Resep Cake Lapis Puding Busa
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Cake Lapis Puding Busa
Bahan Cake : loyang 22 cm
100 gr Kuning Telur
50 gr Telur
60 gr Gula Pasir
5 gr Cake Emulsifier
4 gr Vanila Pasta
25 gr Terigu Protein Sedang
10 gr Tepung Maizena
5 gr Susu Bubuk
60 gr Filma Prestige Margarin (dilelehkan)
Cara membuat :
1. Mixer telur, gula, cake emulsi dan vanila pasta hingga kental
2. Masukkan terigu, maizena dan susu bubuk. Aduk hingga tercampur rata
3. Masukkan Filma Prestige Margarin, campur rata
4. Tuang di loyang kotak 22x22 cm
5. Panggang dengan suhu 180 derajat Celcius selama 20 menit
6. Setelah dingin letakkan didalam loyang 22cm tinggi 7cm, lapisi bagian dalam loyang dengan plastik wrap untuk memudahkan saat mengeluarkan pudding
Bahan Pudding Busa :
400 gr Susu Cair
1 bks Agar-agar Bubuk (7gr)
75 gr gula pasir
100 gr Putih Telur
25 gr Gula Pasir
Cara membuat :
1. Campur susu cair, agar-agar dan gula pasir, masak dengan api kecil-sedang sambil diaduk hingga gula larut dan mendidih
2. Diamkan campuran susu agar menjadi sedikit hangat
3. Mixer putih telur hingga sedikit berbusa, kemudian masukkan gula pasir. Mixer hingga kaku
4. Tuang larutan susu yang masih hangat ke kocokan putih telur sambil diaduk hingga rata
5. Segera tuang kecetakan selagi hangat dan ratakan
Bahan Agar-agar :
900 gr Air
1 bks Agar-agar Bubuk (7gr)
200 gr Gula Pasir
Pewarna Merah muda secukupnya
Essence Frambozen secukupnya
Cara membuat :
1. Campur air, agar-agar, gula dan pewarna. Masak hingga mendidih, matikan api dan tambahkan essence Frambosen
2. Tunggu agar suhu tidak terlalu panas, kemudian tuang keatas puding busa dicetakan
3. Dinginkan agar pudding lapis busa benar-benar keras sebelum dipotong
Selamat mencoba 😊
#LapisPudingBusa #BoluPuding #CakePudingBusa #PudingLapis #PudingBusa #Frambosen #AyoBaking #Smartplusprof #Filmaprof #FilmaPrestigeMargarin #ResepPuding #BerbagiResep
Пікірлер: 57
Enakkkkkk
Mantap... coba ah...
@mickeyslittlepastry
Жыл бұрын
Siap, selamat mencoba kak 😊
Nyimak resep cake lapis puding busa
@mickeyslittlepastry
2 жыл бұрын
Siap kak, selamat menonton 😊🙏
Terima kasih chef resep bru nya 👍👍🙏
@mickeyslittlepastry
2 жыл бұрын
Sama-sama kak 😊🙏
Terimakadih cheff resepnya sangat bermanfaat
@mickeyslittlepastry
2 жыл бұрын
Sama-sama kak 😊🙏
Terima kasih chef resepnya🙏
@mickeyslittlepastry
2 жыл бұрын
Sama-sama kak 😊🙏
Terima kasih Chef 🙏
@mickeyslittlepastry
Жыл бұрын
Sama-sama kak 😊🙏
Terimakasih Chef😀
@mickeyslittlepastry
2 жыл бұрын
Sama-sama kak 😊🙏
3:34 cheff mau tanya misal di busanya ini dikasih esens vanila apa bisa antisipasi takut kalau ada bau amis ...dan rasanya apa enak chef klu dikasih esens vanila di bagian pudinh busanya
Trimakasih chef resepnya...itu 1 loyang kalau dipotong sebesar itu bs jd brp potong ya
@mickeyslittlepastry
Жыл бұрын
Jadi sekitar 24-27 pc kak untuk potongan seukuran itu 😊
Mksh resepnya chef😍
@mickeyslittlepastry
2 жыл бұрын
Sama-sama kak 😊🙏
@vivianng4360
Жыл бұрын
@@mickeyslittlepastry hai ko kalau pakai agar2 yg 10 gr itu air nya pakai berapa ml ya, soal nya sini susah cari yg 7 gr
@mickeyslittlepastry
Жыл бұрын
@@vivianng4360 airnya pakai 1350 kak, langsung dikalikan 1.5x dari resep kak 😊 bahan lain seperti gula di kali 1.5x juga ya
@vivianng4360
Жыл бұрын
@@mickeyslittlepastry okay, tq ko, dulu sy pernah buat satu kali tapi gagal, cake sy mengapung ke atas, waktu siram pusing busa putih
@mickeyslittlepastry
Жыл бұрын
@@vivianng4360 sama-sama kak, oh ya kalau mau menghindari cakenya mengapung, usahakan cake dingin dan puddingnya jangan terlalu panas ya kak, biar tidak mengambang, dan dituang sedikit sedikit biar aman 😊
Chef itu di video yg pertama buat cake...5gram itu susu bubuk atau gula pasir...krn chef ngomongny di video gula pasir tapi yg tertulis di video susu bubuk
@hartatisupardi5092
2 жыл бұрын
gk connect ya kak...🤣 hrsnya susu bubuk itu...
@mickeyslittlepastry
2 жыл бұрын
Oh iya 🤣🤣 ga sadar saya waktu dubbing, jelas-jelas susu bubuk itu kak hahaha terima kasih untuk koreksinya kak 🙏
@mickeyslittlepastry
2 жыл бұрын
Hahaha iya.. lagi error kayaknya kemarin waktu dubbing video 🤣 waktu ngecek juga 🤣
terima kasih resepnya chef.. mhn info saat menuangkan putih telur ke puding ..puding nya dlm keadaan panas sekali atau hangat2?
@mickeyslittlepastry
2 жыл бұрын
Sama-sama kak, menuangkan pudingnya itu kondisi masih hangat ke putih telurnya kak 😊
@lundyharwati3504
2 жыл бұрын
terima kasih chef 👍
Chef unk puding beningnya kalau mau di ganti dg syrup ABC orange/mangga ukuran berapa gram ?
@mickeyslittlepastry
2 жыл бұрын
Bisa kak, untuk takaran ikut perbandingan di kemasan sirup ya, karena bisa berbeda dan kembali ke selera, nanti untuk takaran agar2 per 900-1000 ml air sirup pakai agar-agar 1 bks kak 😊
@nathanmoms7023
2 жыл бұрын
Iya chef... Trimakasih...salam sehat dari sorong - papua barat 🙏🙏
@mickeyslittlepastry
2 жыл бұрын
@@nathanmoms7023 halo kak, sama-sama, salam dari Surabaya kak 😊🙏
Chef .. itu lapisan busa nya , putih telor nya matang ga ?
@mickeyslittlepastry
2 жыл бұрын
Putih telurnya matang kak, karena larutan pudingnya masih hangat-hangat, jadi secara tidak langsung dimasak waktu dicampur 😊
Chef kalo 100 gram telur sama 50 gram telur itu brp butir ya
@mickeyslittlepastry
2 жыл бұрын
100gr kuning telur itu setara 6btr kuning telur kak, sedangkan untuk 50gr telur utuh itu 1 butir 😊
Chef kenapa ya kalau bikin puding yg Berlapis2 yg beda warna, puding nya dri warna yg satu ke lapisan warna ke dua ga pernah nempel.. Selalu lepas ga kuat nempel lapisan puding nyaa.. Kenapa yaa? Minta info nya chef 🙏🙏
@mickeyslittlepastry
Жыл бұрын
Biasnya tidak menempel bisa karena lapisan sebelumnya terlalu dingin jadi kurang bisa saling mengikat, atau bagian sebelumnya tidak digurat tipis dengan pisau atau garpu kak Tujuan digurat biar antar lapisan ada pori-pori sedikit jadi bisa saling mengikat lbh kuat kak 😊
Siang chef, kl tdk pakai emulsi boleh? Akankah ngaruh? Terimaksih
@mickeyslittlepastry
2 жыл бұрын
Bisa kok kak, cuma nedanya waktu mixer telur waktu ya lebih lama biar kental, dan nanti waktu campur terigu maizena susu bubuk, dan Margarin diaduk manual pakai whisk aja ya kak, jangan pakai hand mixer biar adonan tidak resiko bantat 😊
@lenamelina4848
2 жыл бұрын
@@mickeyslittlepastry baik chef .makasih ya
@mickeyslittlepastry
2 жыл бұрын
@@lenamelina4848 sama-sama kak 😊🙏
Chef....klau bikin puding busa suka lapisan busanya kempis makin lama kaya menguap..itu apa penyebabnya?? apa karena over softpeak putih telurnya...trimakasih chef@Mickey's Pastry
@mickeyslittlepastry
2 жыл бұрын
Kempisnya waktu masih basah(sebelum jadi pudding) atau setelah jadi pudding kak? Kalau sebelum jadi pudding biasanya karena kocokan putih telur kurang kaku kak Tapi kalau setelah jadi puding biasanya karena perbandingan putih telur dan larutan susu agar-agar, putih telurnya terlalu banyak, jadi agar-agarnya tidak cukup buat mendtabilkan puding busanya kak 😊
@endangsetyawati575
2 жыл бұрын
@@mickeyslittlepastry trimakasih Chef .penjelasannya ..jadi mungkin kebanyakan putih telor 🤭..sukses & sehat selalu chef
@mickeyslittlepastry
2 жыл бұрын
@@endangsetyawati575 sama-sama kak, sehat dan sukses selalu 😊🙏
Chef, bwh nya kertas roti di oles pakai apa? Trs, atas nya kertas roti kok gak di oles pake mentega ya? Itu pakai kertas roti abu2 ya? Pinggir loyang apa gak di sisir pakai palet? Kok bisa keluar ya hnya di ketuk2 loyangnya? Mhn penjelesan nya dan Makasih.
@mickeyslittlepastry
Жыл бұрын
Bawahnya kertas roti dan sisi bagian dalam loyang saya oles pakai pengoles loyang kak, iya kertas rotinya saya pakai kertas roti abu-abu biasa kok Jadinya tidak lengket dan mudah dikeluarkan, Untuk merknya seperti “carlo” yang paling sering saya pakai, bisa coba di searching nanti kelihatan kak bentuk dan packingnya kak 😊
@mrsvinn3825
Жыл бұрын
@@mickeyslittlepastry Klo atas nya kertas roti tdk di oles dgn shortening putih, apakah kue nya gak lengket di kertas roti? Chef, klo atas nya kertas roti sy oles dgn shortening putih, apakah mempengaruhi hasil cita rasa kue nya? Maaf, sy takut jd gak enak rasa nya klo pake shortening putih.. Makasih..
@mickeyslittlepastry
Жыл бұрын
@@mrsvinn3825 kalau cake seperti di resep saya kan fatnya cukup banyak umumnya tidak perlu dioles kak Tapi kalau resep cakenya yg sedikit biasanya atas kertas roti dioles tipis, selama shortheningnya kondisi baik tidak apa-apa kak, karena tidak merubah bau atau rasa 😊 yang penting bukan margarin, kalau olesan plai margarin kadang bikin cake sedikit lebih asin karena margarin ada rasa asinnya
@mrsvinn3825
Жыл бұрын
@@mickeyslittlepastry Ok, Terima Kasih Penjelaan nya, Chef..
@mickeyslittlepastry
Жыл бұрын
@@mrsvinn3825 sama-sama kak 😊🙏