El arroz de verduras con el que te olvidas de la carne | EL COMIDISTA
Los arroces de verduras no gozan de gran predicamento en España, donde parece que el pescado,
el marisco, el pollo o el conejo deben pasar por la paella para que lo que salga de ellas no resulte triste o insustancial. Por suerte, esa mentalidad empieza a cambiar, gracias en parte a algunos cocineros que están reivindicando el valor de las hortalizas en todo tipo de platos. Y demostrando que, bien tratadas, pueden dar las mismas satisfacciones al paladar que los productos de origen animal.
El suculento arroz vegano de La Zorra, en Sitges (Barcelona) es un gran ejemplo de esta tendencia: festivo, exhuberante y de sabor intenso, es la antítesis del tedio. Su autor es el cocinero Pablo Albuerne, también conocido como Gipsy Chef, que no duda en saltarse las convenciones que haga falta para dar con platos explosivos.
RECETA ESCRITA: bit.ly/ArrozVegano
Suscríbete a nuestro canal: cort.as/-9ysp
Visita: elcomidista.elpais.com
Síguenos en Facebook: / elcomidista
Síguenos en Twitter: / elcomidista Síguenos en Instagram:
/ elcomidista
¡Bienvenido al canal oficial de EL COMIDISTA en EL PAÍS! Cada semana publicamos
nuevos vídeos de gastronomía, recetas, restaurantes, productos, chaladuras culinarias y
mucho más. ¡Suscríbete ya a nuestro canal!: cort.as/-9ysp
Пікірлер: 348
¡Mikel y Pablo en el mismo vídeo! Alucinante... 😄 Y además con un plato vegano. Excelente. 😁👍🍛
En menos de 8 minutos, se ha cargao a 100 valencianos canónicos jajajajajaja, sois muy grandes los dos.
@onnanoko777
2 жыл бұрын
No es delito si no le llamas paella.... el arroz con cosas existe desde siempre!! 😱🤣🤣🤣😉
@javiraider3953
2 жыл бұрын
@@onnanoko777 eso dicen por Madrid, incluso algunas personas dicen "arroz con bichos", jajajajajajaja, lo que está tardando el jodio meteorito en liquidarlos jajajajaja
@jvicente2551
2 жыл бұрын
El arroz no se inventó en Valencia. Basta con no llamar paella a lo que no es
@javiraider3953
2 жыл бұрын
@@jvicente2551 quién lo ha llamado paella? Que sea un plato típico de una región, no es decir que lo inventaron o que sea exclusivo de esa región. Señor mío, si es amante de la gastronomía universal, dejará del "basta de.....", Que la ironía y el humor, no es un plato de unos pocos, sino que es como la gastronomía, universal (por cierto, pruebe a meter más fibra en su dieta). Un saludo y buen fin de semana
@jvicente2551
2 жыл бұрын
@@javiraider3953 creo que no has entendido lo que he escrito. He dicho que el arroz no se inventó en Valencia y que basta con no llamar paella a lo que no es, respondiendo a tu comentario en el que decías que se había cargado a 100 valencianos. Por eso, referirse a los valencianos como si tuvieran la patente del arroz ( de origen asiático) no tiene sentido. No he dicho que lo llamaran paella en ningún momento. Lo mismo es demasiado elaborado para ti. Aprende a leer y buen fin de semana
Soy valenciano y no he muerto al ver esto pero como vegano tengo muchas ganas de probar ese arroz 🥰🥰
Soy valenciana, no tengo nada que objetar a tu arroz, me parece maravilloso, si voy alguna vez a tu restaurante lo probaré. Lo has hecho fantástico al hacer un arroz en paella, no paellera, y no llamarlo “Paella Valenciana “. Lo dicho nada que objetar ❤
Excelente receta 💯Saludos desde la República Dominicana 🇩🇴🙂 bendiciones para todo el que lea este comentario 🙏🙂
El crossover más esperado del universo Marvel! Gipsy Chef con Mikel!
Me encantó! Y lo mejor, es el sentido del humor que tienes! 😂😂😂 gracias por tu alegría ! ✨🙏🏻💚
Grandes estos dos! Los valencianos lo entenderán, al fin y al cabo el arroz es patrimonio de todos!😉
Cossover esperadísimo y que supera expectativas! Intentaré hacerlo pero adaptando ingredientes a lo que pueda encontrar cerca. Tiene un pinta espectacular, somos muchos los valencianos que creemos que el arroz es un lienzo en blanco para hacer fantasía y jugar 🥰
Mi abuela, valenciana de pueblo de toda la vida y maestra paellera de casa, siempre removia el arroz del mismo modo que en este video, lo de no remover el arroz es un invento reciente.
@nachonolasco878
2 жыл бұрын
Totalmente de acuerdo, de hecho no lo amontona como si fuera un potingue sino que lo mueve con delicadeza para soltar un poco el almidón, cosa que hacemos algunos alicantinos...interesante receta...
@rodrigocrespo3960
2 жыл бұрын
lo de no remover el arroz es para que no suelte tanto almidón
@alec0065
2 жыл бұрын
a ver lo de mover el arroz no es como la gente piensa no hay que revolver por eso la mejor técnica es sacudir la paella o hacer un tipo de movimiento como el que hizo este hombre. lo que si no hay que hacer es remover y eso es lo que dijo hasta el cansancio y termino siendo "no mover" y no es así.
@danicai
2 жыл бұрын
Exacto. Los valencianos que yo he visto haciendo paellas mueven el arroz cuando toca y cuando no toca no. Decir que los valencianos NUNCA mueven el arroz es demostrar la ignorancia. Y yo diría que hasta falta de respeto a los creadores de uno de los platos más internacionalmente conocido y admirados de la gastronomía mundial. Y estoy seguro que el arroz del Gipsy chef no llega ni a la mitad de calidad ni éxito.
@FreeformRock
2 жыл бұрын
@@danicai lo has probado? Porque yo sí, y está increíble.
Qué lujazo veros juntitos en un mismo vídeo 😍😍😍 y ese arroz tiene que estar de vicio 😋🤤
Buenísimo!! Fin de semana con paella vegana. 🎶❣️
Ja jaja, sois únicos 😂😂 Hay que probar este arroz!
Técnica e ingredientes raros de cojones, pero este hombre busca exactamente lo mismo que los valencianos: sabor, capa de arroz fina, punto de cocción y socarrat. Así que un 10 (aunque no le habría puesto ensalada por encima) 😅
@nachonolasco878
2 жыл бұрын
Totalmente de acuerdo
Me confieso......🙏 Yo también remuevo mis paellas, me encanta que suelten el almidón y hagan esa capa viscosita 😋 Y la que me sale más rica és la de verduras, con reaprovechamiento de algún caldo vegetal y lo que se me inspire. A ver si un dia me animo a ponerle las crudités por encima 😇
El Transgresor, fantástico, magnífico e inigualable Pablo Albuerne dando lecciones.🙌🏼🙌🏼🙌🏼🙌🏼🔥🔥🔥🔥🤘🏼🤘🏼🤘🏼🤘🏼
Que deseos de volver mil veces a España y probar estas delicias!!!!!🤩🤩🤩
Para mi lo de el lienzo en Blanco, me a encantado...si señor para eso está el arroz para disfrutarlo de 1000 maneras
Desde Valencia te digo que tu arroz tiene una pinta increíble 😋
Enhorabuena por la receta. Yo soy de Valencia y considero que la paella como la pizza es una "técnica" para cocinar al arroz, así que como si le quieres echar piña, el arroz es muy pansexual, le va todo.😉
@ramizahrawi7365
2 жыл бұрын
Aquí otro valenciano que aprueba lo que dices!
@javiermartinez811
2 жыл бұрын
Al gulag a pensar
nojodas que hambre!!! y me toca esperar hasta el fin de semana con tiemo para hacerla! Excelente!
Fabuloso!
Excelente cocinero🍾🍾🍾🍾🍾🍾🍾🍾
Dos monstruos de la cocina juntos. Qué chingón.
¡Gipsy Chef y el Comidista juntos!!!! Me encanta.
Uf, qué puta maravilla. De pintaza y de NanoPaleoSacrilegio. Mis dieses.
Ahora si, el crossover de youtube que estaba esperando.
A copiar ese arroz!!!!
Exquisito🎉
El mejor crossover!
Bestial!!
Yo hice en el 2018 un arroz así para un vegano de alto rango en una cadena de hoteles muy conocida americana…y su reacción fue el mejor arroz que había probado nunca….y no será por que no sabe…. Así que este lo probaré seguro 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
Gracias por demostrar que no voy al infierno por mover el arroz.
Por qué hay que andar siempre con la tontería de pensar que hay que rendirle cuentas a los valencianos, o andar pidiéndoles permiso para hacer una paella? Hay millones de maneras de hacer paellas, a cada cual mejor. Ésta de verduras que se marca Pablo tiene que estar brutal. Y efectivamente, al arroz se le da un meneo a mitad de cocción. De toda la vida!
Hay que experimentar!!... si cocinar no sirve también para divertirse....apaga y vámonos!!!! 😊😊😉😘😘
BRUTAL
Me gustaría probar ese arroz, pero lo mejor siempre es el final de tus videos! Jaja
El crossover de cocina definitivo
Soy de Alicante. Aquí se hace arroz de verduras de toda la vida, muy parecido con otras verduras y por supuesto que el arroz se mueve y no se muere nadie
@MrJavierin1984
2 жыл бұрын
Aquí el que lo mueve es que no sabe.
@canavidecum
2 жыл бұрын
@@MrJavierin1984 🤡
@js9204
2 жыл бұрын
@@MrJavierin1984 Y el que sabe, ¿ sabe por qué no lo mueve?
No sé cómo estará, seguro que rico, pero en cualquier caso.... Sorprendeme 👍🏻👍🏻
Soy sevillana, mi provincia es la mayor productora de arroz de España y aquí movemos el arroz de tooooda la vida, y queda divino. Para arroz con verduras me voy a quedar con el de alcachofas, aunque el video me ha resultado de lo más divertido.
Que sujeto más habil
Vaya pareja..!! Sois la Ostiiiii.....!!!!!
Jajajaja. Video grande.....como todos, sin exagerar
Los amo
si le pones curry es porque los ingredientes no dan para tanto
Ostia! vaya dos
Aqui un valenciano, espectacular manera de tratar el arroz, no me siento ofendido sino al contrario eso si mientras no la llames paella valenciana, no tardare en subir a probarla.
Que trajin para un arroz de verdura. Que no dudo que este rico claro esta!
BESTIAL
El Crossover que necesitábamos.
Qué arroz más rico
Le costará el disgusto a alguien, pero, que pinta tiene, espectacular.
Por curiosidad, hay algun lugar aparte de Cataluña donde se coma bien en España ? ? Siempre los mismos lugares ....
@javierlabella2338
2 жыл бұрын
En mi experiencia, en todos sitios excepto Canarias. Donde mejor: en Galicia.
Otra vez este hombre. Está en todas partes. Es un Gipsy. gran final del video
MAQUINAS!!! sigue con recetas veganas por favor.
Saludos desde New Hampshire,EU...me suscribi...esta bien chevere el canal...voy apreender mucho con usted..soy puertorrique~o...vi este video...y no me hiba a suscribir..solo el "like"...y de repente...tan.!.tan.!.tan.!..vi su promocion con peluca y ..ja,ja,ja,ja..no se que mas decir...me suscribi...estas mas loco que yo...me encanta su personalidad..Gracias.
Chupito cada vez que dice valencianos
Desde Valencia un besote enorme, aún no me he tirado por la ventana🤣🤣🤣 Pintaza!!! Ese “zorra” hay que probarlo🤩
@jvicente2551
2 жыл бұрын
En China se parten cada vez que en Valencia os dais por aludidos por un plato de arroz diferente a la paella. Hay gente que no os pide permiso, fíjate.
FAN TA SÍ A de vídeo
Tremendo crossover...
Me meo con Micaela in the woods xD
Gipsy Chef es como Jamie Oliver, chefs muy buenos, supercreativos, pero a quienes les chifla añadir veinte millones de ingredientes y topings... y cuando crees que ya han terminado y ya no se le puede añadir más al plato, te ponen la ensalada por encima!
@antoniorojas7024
Жыл бұрын
Justamente lo primero que pensé al acabar el video. Sobra tanto potingue que le echa. Parece un ultraprocesado.¡Que mania con imitar sabores! Realidad virtual hasta en la gastronomía.
Soy valenciano y el arroz tiene pintaza
Buen guiño a Paco Roncero: “Un poquito de aceite de oliva virgen extra”
El puto crossover definitivo.
Jolin con los valencianos,no somos fundamentalistas,. nos gusta el arroz i tambien jugar, buen provecho!😋😋
Gran crossover, al mejor estilo de Marvel jaja
Los Avengers de la cocina gamberr española eliminando valencianos. 12/10 al video.
Pintaca!!! Q no me va a salir pq no tengo el ARROZ MISTERIOSO, 🤣🤣, y no soy vegana, pero me gusta la idea 😍😍
👏👏👏👏👏
Me parece una locura, lo tengo que hacer
zanahoria, brocoli, coliflor y garbanzos... Pero si eso es mi cena!!!
El crossover inesperado
Intentaría hacer este plato pero sin tanta salsa y potenciador del sabor.
Sí es Gipsy Chef !!!!!
Los valencianos que yo he visto haciendo paellas mueven el arroz cuando toca y cuando no toca no. Decir que los valencianos NUNCA mueven el arroz es simplemente demostrar ignorancia. Y yo diría que hasta soberbia o falta de respeto a los creadores de uno de los platos más internacionalmente conocido y admirados de la gastronomía mundial. Es como explicarle como se hace algo a quien te lo ha enseñado. Estoy seguro que el arroz del Gipsy chef está sabroso, pero ni de coña llega a la mitad de genialidad de una paella valenciana por su sencillez a la vez que potencia.
...Pablo es muy bueno haciendo cocina ...aunque a ti te cueste a regañadientes decirlo....el GYPSY chef es BESTIAL. Y tu TAMBIÉN..SALUDOS DESDE DÜSSELDORF CHEF 👨🍳 😏 😉 😌
👏🏻👏🏻👏🏻🙏🏽🙏🏽
Vegano y con salsa de yogur???
Pues tiene pintaza!
De verdad, que a los valencianos no nos molesta que movais el arroz, lo que nos molesta es que le llaméis paella a otros platos de arroz que no lo son. Si es arroz de verduras, adelante.
@josemanuelruiztomas887
2 жыл бұрын
Los alicantinos le llamamos arroz no paella.
the most unexpected crossover
@pedroespinosa9907
2 жыл бұрын
Ya hicieron uno de Fabas con almejas
Mi día era malo , tras esto estoy planteándome seriamente arrancarme los ojos. PD: quiero probarlo
🤤🤤🤤🤤🤤🤤
Valenciano canónico que se la bufa bastante como hacen las cosas. Mientras esté bueno, para mi esta bien. Y ese arroz tiene una pintaza…Y también prefiero un arroz con un pelin de caldo, paella incluida.
El chef juez de Masterchef México
Qué bien, en Sitges. Me encantaba ir a la playa, pasear por la calle del pecado, ir a la Atlántida. Fiestón
He conseguido ver el vídeo sin suicidarme!!! :D Ahora en serio, no es paella, pero tiene una pinta excelente, aunque yo me ahorraría la ensalada final que pone encima del arroz, de hecho es así como pienso probar la receta. Saludos.
Me meooooooo!
Vamos a ver que el arroz también se sofríe en muchísimos arroces valencianos, lo que pasa que no se hace en el más conocido, la paella valenciana de pollo y conejo (que simplemente es un tipo más)
@siempreMORENO
2 жыл бұрын
También te digo, el arroz tenía buena pinta, pero los toppings de por encima me parece que si no los pones tampoco pasa nada jajajaja
@javiermartinez811
2 жыл бұрын
Y no se hace porque el caldo se hace en la propia paella. Esa es la clave
BESTIAL!!! JAJAJAJAJA
No dudo que estará cojonudo. Eso sí ha necesitado como la combinación de 12-14 ingredientes. Una paella se queda igual o mejor con solo 5. Ah i eso del punto del arroz y el socarrat se queda igual sin moverlo. Dicho todo esto. A mi Gipsy me flipa como cocinero, pero entiendo que debe vender y eso lo hace genial flipandose una mijita.
Si queréis recibir amenazas de muerte por qué demonios no titulasteis el vídeo 'paella valenciana de verduras'.
@alfonsoxiii8343
2 жыл бұрын
Hubiese sido genial, nos reiriamos en los comentarios😂😂😂
Una juanola para ese hombre por dios
@marisolflorezborges2992
2 жыл бұрын
No consigo ver sus videos con audio por culpa de su voz 😕
Ese arroz es de Calasparra 🤤
🌞
Que buena pinta, como vegana agradecida y me lo apunto pero xdios 8 minutos pensando que ese hombre se beba un vasito de agua o una tos para aclararse la voz!
He estado salivando todo el vídeo, pero al final con la salsa de yogur me ha dado el bajón.
El cruce más esperado desde Los Vengadores: Endgame