Więcej filmow z Panem Mateuszem! Wiecej filmow z burgerami!

Pascal w poprzednim odcinku: pieprzu dodajemy zawsze na końcu! Pascal teraz: a pieprz dajesz teraz? I ten brak komentarza 😂

Więcej ! Fajny gość

mina Pascala, gdy zobaczył świeżo mielony pieprz PRZED smażeniem😉

@kalul92

2 жыл бұрын

tego akurat u Pascala nie rozumiem. przy tak krótkim smażeniu pieprz raczej się nie spali.

@mross77

2 жыл бұрын

@@kalul92 spali:) chyba, że jest w ziarenkach, ale to bez sensu

@ImotekhtheStormlord-tx2it

Жыл бұрын

to nie ma znaczenia. zalezy od techniki. niekotrzy solą przed niektorzy podczas. ci co robią smash burgery solą w trakcie ale jak robią takie bardziej tradycyjhne to mozna przed

Witaj Pascal to mi narobiłeś teraz smaku tym hamburgerem mniam mniam ☺️☺️👍🍺

"Ser do smarowidło" 😆 😆 genialna nazwa na Ser topiony 😆

Mniam…mniam…wygląda mega smakowicie! Przydatny filmik, mam zwykle dylemat jaka kolejność składników🤔😀🌸

Narobiliście smaku :D Czekam na kolejne video tego duetu! :)

Ah, aż ślinka cieknie🤤

Mieszkam na drugim końcu Polski i w Bydle byłam tylko raz. Ale tego burgera z powidłami wspominam do dziś 😁 Mega. Widać, że Pan zna się na tym co robi.

Dobre 😋👍

@TubaSmaku

2 жыл бұрын

a jak!

Więcej burgerów!!!!!!!!!!!! Pozdrawiam;-)

Też ostatnio jak się budzę to myślę o burgerze😊

Spoko ten Mateusz, fajny gość :)

Z wszystkich gosci ktorych miales nie liczac daniela z umami to chyba najlepszy gosc. Wyczilowany i kulturalny ale widac ze umie zazartowac i przedewszystkim widac te pasje ze ma to cos co maja osoby ktore totalnie jaraja sie jedzeniem. Chetnie zobacze go jeszcze nie raz. Pozdrawiam.

Jezu! Genialnie poproszę więcej przepisów na Burgery z Mateuszem :) Byłem w bydło i powidło i polecam!

@TubaSmaku

2 жыл бұрын

mam nadzieję, że będzie więcej odc :)

Gość wie co robi. Wiecej filmikow z Mateuszem!

@TubaSmaku

2 жыл бұрын

mam nadzieję że jeszcze wpadnie!

Kozacko ze wygrzebałeś dema3000 z jego piwnicy

Właśnie zrobione, bardzooo dobre. Kocham cię Pascal.

Tak

Może zrobicie burgera z kozim serem? 😍

Super film liczę na powrót Pana Mateusza !!!

@TubaSmaku

2 жыл бұрын

postaram się zaprosić wkrótce!

Świetny. Taki powinien być burger. Wołowina, ser, sos i trochę warzyw . Bez zbędnych udziwnień.

fajny materiał. dlaczego ci chwilę brodacz pokazuje potrójną 6 ?

Jako miłośnik burgerów musze zobaczyć Mateusza ponownie na twoim kanale! Może spróbujecie zrobić smash burgery? :D

Supeeeeerrrr

@pawek9950

2 жыл бұрын

To jakie w końcu mięso? Jak nazywa się konkretnie ten kawałek żeby pojsc do rzeźnika i kupić ta przednia cześć o której mowa?

@martynapk4314

2 жыл бұрын

@@pawek9950 chyba wołowina 🤣

Mateuszu, wpadaj do Pascala częściej.

Ja tam jestem zwolennikiem Hot dogów, wygodniej się je i w ogóle. Poproszę takiego z grillowaną kiełbaską ;)

@utahdan231

2 жыл бұрын

Hot dog to kiełbaska.

Zróbcie tradycyjną polską bułę z pieczarkami...

Byłem tydzień temu pierwszy raz w Bydło i Powidło, Juicy Lucy była pyszna, na 100% wrócę.

Bydło i Powidło są najlepsi

a ja hamburgery robie tylko z grilla wiec moze jakies info na ten temat?

Kurła to jestem leszczem :( Ale uwielbiam jak w burgerku jest jajko sadzone i tak fajnie się po nim rozpływa

A gdzie ty teraz pomieszkasz w Warszawie? Kiedyś był Grochów?

Ciekawe, nigdy nie myślałem by odłożyć steka na bok na chwilę by odeszły soki. Będę musiał zrobić. Pozdro 😉

@grac2527

2 жыл бұрын

To podstawa. Praktycznie każdy, kogo oglądałem robiący steka o tym mówił. Wystarczy kilka minut odpoczynku.

@DanielKzl

2 жыл бұрын

@@grac2527 dobrze wiedzieć 😉

BK robi robotę.

może jakiś nowy odcinek z Mateuszem?

Pascal jak taki chłopiec czeka koło mamy i wypatruje, kiedy będzie można się za jedzonko brać xD

Mateusz wracaj!!!!

Super! Bez kombinowania i nadęcia, to burgery a nie fizyka kwantowa albo malarstwo niderlandzkie

@TubaSmaku

2 жыл бұрын

dzięki za miłe slowa!

Mateusz moze wpadac czesciej

Mmmmniam...Zrobie tylko cebule zamienie na czerwoną.

@utahdan231

2 жыл бұрын

Nie ten smak. Włóż biała cebule do octu balsamic na 10 minut. Dodaje pikanterii.

@agnieszkanowak3775

2 жыл бұрын

@@utahdan231 mam traume z dzicinstwa (w domu we wszystkich daniach byla dodawana na koniec gotowania, wciaż pamietam ten smak) i jest mi strasznie ciezko sie przekonac do bialej cebuli w stanie surowym. Czerwona to juz sukces.

@utahdan231

2 жыл бұрын

@@agnieszkanowak3775 rozumiem.

czym się różni keczap od keczupu?

@vabanknine8417

Жыл бұрын

keczap (ketchup)po angielsku keczup po polsku hihi

Proszę o powrót Mateusza! :)

nie wiem, może jestem starej daty, i pamiętam hamburgery z budek dworcowych, ale jakoś do mnie wysokie hamburgery nie przemawiają, wolę bardziej szerokie niż wysokie

a ostatnio pascal mowil ze pieprzu nie dajemy na poczatek smarzenia bo sie spali. i teraz kto jest specjalista pascal czy ten pan?

Czy chcemy, by wrócił tu mistrz od burgerów? Burgerów, które kocha absolutnie każdy i przy których na mordę wykładają się wszelkie kebaby robione poza Bliskim Wschodem? Co to w ogóle za pytanie :p

Wiecej Mateusza !

@TubaSmaku

2 жыл бұрын

będę zapraszał!

MIT? solimy mięso? czy solimy mięso? Solimy! burgery w trakcie mieszenia a steki po usmażeniu!

Trochę mało precyzyjnie o mięsie powiedziane. Podaliscie rasę krowy a nie konkretne kawałki których używać

@utahdan231

2 жыл бұрын

Ground Chuck czyli łopatka. Tego używa sie do klasycznego burgera w USA. 80/20 czyli 80% mięsa i 20 % tłuszczu.

Ogólnie jadłem kilka razy w bydle i nie ma lepszych w Polsce. Drogo mają ale to jest orgazm

Czym można zastąpić mięso? ...i bułkę?

@xpapiezx

2 жыл бұрын

Halloumi, ew jakis warzywny kotlet. Nie wiem po co pytasz o bułkę, najwyraźniej nie chcesz robić burgera, bo burger to kanapka. Zjedz sobie falafel między liśćmi sałaty.

@marcindominik2687

2 жыл бұрын

@@xpapiezx albo samą sałatę. Tyle zostaje, gdy odejmie się wszystko.

Dziwne są hamburgery których nie można jeść jak hamburgery bo są za wielkie żeby zmieścić do paszczy. Przerost formy nad treścią. :/

@vabanknine8417

Жыл бұрын

moje zawsze sa takie wielkie bo mam w nich przeogromna ilosc warzyw, salata, pomidor, cebula, ogorek kiszony.Rozwala sie ale jest super!!!to nie maja byc kanapeczki koktaliowe!

zrób takiego 50cm, lepiej się będzie gryzło

Ąburger

A ten rozpierdol co spada na talerz mogę zjeść widelcem, czy ręką jak Hindus?

@vabanknine8417

Жыл бұрын

mozesz wylizac i nie bluznij, nie jestes tu sam

Pastowanie mięsa? xD

W USA nie solimy miesa przed smażeniem , poniewaz sol rozpuszcza pewne białka , robiąc hamburger suchy. Solimy tuż przed położeniem na grill lub patelnie , posoloną strona na dół. Wtedy tylko powierzchnia się ścina zamykając wszystkie soki w środku. Hamburgery są super soczyste bez kapiacych soków/ białek/ i nie ma problemów z mokra bułka.

@ImotekhtheStormlord-tx2it

Жыл бұрын

ale czemu ty sie wypoiwadasz za cale usa. co stan to inna technika burgerów. sam smashburger ma z 10 innych technik

@vabanknine8417

Жыл бұрын

z calego serca nienawidze chodzacego, miesa.Jestem z tych ,ktorzy lubia jak mieso nie moze juz byc wiecej upieczone.Wole spalone niz takie soczyste.Mieszkam w stanach i nieznosze hamburgerow nigdzie oprocz umnie w domu.Moja rodzina jakkolwiek lubi mniej suche wiec musze robic rozne.Lubie kiedy sol jest w srodku miesa a nie z wierzchu.W stanach.

Podobo nie soli sie miesa przed smazeniem,bo to rozpuszcza bialka w miesie Pzez co kotlet traci kruchosc I structure Ale moze to nie byc prawda

A jak zmierzasz pół mięsa i pół litra,to co!

A ja myślałem że to będzie po amerykańsku, a tu "za dużo masła i tłuszczu"🙁😐

@vabanknine8417

Жыл бұрын

a tobie sie wydaje ze my w Stanach t co jemy????

1. To nie są kropelki krwi tylko białko - mioglobina. 2. To kiedy dodamy pieprz nie ma specjalnego znaczenia - kzread.info/dash/bejne/a2uOlJerkbKfiJc.html. Lekko przypalony pieprz nie wpływa negatywnie na smak mięsa. Jak spalisz pieprz na tyle, żeby wyczuć gorzki smak to znaczy, że prawdopodobnie spaliłeś też mięso.

@TubaSmaku

2 жыл бұрын

Dzieki ciekawe ;)

Znowu brodaty kucharz …

To teraz wieprzowina szarpana, taka z chrupiącą skórką, której kawałki dodaje się do kanapki.

Pascal to słaby kucharz

Strasznie rozgadany ten Mateusz, za dużo wywodów nad prostymi rzeczami aż Pascal się zniecierpliwił..

Jak można tak mlaskać ...

Oj Panie ekspercie , nazywać krwią soki z mięsa gdzie głównym enzymem odpowiadającym za czerwony kolor mięsa jest mioglobina a nie hemoglobina jak w przypadku krwi która jest spószczana zaraz po uboju to niech Pan lepiej się nie eskperci. Ps. Obracanie co 15-30 sekund mięsa smaży go równoleglej gdzie większość mięsa po przekroju pozostaje w temperaturze jaką chcemy uzyskać wewnątrz. Obrócenie raz pozostawia mniejszą ilość koloru np. różowego w midium natomiast więcej jest mięsa spalonego oraz well done.

@vabanknine8417

Жыл бұрын

czy nie przesadzasz?

No niby znafca najlepszych burgerów ALE robi błąd za błędem: 1. najświętsza zasada mówi, że burger powinien być wielkości maksymalnie czterech palców 2. 80/20 to książkowa zasada, od której się odchodzi na rzecz 25 lub 30% ŁOJU WOŁOWEGO a nie jakiegoś tam tłuszczyku 3. do idealnego mięsa nie dodaje się tylko soli i pieprzu, tylko obowiązkowo dochodzi m. in.: glutaminian sodu (ważniejszy niż sól), bardzo zimna woda gazowana i wywar wołowy 4. gdy patrzyłem na technikę smażenia to mi oczy krwawiły, po pierwsze została użyta najgorsza z najgorszych technik smażenia i to w dodatku na zbyt małej ilości tłuszczu. Najlepszą i w sumie jedyną słuszną techniką jest SMASH BURGER - gdyby została zastosowana ta technika, żadne soczki by nie puszczały ( ͡° ͜ʖ ͡°) 5. odpowiednia bułka nie potrzebuje dodatkowego smarowania masłem i jeszcze podsmażania, wystarczy tylko podpiec 6. i wisienka na torcie, ten gruuuby plaster cebuli xD (wiem, czepianie się szczegółów)

@vabanknine8417

Жыл бұрын

a ja lubie malutkie, cieniutkie i mocno!!!usmazone.Nie marudz!Bez dodania na pocztku soli i pieprzu do ust bym tego nie wziela.Bulki jakie by nie byly zawsze podpiekam i wszystko z grilla.Nie uzywam nigdy do tego masla tylko pyszny majonez.ot co.! kwestia gustu

Brakuje ogorka kiszonego i troche papryki i...ideolo