Sangat jelas d semua videonya...sy suka❤

terimakasih chef ikutin resep ini nastarnya bagus 😊

Mantul banget suhu....

@mickeyslittlepastry

2 жыл бұрын

Terima kasih kak 😊🙏

Saya nggak nanya chef krn sdh diwakilin teman2, cuman berterima kasih atas kesabarannya menjawab semua pertanyaan, anda luar biasa

@mickeyslittlepastry

2 жыл бұрын

Sama-sama kak😊 biar bisa sama-sama belajar kita kak 🙏 terima kasih supportnya kak

@sitifaizah1197

4 ай бұрын

​@@mickeyslittlepastrychef kalo pake margarin dan mentega takarannya brp chef🙏

Akhirnya ada resep nastar yg pake margarin ajaa dan gak pake butter yg aneh2 makasih chief. Bsok tinggal eksekusi semoga tidak retak

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Siap… sama-sama kak 😊🙏 selamat membuat 👍

Saya sering bikin nastar dan berhasil. Ingin sekali coba resep anda next week. Kasih info nya sangat clear. Thanks so much and GBU chèf.

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Sama-sama kak 😊🙏 selamat mencoba

Terimakasih resepnya chef,, baru kali ini nyontek resep di KZread hasilnya bagus 😊nastarnya kokoh tapi kalo digigit lumer manisnya pas dan ngga retak,, jadi penasaran pengen nyoba resep yg lain dari chef👍👍

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Terima kasih buat sharing feedbacknya kak 😊🙏 sama-sama, selamat mencoba

Cantik banget chef nastarnya... Glowing. Thanks for share🙏

@mickeyslittlepastry

2 жыл бұрын

Sama-sama kak, terima kasih supportnya 😊🙏

Aku udah beli semua bahannya & tinggal bikinnya, tmkcih chef resepnya..🙏

@mickeyslittlepastry

2 жыл бұрын

Siap kak, selamat praktek ya 😊🙏

Glowing nastar premium yummy

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

😁🙏

sukaa deh

@mickeyslittlepastry

2 жыл бұрын

Terima kasih kak 😊🙏

Wah terimakasih chef Barusan coba, berhasil dengan resep ini Memang rasanya kres diluar tapi lembut didalam Cuma, tepungnya aku tambahin 2 sdm (20 gr) lagi karena masih agak lembek karena pakai margarin seadanya dirumah (Simas + butter royal Krone) 🙏♥️ Sukses terus ya chef Ini sudah gurih dan enak sih

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Sama-sama kak 😊🙏 terima aksuh banyak sudah dicoba dan share disini kak 😁 sehat dan sukses selalu ya kak

Terimakasih chef🙏 Semoga ilmunya bermanfaat untuk saya dan semoga chef sehat selalu 🤲

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Sama-sama kak 😊🙏 sehat dan sukses selalu

Akhirnya nemu resep nastar yg klo udah disimpan tetap renyah seperti awal keluar oven, soal nya saya ga suka yg tekstur yg terlalu lembut dan lumer trnyata tambahin putih nya. Makasih chef share tips2 yg bermanfaat sekali.

@mickeyslittlepastry

2 жыл бұрын

Sama-sama kak, semoga cocok dengan resepnya, iya sih saya lebih suka nastar yang masih ada bodynya waktu dimakan dan tidak terlalu lumer jadinya bikin reeep yang ini kak 😊🙏

@margarethaetha1086

Жыл бұрын

Chef mw tnya brarti telornya pake kuning dn putih ya

Thanks chef mudah dipahami. Nnt dicoba𓆩😁𓆪 moga gak pecah

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Sama-sama kak 😊🙏 selamat mencoba 😁

Tks chef Mickey..👍👍

@mickeyslittlepastry

2 жыл бұрын

Sama-sama kak 😊🙏

Trims ilmux chef

@mickeyslittlepastry

2 жыл бұрын

Sama-sama kak 😊🙏

makasih chef

@mickeyslittlepastry

2 жыл бұрын

Sama-sama kak 😊🙏

Chef itu orangnya sabar2..sabar banget nimbang satu2...jadinya semuanya sama besar dan sangat cantik hasilnya..beda banget sama saya..semua serba diburu2...jadinya yg penting jadi..🤦🏾‍♀️🤦🏾‍♀️

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Hahaha tergantung kebutuhan kak, kalau di rumah dan mau dimakan sendiri langsung pakai ilmu kira-kira juga saya 🤣🤣

Saya biasa campur kuning telurnya dengan butter atau margarin secukupnya ..hasilnya glowing juga, klu minyak belum pernah coba

@mickeyslittlepastry

2 жыл бұрын

Iya kak, saya lebih suka minyak, karena campurnya lebih mudah 😁 kalau margarin butter nyampurnya butuh aduk sedikit lebih lama 😊

@sugmaasdiyah9739

Жыл бұрын

​@@mickeyslittlepastry dicairin dulu chef butter/margarinnya

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

@@sugmaasdiyah9739 betul kak, dicairin bisa juga, tapi pstikan suhu tidak terlalu panas biar kuning telur tidak menggerindil ya 😊

@habluhablu

3 ай бұрын

Chef tahan berapa bulan nastar tsb? Utk dijual di toko. Terima kasih. Sukses dan sehat selalu

Mantapp koh👍🏼

@mickeyslittlepastry

2 жыл бұрын

Terima kasih kak 😊🙏

@mickeyslittlepastry

2 жыл бұрын

Oalah ini mbak Yayuk ternyata 🤣 br sadar waktu lihat IG… makasih mbak 😁🙏

Maaf mau tanya chef,,klo buat nastar tepung 1kg apa telur yg dipakai utuh semua chef ?

Olesnya gak nunggu nastar dingin ya cef

chef awal2 aku bikin enakkk eh td aku biikin lg gak.moist kering dn retak dan trlalu mnis huhu gra2 ga pke timbangan pake feling mlh bgtu.. jd ga semangat

Tanya kak kalau pakai margarin blueband atau palmia supercake lalu di mix butter anchor bisa ya chef. Terimakasih sebelumnya🙏

@mickeyslittlepastry

2 жыл бұрын

Bisa juga kak.. biasa kalau pakai itu di mix setengah-setengah dengan butter enak juga kak

Chef mau nanya bedanya klo buat nastar pakai kuning telur saja sama telur utuh itu apa y chef .....

Ceff..klo udh pke wisman ,boleh pakai maizena gk...buat dijual.lagi...klo margarin 1 kg..ukuran butter dan maizena nya brp ya..mhon info

@mickeyslittlepastry

2 жыл бұрын

Boleh aja kak, kalau penggunaan wysman bisa menggantikan margarin 100% atau 50% bisa, atau biar agak ekonomis butter untuk menggantikan 30% dari margarin Jadi misal pakai 50%, jadi 500gr margarin dicampur 500gr wysman Untuk maizena perhitungannya dari terigu kak Untuk adonan yang lumer, maizena menggantikan 20-30% dari total berat terigu yang dipakai, jadi misal di resep ini terigunya pakai 350, kalau pakai maizena 20% jadinya 280gr terigu + 70 gr maizena kak 😊

Suka am blend nya chef 😃

@mickeyslittlepastry

2 жыл бұрын

😁 blendernya pakai punya Panasonic di kantor ini kak

chef terimakasih resep&tips nya sgt detail...oh iya Chef klu telurnya yg sdh disimpan dikulkas apa bisa langsung digunakan...atau tunggu nanti dulu Chef... soalnya saya bru pertama kali ini mau nyoba bikin nastar buat lebaran..🙏🏽🙏🏽

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Kalau untuk diadonan bisa langsung kak Cuma kalau untuk olesan dikeluarkan dulu dari kulkas ya, sebisa mungkin telur untuk olesan sahu ruang 😊

Ap perbedaan olesan kuning telur yg pake ,susu cair ,atu bubuk ,dng minyk ,jg minyakx wisman yg ad ..ap perbedaan

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Beda hasil dan warna kak Kalau pakai susu cair jadinya tidak terlalu mengkilap tapi bau susu Campur susu bubuk tidak disarankan karena bikin olesan kurang halus biasanya kak Kalau minyak hasilnya bisa lebih mengkilap tapi tidak bau susu kak Kalau minyak wisman biar olesan agak mengkilap dan ada bau wismannya tipis kak 😊

Chef mau ty penggunaan telur utuh ini apa bisa dipakai jg di jenis cookies lain ?

@mickeyslittlepastry

2 жыл бұрын

Bisa kak, aplikasi sama kak untuk cookies jenis lain, kalau telur utuh bisa buat adonan jadi lebih kokoh kak 😊

Pagi Chef ,klw blh sy tny pembuatan nastar jk menggunakan butter wysman kiloan itu ,jk nastar d.kunyah d.dlm mulut apa ga berasa lengket & kendal d.langi mulut ? Sy mohon penjelasannya, makasih s.blmnya ...

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Harusnya sih ngga kak, kalau berasa lengket umumnya karena kurang kering, kalau terasa ngendal itu umumnya karena jumlah di adonan terlalu banyak atau wysmannya perlu di cek kembali kondisinya apakah masih baik karena umumnya tidak ngendal setau saya

Pengolesan kuning telur apakah menunggu dingin dulu setelah keluar dati oven atau langsung dioles kuning telur dalam keadaan panas.

@mickeyslittlepastry

2 жыл бұрын

Pengolesan aku biasa tunggu sebentar kak, biar permukaan nastarnya sedikit pdat dulu, karena kalau terlalu panas seringkali waktu dioles kuning telur adonan kulitnya tertarik di kuas telur kak 😁 saya diamkan 3-5 menit biar ngga terlalu panas aja

Chef bagaimana klo model nastar daun,itu kan di jepit”chef itu bagaimana chef? Sya lulusan baking dan patisserie certificate 2 dan 3 di Sidney

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Adonan ya g dipakai sama juga bisa kak, tapi bikin kulit agak tebal ya biar saat dijepit tidak mudah sobek Jepitnya pakai alat jepit nastar daun seperti di link ini m.bukalapak.com/products/s/penjepit-nastar-daun nanti tinggl adonan dibentuk agak oval kemudian bagian atas dijepit jepit sedikit membentuk jadi motif daun kak 😊

Thank you chef, baru nemu resep nastar yg low budget, tp bs d jual dg harga ekonomis, tahun kemarin belajar bikin, saya kash sample, buat jualan, banyak yg bilg enak, cm model si nastar beda", ad yg bulat, ad yg mekar bawahnya.. Jd gk pede buat jualan, sekarang pengen jualan.. Chef, klo takaran untuk 1 kg gmn chef , dan apakah ini bs untuk putri salju jg adonanya.. ?

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Kalau maslaah bentuk itu dari kebiasaan kok kak 😁 makin sering bikin akan makin sama, dan usahakan ditimbang biar lbh rata ukurannya kak 😊 Kalau takaran 1kg tinggal dikalikan langsung aja kak perbandingan sesuai resep 😊 Kalau putri salju resepnya beda kak, resep putri sajukj bisa dilihat divideoku yang ini ya kak kzread.info/dash/bejne/qn1_vLBqfauok5M.html

Mau tanya chef kalo kuning telur nya diganti pake egg gloss boleh? lalu ngolesin kuning telurnya tunggu nastar dingin atau langsung ketika baru dikeluarkan?

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Kuning telur untuk olesan kan ya? Kalau untuk olesan bisa ganti egg gloss kak, dan dioles tidak perlu dingin sekali, kondisi hangat keluar dr oven 5 menit bisa lngsung dioles 😊

Utk oven deck pemanggangan pertama api atas bawah kah?

@mickeyslittlepastry

2 жыл бұрын

Betul kak, untuk resep ini dengan oven deck panggang pertama dan kedua pakai api atas bawah semua 😊

Hallo chef. Klau yang ekonomis.. Pake palmia sama bluband itu bisa selembut itu gk chef...

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Bisa juga kok kak, biar agak ekonomis bisa pakai full margarin aja, biar terasa lembut margarin di mixer kecepatan sedang sebentar aja 30 detik gitu biar sekedar lembut biar tidak terlalu padat kak 😊

Chep aq beli filma prestige buter dan margarin apa bisa buat nastar

@mickeyslittlepastry

6 ай бұрын

Bisa kok kak. Filma prestige cocok juga untuk mwmbuat nastar kak 😊

Kak Seblm di oles dgn kuning telur.hrs tunggu dingin dulu gk nastarnya. Olesan kuning telur pertama perlu tunggu kering dulu gk bru olesan ke 2. Mksh ya

@mickeyslittlepastry

2 жыл бұрын

Buat olesan pertama bisa diangin-angin sebentar, tidak harus dingin sekali, agak hangat bisa, yang peting dipegang kulit nastarnya sudak kering/firm Untuk oles kedua biasanya setelah 1 loyang habis bisa diulang dari awal, itu olesan pertama sudah cukup kering kak

Chef….utk adonan nastar telornya diambil kuningnya aja apa sm putihnya

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Yang di resep ini aku pakai telur utuh kak 1 butir, biar teksturnya agak kokoh, tapi andai mau tekstur lbh prull bisa diganti full kuning telur setara 3btr kuning telur kak 😊

Chef klo adonan telor, gula, margarine sblm tergu blh gak dimasukin ke kulkas overnight krn kdg aku bikin terlalu byk jd gak keuber n Kira2 bs mengeras dan bikin retak gak ya. Trims chef

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Disimpan kulkas bisa kak, tapi sebelum Pakai pastikan sudah suhu ruang dan cukup lembut ya, biar mudah mencampur dengan terigunya Tapi tetap idealnya maks 1-2 hari aja ya, karena telurnya bisa basi kalau terlalu lama disimpannya kak 😊

Olesny itu.kue di dingin kan dl .apa angkat dr oven panas langsung oles

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Kondisi hangat kak, keluar dari oven tunggu 5 menit bisa langsung dioles ya kak 😊🙏

Chef, untuk tepungnya apakah perlu disangrai dulu karena yang mau dipakai tepung terigu pro rendah. Setelah disangrai apakah bisa langsung digunakan atau didiamkan dulu semalam?

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Pakai tepung sangrai juga bisa kok kak, cuma saya disini tidak disangrai biar lbh praktis 😊 Kalau terigu sangrai setelah sangrai tunggu 1-2 jam terigunya cukup dingin bisa langsung dipakai kak, kalau didiamkan semalam dan penyimpanan tidak kedap nanti sebagian terigunya jadi lembab lagi kak 😊 jadi berasa pakai terigu biasa apalagi kalau sedang musim hujan

Chef loyang yg dipake alas nastar harus yg anti lengket ya? Sy biasanya pake kertas bakingbtp pas olesan kutel nastar nya geser2 jd susah buat olesin nya..mohon penjelasan nya🙏🏻

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Tidak harus kak, pakai yg kertas baking bisa, pakai loyang biasa dioles juga bisa Kalu terlalu geser, coba pakai kuas yang agak lembut atau kuas dicelup polesan agak banyak jadi tekanan tangan saat poles tidak terlalu kuat dan bikin nastar bergeser kak 😊

Untuk bahn kulit pake 1 telur utuh sy chef, ktnya putih telur bikin keras? Mohon pencerahan. 🙏

@mickeyslittlepastry

2 жыл бұрын

Betul kak, kalau ada putih telur adonan kulit nastarnya bisa sedikit lebih kokoh dibanding cuma kuning telur aja kak Diresep ini nastar saya memang dibuat tidak yang lumer semua, tapi digigit ada sedikit kres, kemudian baru lembut didalam 😊

Chef mau tanya bikin nastar kalau pakai mentega campur butter bagus gak ya ?

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Bagus kak, hasilnya bisa lebih wangi dan sedikit lebih ringan tapi tidak mudah hancur 😊

Siang chef....kalau pakai oven tangkring biasa nya ada lubang di atas nya ...itu dibiarkan tertutup atau dibuka ya chef....trus penggunaan butter kalau pake orchid di campur lagi dengan margarine ga chef...mohon pencerahan nya chef...terima kasih banyak ....dan sukses sll tuk chef yg sudah berbai hati mau berbagi tips dan resep 🙏

@mickeyslittlepastry

2 жыл бұрын

Klau saya biasa lubang atas saya tutup kak, cuma sesekali waktu sedang panggang saya buka sebentar, biar uap panasnya keluar kak Kalau butter orchid mau pakai full bisa, mau di mix setengah dengan margarin juga boleh kak jadi tidak wajib Nanti pengaruh di aroma dan tekstur kalau full butter biasanya sedikit lbh ringan kak 😊

Boleh sya minta video resep kue kering kacang,tpi sya ga mau menggunakan minyak.sya mau yg kering dan renyah chef 😊

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Untuk kue kacang resepnya bisa ditonton di video saya yang ini kak kzread.info/dash/bejne/aGFrk8ytncmombg.html di resep ini saya juga pakai margarin Tapi untuk keringnya, ciri khas kue kacang pasti ada sedikit lembabnya tidak bisa yang kering sekali, kecuali resep yang berbeda dan dimodifikasi dengan kacang(tapi kembali lagi nanti di Indonesia pasti bilangnya ini bukan kue kacang kak 😊) Kalau sekedar memaksimalkan kering dan renyahnya, cookiesnya bisa dipanggang suhu oven rendah sekitar 80-100 derajat 1 jam kak, biar bisa kering lebih maksimal 😊

Mau tnya dong chef, stelh panggangn pertama 30 menit d angkat dn d olesi telur, nah apa pada saat panas" langsung d olesi atau nunggu 5-10 menit dulu ? Atau ada tips.a lg chef ?

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Ditunggu 5 menit aja cukup kak masih agak hangat bisa langsung dioles 😊

Maaf chèf, Saya tdk pernah bikin kue pakai margarine atau blue band etc, selalu butter. Apa resep nastar ini kalau pakai butter timbangan nya sama persis dg margarine? Thanks so much. Saya tunggu jawabannya ya. Slm dari Melbourne

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Bisa kak, margarin di adonan bisa diganti butter langsung dengan takaran sama, cuma waktu pengadukan butter jangan terlalu lama ya, cukup lembut aja, bisa langsung campur bahan kering Karena kalau terlalu lama mixernya adonan lebih mudah jadi lembek kak kalau dengan butter, apalagi kalau dibuat waktu musim panas di Melbourne kak 😊

Chef, selamat malam, saat membuat nastar, pada saat saya memanggang ,nastar saya meletek stlh dikasih lapisan telor? Dan bahkan smp terbelah. Trims infonya

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Kalau sampai terbelah bisa beberapa faktor kak, dari isian terlalu basah, kemudian proses panggang pertama kurang kering, jadinya waktu sudah dioles masih sedikit mengembang atau bisa jadi yang sampai terbelah biasanya waktu bungkus isian, kulitnya terlalu tipis atau proses bungkusnya kurang rata kak (tebal tipis) kalau kurang rata lbh beresiko retak kak, atau kemungkinan lain suhu oven terlalu panas juga pengaruh 😊

Hallo chef...terimakasihh atas ilmunya yaaa Sy mau tanya chef, sy biasanya ngoles kuning telur nya pas sblm di panggang chef... soalnya klo di panggang dulu baru dioles kutel trus di panggang lagi biasanya aku bnyk yg lepas olesannya chef itu kenapa ya?

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Oh dioles dari awal ya kak, beberapa ada yang pakai metode seperti itu kak Kalau yg dioles seperti saya, kalau kutelnya banyak lepas biasanya krena panggang awal kurang matang kak, jadi kulit nastar belus terbentuk sempurna(matang sempurna) jadinya waktu kena kutel seperti tertarik dan mudah lepas kak 😊 aku biasa panggang awal sekitar 30 menit kak itu tidak lepas kok

Malam chef.. diresepnya 1butir telur,jd sm putihnya gpp ya chef,biasanya kan kuningnya saja..tmks atas resep2nya jg penjelasanya sangat lugas..Smga Tuhan sll menyertai,Amiinn..🙏

@mickeyslittlepastry

2 жыл бұрын

Bisa kak, bedanya kalau di resep saya yang pakai putih telur, tekstur kulit bisa ada kressnya kak Kalau pakai full kuning telur biasa teksturnya lebih lumer Bisa digunakan yang sesuai selera kak, mau telur utuh atau kuning telur aja kak 😊 Sama-sama kak 😊🙏 sehat dan sukses selalu ya

@prihatini2318

2 жыл бұрын

@@mickeyslittlepastry Iyaa Chef betul sekali ada kress-nya..tdk terlalu meprul,tergantung selera..tmks pengetahuanya🙏👍

@mickeyslittlepastry

2 жыл бұрын

@@prihatini2318 sama-sama kak 😊🙏

Chef susu bubuknya biar enak pake merk apa ya..biar nyes berasa gitu pas d makan..soalnya aku pernah mkan nastar tu enak banget susunya ky wangi banget Brass bgt gitu 😂 pernah jg makan yg biasa aja ga bgtu enak

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Kalau itu selera juga sebenernya 😁 cuma kalau saya biasa pakai indomilk kak Dan juga aroma susu terkadang dari campuran butter di adonan, pakai butter seperti blue triangle atau golden churn yang lumayan bau susu bisa juga kak 😊 kalau pakai wisjman aromanya malah sedikit beda wangi butterynya

Chef Maap tx ya Kalo makai telur kuning sama putih ya chef

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Iya betul kak, resep saya ini pakai telur utuh. Kuning dan putihnya, agar tekstur nastarnya lebih kokoh kak 😊

Chef mau tanya ... gimana solusinya kalau adonannya kebanyakan tepung, jadi susah tuk di buat bundar, agak pecah2 gitu

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Biasa bisa dipancing pakai kuning telur 1 butir kak Tapi kalau paling aman, dari awal pastikan semua bahan ditimbang ya 😊

Chef klo di kasih maizena,hasil’a bagus ga chef ?

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Kalau dikasih maisena bisa juga, nanti kulitnya lbh ringan rapuh, bisa sedikit lbh prul waktu dimakan, tapi hati2 kalau isian agak basah sedikit lbh resiko kulit gampang retak karena lbh rapuh 😊

Chef misal pakai tepung maizena....supaya apa ya chef kegunaanya, terimakasih 🙏

@karmilawati5174

2 жыл бұрын

Supaya renyah ka

@mickeyslittlepastry

2 жыл бұрын

Iya seperti yang kak karmila bilang, penggunaan tepung maizena bisa bikin cookies jadi lebih renyah ringan kak, untuk campuran di mastar bisa bikin adonanterasa lebih lumer kak 😊

Chef mau nanya, klo buat usaha rumahan margarin sm butternya bagusnya pake apa. Biar harga ekonomis tapi rasanya masih tetap enak

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Kalau mau cukup ekonomis bisa pakai Filma margarin mix dengan Filma BOS Kalau mau lebih ekonomis lagi bisa mix antara Palmvita margarin dan Palmvita BOS kak 😊

@khairameinanda1169

Жыл бұрын

Perbandingannya antara palmvita margarin sama bos berapa2 yaabiar dapet tekstur yg pas?

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

@@khairameinanda1169 kalau paling umum pakai 75% palmvita margarin dan 25% palmvita bos kak, 😊

cef ini adonan bs buat nastar keranjang gak mohon dijawab...

@mickeyslittlepastry

2 жыл бұрын

Bisa kak, tinggal cetaknya dibentuk nastar keranjang ya 😊

Chef apa ngaruh kalo ditambahkan maizena

@mickeyslittlepastry

2 жыл бұрын

Ngaruh kak, kalau dicampur maizena adonan bisa lebih ngeprull rapuh kak, tapi jangan kebanyakan ya, nanti nastarnya jadi terlalu gampang hancur 😊 Saya biasa pakai maksimal sekitar 20-25% dari terigu

Chef saya mau tanya klo jualan nastar selai nanas nya lebih baik beli yg udah jadi apa bikin sendiri ?

@mickeyslittlepastry

9 ай бұрын

Kalau jumlah sedikit, kalau saya lebih condong beli kak, karena proses buat selai nanasnya cukup lama, kalau beli bisa lebih efisien waktu 😊

Chef kalau resep nastar nya pakai maizena dan baking powder gimana ya mnrut chef ? Karena saya lihat resep lain ada yg pakai maizena dan bkin powder ,

@mickeyslittlepastry

4 ай бұрын

Pakai maizena itu untuk membentuk tekstur kak biar berasa lebih ngeprul serupa dengan baking powder yang ini. Tekstur terasa lebih prull biasanya kedua bahan ini dipakai di adonan yang kadar terigunya agak tinggi dan metode aduknya yang semua bahan langsung dicampur rata kak Jadi sama-sama bisa, tinggal kecocokan selera tekstur nastar yang dimau aja kak 😊 cuma hati2 saat pakai baking powder jangan kebanyakan ya agar nastar tidak beresiko terlalu gampang retak kak

Chef klo bikin kastengel tidak pake susu bubuk kah

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Optional kak, karena kandungan kejunya sudah cukup banyak, tapi kalau mau pakai juga bisa biar aroma susu lebih kuat, biasanya dicampuri susu bubuk setara 5-10% dari berat terigu kak 😊

Kalau nastar cepet lempem kenapa ya chef? Padahal udh di simpen di toples yg rapet banget

Chef perbedaN ny klo pake telor kuning nya aja sama telor utuh apa chef, kebanyakan resep2 biasa nya klo adonan pke kuning nya aja yang di pke

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Kalau pakai telur utuh kulitnya bisa sedikit lebih kokoh dan bisa kress lebih lama kak, kalau pkai kuning aja umumnya lebih lembut tapi kressnya tidak bisa bertahan lama kak 😊

Resep ini nastarnya tahan berapa lama tah kak kalau gak pakai pengawet silikel gel itu

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Kalau tanpa silica gellnya, saya pengalaman 3 minggu masih aman kak, selebihnya belum pernah coba sendiri, tapi pastikan di toples rapat ya

Olesan kuning telur saat nastar dingin atau hangat?

@mickeyslittlepastry

2 жыл бұрын

Saat dingin atau hangat sama-sama bisa kak Pastikan tidak dioles saat terlalu panas ya(waktu baru keluar dari oven) biasanya dari oven tunggu 3-5 menit agar suhu turun sedikit 😊

Chef, olesnya ngga ditunggu dingin dulu ya?

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Tunggu 3-5 menit aja cukup kak, biasanya kondisi agak hangat sudah bisa mulai dioles, tidak perlu sampai dingin sekali 😊

ndak pakai maizena sama butter chef?

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Yang resep ini tidak kak, cuma kalau mau pakai butter bisa juga 1/2 dari margarin diganti butter, kalau mau pakai maizena, tinggal 15% dari terigu diganti dengan maizena kak 😊

cheap Filma prestigenya belinya dimna

@mickeyslittlepastry

2 жыл бұрын

Bisa dicari di beberapa toko bahan kue kak, atau beli lewat tokopedia sudah ada beberapa yang jual juga kak 😊🙏

Tdk pakai tepung maizena ya chef?

@mickeyslittlepastry

2 жыл бұрын

Tidak pakai kak untuk yang resep ini 😊

Kalo nanasnya ditambah sedikit pepaya boleh chef

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Kalau itu sesuai selera sih kak 😁 bisa juga, tapi nanti akan sedikit pengaruh ke tekstur selai nanasnya ya kak 😊

Kalau pakai MARMILA (mentega susu) masih perlukah ditambah butter?

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Kalau marmila saya kurang tau kak, belum pernah pakai, dicoba aja kak, kalau dirasa aroma butternya kurang bisa ditambah butter kak 😊

@penidyaherawati1538

Жыл бұрын

@@mickeyslittlepastry Terima kasih .... Saya selalu ikuti tips² dari @Mickey's Little Pastry.... Semoga bertambah sukses....

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

@@penidyaherawati1538 sama-sama kak, terima kasih supportnya 😁🙏

Gak pakai baking powder y chef ?

@mickeyslittlepastry

2 жыл бұрын

Ngga pakai baking powder kak kalau resep saya ini, karena kalau pakai baking powder sering pecah-pecah bagian atasnya 😊

chef..di loyang nya perlu tidak di olesi mentega,biar nanti gx lengket si nastar nya? 😊

@mickeyslittlepastry

2 жыл бұрын

Di loyang dioles pakai mentega putih ya kak kalau bisa atau pakai pengoles loyang sejenis carlo dkk Kalau cuma mentega masih sedikit beresiko lengket kadang kak Untuk yang divideo saya pakai loyang yang sudah anti lengket kak(ada lapisan teflonnya), jadinya tidak perlu dioles lagi kak

@dapurceyyik

2 жыл бұрын

@@mickeyslittlepastry baik terima kasih bnyak chef atas info nya😁

@mickeyslittlepastry

2 жыл бұрын

@@dapurceyyik sama-sama kak 😊🙏

Chef maaf bertanya.tujuan telur utuh agar apa ya? Biasanya kan resep nastar pakai kuning telur.terimakasih 🙏

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Saya pakai telur utuh agar teksturnya ngga terlalu mudah hancur kak Jadi dimakan bagian luar ada kress sedikit bagian dalam baru lembut Kalau pakai kuning aja biasanya tidak bisa ada kressnya, cenderung yg lgs prull atau lumer dr kulit luarnya kak 😊 Jadi balik ke selera kak 😁

Bedanya adonan pake putih telur atau tanpa putih telurnya apa chef?

@mickeyslittlepastry

2 жыл бұрын

Kalau ada putih telur bisa lebih kokoh kak, tekstur nastarnya tidak yang langsung lumer banget, tapi ada bodynya, digigit awal ada kresnya baru dalamnya lumer kak

Chef untuk tahap pengolesan ap nunggu nastar agk dingin at keluar dri oven langsung d oles...trimakash cehf

@mickeyslittlepastry

2 жыл бұрын

Untuk olesan tunggu sebentar diangin-angin aja biar tidak terlalu panas kak, yah tunggu 2-3 menit aja cukup kok, masih hangat-hangat gitu

Chef mau tnya. Sy klau bikin nastar, abis pemanggangan pertama, yg bagian bawah nastar kok kyk msh basah gt ya, gak bs kering. Itu solusinya bgmna..?

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Kalau bawahnya masih basah, kemungkinan karena isian nastarnya terlalu basah kak, Bisa dengan dipanggang lebih lama, atau sebelum diisi isian, pastikan isian nanasnya cukup kering kak 😊

Chef ini nastar ekonomis y

@mickeyslittlepastry

2 жыл бұрын

Iya kak, yang ini bisa dibilang cukup ekonomis karena pakai full margarin kak

Ko,emang bhn disini gak pakai tepung maizena ya,pengaruh tdk

@mickeyslittlepastry

6 ай бұрын

Untuk resepku memang tidak pakai maizena kak, tepung maizena fungsinya untuk mengatur tekstur, kalau ada maizena biasa adonan lebih bisa rapuh/ngeprul kak, jadi penggunaan bisa sesuai selera ya 😊

Chef misal pakai margarin Filma biasa ditambah keju parut dan whip cream biar wangi bisa gk chef? Penambahannya brp chef?

@mickeyslittlepastry

6 ай бұрын

Kalau untuk nastar kalau ditambah keju parut bisa sebenarnya kak. Tapi nanti teksturnya akan berubah ya, per 250gr terigu bisa ditambah 50gr keju parut kak kalau mau Nah kalau whip cream aku kurang cocok karena bahan lain perlu di sesuaikan juga kak, kalau mau lbh wangi drpd pakai whip cream bisa ditambah susu bubuk aja kak, wanginya lbh terasa sih kak, dan tidak terlalu banyak merubah tekstur 😊

@tutibagus1632

5 ай бұрын

@@mickeyslittlepastry terima kasih banyak Chef Semoga sukses sll

@mickeyslittlepastry

4 ай бұрын

@@tutibagus1632 sama-sama kak 😊🙏 sukses selalu ya

Kok tepung serbaguna ya chef

Chef apakah sesudah pemanggangan yg ke dua sebaiknya di oven lagi dg suhu 100° selama sekitar 30 menit, agar kering dan tahan lama? Ataukah cukup dipanggang dua kali saja ?

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Kalau nastar kurang cocok kak, soalnya jadinya terlalu kering dan isian nastar jadi alot atau terlalu kenyal kak 😊 Cukup 2x ini aja, jangan terlalunkering ya kak 😊

@agustinsusanti6300

Жыл бұрын

Oh begitu ya chef. trimakasih penjelasannya. GBU chef Mickey

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

@@agustinsusanti6300 sama-sama kak 😊🙏

Mf mau nanya chef.. klo adonan d tambah keju parut halus.. apakah ada yg d rubah resep.nya. adakah yg hrus d tmbah atau d kurangi gramasinya

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Bisa ditambahkan langsung kak, cuma untuk resep ini, batas aman ditambah keju parut halus sekitar 75-100gr aja ya, takutnya kurang bisa menggumpal Bagus 😊

@agussiswanto7818

Жыл бұрын

@@mickeyslittlepastry iy chef barusan sy cb... dgn yg adonan 1 sy tambah keju 100 gr adonan agak kasar.. tp adonan yg ke2 sy hnya tambah 65 gr.. sdh bagus.. Hasiul glowung.. rasa renyah tdk retak... msih y chef

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

@@agussiswanto7818 iya betul kak, kalau agak banyak memang terasa lbh kasar kak karena tekstur dari kejunya 😊 Sipp kalau sudah ketemu komposisi yang paling cocok buat kakak, sama-sama kak 😊 terima kasih sudah sharing hasil trialnya disini juga 🙏

Chep klu aq ganti margarin+butter kira2 brp ya berat masing2 nya,🙏🙏🙏

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Setengah-setengah langsung aja kak mau 110:115 atau 100:125 butter lebih banyak atau margarin lbh banyak sama-sama bisa kak 😊🙏

@tayijjjk3392

Жыл бұрын

@@mickeyslittlepastry ok 🙏,semoga chep q yg humble mendpt kesehatan,byk rejeki,krn baru chep yg baik dan tdk pelit memberi ilmu kpd kami🙏😘😘😘😘

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

@@tayijjjk3392 amin… terima kasih supportnya kak 😊🙏 sehat selalu

Chef mau tanya...kalo pake filma prestige margarin,gak perlu lagi pake butter ya ??

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Iya kak, karena sudah ada kandungan butternya, jadi lebih praktis 😊 cuma karena selera nanti sekiranya ingin rasa atau aroma butter yang lebih kuat, bisa juga di mix nantinya bila perlu kak

tips biar waktu pengolesan telur nastarnya ga lari2 chef *terimakasih

@mickeyslittlepastry

2 жыл бұрын

Kalau biar tidak lari usahakan waktu oles, olesan yang menempel di kuas agak banyak kak, lalu dioles perlahan, jadi olesannya tidak perlu terlalu ditekan ke nastarnya dan nastarnya tidak mudah bergeser

Emg bs ya chef sm putih telor ,ngaruh tdk

@mickeyslittlepastry

2 жыл бұрын

Bisa kok kak, kalau pakai ada putih telurnya, adonannya bisa sedikit lebih kokoh kak, jadi kalau margarin mixing kelamaan masih bisa dibantu tahan sama putih telurnya, Kalau mau lbh ngeprul total telur 50gr bisa diganti semua kuning telur kak kurang lebih 3btr 😊

@diviraard

2 жыл бұрын

@@mickeyslittlepastry ok chef thx

@mickeyslittlepastry

2 жыл бұрын

@@diviraard sama-sama kak 😊🙏

Chef..mau tanya sebagian ada yg membuat nastar 1kg dengan bahan telur banyak ..bedanya apa ya chef dengan yg telur sedikit spti ini..trimakasih sblmnya chef 🙏

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Kadar telur ini sebenarnya sebagai pengikat dan itu perlu diperhatikan jumlah margarin atau menteganya, di resep yg banyak telur, mentega margarinnya pasti lebih sedikit Tapi bedanya kalau telur lbh banyak biasanya aroma telur cenderung lebih kuat kak, dan efek lain itu tergantung dari komposisi resep keseluruhan kak 😊 karena beda komposisi pasti karakter nastarnya bisa sedikit berbeda

Q liat di youtube lain nastar pake tepung maezena ato ada cheff yg bilang pake tepung custard biar nastar lebih lumer.. kok ini ga pake ya.. trs ga pake butter jg.. Dan heranx diresep ini kenaa olesanx pake 6 kuning telur pdhl yg kepake dikit bgtt.. 1 ato 2 aj dah cukup

@mickeyslittlepastry

2 жыл бұрын

Untuk yang lain pakai tepung maizena atau tepung custard mereka bikin biar adonannya lumer banget kak Sedangkan saya bikin nastar masih ada bodynya jadi ada segikit kress waktu dimakan kak Sedangkan kalau butter, saya kerja di pabrik margarin kak 😁 jadi pakainya margarin, seandainya mau pakai butter, tinggal margarinnya diganti butter aja kak jumlah takaran sama persis kok Untuk telur, 6 kuning telur itu habis untuk olesan yang diulang 2-3x kak biar hasilnya lebih glowing mengkilap Kalau 1-2 kuning telur biasanya untuk nastar yang olesan cuma satu kali(tipis dan kurang mengkilap kalau menurut pengalaman saya) 😊

chef untuk isian selai nanasnya berapa gram

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Yang resep ini aku pakai isian 4gr dan adona kulit 7-8gr kak 😊 resep lebih detail bisa dilihat di bagian deskripsi video ya kak

Chef adonan nastar pakai roombather dan terigunya pakai apa

@mickeyslittlepastry

2 жыл бұрын

Untuk margarinnya saya pakai Filma Prestige Margarin kak, ini Margarin Butter blend(ada kandungan butternya) untuk terigu bisa pakai segitiga biru atau ninja yang protein sedang terigunya ya kak

@sitirohanah7015

2 жыл бұрын

Chef bluebandny BLI dmn soalny sya cari susah bngt

@mickeyslittlepastry

2 жыл бұрын

@@sitirohanah7015 oh Filma Prestige kah kak maksudnya? Kalau di toko bahan kue didaerah kakak tidak ada, bisa cari di tokopedia kak, sudah ada beberapa yang jual kak 😊🙏

Malam chef bisa ga klw seandainya bikin 3 resep kan telur utuh nya 3ya tapi bisa ga klw pakai yv utuh nya cuma 2 tlr saja satu lagi kuning nya aja makasih chef

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Kalau mau diganti kuning telur, penggantian 1btr telur utuh diganti 3btr kuning telur kak, agar secara timbangan sama Jadi klu 3 resep, pakainya 2 telur utuh + 3btr kuning telur, kalau tidak pakai itu, adonan jadi kurang bisa menggumpal baik kak 😊terkadang efeknya waktu kita simpan jadi berminyak bawahnya

@anitahusin1596

Жыл бұрын

@@mickeyslittlepastry baik makasih chef ilmunya semoga sehat selalu

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

@@anitahusin1596 sama-sama kak 😊🙏 sehat selalu

Slm kenal CHEF..... maaf chef mau tanya saya tiap bikin nastar kok pasti pecah kenapa ya chef tolong d jawab

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Salam kenal kak 😊 pecah umumnya bisa karena isian nastar terlalu basah kak jadi waktu dipanggang bikin retak Atau bisa waktu panggang pertama kurang kering bisa, atau dari bungkus adonan tebalnya kurang rata jadi bagian tipis mudah retak kak Kemungkinan lin bisa juga suhunoven terlalu panas kak, semua kemungkinan itu bisa bikin retak 😊

Makasih resep nastarnya chef🙏maaf chef untuk komposisi margarin kalo kita Kombinasikan butter & margarin perhitungannya bagaimana chef ?trus kan biasanya nastar pake kuning telur saja , tapi di resep ini chef Mickey telur utuh , apakah ada perbedaan di tekstur Nastarnya chef? terus ad bberapa resep yng menambahkan maizena namun di resep ini chef tidak menambahkan maizena , apakah tidak mempengaruhi tekstur nastarnya ya chef ?mohon dibantu pencerahan untuk pertanyaan saya chef biar terimakasih🙏

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Bisa mix butter margarin 50:50 kak kalau mau aroma butter terasa cukup kuat Kalau di resep ini karena tekstur mau agak kokoh jadi memang pakai telur utuh dan tanpa maizena kak Kalau kuning telur aja tekstur lbh lumer mudah prull waktu dimakan, plus kalau ditambah ada campuran maizena, tekstur bisa makin prull / lumer, Tapi balik selera ya, ada juga yg ngerasa terlalu prull jadi terkesan mudah hancur juga kak 😊

@bundathifakitchen

Жыл бұрын

Makasih untuk pencerahan butter& margarinnya🙏 kemudian Chef untuk resep ini tanpa maizena ya chef ?

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

@@bundathifakitchen sama-sama kak 😊🙏 iya betul resep saya yang ini tanpa maizena kak

Chef sy mau tanya kenapa nastar kok beruntusan kaya jerawat olesannya setelah keluar dr pangganngan chef

@mickeyslittlepastry

2 жыл бұрын

Sudah terjawab tadi ya kak di komen video sebelumnya 😊 biasanya karena nastar kurang kering dari panggang pertama, jadinya waktu dioles tertarik adonan kulitnya 😊🙏

Chef...itu telur sm putih.y ya. Apa beda klo cuma kuning.y aja. Makasih atas jawaban.y

@mickeyslittlepastry

2 жыл бұрын

Iya kak diresep ini saya pakai telur utuh sama putihny, sedikit beda kak Kalau ada putih telur kulit nastarnya bisa sedikit lebih kokoh kak, kalau pakai kuning telur aja lebih ngeprul/lumer kulitnya Jadi kalau pakai putih telur sedikit, digigit masih ada bodi kulit sedikit br didalam mulut ngeprul 😊

@petugaslaundry5530

2 жыл бұрын

@@mickeyslittlepastry klo saya mw pake 4 telur, semua putih dipake ya chef

@mickeyslittlepastry

2 жыл бұрын

@@petugaslaundry5530 bikin 4 rese ya kak? Kalau ukuran telur sedang iya kak, kalau telurnya besar-besar, saya kurangi 1 putih telurnya biasanya kak 😊