Terima kasih resep dan cara membuatnya. Saya akan coba resep yang ini. Saya pemula banget nih. Ini bakalan yang ketiga kali saya bikin setelah yang terakhir kemarin gatot alias gagal total. Chiffon ku mengembang sempurna. Namun ternyata dalamnya kopong. Alhasil ya ambles lah chiffon nya!

kesukaannya saya ini,...

Alhamdulillah trimkasih ilmunya chef mg sehat selalu Aamiin 🙏

Bnyk ilmu

Setia hadir Chef😀. Terimakasih resep2nya ya Chef

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Terima kasih supportnya kak 😁👍 sama-sama 😊🙏

AQ bakal coba. Uda coba cake potongnya muantul chef

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Siap… selamat mencoba kak 😊🙏 terima kasih supportnya

Suka sama channel ini, cheff nya ramah, ga pelit ilmu, sangat jelas kalo menjelaskan dan sederhana tp sangat pas, sukses selalu ya cheff, semakin maju

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Terima kasih banyak supportnya kak 😊🙏 sehat dan sukses selalu

ما شاء الله❤😍⭐ روووووعه من تقدم الي تقدم قناه مميزه رائعه😍⭐⭐ دمتم بخير ودام الود ياصديقي⭐👍👍🤝🤝🤝❤

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

اتمنى لك يوم جميل😊🙏اشكرك صديقي

Hadir Manado .. sukses ya Bos 🙏

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Halo kak, terima kasih sudah mampir di channel saya 😊 sehat selalu kak 🙏

Alhamdulillah saya sdh praktek kemarin..dn saya ikuti aturannya..alhasil cantik kue saya..mksh bnyk loh

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Sama-sama kak, terima kasih sharingnya, syukurlah cocok dengan resepnya kak 😊🙏

Jadi ngiler..chef...warna/aroma pandan.. bolu kesukaan keluarga...sehat & sukses selalu .. Chef

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Sudah weekend waktunya bikin kak 😁 sama-sama kak sehat dan sukses selalu ya 😊🙏

@aniandayani9025

Жыл бұрын

Chef kalo ditambahkan sp apakah boleh?

Berhasil chef saya udah recook dan alhamdulillah 100% berhasil terimakasih chef sukses selalu❤

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Syukurlaahh mantab kak 😁💪 sama-sama kak, terima kasih sudah di recook resepnya, sukses selalu kak 😊

lembut dan cantik sekali chef dan pasti enak

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Enak banget kak 😁 sudah terbukti saya abis 3 potong sendiri kemarin 🤣 terima kasih supportnya kak 🙏

@linny08

Жыл бұрын

@@mickeyslittlepastry 3 potong mah sedikit chef😂my pleasure wishing ur chanel growing fast💪

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

@@linny08 ehh kurang banyak ya 🤣🤣 tapi udah kenyang banget kak hhaha, terima kasih supportnya kak 😊🙏

Mantap surantap chef, salam baking dari Jogja ☺️

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Waahh halo kak Oliv 😁👋 salam buat sekeluarga di Jogja ya

Praktek ah besok..mksh y resepnya ..moga dpt pahala..masuk syurga dari pintu mana saja

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Amin 😊🙏 sama-sama kak, terima kasih supportnya. Semoga prakteknya lancar ya 😁🙏

@westuwek2961

10 ай бұрын

@@mickeyslittlepastry semoga dibalas sama chef... dioven pakek api atas bawah kah chef 🙏🙏

@mickeyslittlepastry

10 ай бұрын

@@westuwek2961 iya kak, di oven deck biasa pakai api bawah, kalau oven tangkring atau oven gas biasa pakai api bawah aja, kalau oven listrik bisa api atas bawah aja, kecuali kl atasnya dilihat terlalu cepet gosong baru api atas bisa dimatikan kak 😊

Mksh resepnya chef.... Kpn bikin bolu jadul yg moits 6 atau 8 tlr chef 🙏

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Ditunggu ya kak, next masih di daftar antrian 😁 karena kerjaan mulai keliling luar kota jadi bikin videonya agak pending sedikit 🙏

Pakai oven merk apa

Chef terimakasih utk ilmu, resep & tipsnya. Sy sdh puluhan kali membuat chiffon, lbh bnyk gagalnya. Sy akan coba resep dr chef. Tp ada yg ingin sy tanyakn chef. Apkh fungsi penggunaan telur utuh pd adonan pasta chef? Mengapa putelnya tdk dikocok sj utk menambah volume cakenya? Mhn bimbingannya. Terimakasih sblmnya chef. Terus berkarya & sukses selalu :)

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Telur utuh, putihnya untuk membantu mengencerkan adonan dengan pasta kak, biar nanti lebih mudah dicampur dengan kocokan putih telurnya 😊 Semangat prakteknya kak 🙏

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Telur utuh, putihnya untuk membantu mengencerkan adonan dengan pasta kak, biar nanti lebih mudah dicampur dengan kocokan putih telurnya 😊 Semangat prakteknya kak 🙏

Lbh sehat ni, kutelnya dikit🤭 Kirain resepnya kyk ogura gt chef

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Heheh iya, yang ini lebih ekonomis juga, soalnya telur lagi mahal banget 🤣🤣 diresep ini telur utuhnya cm 2, siaanya putih telur kak 😊

Kak mau ty, klu pas di oven bisa naik smpe tinggi, tp lama' dia kempes sendiri, itu knp ya?

Wah,mantap banget, Tapi sayang,,,,aku belum punya loyangnya khusus buat chifon

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Tunggu jadwal ke toko bahan kue baru beli kak loyangnya 😁 atau tunggu kalau sudah kepengen bikinnya hehehe

Pagi chef, klau 300 gr putih telur setara dengan berapa butir telur..?

Chef Susu cair nya boleh di ganti dengan Susu bubuk yg di seduh air????

Cef.. kalau buat cake atau bolu bagusnya pakai baking powder yg singgle acting atau yg double acting?

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Kurang lebih sama sih kak, kalau double acting biasanya dorongan lebih mengembang jadi bisa lebih mekar kak dibanding yang single acting Ujung2nya kembali ke kebutuhan dan tergantung resep yang digunakan kak 😊

Terimakasih Chef resepnya . Maaf , saya kurang mengerti ttg tepung protein tinggi - rendah . ( saya kebetulan tdk tinggal di Indonesia ).

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Kalau di luar negri, untuk protein rendah mereka biasa sebutnya plain flour atau cake flour kak, sedangkan untuk protein sedang biasa disebutnya all-purpose flour kak, mungkin bisa patokan dari situ 😊 kalau semisal masih ngga familiar bisa coba tanyakan aja ke penjual kak tepung yang cocok untuk membuat cake, karena memang istilah tiap negara agak beda kak 🙏

Kue idola...karna saya suka rasanya dan awam sekali sama ilmu di kue2 seperti Chiffon cake... Chef... Apa fungsi cream of tartar dan kenapa loyang nya g dioles kusus nya di chiffon cake?...

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Iya rasa yang familier buat semua orang juga kak 😊 Cream of tar tar fungsinya untuk penstabil kocokan putih telur kak, biar putih telurnya tidak mudah kempes/turun, kalau tidak ada bisa diganti air jeruk lemon/nipis biasanya Tidak dioles tujuannya biar tidak melorot kak waktu chiffonnya dibalik, dan biar adonan chiffonnya bisa mengembang lebih maksimal karena mengembang sambil “menggigit” sisi loyang jadi tidak mudah turun, tapi setelah panggang perlu didiamkan posisi terbalik kak agar tidak kempes bagian tengahnya 😊

@Viktorianalidia

Жыл бұрын

Wah ternyata seperti itu,terimakasih Chef atas penjelasan nya...

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

@@Viktorianalidia sama-sama kak 😊🙏

Chef boleh tanya untuk perbandingan telur, cairan, fat pada chiffon

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Bisa mengikuti resep yang sudah jadi aja kak 😁 resep inj aku tulis juga di bagian deskripsi kok 😊

Chef request resep marmer sponge cake

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Terima kasih masukannya kak, coba next aku masukin antrian dulu ya kak Kalau mau resep dasarnya bisa pakai yanh diresep saya ini dulu kzread.info/dash/bejne/q5dmztF7ppjPdqg.html Dan untuk bentuk marmernya bisa mengikuti cara dari resep saya yang ini kak kzread.info/dash/bejne/nWmo2K-xZNjcXaw.html

@brandybrandy5486

Жыл бұрын

Mksh byk chef 🙏

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

@@brandybrandy5486 sama-sama kak 😁🙏

Bang tolong resep apem dari tepung beras putih tks n god bless you

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Untuk resep apem yg saya pernah buat bisa ditonton disini kak kzread.info/dash/bejne/aIF3ra-ej7awqqw.html 😊

Chef klo pake loyang tulban atau loyang persegi bisa gak chef.. alasnya bisa di akalin pake apa gitu chef.. mobon bantuanya ya chef..

@mickeyslittlepastry

6 ай бұрын

Kalau dengan tulban atau kotak, itu kelemahannya waktu dikeluarkan biasanya kak, tapi kalau memang adanya itu, bagian bawah diberi kertas roti bisa kak tapi bagian sisinya jangan dioles ya biar adonan bisa mengembang cukup baik Dan nanti waktu mau dikeluarkan sisinya bisa di lepas dengan pisau kak bagian yg menempel di loyang 😊

Chef salam knal dri sya Kepri. Mw tanya chef telur putih ny brpa butir telur.🙏🙏

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Halo kak, salam dari Surabaya 😊🙏 Untuk putih telur 300gr itu setara 9-10 butir kak 😊

cantik kuenya.. kalo bolu chifon nya di panggang pake cetakan bolu biasa, apakah hasilnya akan sama dengan cetakan chifon chef?

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Bisa kak, cuma biasanya bagian tengah butuh waktu lbh lama buat matengnya, sama karena loyang tidak boleh dioles, biasanya nanti waktu sikeluarkan dari loyang agak susah aja kak 😊

@rina2029

Жыл бұрын

@@mickeyslittlepastry baiklah.. terimakasih chef atas penjelasannya. 🤗

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

@@rina2029 sama-sama kak 😊🙏

@neenayudistira3105

Жыл бұрын

@@mickeyslittlepastry kenapa loyang chifon tidak di oles mentega Kak?

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

@@neenayudistira3105 biar adonannya tidak melorot kak jadi bisa mengembang lebih maksimal, sama nanti pengaruh waktu chiffon yg dibalik untuk pendinginan, kalau dioles chiffonnya lebih beresiko jatuh kak 😊 Untuk info lebih lengkap bisa ditonton di video saya yang ini ya kak kzread.info/dash/bejne/hI58qJVyYJSvo7g.html

Kalo utk oven tangkring pengaturan nya bgm ya chef?

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Pengaturannya kurang kbh smaa kak, panaskan oven dulu, sampi suhu 170an kemudian setelah chiffon masuk, pakai api sedang kak, panggang kurang lebih 50-60 menit sampai matang

Cheff sy pake oven deck tp.pakai suhu 185 masih basah padahal sdh 1jam kenapa ya cheff .. dan 1lg mau tanya cheff kalau ngoven nya 1deck 4loyang apa suhunya perlu ditambah chef terima kasih

@mickeyslittlepastry

11 ай бұрын

Bisa jadi ukuran loyang berbeda kak, beda ukuran loyang, waktu panggang bisa lebih lama Biasanya sih tidak sekedar patokan waktu ya kak, paling aman di cek tusuk, kalau memang kurang kering bisa ditambah Tapi kalau penambahan sudah terlalu lama, coba di cek juga komposisi resepnya kak, kalau cairan terlalu banyak juga bikin adonan lebih basah kak Kalau isi oven lebih banyak, umumnya bukan suhu yang diubah kak, tapi waktu panggang ya g ditambah kak agar semua chiffon matang dengan merata 😊

Punya ku waktu di keluarin oven,, di berdiriin chiffon nya malah turun kenapa ya chef ..

Chef kalau saya gak pakai cream of tartar gpp ta ?apa nantik bisa membuat kue jadi bantet

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Kalau bisa pakai kak, tapi seandainya tidak pakai, nanti pastikan kocok putih telur harus sabar ya biar kaku dan kemudian nanti waktu campur putih telur ke adonan harus lbh hati2 ya agar tidak kempes 😊

Hallo chef, saya selama ini bikin sifon yg adonan kuning telur, hanya pake kuningnya saja. Tapi diresep ini baru tau bahwa bisa pake telur utuh ya. Btw putihtelur 300 gr itu dari berapa telur ya? Tq

@mickeyslittlepastry

8 ай бұрын

Kalau 300gr itu umumnya dari 8-10 btr telur kak, aku biasanya memanfaatkan siaa putih telur kalau sisa dari bikin lapis surabaya atau lapis legit kak 😁

Hallo, chef.. ovennya api atas bawah atau bawah aja? Makasih chef..

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Kalau oven deck pkai api atas bawah kak, tapi kalau pakai oven gas atau pkai oven listrik rumahan atau oven tangkring, bisa api bawah aja, cuma waktu panggang nanti ditambah ya pasti sedikit lebih lama, untuk amannya di cek di tusuk dengan tusukan sate kak 😊

Chef bikinin resep 9 telor dong 🙏

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Kalau resep ini secara timbangan telur setara 8 telur kak, dari 100gr telur utuh dan 300gr putih telur Kalau mau resepnya jadi 9 telur(umumnya untuk ukuran loyang yang sekitar 26cm) dari resep ini tinggal dikalikan 1.125x aja kak 😊 jadi total timbangan telurnya jadi 450gr atau setara 9 telurnkak

@tyaalya8933

6 ай бұрын

Chef kalo loyang tulban bisa gak ya??? Alas.nya bisa di akalin pake apa gitu chef..

Chef ajarin menetapkan Harga jual perloyang chiffon cake dong

@mickeyslittlepastry

8 ай бұрын

Biasanya standar paling dasar, dihitung semua harga bahannya kak, kemudian dikalikan 2.5-3x untuk harga jualnya 😊 tapi biasanya menyesuaikan harga dipasaran juga ya, dan seberapa banyak kita mau mengambil keuntungan kak

Chef misal pake magic pot buat oven nya, durasi waktu jg pengaturan UK api besar atau kecil, terima kasih 🙏🏼

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Magic pot ini sejenis baking pan ya kak? Kalau tidak salah pakai api sedang dulu kak, kemudian setelah 25-30 menit api dikecilkan sedikit Tapi aku lebih saran sambil dicoba cek ya kak, karena besar api tiap kompor bisa berbeda, dan karena baking pan ini diatas kompor langsung, jadi perlu paham sela pengaturan api kompornya kak 😊

@alicazzzzzz

Жыл бұрын

@@mickeyslittlepastry terima kasih bnyak sdh berbagi ilmu

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

@@alicazzzzzz sama-sama kak 😊🙏

Kyknx beda dg cifon lainya ya. Yg ini tepungnx agak byk takaranx. JD agak padat lembut dn lentur.. GK mipess kuenya. Ms klo untk kukus brapa menit butuh wkt masaknya?

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Kurang lebih sih setauku kak kalau takaran tepung, beda di keringanan adonannya nanti 😊 Kalau resep ini setau saya tidak cocok untuk dikukus sih 😊 saya pribadi belum pernah tau resep chiffon yang dikukus kak

Chef untuk susu cair bs ndak ya dgnti dengan air

@mickeyslittlepastry

8 ай бұрын

Bisa kak, susu cair diganti jadi air kak 😊

Chef untuk adonan pasta yg menggunakan 100 gram telur ( 2 butir telur utuh ) apakah boleh diganti dengan kuning telur semua?

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Boleh kak, bisa bikin lebih lembut, untuk 100gr telur utuh(2btr) diganti dengan kuning telur 100gr juga ya, setara 6 butir 😊

@angelacakepastry8105

Жыл бұрын

@@mickeyslittlepastry Baik Chef saya coba dulu. Yang coklat sudah berhasil. Ini mau coba yang pandan.

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

@@angelacakepastry8105 baik siap kak, selamat mencoba ya 😊🙏

Untuk loyangnya gak perlu diolesi margarin ya chef

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Ngga perlu kak, justru tidak boleh dioles sama sekali kak kalau untuk chiffon, karema nanti chiffon jadi melorot dan cenderung kempes kalau dioles loyangnya 😊

Chef kalo atas nya mau dikasih parutan keju, apa tetap perlu digurat? Kalo misalkan ga digurat apa bisa?

@mickeyslittlepastry

11 ай бұрын

Kalau sudah ada parutan keju, biasanya tidak digurat kak, karena jadi sulit untuk mengguratnya 😊

Panas oven atas bawah atau bgmn ?

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Yang di resep ini api atas bawah kak, cuma kalau ada api bawah saja juga bisa kak, cuma waktu panggang yang lebih lama biasanya (bisa sambil di cek dengan tusuk sate) 😊

Request chiffon cake 8 telur dong dn ukuran loyang brp

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Klau yang mau yang 8 telur bisa mengikuti resep saya yang ini kak kzread.info/dash/bejne/lGphzK5xfbi3daQ.html untuk loyanb sama kok, karena total timbangan telur kurang lbh 400gr juga 😊

@nirmur

Жыл бұрын

Ok mkasih ya

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

@@nirmur sama-sama kak 😊🙏

kalau pake loyang tangkring bisa gk ..?

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Loyang tangkring? Apa maksudnya oven tangkring ya kak, bisa juga kok pakai otang, cuma waktu panggang biasanya lebih lama ya, bisa 10-15 menit lebih lama, dan panas api perlu sambil dijaga ya 😊

Chef kalo 1 resep(180gr butter,180gr flour,150gr sugar) menggunakan 3 butir telur dan 1 kuning telur, lalu kita mau hanya bikin 1/2 resep aja...apa telurny perlu dikurangi atau boleh tetap spt 1 resep?

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Ini resep membuat butter cake ya kak? Kalau setengah resep, otomatis semua bahan dikali setengah semua kak, termasuk telurnya Karena kalu komposisi diubah pasti hasil ikut berubah juga tidak sesuai standar resep kak 😊

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Ini resep membuat butter cake ya kak? Kalau setengah resep, otomatis semua bahan dikali setengah semua kak, termasuk telurnya Karena kalu komposisi diubah pasti hasil ikut berubah juga tidak sesuai standar resep kak 😊

@patriciafrancisca6808

Жыл бұрын

Iya chef utk buttercake, berhub oven mini jd loyangny juga hrs mini...terimakasih banyak chef utk infony😊

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

@@patriciafrancisca6808 sama-sama kak 😊🙏

chef itu loyang nya apa harus di panaskan dlu ya sebelum di tuang adonan?

@mickeyslittlepastry

6 ай бұрын

Tidak perlu kak, adonan dituang di loyang yang dingin ya 😊

Klo pakai telur 6 pakai loyang uk 22dm apa muat ya kak?

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Muat kak, karena loyang chiffon kan cukup tinggi 😊 cuma agak tinggi aja, jadi waktu panggang bisa sedikit lbh lama ya, oh ya sama kalau oven kecil hati2 bagian atasnya menempel di atas oven 😊

Chef apakah saya boleh minta resep loyang uk 26 ?

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Biaa dikalikan langsung aja kak resepnya 1.2x untuk tiap bahannya 😊

Chef untuk oven deck api nya langsung atas bawah apa api bawah dulu? 🙏

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Kalau di oven deck bisa langsung pakai atas bawah kak 😊

@nengrusmil3457

Ай бұрын

​@@mickeyslittlepastrychef koq sya mixer putih telurnya gk kental2 ya?

Chef, klo pakai loyang biasa bisa ga ?

@mickeyslittlepastry

11 ай бұрын

Biaa tapi hasilnya ngga maksimal ya kak, karena harusnya loyang tidak dioles, sedangkan kalau loyang bisa tidak dioles bagian alasnya nanti psti kesulitan saat melepasnya kak, lebih aku sarankan pakai loyang chiffon kalau mau lebih maksimal hasilnya kak 😊

Loyang’a harus di oles mentega atau tidak ?soal’a kan cake biasa,harus di olesin dulu pke mentega chef

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Untuk chiffon, justru tidak boleh di oles kak, kalau dioles chiffonnya tidak bisa mengembang Jadi perlakuan chiffon ini sama cake lain seperti sponge atau pound cake beda ya 😊

@lilisyoung9692

Жыл бұрын

Terima kasih info’a 😊.

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

@@lilisyoung9692 sama-sama kak 😊🙏

Chef, untuk ukuran telur atau putihnya aja, kalau ga ditimbang, 180 gr kuning telur itu kira2 dari berapa butir, terus 150 gr telur utuh itu berapa butir? Makasih.

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

180gr kuning telur itu sekitar 11btr dari telur ukuran sedang kak Sedangkan 150gr itu setara 3 butir telur ukuran sedang kak 😊

300gram putih terus itu sm dngn brpa butir ya chef

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

300gr putih telur itu kurang lebih dari 10 btr telur kak 😊

Cheft mau nanya.. Kalo pakai 6 kuning telur dan 6 putih telur apakah kebuh lembut?

@yuliantimea6034

Жыл бұрын

Maksudnya lebih lembut... Soalny ga ada sisa putih telur sebanyak itu

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

@@yuliantimea6034 kalau untuk resep ini, pakainya 8btr telur ya kak, karena di resep total telur seberat 400gr kak Kalau telur utuh bisa sedikit lebih lembut karena kuning telurnya lebih banyak juga kak 😊

Cream of tartar di ganti air lemon berapa takarnya chef?

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Air lemon pakai sekitar 1/2 sdm aja cukup kak kalau untuk resep ini 😊

Chef kl skip baking powder apa bisa ya?

@mickeyslittlepastry

11 ай бұрын

Bisa kak, kalau tanpa baking powder juga bisa, hanya pengembangannya aja sedikit beda biasanya 😊

Kalau adonan telur di mix pakai mixer bisa ga ya

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Bisa juga kak, dimixer sekedar tercampur rata aja, tapi setelah itu baling2 mixer harus dicuci benar-benar bersih sebelum digunakan untuk mixer putih telur ya, kalau tidak bersih nanti putih telur tidak bisa mengembang karena sisa adonan khusunya minyak yg menempel di baling-baling mixer 😊

Chef, mau tanya.. saya bikin chiffon coklat seringnya tumpah, padahal adonan cuma ½ loyang. Dan ketika matang, sisi kue yg lubang tengah itu tidak nempel di loyang...tapi sisi yg dipinggir itu nempel. padahal adonan matang.

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Oh adonannya mengembang banget ya kak, ada beberapa kemungkinan sih, bisa krena baking powder terlalu banyak, kemungkinan lain bisa karena oven menggunakan api bawah aja dan suhu api bawah terlalu panas, jadi seperti adonan dipaksa mengembang terlalu cepat padahal bagian atas belum cukup kering Kalau yang madalah tidak nempel ditengah coba di cek loyangnya kak, biasanya selama tidak dioles kalau bagian samping nempel, bagian tengah ikut nempel kak, kecuali bagian tengah ada sisa minyak di loyang kak 😊 agak ngga umum sih kl itu 😁

@dapurpaparindu8678

Жыл бұрын

baik Chef, coba besok q trial lagi sesuai saran njenengan. terimakasih infonya Chef

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

@@dapurpaparindu8678 siap, semoga sukses prakteknya besok kak 😊🙏

Kak mau tanyak , apa benar margarin putih buat kokoh kan donat 🙏🙏mohon pencerahan nya kak😊🙏

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Ngga jaminan juga sih kak, donat kalau mau kokoh yang pasti air jangan terlalu banyak sampai adonan terlalu lembek, dan fat secukupnya sekitar 10% dr terigu biasanya, dan paling penting jangan over proof kak, kalau over proof seringnya dia lebih mudah kempes Goreng juga api jangan terlalu panas, biar dia matang perlahan sampai ketengah dan kokoh 😊

@mukhlisndaru8795

Жыл бұрын

@@mickeyslittlepastry fat nya itu margarin sama b.o.s nya yh kk 10 %

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

@@mukhlisndaru8795 iya betul kak, margarin sama bos bisa, atau full margarin jg bisa kok

Klo gk pakek baking gpp kak?

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Tanpa baking powder juga gapapa kok, baking powder cuma sebagai booster aja biar sedikit lbh mengembang kak 😊

Itu di deskripsi 100gr telor utuh atw kuning telor aja chef ?

@mickeyslittlepastry

6 ай бұрын

Di resepnya 100gr telur utuh kak, jadi setara 2 butir telur utuh (jadinya kuning telur hanya 2) 😊

Mungkin untuk cream of tart tart apa tidak salah ketik 5gr efeknya rasa kuwe nyengak kecut sef kalau penampilan sudah okey rasa yang belum

@mickeyslittlepastry

9 ай бұрын

Kalau terasa kecut bisa dikurangi kak, saya waktu bikin video pakai 5gr ini kak, mungkin bisa jadi cream Of tar yang kita pakai beda merk ya, saya kmrn kebetulan pakai kupu-kupu takaran segitu aman kak Kalau merk yg kakak pakai dirasa terlalu kecut bisa dikurangi jadi sekitar 2-3gr aja kak 😊

Kak 300bpth telur berarti brp telur utuh ya.kan nanti kuningnya dipisah.jd brp telur putihnya Tq🙏🙏

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Biasanya ini aku pakai putih telur sisa sih kak Kalau dr pecahan biasa bisa dari 10 btr putih telur untuk 300gr itu 😊

Hallo chef, kalau pakai uk loyang 20, putih telurnya brp butir? Dan kuning telurnya brp. Terima kasih

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Kalau dikecilkan ke loyang 20cm semua resepnya dikalikan 0.7x kak, jadi kalau telur utuh 100 gr jadi 70 gr Berlaku untuk semua bahan dr susu, minyak, gula terigu dkk semua dikali 0.7x ya kak 😊

@achmalullaila25

Жыл бұрын

Kalo untuk loyang 18 chef berapa ukuran bahannya

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

@@achmalullaila25 untuk loyang 18 semua bahan tinggal dikalikan 0,6 kak (harusnya 0.56, tapi untuk memudahkan aku biasa kalikan 0.6 pembulatan keatas) 😊 Jadi misal telur 100gr, dikali 0,6 jadinya 60gr aja kak

@septianprapitasari

Жыл бұрын

kl gk pakai cream of tart gmn chef

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

@@septianprapitasari kalau tanpa cream of tar tar biasanya putih telur lebih susah kaku dan saat diaduk lebih mudah cair kak Jadi bisa pengaruh ke volume umumnya tidak bisa maksimal Kalau tidak ada bisa pakai air lemon atau jeruk nipis kak 😊 takarannya 2x dari cream of tartar

ijin bertax chef,krim of tartar itu apa?

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Cream of tartar itu bentuknya bubuk kak, sebagai asam untuk bantu menstabilkan kocokan putih telur Kalau tidak ada bisa diganti air jeruk lemon kira-kira 1-1.5 sdt kak 😊

kl gk pakek cream of tar tar gmb chef

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

kalau tanpa cream of tar tar biasanya putih telur lebih susah kaku dan saat diaduk lebih mudah cair kak Jadi bisa pengaruh ke volume umumnya tidak bisa maksimal Kalau tidak ada bisa pakai air lemon atau jeruk nipis kak 😊 takarannya 2x dari cream of tartar

@septianprapitasari

Жыл бұрын

brt 10g ya cef.. kl takar sendok brp sendok

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

@@septianprapitasari kalau takar sendok kurang lebih 1 sendok makan kak 😊

Chef kalok ukuran loyang 26 telurnya berapa ya?

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Untuk di loyang 26 semua resep bisa dikalikan 1.2x semua kak 😊

Di resep telor 100g....itu berapa butir......

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Untuk resep telur 100 gr itu setara 2btr telur kak 😊

Susu cair boleh pake SKM ngga kak? Terimakasih 🤗

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Bisa tapi diencerkan dulu ya, lalu ditimbang sesuai timbangan susu cair kak Tapi kalau memungkinkan aku lebih saran susu cair aja ya, karena skm hasilnya lebih manis dan wangi sususnya sedikit beda dengan susu cair biasa 😊 5

@faizahizzah78

Жыл бұрын

@@mickeyslittlepastry keren 🤗🤗🤗

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

@@faizahizzah78 terima ksih supportnya kak 😊🙏

Halo Cheff.. Mau tanya resep pandan chiffon cake yg pakai 2 kuning telur, itu adonan 2 kuning telur utuh dengan putih telur y, lalu yg di mixer 300gr putih telur brp butir telur Cheff? Makasih infonya Cheff...

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Yang 300gr putih telur itu biasa pakai sisa putih telur kak Tapi kalau pecah dari telur baru bisa sekitar 10btr kak untuk telur ukuran sedang ya 😊

@dahlia4119

Жыл бұрын

Cheff.. Jadi putih telur yg mau di mixer itu resepnya hrs pas 300gr y, berarti pecahkan telur ambil putihnya ditimbang sampe 300gr gitu Cheff. Sorry y, soalnya mau coba buat chiffon cake 2 telur ini. Terimakasih sebelumnya Cheff.

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

@@dahlia4119 idealnya buat hasil yang maksimal memang perlu ditimbang sesuai takaran kak 😊 kelebihan kalau putih telur ada toleransi sampai 10gr oke kok, kalau kebanyakan kadang bisa pengaruh sama hasil 😊

Putih telur 300gr berarti lebih dari putih telur ya chef

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Putih telur 300gr itu biasanya dari 10btr kak, untuk resepnini bisa pakai putih telur sisa kalau sebelumnya kita bikin spiku atau lapis legit biar tidak sayang terbuang

Chef tuh putih telur 2

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Telur utuh 2 pc, untuk putih telurnya 300gr kak setara 10 butir (bisa beli putih telur aja, atau pakai putih telur sisa kita membuat kue lain yang pakai kuning telur aja kak) 😊

Halo chef,sy buat sifon,pori2 ny suka kasar,knp ya chef? Biasa sy pengadukan putih telor dr speed plg rendah,bertahap lalu ke yg plg tinggi,apakah ada pengaruh dr speedny?

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Kalau kasar pengaruh di kocokan telur dan saat dicampur ke adonannya kak Bosa juga speed terlalu cept bikin putih telur cepat mengembang, tapi seringnya pori cenderung kasar kak Kalau aku biasa pakai speed sedang, memang agak lama tapi serat putih telur bisa lebih halus Dan waktu campur ke adonan, pastikan rata ya, karena kalau kurang rata, gumpalan putih telur biasanya yang bikin porinya terlihat kasar kak 😊

@tohaguswani2217

Жыл бұрын

@@mickeyslittlepastry ok makasih chef

@tohaguswani2217

Жыл бұрын

Apakah ada utube utk sifon gluten free chef?

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

@@tohaguswani2217 sama-sama kak 😊🙏

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

@@tohaguswani2217 untuk cake gluten free sementara ini saya belum buat kak, mungkin next ya, 😁 saya masih sambil belajar dulu soalnya bikin cake gluten free 😊

setelah matang bagian atas agak mengkeret atau menyusut knp ya cheff?

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Rata-rata chiffon seperti itu kak, pasti ada mengkeretnya sedikit, karena adonan dalamnya kan lembut jadi waktu mengembang bisa mengembang sekali, kemudian waktu dingin mengkeret sedikit, kalau mau mengurangi mengkeretnya, waktu oven bisa ditambah biar lebih kering, tapi lembutnya otomatis berkurang ya waktu dimakan 😊

@diannovita2778

Жыл бұрын

Hasil di video chef kok bisa permukaanya halus dan tampak gembung cantik gitu ya. Sy bikin sesuai resep ini kok permukaannya jadi datar dan mengkerutt. Permukaan setelah matang menurun sekitar 2cm dari awalnya. Mohon penjelasannya 😂

Klu kek chiffon,kenapa telur putih digabungkan dengan telur kuning

@mickeyslittlepastry

9 ай бұрын

Maaf kak, apa ngga keliru ketik ya? Kalau di chiffon umumnya justru putih telur selalu dikocok terpisah dengan kuning telurnya kak 😊 tujuannya agar tekstur chiffon bisa lebih mengembang ringan kak

@shikinlaura8061

9 ай бұрын

@@mickeyslittlepastry itu saya tahu,telur putih kne pisahkan ..tapi first encik aduk telur utuh campur santan,kenapa bukan kuning telur sahaja diaduk campur santan?

@mickeyslittlepastry

9 ай бұрын

@@shikinlaura8061 oh bagian adonan awal ya, putih telur di bagian awal agar adonan cukup cair, dan tidak terlalu kental, untuk adonan chiffon atau sejenis cotton cake, kalau adonan kuning (kuning telur dan terigu) terlau kental boleh diberi sedikit putih telur agar lebih lembut dan mudah untuk dicampur nantinya

@shikinlaura8061

9 ай бұрын

@@mickeyslittlepastry oh boleh ye..tq ye

@mickeyslittlepastry

9 ай бұрын

@@shikinlaura8061 sama-sama kak 😊🙏

itu sponge cake bukan chiffon kan?

@mickeyslittlepastry

6 ай бұрын

Ini chiffon cake kak 😊

Chef maaf mau tanya untuk daya tahan ciffon yg pakai santan berapa hari ya...trus misal nya tidak pakai santan bagaimana

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Kalau yang resep saya ini pakai santan di suhu ruang dan di dalam kemasan rapat bisa 4-5 hari kak, kalau tanpa santan biasa bisa sedikit lama 5-6 hari dengan perlakuan sama 😊

Chef maaf mau tanya , kenapa ya setiap sy bikin shiffon kok setelah keluar dr oven mesti permukaannya kempes , gk bisa gembul seperti punya temen" yg lain , yg ttp cantik ...sebenernya suhu brp sih chef buat manggang shiffon n brp lama waktunya , terimakasih chef 🙏

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Kalau kempes umumnya ada sedikit kak, tapi kembali ke pemanggangan juga ya kak, kempes banyak seringkali karena api atas terlalu tinggi /dekat ke chiffon jadinya kulit lbh tebal dan berat dan akhirnya bikin terlihat agak kempes kak Secara suhu kalau umumnya pakai 170 derajat lama panggang sekitar 40-50 Tapi waktu dan suhu bisa sedikit berbeda di oven yang ukuran dan jenisnya berbeda ya 😊 oven yang kakak biasa pakai oven apa ya?

@ribkaasiyah790

Жыл бұрын

@@mickeyslittlepastry sy pake oven kirin chef , berkali kali sy bikin , waktu didlm oven bagus chef , tp pas sdh keluar jd kempes n atasnya tdk bisa pecah sprt punya chet mickey's...klo sdh dingin atasnya agak lembek chef...🙏

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

@@ribkaasiyah790 oh kalau kirin yang listrik ya, saya pernah tau nonton videonya ayoe widya, itu dia pakai suhu 150 derajat kak, panggangnya 40-50 menit dulu, terus kalau kurang kering suhu diturunkan ke 140 biar ngga gosong, dipanggang lagi bisa sekitar 15-20 menit sampai kering kak 😊

@ribkaasiyah790

Жыл бұрын

@@mickeyslittlepastry oh gt ya cheff...terimakasih banyak ya cheff sdh mau menjawab setiap pertanyaan sy...sukses terus ya cheff..Gusti Berkahi 🙏

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

@@ribkaasiyah790 sama-sama kak 😊🙏 sehat dan sukses selalu

Chef kira kira telurnya brp butir jika tidak dengan 2 telur utuh? 6 atau 7 chef? Kan itu putihnya 300gr

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Kalau mau diubah ke telur utuh semua pakai 8 butir kak, karena total telur di adonan 100+300 gr, total 400gr setara 8 butir ukuran sedang atau 7 butir ukuran besar kak

@annaumanah4538

Жыл бұрын

@@mickeyslittlepastry baik chef..takaran bahan lainnya tetap ya chef, makasih banyaaaakkkk ya

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

@@annaumanah4538 iya takaran bahan lin tetep kak 😊

@annaumanah4538

Жыл бұрын

@@mickeyslittlepastry chef aku sdh bikin tadi. Hanya pakai tepung protein rendah saja ka sekitar 150. Bp nya 1sdt. Tp kok agak moprol atasnya ya chef. Apa bp nya kurang ya

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

@@annaumanah4538 moprol beremah kah maksudnya kak? Kalau 1 sdt cukup sih kak, kurang lebih 2gr itu Kalau yang beremah biasanya sisi samping karena menempel di dinding loyang dan kering kak, kalau atasnya kemungkinan apa panggang api atasnya terlalu panas, jadi bagian atas terlalu kering dan kesannya beremah/ ngeprul

Kok bisa mengembang penuh ya? Saya pernah coba pakai resep 6 putih telur pakai loyang 22 cm gak bisa penuh. Itu kenapa ya Chef?

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Kalau kurang penuh bisa jadi waktu kocok putih telurnya kurang kental kak, atau waktu putih telur dicampur ke adonan aduknya terlalu lama jadi adonan sedikit kempes Atau opsi lain coba dihitung total berat adonan kak, apakah total berat bahan sama dengan resep saya disini 😊 karena total berat bahan bisa berpengaruh juga tidak sekedar jumlah telurnya aja kak

@CrazySchizophreniaBitch

Жыл бұрын

@@mickeyslittlepastry maaf mau tanya lagi. Apa saya juga salah beli loyang ya? Waktu itu saya panggang pakai loyang chiffon anti lengket..

@CrazySchizophreniaBitch

Жыл бұрын

@@mickeyslittlepastry Terima kasih Chef untuk ilmu nya

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

@@CrazySchizophreniaBitch wak kalau anti lengket bisa juga sih kak, karena kalau anti lengket adonan tidak bisa melekat di tepian jadinya kurang bisa mengembang maksimal kak 😊

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

@@CrazySchizophreniaBitch sama-sama kak 😊🙏