Tks resepnya juga tutorialnya, smg chef selalu sehat dan sukses

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Sama-sama kak, sehat dan sukses selalu ya 😊🙏

Menyimak Chef@Mickey's Pastry...trimakasih sehat & sukses selalu chef🤲

@mickeyslittlepastry

2 жыл бұрын

Sama-sama kak, sehat dan sukses selalu ya 😊🙏

Kalo ukuran loyang bulat D 25 cm telur berapa terigu berapa,bahan" nya ditambah berapa Pa. Trimakasih 😅

Chef supaya kue tidak retak ketika matang apa yang hrs diperhatikan ya chef. Mohon penjeladan ..Terima kasih.

@mickeyslittlepastry

8 ай бұрын

Untuk jenis japanese cheese cake agar tidak retak bagian atasnya yang pasti gunakan sistem aubain marie atau steam bath kak, dan pastikan api atas suhunya tidak terlalu panas agar tidak retak, untuk suhu api bawah juga umumnya sekitar 160-170 derajat aja kak (beberapa oven yg kecil malah hanya pakai suhu 140-150 derajat kak) 😊

👌👌👌

Hadir Chef.....

@mickeyslittlepastry

2 жыл бұрын

Terima kasih supportnya kak 😊🙏

fungsi lemon pasta untuk apa ya chef?

@mickeyslittlepastry

8 ай бұрын

Lemon pasta disini untuk aroma aja kak, biar aroma japanese cheesecakenya bisa terasa lembut segar 😊

Sore chef kl cream chese bisa diganti dgn keju cheddar? ( Anchor) makasih chef

@mickeyslittlepastry

2 жыл бұрын

Kalau diganti keju cheddar tidak bisa kak, karena teksturnya berbeda, kalau diganti keju cheddar biasanya ga bisa lumer dan ringan, adonannya jadi terlalu padat agak kenyal biasanya kak

@lenamelina4848

2 жыл бұрын

@@mickeyslittlepastry oooo...ya chef msh byk keju cheddar aq binggung mau diapain 😭😭

@mickeyslittlepastry

2 жыл бұрын

@@lenamelina4848 bikin stick keju kalau ngga kak, cukup mudah buatnya, buat cemilan 😁

@lenamelina4848

2 жыл бұрын

@@mickeyslittlepastry ajarin chef 😁😁

@lenamelina4848

2 жыл бұрын

@@mickeyslittlepastry chef aq pny keju anchor yg slice

Pakai loyang besar ukuran berapa ya chef?mau buat utk ultah anakku bulan ini

@mickeyslittlepastry

2 жыл бұрын

Kalau mau yang utuh pakai loyang bulat diameter 22cm nanti hasil tingginya sama kak, cuma waktu panggang nanti bisa sedikit lebih lama ya 😊

@linny08

2 жыл бұрын

@@mickeyslittlepastry thank you chef..next please chiffon cake🙏

@mickeyslittlepastry

2 жыл бұрын

@@linny08 baik kak, chiffon udah di dalah satu daftar antrian kok 😁ditunggu ya😊🙏

@linny08

2 жыл бұрын

@@mickeyslittlepastry pasti chef..thanks again

@prilliejuliantie3005

Жыл бұрын

​@@mickeyslittlepastry kalau loyang 22cm, baiknya tinggi loyang berapa, Chef? Terima kasih resepnya.😊

Chef knp saya udh bikin berkali2 tapi tidak juga dan teksture bagian atas seperti busa, salah dimananya ya chef

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

Oh kalau tekstur atasnya seperti busa biasanya salah di pencampuran putih telurnya kak, jadi ibaratnya banyak adonan yang kempes, putih telur lbh mudah dicampur saat medium peak, kemudian pencampuran harus seperlunya, hati-hati tapi rata, jadi adonan harus kental ringan, biasanya kalau tekstur yang kakak bilang adonannya sedikit agak cair, bisa karena putih telur kurang kaku atau campurnya terlalu cepat dan adonan jadi kempes sebagian 😊

@wemiwait9020

Жыл бұрын

@@mickeyslittlepastry salah pencampuran putih telur maksdunya gmn chef? Tapi saat sudah matang hasilnya ga kempes chef cakenya lembut tapi teksturnya tdk jigly dan seperti busa bagian atasnya

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

@@wemiwait9020 jadi bagian atas busa, bagian bawah biasanya lebih padat kak, jadi seperti terpisah karena ada sebagian adonan yang cair (itu jadi bagian yang padat dibawah) dan sebagian yang tetep foamy (itu yang jadi bagian busa) Pencampuran putih telur biasanya bertahap dibagi 3 bagian seperti di video kak Kalau jigly itu harus kondisi hangat dan loyang wajib cukup tinggi, biar jiglynya lebih kelihatan kak

@wemiwait9020

Жыл бұрын

Makasih yaa chef jawabannya

@mickeyslittlepastry

Жыл бұрын

@@wemiwait9020 sama-sama kak 😊🙏

Jika tdk ada creamcheese sbg penggantinya apa ya chef?

@mickeyslittlepastry

2 жыл бұрын

Kalau menu ini khusus wajib pakai cream cheese kak, kalah diganti keju lain seperti cheddar tidak bisa karena teksturnya jadi berubah jauh, Yang tekstur masih mirip pakai keju mascarpone tapi nanti secara aroma jadi berbeda jauh kak 😊

@lundyharwati3504

2 жыл бұрын

@@mickeyslittlepastry oh gitu yaChef merk cheessecream yg bagus apa ya? mau coba buat😁

@mickeyslittlepastry

2 жыл бұрын

@@lundyharwati3504 saya paling sering pakai cream cheesenya anchor kak, cuma kalau pas lagi kosong saya biasa pakai punya Yummy 😊

@lundyharwati3504

2 жыл бұрын

@@mickeyslittlepastry Terima kasih info2 , resep2 dan ilmu2nya yg sangat membantu sekali Tuhan memberkati ya Chef Jika ada kursus offline baking info2 ya Chef

@mickeyslittlepastry

2 жыл бұрын

@@lundyharwati3504 sama-sama kak, baik kak 😊 biasa nanti kalau ada baking demo offline saya posting juga disini dan di IG kak 🙏