Уважаемые умники,я как Повар могу сказать вам одно. Не надо сидя тут умничать,типа где перчатки и т.д. Во первых работать на кухне это вам не картошечку дома нарезать маленькими ножами. Там большие ножи,и не всегда удобно работать в перчатках. Повар должен чувствовать нож и продукт. Что касается колпака то могу сказать вам что на кухне очень жарко,и не всегда хочется работать в колпаке. На счёт маленьких порций ,слвшайте это все граммаж. Как нужно по норме так и подают. На счёт чистоты неужели не видно что там идеальная чистота. И повар каждый раз моет руки и потом протирает их спиртом. Не умничайте сидя на диванах не представляя какой это труд!!!

@itgonchar

5 жыл бұрын

Спасибо, что объяснила этим диванным шефам каково работается на кухне ресторанов/кафе и т.д. Такие люди и к граммовкам придираются, если на два грамма меньше, то недовес. Они и не в курсе, что все измерительное оборудование подлежит калибровке и поверке. А маленькие порции для того и нужны, что заказал несколько блюд на пару укусов, посмаковал и поехал куда надо. Народ не понимает, что ресторан это не забегаловка чисто пожрать. Там наслаждаются вкусами.

@user-hj7zn3ez1f

4 жыл бұрын

Aylita Axmedova не умничай женщина

@cybercowboy3332

4 жыл бұрын

Кто работал с ядловским знает что это понты с понтами)) это не повар💀💀💀

@user-ue7fm6oo1j

4 жыл бұрын

Согласен. Был опыт работы сушистом , мой процесс находился в зале и приходилось носить перчатки и колпак(в моём случае это был снепбек)И постоянно выдраивать процесс до блеска

@user-ue7fm6oo1j

4 жыл бұрын

А на счёт шрамовки так это вообще отдельная система, даже если пару граммов перкложил потом за недостача будут на переучете дрючить. Но как всегда есть такие уникумы, я например(да, каюсь, грешил таким делом) которые не докладываю и потом вечером в конце рабочего дня в карман кладут все то что не доложил гостям

Я по профессии художник и когда вижу как люди что-то приготавливают - любуюсь их трудом! По сути повара такие же художники, просто у нас разные п применяемые материалы. Успехов вам, господа кулинары!

ты молодец. и про Поездки за границу ты верно подметил.сам прошол это.и на порядок выше остальных.мозг знакомится с новыми Продуктами.Успеха тебе.и процветаний.респект от Шефа из Баку.)))

Красота, высокая кухня! Не слушайте завистливых людей, сами нечего не умеют, еще что то хотят! Творческих успехов вам шеф!!!🤙🤙🤙

Отлично) По поводу работы в Европе, прав 100%. Подачи на уровне. Красава) Все заебись) Не стоит даже и читать коменты ниже. Там бы только селедку и водку.

СМОТРЮ НА ВАС И РАДУЮСЬ И ОДНО ВРЕМЕНО БОЛЬНО ЧТО ЭТО ВСЁ ПРОПУСТИЛ В 90 ГОДАХ. СПАСИБО БРАТ

Я как ресторатор делаю Вам всем Поварам замечание : обязательно нужно на кухне присутствовать в поварской шапке, чтобы предотвратить естественное попадание волос на блюдо, это ОБЯЗАТЕЛЬНО !

Простое блюдо:"карпачо из гребешков"...с муссом из авокадо.

шеф всегда прав,шеф сказал мука черный, значит черный.перчатки, головной убор,все это фигня,они знает что делает.

@cs-fansource6933

5 жыл бұрын

Ага а есть еще такие санитарные нормы! Знаешь такое слово? На любом предприятии и прочем... И в санкнижке все указывается при сдаче дистанционного экзамена или при нахождении человека на лекциях!

@spinnstduetwa1438

3 жыл бұрын

@@cs-fansource6933 Уважаемый , санитарные нормы навязаны прошлим поколением крипасных . От колпака на голове голова потеет ,и крапли пота падают на тарелку . От перчаток можна банально порезатся , так как резина цепляется за госрый край ножа , и рука не чуствует движение ножа что сказывается на технике резки .

Красавчик, ценю Ваш труд. Молодцы!

Я тоже повар узбекской кухни работаю я люблю свою работу меня очень нравятся мая работа ))))

@user-bw6ir2hz2z

2 ай бұрын

Не мая а "мой"пишется научись писать повар пловник 😂😂

Красава парень, так держать

РЕБЯТА ВЫ СУПЕР ШЕФ ПОВАРА! МОЛОДЫЕ КРАСАВЦЫ! НА НОГАХ ВЕСЬ ДЕНЬ ЭТО ОЧЕНЬ ТЯЖЕЛО.

Красота. Молодец. Уровень. Удачи и успехов.

все очень красиво и достойно!!!

В 20 лет стал шеф поваром ? WTF вы чё гоните

Всего вам хорошего и успехов в вашем не простом деле)

ваууу,вот это красота! Я так понял,что не только надо уметь приговить,а, и красиво подать)

ТЫ СУПЕР. МИР ТЕБЕ БРАТ

один вопрос почиму все без головных уборов

@KiIIerJo

8 жыл бұрын

+Андрюша Шульга у мужчин не выпадают волосы? xD ...твоя наивность и простота улыбнула. А ещё не бывает лысых/лысеющих мужчин. *рукалицо

@rockusmachas3696

7 жыл бұрын

Перхоть как специя используется

@alexanderfirst4837

6 жыл бұрын

Без головного убора на кухне делать нехуй, даже если ты лысый

@user-in9wk8di2b

5 жыл бұрын

@@rockusmachas3696 чесночная соль

@kolyqwerty3721

5 жыл бұрын

ето европейская тема. По их стандартам можно без шапак работать.

Не в одном ресторане ты не получишь блюда от шеф повара. Если только дегустация или фотосессия. И невероятности, что это делал шеф. - 99 %

подскажите, что за трек играет в ролике?

Быть повором это моё

где головные уборы у поваров на кухне?

Que bonita decoracion de la presentación del plato

Нержавейка у вас крутая!Алюминий запретили на кухне уже очень давно.Понравилось видео быстрой сьемки.У вас минимализм?Все класно.

Чуть не забыл сервировка базара нет круто ещё раз Салам от Казаха из Казахстана из Астаны столицы

Сырая рыба на зелёной доске для овощей и фруктов - фейл! Если он работал на кухне у француза его должны были там научить азам. Это блин первый урок в любой кулинарной школе!

Привет где находитесь это заведение

Попробовать такое ,хоть раз)

Комментарии супер я долго и смеялся

Почему все без головного убора

Молодец ! в 32 года такие успехи , значит голова варит )

@user-bh2um6pd3q

9 жыл бұрын

Поддерживаю

почему все без колпаков

Как то не долго проработал ресторан. Совсем не долго. Была на стмжеровке пару дней,перед открытием,но у Ядловского пунктик.,.. на его кухне барышни не работают😂😂😂😂.

молодец пробился.. и занимается тем что нравится! а вообще кулинария это искусство..))

Молодец, уровень показывает. Достойно делает!!! Просто красавчик!!!!

Столовка. В одном слове.

что за треккк

Шеф Рамзи - обосрал бы в 2 счета. Гребешки - уже сырые :)))))

@JetUzer

8 жыл бұрын

+Дима Зелинский слово "карпаччо" вам о чём-нибудь говорит?

@user-ku4ec3cl8z

8 жыл бұрын

+Владимир Хайзенберг просто чувак несведущь в этом деле ) но икру на гребешки -на расстрел его.

@adlerdance

6 жыл бұрын

Владимир Аминов почему??? Очень интересное и необычное сочетание!

а где ваши шапки и перчатки

Я знаю ещё с начала двух тысячных годов два лучших шеф -повара в Украине это Денис Комаренко(р-н Марше)и Владимир Ядловский (р-н Эгоист) и может когда нибудь вернувшись с Европы у меня будет возможность с кем то из них поработать,а это и есть Ядловский.

соус кисточкой мазать выглядит как будто дно прорвало, и чувак на нежные гребешки сверху соленую икру, серьёзна?видимо ты очень рад тому что мало людей которые разбираются заморена ли рыба и правильно ли она приготовлена.

@adlerdance

6 жыл бұрын

Руслан Зайцев ты то чего добился? Чтобы критиковать🙈

Мне тоже хотелось бы у европейского шеф повара учиться, жаль что возможности не предоставилось((

Ему что говорят секреты приготов .за границей?

Молодчик!!!!

Красавчик.как с ним можно поработать7

Молодец

а почему без перчаток?

@user-iq2gp2es5w

8 жыл бұрын

ой бля

Всё очень мило. Но вот первое блюдо что приготовили я бы есть не стала. Только из за сервировке блюда. Намазевание коричневой субстанции на тарелку отбило аппетит. А остальное просто прекрасно.

@tatianal213

7 жыл бұрын

та же проблема! Тошнотворный мазок!

Понторезы )

а часы снимать надо. так то правила гигиены)

@LuckyJef

8 жыл бұрын

+Andrew D так то похуй, удивляют такие люди считающие "каждый микроб" они все ровно по всюду

Все хорошо,только порции маленькие,я не наемся😁

Гребновский :)

Че вы бомбите из за колпака, я еаботал я лучшем рыбном рвстаране Дании и там тож иногда колпако не одевают

@Fgh1gt6fhkc

3 жыл бұрын

а волосяко вы там жриоте в едэ?

@Fgh1gt6fhkc

3 жыл бұрын

показатель это здравый смысл, что на твоя Дания

ммм даже мой комент удалили

мда, ничё такой ресторанчик) каждый день когда на учёбу иду прохожу мимо него) на входе здоровенный охранник с серьёзным лицом, а на парковке бмв и астон мартин)

Я своми согласен не на 100% а на 1000% что надо выезжать в Европу там реально всё по другому. Коллеги моий по цеху там были они точно так же и говорят как вы один в один слова к слову. Огромный привет из Казахстана от Казаха из Астаны. Процветания вам и благ и пусть на вашем земле будет мир

Большинство комментариев которые УВЕРЕН что или не повара или хреновые повара на саму подачу и слова шефа внимание не обращают)))

не в перчатках дело - "натянется оловом, аж плавится, когда готовится"...

Убедится что это действительно вкусно,а то приходят люди с достатком в кармане,полугододные от соблюдения пп,может и мой борщ им невероятно вкусным покажется))

У Серёжи Матузова вам ещё учиться и учиться ;)

Уважающий себя повар всегда одевает колпак! некоторые и перчатки...

@adlerdance

6 жыл бұрын

jenja30 а ему по хуй! Он уже всего добился

@enimooooo7576

5 жыл бұрын

Видео на ютубе посмотрите даже мишленовские рестораны и Шеф повара без перчаток и колпаков готовят....А вы тут до парниши у которого и звезд то нет доебались.

@user-ty5xx6ji2f

5 жыл бұрын

уважающий себя повар никогда не оденет колпак

Красота, красотой но двумя маааааааленькими кусочками рыбки ненаешься.

2:40,на тарелке остатки моего обеда...

это что понты😂😂😂😂👍👍👍👍

Я хочу сделать замечание они ходет без головных уборов

Ужас, зачем музыку так громко ?

Хм-м-м-м через 10 лет??? интересно)))))

4:25-4:50 я,я,я. Вывод - я не знаю... набросал, а во едино свести не смог.

👍👏❤

Всё ему подай. Ишь ты..ленивый какой .

Картошка на черкаше XD

ребя где колпаки или бонданы?

ГребнеКарпениоМоцци

толку от красоты все холодное пока красиво разложат

красавчик , завидуйте молча

такие блюда, как черный квадрат

Можно рецепт

Ребята,запомните в перчатках работать менее гигиенично чем без!"Голыми" руками ты чувствуешь жирные они или липкие,а в перчатках ни-ху-я!Зачем повару перчатки если он моет руки 100 раз в день?!И за всю смену не выходит на улицу!Я бы вас передушил диванных умников...

А башка не покрыта

Три ресторана у него... Обалдеть просто, из него повар как из меня Примадонна))) Он даже колпак не надел, трясёт своими волосами ходит, там у него такие цены наверное в ресторане, я бы не хотела отвалить ему кучу денег за его волосню в еде, фу!) Да и вообще всё это больше напоминает понты, уж дохрена хвалит себя, любимого. А это всегда отталкивает. Тем более что крутизной от него ну не пахнет совсем)))))

Поняла,что я точно не гурман.Смотрю дальше канал Хлеб Соль и У Жоржа.Там Всё, что любим мы дома готовить ,ну и новенькому учусь. А гурманы это те,кто должен голодным из ресторана уходить? Ну ,судя по этим блюдам ,,,,от шефа,,,

На 2-й минуте типа су-вид? А водичка то парит!!!

@user-ei1zv2fw9t

6 жыл бұрын

Вот не понял насчет "ебан" и "пустоварка". Раз уж кириллицей пишешь, так излагай по-русски.

Даа странна почему они без шапки и перчатки 😐👨‍🍳👩‍🍳

ресторан "Одесса" покруче будет...

молодец.достиг цели и уважения!

рис в пакетиках пффф

А где еда? Я увидел личинки каких то животных рядом с вениками, а покушать?

Наверное я такой не первый, но алло!Где перчатки и головной убор???Я понимаю что жарко и не удобно,но правила сан. пина ни кто не отменял. Не выкладывайте подобное,порочите репутацию своего рестика. Я понимаю о чем говорю, 10 лет отработал на кухне включая должность шефа и бренд-шефа коим являюсь сейчас.

Красавчег продукты не портит, я бы поучился у него. Но сусальное золото в еде это перебор имхо.

зная принципа и правила бизнеса в Киеве никогда не поверю что вот такому талантливому способному и тд и тп удалось своим трудом и тд и тп .добиться таких результатов. ел также стряпню шеф поваров. клиенты особо не шарят и все что повар даст едят.но больше едят его раскрученное имя чем вкус блюдов. одним словом одна пошлятина.

Вы все завидуете поэтому отзываитесь плохо от злости вашей вам же будет

как -то дешево и непрофессионально.Видимо насмотрелся директор ресторана фильмов типа Шев Адамс и решил тоже замутить видео

Матросов ето прикол

Гонару много на самом деле,пшик по молодости.

Я бы к нему в ученицы набилась!!!

Где головной убор)???????? Епта

Это вам не хухры мухры

я одним глотком блюдо съем. хоть я и худой