Harus dicoba nih mksih resepnya chef

Masya Allah terimakasih ilmunya Chef mg berkah Aamiin 🙏

Hadir chef ... Good night ...

Solo hadir

Bolu messes nya enak dan manis

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Terima kasih supportnya kak 😊🙏

Sipp..terima kasih resepnya chef lengkap dgn penjelasan yg sangat detail..👍👌

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Sama-sama kak 😊🙏

halooo chef..terima kasih sdh muncul kembali Sangat amat ditunggu youtube2nya kembali🙏

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Halo kak, terima kasih banyak sudah setia menunggu 😊🙏 saya usahakan kalau pas ada senggang buat sempatin bikin video lagi kak

Terimakasih sekali chef .. Enak .. jadi inget waktu dulu ..

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Sama-sama kak 😊🙏

Enak bangettt kyknya cake nya chef...🤤🤤🤤

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Hehehe iya enak ini kak, buatnya lumayan mudah juga 😁

Trima ksh resepnya Smg sllu seht n tmbh sukses. Slm dr lombok

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Halo kak, sama-sama, sukses dan sehat selalu kak 😊🙏

Ilmu nya jelas bgt tengkiyu chef ...

@mickeyslittlepastry

3 ай бұрын

Sama-sama kak 😊🙏

Selalu nontonn nih aku cheeff❤

@mickeyslittlepastry

6 ай бұрын

Waahh terima kasih supportnya selalu kak 😁🙏

Terima kasih chef, penjelasannya detail banget👍🏻 sukses selalu

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Sama-sama kak, sukses selalu 😊🙏

Langsung sat set chef besok bikin, mkasih resepnya, sehat & sukses selalu buat chef mickey 🤗

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Siaap… sama-sama kak. Selamat mencoba 😊 sehat dan sukses selalu juga kak 🙏

Chef sharing juga dong carap enggunaan oven tangkring

@mickeyslittlepastry

3 ай бұрын

Terima kasih masukannya kak, next ya coba aku atur buat bisa bikin dengan oven tangkring 😊

Ah selalu suka sama vidio²nya chef,penjelasannya jelas buat kami para pemula Makasih chef,gak aku skip iklannya 😅

@mickeyslittlepastry

3 ай бұрын

Sama-sama kak 😊🙏 terima kasih banyak supportnya

terimakasih ilmunya chef,beneran inget jaman dulu begitu tpi Lom punya mixser jadi pake tangan semua,💝

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Hahahah iya, sama kak, dulu malah saya belajar pake baskom plastik seadanya juga😁😁 yang penting jadi ya kak hehehe

Terimakasih Chef ilmunya.....mau saya coba bsk2 kl dah ada bahannya ya Chef😀

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Siap, sama-sama kak, selamat mencoba 😁🙏

Thankyou Chef

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Sama-sama kak 😊🙏

Aku ud coba bikin bittercream uennnnaakkkk chef awet ga melele

@mickeyslittlepastry

10 ай бұрын

Siap kak 😁 terima kasih feedbacknya 😊🙏

Sumpah kakak chef ini nggak pelit ilmu...makasih ya kak Sukses selalu Ditunggu resep resep berikutnya Aq sudah beberapa kali recook..anti gagal..step by step dijelasin sejelasjelasnya sih🙏🙏🙏🙏

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Sama-sama, terima ksih supportnya ya kak 😁🙏

Terima kasih Chef 🙏💖🤗

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Sama-sama kak 😊🙏

Moga besok ada wkt mau bikin, thanks resepnya

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Siap, semoga bisa segera bikin kak, sama-sama 😊🙏

@vivisupanti9946

Жыл бұрын

Barusan sy bikin bolunya, berhasil, enak dan lembut, bakal sering bikin bolu pakai resep ini, lumayan buat bekal anak sekolah dan kerja, thanks chef, sukses berkarir ya chef, GBU

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

@@vivisupanti9946 syukurlah kalau cocok dengan resepnya kak 😁🙏 sama-sama kak, sehat selalu ya 😊

Makasih chef , paling suka lihat video chef🤗soalnya serasa beneran ikutan kelas baking 🤗sukses selalu ya chef 🤗

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Sama-sama kak 😊🙏 sukses selalu ya

@erlitafries2107

Жыл бұрын

Jelas sekali chef saya senangsekali mengikutinya trim!

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

@@erlitafries2107 sama-sama kak 😊🙏 terima kasih supportnya

detail penjabaran nya.....chef.....🙏🙏

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Terima kasih supportnya kak 😊🙏

Mantap Chef. Resep ini kaya nya paling pas Chef. Takaran Butter/Margarin hanya 50gr. Rata rata resep di yt, average 100gr. Kalau saya ikuti 100gr, amblas adonan Chef. Nah pas saya ikutin 50gr, batu deh gak ambas Chef. Thank You ya Chef resep dan tipsnya. Jelas juga merk bahan bahan nya. Tetap semangad buat konten yt nya Chef

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Iya kak, kalau resep yang ini margarin lebih sedikit, volume lebih bisa mengembang Tapi memang secara kelembutan bolu berbeda ya, kalau margarin lbh banyak volume lebih kecil(seperti padat) tapi dimakan bisa lebih lembut Jadi bisa dipilih yang cocok dengan kakak 😊 sama-sama kak, sehat dan sukses selalu 🙏

@rh9135

Жыл бұрын

@@mickeyslittlepastry Iya gak apa Chef, kan ntar bs dikasih maple syurup/simple syrup lagi di atas cake nya Chef. krn kalau udah takaran 100gr itu, saya pastu cepat turun adonan chef krn gak pake SP Chef

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

@@rh9135 iya betul sekali kak 😁👍

cheff yang baik....bolu jadul itu termasuk spongs cake yaa

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Iya betul kak, bolu jadul yang di resep ini termasuk sponge cake kak 😊

Maaf sef mau tanya sef soal telur sef telur 200 grm itu ples cangkangya atau udah lepas cangkang sef makasi sebelumnya sef semoga di bales y

Chef bahas ttng cookies celup donk atau cookies lumer.. supaya gak hancur kena coklat cairnya.. terima kasih

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Terima kasih masukannya kak, coba nanti aku sambil searching dulu ya cookies celupnya yang gimana 😊🙏 baru next aku bikin videonya

Chef resep ini kl sy tambahin coklat bubuk 25gr, berarti tepung sy kurangin 25gr yah?

Chef bisakah ngocok telur sampai 30 butir atau 2 kg, dgn menggunakan hand mixer ?

maaf chef mau tanya, jumlah tepung nya kalau ditambah rasanya jadi gimana chef?

Trims chef resepnya. Mau tny chef utk buat olesan menteganya di ganti dgn gula halus ngg pake icing sugar boleh ngg cheff, apa takarannya sama?

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Icing sugar pada dasarnya sama kak dengan gula halus cuma beda pemrosesannya, jadi bisa digantikan dengan takaran yang sama 😊 Atau pakai mentega & gula halus dengan perbandingan 2 bagian mentega dan 1 bagian gula halus juga bisa, ini resep paling dasar yang biasa orang buat kak, nanti kalau kurang manis atau dirasa terlalu manis jumlah gula bisa disesuaikan selera masing-masing 😊

Terima kasih resepnya chef. Utk cake elmusi antara Sp Tbm ovalet... karakter masing penggunaan utk bolu yg di bakar dan di kukus. Bisa tolong di jelasin chef. Utk resep ini fat nya dikit chef pk yg mana utk emulsinya.

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Untuk semua cake emulsi sama-sama bisa sih kak, Kalau dibilang karakter, beda merk dari sesama sp juga bisa beda jadi kalau dijelaskan karakter secara khusus antara sp tbm dan ovalet jadinya kurang tepat sih Paling aman kakak coba masing-masing tergantung ketersediaan yang ada di toko dekat kakak Kalau dari pengalaman sih. Aku biasa paling sering pakai ovalet, untuk bakar dan untuk kukus kurang lebih hasilnya sama jadi tidak terlalu dibedakan, kalau ovalet dia cenderung sedikit mengembang tapi masih cukup lembut Kalau pengalaman pakai sp hasilnya lebih kearah pori yang lebih halus tapi tidak terlalu mengembang sih biasanya Kalau untuk beda merknya aku ngga bisa terlalu banyak sharing karena merk yg pernah aku coba terbatas banget kak 😊 mungkin bisa ditanyakan juga ke temen-temen produsen sp tbm dan ovalet ya kak Kalau di resep ini kemarin aku pakai ovalet yang produksi dari mero kak 😊

@racooner1

Жыл бұрын

Terima kasih chef Mickey.... 🙏 happy weekend

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

@@racooner1 sama-sama kak, happy weekend 😊🙏

Terima kasih chef. Penjelasannya jelas dan detail. Chef bole nanya, ada yg bikin bolu dengan metode all in one. Semua bahan diaduk sampai kental berjejak ,kecuali fat. Apakah hasilnya sama lembutnya?

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Hasilnya bisa sama lembut, cuma kalau yg all in, umumnya jadi sedikit lebih padat kak secara volume dibanding yang metode sponge 😊

@Momamamih

Жыл бұрын

@@mickeyslittlepastry makasi arahannya chef. Sukaaaa sama channel nya chef Mickey. Semangat terus chef.

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

@@Momamamih sama-sama kak 😊🙏

Maf chef mau tnya,perbandingan telur,tepung dan margarin brapa ya spy menghasilkan bolu brtekstur lembut tidak seret,trims 🙏🙏

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Bisa mengikuti resep saya yang divideo kak(resep tertulis di deskripsi ya) Kalau mau lebih lembut margarin bisa ditambah sampai jadi 100-150gr, tapi perhatikan juga, semakin banyak margarin yang digunakan volume cake akan jdi lebih kecil, tapi menjadi lebih lembut Untuk resep spiku yang lembut bisa ditonton juga di video saya yang ini ya kak kzread.info/dash/bejne/d3dr0KWjdLWdipM.html

Chef mohon dijawab. Saya bikin brownies, dengan resep 5 telur, 105 gr tepung dan coklat bubuk 40gr, sp, coklat batang dan minyak. Hasilnya pas dikukus ngembang cantik, pas dikeluarkan bagian pinggir kempes (ada sela). Tapi lembut dan gak bantat. Penyebabnya apa chef? Apa terigunya terlalu sedikit? Dan untuk 5 telur harusnya brp terigunya chef??

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Karena terigu juga bisa kak, untuk resep brownies kukus 5 telur(setara 250gr) saya biasa pakai terigunya sekitar 150gr kak, dan bisa kokoh Ini resep brownies kukus saya bisa ditonton di video saya yang ini kak 😊 kzread.info/dash/bejne/hX9_pNeHj9HMZs4.html

Sy pake otrik merk Kirin kecil kira" manggangnya disuhu brp dan brp lm waktunya chef

@mickeyslittlepastry

6 ай бұрын

Untuk oven listrik suhu bisa pakai 170-180 kak api bawah aja itu sekitar 25-30 menit kak biasanya, tapi lebih aman nanti sambil di cek ya kalau sebelum keluar dari oven 😊🙏

Chef mau tanya kalau bikin pastel mini sama ga bahannya kaya pastel biasa..? Tips juga biar bisa awet garing nya🙏

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Kurang lebih sama kak cuma dibikin kecil kecil, dan kalau biar awet garing, isian mesti kering ya pakai abon, kemudian setelah goreng, saya biasa oven dengan panas 80-100 derajat 45 menit biar lebih kering sempurna, seperti mengeringkan cookies kak 😊

@M.RAFFAIBRAHIM7485

Жыл бұрын

Ok cheff mksh tips nya🙏😊

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

@@M.RAFFAIBRAHIM7485 sama-sama kak 😊🙏

Chef apa adonan yg sudah di kocok bisa di oven satu persatu

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Bisa, asalkan pakai cake emulsi dan adonan menunggu maksimal cuma 30 menit ya, kalau lebih dari itu biasanya pasti akan ada sedikit perubahan di adonannya kak antara kulitnlbh kering atau volumenya sedikit kempes 😊

oven pakai api atas bawah atau bawah saja chef? mohon jawabannya, karena suka bingung saat ngovennya itu

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Aku pakai oven deck pakai api atas bawah kak, tapi kalau cuma ada api bawah aja juga bisa, untuk waktunya sedikit ditambah ya kalau api bawah aja 😊

Seblom aplikasi k cake buter creamnya hrs d poles beri air kan atw lobangkn, knp bnyk yg sy liat video lgsg yah, apakh nempel keker, sy koq nga salah dimnnya ya, malah lotoy gtu, bigung saya 😁😁

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Biasanya bisa langsung dioleskan kak, kalau butter creamnya letoy coba di cek dulu Pastikan pakai butter cream dari mentega putih, kalau dari margarin aja atau mentega aja biasanya lebih lembek dan letoy kak 😊 Suhu butter cream pastikan tidak hangat juga ya, karena kalau hangat jadinya mencair tidak kaku kak 😊

Chaff klu pake magarin gtu bikin butter cream knp pas aplikasiny k cake koq lotoy ya ga keker, salah dimna, bahanya buknkah mntga gula dan susu, mgkin adabtambahan lain

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Kalau margarin memang tidak terlalu kokoh kak untuk butter cream, karakternya berbeda dengan shorthening/mentega putih Jadi lbh disarankan bikin butter cream pakai mentega putih atau shorthening putih aja ya 😊

Maaf chef, mau tanya. Kalo bolu lapisan kulit atasnya itu seperti ada lapisan plastik tipis gitu (pada lapisan atas yg kena panggang)...itu adonan nya diberi apa ya chef..? 🙏

@mickeyslittlepastry

11 ай бұрын

Lapisan plastik gimana ya kak? Saya ngga kebayang 😅 apa maksudnya diberi glaze seperti donat ya atau bisa juga jelly glaze, biasanya buat cake mousse kalau yg jelly glaze Jelly glaze itu yang seperti ini kak kzread.info/dash/bejne/oHhnj9mRpZW1Yqg.htmlsi=nqxgx2FrSMHgbv52

cheff, sya masih galau klo bikin adonan wajib bngt gk si telur ny di timbang ,

@cindytanjung4848

Жыл бұрын

dan saya tdi udh timbang telur, kerna telur yg dirumah lgi besar" chef, itu 3 butir telur 200 gram, sedang kan di resep chef itu harus 4 butir telur, please dong chef dijawab

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Cara paling aman ditimbang kak, makanya di resep saya mayoritas pasti saya tulis dalam gram Kalau telur dapat ukuran ideal yang sedang biasanya 4 butir bisa dapat pas 200-205gr kak 😊

chef.. utk bikin sponge nya apa bisa bahan2 dikocok bersamaan all in one kecuali mentega..??? mohon informasinya🙏

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Bisa kak, semua bahan dicampur metode all in one kecuali mentega cairnya ya 😊

@dandungdwiyanto

Жыл бұрын

@@mickeyslittlepastry trimakasih utk infonya🙏

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

@@dandungdwiyanto sama-sama kak 😊🙏

chef takaran sp yang benar itu mengikuti total berat adonan atau berat telur? dan berapa takaran yang semestinya chef?

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Kalau takaran yang paling sering aku pakai dihitung dari telur kak, untuk berat telur 300gr (bisa kuning putih berapapu perbandingannya asal ditimbang segitu) aku biasa pakai SP berat 12-15 gr kak, kalau dr pengalaman itu pling pas buat aku Kalau takaran pasti belum yakin aku, karena beda merk kebutuhan pakainya bisa beda karena saran pemakaian dari produsen masing2 kak 😊

Mf chef..apa itu Filma bos..gunanya untuk apa..mksh shef

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Filma BOS termasuk shorthening kak, kadang di toko bahan kue ada yg nyebutnya roombuter, buat campuran margarin seringnya, biar hasil kue roti lebih lembut dan wangi kak 😊

chef kl ovalet sama sp lebih kental mana ya ??

@septianprapitasari

Жыл бұрын

soalnya saya pakai ovalet gk se kental itu ya..

@septianprapitasari

Жыл бұрын

tp rotinya enak empuk.. cm kurang puas aja krn gk sekental di video

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Sebenernya antara ovalet dan sp itu lebih kearah beda merk kak Kurang kebih sama cuma ada yg hasilnya lbh mengembang ada yang hasilnya sedikit lebih padat tapi terasa dimakan lebih lembut/ basah Kalau kurang kental bisa beberapa faktor kak, dari ovaletnya umur terlalu lama bisa, atau jumlah yg dipakai kurang (saya biasa 300gr telur pakai sekitar 12gr kak) atau kondisi telur yang agak encer, otomatis kekentalan juga kurang dan waktu lama mixer bisa jadi kurang lama juga bisa kak Kalau mau bisa dicoba ganti merk, cari yg lbh sesuai atau jumlah ovaletnya ditambah, sejauh ini saya pakai ovalet tapi masih cocok sih kak 😊 cm pernah memang dapat barang lama, ngembangnya memang kurang

Chef, serius nnya, adonan sdh bagus, pas d panggang naik baguss bgt, pas mateng jg ga ambles.. Tp pas Kertas roti di buka, ada guratan garis gitu. Itu bisa d bilang bantet kah? Itu knp ya, apa ngaduk butter nya tdk rata?

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Halo kak. Guratan garis yang muncul di bagian dasar cake ya? Tergantung dari seberapa besar guratannya kak, biasanya kalau diaduk sempurna minim muncul guratan Kecuali kalau meletakkan kertas alas loyangnya kurang melekat di alas, kadar kertas bisa bergeser dan membentuk guratan karena kertas yg bergeser itu Tapi kalau guratan disertai ada lapisan tipis yang kenyal, itu tandanya ada fat (margarin/butter/minyak) yang tidak teraduk sempurna dan menimbulkan lapisan bantat kak(lapisan kenyak dan warna lebih gelap yang tipis) 😊

Halo Chef Mike, penasaran, ini margarine/ butternya sedikit banget ya? Sementara yang resep bolu potong 3 kali lipatnya. Kalau resep yang ini menteganya dikali tiga juga apa bisa?

@cinsugiarto

Жыл бұрын

Oh ya, saya sudah recook, saya pakai 2 loyang 20x20, supaya tidak usah dipotong 🤣, kemudian pasta vanila saya ganti jadi pasta moka, endul.. Melanjutkan pertanyaan di atas, kalau mentega saya jadikan 150 gr, apa bolunya nggak jadi makin tipis ya? Anyway thanks video2nya, jelas banget, berasa ikut kursus, apalagi yang tips2 nya 🙏🙏

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

@@cinsugiarto iya kak yang bolu ini karena resep kuno umumnya margarin/butternya sedikit, adonan bolu terasa sedikit lebih kasar, tapi sedikit lbh mengembang Sedangkan cake yang modern rata-rata margarinnya lebih banyak, biar lebih lembut, tapi memang kalau lebih banyak adonan cake lebih tipis ya Berlaku sama untuk resep ini, kalau margarin lbh banyak hasil pasti lebih tipis kak, tapi lebih lembut nanti 😊

@cinsugiarto

Жыл бұрын

Thanks infonya Chef, semoga makin sukses Chef 👨‍🍳

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

@@cinsugiarto sama-sama kak, sehat selalu ya 😊🙏

Itu kalau di kukus gimana chef,, apa sama aja resepnya

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Kalau dikukus biasanya beda resep kak, jumlah terigu umumnya lbih banyak dan gula cenderung lebih banyak 😊 untuk resep ini tidak cocok untuk kukus

Chef , mau tanya , Beda baking powder , baking soda dan emulsi apa ya ? Thankyou

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Kalau baking powder dan baking soda sifatnya pengembang kak, menambah volume dengan memperbesar udara dalm pori-pori adonan Kalau cake emulsi sifatnya lebih melembutkan adonan khususnya telur, jadi pori2 yang terbentuk bisa mengembang dengan lebih baik kak Kurang lebih seperti itu bedanya untuk di bolu 😊

@janneapandi149

Жыл бұрын

@@mickeyslittlepastry oh okok paham. thankyou chef🙏

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

@@janneapandi149 sama-sama kak 😊🙏

Chef maf mo tny,ini tidak pakai baking soda kh?trs kl ngemixer adonan bolu bagusny speed rendah dl atau lgsg ketinggi chef?soalny sy msh pmula 🙏🙏

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Resep ini tanpa baking soda kak, resep lengkap bisa dibaca di deskripsi ya Kalau saya lebih suka speed rendah dulu, agar cake emulsinya larut dahulu (khususnya kalau pakai telur dingin dari kulkas) kemudian setelah itu baru speed tinggi sampai adonan mengembang kental ya kak 😊🙏

@Sofi-qk8hb

Жыл бұрын

@@mickeyslittlepastry trimaksih chef,lncar trs usaha ny 🙏

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

@@Sofi-qk8hb sama-sama kak 😊🙏

Kalau loyang 22 telur brp chef? Bisa share takaran bolu jadul telur brp biji harus tepung brp gr gt nggak chef

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Untuk loyang 22 masih bisa pakai takaran yang sama kak, naik 1 atau turun 1 ukuran dari resep bisa pakai resep sama 😊 cuma nanti cake sedikit lebih tipis Kalau mau takaran pasti dengan tebal sama, semua resep tinggal dikalikan 1.2x kak untuk berubah resep dari 20cm ke 22cm 😊

@febyelinda360

2 ай бұрын

Ini gmn kak ngitungnya? Kok bisa dapet rumus 1.2 dan 0.65 untuk uk 18? ​@@mickeyslittlepastry

Kak.... Kalau untuk loyang bundar (ban) ukuran 18 ... Kira kira komposisi bahan berapa saja ya ??? Mohon share resepnya ??? Mohon maaf dan terimakasih....

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Untuk komposisi bahan semua bahan bisa langsung dikalikan 0.65x semua kak (resepku aku tulisnjuga di deskripsi) Contoh semisal telur utuh pakai 200gr di kali 0.65x ketemu hasilnya 130gr Nanti semua bahan tinggal dikalikan langsung dengan kalkulator kak dikali 0.65x ya 😊

Chef.. Kalau telur ga bisa ngembang sampai putih gtu knapa ya.. Apa karena telur yg lama dikulkas bisa berpengaruh. / suhu telurnya dingin🙏🙏

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Bisa terlalu lama umur telurnya(kualitas menurun) suhunterlalu dingin biasanya butuh waktu lbh lama untuk mengembang biasanya kak Jadi kalau dr kulkas seringnya telur dibiarkan di suhu ruang 15 menit dulu sebelum di pakai untuk adonan cake kak 😊

Chef...ak udh recook tpi kok kurang soft ya chef...mohon pencarahan ny.tmrksih

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Kalau resep ini memang tidak terlalu soft kak, karena termasuk resep bolu jadul yang kuning telur sedikit dan margarinnya juga sedikit Kalau mau yang lebih lembut bisa pakai resep yang spiku kak 😊 bisa ditonton di video saya yang ini kzread.info/dash/bejne/d3dr0KWjdLWdipM.html

tahan brp lama chef,,& disuhu ruang?

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Di suhu ruang asal di kotak tertutup bisa tahan 4 hari kak, karena pakai butter cream dan meses, cuma cerinya aja biasanya yang hari ke 2 kalah duluan kak, kalau lbh awet simpan di kulkas sih tetep 😊

@lundyharwati3504

Жыл бұрын

@@mickeyslittlepastry tq chef ...ditunggu terud resep2nya ya😁😁😁 bbrp resep sdh saya coba mantappppp semua terutama bluder nya👍👍👍👍

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

@@lundyharwati3504 sama-sama kak, terima kasih supportnya, sehat selalu ya kak 😊🙏

chef, kalau ga pake emulsifier bisa ga ? makasih chef 🙏

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Bisa juga kak, tapi nanti waktu mixernya lebih lama ya 😊

@stefanielim9685

Жыл бұрын

@@mickeyslittlepastry apa dengan menambahkan kuning telur bis menggantikan emulsifier ?

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

@@stefanielim9685 tidak bisa kak, karena secara fungsi utama tidak sama antara kuning telur dan cake emulsi Cuma memang beberapa orang ada yang pakai kuning telur bilang adonan lebih stabil, memang iya, tapi jangan lupa lama waktu mixer pasti lebih lama untuk jadi kental stabil itu kak Jadi tidak bisa disamakan ya 😊

@stefanielim9685

Жыл бұрын

Ok makasih chef Mickey 🙏

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

@@stefanielim9685 sama-sama kak 😊🙏

Chef kalo bolu jadulnya bagian atas mau dikasih motif warna (jd nanti nggak hias butter dan cherry), adonan ambik sdkt kasih warna, itu kapan? Sblm mentega cair dicampur? Krn kmrn bikin, motif warna nya ada turun sebagian ke dlm kue...jd kue dlm kayak ada motif marmer dikit

@mickeyslittlepastry

6 ай бұрын

Biasanya sesudah dicampur mentega bisa kak, tapi warnanya pakai pasta dan secukupnya aja, dan aduknya jangan terlalu lama juga, karena kalau terlalu lama adonan warna jadi lebih berat dan jadinya waktu dipanggang akan turun kak 😊 jadi pemberian warnanya secukupnya aja ya kak

@oliviawidjaya2893

5 ай бұрын

​@@mickeyslittlepastrymakasih udah dijawab chef 🙏🏻

Ka mau tanya kenapa klau sy bikin kue bolu marmee seratny kasar dan rapuh /rontok ..tp bukan pakai resep ini pakai resep dr yt jg,ada kah tip2nya ? atau perbndingan ukuran bahan kering + bhan basah (mentega ,susu cair ,santan ) cz bnyak resep masing2 beda

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Bisa coba pakai resep ini kak 😊 resep ini perbandingannya cukup sih bolu bisa mengembang tapi tidak yang kering sekali Kalau resep saya biasa jarang pakai susu cair atau santan, khususnya yang bolu/ cake panggang Rapuh atau rontok salah satu efeknya bisa dari penggunaan cairan yg terlalu banyak dan panggang terlalu lama, lebih aman biasanya dr margarin/butter hasilnya bisa lebih lembut kak 😊 tidak terlalu rapuh

@mayasuratman5313

Жыл бұрын

@@mickeyslittlepastry Masya Allah sangat detail dan jelas..terimakasih skl ka..pasti di kehidupan sehari hari kk orang yg humble,problem solver...smoga keberkahan dan kesuksesan selalu mengiringi kk...sy scren shot berikut resepnya ya 🙏

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

@@mayasuratman5313 silahkan, sama-sama kak 🙏😊 terima kasih banyak untuk supportnya kak

Siang,chef. Sy mau tanya chef itu kenapa ya sy buat bolu coklat tapi setelah di keluarkan dari oven "atas bolunya malah retak-retak masalahnya di mana ya bolunya bisa retak-retak begitu?". Terima Kasih 🙏😊

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Diadonan apa menggunakan baking powder atau baking soda kak? Biasanya retak paling sering karena penggunaan pengembang tersebut terlalu banyak kak Atau kemungkinan lain bisa penggunaan api atas oven terlalu panas, jadi bagian atas bolu matang duluan dan retak karena terdorong dari bagian dalam 😊

@ulfizulfiana

Жыл бұрын

Terima Kasih chef atas penjelasannya 🙏😊

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

@@ulfizulfiana sama-sama kak 😊🙏

Chef kalo pke loyang tulban uk 22 bisa gak?

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Bisa juga kok kak, waktu panggangnya kurang lebih sama, cuma beberapa oven tertentu bakal butuh sedikit waktu lebih kak

@sallypanzi6563

Жыл бұрын

@@mickeyslittlepastry kira² adonan nya bakalan pas loyang apa kurang yaa chef, atau pke tulban 20cm? Hehe

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

@@sallypanzi6563 kalau mau agak tinggi pakai tulban 20cm, kalau tulban 22 tebelnya mirip seperti yang divideo kak 😊

@sallypanzi6563

Жыл бұрын

@@mickeyslittlepastry lumayan tebel cuma diloyang 22 gak akan penuh kayanya yaa chef. Yaudah deh mendingan pke yg 20 ajaa. Hihii makasih resepnya chef mksh jga udah mau jwb🙏

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

@@sallypanzi6563 iya, sama-sama kak 😊🙏

Chef apa bedanya hasil metode all in one sama metode spt yg ada di vidio ./ step by step Terima kasih

@lundyharwati3504

Жыл бұрын

Chef apa bedanya hasil metode all in one dgn metode yg ada di vidio ini ? mhn penjelasan ya tq

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

@@lundyharwati3504 kalau metode all in itu dari awal telur sama bahan kering dimixer bersamaan sampai kental berjejak kak Kalau divideo kan yg sponge method, telur dikocok dengan gula aja sampai kental br bahan kering masuk Kalau all in memang sekilas lebih praktis kak, cm harus hati-hati karena lebih beresiko overmix kalau tidak terbiasa dan cakenya seperti kempes setelah dipanggang kalau overmix Dan kalau metode all in wajib pakai cake emulsi ya Tapi kalau cara pembuatannya benar, hasil keduanya tidak jauh berbeda aslinya 😊

@lundyharwati3504

Жыл бұрын

Terima kasih Chef penjelasannya kemarin saya coba dg metode all in one kok menurut saya pori2 nya lbh kecil ya jadi cake keliatan lbh lembut .

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

@@lundyharwati3504 oh gitu ya, hasilnya bisa sedikit berbeda ya yang kakak coba, tapi seandainya cocok all in bisa dipakai kak 😁 saya sepengalaman saya lbh cocok sama yg sponge method, jadi ya nyaman pakai metode itu terus, justru jarang pake all in sekarang 😁

@rh9135

Жыл бұрын

@@lundyharwati3504 Customer saya di Medan, kurang suka metode all in one. Memang lembut, tapi beda banged rasa bolu nya dengan metode sponge Mbak. laguan Metode All In One itu, takaran SP nya lebih banyak dr yg metode sponge

Chef untuk bolu jadul saya bikin 4x resep ini pake mixer besar menggunakan kecepatan berapa ya chef? Kira2 berapa menit?

@mickeyslittlepastry

6 ай бұрын

Kalau kocok telur pakai speed tinggi sampai kental kak, masalah menit ya ngga bisa bilang saya, karena beda mixer waktunya pasti berbeda, di cek aja sampai kekentalan yang seperti di video ya, kemudian nanti setelah terigu masuk di mixer pakai speed rendah dulu sekitar 1-2 menit agar pori2nya agak halus dulu, baru setelah itu dimasukkan margarinnya terakhir ya kak 😊

@melaninamusdalifahputri7878

6 ай бұрын

@@mickeyslittlepastry thankyou cheff😍

@mickeyslittlepastry

5 ай бұрын

@@melaninamusdalifahputri7878 sama-sama kak 😊🙏

Chef, sy tlng tny, bt mengeluarkan kue, sisi2 nya sy kan pake scrapper...Tp kenapa ya ada bagian kue yg di scrapper itu gak mulus alias ada yg cuil2 gitu sisi2 kue nya.. Kadang2 sih mulus sisi kue nya.. Sy langsung keluarin kue selagi panas pake scrapper. Bgmn cara mengatasi spy mulus sisi2 kue nya gak cuil2 gitu? Makasih..

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Tergantung olesannya kak, usahakan oles dengan olesan loyang atau dengan shorthening putih (mentega putih) untuk minimalisir yang lengket kak, kalau pakai margarin karena ada sedikit kndungan airnya biasanya masih bisa sedikit lengket kak Dan posisi scrapper hati-hati, karena kalu kurang rapat dengan loyang biasanya bikin tidak mulus juga kak 😊

@mrsvinn3825

Жыл бұрын

@@mickeyslittlepastry Untuk sisi2 loyang nya, semuae tidak sy oles apapun, Chef.. Bgmn ya, kok kadang2 msh cuil2 gitu? Selain scapper, klo mw tdk cuil2 pakai apa ya? Biar rapi pinggiran kue nya.. Ohya Chef, pake Scraper, klo krg rapat dgn loyang, mksd nya apa ya? Maaf, sy krg phm penjelasan nya.. Klo Chef, pengoles loyang nya pakai apa? Atas nya Kertas Roti apa di oles pake mentega putih juga? Apa gak pengaruh nanti nya pd kue nya? Sy pake kerts roti abu2 soalnya.. Mhn Penjelasn nya dan Makasih..

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

@@mrsvinn3825 oh bagian sisi untuk cake perlu dioles juga kak loyangnya, bagian bawah ditambah dialasi kertas roti Cuil cuil justru karena bagian sisinya tidak kakak oles kak, jadinya lengket 😊 Pengoles loyang bentuknya seperti minyak putih, bahannya dari minyak sawit yang diolah khusus kak, efeknya cake atau kue lebih tidak lengket diloyang, penggunaannya cukup dioles tipis aja kak, tidak ada efeknya ke makanan karena rasa dan aromanya hambar Kalau olesan atasnya kertas roti tidak perlu dioles lagi kok, yang penting sisi dan alas dioles untuk menghindari lengket kak

@mrsvinn3825

Жыл бұрын

Chef, Sisi loyang klo di kasi shortening putih, apakah nanti hasil nya pinggirannya kue tdk kering?? Sb sy mw ganti pake shortening putih biasae pake margarin bt pengoles nya. Ohya, td Chef bilang klo pake scraper krg rapat dgn loyang, maaf sy krg phm. Mksd nya bgmn?? Selain pake scraper lbh baik pake apa ya? Mhn penjelasan nya dan Makasih..

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

@@mrsvinn3825 ngga kering kok, hasilnya justru lebih bagus daripada pakai margarin untuk olesan kak Jadi waktu ngescrap, scrappernya menempel sama loyang, ditekan dari atas kebawah tegak lurus terus, jangan digeser untuk memilimalisir yang rusak, lebih jelasnya bisa dilihat dari video saya ini kak 😊 untuk alatnya bebas, senyamannya tangan kakak, pakai scrapper bisa, spatula bisa, palette atau pakai pisau juga bisa

Hadir chef ... Good night ...

Hadir chef ... Good night ...

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Halo kak 😊 have a good day 🙏