Rich & Moist Raspberry Chocolate Cake 진하고 쫀득한 라즈베리 초콜릿 케이크
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Hi, guys!
This is one of my favourite cake recipes (I know it's a bit overwhelming to make all the components but let me tell you, it's worth it!)
I love the combination of raspberry and chocolate so much. I hope you like it too :)
For sponge,
Dark chocolate 40g
Butter 10g (in the video it says 40g but it’s wrong!)
3 egg whites
sugar 60g
3 egg yolks
Cocoa powder 30g
1. Melt dark chocolate and butter
2. Whisk egg with a hand mixer and add sugar until it's glossy and firm
3. Add egg yolk and mix
4. Mix egg mixture and melted chocolate, butter
5. Add sifted cocoa powder and fold it together
6. Bake at 375F for about 10min
For raspberry ganache,
Raspberry puree 50g
Milk chocolate 80g
Corn syrup 20g
Butter 30g
1. Melt puree, chocolate and corn syrup together
2. Add butter and whisk
For dark chocolate ganache,
Dark chocolate 50g
Cream 35% 60g
Corn syrup 10g
Butter 20g
1. Melt chocolate, cream corn syrup together and mix
2. Add butter and whisk
For jelly coating,
raspberry puree 80g
1 gelatine sheet
Assembling cake,
in order,
1. sponge
2. dark chocolate ganache
3.sponge
4. raspberry ganache
5. sponge
6. dark chocolate ganache
7. sponge
8. raspberry ganache
9. raspberry jelly
이 케익은 제가 정말 좋아하는 케익 중의 하나인데요.
라즈베리의 상큼함과 초콜릿은 진한 맛이 정말 잘 어울리는 케익이에요. 만들기가 쪼오금 귀찮긴 해도, 그만큼 맛있으니까 ㅠㅠ
가나슈와 케익시트가 만나서 쫀득쫀득하고 촉촉한 식감이 정말 좋답니다 헤헤.
여러분도 기회가 된다면 만들어 보세용!
케익 시트
다크 초콜릿 40g
버터 10g (영상에는 40g이라고 되어있는데 오타예요ㅠㅠ)
흰자 3개
설탕 60g
노른자 3개
코코아 파우더 30g
1. 초콜릿과 버터를 녹여주세요
2. 설탕을 흰자에 세번에 걸쳐 나눠 넣으면서, 단단해질 때까지 거품을 내어줍니다.
3. 노른자를 넣고 섞어주세요
4. 녹여둔 초콜릿과 버터를 넣고 저어줍니다.
5. 코코아 파우더를 체쳐서 넣고 다시 저어주세요.
6 190도에 10분간 구워주세요.
라즈베리 가나슈,
라즈베리 퓨레 50g
밀크 초콜릿 80g
물엿 20g
버터 30g
1. 퓨레, 초콜릿, 물엿을 전자렌지에 녹여 저어줍니다.
2. 버터를 넣고 저어주세요
(버터를 넣을 때는 너무 뜨겁지 않아야 해요. 40도가 적정)
다크 초콜릿 가나슈,
다크 초콜릿 50g
생크림 60g
물엿 10g
버터 20g
1. 초콜릿, 생크림, 물엿을 전자렌지에 녹여주세요
2. 버터를 넣고 저어주세요.
*가나슈를 만들 때는 핸드블렌더를 사용하는게 좋지만,
양이 적은 편이라 저는 그냥 거품기를 썼어요.
젤리 코팅,
라즈베리 퓨레 80g
젤라틴 시트 1장
케익 만들기,
1. 케익시트
2. 다크 초콜릿 가나슈
3. 케익시트
4. 라즈베리 가나슈
5. 케익시트
6.다크 초콜릿 가나슈
7. 케익시트
8. 라즈베리 가나슈
9. 라즈베리 젤리 코팅
Email:
sundaybakingchannel@gmail.com
Instagram:
@sundaybakingchannel
#라즈베리초콜릿케익
Пікірлер: 50
선데이님, 너무 맛있어보여서 만들어보려고 하는데, 영상에서 케익 시트 만들때 버터 40g이라고 나오는데 밑에 레시피랑 달라서요~오타난건가요?
@sundaybaking
5 жыл бұрын
Hazelnut 헉 오타예요 ㅠㅠ 10그램이 맞아요. 여태껏 모르고 있었네요 ㅠㅠㅠㅜㅜ 감사합니다
너무 맛잇어보여요! 꼭따라만들어보고파용
와 이거 해먹어 봤는데 ㄹㅇ 진짜 맛있어요 왜 다들 모르는지.. 꼭 한번씩 해보세요..
This is the best cake I've ever seen.
최고에요 너무 잘보고 있어요!
ASTONISHING!
진짜..진짜 맛잇어요!!!!! 다크초코라그런지 많이 달지않고 진짜 넘 마싯서용♡ 저 초코케익 별로 안좋아하는데도 넘 잘먹엇어용
장식이 정말 깔끔하고 귀여워요 ㅠㅠ 그리고 정말 정말 맛있겠어요... 쫀득쫀득... 기절...
@sundaybaking
5 жыл бұрын
감사해요 유라님. 이 케익 제가 좋아하는 케익 중의 하나예요. 초콜릿의 진한맛과 라즈베리의 조합이...쓰읍..ㅋㅋㅋㅋ
Hello! I'm from Russia. I'm very glad I found your channel. Now I practice delicious desserts. But I replace sugar with erythritol because I eat LCHF. Thanks for the lessons!
와 넘나 맛있을 것 같고 엄청 예뻐요!!!
@sundaybaking
5 жыл бұрын
선님~! 헤헤 감사해용!
맛있겠다... 영상을 매번 기다려요~^^ 잘보고있어요ㅎㅎ
@sundaybaking
5 жыл бұрын
진아님 감사해요! 영상 기다리신다니 ㅠㅠ 감동 ㅠㅠㅠㅠ
우와~ 맛 알 거 같아요~ 진하고 쫀득한 것도 있겠지만 되게 촉촉하고 부드럽고 상큼할 것 같은 느낌! 오늘도 잘 봤어용
@sundaybaking
5 жыл бұрын
츄리닝닝닝님!!! 맞아요! 촉촉하고 라즈베리가 상큼해요 ㅎㅎ
만들어봤어요 너무맛있어요 복잡해보이는데 크게나누면 케이크시트 가나슈 2종류 여서 의외로 간단해서 좋았어요 가나슈도전자렌지로뚝딱만들수있어서 너무편했어요 케이크굽고 가냐슈만드니까 가나슈가굳는데좀걸렸어요 미리가나슈를만들어놓고 케이크시트를만드는게좋은거같아요 그리고 마지막으로 젤리까지뚝딱만들어서 부워주니까 비주얼도 최고고 라즈베리맛이많이나서 맛있어요 너무맛있어서 망고퓨레넣고망고버전도만들어봤는데 맛잇어요 친구들한테는 라즈베리가인기많앗어요 새콤한맛이 잘어울린대요 좋은레시피알려주셔감사햡니다♡♡
완전 좋아요 그릇 영상 다 이뿌구 😍 힐링 영상이예요
@sundaybaking
5 жыл бұрын
힐링이라니 ㅠㅠ 감사할 따름이네요! 유튜브 시작하고 나서 이쁜 그릇 모으는게 취미가 되었어요!
This is so pretty! Bet it tastes great too 😍
@sundaybaking
5 жыл бұрын
Thank you :) This cake is one of my favourites!
케익과 영상 퀄리티👍👍
@sundaybaking
5 жыл бұрын
쑥스러워용 헤헤 감사합니다.
Really beautiful, great video. Regards from Germany
헐 너무 예뻐요! 배경음악도 좋고🌿😌
@sundaybaking
5 жыл бұрын
헤헤 감사해요 은별님!
영상이너무좋아요~
lovely
this looks so good 😋 hi from hk XD
@sundaybaking
5 жыл бұрын
Thank you Angie! Hi from Canada :D
몸도 마음도 지쳐있었는데 밀려있던 선데이님 영상들을 보면서 힐링하고 있어요 이번 영상은 특히나 음악도 너무 좋고 케이크도 정말 예뻐요 코팅 초콜렛으로 장식한 부분이 특히나 예쁘네요 ✿˘◡˘✿ 주변에서 베이킹이나 쿠킹 영상이 뭐가 그렇게 좋으냐 묻는데 저에게는 핸드폰으로 갖는 유일한 취미기도 해요 힐링타임이랄까 ! 특히나 은은한 선데이님의 영상은 더 그래요 😌 언제나 좋은 영상 감사해요
예전에 살구잼이 들어간 초콜릿케이크를 먹었을 때 상큼하기도 하고 달기도 해서 맛있었는데 이건 더 맛있을 것 같아요ㅠㅠ
@sundaybaking
5 жыл бұрын
저 살구맛 디저트 진짜 좋아해요. 살구랑 초콜릿 잘 어울린답니다. 초콜릿 디저트는 과일맛이 들어가는 게 참 맛있는 것 같아요!
@user-rk8yr5oq4t
4 жыл бұрын
살구잼이 들어간 초콜릿케이크....?? 자허토르테 일수도 🤔🤔
Health looks very nice in your hand What is simple syrup
absolutely incredible! You're a wonderful artist I'm loving all these recipes :) xx
안녕하세요! 반죽양을 2배로 하고 40×30팬에 구우려고 하는데 굽는 시간 몇분정도 늘어날까요?!
다음에 기회되면 이런 스탈의 글루텐 프리,데이리 프리,에그 프리, 슈가프리 용 디저트도 만들어 주세요
이거 하려구 초콜릿 샀어요! 라즈베리퓨레 어떤 제품 사용하셨는지 알려주실수있나요?
라즈베리 가나슈 윗면 넘 예쁜데,, 저런 초코파이 무늬? 내려면 어떻게 해야하나요? ㅠㅠ
Where do we get a written copy
넘 맛있어보여서 만드는 중인데 라즈베리 가나슈랑 가나슈를 어떻게 굳혀야할지 모르겠어요ㅠㅠ 상온에 두면 될까요..?ㅠ
@sundaybaking
4 жыл бұрын
상온에 두시면 돼요! 빨리 굳히시고 싶다면 냉장고도 괜찮지만 자주자주 저어주셔야 돼요. 겉에는 빨리 굳어서 단단해지고 안은 물렁한 상태가 되거든요 그래서 고르게 바르기가 힘들어져요. 그래서 상온에 천천히 굳히는 걸 추천해요. 답변이 늦었죠? ㅠㅠ 케이크 다 만드셨나요? 잘 나왔으면 하네요! 😌
@user-eo7qm7dm1y
4 жыл бұрын
@@sundaybaking 아하 그렇군요! 서두르느라 조금 어설프게 됐어요ㅠㅠ 다음에 시간을 넉넉히 잡아서 다시 한 번 해봐야겠어요! 답변 감사해요~ㅎㅎ
머랭을 죽여서 많이 부풀지 않게 하는게 방법이군요!
@sundaybaking
5 жыл бұрын
초코렛과 버터가 들어가서 머랭이 적당히 죽어서 브라우니보다는 더 보드랍고 보통 케익시트보다는 무거운 식감을 가지고 있어요^_^
접시가 너무 예뻐요 구매처 알 수 있을까요?
@sundaybaking
5 жыл бұрын
친구한테 선물 받은 빈티지 제품이에요. Aynsley 라는 브랜드네요^_^
앗 밀가루 안들어가는 글루텐 프리 스폰지네요..^^ 먼가 좀 건강해 보이네요..