бұрын
Pero Badajoz existe en Internet sólo está Madriz y Barcelona y de vez en cuándo Bilbau todo lo demás praos y bacas jejeje
@tximeleta35
4 жыл бұрын
@@ricardoangelarecesperez5044 Que???? Por favor. Vacas. Con uve.
En el mar Menor también.
Yo en esa mesa hubiese puesto una velita porque más feeling no podia haber 🧡
Tiene que estar cojonudo, pero mucha preparación.
@janalejandroiturrizaga1784
5 жыл бұрын
Lo mismo digo
¿Qué os habéis fumado para subir vídeo a las 5:00a.m? ¿Qué me he fumado yo para ver vuestro vídeo a las 5:00a.m?
@yserver2378
5 жыл бұрын
Eres la de la foto?
@fernandok700
5 жыл бұрын
El buenas nueches, que se ha convertido en varios buenas noches jajaja
@serroche
5 жыл бұрын
@@yserver2378 no te la vas a pinchar socio
@fernandok700
5 жыл бұрын
@@serroche no le digas eso que se deprime el chavalín jajaj
@serroche
5 жыл бұрын
@@fernandok700 jajaja es que la forma en la que algunos tiran la caña es lamentablet, como si YT fuera Tinder jajajaja téh quié í ya por ahí xDD
Ven a IBIZA y pruebalo....le falto trozitos de sepia te encantara.
Amo El Arroz 👍👩🍳🇦🇷😁🥣
@Valentino20
4 жыл бұрын
Y a mi me mola el buen gusto musical que tienes! 🎸🎹🎤🎧
Me gustaría ver la cara del que va a fregar la paellera...😂
@vicent436
Жыл бұрын
Paella. Paellera es una mujer
Pues sí Mikel, tienes razón, yo también me habría puesto a hacer el canelo con el carrito de golf
🔥😍😍😍
No hubiese estado mal explicar que la receta completa incluye el guiso del pescado como plato en sí, que se sirve y se come, de ahí el "a banda".
@enjutomojamuto
5 жыл бұрын
Es que para mi lo que ha hecho( vivo en Valencia) es un arroz del senyoret
@bernats.richart2835
5 жыл бұрын
@@fernandito9553 no, el arroz de senyoret no lleva pimientos y sigue siendo seco. De hecho, el arroz a banda y el de senyoret realmente sólo se diferencian (o principalmente se diferencian) en que en el arroz a banda se sirve por un lado el arroz y por el otro el pescado y el marisco sin pelar, mientras que en el de senyoret es todo pelado y incluido en el propio arroz. Aún así, al de senyoret cada vez más se le llama a banda y el a banda está desapareciendo y hoy en día ya no es fácil encontrarlo.
@felequere
5 жыл бұрын
Si sirves el pescado primero, se llama Caldero
@Sensenick
5 жыл бұрын
@@bernats.richart2835 pues yo diría que nada de eso. El del senyoret está claro, lleva marisco pelado, de ahí el nombre, por lo que "cuesta" pelar el marisco. El a banda de siempre no deja de ser arroz con el caldo del pescado, poco más. Apenas lleva tropezones, motivo por el cual al quedar tan triste, lo han ido "mejorando" pero matando su razón de ser.
@SmokeAnDrink
5 жыл бұрын
La virgen Santísima cuántos nombres para un simple plato de arroz
Probad el arroz a banda de Jumilla, murcia los tiene estupendos, no sin hablar tampoco del caldero cartaginés.
@inrasucha
4 жыл бұрын
👏👏👏 😋😋😋
@robert111k
4 жыл бұрын
Nada. Si no es de Alicante (uy, perdón: de Alacant) o, en su defecto, de València, no hay nada que hacer. Será un arroz charnego, maketo o cualquier otro término que signifique impuro, defectuoso y con baches en el ADN, nunca un verdadero arròs como deu manda.
@srpepe2836
4 жыл бұрын
@@robert111k vale, me quedo más tranquilo
Alicante, Murcia, Vakencia, etc
En murcia se hacen arroces espectaculares en varias zonas, con todos mis respetos a todos los arroces , los mejores del mundo, me gustaría que hicieras un video sacando un buen caldero
Ud tiene que hacer Arroz a la Malta de Dinamarca.
Primer comentario que dice Hola
Siempre tan inesperado y temprano 🙄
Las 19:30h y me comía un arroz a banda como ese ahora mismo,se me cae la baba a lo Homer. Un crack Álvaro...tú también Mikel eh,jajaja
Hola que me encanta tu receta y esta calma para explicarlo, vives lo que haces bravo tengo dos pequeñas preguntas, después de 10 minutos de cocinar arroz le añades calamares en juliana, mi pregunta, los has frito antes o los pones directamente, segunda pregunta siempre al mismo paso pones tiras de Gallieni cotidal, difícil de traducir ¿son bandas de pollos? Gracias por su respuesta, y no dejaría de pensar en usted gracias
@eduardnunez5383
Жыл бұрын
Gallineta is not a kind poultry, it’s a fish
Hola, me gusta mucho tu receta, no hablo español, hay una cosa que no entendí, el azafrán que diluiste mínimo 4 h, ¿lo metiste en el caldo? Gracias incluso con el traductor no es fácil, hay palabras típicas, gracias por su respuesta Gerard de Luxemburgo
Quiero el vídeo en MALAGA
Visca Alacant!
Una delicia este arroz. Con alioli es espectacular.
Mi primer y único empacho fue con este arroz.
Un alicantino aprueba este vídeo
Coooooooño que son las 12 de la noche acá muchachos.
Hola ,q bueno tiene k estar ese arroz a banda xD
Yo me suscribo si me traes a casa un arroz a banda como ese. Y vivo en Londres...
Eso es arrós a banda o del senyoret? Como sea, redeu que pinta!!!!
@jrvesgajunior28
4 жыл бұрын
Arroz a banda, la diferencia es que el del Senyoret lleva los mariscos pelados e incluye mejillones
Era tupico servir col y patatas con el pescado
Estos son los vídeos que me gustan ! Comida de calidad !! No como esas catas en las que diferencia mierda con mierda de marca blanca. Producto bueno!!!!
Yo lo que hago con la ñora es escaldar la un poco y sacarle la carne, no sé si será correcto pero se nota mucho en el sabor
Arroz a banda con su alioliiiiito ❤️ A tomá po culo la paela!
La tensión s3xu4l entre el cocinero y Mikel? Leyendas del amor entre fogones
El mejor surtido de arroces está en Santa pola. La cuna de todos los arroces , a banda , negro , del señoret, arroz y gatet....
El arroz se come directamente en la paellera y con cuchara de madera, viva Alicante y la Comunidad Valenciana.
@js9204
3 жыл бұрын
En la paella, no en la paellera.
@alfonsosanchez874
3 жыл бұрын
@@js9204 paellero/a (Recipiente metálico a modo de sarten, de poco fondo y con asas, sirve para hacer la paella.) Quinta acepción de la RAE, pero gracias por la intención :)
@js9204
3 жыл бұрын
@@alfonsosanchez874 Tú lo has dicho, 5ª acepción de la RAE, si fuera su verdadero nombre sería la primera. Es la 5ª porque la RAE la ha incorporado hace poco ya que hay multitud de personas que la llaman así por desconocimiento, no saben que la paella que se comen se llama así por el recipiente donde está hecha, la paella, y la RAE no entra en la corrección o no de la palabra, sino si se usa por la gente. También ha admitido cocreta y haiga, y eso no quiere decir que no quedes como un burro si dices "donde haiga cocretas". Por cierto, pon TODO lo que dice la RAE, y se verá todo más clarito: paellero, ra 1. adj. Perteneciente o relativo a la paella (‖ plato de arroz). Valencia es el templo paellero. 2. adj. Dicho de una persona: Que hace paellas (‖ platos de arroz). U. t. c. s. 3. adj. Dicho de una persona: Aficionada a la paella (‖ plato de arroz). U. t. c. s. 4. m. Hornillo especial o parrilla preparada para hacer paellas (‖ platos de arroz). 5. f. Recipiente metálico a modo de sartén, de poco fondo y con asas, que sirve para hacer la paella. Evidentemente si el nombre del recipiente fuera paellera vendría en primer lugar. Es más, si buscas "paellera" en la RAE te dice solamente esto: paellera V. paellero. Evidentemente si paellera fuera el recipiente donde se hace el arroz lo pondría, y no te mandaría a ver "paellero".
@ESPendatos
3 жыл бұрын
El arroz a banda es tradicional de Alicante y se come con tenedor, en los mejores restaurantes auténticos de arroces típicos alicantinos, algunos incluso con estrella michelín, se sirven con tenedor. En Valencia coméis la paella Valenciana con cuchara pero los arroces alicantinos como el a banda, el negro, señoret y otros, se comen con tenedor, te lo puedes comer con cuchara? Si, pero no es lo original
Lo del agua siendo yo de Valencia... Te digo yo que no esq el agua sea especial... Esta llena de cal. A los valencianos no nos da miedo la intoxicación
El socarraet es lo millor.
Like si prefieres los arroces de Alicante a los de Valencia
Nada mejor que un campo de golf donde el agua escasea
Un arròs a banda con tropezones
¿Qué es la ñora? Pregunto desde Valdivi, Chile
@theSamicalero
4 жыл бұрын
Es un pimiento deshidratado, que tiene una gran condensación de sabor y aromas
Meter la gamba en el sofrito y no sacarla es barbarie, sobrecocinada es poco
Con arroz bomba no mejora el plato. Sendra i au !
Like si eres de Alicante jajajaja
@Companyfields
5 жыл бұрын
Mejor arroz a banda el del Darsena
La única pega, las gambas, que se habrán quedado tiesísimas 🤔
@inrasucha
4 жыл бұрын
😘
Puede estar muy bueno. Pero no es un arroz a banda. Es una paella de pescado. Más concretamente un arroz de señoret: Con las gambas peladas. Lo que más sabor da de las gambas se ha quedado por el camino. A mí me gusta acompañarlo de allioli.
@TakkBirgisson
4 жыл бұрын
Cuñao
Y una pregunta ¿El Arròs a banda se sirve pues eso a banda, al lado, no?
A las ñoras hay que quitarles el rabo y las pepitas o se fríen y luego trituran enteras?? Gran video!!!
Pero si es hacer un concolón de arroz a propo! que curiosa receta.
@jaimegarcia9408
5 жыл бұрын
Jajaja jajaja como ? Es arroz al socarrat de toda la vida. Una receta muy antigua del levante español, tierra de arroces y popularizado en los últimos años por la cocina española y el turismo que nos visita.
Haz arroz a la banda como zasko master
Col y patatas
Dejo este espacio para que los puristas se desahoguen, poniendo a parir el hinojo si quieren
Mkel.... No has comentado lo del CARRITO ( Yo se donde estabas )
Para cuando un: Haz mojo como un canario
Que haces subiendo a las 5am c****n 😂😂😂
Bueno mikel. Te escribo desde el plantío. No nos hemos podido comer el arroz. Toda una decepción. Espero que te pagaran bien al menos. Un saludo
@otarrecchannel710
4 жыл бұрын
¿Estaba duro?
Viva el socarrat
pásate por el Delta del ebro.
Que alguien me saque de dudas, por favor. La "salmorreta" no se se empleaba en los arroces originales valencianos, ¿no?? Ya que, la ñora es un tipo de pimiento autóctono del la pedanía murciana de La Ñora
hahah me gustaría que el video fuera en otro país hehehe eso si sería un challenge hehehe
@chantik
5 жыл бұрын
Reto, se dice reto.